Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR)

BAC PRO

COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION (CSR)

Formation en 3 ans après la classe de 3ème ou éventuellement en 2 ans après une 2nde ou un CAP. OBJECTIF

L’ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

est articulé autour des axes suivants :

• Communication et démarche commerciale • Organisation et services en restaurant • Animation et gestion d’équipe • Gestion des approvisionnements • Économie et gestion • Démarche qualité • Sciences appliquées et Prévention santé environnement

LES MATIÈRES GÉNÉRALES

telles que : Français, Histoire-géographie, Anglais, Mathématiques, Arts appliquées, Éducation physique et sportive, viennent compléter et enrichir cette formation.

L’objectif de cette formation est de rendre l’élève le plus autonome possible dans tous les secteurs de la restauration traditionnelle, gastronomique, à thème ou de collectivité. Il saura s’adapter à tous types de postes et, à terme à des fonctions d’encadrement.

Au Lycée Hôtelier François Bise, l’élève est placé au cœur de l’action pour s’approprier le savoir-faire, le savoir-être et les connaissances nécessaires afin de devenir un professionnel qualifié. Il participe aux travaux pratiques en restaurant et en prestations extérieures, aux analyses sensorielles de fromages, cocktails et vins ainsi qu’à la gestion du restaurant.

OBJECTIF

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LES PÉRIODES DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL (PFMP)

22 semaines sont obligatoires et font parties intégrantes du cursus. Elles sont réparties sur les 3 ans de formation et se déroulent dans les secteurs de la restauration gastronomique, traditionnelle et collective en France et à l’étranger.

LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS

L’objectif principal de ce Baccalauréat professionnel est l’insertion sur le marché du travail comme chef de rang dans tous types d’établissements d’Hôtellerie-Restauration en France comme à l’étranger.

POURSUITE D’ÉTUDES

Les meilleurs élèves peuvent poursuivre leurs études en intégrant un BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Il est également possible de compléter sa formation avec des Mentions complémentaires : Barman, sommellerie, accueilréception, organisateur d’événementiel. Un équipement professionnel adapté. Une ouverture à l’international avec une période de formation à l’étranger et une section Européenne. Un suivi personnalisé dans un lycée à taille humaine. La participation à des Concours de prestige.

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