Идеальная домработница: правила безошибочного выбора и секреты успеха в профессии

НАСТАСЬЯ РОУЗ

ИДЕАЛЬНАЯ ДОМРАБОТНИЦА: правила безошибочного выбора и секреты успеха в профессии

НАСТАСЬЯ РОУЗ

ИДЕАЛЬНАЯ ДОМРАБОТНИЦА: правила безошибочного выбора и секреты успеха в профессии

МОСКВА 2015

ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ........................................................................................................................6 ГЛАВА 1. ЭТИКА ПРОФЕССИИ ............................................................................. 11 17 правил успешной работы ..................................................................... 12 Первое знакомство: как одеться и как себя вести ................. 20 Тест-упражнение ................................................................................................ 23 ГЛАВА 2. ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ.................................................................................. 31 Насколько хорошо вы работаете и как быстро устаете........................................................................................ 32 Тактичны ли вы.................................................................................................... 35 Пунктуальны ли вы .......................................................................................... 40 ГЛАВА 3. УБОРКА И СТИРКА: «ЗОЛОТОЙ СТАНДАРТ» .......................... 45 Ваша должностная инструкция............................................................. 46 Уборка по системе: что это значит ...................................................... 54 Правила безопасной чистоты.................................................................. 57 Экостандарты работы .................................................................................... 64 Как ухаживать за одеждой и VIP-гардеробом .......................... 71 Тест-упражнение ................................................................................................ 78 ГЛАВА 4. О ЧЕМ НУЖНО ПОМНИТЬ НА КУХНЕ ......................................... 85 Правила безопасности ................................................................................... 86 Принципы раздельного питания и классификация продуктов .................................................................................................................. 95 Схема питания детей....................................................................................... 98 Варианты меню для детей ........................................................................ 100 Тест-упражнение ............................................................................................. 134

4

ГЛАВА 5. ЧЕМ МОЖЕТ ПОМОЧЬ АСТРОЛОГИЯ ...................................... 139 Как определить совместимость кандидата и членов семьи ..........................................................................................................140 Кого лучше выбрать на роль домработницы?........................ 140 Темпераменты должны совпадать .................................................... 143 Ключи к выбору................................................................................................ 144 Итак, если наниматель................................................................................ 144 Стрелец, Козерог, Водолей, Рыбы в роли нанимателей ....................................................................................... 152

5

ВВЕДЕНИЕ УВАЖАЕМЫЕ РАБОТОДАТЕЛИ, сейчас, когда вы держите в руках эту книгу и размышляете о том, чем она может быть вам полезна, вспомните, какими проблемами оборачивается наем домашнего персонала. Какие-то из этих случаев напоминают анекдот, другие – даже не поддаются пониманию, но повторений и тех, и других не хочется никому из нас. Эта книга была написана как раз для того, чтобы вы, не тратя сил, времени и нервов, нашли себе надежную помощницу по дому. А еще она написана для самих домработниц – правда, скорее для тех из них, кто любит свою профессию и хочет стать действительно высококлассным специалистом. Тем самым, которого уважают, бережно передают из рук в руки и которому платят достойную зарплату. В каком-то смысле эта книга – разумная «шпаргалка», причем для обеих сторон – как для работодателя, так и для домработницы. Начинается она с рассказа о том, какого отношения к работе мы ждем от помощницы по дому. Ведь не секрет, что грамотно сформулированные правила сотрудничества – это уже половина его успеха! Есть в книге и полезные советы на все случаи жизни – например, как обращаться с моющими средствами и ухаживать за одеждой, как составлять меню и общаться с семьей работодателя. Казалось бы, что тут сложного – убирать дом! Однако хороший специалист знает, что у каждого дела обязательно есть свои тонкости. Изюминка книги и ее большой плюс – проверочные задания в конце каждой главы и тесты на профпригодность.

6

Работодателю они помогут обнаружить сильные и слабые стороны претенденток, а персоналу – повысить свою компетентность и освоить новые горизонты на пути к настоящему мастерству.

