Легкие рецепты здоровой жизни! Готовим в мультиварке (BTL)

М аргарита КОРОЛЕВА

ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ!

Y

Готовим в мультиварке POLARIS

МОСКВА

2 0 1 3

Y

МУЛЬТИВАРКА PMC 0523AD • • • •

23 автоматических программы Уникальная функция «Мультиповар Plus» Технология 3D нагрева Керамическое покрытие внутренней чаши 1

М а р г а р и т а КО РОЛ Е ВА

ПОЗДРАВЛЯЕМ! Вы стали обладателем прибора, замену которому на кухне найти невозможно! При разработке мультиварки POLARIS PMC 0523 мы руководствовались не только последними достижениями техники. Мы постарались максимально учесть особенности современной жизни и ключевые принципы приготовления вкусной и полезной пищи. В условиях современной жизни здоровое питание — туманный идеал, к которому все стремятся, но достигают единицы. Казалось бы, нам доступны все новинки современной техники. При этом до сих пор бытует мнение, что для снижения веса необходимо готовить исключительно в пароварке, жертвуя вкусом еды ради ее пользы. Именно в мультиварке блюда готовятся при щадящих режимах с не очень высокими температурами, лучше сохраняя естественную влагу и натуральный вкус продуктов. Таким образом, полученные блюда не только полезны, но по своим вкусовым качествам превосходят приготовленные на плите или в духовке. Чтобы сэкономить ваше время, мы создали мобильное приложение «POLARIS. Готовим в мультиварке». Это обширная база профессиональных рецептов, которая по-

зволит вам подбирать меню, автоматически составлять списки покупок для приготовления выбранных блюд, а также делиться собственными кулинарными шедеврами. Продолжением развития сервиса для покупателей мультиварок POLARIS стал наш тандем с одним из самых авторитетных диетологов страны — Маргаритой Королевой. Специально для мультиварок POLARIS мы адаптировали рецепты вкусной и здоровой пищи, доступные ранее только клиентам «Королевского рациона» — авторского проекта доставки здорового питания Маргариты Королевой, популярного среди звезд российского шоу-бизнеса и не только. На страницах этой книги вы найдете рецепты, по которым сможете быстро и вкусно приготовить полезное блюдо для всей семьи. Еще 55 рецептов вы сможете скачать с нашего сайта по ссылке, которую вы также найдете в этой книге. Мы предлагаем вам возможность перейти к здоровому питанию, оставаясь собой. Остальное — дело техники! Компания POLARIS

ОТ АВТОРА Что есть, когда есть и как есть — это, конечно, личное дело каждого. Однако именно от характера нашего питания в значительной степени будет зависеть то, как мы выглядим, в каком пребываем расположении духа, активны ли мы или находимся в состоянии физического и эмоционального спада. В зависимости от качества питания мы — энергичны и молоды или будем чувствовать себя глубокими стариками, получаем удовлетворение от работы или она нам будет в тягость, успешны ли мы или будем сводить концы с концами. Словом, набор продуктов в холодильнике и в кладовке, способ их приготовления и режим употребления определяет во многом качество нашей жизни. Я не устаю повторять: «Мы действительно то, что мы едим». Как ежедневно практикующий врач, я на протяжении многих лет занимаюсь вопросами здорового образа жизни и рационального питания. Очень лю-

блю наблюдать, как меняется человек, ставший на путь внешнего и внутреннего преображения. Поэтому моя цель — дать как можно больше полезной и доступной информации о питании и образе жизни, которой легко следовать. Здоровые привычки, умеренное употребление в пищу разнообразных продуктов, подвергшихся минимальной кулинарной обработке с целью получить необходимые питательные вещества, регулярная физическая нагрузка, умение управлять стрессами — все это помогает людям сохранить или обрести здоровье, повысить жизненный тонус, улучшить настроение, вернуть веру в себя, стать успешным и счастливым. По большому счету, люди обретают для себя новую жизнь — активную, наполненную смыслом, с ощущением собственной значимости в ней. А еще на сегодняшний день я единственный в стране диетолог, который не только составляет персональные программы питания, но

