Educarte
E
rte
Editorial
mpolvadas manos y mangas por la tiza; delgado y largo junto al verde pizarrón; mirada rigurosa, pero comprensiva; su voz ronca y musical nunca pierde las pausas al hablar: es el maestro de escuela. Aunque los implementos, técnicas y pedagogía han cambiado mucho en el salón de clases, la figura del maestro y la maestra, en esencia, permanece igual. Sus lecciones y enseñanzas siguen siendo las herramientas para encontrar ideales soluciones a los problemas de la vida. Para los niños es aquel que, sin tener algún parentesco, sirve de modelo y amigo. Siempre recordaremos cuando nuestros temores desaparecían al entibiarse el corazón por las palabras de aquel maestro, al que al finalizar la clase premiábamos con un sincero abrazo. Hoy el compromiso docente es mayor. Y con agrado observamos a jóvenes maestros actuando responsablemente ante tamaña exigencia dentro y fuera de las aulas. El 15 de enero en Venezuela recordamos a estos ejemplares seres cuya luz no se apagará con el tiempo. Con el carácter necesario y la vocación natural seguirán ayudando a las generaciones a adentrarse en el presente y actuar noblemente en el futuro. ¡Hurra por los maestros y maestras!
Créditos Editorial:
Grupo Creativo Jam, C.A. Grupocreativojam@gmail.com Telf.: (0424) 806.60.78 (0424) 805.63.96
Dirección General:
Alejandra Fernández Leonet Juan Carlos Barrientos Ottolina
Coordinación Editorial: Álinson Pino alghyrak@gmail.com
Contenido
04. Vida Saludable 06. Zona Tecnológica 07. Hacia una mejor ciudad 09. Taima 11. Nacer en Panal 13. Tema del mes 16. Aventuras 18. Mirada Deportiva 19. Ecoanímate 20. Mascotas 21. Cuento 22. Cocinando en Familia Colaboradores:
Diseño gráfico:
Andreína Leonett andreinaleonett93@gmail.com Rodolfo Fernández Leonet rodolfo_fernandez_82@hotmail.com
Diagramación y concepto: Javier Sayalero jvsayalero@gmail.com
Foto de portada:
Daniel Romero Velásquez danielromerove@gmail.com Imprenta: Editoriales Radoca, C.A. Rif:J-30805042-3
Dra. Ruth Meneses Antolina Martell A. Louisiana Panagua Henry Guerra Humberto Gutiérrez Saavedra Merly Pino Laura Urbina Noguera Pedro Salazar Daniel Mogollón Miguel Urbaneja Coronado Rafael García Dra. Mercedes Crespo Clauidia Rodriguez Gilly
Agradecimientos: -Sociedad Venezolana de Puericultura y Pediatría. -Centro Unesco, Amigos de la Herencia Cultural del Estado Sucre. - http://issuu.com/educarteesarte - Ak Gym
Educarte es Arte
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Vida Saludable
Dra. Mercedes Crespo Pediatra Puericultor
El niño en la oscuridad C
uando el niño es sometido a una agresión consciente o inconsciente por parte de otra persona le ocasiona un daño físico o mental el cual provoca en él un desajuste psicológico y social en su vida futura. A esto se le denomina Síndrome del Niño Maltratado. El agresor puede ser el padre, la madre, el tutor, el maestro, el instructor, el cuidador, el hermano mayor, el padrastro o la madrastra, por lo general es alguien muy cercano al niño. Las formas de maltrato pueden ser muy diversas y a continuación veremos las más comunes: Por agresión física: por un solo castigo o por castigos reiterados. Por privación de los derechos del niño: de educación, salud, alimentación, etc. Por negligencia. Por poder: (síndrome de Munchausen) es cuando al niño se le inventan enfermedades lo que ocasiona múltiples hospitalizaciones que impliquen procedimientos médicos dolorosos para él. Por Explotación Laboral: niños que trabajan para llevar dinero a sus padres o cuidadores. Por Abandono: cuando uno o ambos padres se desentienden del niño, sin importarles su suerte.