УВАЖАЕМАЯ ДОМРАБОТНИЦА, итак, решено: вы хотите попробовать себя в роли домработницы или уже работаете и стремитесь побольше узнать о своем деле. Отличная идея! Тем более что спрос на эту профессию растет изо дня в день, и число конкурентов все прибавляется. Конечно, вы многое умеете, и вам есть что предложить будущему работодателю: борщ по фирменному рецепту с легкостью возьмет Гран-при кулинарного фестиваля, а по скорости уборки вы заткнете за пояс олимпийскую команду по слалому. Казалось бы, что еще требуется, чтобы найти работу своей мечты? Ответ – в книге, которую вы держите сейчас в руках. На ее страницах собраны не только полезные рекомендации по всем вопросам: как обращаться с продуктами, быстро и эффективно наводить порядок «согласно мировым стандартам», с легкостью гладить и стирать самую капризную одежду. Сильная сторона пособия – рассказ о секретах профессии, которые не всегда имеют отношение к вашим практическим навыкам, но очень важны для репутации идеальной домработницы. Вы узнаете, как строить отношения с новым работодателем, как выглядеть и о чем говорить с ним на первой встрече, как вести себя в кругу его семьи. Книга поможет вам в самом главном – стать специалистом экстра-класса, который востребован на рынке труда. Только такой «хозяйке большого дома» 7

8

предложат хорошую зарплату и будут уважать и ценить ее труд. А еще эта книга – прекрасный шанс посмотреть на себя со стороны и оценить уровень своего профессионального мастерства. В конце каждой главы имеются проверочные тесты, которые дадут представление о том, насколько вы любите свою работу и готовы учиться новому. Только, чур, – отвечать на вопросы заданий предельно честно! Ведь вы стремитесь стать настоящим мастером своего дела, не так ли?

9

10

ГЛАВА 1

ЭТИКА ПРОФЕССИИ

11

17 ПРАВИЛ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ Подумайте, почему вы выбрали это занятие. Начнем с того, что домработницы существовали всегда – и в дореволюционные времена, и в эпоху социализма, и часто бывало, что они работали в доме годами и десятилетиями. Сейчас эта профессия ничем не отличается от сотен других, а хорошие домработницы, которые готовы постоянно учиться и совершенствоваться в своем деле, очень ценятся. Есть разные пути, которые приводят людей на работу помощницы по хозяйству. Например, у вас сейчас сложное финансовое положение, а другое занятие найти трудно. Или вам нужно жилье, и вы ищете должность помощницы по хозяйству с проживанием. Или вы уже вышли на пенсию, и вам скучно сидеть без дела. А может быть, вы просто любите наводить чистоту и с удовольствием пробуете новые способы и средства для уборки. Если вы будете знать, почему вы выбрали эту профессию и нравится ли она вам, станет легче понять, какие сложности могут возникнуть во время работы и как с ними справиться. Ведь если эта работа временная и вам не очень нравится, вы можете быстро от нее устать и начать убираться некачественно. Старайтесь настроить себя на то, что делать свое дело надо всегда хорошо. Держитесь на расстоянии. Для того чтобы вам и вашим работодателям было удобно друг с другом, между вами должно быть определенное расстояние. В каждом случае оно разное, например, в каких-то семьях с помощницами очень мало разговаривают, а в других отношения сразу становятся близкими – помощниц расспрашивают о здоровье, детях и внуках, принимают всяческое участие в 12

