Cromos Honduras - Cromos Gourmet - Verano 2018 by Cromos Honduras

GOURMET VERANO 2018

1 1

2 2 GOURMET A bVERANO r i l 2 0 2 02018 2

w w w.cromos.hn

¿CÓMO LO PREVENIMO 1. LAVATE LAS MANOS CON AGUA Y JABÓN O DESINFECTANTE A BASE DE ALCOHOL.

2. UTILIZA PAÑUELOS AL MOMENTO D ESTORNUD

¿CÓMO LO PREVE ¿CÓMO LO PREVENIMOS? ¿CÓMO LO PREVENIMOS?

QUÉDATE

EN CASA

2. UTILIZA 1. LAVATE LAS MANOS AL M CON AGUA Y JABÓN O 4. AL MOMENTO D 2.PAÑUELOS UTILIZA PAÑUELOS DESECHABLES 3. SI PRESENTAS SÍNTOMAS 1. LAVATE LAS MANOS 2. UTILIZA DESECHABLES DESINFECTANTE A BASE DE 1. LAVATE LAS MANOS ALGUNO DE ESTO AL MOMENTO O UTILIZA MASCARILLAS PARA CON AGUA Y AL MOMENTO DE TOSERDE O TOSER ALCOHOL. CON AGUA Y JABÓN OJABÓN O ESPECIALMENTE SI EVITAR CONTAGIAR A OTROS ESTORNUDAR DESINFECTANTE A BASE DE ESTORNUDAR DESINFECTANTE A BASE DE DEBES IR AL D ALCOHOL. ALCOHOL.

¿CÓMO LO PREVENIMOS? O PREVENIMOS?

2. UTILIZA PAÑUELOS DESECHABLES 1. LAVATE LAS MANOS 3. SIEMPRE USA MASCARILLA AL MOMENTO DE TOSER O 2. UTILIZA PAÑUELOS DESECHABLES CON AGUA Y JABÓN O AL SALIR DE TU CASA PARA 4. AL MOMENTO DECONTAGIARTE PRESENTAR DE OTROS. PAÑUELOS DESECHABLES ESTORNUDAR. 3.LAS SI PRESENTAS SÍNTOMAS2. UTILIZA 4. AL MOMENTO DE PRESENTAR EVITAR LAVATE MANOS AL MOMENTO DE TOSER DESINFECTANTE AO BASE 3.1.DE SI PRESENTAS SÍNTOMAS ALGUNO DE ESTOS AL MOMENTO DE TOSER O SÍNTOMAS, UTILIZA MASCARILLAS PARA ALGUNO DE ESTOS SÍNTOMAS, CON AGUA Y JABÓN OPARA ESTORNUDAR ALCOHOL. UTILIZA MASCARILLAS ESPECIALMENTE SI HAS VIAJADO, SI HAS VIAJADO, EVITARACONTAGIAR ESTORNUDAR DESINFECTANTE BASE DE A OTROS ESPECIALMENTE EVITAR CONTAGIAR A OTROS DEBES IR AL DOCTOR DEBES IR AL DOCTOR ALCOHOL.

4. AL M ALGUN ESPECIA D

5. EVITA ESTAR EN CONTACTO 4. AL MOMENTO DE PRESENTAR 3. SI PRESENTAS SÍNTOMAS DIRECTO CON PERSONAS QUE ALGUNO ESTOS SÍNTOMAS, 6. NO TUS TOQUES TUS OJOS, UTILIZA MASCARILLAS 4. AL MOMENTO DE PRESENTARPARA 5. EVITA ESTAR EN DE CONTACTO 6. NO TOQUES OJOS, 7. EVITA IR A LUGARES TENGAN FIEBRE Y TOS. 5. EVITA ESTAR EN CONTACTO ESPECIALMENTE SIQUE HAS LABIOS Y NARIZ. MUY CONCURRIDOS. 4. VIAJADO, AL MOMENTO DEYPRESENTAR EVITAR CONTAGIAR A OTROS ALGUNO DE ESTOS SÍNTOMAS, LABIOS NARIZ. 3.DIRECTO SI PRESENTAS SÍNTOMAS DIRECTO CON PERSONAS CON PERSONAS QUEIR AL DOCTOR DEBES ALGUNO DE ESTOS SÍNTOMAS, ESPECIALMENTE SI HAS VIAJADO, UTILIZA MASCARILLAS TENGANYPARA FIEBRE Y TOS. TENGAN FIEBRE TOS. ESPECIALMENTE SI HAS VIAJADO, DEBES IR AL DOCTOR. EVITAR CONTAGIAR A OTROS DEBES IR AL DOCTOR

6. NO TOQUES TUS OJOS, 5. EVITA ESTAR EN CONTACTO LABIOS Y NARIZ. DIRECTO CON QUE 6. NO TOQUES TUSPERSONAS OJOS, 6. ANO TOQUES TUS OJOS, LABIOS Y NARIZ. TENGAN FIEBRE Y5. TOS. EVITA ESTAR EN CONTACTO 7.AEVITA IR LUGARES 7. EVITA IR LUGARES LABIOS DIRECTO CON PERSONAS QUE MUY CONCURRIDOS.Y NARIZ. MUY CONCURRIDOS. TENGAN FIEBRE Y TOS.

VITA IR A LUGARES Y CONCURRIDOS.

7. EVITA IR A LUGARES MUY CONCURRIDOS.

7. EVITA IR A LUGARES MUY CONCURRIDOS. 7. EVITA IR A LUGARES MUY CONCURRIDOS.

GOURMET VERANO 2018

3 3

Enero 2020 4 2 GOURMET VERANO 2018

w w w.cromos.hn

Enero 2020

GOURMET VERANO 2018

5 3

6 6

GOURMET VERANO 2018

7 7

Contenido

Staff

EDICIÓN VERANO 2018

EDITORA Gabriela Montoya

Pag. 10

CARTA EDITORIAL

COCINAS

DECORANDO TU MESA

DETALLES FLORALES

SUMMER COCKTAILS

SALSAS BÁSICAS

RECETAS GOURMET

POSTRES

ESENCIALES PARA ESTE VERANO

DISEÑO GRÁFICO Henry Rodas

IMAGEN Y RELACIONES PÚBLICAS Mariandrea Casco A. FOTOGRAFÍA ARTÍSTICA Saúl Larios Carlos Andonie

DIRECTORA ADMINISTRATIVA Regina María Wong Eyl

GERENTE DE MERCADEO Y VENTAS Mónica Wong Stefan SUBGERENTE DE CIRCULACIÓN Y SUSCRIPCIONES Elina Sierra

Pag. 78

Pag. 29

RELACIONES PÚBLICAS CON AGENCIAS DE PUBLICIDAD Alejandra Betancourth Dominique Burgos ASESORES DE VENTAS Yadira Delgado Karen Oyuela Yamileth Solorzano Gladys Zelaya

TRÁFICO DE ANUNCIOS Paola Bejarano

TRANSCRIPCIÓN Y CORRECCIÓN Myrna Figueroa JEFE DE PRODUCCIÓN Rey David Fuentes

SEPARACIÓN DE COLORES Daniel Osorio

“Nadie nace un gran cocinero, se aprende intentando”

CROMOSHN

IMPRESORES David Rodríguez Héctor Grádiz Luis Flores Jefferson Chavarría

ES UNA REVISTA BIMESTRAL PUBLICADA POR EDITORIAL HABLEMOS CLARO EDIFICIO TORRELIBERTAD, COLONIA FLORENCIA SUR, BULEVAR SUYAPA, TEGUCIGALPA, M.D.C., HONDURAS, C.A. TEGUCIGALPA TELS: (504) 2239-8058 / 2239-4350, 2239-3916 / 2239-4306 FAX: (504) 2239-7008 SAN PEDRO SULA TELS: (504) 2557-1585 / 2557-1412

86 86

GOURMET VERANO 2018

w w w.cromos.hn

Abril 2020

GOURMET VERANO 2018

9 9

CARTA EDITORIAL

Un Verano SALUDABLE

limentarse en forma sana es sencillo y sabroso, y acompañado con familiares y amigos permite que las personas se sientan bien y tengan energía durante el día. Lo más importante que debe tomar en cuenta para cambiar sus hábitos alimenticios es transformar su actitud y motivarse para lograr su meta.

“EL VERANO SIEMPRE TERMINA CON BUENAS MEMORIAS”.

El verano comienza y es hora que ponga en marcha sus propósitos para tener un mejor estilo de vida y por eso en esta edición de CROMOS GOURMET les presentamos muchas opciones de recetas saludables como ensaladas, sándwiches y summer cocktails entre otros. Muchas veces se piensa que la manera de mantenerse en forma y estar saludable es comiendo frutas y verduras, por eso se cansan rápidamente y regresan a esos alimentos fáciles y no tan saludables. Con esta edición te darás cuenta que comer saludable y de todo un poco puede ser divertido siempre y cuando mantengas la actitud positiva. Puedes alimentarte de muchas recetas deliciosas que harán que tu cuerpo se sienta nutrido, balanceado y saludable.

Gaby Montoya EDITORA CROMOS GOURMET

810 810

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

w w w.cromos.hn

GOURMET 2018 A b r i l VERANO 2020

311 11

COCINAS

TENDENCIAS

Trending

Around

Este mes no te puedes perder todo lo que esta trending en la ciudad. Zared Joyeros, una de las más prestigiosas joyerías en Honduras con hermosas piezas para todos los gustos. El Viudo Alegre, el spot de tacos y gringas que todo el mundo está hablando, que se te hace agua la boca con solo verlos. Muscle Factory, una opción de suplementos y batidos nutricionales para que estés siempre en forma, y que también te trae accesorios y ropa de gym. Root Valley Farms, una marca deliciosa de snacks orgánicos hechos de vegetales con más de 50 años de experiencia “24 horas desde la granja hasta la bolsa” para brindarte los productos más frescos.

