EXPERTISE HORLOGÈRE

LE WHISKY

à la française

La distillerie Dreum dans le Nord produit du whisky depuis 2006.

Il n’est un secret pour personne que la France est une référence dans la fabrication de vins mais saviez-vous qu’elle excellait aussi, depuis quelques années, dans la production de whisky ? Zoom sur quatre maisons hexagonales dont les breuvages sont prêts à rivaliser avec le traditionnel whisky écossais !

La distillerie Warenghem mit au point le premier single mat français en 1998.

EDDU, un whisky composé de blé noir signé la Distillerie des Menhirs. La distillerie Dreum

D’abord spécialisée dans la fabrication de bières artisanales, la distillerie Dreum – localisée dans le Nord, en terre d’Avesnois – s’est naturellement lancée en 2006 dans la création d’un whisky dont les saveurs seraient similaires à celles de ses fameuses blondes. Son rêve devient réalité avec la production du JSD Single Cask. Avec seulement un fût par an, la Maison fait de son breuvage une véritable rareté sur le marché. Il se compose d’orge originaire principalement du Nord de la France quand le malt provient de Belgique. En bouche, ses légères variations d’arômes impressionnent tout comme ses textures qui, perçues d’un batch à l’autre, confèrent un caractère exceptionnel au whisky.

Le whisky du Domaine des Hautes Glaces séduit par ses notes inédites issues de la richesse des terres de Trièves.

En bouche, les légères variations d’arômes du whisky produit par la distillerie Dreum impressionnent tout comme ses textures qui, perçues d’un batch à l’autre, confèrent un caractère exceptionnel à l’ensemble.

La distillerie Warenghem

Maison centenaire basée à Lannion dans les Côtes d’Armor, la distillerie Warenghem fut à l’initiative en 1998 du premier single mat de France. Spiritueux phare de ce producteur indépendant, Armorik est aujourd’hui une gamme de whisky, prisée des connaisseurs, dont chaque breuvage a été produit localement, du brassage au vieillissement, en passant par la fermentation et la distillation. Mention spéciale pour l’Armorik Double Maturation dont les saveurs uniques résultant d’un vieillissement en fûts de chênes bretons puis en fûts de Sherry Oloroso ont été saluées à de multiples reprises, notamment en 2013 avec le prix « Meilleur whisky européen » décerné lors des World Whiskies Awards.

La Distillerie des Menhirs

Également implantée en terres celtes, la Distillerie des Menhirs, située à Plomelin dans le Finistère, revendique ses origines bretonnes en utilisant du blé noir pour élaborer son whisky. Une première mondiale ! Tout commence avec le lancement d’EDDU Silver en 2002 suivi quelques temps plus tard d’EDDU Grey Rock, un blended whisky osant un mélange original de whisky de blé noir et de whisky d’orge. Plus récemment, la Maison s’est distinguée avec la création d’ED GWENN, un whisky de grain pur orge, dont les saveurs à la fois fruitées et intenses ne manquent pas de surprendre.

Le Domaine des Hautes Glaces

Direction l’Isère cette fois-ci, et plus précisément le Trièves, pour découvrir les merveilles signées le Domaine des Hautes Glaces. Nichée au cœur des Alpes, sur les fl ancs de l’Obiou, cette ferme-distillerie s’évertue à créer des whiskies biologiques, à partir des céréales cultivées et transformées localement. C’est ainsi dans le respect de la terre, des hommes et du temps, qu’elle produit sa gamme de single malt dont les arômes mettent à l’honneur la richesse et la typicité des céréales provenant des montagnes environnantes. Le résultat ? Des notes inédites invitant à un éveil des sens stupéfi ant.