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Créditos
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Editorial
Créditos
l Día Mundial del Lavado de Manos no es una celebración para ser tomada a menos. Cada 15 de octubre se hace énfasis a la higiene personal y a concienciar a la población sobre su importancia el resto del tiempo. Es que este particular gesto puede prevenir muchas enfermedades contagiosas: meningitis, bronquiolitis, hepatitis A, entre otras, así como salvar vidas. El lavar adecuadamente las manos asegura que, eventualmente, portemos un escudo al interactuar con otras personas y con el resto del mundo exterior. De esta forma, reducimos las posibilidades de actuar de los agentes infecciosos. La higiene corporal también es un síntoma de responsabilidad personal y un marcado rasgo cultural en el cuidado humano. Comencemos este accionar en casa, y desde allí, perpetuémoslo en la cotidianidad de la familia. El aseo personal debe ser activo, constante y general (ampliado en cada espacio ciudadano). Jabón y agua para crear un hábito que regula gran parte de nuestras vidas. Y bajo esta modalidad, estimular la limpieza, donde el objetivo no es otro que el de constituir un estado saludable y para nada perecedero. Así alcanzar altos valores, desplegados en el día a día. Editorial: Grupo Creativo Jam, C.A. Grupocreativojam@gmail.com Telf.: (0424) 806.60.78 (0424) 805.63.96
Dirección General: Alejandra Fernández Leonet Juan Carlos Barrientos Ottolina
Coordinación Editorial: Álinson Pino alghyrak@gmail.com
Diseño gráfico: Andreína Leonett andreinaleonett93@gmail.com
Diagramación y concepto: Javier Sayalero jvsayalero@gmail.com
Foto de portada: Daniel Romero Velásquez danielromerove@gmail.com Imprenta: Editoriales Radoca, C.A. Rif:J-30805042-3
Contenido 04. Dándole a la lengua 06. Vida Saludable 08. Taima 11. Tema del mes 14. Aventuras 17. Ecoanimate 18. Zona Tecnológica 19. De lector a lector 20. Mascotas 21. Cuento 22. Cocinando en familia Agradecimientos: -Sociedad Venezolana de Puericultura y Pediatría.
Colaboradores:
-Centro Unesco, Amigos de la Herencia Cultural del Estado Sucre.
Dra. Ruth Meneses Antolina Martell A. Jesús Navas Bruzual Henry Guerra Laura Urbina Noguera Pedro Salazar Daniel Mogollón
Rafael García Louisiana Panagua Marcela Habran Jorge Peña Médico Veterinario Livia Marcano Dr. Armando Arias Gómez
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Dándole a la lengua
M. Sc. Jesús Navas Bruzual Lingüista & Traductor IUTIRLA, Extensión Cumaná
¡HABLAMOS
ORIENTAL!
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omo nativo de esta ciudad primogénita, es inevitable tropezar con términos que pertenecen a lo que se denomina español subestándar; más comúnmente, se les denomina regionalismos, y en este caso particular, orientalismos. Ese muchacho si es bolero (es atrevido, respondón); hemos escuchado decir a más de uno ¿Y me vas a dar esa ñinga? (en ocasiones ñinguita), en referencia a que la porción o pedazo que te ofrecen es muy pequeño; en respuesta a tu queja, te dicen ¡tú si eres ñongo! (persona delicada, sensible). ¡Déjame echarte un cacho, Casilda! Es nuestra forma de decir que te tengo un chiste buenísimo. En mi niñez solíamos degustar polos, esto es, los helados de palito o barquilla, y en Carúpano era muy común saborear un esnobol (del anglicismo snow ball), que era el helado de frutas en forma de granizado. ¡Quita tus ñames de la silla! Así decía la
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mucama cuando poníamos los pies descalzos y sucios sobre los muebles, pero los abuelos te decían cabeza e’ ñame cuando no entendías lo que te explicaban. Los vendedores ambulantes de pescado se denominan bicicleteros, pues ahora circulan en ese artilugio de dos ruedas con su cava al frente llena del producto. Si te distraías al hacer un mandado y no te daban el vuelto correcto, entonces eras un bocabierta (distraído, bobo). En el desayuno diario era impelable el humeante plato de quaker (en referencia a la famosa marca comercial de avena), o unas ñemas (¡huevos, señor mío!) revueltas con trocitos de carne mechada o de cochino junto al casabe ; y en una buena sopa de pescado era infaltable el zumbí (cambur verde) al lado de las vituallas, con la arepa migajaíta (en trocitos) sobre el caldo. Esto sigue siendo parte del peculiar hablar del oriente, zona que sigue atrayendo a propios y extraños.