El Viudo Alegre @ elviudoalegrehn

Zared Joyeros @ zaredjoyeros

Muscle Factory @ musclefactory_hn

Root Valley Farms @ rootvalleyfarms

COCINAS QUE ENAMORAN Una cocina de diseño sorprende con la vista y enamora a través de los sentidos. Para las cocinas no existe un ejemplo a seguir, el diseño moderno puede adaptarse al estilo de tu elección para crear una cocina atractiva que siga las últimas tendencias de moda. Les presento algunos ejemplos de cocinas que sorprenderán a tus invitados, aquellas que realmente cautivan por su armonía, elegancia y excelencia.

12 10 6 12 10

GOURMET 2018 A b r i l VERANO 2020 w w w.cromos.hn

w w w.cromos.hn

GOURMET 13 A b r i l VERANO 2 0 2 0 2018 11 13

COCINAS

CONTEMPORÁNEAS

Para las cocinas modernas, no existe un “molde” o receta a seguir, el diseño moderno puede adaptarse al estilo de tu elección para crear una cocina atractiva y contemporánea que siga las últimas tendencias de moda.

14 12 14 12

GOURMET VERANO 2018

COCINAS

RÚSTICAS

La decoración rústica es una de las tendencias que ha ganado en los últimos tiempos, una opción ideal para quienes apuestan por el calor de hogar y los materiales naturales. En la actualidad cuenta con más seguidores, ya que cada vez más personas descubren la frescura y calidez que este estilo de decoración tiene para ofrecer.

GOURMET VERANO 2018

15 13 15 13

COCINAS

TOQUE DE MADERA

Si quieres una cocina moderna pero eres amante de la madera te damos ideas de cómo puedes jugar con ambos. Esta combinación crea un espacio con decoración muy actual pero también le da al mismo un toque rústico.

16 14 16 14

GOURMET VERANO 2018

COCINAS

AZULEJOS

Los colores de la cocina son una parte fundamental. Establecen el carácter del ambiente y no solamente se encargan de decorar. Los azulejos son un clásico por lo tanto hay muchos tipos que pasan de moda pero ellos cada día se adaptan más a las tendencias de decoración que vemos en las cocinas actuales. Prueba darle un toque divertido con azulejos para darle frescura a tu cocina, puedes colocarlos en el suelo o en las paredes.

GOURMET VERANO 2018

17 15 17 15

COCINAS

DETALLES EN TU COCINA

Una forma de adornar tu cocina y darle realce, son los detalles que le puedes añadir. Por más pequeños que sean marcan la diferencia y crean personalidad al espacio. Te invito a probar colocar detalles pequeños o grandes y verás cómo hacen una gran diferencia.

16 18 18

GOURMET VERANO 2018

DECORACIÓN

DECORANDO TU

Mesa

Es muy importante tomar en cuenta los detalles que incorporamos a la mesa al momento de tener una reunión o fiesta. Te comparto varias ideas de complementos decorativos para que te inspires a decorar mesas de sueño para momentos inolvidables.

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

19 17 19 17

DECORACIÓN

DETALLES

Florales

En verano, toma en cuenta que los colores brillantes son lo más importante para las fiestas, bodas o reuniones. Para lograr darle ese toque colorido que deseas, puedes jugar con la variedad de flores que existen y formar arreglos grandes o pequeños y sobre todo llamativos.

20 18 20 18

GOURMET VERANO 2018

21 19 21 19

A&A EVENTS / MAGENTA TAPAS BAR

5 MIN

PURPLE GIN TONIC TIEMPO: 5 MINUTOS PORCIONES: 1 COPA INGREDIENTES: 1 onza de ginebra (Tanqueray) 6 onzas de agua tรณnica 4 moras 2 ramitas de lavanda seca 1 rodaja de limรณn Hielo PREPARACIร N: Agregar la ginebra y agua tรณnica a un batidor de bebida y mezclar bien. Verter sobre la copa con hielo y agregarle moras, lavanda y una rodaja de limรณn.

22 20 22 20

GOURMET VERANO 2018

A&A EVENTS / MAGENTA TAPAS BAR

COCO LOKO TIEMPO: 5 MINUTOS PORCIONES: 1 COCO INGREDIENTES: Coco Agua de coco Pulpa de coco 1 botellita de ron (Flor de Caña) PREPARACIÓN: 1. Hacer un agujero en la parte superior del coco y sacar el agua de coco y colocarla en una licuadora. 2. Extraerle la pulpa y añadirlo a la licuadora con la botellita de ron. 3. Licuar bien los ingredientes. 4. Una vez que estén bien licuados, se vierte la mezcla en el interior del coco y se agregan cubos de hielo.

5 MIN

*Puedes añadirle jugo de limón y granadina al gusto.

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

23 21 23 21

A&A EVENTS / MAGENTA TAPAS BAR

LIGHT SANGRÍA TIEMPO: 3 MINUTOS PORCIONES: 2 LITROS INGREDIENTES: 1 botella de vino blanco 1 taza de vodka ( Smirnof) 12 fresas cortadas finamente 10 hojas de menta fresca 1 limón en rodajas PREPARACIÓN: Agregar todos los ingredientes a una jarra y mezclar bien. Luego añadir hielo y servir.

3 MIN

24 22 24 22

GOURMET VERANO 2018

A&A EVENTS / MAGENTA TAPAS BAR

FRESH GIN TONIC

LA BONITA

GUAROJITO

DE SANDÍA Y NARANJA TIEMPO: 5 MINUTOS PORCIONES: 1 COPA

5 MIN

INGREDIENTES: 2 unidades de sandía en cubos 1 cucharadita de limón 1 cucharada de azúcar 1.5 onzas de licor de naranja 1 lata de Ginger Ale 1 rama de hierbabuena PREPARACIÓN: 1. Disponer en un vaso roquero la sandía, limón, hierbabuena y azúcar; con ayuda de un mortero (o una cuchara) aplastar los ingredientes hasta integrar. 2. Agregar el licor de naranja. 3. Agregar hielo hasta llenar el vaso. 4. Agregar Ginger Ale. 5. Revolver el coctel de abajo hacia arriba y servir.

5 MIN

caliche

de maracuyá TIEMPO: 5 MINUTOS PORCIONES: 1 COPA

TIEMPO: 5 MINUTOS PORCIONES: 2 COPAS INGREDIENTES: 1 onza de ginebra (Tanqueray) 6 onzas de agua tónica fría 1 rodaja de limón 4 rodajas de pepino sin semilla 4 hojas de menta fresca 2 cucharaditas de jugo de limón Hielo PREPARACIÓN: 1. Agregar la ginebra a dos copas y añadirle limón y pepino a cada una. 2. Agregar el hielo a las copas y ponerle el agua tónica encima. 3. Agregarle un poco de jugo de limón encima y servir.

INGREDIENTES: 2 onzas de pulpa de maracuyá 2 cucharadas de azúcar 1.5 onzas de aguardiente local Hielo PREPARACIÓN: 1. Agregar todos los ingredientes a una licuadora. 2. Licuar hasta integrar toda la preparación. 3. Probar y corregir sabor (agregar más azúcar si lo requiere). 4. Servir.

5 MIN

GOURMET VERANO 2018

25 23 25 23

SALSAS BÁSICAS

SALSAS Básicas

8 MIN

PESTO

TIEMPO: 8 minutos PORCIONES: 1½ taza INGREDIENTES: 2 tazas de albahaca fresca 2 dientes de ajo medianos ¼ taza de aceite de oliva ¾ tazas de piñones, almendras o nueces ¼ taza de queso parmesano Pizca de sal PREPARACIÓN: Colocar en una licuadora las hojas de albahaca frescas y procesar a velocidad media junto con los dientes de ajo, nueces y pizca de sal hasta que forme consistencia cremosa. Luego agregarle poco a poco aceite de oliva hasta obtener una mezcla uniforme (que no quede muy líquido). Agregar queso parmesano y revolver.

26 24 26 24

GOURMET VERANO 2018

SALSAS BÁSICAS

CHIMICHURRI TIEMPO: 5 minutos PORCIONES: 2 tazas

INGREDIENTES: 1 taza de aceite (vegetal o de oliva) ¼ taza de jugo de limón ½ taza de perejil picado finamente ¼ taza de cilantro picado 2 cucharadas de ajo picado 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de pimiento seco Sal al gusto PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes. Refrigerar por lo menos una hora antes de darle uso. Mantener refrigerado hasta 2 semanas.

5 MIN

GOURMET VERANO 2018

27 25 27 25

28 26 28 26

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

w w w.cromos.hn

A b r i lVERANO 2 0 2 0 2018 31 GOURMET 29 29

SALSAS BÁSICAS

CILANTRO GARLIC SAUCE TIEMPO: 5 minutos PORCIONES: 2 tazas

INGREDIENTES: 8 onzas de queso crema 4 cucharadas de leche 1 diente de ajo 1 cucharadita de jugo de limón ½ cucharadita de sal 1 taza de cilantro lavado y cortado PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes menos el cilantro en una batidora hasta que forme una consistencia cremosa. Luego agregarle el cilantro y seguir batiendo. Refrigerar por la noche dejando que todos los ingredientes se pasen.