еды в порции позволяет ускорить обмен и предлагает воспользоваться ими на веществ, поддержать чувство сытости практике — в рамках авторского прои высокую работоспособность. Отсутекта «Королевский рацион». В ритме ствие голода — это не только хорошее городской жизни бывает чрезвычайно настроение и эффективная работа мозтрудно организовать сбалансированное га, но и результат в виде постепенного питание для себя и членов своей семьи. оздоровления и безопасного снижения Я и моя компания взяли этот источвеса. Мои программы формируют наник заботы на себя. И сегодня у моих выки здорового питания и закрепляют подопечных, в том числе и звездных результат. клиентов, есть униСегодня рецепты кальная возможность Я влюбилась блюд, которыми могпять-шесть раз в день в этот чудо-прибор. ли пользоваться тольвкусно и полезно пиУверена — ко избранные, стали таться, снизить массу доступными каждому тела или поддерживлюбитесь и вы! из вас. вать нормальный вес, Я очень благодарсохранять работоспона компании Поларис, которая своей собность и высокий жизненный тонус чудо–техникой — мультиваркой, обеси вместе с тем постепенно обретать печивающей здоровую и безопасную здоровые привычки в питании. Таким кулинарную обработку пищи, просто образом, у каждого пользователя моих спровоцировала меня опубликовать программ питания, наряду с освободивлегкие рецепты для приготовления шимся временем для любимых дел, пополезных завтраков, обедов, ужинов является возможность вести здоровый и здоровых перекусов. Основной ваобраз жизни для достижения очередшей задачей будет лишь отобрать ной желаемой цели. Главная моя задача и подготовить продукты согласно рене только накормить, но и показать, что цепту и точно выбрать программу их здоровая и щадящими способами приприготовления. Мультиварка же пунготовленная пища может быть вкусной, ктуально выполнит поставленную вами что правильное сочетание компонентов

задачу и выдержит оптимальные условия приготовления блюда. Я влюбилась в этот чудо-прибор. Уверена — влюбитесь и вы! Благодаря этой книге вы также узнаете, как правильно добиться биологических перемен в собственном организме, перекусывая два-три раза в день и комбинируя это с тремя небольшими основными трапезами. Благодаря такому питанию вы легко относительно других способов, без чувства голода, постепенно расстанетесь с болезнями, обусловленными избыточным весом, или минимизируете их проявление. К тому же вместо отказа от пищи ради нормализации веса или традиционной сытной трапезы три раза в день, вы будете есть шесть раз ежедневно и тем не менее терять лишний вес. Вы достигнете этого без ощущения голода и спада энергии. Вполне реально научиться есть то, что вам хочется, не переедая, контролируя себя и планируя свое поведение. Результат не заставит вас долго ждать. Я желаю вам успеха и вдохновения!

С жюбовью к ваз и бжагодариостью, Маргарита Корожева

❖ ОТ АВТОРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 ❖ ЗАВТРАК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Каша гречневая с брокколи и базиликом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Каша рисовая с тыквой и лепестками роз . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Рисовая каша с тыквой на кокосовом молоке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Овсяная каша с овощами и травами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Каша рисовая на яблочном соке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Каша геркулесовая с яблоками и медом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Голубцы с творогом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

❖ ОБЕД . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Минестроне . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Тайский суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Тыквенный суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Уха по-королевски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Суп из спаржи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Суп рыбный с томатом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Суп-пюре из брокколи с тимьяном . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Суп-пюре из белых грибов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Щи весенние . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Борщ вегетарианский . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Суп из семги, топинамбура и цукини . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Суп из рисовой лапши и шпината . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Суп из цукини и шиитаке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Пикантный суп-пюре на воде . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Лобио из фасоли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Дикий рис с кунжутом и овощами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Запеченная курица с лимоном и травами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Отварная говядина с луком-пореем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Бараньи ребрышки с клюквенным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

❖ УЖИН . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Рагу из фасоли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Рагу из овощей и грибов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Рагу из проростков нута . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Гречка с грибами, луком и травами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Тушеная савойская капуста с тмином . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Тушеные кабачки с морковью и помидорами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Ризотто с белыми грибами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Крем-суп из шпината и кресс-салата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Суп-гуляш из индейки с овощами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Кускус по-мароккански . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Курица в бульоне с молодым горошком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Голубцы с шиитаки и овощами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

❖ ЗДОРОВЫЙ ПЕРЕКУС . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Лимонные каштаны . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Овощи на пару . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Кускус с овощами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Голубцы с овощами и руколой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Тыква с черносливом и яблоками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Напиток из шиповника с изюмом и медом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Яблочный взвар с медом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

ПИКТОГРАММЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В КНИГЕ Количество порций

Мультиповар

Время приготовления

Подходит для детей