8 ALIMENTOS A EVITAR Y ¿POR QUÉ?
M
ejor lo que eliminas de la dieta que lo que incluyes en ella. Si se trata de mejorar la salud, se obtiene una enorme mejoría cuando se excluyen los alimentos muertos y desvitalizados de la dieta, antes que cuando se introducen alimentos vivos o vitales, si no se han descartado previamente los anteriores. Los que conviene eliminar con mayor urgencia son: 1. Alcohol excepto vino tinto (moderadamente). El alcohol puede ocasionar inflamación, úlceras y cáncer de los intestinos y el colon. El páncreas puede inflamarse y liberar enzimas digestivas que lo atacan. Igual pasa con las células hepáticas. 2. Azúcar Blanca. Es un potente antinutriente que acidifica el organismo y disminuye el sistema inmune, haciéndolo vulnerable a cualquier patología, especialmente vírica, bacteriana o de tipo autoinmune.. 3. Bebidas carbonatadas. Acidifican el ph del organismo. Además suelen azucararse, con lo que se potencia su efecto nocivo. Pueden beberse aguas carbonatadas caseras realizadas añadiendo a 1 litro de agua una cucharada sopera de bicarbonato de sodio y otra de zumo de limón. Estas aguas caseras alcalinizan el ph. 4. Café y té negro. Aparte de ser tóxicos actúan como antinutrientes impidiendo la asimilación del hierro y el calcio. La principal consecuencia negativa para la salud es que acidifican el ph del organismo, favoreciendo así la desmineralización.
5. Carne de ave o de res. Es un producto en estado de descomposición que produce putrefacción en el intestino y promueve una flora intestinal patógena. No contiene fibra y es rica en grasas saturadas. Si no es ecológica, también es rica en antibióticos, hormonas artificiales y pesticidas. 6. Embutido. El peor producto animal para la salud es el embutido. Limita su consumo, pues no sólo lleva todas las desventajas de los productos cárnicos (hormonas, ausencia de fibra, grasa saturada, exceso de sal refinada), sino que además en el proceso de manufacturado se le añaden aditivos artificiales con efectos cancerígenos probados, como nitritos, nitratos y polifosfato de sodio. 7. Frituras. Las altas temperaturas de las frituras unidas a la reutilización de los aceites vegetales, generan sustancias potencialmente cancerígenas (acroleínas), amén de resultar alimentos pesados y difíciles de digerir. 8. Sal refinada. El proceso de refinamiento proporciona unos granos de sal de color blanco que suele atraer al consumidor, sin embargo se puede decir que consta de casi de una proporción pura de un compuesto químico llamado cloruro sódico (99,9%) a expensas de su contenido mineral. Es un alimento que no aporta nada salvo un aumento en la presión arterial..
COLESTEROL
E
l colesterol es un lípido o grasa que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Es esencial para muchas funciones del organismo humano; por ejemplo, es un componente fundamental de las membranas celulares para regular el tránsito de sustancias que atraviesan las células corporales.
transportan el colesterol desde los tejidos al hígado y lo retiran de las arterias, lo que facilita su eliminación. Son pequeñas y densas y es conveniente que su nivel en la sangre sea elevado.
¿Qué colesterol resulta perjudicial?
El colesterol “malo” es aquél que se transporta en la sangre unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL). Las células captan con sus receptores el colesterol que necesitan y en su interior se libera, pero cuando no pueden captarlo o lo eliminan en exceso los niveles aumentan, lo que favorece, entre otras cosas, la El llamado colesterol “bueno” son aquellas aparición de alteraciones vasculares. lipoproteínas de alta densidad (HDL) que Por eso, el colesterol es el precursor de hormonas esteroideas como la testosterona, los estrógenos o la progesterona, el cortisol y la aldosterona, entre otras. Forma parte de las lipoproteínas y de los ácidos biliares.