Por Ataque sexual: ya sea por contacto manual, oral o genital. Por Violación: Cuando el agresor utiliza el engaño, el miedo y/o la fuerza para penetrar los genitales del niño. Por violación Estatutaria: Cuando el niño maltratado es inválido, con retardo mental o enfermo mental. Cuando un niño es maltratado presenta morados, quemaduras y heridas en la piel, también puede faltarle cabello en ciertas zonas de la cabeza, sangramiento genital o anal, y otros traumatismos de órganos internos que pueden provocarle la muerte. El niño maltratado llora sin causa aparente, se vuelve triste, ansioso, deprimido, asustado e irritable. Todo niño con sospecha de maltrato físico o mental debe llevarse al pediatra para que este pueda examinarlo y determinar si hay lesiones a simple vista o no que pudieran poner en peligro su vida, para que determine si hay cambios de conducta que ameriten la intervención de un psicólogo, y además recibir la orientación para hacer las denuncias legales pertinentes y poner fin a la tortura que ese niño está viviendo.
Luchemos juntos contra el maltrato infantil. Educarte es Arte
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Zona Tecnológica
Rafael J. García Marval
¿Por qué
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aze es una de esas aplicaciones de teléfonos celulares que han aparecido para sustituir a los GPS de uso vehicular. Como muchas otras, es capaz de mostrar en un mapa la posición actual y las vías por donde se debe transitar para llegar a un destino determinado, incluso dictando por voz indicaciones al conductor. Como (no muchas) otras aplicaciones cuenta con un gran inventario de mapas en línea: ¡casi todo el planeta! Además, posee añadidos que le hacen marcar la diferencia: funciona con la misma filosofía de las redes sociales: hay que suscribirse, establecer comunidades de “amigos”, a los cuales se pueden ubicar interactivamente y a tiempo real en el mapa. Pero lo más interesante es su capacidad de mostrarnos en vivo los eventos y el estado de congestionamiento de las vías por donde se transita. Waze obtiene información de sus propios usuarios y la comparte entre todos. Por ejemplo, quien esté manejando por alguna carretera, en la medida que encuentre eventos (llámense alcabalas, accidentes, huecos
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en la vía, etc.), con algunos clic en la pantalla del teléfono podría marcarlos y a partir de ese momento el evento quedará visible en el mapa para todos los conductores que se acerquen al lugar (no solo los “amigos”). Por otro lado, “deduce” el nivel de congestionamiento vehicular gracias a que es capaz de leer y procesar la velocidad promedio de cada uno de los usuarios que se trasladan por determinadas vías; por ejemplo, si varios usuarios conectados se encuentran en una cola, sus dispositivos enviarán automáticamente la baja velocidad a la base de datos de la aplicación, posteriormente la aplicación marca esa vía con color rojo en el mapa y la compartiría con todos los usuarios que estarían informados de que esa vía está “lenta”.
Miguel Urbaneja Coronado Correo: urbanejacoronado@gmail.com
Hacia una mejor ciudad
Propósitos
de Año Nuevo
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l año, como un ciclo vital, redondea su fin de curso para luego entrar en un estado de calma. Luego de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, los aguinaldos, las hallacas, los intercambios, ahora nos preparamos para un nuevo proyecto, un nuevo círculo que inicia el primero de enero, el día mundial de la Paz. Nos preguntamos entonces qué hemos hecho, qué nos falta por hacer. Nos encontramos en la gran disyuntiva social, económica y hasta política acerca de estos detalles. Sin embargo, este nuevo período debe iniciarse pensando en nosotros mismos, y es por eso que definimos los llamados “propósitos de Año Nuevo”. Por orden de importancia, para este nuevo año, requerimos de una buena sacudida. Nos han dejado a la ciudad nuevos proyectos a realizarse, y como ciudadanos deberíamos empezar a cumplir. Para mejorar aún más nuestra ciudad, empecemos por mejorar nosotros. Así que, ¿cuáles son nuestros propósitos de Año Nuevo?
La lista es “conmovedoramente” larga, por lo que podríamos empezar con cosas sencillas. Nos acercamos a los 500 años de fundación, y podríamos ya pensar en recuperar nuestros pasos viales, la señalización y la ampliación de nuestras carreteras; pero, ¿de qué nos sirve tener todo esto si no lo usamos? Así que, como propósito de año nuevo, me designo como un mejor ciudadano. Habíamos hablado de ser un ciudadano más limpio en otra ocasión; ahora, seamos un mejor peatón: respetemos las luces, las paradas y, por supuesto, nuestros nuevos transportes.
