Gastronomía Para paladares exquisitos

Esperando las lluvias

La sequía augura una mala temporada micológica. Las próximas semanas serán decisivas

La temporada micológica va a ser una de las múltiples damnificadas por la falta de lluvias de este año. Sin embargo, los expertos son cautelosos: si llegan las esperadas precipitaciones, aún estamos a tiempo de poder salir al monte alguna que otra mañana, y sobre todo de disfrutar de esta exquisitez gastronómica que nos da la naturaleza.

“A día de hoy, y con las previsiones que hay, pocas setas se van a poder recolectar en Palencia”, confirma el experto en micología Luis Miguel Hernández, gerente de la empresa Formación y Enología. Es posible que crezcan algunas especies en Tierra de Campos y Cerrato, como los Leccinum.

Sin embargo, las próximas semanas serán decisivas. “Si finalmente llueve, no tardarán en aparecer gran cantidad de especies y setas”, incluso las amanitas y boletus en la zona norte, y “la tan perseguida seta de chopo en el sur de la provincia, conocida como la seta de los jubilados”.

El resto de Castilla y León no tiene mejores expectativas. Así pues, habrá que esperar para saber si la tendencia cambia.

Setas sin fronteras

El fin de semana del 6, 7 y 8 de octubre se organiza en Saldaña la salida “Setas sin fronteras”, promovida por la Asociación de Guías Micológicos Corro de Brujas. Además, todos los sábados del mes se harán salidas guiadas desde la estación de autobuses de la localidad, a las 10:00 horas. Por otro lado, entre octubre y noviembre se organizan en la localidad actividades divulgativas para el público infantil, rally fotográfico, tapas con setas...

Buscasetas Jornadas micológicas

La Junta de Castilla y León pone en marcha una vez más las Jornadas ‘Buscasetas’, el evento gastronómico más importante de la región, con más de 200 establecimientos y 20.000 ‘degustadores’. Próximamente se darán a conocer los restaurantes palentinos que participan en esta edición (12 el año pasado). Cada establecimiento prepara un menú degustasción con al menos cuatro platos cocinados con diferentes setas originarias de Castilla y León. La mayor parte de actividades relacionadas con la micología tendrán lugar en el mes de noviembre. No obstante, a finales de octubre ya podremos disfrutar de algunas jornadas, como las de Saldaña. El martes 31 a las 20:00 horas, Javier Alonso ofrecerá una conferencia titulada “Los montes de Saldaña y sus setas”, la primera de las actividades de las jornadas que se celebran cada año, que combinan la formación con las exposiciones y salidas al campo.

Semana de actividades en homenaje a nuestro alimento más básico

La Asociación de fabricantes de pan organiza una semana de actividades que divulgan y homenajean el alimento más básico de nuestra dieta Coincidiendo con el Día Mundial del Pan, que se celebra el 16 de octubre, los panaderos palentinos, en colaboración con el Centro Tecnológico de Cereales (CeTeCe) y el Ayuntamiento, organizan una serie de actividades para promover el consumo de pan de calidad entre la población y divulgar sobre las características que hacen únicos algunos productos de nuestra tierra, como la Fabiola.

Entre otros actos, el viernes 20 a las 13:00 horas se organizará un reparto gratuito de una pieza de pan en la Plaza Mayor. el sábado 21 de octubre tendrá lugar la II Feria de la Fabiola en la Plaza Mayor de Palencia entre las 11:00 y las 15:00 horas. Expositores de la provincia pondrán a la venta sus productos de panadería y repostería. Como complemento, se celebrará de 12:30 a 14:00 horas un taller de elaboración de pan a cargo del CeTeCe.

Cultura y diversión pocas veces se llevan tan bien como en el Bar Orly, donde la buena música y el arte (con exposiciones cada mes) conviven con el buen ambiente de grupos de amigos, las copas y el mejor servicio.

Calle Pintor Oliva 1, 34004 Palencia 979 71 20 86

CAFETÍN Un lugar cómodo donde tomar una café o una buena copa, hablar con tranquilidad y sin estridencias y que, además, promueve la creación artística con su espacio expositivo. Eso es el Cafetín: un local cuyo valor añadido no puede igualarse con nadie. Calle Padre Claret 8, 34004 Palencia 979 10 26 12

DONDE DANI

No dejes de probar su bacalao al ajoarriero, sus callos o sus exquisitas ricas de espárrago con virutas de jamón ibérico, Sepia y Calamares. Estos son los platos que más nos gustan, pero toda su cocina casera es una delicia (martes, día de descanso).

Marqués de Albaida 9 34005 Palencia 979 75 03 82

DOÑA BERENGUELA Imprescindible restaurante en el centro, no sólo por su acogedora terraza frente a la Catedral, en plena Plaza de la Inmaculada, sino también por sus ricos menús. Muy recomendables sus tapas, chocolate con churros, pinchos, cafés y tes. Calle Santa Teresa de Jesús 2, 34005 Palencia 979 70 11 42

ZAMBRA

¡Pásalo bien en Zambra! Saborea sus tapas y diviértete jugando a los dardos, futbolín, fútbol, juegos de mesa... Todo ello con la mejor música de fondo: los clásicos del pop rock que tanto te gustan...

En la zona del Seminario, un lugar ideal para disfrutar del mejor picoteo. Desayunos variados, tapas de cocina gratis con tu consumición y gran variedad de raciones y tortillas de patata, también para llevar. Apertura a diario a las 7:00 y fines de semana a las 9:00. Martes cerrado. Cardenal Almaraz 6 34005 Palencia 979 03 15 70

NUEVO ARENAS Ahora que llega el buen tiempo, es momento de disfrutar de la agradable terraza del Nuevo Arenas. Abre todos los días y, de lunes a viernes, desde las 7 de la mañana. Especialidad en tablas variadas. Avda Asturias 6, 34005 Palencia 979 70 26 75

TRIGAL DE LA MARTINA

El Bar Restaurante Trigal de La Martina es especialista en bacalao, arroz de marisco y ricas carnes, como el chuletón de Cervera. Pero sobre todo es especialista en atenderte bien. Reserva tu comida o cena de Navidad y, los jueves, no te pierdas sus noches del bacalao. Avda. Cuba 22 34003 Palencia 619 37 35 34 - 607 54 17 87

BAGUETERÍA PABLO´S

La mítica Baguetería de La Zona es parada obligada si lo que queremos es disfrutar del mejor picoteo rápido y con la mayor calidad. Su gran especialidad son los paninis. ¿Aún no los has probado? Debes de ser el único... Calle Estrada 2, 34001 Palencia 979 03 25 03

MONET Visita obligatoria al Cafe Bar Monet. Ubicado en el barrio de San Antonio, gran variedad de vermouths, tapas, raciones. Un café con varios premios internacionales. Eventos musicales en directo.

Avda. Asturias 10 34005 Palencia 979 10 99 33