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Vida Saludable
Dr. Armando Arias Gómez Adolescentólogo Presidente SVPP
Agresividad y violencia en adolescentes
¿Qué podemos hacer ?
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n los últimos años, hemos escuchado con frecuencia: los adolescentes son hoy más agresivos y violentos. Antes de asegurarlo o refutarlo, es importante, padres, recordar nuestra propia adolescencia y así comprender la de los hijos. Comenzar preguntándonos ¿realmente los adolescentes hoy son diferentes a los que fuimos, y que sólo han cambiado las circunstancias? Entendamos que la adolescencia puede ser una crisis necesaria donde habrán grandes cambios psicológicos, especialmente una crisis de oposición, dada por la necesidad de autoafirmarse, de formar un yo diferente al de sus padres, autonomía, independencia intelectual y emocional.
de valores de los adultos y las ideas recibidas, criticando al adulto su falta de comprensión, que según él, atentan contra su independencia. Igualmente, puede frustrarse continuamente, ya que, en ocasiones, le pedimos actuar como adulto (en sociedad, responsabilidad), pero, eventualmente, se le trata como niño, prohibiéndole ciertas vestimentas, reglamentando sus salidas, siendo entonces esa angustia la manifestación de la tensión que el chico soporta. Surge allí la “agresividad” como respuesta a dicha frustración, manifestándose contra nuestra negativa a sus exigencias en irritabilidad, propensión a la violencia, malas respuestas, portazos, peleas entre hermanos, otras.
Por otra parte, esa crisis social que vive el adolescente provoca rebelión contra los sistemas
Es indispensable, padres, que reconozcamos nuestros errores al comunicarnos con los hijos y la importancia de conocer su grupo de amigos, porque aquellos adolescentes sin soporte afectivo-comunicacional en su familia, se sumergen en grupos potencialmente codeterminantes en su agresividad, eligiendo grupos donde la irritación sea máxima expresión y la violencia vista como valor, instalándose como un patrón fijo de la personalidad.
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Consideraciones para prevenir y manejar la agresividad adolescente: • Comenzar temprano: Identificar la naturaleza de los conflictos, incluso, antes de que se presenten. Los psicólogos recomiendan poner límites desde la infancia. • A nivel de la escuela: No castigar, etiquetar, ni rechazar a los adolescentes conflictivos. Siempre diálogo, mejorando comunicación y confianza. Al detectar cambios de conducta, notificar a los padres en privado. • Una escuela comprensiva: basada en el trabajo cooperativo, donde los implicados tomen decisiones consensuadamente, con autoridad ejercida positivamente. • En la familia: mayor participación mediante el diálogo con los profesores, potenciar la educación en los valores democráticos y de convivencia. Revisión de las pautas familiares de autoridad que rechacen la violencia y permita la comunicación. Los padres deben decir “NO” razonadamente. Evitar la nula afectividad y la excesiva permisividad. La sanción ha de formar parte de la educación. • Los padres debemos ejercer nuestro rol: definir límites en la relación con nuestros hijos; estos se discuten con ellos, consideran-
do sus necesidades, siempre cumpliendo con lo siguiente: No mandar hoy una cosa y mañana otra: se pierde credibilidad. Una decisión tomada, se razona y mantiene. No exigir lo que NO somos capaces de hacer. Mantener congruencia de vida. No se exige orden si somos un desastre. Controlarse, evitando la ira, el enfado y la agresividad. Interesarse por todas sus acciones. No exigir, ordenar y desaparecer de la escena. Valorar todo lo bueno y la responsabilidad por pequeña que sea, que se sientan estimulados, y procurar acompañarlos para observar lo que han hecho bien.
En definitiva, no olvidar transmitir a nuestros hijos compañerismo, solidaridad, tolerancia y respeto, es la mejor forma de prevención. Educarte es Arte
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Taima
Antolina Martell A. Miembro Fundador del Centro UNESCO Amigos de la Herencia Cultural del Estado Sucre
“Veo-veo”
¿¡Qué ves!?
Veo-veo es un juego de adivinanzas, usualmente jugado en los cumpleaños, también en los recesos de los colegios y en los campamentos juveniles o vacacionales. Como puede apreciarse, entran todas las edades posibles. Además de la finalidad de divertir se practica para desarrollar la observación. Obviamente, el sentido de la vista juega un papel primordial, pero, en los más pequeños, además de ampliar su vocabulario, se familiarizan con el idioma.
