BTS Management Hôtellerie Restauration en apprentissage

BTS MANAGEMENT HOTELLERIE-RESTAURATION

APPRENTISSAGE

Depuis la rentrée 2013, le lycée hôtelier de La Rochelle a mis en place, en partenariat avec le Centre de Formation des Apprentis académique de Poitiers, une formation en BTS par apprentissage sur 2 ans. Les débouchés sont les mêmes que pour tout autre BTS Hôtellerie-Restauration et offrent également les mêmes opportunités de poursuites d’études. Se lancer en formation par apprentissage permet de démarrer dans la profession tout en continuant à se former dans un établissement reconnu, en vue d’obtenir un BTS équivalent à celui de la formation initiale. Cette forme de préparation à l’examen exige des candidats, une solide motivation et une capacité d’adaptation aiguisée.

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

Le BTS MHR est une formation fortement qualifiante et professionalisante, qui a pour objectif d’acquérir les capacités de direction d’une petite ou moyenne entreprise à court terme. Les apprentis sont préparés aux fonctions d’encadrant dans des secteurs variés. Le pôle fédérateur dans les apprentissages reste l’entrepreuneuriat et le pilotage de l’entreprise hôtelière quel que soit le choix optionnel fait ou le parcours emprunté: La formation vise à développer les qualités managériales en complétant le cursus par de solides enseignements techniques et professionnels tournés vers la pratique pure, les sciences et technologies. Le choix Optionnel A ou B est opéré dès l’entrée en apprentissage. est assuré par le Lycée Hôtelier. Il garantit, avec la participation d’un réseau de professionnels, le meilleur résultat de l’immersion en entreprise.

ORGANISATION

• 20 semaines de cours par année (700 heures la première et 665 la deuxième) et 32 semaines en entreprise congés inclus, alternées en 4 semaines présentielles à l’UFA(Unité de formation par apprentissage) et 5 semaines en entreprise. (Les semaines en entreprise sont placées sur des périodes de pic de fréquentation). 1 période longue en entreprise de 17 semaines entre la première et la deuxième année sur les mois d’été. • Rémunération selon l’age et l’année de formation.

ADMISSION

• Contrat d’apprentissage avec une entreprise à conclure. • Prendre contact avec l’UFA pour retirer un dossier. • Etre titulaire du Baccalauréat STHR • Classe de mise à niveau • Baccalauréat professionnel • Suivre la procédure nationale d’admission et de gestion des parcours sur le parcours unique pour l’enseignement supérieur. • Engager une recherche dynamique et stratégique d’entreprise d’apprentissage • L’UFA aide à la recherche d’une entreprise.

PARTICULARITÉS DU LYCÉE HÔTELIER DE LA ROCHELLE

• Option A : Management des unités de Restauration • Option B : Management des unités de production culinaire

CONTENU

Les contenus de formation sont les mêmes qu’en parcours scolaire, mais avec des objectifs ciblés sur l’entreprise. Formation commune sur tous les champs généraux et techniques en première année avec renformcement sur les enseignements techniques induisant le choix d’otpion en deuxième année (du fait du caractère optionnel du contrat signé en entreprise) Les formations sont dispensées à l’Ufa dans les mêmes plateaux techniques que dans le parcours scolaire, avec les mêmes équipes enseignantes mais avec un pédagogie adaptée à l’apprentissage.