¿Qué dieta hacer para regular el colesterol? Estos son los alimentos que se conocen por subir el colesterol total y también el LDL o colesterol “malo”: - Quesos (con más de 2530% de grasa), cremas, natillas, nata y helados
na. Estas acciones no sólo mejoran mucho los niveles alterados de colesterol, sino que consiguen notables mejoras circulatorias, respiratorias, metabólicas, musculares, disminuyen el estrés y mejoran el equilibrio hormonal, entre otros aspectos beneficiosos. En cambio, hay otros alimentos que suben el colesterol HDL o “bueno”, como lo son:
- Embutidos y vísceras - Fritos envasados - Confitería industrial - Mantequilla y margarina - Tocino y Bacon - Bebidas alcohólicas - Rebozados
- Verduras, frutas y hortalizas - Pescado blanco y azul - Aceites de oliva o girasol - Maíz - Frutos secos en crudo (nueces, avellanas, almendras, cacahuetes)
Son, por lo tanto, alimentos desaconseja- Cereales integrales bles en dietas saludables, pero esto varía se- gún el individuo, que debe buscar siempre el peso corporal - Huevos (2 o 3 a la semana) más adecuado. - Agua, zumos naturales sin azúcar
Colesterol y ejercicio
Como formas de preparación, es recomendaEl buen estado de salud va unido a la práctica ble hacer cocidos, platos al horno, a la plande la actividad física adecuada a cada perso- cha, asados en su jugo, o al natural.
¿COMO ALIVIAR LA Migraña? 1- Té de hierba de limón: El té de hierba de limón posee varias aplicaciones medicinales y una de ellas es que nos ayuda a aliviar el dolor de cabeza. Simplemente prepara una infusión con una cucharadita de este té por taza. 2- Hielo: Es de gran ayuda para quitar el dolor de cabeza de forma natural (¡y económica!). Simplemente echa 5 ó 6 cubitos de hielo en una bolsa que se pueda cerrar totalmente (para que no se escape el agua cuando el hielo se derrita) y cúbrela con una tela. Aplícalo sobre la zona que te duela. Es mejor si te acuestas en la cama o estás tumbado y relajado. A los 20 minutos retira el hielo y repite de nuevo si es necesario en otros 20 minutos. 3- Infusión de Manzanilla: Ya sabemos que la manzanila es una de las plantas medicinales más usadas por sus muchas bondades. Una de sus aplicaciones terapéuticas es para eliminar el dolor de cabeza, para ello haremos una infusión con 3 cucharadas de manzanilla seca por 500 ml de agua. Deja reposar 15 minutos, cuela añade una cucharadita de jugo de limón y bebe durante el día. 4- Alcachofa o alcauciles: Si en tu caso los dolores de cabeza son habituales, es muy importante que incluyas tanto como sea posible las alcachofas o alcauciles en tu dieta. Las alcachofas son muy beneficiosas para eliminar el dolor de cabeza porque en ocasiones éste tiene su orgigen en el hígado. 5- Masajear la zona: Otro remedio casero para que se quite el dolor de cabeza es masajear la zona de las sienes, sobre los ojos (cejas) y en la base de la nariz. Haz masajes circulares sobre esta zona regulando la presión según necesites más o menos.
UN ÉXITO RECIENTE El plasma rico en plaquetas (PRP) es una novedosa herramienta terapéutica de naturaleza autóloga que
PLASMA RICO EN PLAQUETAS
años debido a mediáticos éxitos te-
PLASMA RICO EN PLAQUETAS: UN NUEVO TRATAMIENTO PARA LA MEDICINA BIOLÓGICA
rapéuticos en deportistas de élite1.
Por Dr. Eduardo Linares. Médico Biológico J.V.P.M. 11,822 Tel. 24312396.
Famosos jugadores profesionales de
PLASMA RICO EN PLAQUETAS (PRP)
fútbol americano, Tiger Woods o el
El PRP es un tratamiento poco conocido en el ambiente reumatológico pero bastante destacado en los congresos de traumatología y medicina deportiva en los que, a pesar de la controversia que suscita, progresivamente despierta un creciente interés debido a su supuesta eficacia y aparente inocuidad2. Su diana terapéutica comprende eminentemente las tendinopatías y entesopatías crónicas, si bien su abanico de indicaciones está en continua expansión aplicándose con éxito a múltiples dolencias, entre ellas, a la osteoartritis de rodilla. Su bajo coste, su fácil manejo, su utilidad en procesos patológicos esquivos a los tratamientos convencionales y su aparente inocuidad hacen del PRP una seductora alternativa terapéutica a considerar en el arsenal terapéutico del Médico Biológico.