1.- Una persona escoge, por ejemplo, un cerdo, y los otros jugadores intentarán adivinarlo.
A menudo se juega en familia durante los viajes por carretera para distraer a los niños ante la ansiedad que generan los viajes largos confinados en el automóvil. Ese constante “¿cuánto falta?”, se sustituye por el divertido juego “veo-veo”. Felizmente, a la automática respuesta “¿qué ves?”, se encadenan y estimulan los participantes.
-¿Cómo empieza?
2. Cuando las reglas cambian es muy divertido. Por ejemplo, cuando se escogen colores y el diálogo tiene algunas variaciones y calificativos que definen esas cosas que aparecen de pronto:
-Empieza por “Ce”
-Veo-veo
-Un cuervo
-¿Qué ves?
-¡No!
-Una cosa
-Un canario
-¿Qué cosa?
-¡No!
-Maravillosa
-El caballo
-¿Canta?
Reglas del juego: • El que adivina, entonces escoge el siguiente objeto o sujeto. • Se contarán puntos por adivinar primero que los demás e indiscutiblemente ese será el ganador.
-¡No!
-¡No!
-¡Aquel cerdo!
-¿De qué color?
-¡Sí!
- Plateado
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¡Y comienza la competencia!
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-Veo-veo -¿Qué ves? -Un animal
- ¡Un avión!
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3.- Si en vez de cosas o seres se trata de letreros, como los nombres de los pueblos, anuncios de carreteras y/o símbolos, estos sirven para que los niños aprendan a leer rápido y a interpretar las señales de tránsito terrestre. Los guías o padres propician la lectura con suficiente tiempo antes de pasarlo. Ejemplo: - Veo-veo un letrero - ¡Boca de Uchire! -Veo-veo un símbolo - ¡Anuncia Hotel! -Veo-veo una flecha -¡Una curva!
4.- Pero si usted es de las familias que no viajan tan a menudo, o le toca quedarse en casa por lluvia y es usted de los padres que evita “estar pegado a la TV”, tiene una opción. Existe el veo-veo bidimensional.
-¿Y cómo es eso? Muy fácil. Busque imágenes de obras de arte, en revistas o en fotos de calidad, coloridas, ricas en detalles, y plantee el juego en la tranquilidad de su hogar. 5.- En el caso de la caricatura que precede este punto, Quino, su autor, recrea una situación: Mafalda juega al veo-veo con su amiga Susanita. Pero los que hemos leído estas tiras cómicas, conociendo al personaje, sabemos que a Mafalda se le puede presentar un gran problema. Susanita es capaz de “estar viendo su futuro”: ella con su esposo y sus hijitos jugando en el jardín de su linda casa. Pensándolo bien, a lo mejor, viendo el futuro, también se puede jugar o ¿apostar? -Veo-Veo -¿Qué ves? -¡Una sonrisa! -¿De quién? - De Javier, ahora que está terminando de diseñar este artículo.
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Álinson Pino
alghyrak@gmail.com
Tema del mes
El compromiso por una
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buena salud
uando aparecen son inoportunas, convierten nuestro día a día en una incómoda experiencia. Son las enfermedades. Estas nos encuentran desprevenidos y progresivamente nos invaden. A partir de allí, la sensación de malestar cunde en todo el cuerpo y de inmediato nos encontramos sin ánimos ni fuerzas para realizar ninguna actividad. Sin ganas siquiera de salir de cama, con ausencia de cada una de las apetencias. Y mientras guardamos reposo, esperamos a que pase la molestia y volver a sentirnos tan bien como antes. Hoy, muchas enfermedades atacan mientras tratamos de no ser víctimas de ellas. De vez en cuando, nuestro descuido y falta de higiene provoca que seamos blancos fáciles, mientras confiábamos en que no nos enfermaríamos. Aparte, la falta de precauciones en nuestro hogar propician las condiciones para que los agentes infecciosos pululen por doquier.
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Y si la falta de cuidado es grande, deriva en todo un contagio general en el entorno familiar y fuera de este, en el trabajo, el colegio, la calle. Entonces, eventualmente, las mejores medidas para la prevención quedan en nuestras manos, en la responsabilidad por protegernos y proteger a nuestra familia.