5 MIN

30 28 30 28

GOURMET VERANO 2018

RECETAS

GOURMET Saludables

GOURMET VERANO 2018

31 29 31 29

RECETAS GOURMET SALUDABLES

TASTE OF WELLNESS BY ISABELLA ATI

Batido de

yogur Tropical

PORCIONES: 6 VASITOS TIEMPO: 15 MINUTOS

INGREDIENTES: 1 mango, pelado sin semilla y en rodajas ½ piña, pelada y cortada en cubos 10 fresas picadas 1 taza de jugo de piña 1 taza de yogur griego natural PREPARACIÓN: Licua todos los ingredientes en la licuadora hasta que tenga textura cremosa y suave. Sirve inmediatamente.

32 30 32 30

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

15 MIN

RENÉ UMAÑA

Virgin

SANGRÍA TIEMPO: 10 MINUTOS PORCIONES: 6 COPAS INGREDIENTES: 1 botella de sidra de manzana 1 taza de Ginger Ale 1 lata de tu bebida carbonizada de fruta favorita 1 manzana amarilla en rodajas 1 manzana roja en rodajas ¼ de taza de uvas 1 naranja en rodajas 3 ramas de hierbabuena o menta PREPARACIÓN: En un jarrón colocar la manzana roja, la manzana amarilla, las uvas, la naranja y la hierbabuena. En el mismo jarrón agrega la sidra, Ginger Ale y la lata de bebida carbonizada de tu elección. Mezclar y servir.

10 MIN

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

33 31 33 31

RECETAS GOURMET SALUDABLES

TETERÍA CASA SOL

Tisana de

FRUTA DESHIDRATADA

PORCIONES: 2 TAZAS TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 MINUTOS

15 MIN

INGREDIENTES: 1 cucharada de piña deshidratada 1 cucharadita de coco deshidratado 1 cucharadita de canela en polvo 2 clavos de olor 2 tazas de agua PREPARACIÓN: 1. Hervir el agua. 2. Cuando ya haya llegado a la temperatura deseada, apaga. 3. En una tetera coloca la fruta deshidratada y las especias. 4. Vierte el agua hirviendo sobre las mismas y tapa. 5. Dejar infusionar por 10 minutos. 6. Filtra y sirve. 7. Si lo deseas endulza.

34 32 34 32

GOURMET VERANO 2018

TETERÍA CASA SOL

SÁNDWICH

Vegetariano TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 2

INGREDIENTES: 1 taza de queso mozarella 1 cucharada de albahaca 1 diente de ajo, picado 1 cucharada de aceite de oliva 2 hongos portobello 4 taza de aceitunas negras 1 zucchini mediano y partido en cuadritos ½ taza de cebolla roja picada ¼ taza de chile morrón rojo picado ¼ tazas de chile morrón amarillo picado 2 cucharaditas de orégano ½ taza de hojas de arúgula Pan Aceite

15 MIN

PREPARACIÓN: 1. Colocar queso mozzarella en 2 rodajas de pan y calentarlos en un hornito. 2. En un bol pequeño mezclar hierbas, ajo, sal, pimienta, aceite de oliva y revolver bien. 3. En otro bol mediano colocar los chiles, zucchini, arúgula, cebolla, aceitunas, hongos y añadirles un poco de aceite de oliva y orégano y revolver. 4. Agregar un poco de aceite de canola a una sartén y colocar los vegetales. Cuando ya estén listos transferirlos al pan y agregarle encima la mezcla de hierbas.

GOURMET VERANO 2018

35 33 35 33

RECETAS GOURMET SALUDABLES

RENÉ UMAÑA

PASTA CON

SALSA DE Pesto PASTA: 7 cucharadas de harina 1 huevo

PESTO: 2 tazas de albahaca 1/3 de taza de marañón 1/2 taza de queso parmesano 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 3 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN: Mezclar la harina y huevo en un bol hasta obtener una masa. Pasa esta masa por una máquina de pasta empezando del 8 y terminado en el 1. Córtala en forma de fettuccini. Pon agua a hervir y poner la pasta por 1 minuto.

PREPARACIÓN: Colocar la albahaca sin tallos y el marañón en un procesador por 30 segundos. Luego agrega el parmesano rallado y los ajos y procesarlo otros 30 segundos. Por último añada el aceite y continua el proceso hasta tener una pasta. Condimentar al gusto.

TIEMPO: 30 MINUTOS PORCIONES: 1

36 34 36 34

30 MIN

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

TASTE OF WELLNESS BY ISA ATI

Avocado

EGG TOAST TIEMPO: 5 MINUTOS PORCIONES: 2 TOSTADAS INGREDIENTES: 2 huevos 1 aguacate 2 huevos estrellados 2 tostadas integrales Jugo de limón Hojuelas de pimienta roja Sal PREPARACIÓN: 1. Cortar el aguacate por la mitad y retire la semilla. 2. Usar una cuchara para extraer la pulpa del aguacate, colocarlo en un tazón grande, agregar el jugo de limón y sal y aplastarlos para obtener un puré. *Para armar las tostadas, calentarlas en un horno y luego colocarle encima el guacamole y los huevos estrellados. Añadir hojuelas de pimienta roja encima.

5 MIN

BANANOS CARAMELIZADOS

Y MANTEQUILLA DE almendra

PORCIONES: 2 tostadas TIEMPO: 5 MINUTOS

INGREDIENTES: BANANOS CARAMELIZADOS: 1 banano no tan maduro, en rodajas 1 cucharada de aceite de coco 2 cucharadas de miel MANTEQUILLA DE ALMENDRA: 2 tazas de almendras 1 cucharadita de sal 1/8 taza de aceite de coco PREPARACIÓN: BANANOS CARAMELIZADOS: En una sartén derrita el aceite de coco y la miel a fuego medio-alto hasta que empiece a burbujear. Agregar las rodajas de banano a la sartén para que se cocinen, aproximadamente 1 minuto de cada lado o hasta que estén doradas. Retire y disfrute inmediatamente.

MANTEQUILLA DE ALMENDRA: 1. Tostar las almendras. 2. Trasladar las almendras a un procesador de alimentos y procesar por 10 minutos. 3. Licuar las almendras hasta que la mantequilla esté suave. Después de aproximadamente 20 minutos de licuarlas constantemente, espera hasta que la mezcla adquiera una consistencia más cremosa. 4. Si la mezcla aún tiene grumos, agrégale aceite de coco para suavizarla. Continuar licuando y agregando aceite hasta que alcance la consistencia deseada. 5. Añada la sal y continúa licuando hasta que se mezcle todo bien.

5 MIN

GOURMET VERANO 2018

37 35 37 35

RECETAS GOURMET SALUDABLES

CRUZADI

Calabacitas

rellENAS TIEMPO: 10 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 1 calabacita verde 80 gramos de queso de cabra en cubos ½ unidad de jitomate en cuadros 5 gramos de cilantro picado 50 gramos habanero clásico Aceite de oliva PREPARACIÓN: Cortar la calabacita por la mitad de manera horizontal y pasarlas por agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar las semillas de manera que quede en forma de chalupa. En un bol integrar los ingredientes con un toque de aceite de oliva. Rellenar la calabacita.

10 MIN

38 36 38 36

GOURMET VERANO 2018

CRUZADI

10 MIN

ENSALADA DE

EJOTES CON

Arandanos Y nueces TIEMPO: 10 MINUTOS PORCIONES: 5

INGREDIENTES: 500 gramos de ejotes ¼ taza de nuez tostada y picada 50 gramos de queso azul 6 gramos de arándanos secos 2 onzas de cebolla morada VINAGRETA: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre blanco ½ cucharada de mostaza Dijon 5 gramos de sal 5 gramos de pimienta negra

PREPARACIÓN: Cortar las puntas de los ejotes. En agua hirviendo agregar sal y los ejotes y dejar cocinar entre 3 a 4 minutos hasta que queden al dente. Sacar los ejotes a un recipiente con agua y hielo y esperar a que se enfríen. En un bol se mezclan los ejotes con los arándanos y la cebolla con la vinagreta. Se sirve en un recipiente colocándole el queso azul y sobre este la nuez tostada.

GOURMET VERANO 2018

39 37 39 37

RECETAS GOURMET SALUDABLES

CRUZADI

Spring

rolls

de tuna TIEMPO: 10 MINUTOS PORCIONES: 5

INGREDIENTES: 2 unidades de hojas de arroz 1 unidad de lechuga romana 2 onzas de pepino 10 gramos de cebollín chino 2 onzas de zanahoria rallada 5 gramos de cilantro 2 onzas de tuna fresca Jengibre rallado Aceite de ajonjolí 2 onzas de salsa agripicante Sal y pimienta

40 38 40 38

GOURMET VERANO 2018

PREPARACIÓN: En una olla con agua hirviendo se pasan las hojas de arroz a manera que queden suaves. Cortar los vegetales en tiras muy finas. Condimentar la tuna con sal y pimienta al gusto, jengibre rallado y aceite de ajonjolí. Sobre la hoja de arroz colocar la hoja de lechuga romana, luego la tuna con los demás ingredientes y se dobla a manera que quede bien consistente. Cortar en 5 rollitos.

10 MIN

es Hora de Ayudar Hondureños en todo el país se están reuniendo y recaudando fondos para poder combatir el COVID -19. Acá tenemos dos ejemplos de personas que crearon GO FUNDME para poder apoyar a nuestros doctores, enfermeras y todo el personal que salen a diario salvar vidas. Acá les dejamos un listado de cuentas de Instagram, cuentas bancarias y cuentas de GoFundMe en donde pueden aportar su granito de arena para apoyar a los doctores y hospitales que más lo necesitan ahora.