ha surgido con fuerza en los últimos
mismo Rafael Nadal deben, en parte, sus «milagrosas» recuperaciones deportivas al empleo de este enigmático tratamiento bautizado como «fenómeno PRP»
Fundamento El PRP debe su interés terapéutico al papel instrumental decisivo de las plaquetas en el proceso de curación y reparación de la herida tisular. Este papel reparador no está relacionado con las plaquetas por sí mismas sino, más bien, con los factores de crecimiento (FC) liberados por sus gránulos α, poseedores de múltiples propiedades regeneradoras. La reparación de la herida tisular es un proceso complejo en el que coexisten, secuencial y solapadamente, una gran variedad de funciones celulares como la quimiotaxis, la angiogénesis, la proliferación celular, la formación de matriz extracelular y la «limpieza» macrofágica. Estas funciones forman un complejo entramado en el que clásicamente se distinguen 3 fases relativamente bien diferenciadas: inflamación, proliferación y remodelado. Todos los FC contenidos en el PRP intervienen en alguna de las fases descritas, pero todavía se desconoce con exactitud la totalidad de sus funciones. Se especula con un papel preponderante de algunos de estos, pero es concebible que el protagonismo individual de cada uno varíe en función del tipo de herida tisular (rotura, inflamación, degeneración, etc.) y del tipo de tejido (tendón, músculo, hueso, etc.). Revelan que el plasma rico en plaquetas mejora el tratamiento de la artrosis de rodilla. ¿Cómo se realiza?Es una técnica mínimamente invasiva que se realiza de forma ambulatoria. Se le extrae al paciente una pequeña dosis de sangre similar a una analítica común. Esa sangre se somete a un proceso de centrifugado que permite separar la fracción más rica en plaquetas que contiene Factores de Crecimiento. Posteriormente se separa la parte más rica en factores de crecimiento descartando el resto, se le añade cloruro cálcico para liberar los factores de crecimiento plaquetarios y se inyecta directamente en la zona lesionada por vía articular o muscular. Dependiendo del tipo de patología se realiza una o varias infiltraciones con una semana de intervalo entre cada una. ¿Cuáles son sus beneficios? Los Factores de Crecimiento plaquetarios o plasma rico en plaquetas (PRP) reducen el dolor y aceleran la curación de lesiones permitiendo que el paciente se recupere casi en la mitad de tiempo. El plasma rico va dirigido a lesiones de tipo muscular, tendinosa y articular. Puede ir asociada a intervenciones quirúrgicas, favoreciendo la cicatrización de tejidos, como en lesiones de tendones, ligamentos cruzados de rodilla, suturas y lesiones degenerativas. Igualmente podemos utilizar los factores de crecimiento de forma aislada en el tratamiento de una patología muscular, tendinitis crónica, lesiones de ligamento o articulaciones. •
Indicaciones:Artrostis, Patología tendinosa, Patología muscular, Lesiones ligamentosas y articulares.
EN ESTAS FIESTAS CONTROLA LO QUE COMES
L Lic.Adela Ivette Gallegos Nutricionista
as fiestas decembrinas no solo se distinguen por regalos, reuniones familiares, colorido, sino por ingestas excesivas de bebidas y comidas dulces o saladas. No se trata de prohibir alimentos solo que cuides las cantidades que ingieres de estos, el orden en el que los consumes también te puede ayudar. Tenemos unos consejos que te serán útiles: Al iniciar las reuniones te ofrecerán bebidas, trata que sean naturales o pide que le agreguen a tu vaso más cantidad de hielo esto hará que tu bebida se diluya y contenga menos calorias.
Boquitas: si eres el anfitrión trata de preparar bastones de zanahoria, bastones de pepino o de apio con algún aderezo a base de yogurt y no a base de quesos o cremas preparados y coloca menos papitas o tostadas fritas en las mesas. Para el plato fuerte: inicia ingiriendo la ensalada o vegetales, esto te dará una sensación de saciedad, y luego consume los demás alimentos, prefiere el pollo o pavo consúmelo sin pellejo, estas carnes blancas son más fáciles de digerir que la carne roja, evita el cerdo contiene más calorias provenientes de grasa. Bebidas alcohólicas: tengamos en cuenta que el consumo de estas no será el mismo para todo el año, todo con moderación, prefiera bebidas como vinos en especial el tinto, las variedades cabernet sauvignon y tempranillo contienen más polifenoles y flavonoides que el resto, estas son sustancias antioxidantes que fortalecen las arterias y estimulan el normal funcionamiento del torrente sanguí-
neo, evite bebidas con alcohol preparas estas contienen más azucares y más calorias. Recuerda que la mejor bebida es el agua, esta no contiene calorias. Postres: puedes consumirlos con moderación, elige las porciones más pequeñas intenta disfrutar de cada trozo, despacio y saboreándolo para disfrutarlo más y calmar de manera efectiva los deseos de repetirte. Recuerda realizar ejercicio por lo menos 15 minutos al día esto aumentará eventualmente tu metabolismo quemaras calorias más rápido y comenzaras con unas libras menos el nuevo año. Lo más importante que el centro de tu reunión no sea la comida sino compartir con tu familia. Esta debe ser una época para pensar en tu bienestar, el de tu familia y su buena salud.
