МЕНЮ / MENU Ресторан «Виктория» / Victoria Restaurant ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ COLD STARTERS AND SALADS Икра белужья 56 гр. Beluga caviar 56 g. 18 000 руб./RUB Икра осетровая 50 гр. Osetra caviar 50 g. 10 400 руб./RUB Икра стерляжья 50 гр. Sterlet caviar 50 g. 9 200 руб./RUB Икра лососевая 40 гр. Salmon caviar 40 g. 500 руб./RUB БЛИНЫ К ИКРЕ: / BLINIS: Блины гречневые / Buckwheat blinis Блины овсяные / Oatmeal blinis Блины пшеничные / Wheat blinis САЛАТ С ГРЯДКИ с заправкой на Ваш выбор GARDEN SALAD with dressing at your choice 410 руб./RUB АССОРТИ ЗЕЛЕНЫХ САЛАТОВ с жареным сыром «Камамбер», глазированным виноградом, ванилью и сладким «Бальзамико» ASSORTED GREEN SALADS with fried Camembert , glazed grapes, vanilla and sweet balsamico 570 руб./RUB www.taleonimperialhotel.ru
САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ И ТОМАТОВ «ЧЕРРИ» с подкопченным чилийским сибасом и цитрусовым соусом SALAD OF ARUGULA AND CHERRY TOMATOES with smoked Chilean seabass and citron sauce 590 руб./RUB САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» CAESAR SALAD НА ВАШ ВЫБОР / AT YOUR CHOICE: с куриной грудкой / with chicken breast 580 руб./RUB с тунцом / with tuna 650 руб./RUB с тигровыми креветками / with tiger shrimps 750 руб./RUB САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С ФИЛЕ ЦЫПЛЕНКА, молодым французским картофелем и крабовым майонезом OLIVIER SALAD WITH CHICKEN FILLET, new potatoes and crab mayonnaise 480 руб./RUB САЛАТ ИЗ КАМЧАТСКОГО КРАБА с зеленым яблоком и зеленью SALAD WITH KAMCHATKA (RED KING) CRAB with green apples and fresh greens 800 руб./RUB РЫБНОЕ ТРИО: малосольный лосось, палтус холодного копчения и форель из домашней коптильни FISH TRIO: mild-cured salmon, cold smoked halibut and smoked trout 850 руб./RUB СЕЛЬДЬ МАЛОЙ СОЛИ с толченым картофелем и горчичным соусом MILD-SALTED HERRING with mashed potatoes and mustard sauce 390 руб./RUB www.taleonimperialhotel.ru
ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ, АВОКАДО И КРАСНОЙ ИКРЫ с роллом из пшеничного блинчика, сыром «Маскарпоне» и свежего шпината TAR-TAR OF SALMON, AVOCADO, AND RED CAVIAR with aroll of wheat pancake, Mascarpone cheese and fresh spinach 540 руб./RUB КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА с зеленым салатом, кунжутным маслом и соусом из имбиря и лайма TUNA CARPACCIO with lettuce, sesame oil and sauce of ginger and lime 790 руб./RUB КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ с оливковым маслом, «Пармезаном» и бальзамическим уксусом BEEF CARPACCIO with olive oil, Parmesan cheese and balsamic vinegar 790 руб./RUB ДЕРЕВЕНСКОЕ САЛО с маринованной черемшой и ржаными гренками RUSTIC BACON with pickled garlic stalk and rye croutons 400 руб./RUB АССОРТИ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ с зеленым луком и подсолнечным маслом ASSORTED PICKLED MUSHROOMS with green onions and sunflower oil 550 руб./RUB ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ И МАРИНАДЫ HOME-MADE PICKLES AND MARINADES 400 руб./RUB
www.taleonimperialhotel.ru
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ HOT STARTERS ТОМЛЕНАЯ НОЖКА КРОЛИКА со свежими овощами и маслом из петрушки STEWED HARE LEG with garden vegetables and parsley butter 570 руб./RUB ПЕЛЬМЕНИ РУССКИЕ КЛАССИЧЕСКИЕ со сметаной и маслом CLASSIC RUSSIAN PELMENI (meat dumplings) with sour cream and butter 500 руб./RUB ПЕЛЬМЕНИ «ПО-КАМЧАТСКИ» c семгой и крабами KAMCHATKA STYLE PELMENI (Russian dumplings) with salmon and crab 780 руб./RUB БОРОВИКИ ТОМЛЕНЫЕ В СМЕТАНЕ с моченой брусникой ASSORTED FOREST MUSHROOMS IN SOUR CREAM with soaked cowberries 650 руб./RUB ДУЭТ ИЗ СПАРЖИ С ТАР-ТАРОМ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ И ТОМАТОВ DUET OF ASPARAGUS WITH SMOKED SALMON AND TOMATOES 630 руб./RUB КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ с белыми грибами и малосольным огурчиком FRIED POTATOES with mushrooms and mild-cured cucumbers 600 руб./RUB ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ в сырном фондю с хрустящими гренками TIGER SHRIMPS in cheese fondue with crispy croutons 700 руб./RUB www.taleonimperialhotel.ru