CORONAVIRUS Si quisieran agregar alguna causa a esta lista por favor enviar correo a keeley@cromos.hn. “Hermanos Hondureños y del mundo, en estos momentos de crisis debemos estar más unidos que nunca. Los doctores en los hospitales del país van a necesitar los insumos indispensables para atender a los pacientes con Coronavirus. Estamos recaudando fondos para comprar mascarillas, guantes, gel y otros insumos. Estamos en contacto directo con los doctores de Emergencia a quienes les entregaremos los materiales. Toda ayuda por pequeña que sea ayudará a los doctores a estar protegidos y salvar más vidas.” “Como todos saben, el mundo está en crisis y Honduras, de los países mas pobres de América Latina, no es la excepción. Necesitamos la ayuda de todos ustedes para poder ayudar a todos los afectados por el COVID-19. “Hoy día, el Instituto Nacional Cardiopulmonar es el hospital que recibe las patologías más complejas cardiacas y pulmonares del país. La situación del brote de COVID-19 es emergente y está cambiando rápidamente.

GOFUNDME: Donaciones Víveres Honduras (COVID-19) Todos Somos Torax Ayudemos a Honduras a combatir el COVID-19 Juntos Contra el Covid-19 HN

Lugares adonde puedes

INSTAGRAM: @salvamivida @unidasporcovid19 @operacionfrijol @catrachos_solidarios HUGO: Apoyo a Médicos hondureños Fundación amigos del Hospital María

Nuestra institución, mejor conocido como el Hospital Del Tórax, fue seleccionada para la atención de pacientes moderados y graves en insuficiencia respiratoria por causa del Coronavirus, pero lamentablemente solo dispone con 3 ventiladores mecánicos. El Tórax estará muy vulnerable, así como nuestros pacientes, y quedará sin insumos necesarios e indispensables para atender a estos pacientes y salvaguardar al personal medico y de enfermería.” “Somos un grupo de voluntarios recaudando fondos para el Hospital El Tórax. Estamos en contacto directo con la Asociación Médicos del Instituto Nacional Del Tórax (AMINT) quienes harán la compra y uso de los materiales necesitados. Seremos transparentes con todas las compras hechas con sus donaciones por lo cuales estaremos actualizándoles con: fotos de recibos, fotos de los insumos comprados, fotos de las instalaciones del hospital, etc”

CRUZ ROJA HONDUREÑA COPAN RUINAS: BANCO OCCIDENTE 11-102-001143-3 FUNDACION ABRIGO: BAC 730057121 AMOR FE Y ESPERANZA: DAVIVIENDA 1071188419 FUNDACION HONDUREÑA PARA EL NIÑO CON CANCER: ATLANTIDA 1100141033 BAC 903851601 OCCIDENTE 11-408-013220-7 BANPAIS 01-599-000832-9 HOSPITAL ESCUELA: BAC 904560102

OTROS: “Es nuestro momento de apoyar a todo el equipo medico del HEU/ IHSS que esta combatiendo el Covid19 en primera fila. Por eso, solicitamos de su valioso apoyo para hacer una donación de mascarillas N95 cuyos precios oscilan entre L200 y L250. Cualquier donación es bienvenida. (Fecha de entrega 7 de abril)” Cuentas: BAC 723260721 (Luis Andres Villafranca) BAC 7255881531 (Teresita Palacios) OCCIDENTE 21-401-161263-3 (Teresita Palacios) ATLANTIDA 13020080761 (Carlos Roberto Padgett) FICOHSA 57-203-807 (Francisco Perez)

Donar

wwwwww. c. cr ro ommo os s. h. hn n

GOURMET A b r iVERANO l 2 0 2 0 2018

41 21 29 41

RECETAS GOURMET SALUDABLES

CRUZADI

Canape de 10 MIN

sandía

TIEMPO: 10 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 20 onzas de sandía sin semilla 10 onzas de pepino coctel 4 onzas de queso de cabra 2 onzas de vinagre blanco 10 gramos hoja de hierba buena PREPARACIÓN: Se moldea la sandía con un cortador redondo. Luego se corta el pepino y el queso de cabra en trocitos pequeños. Se coloca la sandía sobre un recipiente y se le adiciona el vinagre blanco. Encima añadir el queso con el pepino y decoramos con la hierba buena.

42 40 42 40

GOURMET VERANO 2018

GOFUNDME: Donaciones Víveres Honduras (COVID-19) Todos Somos Torax Ayudemos a Honduras a combatir el COVID-19 Juntos Contra el Covid-19 HN

Lugares adonde puedes

INSTAGRAM: @salvamivida @unidasporcovid19 @operacionfrijol @catrachos_solidarios HUGO: Apoyo a Médicos hondureños Fundación amigos del Hospital María

Donar

wwwwww. c. cr ro ommo os s. h. hn n

Abril 2020

21 27

GOURMET VERANO 2018

43 21 27

RECETAS GOURMET SALUDABLES

MANTEQUILLA

DE Choco - Avellana TIEMPO: 10 MINUTOS PORCIONES: 2 ½ TAZAS INGREDIENTES: ¼ taza de aceite de coco 3 tazas de avellanas tostadas 2 tazas de chispas de chocolate de su elección (veganas o sin azúcar) PREPARACIÓN: En una licuadora de alto rendimiento mezclar el aceite de coco y las avellanas. Poco a poco incrementar la velocidad de la licuadora hasta llegar a la velocidad más alta. Licuar por 1 minuto aproximadamente en la máxima velocidad. Reducir la velocidad y cuando la mezcla esté uniforme y suave, agregar las chispas de chocolate. Batir por 30 segundos. Refrigerar para que espese. Disfrute.

10 MIN

44 42 44 42

GOURMET VERANO 2018

TASTE OF WELLNESS BY ISABELLA ATI

Peanut

BUTTER CRANBERRY

ENERGY

Bites TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 25 BOLITAS

INGREDIENTES: ½ taza de arándanos secos, picados ¼ taza de nueces, picadas finamente ½ taza de copos de avena sin gluten (Gluten Free Rolled Oats) ¾ taza de coco rallado sin azúcar ¼ taza de chispas de chocolate de tu elección (sin azúcar/veganos/negro), picadas ¾ taza de mantequilla de maní o de almendras natural ¼ taza de miel de maple pura

15 MIN

PREPARACIÓN: En un recipiente ponga la mantequilla de maní o almendras y la miel de maple, revolver bien. En un bol aparte mezclar el resto de los ingredientes y agrega la mezcla de mantequilla de maní y maple. Remueve bien con una espátula hasta que tengas una masa pegajosa. Con la ayuda de una cuchara medidora forma las pelotitas y listo. Disfrútalas a temperatura ambiente o las puedes guardar en la refrigeradora.

GOURMET VERANO 2018

45 43 45 43

RECETAS GOURMET SALUDABLES

TASTE OF WELLNESS BY ISABELLA ATI

CORONAVIRUS

antes y antes y ENSALADA DE Después Después

kale Y

DÁTILES

CORONAVIRUS

20 MIN

TIEMPO: 20 MINUTOS PORCIONES: 4 INGREDIENTES: 1 bolsa de Kale, lavada, sin tallos y picada ½ tallo de cebollina, picada Jugo de 1 limón 1 cucharada de miel ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de hojuelas de chile seco (Red Pepper Flakes) 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1/3 taza de almendras fileteadas 8 dátiles, sin semilla y picados 2 ½ onzas de queso parmesano rallado PREPARACIÓN: En un recipiente mezcle el aderezo: la cebollina, el jugo de limón, la miel, sal, chile seco y aceite NEW YORK EPICENTRO DE LA EPIDEMIA EN ESTADOS UNIDOS de oliva. Agregue la kale y revuelva bien, puede dejarla marinando refrigerada por 1 día o servir inmediatamente. A la hora de servir añada el queso parmesano, los dátiles y las almendras y disfrute.

ARABIA SAUDITA VACIÓ EL SITIO MÁS SAGRADO DEL ISLAM, LA KAABA DENTRO DE LA GRAN MEZQUITA DE LA MECA

ELHUNTINGTON INTER DE MILÁN JUEGA CONTRA LUDOGORETS A PUERTA CERRADA BEACH, CALIFORNIA EN UN ESTADIO DE FÚTBOL VACÍO EN MILÁN, ITALIA

46 44 20

46 44

Abril 2020

GOURMET VERANO 2018

w w w.cromos.hn

EL PAPA FRANCISCO REZA EN UNA PLAZA VACÍA DE SAN PEDRO UNA DESIERTA PIAZZA DI SPAGNA EN ROMA

El mundo como lo conocíamos esta en pausa, lugares que estaban llenos de vida ahora permanecen solos. Todos estamos viviendo algo completamente nuevo y desconocido. Pero los momentos de crisis también presentan una oportunidad: un uso más sofisticado y flexible de la tecnología, menos polarización, una apreciación revivida del aire libre y otros placeres simples de la vida. Nadie sabe exactamente lo que vendrá, pero esta es nuestra mejor prueba de una guía de las formas desconocidas en que la sociedad (gobierno, salud, economía, nuestros estilos de vida y más) cambiarán. EL PUENTEatrás MÁS VIEJO DE PRAGA EN LA REPÚBLICA CHECA Lo que queda EL CHARLES BRIDGE. AHORA LUCE TOTALMENTE DESPOBLADO es un vacío misterioso.