EDEMA MACULAR, UNA ENFERMEDAD INDOLORA
El edema macular es un acumulo de líquido que produce una hinchazón de la mácula. Ésta es la parte central de la retina encargada de una visión fina de detalles. Puede ser agudo o crónico, dependiendo del tiempo de evolución, aunque también puede ser debido a tracciones sobre la retina.
Causas del edema macular El edema macular puede responder a muchas causas, aunque la diabetes es de las más frecuentes. También puede tener otras causas, como puede ser la trombosis de las venas de la retina, la inflamación ocular, después de someterse a alguna intervención quirúrgica, o a enfermedades degenerativas como podría ser la degeneración macular asociada a la edad (DMAE). Los síntomas que puede presentar el edema macular suele ser la visión borrosa, aunque éstos acostumbran a ser indoloros, la visión descolorida e incluso una pérdida importante de la visión. Tratamiento del edema macular El tratamiento del edema macular dependerá, como en el caso de muchas otras enfermedades, de sus causas. Dicho tratamiento mejorará el estado del paciente. En la mayoría de los casos, el afectado necesitará un tratamiento que irá desde colirios, inyecciones intraoculares de fármacos antiinflamatorios o antigiogenicos, hasta uno que requiera de la técnica láser, e incluso hasta puede necesitar ser tratado con cirugía en los casos que haya tracción sobre la retina.
UNA ENDOCONCIA PUEDE SALVARLE UNA PIEZA DENTAL
P
ara entender el tratamiento endodóntico, es útil saber algo acerca de la anatomía del diente. En el interior del diente, debajo del esmalte blanco y la capa dura llamada dentina, existe un tejido blando llamado pulpa. La pulpa contiene vasos sanguíneos, nervios y tejido conectivo y crea los tejidos duros del diente que rodea durante el desarrollo. La pulpa se extiende desde la corona del diente hasta la punta de la raíz donde se conecta con los tejidos que rodean la raíz. La pulpa es importante durante el crecimiento de un diente y el desarrollo. Sin embargo, cuando el diente haya madurado completamente, puede sobrevivir sin la pulpa, ya que el diente sigue siendo alimentado por los tejidos que lo rodean. ¿Porqué la necesito? El tratamiento de Endodoncia es necesaria cuando la pulpa, el tejido blando que está dentro del conducto radicular, se inflama o se infecta. La inflamación o infección puede tener una variedad de causas: caries profunda, varios procedimien-
tos dentales en el diente, o una grieta o un chip en el diente. Además, una lesión en un diente puede causar daño a la pulpa del diente, incluso si no tiene chips visibles o grietas. Si la inflamación o infección de la pulpa se deja sin tratar, puede causar dolor o dar lugar a un absceso. ¿Cuáles son los signos de necesitar un tratamiento de endodoncia? estos síntomas incluyen dolor, sensibilidad prolongada al calor o al frío, sensibilidad al tacto y a la masticación, la decoloración de los dientes e hinchazón, drenaje y sensibilidad en los ganglios linfáticos, así como cerca del hueso y los tejidos gingivales. A veces, sin embargo, no hay síntomas. El endodoncista remueve la pulpa inflamada o infectada, cuidadosamente limpia y prepara el interior del canal, un canal dentro de la raíz, y luego se llena y se sella el espacio. Después, regresará a su dentista para que le coloque una corona u otra restauración en el diente para proteger y restaurar su funcionamiento completo. Después de la restauración, el diente sigue funcionando como cualquier otro diente, dice la Dra. de Figueroa, quién además es especialista en prótesis dentales y todo lo relacionado a devolverle una bella sonrisa a grandes y chicos.
UNA BEBIDA QUE TE AYUDARÁ A DESINTOXICARTE Es cierto que existen muchas formas o medicinas que te ayudan a desintoxicar tu cuerpo; sin embargo hay una que se conoce hace muchos años, que consiste en la combinación de variaciones de limón con pimiento. La publicación de la dieta, llamada “Master Cleanse”, creada por Stanley Burroughs fue conocida hace más de 70 años. Lo cierto, es que no existe una prueba científica que respalde las propiedades desintoxicantes de esta mezcla, pero ha sido usada por muchos y dicen ver los resultados; además, de que en la medicina china se asocia al limón con la limpieza del hígado y al pimiento ayuda a la circulación y a las funciones metabólicas. Recuerda que este jugo debe ser ser supervisado por un médico y no tomarlo cuando quieras, creas o a cada rato, sino que puede ser tomado una vez al día, por las mañanas en ayunas y luego, seguir tu alimentación con normalidad (evita comidas grasosas, opta por comidas saludables). Esta bebida te da energía. ¡Aquí te dejamos la receta!
