Маша Шахова, Наталья Земская
МОЙ ПРЕКРАСНЫЙ
ОГОРОД % & #' ( )! # * # + - . % / 0 $ ! $ # " #* !
Скорей, скорей на дачу! Рано утром сбежать с крыльца – солнце еще с трудом пробивается сквозь сочную листву. Ноги тонут в холодной росе. Тихо. Еще не гудят даже пчелы, еще чуть-чуть и они утонут в каплях распускающихся бутонов, насытятся свежим нектаром! Посмотрите с гордостью на свое огородно-садовое богатство – на грядках свежая зелень немыслимо изумрудного цвета, уже торчит из черной земли рыжее тельце моркови и вишневые головки редиса, а острые, колющиеся стрелки лука переливаются на солнце. Красота-то какая! А в теплице – влажная духота, стекла запотели – все дышит, жирные баклажаны и пузатые перцы, колющиеся огурчики и мясистые помидоры, уже и коробочки физалиса раскрываются! Скорее собирайте ваш урожай! Ведь он и красив, и вкусен, и полезен! Всей семье пригодится! Маша Шахова
Cодержание Полезные овощи
12
Ароматные цветы
66
Пряные травы
118
Сочные фрукты и овощи
158
Заморские гости
190
Лесные соседи
216
Морковь, тыква, огурцы, томаты, ревень, фасоль, брюква, капуста, кабачки и патиссоны, перец, баклажаны, редис, репа, редька, свекла, чеснок, сельдерей, хрен
Монарда, рудбекия, эхинацея, подсолнух, шиповник, роза, календула, фиалка, лен, ромашка, клевер, вербена, василек, гвоздика, бадан, полынь, бархатцы, пеларгония, лапчатка, лилейник, гортензия
Фенхель, бораго, петрушка, базилик, лук, руккола, кинза, горчица, щавель, шпинат, любисток, мята, шалфей, эстрагон, цикорий, тимьян, лаванда, душица, розмарин
Яблоня, груша, смородина, вишня, слива, калина, виноград, жимолость, боярышник, крыжовник, айва японская
Облепиха, физалис, настурция, актинидия, белая акация, ирга, кукуруза, арония черноплодная, топинамбур
Барбарис, вереск, можжевельник, голубика, бузина, рябина, клюква, земляника, брусника, крапива, малина, ежевика, черемуха, лещина, сирень, хмель
9
Русские народные сказки
Фасоль Поначалу фасоль на Руси выращивали как декоративное растение. И не зря. Ее мотыльковые цветки действительно довольно симпатичны, а уж по способности быстро задекорировать любую стенку и даже не очень красивый забор фасоли просто нет равных. Советуем это ее качество обязательно использовать в огороде. Посадите фасоль так, чтобы она создавала фон для всех остальных растений.
0UVW
Блюда из фасоли есть почти в любой кухне мира, потому что она необыкновенно питательна. Белок, содержащийся в фасоли, усваивается даже лучше говядины, и поэтому фасоль – обязательный компонент в питании вегетарианцев. К тому же она универсальна по своему применению: отлично подходит для приготовления супа, закусок, соусов, салатов и даже каш. Правда, перед варкой ее нужно замочить на несколько часов в холодной воде. А если вы подержите отваренную фасоль в получившемся бульоне еще полчаса, она останется красивой. При варке фасолевого супа воспользуйтесь советом наших бабушек и как только снимете с огня добавьте в него лимонный сок. Ну и конечно каждая хозяйка должна научиться готовить лобио. Просто отварите фасоль, измельчите, добавьте чеснок и много кинзы и не забудьте посолить. Кстати, фасоль лучше солить, когда она уже отварена.
!&$- !
Кроме белков фасоль содержит калий для сердца, серу, полезную при ревматизме и кожных заболеваниях, железо, которое дарит силы и повышает сопротивляемость организма инфекциям, медь, активизирующую синтез адреналина и гемоглобина, цинк, нормализующий углеводный обмен, и аргинин, снижающий сахар крови. Так что она по праву считается диетическим и даже лечебным продуктом. Фасоль обладает антибактериальным действием, усиливает секрецию желудочного сока, способствует растворению камней желчного пузыря. Ну чем не волшебное молодильное яблочко из сказки, только чуть-чуть поменьше!
30
Мой прекрасный огород
Почва Любая садовая
31
Русские народные сказки
Уход Предоставьте опору
Размножение Время урожая Сейте сразу Вторая в землю или половина лета: на рассаду, не допускайте перед посевом перерастания замочите семена
Почва и свет Почва плодородная, рыхлая. Устойчивы к засухе
Высота До 50 см
104
Размножение Время цветения Посев семян, Июнь– можно сентябрь рассадой
Мой прекрасный огород
Бархатцы Казалось бы, простоватые какие-то цветы. Но без них совершенно нельзя обойтись. Потому что нет им равных в надежном осеннем цветении. Кроме того, вы, конечно, знаете, что бордюр из бархатцев отлично защищает огородные посадки от вредителей.
0UVW
А еще можно использовать горьковатый осенний запах этих цветов на кухне. Попробуйте добавить лепестки к майонезной заправке для салата. Если положить туда еще лимонную цедру, немного перца и зубчик чеснока, то такая заправка сделает вкусными даже сырые шампиньоны. Немногие знают, что популярная пряность – имеретинский шафран, часто употребляемый на грузинской кухне, – делается именно из этих цветов. Эфирные масла с пряными тонами придают пище особый аромат, а от специального вещества кварцетагетина блюда приобретают золотистый оттенок. И между прочим, имеретинский шафран гораздо дешевле настоящего, изготавливающегося из рыльцев крокусов.
105
Ароматные цветы
Почва Размножение Уход Плодородная, Подвязывайте Корневыми влажная. побеги. отпрысками Солнце или Ограничивайте полутень. малинник на Страдает от глубину до 25 см! сухости Поливайте обильно.
238
Урожай Июль– август
Мой прекрасный огород
239
Русские народные сказки