Antolina Martell A. Miembro Fundador del Centro UNESCO Amigos de la Herencia Cultural del Estado Sucre
Taima
Yo-yo me subo, yo-yo me bajo; si lo adivinas eres muy majo
ElYo-yo
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ara tener una idea de la antigüedad del yo-yo vemos en la imagen superior un testimonio de que los griegos (440 A.C) jugaban al yoyo. Algunos creen fue construido por los cazadores filipinos, como un arma para derrumbar animales en plena carrera. De ser ellos sus creadores, entonces, también le colocaron el nombre: yóyo, cuyo significado es: viene – viene en el idioma ilokano; este pueblo habita en un lugar al norte de la isla. Llegó a ser tan popular que los soldados de Napoleón los usaban para distraerse. La Coca-Cola contribuyó a promoverlo en todo el mundo a través de concursos anuales. Viajó al espacio con la tripulación del transbordador Discovery y, años después, en la nave espacial Atlantis.
Con el yo-yo se pueden hacer malabarismos. Con suficiente imaginación y práctica los más hábiles pueden representar figuras mientras el juguete baila, o mantener posiciones estáticas con el yo-yo girando, hacerlo patinar o realizar piruetas. ¡Ánimo! cómprate uno, y dale, hasta encontrar la esencia del baile de este sencillo juguete.
Desde hace cuánto tiempo lo tenemos en Venezuela, no lo sabemos, pero le consideramos un juego tradicional. Los torneros solo necesitan transformar un trozo de madera en dos discos, con una ranura en cuyo centro deja una espiga con un largo aproximado de 8 milímetros, donde se enrolla un cordón que, anudado al dedo índice, se le hace subir y bajar.
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EL PERRITO: Se lanza el yo-yo hacia abajo con un golpe de muñeca, consiguiendo que se deslice sobre la cuerda. Balancéalo ligeramente hacia delante hasta que se apoye suavemente y se deja correr por el suelo. Déjalo recorrer una distancia corta, procurando luego incorporarlo al ritmo normal del juego. DORMILÓN: Flexiona y recoge el brazo. Lanza hacia abajo y mantén quieta la mano. Cuando esté a punto de pararse, vuelve la mano y da un tirón hacia arriba.
EL COLUMPIO: Se desliza, una vez lanzado el yo-yo, sujetando la cuerda a un poco menos de la mitad. Con el otro extremo de la cuerda se forma un triángulo, y se introduce el yo-yo en el centro, balanceándolo, para luego incorporarlo al ritmo normal del juego.
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LANZAMIENTO EN ÓRBITA: Se lanza primero un “dormilón” rápido, de al menos 6 segundos. Luego se flexiona el brazo y se deja que la cuerda cuelgue por detrás del brazo de lanzamiento, sobre la altura del codo. Con esa mano tomas la cuerda por debajo del brazo y le damos un pequeño tirón hacia arriba a la cuerda, sin soltarla, rápidamente. Dejamos que el yo-yo suba por la cuerda por encima del brazo, lo dejamos caer frente a nosotros y lo hacemos volver de nuevo a la mano.
Es que ya no me imagino el mundo sin el yo-yo… ¿y tú?
Louisiana Panagua louisiana.panagua@gmail.com
Nacer en Panal
La llegada del hermano Por Claudia Rodríguez Gilly
¿Qué diría una mamá común y silvestre, que trata de ser respetuosa en la crianza? La mayoría de las veces cuando se toca el tema parece sólo enfocarse en los días previos a la llegada o los primeros días de la llegada del hermanito o hermanita. Sin embargo, el trabajo de acompañar al primogénito en el proceso es de larga data, va cambiando de acuerdo a cada etapa y no es lineal, tiene sus altas y sus bajas, así que, cualquiera que esté a su cargo, y por supuesto madre y padre, hay que estar consciente, atento y preceptivo pero también hay que confiar. El balance entre ambas tendencias es lo más sano y lo más difícil. No todo lo que sucede se puede o debe controlar pero tampoco se puede ignorar.
Premisas a tener en cuenta: • No pretendas tener la familia perfecta, en los conflictos se aprende mucho, tanto el adulto como los niños, se establecen acuerdos, se practica la resolución pacífica de los conflictos y se afianzan las relaciones. • Los niños NO son malos o manipuladores, perversos y maquiavélicos que tienen por objetivo dominar en el “rin de boxeo”. • Los niños son niños que pasan por etapas de maduración siempre cambiantes. • Niños y niñas tienen necesidades básicas, especialmente de amor y atención como cualquier persona a la edad que sea. • Los celos son naturales, no pretendas reprimirlos ni recurrir al castigo.