El nuevo coronavirus está poniendo en espera a gran parte del mundo. Para tratar de frenar la propagación del virus, se pide a las personas que eviten las multitudes y limiten sus viajes. Algunos gobiernos incluso han emitido órdenes de quedarse en casa, como el nuestro acá en Honduras con mas de tres semanas en toque de queda. Las organizaciones están haciendo su parte para ayudar. Las ligas deportivas han suspendido sus temporadas. Museos, parques temáticos y otras atracciones populares han cerrado. Muchas escuelas han cerrado, y las compañías requieren que los empleados trabajen desde su casa. Las comunidades religiosas están modificando sus tradiciones. El mundo como lo conocíamos esta en pausa, lugares que estaban llenos de BONDI BEACH EN SIDNEY AUSTRALIA ES CERRADA POR ROMPER LAS PAUTAS DE DISTANCIAMIENTO SOCIAL. vida ahora permanecen solos. Todos estamos viviendo algo completamente nuevo y desconocido.

LA GENTE ESCUCHA DESDE SUS BALCONES MIENTRAS LOS SACERDOTES REALIZAN MISA DOMINICAL DESDE EL TECHO DE UNA IGLESIA EN ROMA

w w w.cromos.hn

Abril 2020

19 19

GOFUNDME: Donaciones Víveres Honduras (COVID-19) Todos Somos Torax Ayudemos a Honduras a combatir el COVID-19 Juntos Contra el Covid-19 HN

Lugares adonde puedes

INSTAGRAM: @salvamivida @unidasporcovid19 @operacionfrijol @catrachos_solidarios HUGO: Apoyo a Médicos hondureños Fundación amigos del Hospital María

Donar

wwwwww. c. cr ro ommo os s. h. hn n

Abril 2020

21 25

GOURMET VERANO 2018

47 21 25

RECETAS GOURMET SALUDABLES

THE HEALTH KITCHEN

Veggie

Burger TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 6 onzas de carne de berenjena 2 hojas de lechuga ½ tomate en rodajas Cebolla caramelizada Pan con hierbas tipo hamburguesa Aderezo griego Tzatziki PREPARACIÓN: Marcar el pan en la parrilla, mientras se pone a cocinar la carne de berenjena previamente preparada en la parrilla, se adereza el pan con salsa Tzatziki. Agregar la lechuga, tomate y cebolla y colocar sobre ellos la carne ya cocinada y a disfrutar una hamburguesa diferente, saludable pero sobre todo deliciosa.

48 46 48 46

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

15 MIN

THE HEALTH KITCHEN

15 MIN

Curvina hk

TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 6 onzas de filete de pescado curvina 2 hojas de lechuga romana 1 limón ½ zanahoria ½ berenjena 4 onzas de puré de camote Hierbas italianas Sal y pimienta 1 cucharada de alcaparras PREPARACIÓN: Se envuelve el filete de curvina en la lechuga previamente lavada, con 3 rodajas de limón, 3 rodajas de cebolla morada, alcaparras, sal y pimienta, luego se cocina al vapor durante 6 minutos. Mientras tanto se hacen rodajas de zanahoria y suquini se condimentan con hierbas, sal y pimienta. Se asan a la parrilla durante 1 a 2 minutos por cada lado. Se sirve una cama de puré de camote, se coloca sobre ella los vegetales asados y al final se coloca sobre esta base el filete bañado de aderezo griego Tzatziki.

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

49 47 49 47

TENDENCIAS RECETAS GOURMET SALUDABLES

THE HEALTH KITCHEN ADIDAS ALO YOGA

LIVE THE PROCESS

ERES

WE OVER ME OYSHO

ALL ACCESS

thleisur A ren e VEGGIE is here T Bolognesa

MZ WALLACE

PASTA

OYSHO

TO STAY

WE OVER ME

La palabra athleisure nace de la unión de dos términos: athletic (atlético) y leisure (ocio) y ha creado una nueva manera de entender la estética deportiva. Athleisure es un estilo de vida aspiracional y un fenómeno global. Y está aquí para quedarse. Sin embargo, la categoría de moda deportiva, definida como ropa casual TIEMPO: 15 MINUTOS diseñada para usarse tanto para ejercicio como para uso general, se extiende más allá de las zapatillas de deporte. Athleisure ahora incluye pantalones de yoga, panPORCIONES: 1 talones jogger, camisetas sin mangas, sostenes deportivos, sudaderas con capucha, etc. Cada artículo está cada vez más diseñado para ser usado para el uso diario INGREDIENTES: en lugar de solo para el gimnasio y aquí te presentamos opciones de cómo puedes 3 onzas de zanahoria (Noodle Spaguetti) incorporar esta tendencia a diario. 3 onzas de zucchini (Noodle Spaguetti) 4 onzas de carne de berenjena 6 onzas de salsa roja Sal ERNEST ALO

HEREOINE SPORT

GLACCE

NIKE

LEOTY

PREPARACIÓN: En una sartén coloque la zanahoria caliente se coloca la zanahoria con una cucharada de agua y una pizca de sal, tapamos para conservar el calor. Transcurridos 2 minutos agregue el zucchini con la carne de berenjena, tape y deje transcurrir otros dos minutos yZARA añada la salsa roja. Se sirve en el plato agregando perejil rayado para resaltar sabores. SALSA ROJA: tomate, cebolla, ajo y aceite de girasol. Se saltea el ajo y la cebolla luego se licua con el tomate. Agregar sal y comino al gusto. HEREOINE SPORT

10 50 48

50 48

APL

GOURMET VERANO 2018

Abril 2020

w w w.cromos.hn

SWELL

OYSHO

YOGA

ADIDAS

15 NO KAOI MIN

ATHLEISURE

OYSHO

APL

ADIDAS

w w w.cromos.hn

GOURMET VERANO 2018 Abril 2020

ENSALADAS

CRUZADI

Aderezos Vinagreta

ITALIANA

INGREDIENTES: 1 onza de cebolla roja 1 onza de chile rojo 1 gramo de azúcar 1 albahaca fresca 1 onza de vinagre blanco Ajo, Sal y pimienta blanca PREPARACIÓN: En un recipiente se agrega el aceite de oliva, el vinagre y azúcar y se mezclan. Los demás ingredientes se añaden procesados y se mezclan con el aceite hasta que todos los ingredientes se incorporen.

52 50 52 50

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

Pesto

Balsámico

INGREDIENTES: Aceite de oliva Albahaca fresca Pimienta blanca Queso parmesano Ajo Sal

INGREDIENTES: Vinagre balsámico Aceite de oliva Orégano seco Cebolla roja Miel de abeja Mostaza Dijon

PREPARACIÓN: Se procesa la hoja de albahaca en un procesador, luego se agregan los demás ingredientes hasta lograr una pasta, y por último se adiciona el aceite de oliva.

PREPARACIÓN: En un bol se emulsiona la miel con el aceite de oliva, mezclando se agregan los demás ingredientes procesados hasta lograr que todo quede integrado.

CRUZADI

Ensalada DE

Vegetales

15 MIN

TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 2 onzas de arúgula fresca 12 gramos de repollo morado 1 onza de lechuga kale 10 gramos de rábano 2 onzas de camote asado 2 onzas de semillas de maní o pistacho 1 onza de aceite de oliva Sal y pimienta blanca PREPARACIÓN: Lavar la arúgula y kale y dejarlos secar. Asar los camotes y preparar los demás ingredientes. En el fondo del tarro colocar el aderezo, luego las semillas de maní, camote, rábano, poner el repollo morado y la lechuga kale y arúgula encima.

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

53 51 53 51

ENSALADAS

CRUZADI

ENSALADA DE

Pollo Y

pesto

TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: ½ pechuga de pollo 1 onza de cebolla roja 4 onzas de tomate cherry cortados por mitad 2 onzas de espinaca 2 onzas de pepperoni 2 onzas de chile rojo rostizado 2 onzas de queso mozzarella 1 onza de aceite de oliva extra virgen PREPARACIÓN: 1. Condimentar la pechuga con pesto. Cocinar y cortar en cuadros. 2. Cortar los demás ingredientes en cuadritos medianos. 3. Añadir a un mason jar el aderezo, tomates cherry, cebolla roja, espinaca, pepperoni, chile y queso mozarella y 1 cucharada de aceite de oliva. 4. Servir con el aderezo de su preferencia.

54 52 54 52

GOURMET VERANO 2018

15 MIN

w w w.cromos.hn

GOURMET VERANO 2018 Abril 2020

55 57 55

ENSALADAS

CRUZADI

15 MIN

Lettuce

Wraps DE RES

TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: ½ libra de filete de res ½ diente de ajo picado finamente Sal y pimienta Aceite de oliva 2 hojas de lechuga escarola 2 onzas de tallarín de arroz 2 onzas de mandarina 10 gramos de cilantro 10 gramos de cebollín 4 onzas de pepino Aceitunas negras para decorar PREPARACIÓN: 1. Condimentar el filete de res con ajo, sal, pimienta y aceite de oliva y luego cocinarlo hasta lograr el termino ¾. Cortar en cuadritos pequeños. 2. En agua hirviendo se cocina los tallarines al dente. 3. Colocar la lechuga escarola encima de una cama de aceitunas negras y ponerle los tallarines y la carne de res encima. 4. Finalmente poner colocar el pepino, cebollín, cilantro y las mandarinas.

56 54 56 54

GOURMET VERANO 2018

CRUZADI

Lettuce

Wraps

DE VEGETALES Y POLLO

TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 2 INGREDIENTES: 2 unidades de hoja de lechuga escarola 2 unidades de hoja de lechuga romana 1 pechuga deshuesada de pollo 1 zanahoria rallada ½ aguacate 1 onza de tallarín de arroz Cilantro Tomate cherry Aceite de oliva PREPARACIÓN: 1. Condimentar el pollo con aceite de oliva, ajo y pimienta. Cocinarlo y luego cortarlo en tiras. 2. Limpiar la lechuga y se dejan en un bol las hojas enteras. 3. En una cacerola con agua hirviendo se introducen los tallarines hasta que queden al dente. 4. En un recipiente se colocan los tomates cherry y sobre ellos la lechuga escarola y encima la romana. Encima de la lechugas colocar los tallarines, la zanahoria, el pollo, el aguacate en tiras y el cilantro. Puedes acompañarla con una salsa de maní o una salsa agripicante.