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Una de las mejores defensas contra muchas enfermedades es la limpieza responsable, educando en esto a nuestros hijos para que por sí mismos actúen en pro de ello. Mucho también aportan los alimentos sanos, ricos en vitaminas para mantener altas las defensas, cocidos debidamente para su mejor absorción. Hablar sobre las enfermedades es otro recurso: cómo evitarlas, sus síntomas, dejando a un lado los prejuicios; una buena toma de conciencia es una buena herramienta en caso de enfermarse. El trato que le des a tu cuerpo es otro de los métodos con los que cuentas para controlar muchas de las afectaciones a la salud, y mientras menos expuesto estés a situaciones desconoci-
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das o infecciosas, menos posibilidad habrá de que puedas enfermarte. En estos tiempos de grandes movimientos de personas a diario, nos encontramos con enfermedades que se han vuelto epidemias y atemorizan por su capacidad de contagiar a muchos en pocas horas. El no ceder al miedo debe ocuparnos como principal actitud para prevenirlas. Desde luego, sé prudente, toma las previsiones necesarias, acude al médico si nota alguna novedad y ponte al tanto de las jornadas de información y vacunación cerca del lugar donde vives. De esta forma, podrás alcanzar una reacción favorable contra las enfermedades. Desde ti comienza el mejor cuidado.
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Aventuras
Daniel Mogollón
Parque Nacional
Turuépano
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l hablar del estado sucre, paralelamente, hablamos de la diversidad de paisajes naturales únicos que, en algunos casos —y pese a su belleza—, son pocos conocidos. Y el Parque Nacional Turuépano está presente dentro de esta categoría. Fuente de ecosistema y riqueza natural, con llanuras anegadas casi permanentemente, bordeadas por deltas y pantanales creados por los efectos de las mareas entre grandes extensiones de aguas dulces y saladas, producen una simbiosis de hermoso encuentro que han modelado la zona con el transcurrir del tiempo. Localizado entre los municipios Benítez, Cajigal, Libertador y Mariño, este parque tiene una amplia superficie de 73.000 hectáreas, encontrándose ubicado al Norte del
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río San Juan y frente al golfo de Paria, al sur de la península. Puedes acceder de muchas maneras, pero es en Caño Ajíes donde los lugareños prestan el servicio de paseo en bote. Y llegas allí yendo hacia Carúpano, tomando la vía hacia El Pilar, y a unos minutos antes de llegar a Tunapuy, verás la señal a mano derecha que indica el comienzo de la carretera a Caño Ajíes, con aproximadamente 10 Km desde ese aviso, y por donde llegarás al muelle de este caño.
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Este parque, ideal para el turismo de Aventura, ofrece selvas de manglares y un paisaje de caños y canales que dan formación a sus costas. Allí habitan, anidan y desovan muchas especies, algunas en peligro de extinción, como el manatí y el perro de agua. También contemplarás muchas aves, como la corocora roja y su particular trino mientras vuela, ya sea al alba o al atardecer. Los paseos se realizan en diferentes rutas. Si vas a regresar el mismo día, debes salir temprano en la mañana, aprovechando la marea alta; o si prefieres quedarte, puedes hacerlo solo en tierra firme o en las famosas casas flotantes en medio del delta.
Es obligatorio visitar el parque guiado por lancheros de la zona. El recorrido comienza por un caño estrecho, ensanchándose mientras avanzas, hasta abrirse en la gran boca que conecta a la izquierda con el Golfo de Paria, y recorrer sus costas; o ir a la derecha, por el Caño Guariquén, hasta las profundidades de la selva inhóspita. Todo dependerá de los guías y tu disposición a conocer un mundo detenido en el tiempo. Recuerda llevar protector solar y repelente. Se prohíbe la caza y pesca, extracción de especies de flora y fauna, verter sustancias contaminantes al agua o causar daños a la naturaleza.