Álinson Pino
Todos juntos por el
alghyrak@gmail.com
Tema del mes
ejercicio
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mpezamos el 2014 con una fecha importante en Venezuela: el 6 de enero como el Día Nacional del Deporte. Su conmemoración se realiza con la idea de homenajear a cada uno de los atletas venezolanos por su constante esfuerzo y motivación al competir en los diversos eventos a nivel nacional e internacional. Es una celebración que data desde 1945, y que tiene como referencia el recuerdo de José Pérez Colmenares, uno de los considerados Héroes del 41. En nuestra sociedad el deporte y el ejercicio físico están definidos dentro de la personalidad de cada individuo como un rasgo distintivo. Incluso dentro de la cultura de una comunidad o región. Ya sea como practicante o seguidor, existe un compromiso que se relaciona con los valores de cada persona al efectuar actividades físicas. Invertimos tiempo y esfuerzo en ello. Organizamos nuestro tiempo y cotidianidad para darle un espacio a ese momento de libertad. De esa forma, mantenemos una
Foto: donjd2 | bajo licencia Creative Commons
actitud positiva ante la vida, acercándonos a ideales de salud y superación. Y esto ocurre en todos los ámbitos y a cualquier edad, a pesar de los típicos prejuicios que surgen ante cada nueva iniciativa. Obviamente, el desarrollo de un deporte se condiciona por el estado físico de cada persona. Pero se trata de tomar conciencia y lograr un adecuado desenvolvimiento. Sin embargo, no te desanimes. El deporte es un gran aliciente y alentador de la vida. ¿Acaso no te has percatado cómo cambia para bien la vida de hombres y mujeres, posiblemente mayores que tú, al comenzar a trotar, nadar, practicar yoga, manejar
Foto: Ed Yourdon | bajo licencia Creative Commons
bicicletas, entre otras actividades? ¿No observas una mejor disposición del espíritu en esas personas? Es verdad: te conviertes en una persona con grandes cualidades y en el que hace la diferencia dentro de su familia o grupo de amigos. ¿Qué se requiere para la práctica de un deporte? Ganas y alegría. Compromiso, igualmente. Enero es un mes para reponer un poco la forma que descuidamos por la gastronomía decembrina, así que pudieses escogerlo como punto de partida, aunque cualquier otro día es ideal mientras haya la disposición y motivación. Y es muy importante que no conviertas el ejercicio físico o el deporte en una rutina
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atormentadora ni excluyente. No caigas en presiones o exigentes andaduras que solo llevan a la depresión o a un deterioro del cuerpo. Solo vale la dicha, las metas particulares y la satisfacción personal. La familia puede iniciar estos propósitos juntos. Una partida amena y semanal de algún deporte o ejecución de un ejercicio aligera el alma, suma salud y contagia alegría. ¿No sería buena idea comenzar este primer mes del año de esa forma? Alcancemos el año próximo con el compromiso intacto. Será allí nuestro punto de encuentro para sentirnos orgullosos de haberlo hecho juntos. Buen comienzo.
