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Jornadas técnicas Agrovid
Jornadas técnicas
2022
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Agrovid y SIEB incluyen también un programa de jornadas técnicas con mesas redondas y presentaciones en las que intervendrán expertos en diferentes áreas de la vitivinicultura que hablarán de rentabilidad y sostenibilidad del sector vitivinícola, bodegas 4.0, innovación en la elaboración de vinos, Aintervendrán expertos en diferentes áreas de la vitivinicultura que hablarán de rentabilidad y fortalezas y debilidades de la vitivinicultura en el medio y largo plazo, cómo crear valor a partir de la I+D+i, etc. En la organización de las conferencias Feria de Valladolid cuenta con la colaboración del
Colegio Ofi cial de Ingenieros Agrónomos de Castilla y León y Cantabria.
ENTRADA GRATUITA PARA PROFESIONALES
La entrada a Agrovid y SIEB es gratuita para los profesionales, previa acreditación online en las webs respectivas de ambos certámenes.
MARTES 22
16.00 a 16.30 h – Auditorio 2
Factores de rentabilidad y sostenibilidad en el sector vitivinícola de Castilla y León. Interviene: José Antonio Rubio. Dr. Ingeniero Agrónomo. Jefe Unidad Cultivos Leñosos y Hortícolas. Itacyl
16.30 a 17.00 h – Auditorio 2
Estrategias de sanidad vegetal, mejora productiva y cualitativa y sostenibilidad ambiental en viticultura Interviene: Carlos Alberte. Ingeniero agrónomo. Director técnico de viticultura. Bodega Viña Costeira – DO Ribeiro
17.00 a 18.00 h – Auditorio 2
Debate: Retos y tendencias para mantener la rentabilidad y sostenibilidad del sector vitivinícola Modera: José Antonio Rubio, jefe Unidad Cultivos Leñosos y Hortícolas Itacyl Intervienen: Marta Castrillo, gerente Bodegas Maté – DO Ribera del Duero Antonio Díez, director Bodegas y Viñedos Martín Berdugo – DO Ribera del Duero José Martín, director técnico de viticultura Bodega Cuatro Rayas – DO Rueda
MIÉRCOLES 23
16.00 a 18.00 h – Auditorio 2
Mesa redonda: El sector vitivinícola en la encrucijada, fortalezas y debilidades en el medio y largo plazo Modera: Ignacio Mucientes, ingeniero agrónomo, decano COIACLC
Intervienen: Donaciano Dujo,
presidente Asaja Castilla y León
Lorenzo Rivera,
coordinador COAG Castilla y León
Jesús Manuel González Palacín,
coordinador UCCL
Aurelio González,
secretario general UPA Castilla y León
JOSÉ ANTONIO RUBIO CANO
DOCTOR INGENIERO AGRÓNOMO, COORDINADOR COIACLC JORNADAS TÉCNICAS AGROVID
IGNACIO MUCIENTES MUCIENTES
INGENIERO AGRÓNOMO, DECANO DEL COLEGIO OFICIAL DE INGENIEROS AGRÓNOMOS DE CASTILLA Y LEÓN Y CANTABRIA (COIACLC)
EL SECTOR SE ENFRENTA A IMPORTANTES DESAFÍOS: LA ENORME COMPETITIVIDAD INTERNA Y EXTERNA, QUE FUERZA A NO DESCANSAR PRÁCTICAMENTE EN NINGÚN MOMENTO PARA AJUSTAR COSTES, Y ESTAR AL TANTO DE LAS NOVEDADES CONSTANTES EN LEGISLACIÓN, NORMAS Y TÉCNICAS; Y UNA EXIGENCIA MUY FUERTE PARA QUE EL RESPETO AL MEDIO AMBIENTE SEA MÁXIMO, REDUCIENDO EN GENERAL MUCHAS MATERIAS ACTIVAS, POR LO QUE HAY QUE PRODUCIR CON MUCHAS MENOS OPCIONES.
¿Podría hacer un diagnóstico del sector vitivinícola?
El sector vitivinícola en España, y en particular en Castilla y León es un sector muy importante económica, social e históricamente. Es preciso tener en cuenta para reconocer esa importancia que España es el primer país del mundo en cuanto a superfi cie de viñedo, aunque es el tercer productor de vino tras Francia e Italia. El sector vitivinícola en España ha apostado por un tipo de producción basado en las fi guras de calidad, con rendimientos controlados. Es un sector con una competencia muy fuerte por parte de los países europeos, además de otros enmarcados en la nueva viticultura, como Argentina, Chile, Sudáfrica y Estados Unidos. Esta competencia obliga a ajustar al máximo los costes, además de la adecuación a un cultivo donde se están restringiendo en los últimos años las materias activas de muchos de los fi tosanitarios existentes, por lo que la atención en el cultivo y su manejo han de ser muy profesionales. Finalmente, España produce en conjunto vinos de una excelente relación calidad-precio, pero esta oportunidad no se ha trasladado con la extensión que se merece en los mercados internacionales. Ese aspecto ha de trabajarse y mejorarse mucho.
La vitivinicultura española tiene una gran importancia económica y social y además vertebra parte de nuestro medio rural. ¿Hacia dónde cree que se dirige?
Se encamina a una actividad con mucha atención al cultivo y al manejo muy preciso y técnico de las parcelas de viñedo, con más respeto al entorno y con unas técnicas del cultivo apoyadas cada vez más en herramientas de nuevas tecnologías, aunque de éstas últimas se acabarán asentando las más prácticas y útiles. Por otro lado, el propio sector da cada vez más importancia al consumidor y a la venta de los productos, que además se están diversifi cando mucho, y se está ampliando el catálogo de vinos producidos.