Y así, ¡qué siga la AVENTURA! Educarte es Arte revista EDUCARTE ES ARTE.indd 15
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MSc: Laura Urbina Noguera lauranoguera2013@yahoo.com.ve @lauram102
de
Ecoanímate
Carta Mundial
Naturaleza
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l 28 de octubre de 1982, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) aprobó la Carta Mundial de la Naturaleza, de la que muy pocas personas en nuestro estado tienen conocimientos, y por el contrario, se debe hacer eco de la misma para que en todo el mundo se conozca la información. Su importancia es fundamental, ya que en esta se declaran los principios de respeto a la naturaleza por parte de los Estados. Estos principios abogan por la conservación de la naturaleza y por no dañar sus procesos esenciales; el mantenimiento de la viabilidad genética y la protección de los hábitats; protección especial de las áreas singulares; gestión de los ecosistemas y organismos para conseguir y mantener “una producción óptima y sostenible”; y la protección de la naturaleza contra la destrucción causada por conflictos bélicos y hostilidades”. Esta carta también promueve la participación de las personas en las decisiones que se adopten sobre temas relativos a la naturale-
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za; y de hecho, la misma inspiraría pronunciamientos posteriores como la Carta de la Tierra (2000), la Carta Verde de la Tierra (2002), el Manifiesto por el Desarrollo Sustentable del PNUMA (2003) y de la Carta Verde contra el Cambio Climático (2007). Si a usted, estimado lector, le interesa leer en su totalidad la carta a la naturaleza, puede visitar la siguiente página Web: http://ecoanimate.blogspot.com/p/carta. html
O escanear con su Smartphone el siguiente código QR, que lo direccionará a la mencionada página Web.
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Zona Tecnológica
Rafael García
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¿Qué son los
Hashtags II?
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l uso de los hashtags es muy variado. En ocasiones, pueden ser usados dentro de frases, colocando la almohadilla delante de algunas palabras (Me voy de #viaje a #Cumaná). Otro caso, colocarlo al comienzo o al final de la frase sin que necesariamente se guarde concordancia (He tenido una velada estupenda #amigos #cine #helados). O, simplemente, como una lista de palabras claves -key words-, especialmente, cuando publicamos multimedia (#amanecer #cielo #nubes #colores). Más recientemente, se han estado usando hashtags de varias palabras o frases cortas. Para estos se coloca la almohadilla seguida de las palabras que componen la frase, sin incluir los espacios ni signos de puntuación entre las palabras;
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es recomendable iniciar cada palabra con letra mayúscula, por ejemplo #EducarteEsArte. Los hashtags son muy comunes en las siguientes redes: Twitter e Instagram (donde su uso es de mayor difusión), Google+, YouTube, Pinterest, etc. Aunque no es natural del entorno de Facebook, esta red social terminó aceptando vincular y reconocer los hashtag dentro de sus funcionalidades. Progresivamente, los hashtags han escapado del mundo virtual y se han ido difundiendo en el mundo real, así es común su uso en la publicidad (afiches y carteles), en expresiones artísticas y tarjetería, revistas y periódicos, grafitis, e incluso, en la escritura informal de algunos jóvenes nativos tecnológicos.
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Ver
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las sidonde +, Youatural social nocer dades. escadifunún su es), en vistas escriativos
De lector a lector
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Señor Anillos
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de los
s una de las mejores novelas de fantasía épica que existen, escrita por J. J. R. Tolkien. Los tres libros que componen la saga tienen emocionantes episodios de batallas, búsquedas, enfrentamientos y descripciones extraordinarias. Y no existe un solo protagonista. Muchos personajes tienen diferentes misiones que deben cumplir para poder evitar que el Mal triunfe y acabe con todo. Son tres novelas que dejan mensajes importantes y demuestran la verdadera importancia de trabajar juntos para derrotar a un enemigo en común.
Verónica decide morir
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Asdrubal Jiménez
Marian Herrera
uenta la historia de una chica de 24 años llamada Verónica, quien aparentemente ha tenido todo en la vida, pero que decide quitarse la vida tras darse cuenta que esta se ha vuelto monótona. Verónica parece tener todo lo que cualquier joven de su edad desea tener, y sin embargo no es feliz. Algo falta a su vida. Por ello, la mañana del 11 de noviembre de 1997, Verónica decide morir. Es una historia de sueños y fantasías, deseos y muerte, de pasión, y muy especialmente, de locura. Y todo gira dentro de un asilo para enfermos mentales, donde la protagonista luego de la experiencia valoriza más su vida. Es una novela escrita por Paulo Cohelo.
