Содержание Восточная кухня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Тажин. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cалат марокканский . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Бриуаты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Чай с мятой и щербетом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12 16 20 26
Японская кухня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Японская соломка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Филадельфия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Якитори . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Сладкие роллы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
32 36 40 44
Итальянская кухня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Паста карбонара . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Антипасти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Салат «Капреззо» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Пицца «Фиама» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Тирамису . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
52 58 62 66 70
Мои секретики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Мастер-класс.
Три движения восточного танца Давай научимся танцевать танец живота!
«Волна» руками 1. Отведи руки в стороны ладонями вниз и внутрь. 2. Поднимай локоть. 3. Поднимай запястье. 4. Поднимай кисть. 5. Чередуй движения левой и правой руки.
Движения бедрами 1. Мысленно раздели пространство
перемещения бедра на 5 уровней.
2. Переходи с одного уровня на другой, резко фиксируя положения бедер.
Восточная кухня
1
2
Венчиком в отдельной миске сбей пудру со сметаной, чтобы сахар растворился.
3
Слей с ананасов сок, нарежь небольшими кусочками, выложи в салатницу, смажь тонким слоем сахарной сметаны.
4 Апельсины вымой, почисти, раздели на дольки, нарежь кусочками, убери зернышки, выложи на бананы, смажь сметаной.
Бананы помой, почисти, нарежь небольшими кубиками, выложи на ананасы, смажь тонким слоем сахарной сметаны.
18
5
6
Хурму или персик вымой, очисти, разрежь пополам, вынь косточки, если они есть, нарежь кусочками, выложи на апельсины.
Укрась салат взбитыми сливками. Положи столько, сколько считаешь нужным.
º®±¾ ¬¹Ç: £¾ºÇ ½°±·¬¾È ´³ ½¬Á¬¼¹º¯º »±½¶¬ »¿°¼¿, ¹¿²¹º »¼º¸º·º¾È ±¯º »º·¸´¹¿¾Ç ® ¶ºÀ±¸º·¶±.
7 Посыпь салат порошком какао или тертым шоколадом.
19
С ягодами
Ягоды без косточек – 1 стакан Сахарная пудра – 4 ч. л.
С курицей
Курица филе – 200 г Лук, зелень по вкусу Сливочное масло – 2 ст. л.
С творогом и медом Творог сухой – 200 г Яйцо – 1 шт., Мед – 2 ст. л.
1
1
1
Вместо сухофруктов используй свежие или размороженные ягоды без сока.
Курицу мелко порежь, посоли. Положи в сковороду, добавь масло.
В отдельную миску выложи творог, вбей в него яйцо, добавь мед.
2
В каждый квадрат положи /4 стакана ягод, посыпь пудрой и быстро сверни «мешочки». 1
2
2 25
Добавь мелко порезанную головку лука. Туши на медленном огне 10 мин. Все остальное делай по рецепту.
Тщательно перемешай начинку, разложи равномерно по тесту. Все остальное делай по рецепту.
Мастер-класс.
Как держать палочки 1. Положи одну палочку
на безымянный палец и укрепи ее большим пальцем – эта часть будет практически неподвижна.
2. Вторую палочку зажми средним, им,
указательным и большим пальцами – не так, как держишь ручку, а как показано на рисунке. Эта часть и будет подвижной.
3. Теперь попробуй пощелкать
палочками – выяснится, как всего удобнее держать их лично тебе.
4. Теперь можешь брать ими хоть ь ссуши, уши
хоть роллы, хоть рис.
Японская кухня
А нтипасти 4 по порции Q 126 1260 ккал Q гот готовим 20 мин Q
¾¬·´´ ¬¹¾´»¬½¾´ »º°¬Ê¾ ¹¬ ½¾º· »±¼±° »¬½¾ºµ
ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ
Стеклянные стаканы Столовая ложка
Небольшая кастрюля
Доска для резки продуктов
Кухонный нож
ПРОДУКТЫ
Масло ло олив оливковое ивков в – 1 ч.л.
Мята или базилик – 4 веточки
Сыр «Виола» – 100 г
Батон – Б 2 ломтика
Огурец – 1 шт.
Чеснок о ссухой – 1 щепотка
Сливки 333% 3% – 150 г
Перец – 1 шт.
59