СУПЫ SOUPS ЯНТАРНАЯ УХА с расстегаем “AMBER” FISH SOUP served with rasstegai (small fish pie) 550 руб./RUB ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ с белыми грибами и свиной грудинкой “SHCHI”- SAUERKRAUT SOUP with selected forest mushrooms and bacon 450 руб./RUB РУССКИЙ БОРЩ со сметаной и зеленью RUSSIAN BORSCH with sour cream and greens 450 руб./RUB ГРИБНОЙ СУП «ПО-ДЕРЕВЕНСКИ» PEASANT MUSHROOM SOUP 490 руб./RUB ИСПАНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП c морепродуктами, фенхелем и томатами SPANISH FISH SOUP with seafood, fennel and tomatoes 610 руб./RUB СОЛЯНКА НА ВЫБОР: грибная, рыбная, мясная A CHOICE OF SOLYANKA: mushroom, fish, or meat 530 руб./RUB ШОТЛАНДСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП с чечевицей и карри SCOTTISH ONION SOUP with lentil and curry 450 руб./RUB www.taleonimperialhotel.ru
ТОМАТНЫЙ СУП с тигровой креветкой и базиликом TOMATO SOUP with tiger shrimp and basil 440 руб./RUB ТЫКВЕННЫЙ СУП с кедровыми орешками PUMPKIN SOUP with pignolia nuts 420 руб./RUB СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ с перепелиной грудкой и яйцом SORREL SOUP with breast of quail and egg 480 руб./RUB
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА MAIN DISHES РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ FISH AND SEAFOOD ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ Подается с пюре из базилика, оливковым маслом и соусом «Винкотто» COD BAKED WITH TOMATOES AND MOZZARELLA, served with cream of basil, olive oil and “Vincotto” sauce 820 руб./RUB СЛЕГКА ОБЖАРЕННЫЙ НА ГРИЛЕ ТУНЕЦ, ароматизированный васаби и кунжутом Подается с миксом зеленых салатов и соево-имбирным соусом SLIGHTLY GRILLED TUNA flavored with wasabi and sesame seeds, served with mixed green salads and soy-ginger sauce 1320 руб./RUB
www.taleonimperialhotel.ru
ПАЛТУС ЖАРЕНЫЙ Подается с домашним хлебом и овощами в оливковом масле с гарниром из лисичек и зеленого лука FRIED HALIBUT served with homemade bread and vegetables in olive oil and dressing of chanterelle and spring onion 940 руб./RUB СУДАК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ПО-ВОСТОЧНОМУ, с пряными овощами и булгуром EAST STYLE PIKE PERCH with spicy vegetables and bulgur wheat 850 руб./RUB МИЛЬФЕЙ ИЗ ДОРАДО И МОРСКОГО ГРЕБЕШКА c домашним сыром и базиликом, приготовленный на пару с рагу из зеленого горошка и томатов «черри» MILLE-FEUILLE OF DORADO AND SCALLOPS with homemade cheese and basil steamed with ragout of green beans and cherry tomatoes 960 руб./RUB ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В КОРАЛЛОВОМ МАСЛЕ Подаются с зеленым салатом и жареным сыром «Камамбер» TIGER SHRIMPS IN CORAL OIL served with green salad and fried Camembert cheese 1500 руб./RUB
БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ MEAT AND POULTRY БЕФСТРОГАНОВ с жареным картофелем и соленым огурцом BEEF STROGANOFF with fried potatoes and pickled cucumbers 790 руб./RUB ТЕЛЯЧЬЯ ОТБИВНАЯ НА КОСТОЧКЕ с овощами на гриле и сливовым соусом BONE-IN VEAL CHOP with grilled vegetables and plum sauce 1450 руб./RUB www.taleonimperialhotel.ru
СОТЕ ИЗ ТЕЛЯЧЬИХ ФИЛЕЙЧИКОВ в соусе из каперсов и зелени Каннелони с баклажанами SAUTEED FILLET OF VEAL in sauce of capers and greens Cannelloni with eggplant 1350 руб./RUB ТОРНАДО ИЗ ГОВЯДИНЫ с конфитюром из красного лука и кремом из сельдерея TOURNEDOS OF BEEF with confiture of red onion and cream of celery 1200 руб./RUB ПОДКОПЧЕНАЯ ГОЛЯШКА ЯГНЕНКА, тушеная с луговыми травами и овощами LIGHTLY SMOKED LEG OF LAMB stewed with meadow herbs and vegetables 1200 руб./RUB ЯГНЕНОК НА КОСТОЧКЕ с капонатой из баклажанов и нектаром из розмарина RACK OF LAMB with aubergine caponata and rosemary nectar 1450 руб./RUB ДУЭТ ИЗ УТИНОЙ НОЖКИ И ГРУДКИ «КОНФИ» Сервируется с яблочным «Чатни» и хрустящим сельдереем DUET OF DUCK LEGS AND BREAST CONFIT served with apple chutney and crunchy celery 1250 руб./RUB ЦЫПЛЕНОК «ТАБАКА» с печеными овощами и чесночным соусом TRADITIONAL GEORGIAN DISH OF FRIED CHICKEN (TSITSILA TAPAKA) with baked vegetables and garlic sauce 860 руб./RUB
www.taleonimperialhotel.ru
ДЕСЕРТЫ DESSERTS КЛУБНИЧНЫЙ СУП со свежими ягодами STRAWBERRY SOUP with fresh berries and vanilla ice-cream 300 руб./RUB ГРУШЕВОЕ ПАРФЕ с фундуком и карамелью PEAR PARFAIT with hazelnut and caramel 350 руб./RUB КРЕМ-БРЮЛЕ “ЭКЗОТИКА” с шариком ванильного мороженого EXOTIC CRÈME BRÛLÉE with vanilla ice cream 350 руб./RUB ШОКОЛАДНО-ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ с сорбетом CHOCOLATE TRUFFLE CAKE with sorbet 370 руб./RUB ЧИЗКЕЙК "МАНГО-МАРАКУЙЯ" MANGO- PASSION FRUIT CHEESECAKE 370 руб./RUB СВЕЖИЕ ЯГОДЫ С КРЕМОМ "МАСКАРПОНЕ" FRESH BERRIES WITH MASCARPONE CREAM 720 руб./RUB
www.taleonimperialhotel.ru