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Mascotas
Livia Marcano @liviamarcano Nataly_marcano@hotmail.com
Erlichiosis
canina
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a familia Anaplasmataceae incluye una amplia variedad de patógenos, entre ellos Anaplasma marginale y Erlichia canis, muy importantes en Medicina Veterinaria, y el principal vector de transmisión es la garrapata, y se caracteriza por producir principalmente cuadros anémicos y febriles. La Erlichia canis es un organismo zoonótico, por lo que la enfermedad que este produce puede ser transmitida al humano a través de la picadura de una garrapata. De allí la importancia de tener un buen control en casa sobre dichos ectoparásitos a través de las fumigaciones continuas. La erlichiosis es una enfermedad que no se cura, solo se controla, por lo que es im-
portante estar atentos a cualquier cambio en la actitud de nuestra mascota, ya que esta puede estar contaminada y no manifestar ningún signo, al igual que no necesariamente debe tener garrapatas al momento de padecer dicha enfermedad. Algunos signos de alerta: fiebre, falta de apetito, decaimiento, mucosas pálidas, petequias o hematomas a lo largo del cuerpo, postración del tren posterior en algunos casos, y en casos severos, pueden presentarse hemorragias profusas a través de las mucosas, la más comunes orales y/o nasales. Pendientes con nuestras mascotas. Ante cualquier cambio acudir inmediatamente al veterinario. Esta es una enfermedad con alta morbilidad y baja mortalidad en cuadros tratados a tiempo.
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Mar y Tierra
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abía una vez una rana que brincaba siempre hacia adelante, a las tranquilas aguas de la playa San Luís, y a lo lejos vio a una extraña criatura que caminaba hacia atrás. Rápidamente, y muy emocionada, brincó y brincó, y gritando se presentó de inmediato: — Hola, ¿cómo estás?, yo me llamo Rana, ¿y tú? El extraño animalito respondió tímidamente: — Yo me llamo Cangrejo. Entonces, la rana, emocionada, se acercaba más y brincaba cada vez más rápido, y el cangrejo, asustado, rápidamente se introdujo en el mar, y la rana le gritaba: — ¡Sal, Cangrejo, quiero saber más de ti! Pero al no recibir respuesta, ella se compró unos lentes oscuros, un traje de baño, un protector solar para no tostarse tanto la piel, alquiló un toldo y una silla de extensión y se acostó muy estiradita a esperar al cangrejo.
Henry Guerra hteatro@hotmail.com
Cuento
porque podía quemarse con el sol, y la Jaiba sorprendida le dice: — ¡Guaooo!, pero si es así de impresionante tienes que conocerla. Entonces, el cangrejo se armó de valor y salió del mar para buscarla. Imaginen cuán grande fue su sorpresa al ver a la rana muy estiradita en la silla de extensión, con sus lentes de sol, tanto así que se quedó paralizado, y la rana emocionada saltó a sus patas, le dio un gran beso y un abrazo y desde ese momento quedaron perdidamente enamorados. Al principio, fue difícil caminar juntos, porque uno iba para adelante y el otro para atrás, hasta que el cangrejo aprendió a caminar hacia adelante; y desde entonces, caminan juntos tomados de paticas… y tuvieron muchos hijos, que caminan dos pasitos para adelante y un pasito para atrás.
El cangrejo todavía asustado le contó a la Jaiba que afuera vivía una rana que caminaba diferente y lo quería conocer, pero tanto salto lo asustaba
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Cocinando en Familia
Pedro Salazar
En Domingo
@Elchefvolador
Ensalada césar La ensalada César es muy sencilla y versátil, aparte de ser deliciosa.
Para la ensalada: 2 lechugas romanas. 1 1/2 taza de pan picado en cubitos tostados. 1/2 taza de queso parmesano rallado.
Para la salsa o aderezo: 1/4 taza de jugo de limón fresco. 2 yemas de huevos. 2 tazas de aceite de oliva. 2 cucharaditas de salsa inglesa. 2 cucharaditas de mostaza. 1 cucharadita de azúcar. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de pimienta negra. 1 diente de ajo picadito.
Elaboración Lavar la lechuga, escurrir bien y trocearla. Posteriormente, coloca en una sartén una cucharada de aceite de oliva y fríe el pan ligeramente hasta tostarlo, luego colócalo en papel absorbente.
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Para el aderezo Poner todos los ingredientes en la licuadora menos el aceite de oliva, y mezclar a velocidad máxima por unos tres minutos. Posteriormente, con la licuadora aún encendida, añadir el aceite en forma de hilo hasta incluirlo completamente en la mezcla. Rectificar de sal. Es muy importante tener paciencia al agregar el aceite, ya que se pueden cortar las yemas de huevo si se incluye de forma brusca.
Montaje de la ensalada: En una ensaladera poner la lechuga troceada con la mitad de la salsa aderezo y del parmesano rallado. Mezclar bien. Luego incorporar el resto del queso parmesano y trozos de pan. Añade el resto de la salsa aderezo, rocía con más queso parmesano, y sirve de inmediato para que el pan no se ablande.
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