Aventuras
Daniel Mogollón
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os aventuramos en este nuevo año, deseándoles que se cumplan las metas y los sueños propuestos para este otro ciclo que comienza, con esperanza y fe de lograr la paz general. Aprovechando la tradición de visitar los primeros días del año cualquiera de las bellas playas sucrenses, afianzando nuestro compromiso con la madre naturaleza y con nosotros y recibir este 2014 abiertos a todo lo bueno, quiero recomendar otra bahía guardada como parte de nuestro tesoro: Playa Pui puy. Ubicada al norte de la península de Paria, a una hora aproximadamente en carro y 25 minutos en bote desde Río Caribe, es un paraíso de medio kilometro de arena y grama limpias, que limita por el norte con
el mar de aguas azul turquesa y cristalinas, adornada con altos arboles y cocoteros que resguardan contra la lluvia o el sol tropical. Esta playa es zona de protección para las tortugas marinas, a las que los lugareños, con esfuerzo, ayudan a subsistir. Pui puy está ubicada en el municipio Arismendi, pasando los pueblos de Río Caribe y Chacaracual, principales poblaciones de la zona. Encontrarás una señalización que anuncia, a mano izquierda, la entrada hacia las comunidades de Medina, Chaguarama de Sotillo y Pui puy. La carretera,
después de años de solicitud, fue pavimentada casi en su totalidad, lo que hace el recorrido de fácil acceso cómodo y seguro para todo tipo de vehículos. Esto ha beneficiado al turismo de la zona, quedando para el recuerdo aquel camino de tierra, piedras y fango destructor de carros que dificultaba visitar estos paisajes. La vía te lleva hacia la bifurcación que anuncia la entrada a la derecha que nos guía a nuestro destino de este mes, Playa Pui puy, frecuentada por surfistas a comienzo de año por su oleaje apto para la práctica del deporte. ¡Muy importante! por la fuerza inesperada de algunas olas, sugerimos precaución con los pequeños, acompañándolos o vi-
gilándolos mientras se bañen. Este regalo natural, a orillas de la comunidad que conlleva el mismo nombre, tiene espacios ideales para acampar, guindar hamacas y formar campamentos entre amigos y familiares. Pui Puy también cuenta con pequeños abastos para equiparse de los enseres necesarios, aunque siempre es bueno estar preparado. Este lugar especial cuenta una población hospitalaria, simpática y dispuesta a brindarte toda la colaboración necesaria. Siempre recuerda respetar las normas propias del lugar, no ensuciar, evitar las fogatas y no alterar el orden natural de las cosas allí presentes. Una actitud positiva hace mejor el sitio que visitamos.
Mirada Deportiva
Humberto Gutiérrez Hgs427@hotmail.com
Deportistas innatos
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a práctica del deporte, llamémoslo informal, es una de las tendencias más arraigadas entre los jóvenes venezolanos. Artículos deportivos tan rudimentarios como una pelota de goma, de cartón o de “teipe”; o un palo de escoba y unas chapas desechadas suelen ser suficientes para que los muchachos pasen un buen rato imitando a los más renombrados beisbolistas. También están los que, con un poco de imaginación y muchas ganas, construyen su propio gimnasio a partir de latas de leche, o galones de pinturas vacíos, cemento, arena y unos cuantos tubos galvanizados. Otros casos observables son aquellos en los cuales un callejón es “acondicionado” como una cancha de futbolito; donde también es muy probable encontrar un poste donde cuelgue una
y fraternales tabla con una canasta hecha con una gavera de cerveza. Casos como los mencionados suelen ser comunes, inclusive se multiplican, en los barrios populares, escenarios donde el acceso a los utensilios deportivos más básicos no representa una prioridad. Estas prácticas realizadas en las calles, veredas y estacionamientos a lo largo del país suele traer una carga de fraternidad entre los adolescentes. La disputa de torneos peculiares inventados por la mente de cualquier muchacho ayuda al desarrollo físico y motriz, pero igualmente deriva en un fortalecimiento de los vínculos personales y la definición de rasgos característicos. Una dinámica que la realizamos cuando jóvenes, y nuestros hijos ahora también ejecutan. En estos tiempos, seamos guías para que siga existiendo esa afiliación humana a través de la práctica deportiva y el ejercicio.
MSc: Laura Urbina Noguera lauranoguera2013@yahoo.com.ve @lauram102
Ecoanímate
Espiritualidad
Ecológica
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ctuar de forma positiva bajo un precepto espiritual en pro del bienestar del planeta requiere unir fuerzas, sin tomar en cuenta nuestros ideales políticos, religiosos y económicos, razas y condición social que nos han marcado y dividido por siglos. Ciertamente, pasamos la vida en la búsqueda de nuestros propios beneficios dejando consecuencias que contribuyen a nuestra propia destrucción: devastación de biodiversidad, desequilibrio ecológico, incremento del calentamiento global, exagerado consumo de productos en envases altamente desechables y otros. Considero que es hora de cambiar esta mentalidad y de asumir un compromiso personal por nuestra calidad de vida y de las futuras generaciones. Proceder de esta manera es fomentar la espiritualidad ecológica, es decir, contemplar el mundo con reverencia y manteniendo viva la creencia de un ser supremo (Dios), que aglutina el poder de la vida y su creación, por
tanto podemos pensar que la Ecología es una ciencia que nos une a todos y por ende el proyecto de religión universal de esta época. Señala Marcial Barrios: “La espiritualidad ha fortalecido las mentes y las acciones de muchos líderes, Mahatma Gandhi demostró al mundo que un líder ponía por encima de los deseos de poder sus principios espirituales”. Sin embargo, nosotros que tenemos grandes potenciales, con una magnifica esencia espiritual, limitamos nuestras acciones, en vez de emprender el trabajo en equipo que empuje al desarrollo sustentable en la dirección hacia el respeto a la vida, mediante la educación y la propagación del pensamiento de igualdad y fraternidad.
