CAP Cuisine

CAP

CUISINE

Formation en 2 ans après la classe de 3ème .

L’ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

est articulé autour des des pôles suivants :

• Organisation et production culinaire • Préparation et distribution de la production de cuisine • Sciences appliquées et Prévention santé environnement • Économie et gestion

LES MATIÈRES GÉNÉRALES

telles que : Français, Histoire-géographie, Anglais, Mathématiques, Arts appliquées, Éducation physique et sportive, viennent compléter et enrichir cette formation.

OBJECTIF

Le titulaire du CAP Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines, sous l’autorité d’un responsable :

- Il contribue à la satisfaction de l’entreprise en assurant la production culinaire et sa distribution, en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.

- Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité, sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement.

- Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

OBJECTIF

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LES PÉRIODES DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL (PFMP)

14 semaines dans les secteurs de la restauration traditionnelle et collective, réparties sur les deux années de formation sont obligatoires et contribuent à découvrir le monde de l’entreprise, acquérir et mettre en œuvre des compétences, assurer une complémentarité et une continuité pédagogique.

LES DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS

L’objectif principal de ce CAP est l’insertion sur le marché du travail comme commis de cuisine, mais le titulaire du diplôme pourra après une expérience professionnelle accéder progressivement à des postes à responsabilité.

POURSUITE D’ÉTUDES

Les meilleurs élèves peuvent poursuivre leurs études en intégrant une classe de Première Baccalauréat professionnel Cuisine. Il est également possible de compléter sa formation avec un Brevet professionnel Cuisinier ou une Mention complémentaire.

Des groupes restreints. Un partenariat avec des restaurants locaux.