15 MIN

GOURMET VERANO 2018

55 57 55 57

58 4

Abril 2020

GOURMET VERANO 2018

w w w.cromos.hn

Abril 2020

GOURMET VERANO 2018

59 5

ENSALADAS

CRUZADI TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 2 unidades hoja de lechuga escarola o acelgas 3 onzas de zanahoria 3 onzas de tallarín de arroz 5 gramos de cebollín chino 5 gramos de cilantro 4 onzas de pepino chino Jalapeños para decorar PREPARACIÓN: Cortar todos los vegetales finamente y colocarlos en un bol. En agua hirviendo se cocina los tallarines al dente. Se colocan las hojas de lechuga limpias sobre una cama de jalapeños. Sobre la lechuga se colocan los pepinos, tallarines y los vegetales. Se puede servir con salsa oriental o salsa thai.

Lettuce

Wraps DE VEGETALES

58 60 58 60

GOURMET VERANO 2018

15 MIN

CRUZADI

Ensalada

Mediterránea

TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 2 onzas de lechuga romana 2 onzas de pepino coctel 2 onzas de chile morrón 10 gramos de cebolla roja 3 onzas de tomate cherry 2 onzas de alcachofa 3 onzas de aceituna kalamata 2 onzas de garbanzo 1 onza de aceite de oliva 5 gramos de sal y pimienta blanca PREPARACIÓN: Se preparan los ingredientes por separado, la alcachofa, el pepino, el tomate cherry y la cebolla roja se cortan en trozos o en julianas. En el fondo del tarro se coloca el aderezo, luego los vegetales más pesados, siempre buscando que se vea colorido, por último la lechuga y el aceite de oliva.

15 MIN

GOURMET VERANO 2018

61 59 61 59

ENSALADAS

CRUZADI

15 MIN

Gyro

Pollo

DE CON SALSA TZATZIKI

TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 2 INGREDIENTES: Tortilla de trigo o pan pita 1 pechuga de pollo 1 cucharadita de limón 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre de vino tinto Pizca de orégano Sal y pimienta Lechuga romana 1 pepino sin semilla cortado en cuadritos 1 tomate cortado en cuadritos PREPARACIÓN: En un bol colocar limón, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, orégano y pizca de sal y pimienta. revolver bien. Luego condimentar y dejar reposar el pollo con el marinado anterior. Cocinar el pollo y cortarlo en tiras. Acomodar adentro del pan pita o tortilla de trigo todos los ingredientes y servir con salsa tzatziki.

62 60 62 60

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

SALSA TZATZIKI

INGREDIENTES: 1 pepino grande 1 cucharada de eneldo 1 cucharada de jugo de limón 3 dientes de ajo, picado 2 tazas de yogur griego Sal Pimienta PREPARACIÓN: Cortar el pepino por mitad de forma vertical de manera que pueda con una cuchara sacar todas las semillas. Luego rallar el pepino, después ponerlos en un colador, encima de un bol. Agregar pizca de sal al pepino y escurrirlo con la mano hasta que quede seco y toda el agua quede en el recipiente. Dejar que se escurra bien de 25-30 minutos. En un recipiente aparte agregar todos los ingredientes y revolver bien agregándole sal y pimienta al gusto. Colocar tzatziki en el refrigerador por 1 hora para dejar que los sabores de los ingredientes se incorporen bien.

w w w.cromos.hn

Abril 2020

GOURMET VERANO 2018

63 59

RECETAS GOURMET

LA BONITA

Entradas Camarones Tropicales TIEMPO: 20 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 8 camarones jumbo limpios con colita 1 taza de harina 1 huevo 1 taza de coco rallado seco 1 limón 1 cucharada de ajo molido 1 taza de pulpa de maracuyá ½ taza de azúcar blanca 1 jalapeño 1 taza de piña picada en cubos Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Sazonar los camarones con sal, pimienta, ajo molido y jugo de limón. Mezclar bien y luego empanizar, pasando por harina, huevo (batido) y finalizar con coco rallado seco. Reservar. Para preparar una salsa con la pulpa de maracuyá se coloca en una olla pequeña azúcar, ½ jalapeño picado en rodajas y cocinar a fuego bajo. Deje que la azúcar se disuelva y cocine hasta que la preparación se torne ligeramente espesa. Disponerla en una olla pequeña, agregue azúcar y ½ jalapeño picado en rodajas, cocinar a fuego bajo. Dejar que la azúcar se disuelva y cocine hasta que la preparación se torne ligeramente espesa. Reservar. Para servir, en una sartén muy caliente saltear la piña por 1 minuto, servir de cama, freír en abundante aceite los camarones hasta que tomen un color dorado, servir sobre la cama de piña y bañar con la salsa de maracuyá.

64 62 64 62

GOURMET VERANO 2018

20 MIN

LA BONITA

25 MIN

Ceviche al pesto de culantro TIEMPO: 25 MINUTOS PORCIONES: 2 INGREDIENTES: ½ libra de filete de corvina limpio 1/3 taza de cebolla picada en cubos 1/3 taza de chile verde picado 1/3 taza de tomate pera (sin semillas y picados en cubos) 3 tomates cherry para decorar Chips de malanga 2 limones ½ taza de pesto de culantro PREPARACIÓN: Cortar el filete de corvina en cubos pequeños, mezclar con la cebolla, chile verde y tomate pera, agregar una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón, mezclar. Añadir a la preparación la salsa de pesto de culantro de a pocos (o al gusto), añadir jugo de limón y mezclar, probar y corregir sabor solo con sal. Servir el ceviche preparado acompañado de chips de malanga. PESTO DE CULANTRO: 1 taza de hojas de culantro ½ taza de queso ahumado rallado 5 dientes de ajo 1 taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto *Disponer todos los ingredientes en una licuadora, hasta integrar toda la preparación y obtener una salsa ligeramente espesa, sazonar con sal y pimienta al gusto.

GOURMET VERANO 2018

65 63 65 63

ENTRADAS

MESA ARTESANAL

Antipasto de verduras TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 2 TAZAS INGREDIENTES: 2 cebollas blancas 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 1 coliflor 1 brócoli 1 paquete de champiñones cortados en rodajas 1 frasco de aceitunas verdes 1 frasco de aceitunas negras 1 bote de salsa de tomate

15 MIN

GABY MONTOYA

PREPARACIÓN: Se parten las cebollas y los pimientos en tiras delgadas y del mismo tamaño y se reservan. Se desflora la coliflor y el brócoli en cogollos pequeños y se parten las aceitunas en rodajitas. Luego se coloca todo esto en baño María un rato de ma-

Sopes Mexicanos

TIEMPO: 30 MINUTOS PORCIONES: 10 INGREDIENTES: 2 tazas de harina de maíz 3 pizcas de sal 1 ½ taza de agua 2 tazas de frijoles fritos 1 taza pico de gallo 4 onzas de queso fresco

66 64 66 64

GOURMET VERANO 2018

PREPARACIÓN: 1. Mezcla la harina con la sal y poco a poco agregar el agua tibia hasta formar una masa que no se pegue en las manos y que no se quiebre al oprimirla. 2. Formar pequeñas bolas de masa y aplastarlas con una plancha para tortillas o colocar un poco de papel encerado entre dos platos y presionar para dar la forma de tortilla. 3. Con tus dedos pellizcar las orillas para lograr dar la forma de un platito con bordes en la masa. 4. Puedes poner tus sopes a hornear a 360 °F de 15 a 20 minutos, o si lo prefieres los puedes hacer a la parrilla y voltear para que la masa se cocine de ambos lados. 5. Rellena con los frijolitos, añade queso fresco y pon un poco de pico de gallo arriba

nera que se cocinen un poco, no mucho porque después se terminarán de cocinar en la salsa. Todo se coloca en una sartén y se les agrega una cantidad moderada de aceite de oliva y se deja que se pasen sin dejar que hierva el aceite. Una vez que se hayan pasado en el aceite y estén al dente se les añaden las aceitunas cortadas en rodajitas y los champiñones en rodajas. Posteriormente, una vez se haya secado un poco, se le pone la salsa de tomate hasta que quede jugosa y se deja que se pasen los vegetales en la salsa; tener cuidado que no se seque mucho, pues al enfriarse tiende a espesar y no es bueno que quede muy espesa, sino que la idea es que quede jugosa para comer. Se deja reposar y enfriar por tres horas más o menos, en un lugar seco y fresco y se envasa en frascos lavados y hervidos.

30 MIN

CHEF JOSÉ RAÚL MIDENCE / MAGENTA TAPAS BAR

15 MIN

Ensalada de Remolacha TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 2 INGREDIENTES: 2 remolachas medianas 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de queso de cabra Aderezo de miel Arúgula fresca Sal y pimienta PREPARACIÓN: En una olla con agua caliente, hervir la remolacha. Luego removerla y dejar que se enfríe. Cuando la remolacha esté lista se corta en cuadritos y agregarle aceite de oliva, sal y pimienta. Batir el queso de cabra con aderezo de miel y formar en un plato una cama. Añadir la remolacha y colocarle arúgula fresca encima con una cucharada de aderezo de miel.