Está siendo muy importante y ciertamente costosa la transformación hacia una viticultura muy respetuosa con el entorno, pero es una tendencia que no va a detenerse ya.
¿Y cuánto cree que infl uye la climatología (cambio climático) o los factores incontrolables en la producción anual de vinos?
Infl uyen de manera importante pero no determinante. En agricultura todos los años ocurren eventos climáticos que se salen de lo que se considera normal, al menos hasta cierto punto. Pero son eventos en zonas concretas, que no alteran sustancialmente la producción de vinos en conjunto. Los viticultores y productores se adaptan a ellos y sacan sus producciones adelante. En el caso del calentamiento global, existen varias tendencias en aspectos como maduraciones más tempranas, y los viticultores están reajustando las técnicas de cultivo para que las uvas producidas y los vinos mantengan las características que ayuden a mantener la calidad alcanzada.
¿A qué desafíos se enfrenta la viticultura en la actualidad?
Se enfrenta a diversos desafíos en distintos aspectos. Por un lado, la enorme competitividad interna y externa, que fuerza a no descansar prácticamente en ningún momento para ajustar costes, y estar al tanto de las novedades constantes en legislación, normas y técnicas. Por otro lado, una exigencia muy fuerte para que el respeto al medio ambiente sea máximo, reduciendo en general muchas materias activas, por lo que hay que producir con muchas menos opciones. También la exigencia del consumidor de que los productos sean excelentes, pero baratos, y respetuosos con el medio; todas estas exigencias tensionan la actividad pues todo no es posible a la vez. Por último, un desafío clave es el de lograr trasladar a la sociedad y al mercado que esta actividad productiva contribuye a conservar el medio rural, el paisaje, con el que está estrechamente relacionada, así como los vínculos culturales y sociales con nuestra historia.
Los elementos clave de la reforma de la PAC, subsidiaridad, el apoyo basado en objetivos y rendimiento, distribución más justa de los pagos directos, más ambición medioambiental y climática, simplifi cación y modernización ¿qué opina de las reformas?
En conjunto las reformas tratan de conseguir una actividad y un sector agrícola productivo y con normas
más sensatas y razonables, y en conjunto contribuyen a mejorar la actividad agrícola. Sin embargo, como hay muchos factores productivos y situaciones bastante distintas entre los propios sectores y las zonas productoras en tantos países, hay algunas reformas que perjudican a sectores concretos, y otros aspectos que no se han modifi cado que debían haberlo hecho. En los aspectos medioambientales la presión es muy alta, obliga mucho a que los agricultores, y los viticultores, tengan que adaptarse en poco tiempo mientras parece que la exigencia no se mantiene con el mismo rigor a productos que se importan de países terceros a la UE. Esto va ir cambiando y mejorando, pero hay un tiempo de adaptación por la gran presión a los productores del sector vitivinícola.
En este contexto y ante competidores como Francia e Italia ¿Cuál cree que es la situación del vino español?
El vino español, a pesar de su calidad en general y de los precios más ajustados, no ha logrado comercialmente ni en posicionamiento la cuota de reconocimiento y ventas de los vinos de Francia e Italia en el mercado internacional. Son países cuyos vinos en conjunto llevan posicionados más tiempo y con más éxito que el vino español. Es una asignatura pendiente en aspectos comerciales del sector vitivinícola español, la posición comercial en el mercado internacional, donde no hemos logrado ser reconocidos con el potencial que tienen los vinos españoles.
¿Cómo cree que puede afectar al sector la situación geopolítica actual? ¿Hay motivos para estar preocupados?
La situación actual va a afectar negativamente. El sector sufrió mucho con la pandemia, y cuando los indicadores marcaban una mejoría en el consumo,
Un desafío clave es el de lograr trasladar a la sociedad y al mercado que esta actividad productiva contribuye a conservar el medio rural, el paisaje, así como los vínculos culturales y sociales con nuestra historia.
en el turismo y en las exportaciones, esta situación de guerra y de sanciones muy fuertes descoloca y rompe posibilidades en los mercados exteriores, bien sea directamente, como por ejemplo la supresión de exportaciones a los países implicados, como Rusia, o indirectamente a otros países como China o países de su ámbito que se encuentran a la expectativa y los vínculos comerciales pueden verse afectados. En cuanto al consumo interno o de países europeos cercanos, nos encaminamos a una economía de resistencia, de guerra, por lo que las relaciones comerciales sufrirán y las ventas, e incluso, la producción, sufrirá. Por tanto, hay muchos motivos para estar preocupados.
¿Hay mucho que modernizar en el sector?
Efectivamente, hay varios aspectos que se deben modernizar en el sector. Por un lado y como se ha citado, el posicionamiento internacional, donde se debe hacer un esfuerzo ingente y continuo para conseguirlo. Otro de los aspectos es ajustar el manejo del viñedo al máximo para adecuarse a las condiciones donde se encuentran las parcelas, y ajustar los medios que se utilizan al potencial de cada viñedo. Una tendencia que va a continuar es el cultivo del viñedo con muchos menos medios en aspectos de productos fi tosanitarios, una defensa ante enfermedades y plagas más enfocada a la prevención y tratamientos más suaves y en el momento más preciso posible. Finalmente, debe buscarse conseguir un conjunto de contratos en lo posible más a largo plazo y una valoración más clara de la uva mejor producida y con mejores características; puesto que si los viticultores y productores tienen que hacer un esfuerzo en adaptarse a tantos cambios exigentes, al menos se debe reconocer vía precio lo que la buena uva producida merece.