их жизни. Но решать, насколько близким будет ваше общение, будут те, кто пригласит вас на работу: если вы сами начнете вести себя как член семьи, то мягкосердечные работодатели будут от этого страдать, а те, кто пожестче, могут лишить премии. К увольнению это, скорее всего, приведет в обоих случаях. Поэтому старайтесь вести себя сдержанно, а если вы живете в том доме, где работаете, то храните свои вещи только в своей комнате. Обходитесь без критики. Помещение, которое вы будете приводить в порядок, может быстро терять опрятный вид, и другие обязанности могут иногда показаться утомительными – все мы устаем. В такие моменты вам захочется поворчать: «Это надо же было так пол затоптать! Как было чисто!» или «Заведут собаку, а гулять с ней не собираются!» Так прорывается зависть к вашим работодателям. Конечно, у вас могут быть неприятные чувства по поводу разницы ваших заработков и жизненных ситуаций, но проявлять их при нанимателях не стоит – они пригласили вас на работу потому, что хотят с вашей помощью сделать свою жизнь легче, а не тяжелее. Поговорите про деньги заранее. О том, чем вы будете заниматься в доме и какую сумму за это получать, вы договоритесь с работодателями сразу. А еще о том, как будет производиться доплата за дополнительные обязанности (например, приготовление праздничного обеда для большого количества гостей). Неожиданные требования прибавки приведут к тому, что ваши отношения с работодателями начнут стремительно ухудшаться. Постарайтесь не шуметь. Иногда люди, у которых вы работаете, будут во время уборки находиться дома и при этом читать или работать за компьютером. Возможно, вам 13

захочется поговорить с ними о чем-нибудь, потому что глажке или чистке серебра разговор не мешает. Но работодатель может быть занят своим делом – точно так же ему могут мешать ваши разговоры с близкими по мобильному телефону. Забывайте обо всех тайнах. Вы получите много информации о своих работодателях, узнаете, что они едят, какую одежду носят и как с ней обращаются, можете даже услышать, как они ссорятся, – особенно если вы в этой семье живете. Все это не должно выйти за порог квартиры. Можно сказать, что вы – хранитель множества тайн, которые никто не должен узнать ни при каких обстоятельствах. Так постарайтесь просто забыть о них. Оставьте советы при себе. Зная так много о людях, чью квартиру вы приводите в порядок, у вас может возникнуть желание дать им советы по поводу их поведения, начать готовить что-то на свой вкус, наказывать домашних животных, хотя вас просили этого не делать, – словом, вести себя как близкий работодателям человек и воспринимать их как своих детей или внуков. Бывают такие, очень редкие, случаи, когда взявший вас на работу человек хочет, чтобы вы относились к нему как к родственнику, которому нужна помощь, – но и такие люди не любят, когда кто-то пытается изменить их привычки. Поэтому не надо предлагать: «А давайте тут все изменим, переложим и переставим по-другому!» Тем более не нужно что-то менять самостоятельно. Воспринимайте критику спокойно. Иногда работодатель и помощница по хозяйству сразу понимают друг друга, и никаких критических замечаний не возникает. Но может случиться и так, что взявшие вас на работу люди попросят 14

внимательнее относиться к своим обязанностям, показав, где осталась грязь. Слушать замечания всегда неприятно, но постарайтесь не выказывать свое недовольство, потому что приглашать в дом человека, который не лучшим образом сделал свою работу, а потом возмущается из-за критики, мало кому захочется. Поэтому отвечайте, что вы все поняли, и начинайте убираться тщательнее. Внимательно относитесь к договоренностям. Помощница по хозяйству прежде всего нужна тем людям, которые экономят свое время, поэтому всегда предупреждайте своих работодателей об изменениях в расписании – если, например, вы заболели или нужно срочно уехать (и не забудьте при первой встрече в работодателями оговорить, будет ли производиться оплата в таких случаях и как вы собираетесь компенсировать пропуски). И, пожалуйста, не опаздывайте – приходите в то время, на какое договорились, а в случае заторов на дороге позвоните и предупредите, что задержитесь. Работодатели могут вызвать вас внеурочно, – если в этот день вы не можете к ним приехать, постарайтесь, чтобы на такой случай у вас была проверенная замена. Учитывайте, что все люди разные. Ваши представления о чистоте могут не совпадать с представлениями ваших работодателей. Если, например, вы никогда не протирали раковину до блеска после мытья посуды, а работодателям это важно – то начните протирать (делать это у себя дома необязательно). И наоборот, если для вас очень важно, чтобы постельное белье было идеально отглажено, а работодатели считают, что его вообще не надо гладить, – не гладьте, даже если такой подход к белью вам совсем не нравится. То же самое и с приготовлением еды – то, что с 15