GOURMET VERANO 2018

67 65 67 65

ENTRADAS

CHEF JOSÉ RAÚL MIDENCE / MAGENTA TAPAS BAR

25 MIN

Montadito de Roast Beef TIEMPO: 25 MINUTOS PORCIONES: 12

ROAST BEEF:

INGREDIENTES: 1 libra de lomo de res Sal y pimienta Aceite de oliva Romero Pan tostado PREPARACIÓN: 1. Calentar una sartén con aceite de oliva y una ramita de romero. 2. Salpimentar el filete y sellarlo a fuego medio alto hasta que todas las zonas queden selladas. 3. Remover de la sartén, deje enfriar y reposar y corte súper fino y sirva encima del pan tostado y se le agrega la salsa de rábano picante encima.

SALSA DE RÁBANO PICANTE:

INGREDIENTES: 1 taza de rábano picante preparado (horseradish) ½ taza de crema ácida ½ taza de mayonesa 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta 2 cucharadas de salsa inglesa Salsa tabasco al gusto *Mezclar todos los ingredientes en un bol y refrigerar.

68 66 68 66

GOURMET VERANO 2018

w w w.cromos.hn

Abril 2020

GOURMET VERANO 2018

69 53

ENTRADAS

CHEF JOSÉ RAÚL MIDENCE / MAGENTA TAPAS BAR

Pulpo en Tempura TIEMPO: 20 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 2 cucharadas de harina de tempura 1 vaso de agua fría 1 pulpo cocido PREPARACIÓN: 1. Mezclar en un bol la harina de tempura con un poquito de agua. 2. Trocee el pulpo y lo pasa por la tempura. Luego lo fríe en abundante aceite y lo remueve colocándolo en un papel toalla para absorber el aceite. 3. Servir el pulpo y acompañarlo con salsa tártara.

68 70 68 70

GOURMET VERANO 2018

20 MIN

GABY MONTOYA

Hummus Clásico TIEMPO: 10 MINUTOS PORCIONES: 1 ½ TAZA INGREDIENTES: 1 lata de garbanzos 1 diente de ajo 4 cucharadas de Tahini 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 1 cucharadita de paprika PREPARACIÓN: Abrir la lata de garbanzos y botarle todo el jugo dejando solamente dos cucharadas. Añadir a un procesador todos los ingredientes más las dos cucharadas del líquido de garbanzo. Procesar bien hasta que se forme una consistencia cremosa. Agregarle encima paprika y servir con pan pita.

10 MIN

GOURMETVERANO VERANO2018 2018 GOURMET

71 69 71 69

MARISCOS

CHEF JULIO CÉSAR ÁLVAREZ /HOTEL PLAZA FLORENCIA

Mariscos Recetas

Ensalada de 30 MIN

Mariscos TIEMPO: 30 MINUTOS PORCIONES: 2

INGREDIENTES: 6 camarones tamaño jumbo 8 aros de calamares 4 mejillones 8 almejas 10 onzas de filete de pescado 2 aguacates mexicanos 6 corazones de palmito 2 onzas de hierbas frescas (tomillo y albahaca) 2 onzas de vino de jerez 2 dientes de ajo ADEREZO: 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 4 cucharaditas de mermelada de naranja 1 cucharadita de aceite balsámico 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen 2 cucharaditas de jugo de limón Limón Sal al gusto Pimienta negra al gusto PREPARACIÓN: ADEREZO: Combinar todos los ingredientes en un procesador y listo. MARISCOS: Cocinar con boquet de hierbas y ajo la combinación de mariscos al vapor y agregar vino de jerez y tapar para cocimiento suave. Una vez cocinada drenar y poner aderezo y revolver con mariscos, aguacates y palmitos. Decorar plato con limón. BOUQUET DE HIERBAS: El bouquet garni o de hierbas, es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos.

70 72 70 72

GOURMET VERANO 2018

w w w.cromos.hn

A b r i lVERANO 2 0 2 0 2018 GOURMET

73 73 73

MARISCOS

CHEF JULIO CÉSAR ÁLVAREZ /HOTEL PLAZA FLORENCIA

Ceviche de

Corvina TIEMPO: 15 MINUTOS PORCIONES: 2 INGREDIENTES: 10 onzas de filete de corvina 2 tomates medianos cortados en cuadritos 1 cebolla roja cortada en cuadritos 1 chile verde cortado en cuadritos 1 chile jalapeño cortado en cuadritos Jugo de tres limones Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Cortar el pescado en cubos pequeños, agregar sal y pimienta y jugo de limón, dejar reposar por media hora en el refrigerador. Luego hacer un chismol con cortes finos con tomates, cebolla, chile verde y jalapeño. Finalmente combinar con el filete de pescado y servir.

72 74 72 74

GOURMET VERANO 2018

15 MIN

CHEF JULIO CÉSAR ÁLVAREZ /HOTEL PLAZA FLORENCIA

Corvina

Gratinada

TIEMPO: 35 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: 6 onzas de filete de corvina 1 lasca de queso suizo 1 lasca de queso mozzarella Queso parmesano molido 1 diente de ajo 1 onza de vino blanco 1 onza de harina blanca 4 cucharadas de crema de chiles morrones 4 cucharadas de caldo de pescado o marisco CREMA DE PIMIENTOS: 3 chiles morrón rojos Tomillo fresco Vino de jerez Crema dulce (Heavy Cream) PREPARACIÓN: CREMA DE PIMIENTOS: Cortar chiles por mitad y colocarlos en una bandeja en el horno hasta que estén rostizados. Una vez que estén listos sacarlos del horno y quitarles la cáscara. Sofreír con vino de Jerez y tomillo fresco y luego agregar mezcla al procesador. Agregarle crema dulce hasta que forme consistencia cremosa. Regresar la mezcla a la sartén y reducir. FILETE GRATINADO: Condimentar filete de corvina con sal y pimienta al gusto. Luego pasar por harina y dorar en una sartén con aceite a fuego medio. Una vez dorado por ambos lados agregar el ajo, hierbas, vino y caldo de pescado. Meter al horno, cocinar por 5 minutos a 350 °F. Después de colocar la mezcla de quesos suizo, mozzarella y parmesano sobre el filete de pescado y gratinar en el horno por otros 4 minutos. Finalmente sacar el filete gratinado y servir sobre salsa de pimientos.

35 MIN

GOURMET VERANO 2018

73 75 73 75

MARISCOS

CHEF JULIO CÉSAR ÁLVAREZ /HOTEL PLAZA FLORENCIA

Camarones al

Curry TIEMPO: 25 MINUTOS PORCIONES: 2

INGREDIENTES: 16 camarones jumbo Aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 onzas de tomillo fresco ½ cebolla morada en julianas 2 cucharadas de vino blanco Salsa de curry al gusto SALSA DE CURRY: 2 cucharadas de aceite vegetal 3 cebollas grandes, picadas muy finas 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado finamente 4 dientes de ajo, picados 4 tomates pelados y picados 1 mazo de cilantro Chile en polvo (opcional y al gusto) 4 cucharaditas de cominos en polvo 3 cucharadas de cúrcuma 2 cucharadas de pimentón dulce (sin ahumar) ¾ taza de leche de coco Sal y azúcar al gusto

25 MIN

76 74 76 74

GOURMET VERANO 2018

PREPARACIÓN: SALSA DE CURRY: Calentar el aceite en una sartén grande y luego añadir la cebolla y sofreír por 20 minutos hasta que quede bien dorada. Agregar el ajo y el jengibre y freír otro minuto. Añadir cilantro y sofreír otro minuto. Adicionar el resto de las especias y saltear unos segundos (que no se quemen). Anexar 200 mililitros de agua y el tomate, leche de coco con un poco de azúcar aproximadamente 1 cucharadita y dejar que hierva 15 minutos. Agregar sal al gusto. CAMARONES: Sofreír los camarones con aceite de oliva, ajo y tomillo fresco. Agregar la cebolla morada y vino blanco, terminar con el curry preparado agregando la cantidad necesaria, servir con arroz.

LA BONITA

30 MIN

Pescado en Costa TIEMPO: 30 MINUTOS PORCIONES: 1 INGREDIENTES: ½ libra de corvina 1 taza de rice and beans 1 unidad de aguacate 1 taza de caldo de marisco o pescado ½ taza de cebolla picada 1 cucharada de ajo molido 1 taza de tomate picado Sal y pimienta al gusto Comino al gusto PREPARACIÓN: • Sazonar el filete de corvina limpio con sal y pimienta al gusto, cubrir el lado del lomo con rice and beans (o casamiento) poner en una bandeja y llevar a cocinar a un horno precalentado a 375 °F por 10 minutos. reservar. • En una sartén caliente (también puede ser una parrilla) dorar el aguacate (sin cáscara ni semilla) evitar maltratarlo mucho. • Preparar una salsa de mariscos, sofreír cebolla, ajo y tomate, listo el sofrito agregar caldo de mariscos y dejar integrar por unos 10 minutos a fuego medio, retirar del calor y licuar la preparación hasta obtener una salsa homogénea, regresar a la sartén y dar punto con sal, pimienta y comino al gusto. • Para servir, disponer de base los aguacates asados, sobre este el pescado con la costra de rice and beans y terminar añadiendo la salsa de mariscos.