Mascotas
Merly Pino mmpb20@hotmail.com
Hámsteres: los pequeños atletas
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a hiperactividad del hámster lo hace un animal que debe realizar constantemente ejercicios para mantenerse activo y saludable, evitar la obesidad y, a sí mismo, distraerse; es una acción que está relacionada con la actividad en la vida silvestre que aún permanece en sus genes. Por lo general, existen muchos implementos para estos animales. La conocida rueda de hámster le permite al animal realizar ejercicios dentro de su estancia. A pesar de ello, el hámster no solo se conformará con la rueda, y menos con estar encerrados en una jaula, y, posiblemente, se aburrirá. Puede probar colocando al hámster dentro de una esfera de plástico —especialmente creada para esto— y hacer que corra en una superficie plana y sin objetos con los que se pueda tropezar: es una buena manera de ejercitarse y pasar tiempo fuera de la jaula. De la misma forma, sería ideal construir, con materiales seguros y que no vayan a ocasionarle algún daño al animal, una zona de juegos y exploración con toboganes, refugios y laberintos,
donde podrá esca- lar, recorrer túneles, mover objetos, saciar su curiosidad y hacer todo el ejercicio que quiera. Recuerda limitar el espacio para esto, ya que, por su tamaño y velocidad, el hámster es muy huidizo, y pudiese escapar, y si hay otro tipo de mascotas en casa, no dejes que se acerque a su zona de juegos. Por sus esfuerzos premia al hámster, esto estimulará a la mascota a seguir ejercitándose. No dejes de cuidar y querer a este pequeño e incansable atleta de la casa.
Ezequiel
Henry Guerra hteatro@hotmail.com
Cuento
el oscuro fantasmita
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ste era un niño que, sin saber cómo ni por qué, un buen día se transformó en fantasmita. Tenía ojos grandísimos que le hacían ver todo lo que le rodeaba y hasta mucho más allá de las montañas, de los bosques. Vivía en un pequeño país donde no se educaba a los niños, sino que todos deambulaban por las calles vendiendo dulces, pidiendo dinero, limpiando botas, y había muchos hombres que los mandaban hacer todas estas cosas. Las personas adultas discutían y se peleaban unos con otros, sin justificación alguna. El pequeño fantasmita, quien andaba de nube en nube, miraba con tristeza su pequeño país. Un día esperó la llegada de la noche para volar con las estrellas y palpar de cerca todo aquello que lo atormentaba. Mientras todo el mundo dormía, él y las estrellas entraban en las casas, en los ranchitos, y a los niños y los adultos que dormían profundamente se les metían con mucho cuidado por un oído, y con un borrador de los que usan las maestras para limpiar las pizarras, borraban y desaparecían las cosas malas, como envidia, odio, robo… y cuando el sol apareció nació un nuevo día, y aquel día era distinto, pero con algo muy especial: estaba habitado por la misma gente.
Ilustración: Javier Sayalero
Cocinando en Familia
Pedro Salazar
En Domingo
@Elchefvolador
Ensalada de Pollo
y Manzana
Ingredientes: • 1 lb. (2 tazas aprox.) de pollo cocinado y cortado en trozos pequeños. • 3 manzanas rojas. • ¼ taza de jugo de limón. • 5 tallos de apio picados. • 1 taza de almendras picadas. • 1/3 taza de mayonesa. • 1/3 taza de crema de leche. • ½ cucharadita de sal • ¼ cucharadita de pimienta • 2 cucharaditas de alcaparras picadas • 1 lechuga
Preparación Sin pelar las manzanas, se saca el centro y se cortan en trozos pequeños. Remoje estos en el jugo de limón para que no se pongan obscuros. Mezcle el pollo, manzana, apio y almendras. Aparte mezcle la mayonesa con el limón donde estuvieron las manzanas y agregue luego la crema batida, la sal, pimienta y las alcaparras. Una la mezcla de pollo con la de mayonesa. Mezcle todo y póngalo en el refrigerador. Sirva la ensalada fría sobre hojas de lechuga.