Ingredientes: •2 cucharadas soperas de jugo de limón recién exprimido. •2 cucharadas soperas de jarabe de arce. •1/10 cucharada de té de pimienta de cayena (también conocida como pimiento rojo o pimentón en Sudamérica). •1 vaso de agua mediano (8 onzas ó 230 centímetros cúbicos).
Preparación: Primero, agrega el jugo del limón, el jarabe y el polvo de pimienta en un vaso con agua. Mezcla y bebe en el momento
Tabaquismo Se trata de una enfermedad crónica sistémica que pertenece al conjunto de las adicciones y que es una de las principales causas de mortalidad evitable en todo el mundo. Los expertos afirman que el tabaquismo está directamente vinculado al desarrollo de veintinueve enfermedades, entre ellas diez clases de cáncer. Quien fuma adquiere una dependencia mental y física por la mencionada nicotina. El fumador puede sufrir síndrome de abstinencia cuando intenta dejar el tabaco, ocasionándole la necesidad de volver a fumar. La nicotina, más allá del efecto adictivo, ayuda a aliviar los síntomas de la ansiedad y también tiene utilidad como antidepresivo. Sus efectos adversos, de todas formas, superan con amplitud cualquier beneficio transitorio. Las consecuencias del tabaquismo incluso pueden llegar a personas que no fuman. Se conoce como fumador pasivo a aquél que no consume directamente los productos del tabaco, sino que aspira las sustancias tóxicas provenientes de la combustión y el humo de los cigarrillos o cigarros que fuman otras personas. Cabe destacar que se han detectado más de cuatro mil sustancias dañinas en este tipo de
humo. Sesenta de ellas son probablemente cancerígenas para los seres humanos, como el níquel y el benceno. La OMS y la mayoría de los gobiernos de todo el mundo han implementado leyes contra el tabaco para prevenir el tabaquismo, como la decisión de prohibir que se fume en los espacios públicos.
Caminos para abandonar el mal hábito
Dejar de fumar resulta un desafío imposible para un gran porcentaje de personas, aun cuando de ello dependa su salud o la de sus seres queridos. A continuación, se detallan ocho de los posibles métodos para conseguirlo, aunque siempre es importante recordar que nada supera la voluntad y la determinación. * Los libros de autoayuda orientados a dejar de fumar suelen ser muy efectivos, y el más famoso fue escrito por un autor británico que luchó durante 33 años contra el tabaco; se trata de “Es fácil dejar de fumar, si sabes cómo”, por Allen Carr. * Dejarlo sin pensar, de manera drástica, es la solución por la que se inclinan muchos, aunque
requiere de una fuerza interior muy grande, por lo que es común que tome más de un intento. * Acudir a tratamientos con láser, especialmente desarrollados para eliminar la necesidad de fumar en pocas sesiones y sin experimentar ningún tipo de dolor o molestia. * Existen tratamientos que sustituyen el cigarrillo con productos que contienen pequeñas dosis de nicotina para luchar contra la ansiedad que se experimenta al dejar de fumar.
cero puede resultar insoportable. * La hipnosis ayuda de un modo particular, ya que permite acceder a la mente directamente, sin necesidad de atravesar ningún tipo de filtros o preconceptos, e influenciar de manera positiva a los pacientes, para hacerles comprender que no deben continuar fumando.
Preservar la salud del bolsillo y la cuenta corriente. Un fumador de una cajetilla al día (20 cigarrillos) ahorrará al dejar de fumar en torno a los $1040 al año. Este dinero se puede gastar en cosas más satisfactorias como disfrutar mejor el tiempo libre con la * Como cualquier otro mal, es posible dirigirse familia. a un consultorio médico y pedir una receta de algún medicamento para combatir el tabaquismo, tal como la Vareneclina, que disminuye la ansiedad de la abstinencia y el placer sentido al fumar.
* Hay muchas agencias que se especializan en tratamientos para fumadores, a través de programas que los asesoran y los acompañan durante todo el proceso de abandono del tabaco. * Un método más difícil para muchos es dejarlo gradualmente, ya que aun habiendo llegado a un cigarrillo por día, la mera idea de bajar a