GOURMET VERANO 2018

77 75 77 75

MARISCOS

PISCO

45 MIN

Risoto a la

Pachamanca con Pulpo a la parrilla TIEMPO: 45 MINUTOS PORCIONES: 4

78 76 78 76

INGREDIENTES: 6 onzas de pulpo Chimichurri 300 gramos de arroz 600 mililitros de caldo (pollo o carne) 50 gramos de parmesano rallado 1 cebolla 3 dientes de ajo Sal, pimienta y aceite

GOURMET VERANO 2018

PREPARACIÓN: • Saltear la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo en aceite en una olla. • Cocinar la cebolla unos cinco minutos a fuego medio, bajar el fuego al mínimo y añadir el arroz. Remover lentamente el arroz. Lavar el arroz y ponerlo en una sartén, remover lentamente hasta que este absorba el aceite y tenga un color claro. Es recomendable lavar el arroz antes de cocinarlo. • Sazonar al gusto teniendo en cuenta que pronto añadiremos queso y caldo, así que no requiere mucha sal ni pimienta. • Añadir poco a poco el caldo a la mezcla. Se debe añadir poco a poco, y sin dejar de remover. La cocción del arroz será aproximadamente de 20 minutos. Asegurarse de ir añadiendo caldo para que la textura del arroz sea cremosa. • Cuando el arroz esté listo añadir el queso parmesano. • Sazonar el pulpo con chimichurri y tirarlo a la parrilla. • Emplatar y servir.

w w w.cromos.hn

Abril 2020

GOURMET VERANO 2018

79 47

Postres para esta

temporada

80 78 80 78

GOURMET VERANO 2018

RENÉ UMAÑA

10 MIN

helado de aguacate

TIEMPO: 10 minutos PORCIONES: 4 INGREDIENTES: 3 aguacates 1 cucharada de jugo de limón 1½ tazas de leche entera ½ taza de azúcar 1 taza de crema de leche

PREPARACIÓN: Pelar y sacarle la pulpa a los tres aguacates y ponerlos en una licuadora. Agregar el jugo de limón, azúcar y leche entera y licuarlos. Después pasa la mezcla a un bol y agrega la crema de leche. Una vez ya hecho pásalo a un molde y congélalo aproximadamente 3 horas.

GOURMET VERANO 2018

81 79 81 79

MESA ARTESANAL

tarta de limón y merengue

TIEMPO: 45 minutos PORCIONES: 8 piezas

INGREDIENTES: Masa: ¾ taza de mantequilla 1 taza de harina 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1 yema de huevo Ralladura de limón Relleno: 1 ½ taza de azúcar 1/3 taza de maicena 1/8 cucharadita de sal 4 yemas de huevo 1 ¾ taza de leche ½ taza de jugo de limón 3 cucharadas de mantequilla en barra 1 cucharadita de zumo de limón Merengue: 6 claras de huevo ½ cucharadita de crémor tártaro ½ taza de azúcar ½ cucharadita de vainilla

45 MIN

Masa: En un bol combinar la harina con la azúcar y luego añadir la mantequilla y comenzar a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabajar con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estirar la masa y colocarlo en un molde para pie. Hornear la masa de tarta por 15-20 minutos a 350 °F. Relleno: En una sartén a fuego medio colocar azúcar, maicena, sal, yema de huevos y leche hasta que hierva. Revolver constantemente aproximadamente 1 minuto. Remover del fuego y agregar mantequilla y zumo de limón. Añadir relleno a los molde con la masa. Merengue: Batir claras de huevos y crémor tártaro hasta formar una consistencia espumosa. Gradualmente añadir la azúcar una cucharada a la vez por 4 minutos. Añadir vainilla y batir bien. Agregar merengue encima del relleno y hornear la tarta por 25 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y luego refrigerar por una hora hasta que esté listo para servir.

82 80 82 80

GOURMET VERANO 2018

MESA ARTESANAL

55 MIN

TIEMPO: 55 minutos PORCIONES: 12 pedazos INGREDIENTES: 5 claras de huevo ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 ½ taza de azúcar refinada 1 ½ cucharadita de vainilla ½ taza de leche de coco ¼ taza de crema de coco 2 ½ tazas de harina 1 cucharada de polvo para hornear ½ cucharadita de sal 1 taza de coco rallado Betún 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 2 ½ tazas de azúcar pulverizada cernida ¼ taza de crema de coco 2 cucharaditas de esencia de vainilla

pastel de coco

PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 350 °F. Batir mantequilla, azúcar y vainilla. Luego combinar la leche con la crema de coco y aparte combinar la harina, sal y polvo para hornear. Agregar 1/3 de la harina y la mitad de los líquidos a la mezcla de mantequilla. Repetir hasta añadirlo todo por 3 minutos a velocidad media alta. Batir las claras hasta formar picos suaves e intégralos a la mezcla de forma envolvente. De la misma manera, añadir el coco rallado. Engrasa y enharina un molde para pastel y hornea por 30 minutos. Retirar el pastel del horno y dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes del betún y batir hasta que no queden grumos y obtengas un betún cremoso. Cubrir el pastel y decorar encima con coco rallado.

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

83 81 83 81

MESA ARTESANAL

barras de limón TIEMPO: 55 minutos PORCIONES: 12 barras INGREDIENTES: 1 ¼ taza de harina todo uso 1 ¼ taza de avena ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ taza de azúcar granulada ½ taza de azúcar morena ¾ taza de mantequilla derretida 1 cucharadita de vainilla 1 lata de leche condensada ½ taza de jugo de limón 2 yemas de huevo PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 350 °F. Añadir harina, avena, sal y bicarbonato de sodio a un bol y revolver. Después agregar la azúcar granulada y azúcar morena y revolver hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Agregar vainilla y mantequilla derretida y revolver a la mezcla de ingredientes secos (dejar un poco de mezcla para después). Colocar la mezcla en un pyrex previamente enmantequillado, y presionar bien, hornear por 15 minutos. Mientras se hornea la corteza, revolver la leche condensada, jugo de limón y yemas de huevo y agregársela encima al pyrex colocando la mezcla que reservó de la corteza. Hornear 20 minutos más. Cuando ya esté listo, dejar enfriar completamente y partirlos en barritas.

84 82 84 82

GOURMET VERANO 2018

55 MIN

RENÉ UMAÑA

TIEMPO: 1 HORA PORCIONES: 12

1 HOR

Classic

banana bread

INGREDIENTES: ½ barra de mantequilla más una cucharada 2 huevos ½ cucharada de extracto de vainilla 2 bananos maduros y pelados ½ taza de azúcar 1 taza de harina 2 pizcas de sal 1 cucharada de polvo de hornear ½ cucharada de canela PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 350 °F. En un bol mediano, combina la media barra de mantequilla, los huevos, el extracto de vainilla y las bananas. Apretar bien las bananas con un tenedor y luego revuelva los ingredientes hasta que todo se una y aumente su volumen. Procurar que el azúcar se disuelva completamente y que la banana se disperse en la mezcla. Luego combinar la harina, sal, polvo de hornear y canela en un bol más pequeño y revuelve con tenedor. Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar y con una espátula mezcla hasta que la harina quede integrada a la mezcla. Procurar no mezclar demasiado porque hará que el pan quede más duro. Utilizar la cucharada de mantequilla restante para enmantecar un pyrex y coloca la mezcla en ella, deja hornear entre 40 minutos y una hora. Chequea el centro del pan con un cuchillo para asegurarte que quede cocinado. Retirar del horno.

GOURMET VERANO 2018

85 83 85 83

GADGETS

HERRAMIENTAS DE BAR williams-sonoma.com

HIELERA DE COBRE williams-sonoma.com

DISPENSADOR DE VIDRIO williams-sonoma.com

DISPENSADOR DE VIDRIO MÚLTIPLE williams-sonoma.com

OUTDOOR PARTY ESSENTIALS

Inspírate, crea y disfruta bebidas y cócteles irresistibles. Te brindamos una completa gama de accesorios para bar con diseños modernos y prácticos para que cada reunión se convierta en la oportunidad de disfrutar momentos inolvidables.

COPAS DE COLORES PARA VINO TINTO williams-sonoma.com

86 84 86 84

GOURMET GOURMETVERANO VERANO2018 2018

BAR DE METAL PORTÁTIL williams-sonoma.com

VASO BATIDOR DE PIÑA potterybarn.com

HIELERA williams-sonoma.com

GADGETS

grilling Essentials

HOT DOG BASKET surlatable.com

PRENSA DE HAMBURGUESA williams-sonoma.com BBQ SAUCEPOT williams-sonoma.com

ESTANTE DE JALAPEÃ&#x2018;O williams-sonoma.com

ASADORA DE 3 PISOS surlatable.com GRILL PARA ASAR ELOTES crateandbarrel.com

ASADORA DE POLLO williams-sonoma.com

MONOGRAMA PARA MARCAR CARNE williams-sonoma.com TACO RACK - williams-sonoma.com

GOURMET VERANO 2018

87 85 87 85

88 86 88 86

GOURMET VERANO 2018

89 87 89 87

MEDIDAS Y

EQUIVALENCIAS 1 CUCHARADA – 3 CUCHARADITAS 1/8 TAZA – 2 CUCHARADAS 1/4 TAZA – 4 CUCHARADAS 1/3 TAZA – 5 CUCHARADAS + 1 CUCHARADITA 1/2 TAZA – 8 CUCHARADAS 2/3 TAZA – 10 CUCHARADAS + 2 CUCHARADITAS 3/4 TAZA – 12 CUCHARADAS 1 TAZA – 48 CUCHARADITAS 1 TAZA- 16 CUCHARADAS 16 ONZAS - 1 LIBRA

90 88 90

GOURMET VERANO 2018 GOURMET VERANO 2018

w w w.cromos.hn

GOURMET A b r i VERANO l 2 0 2 0 2018

91 79 91

8092

A b r VERANO i l 2 0 2 0 2018 9280 GOURMET

w w w.cromos.hn