Joogikultuur
Mai 2018
Lehe koostas Ekspress Meedia erilahenduste ja sisuturunduse osakond
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol vþib kahjustada teie tervist.
Vihatud. Armastatud.
Igavene J
oovastavate jookidega on inimkond suhelnud üle 10 000 aasta ja paistab, et jätkub see jutuajamine vähemalt teist sama palju veel. Lihtsalt on meil omavahel selgeks rääkimata veel mitmed asjad. Unustada siiski ei maksa üht. Alkohol võib olla sõber, kuid mitte semu. Nagu ujumisel vesi – kui liigselt usaldad, siis lähed põhja. Eesti joogikultuur on olnud kirju. Nähtud on siin kortlite kaupa viinavõttu maakõrtsides, linnahärrade pressklaasist pitsidest peenviina mekkimist, kolhoosnikute peedipanekuid peenra vahel, tudengite õlleolümpiaid ja koolutatud habemetega hipsterite katseid teha nii vänget humalavett, et tihend korgi all end krussi veab. Kui mõni komme on inimeste elus tugevasti juurdunud, siis ei sellest kergelt võitu saa, meeldib või mitte. Ja seda näitavad kümned ja kümned ebaõnnestunud kuivad seadused, millega on üritatud keelustada alkoholi tootmist ja tarbimist erinevates riikides moel või teisel. Ta, sinder, on ikka siin. Kuidas nad peolauas ütlevadki. Vaenlast peab tundma – võtame! See väljaanne siin võtab ette Eesti joogikultuuri hetkeseisu. Uurime praeguse aja põnevamaid tooteid ja peenemaid maitseid, unustamata selle kõrval kainet meelt. Mõtiskleme sellegi üle, milline pudel osta, kui sul juhtub olema vaba neli miljonit. Nii et head seiklemist sel libedal teel! Siiski üks asi veel. Kui sul juhtub olema kärakaga probleeme, siis palun ära järgmist lehte lahti keera.
Joogikultuur Väljaandja: AS Ekspress Meedia Erilahenduste ja sisuturunduse osakonna juht: Irmeli Karja, irmeli.karja@ekspressmeedia.ee Toimetaja: Irmeli Karja, irmeli.karja@ekspressmeedia.ee Reklaam: Jarmo Süvaoja, jarmo.syvaoja@ekspressmeedia.ee Kujundaja: Marju Viliberg Keeletoimetaja: Riina Palmiste Trükk: Printall
AJALUGU
1933:
USA saatis kuiva seaduse pidulikult minevikku 20. sajandi alguse üks võimsamaid massiliikumisi oli kristlik karskusliikumine. Alkoholimüügi keeluseadus, mille nad mitmeski riigis läbi surusid, osutus aga kahe teraga mõõgaks.
1
933. aastal sai Utah’ osariigist USA-s 36. ja otsustav osariik, mis ratifitseeris 21. konstitutsiooniparanduse. Sellega tühistati juba 1920. aastast kehtinud keeld toota, müüa ja transportida alkoholi. Keeluseaduste ajalugu on küll vist sama pikk kui riikluse ajalugu, igatahes on teada, et juba Hiinas valitsenud Xia dünastia (2070–1600 e.m.a) keelustas alkoholi kogu riigis. 20. sajandil juurutati
keeluseadust aga mitmes riigis ja territooriumil. Ka paljudes Eesti valdades ei olnud võimalik alkoholi müüa 1930. aastateni välja. Kuigi alkoholismiprobleem vähenes keeluseadustega ilmselgelt, tõi keeluseadus paraku kuldsed päevad põrandaalustele salakaubavedajatele. Näiteks illegaalsetele vedudele üle Kanada-USA piiri ja näiteks Läänemerel, kus Eesti “piiritusekuningad” teenisid suuri kasumeid
Fotod: Shutterstock
ESIMENE EESTIS TOODETUD ORGANIC GIN
WWW.APRICOT.EE +372 50 62 637 APRICOT@APRICOT.EE TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA! ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
AJALUGU Kuiv seadus 20. sajandil 1907–1948 Prints Edwardi saarel Kanadas 1907–1992 Fääri saartel 1914–1925 kogu Venemaal 1915–1922 Islandil 1916–1927 Norras 1919 Ungari Nõukogude Vabariigis 1919–1932 Soomes 1920–1933 USA-s
Politseiagendid puistamas järjekordset kärakapesa. Washington 1922.
Soome põrandaalust turgu toites. Kui poleks olnud keeluseadust, poleks ka ilmselt Al Capone tõusnud Chicagos niivõrd mõjukaks maffiapealikuks. Osa USA-st võttis keeluseaduse kaotamise 1933. aastal lausa rõõmuhõisetega vastu, sest arvati, et sellega on võimalik luua pool miljonit uut töökohta. Keeluseadus oli üks populaarsemaid ideid 20. sajandi alguse maailmas, kui kõikvõimalikud vasakpoolsed või populistlikud ideoloogiavoolud kõrvale jätta. USA-s tegi senat ettepaneku konstitutsiooni 18. paranduseks (mis keeluseaduse juurutas) juba 1917. aasta detsembris. Ratifitseerida suudeti see 1919. aasta 16. jaanuariks ja keeluseadus jõustus juba aasta hiljem. Lisaks kehtestati eraldi seadus “Volstead act” üle president Woodrow Wilsoni veto, mis nägi ette karistusi alkoholi tootmise eest.
Politseile andis keeluseadus laialdasi volitusi äritegevusse ja ka inimeste eraellu sekkumiseks, aga edukaks osutus see ennekõike vaesemas töölisklassis, samas kui põrandaalune alkohol püsis põrandaalustes salabaarides jõukama elanikkonna jaoks taskukohasena edasigi. Ja juba 1925. aastal hakkas kostma kriitikat, et lõpetatagu see jama ära. Suurimat kahju kandsid muidugi kohalikud alkoholitootjad, näiteks õlletootja Anheuser-Busch elas keeluseaduse üle jäätist ja mitmeid alkoholivabu jooke tootes. Õlletootjad pääsesid surve alt alles siis, kui president Franklin Delano Roosevelt 1933. aastal lõpuks lahja õlle taas lubatuks muutis. Üleriigiline keeluseadus kaotati seejärel üldse. Paljudes väiksemates kohtades pole aga keeluseadus tänaseni kadunud. n Allikas: forte.ee
LIIKLUSOHUTUS
Kui palju on vähe? Eestis levib arvamus, et mis see pits mehele ikka teeb. Juba vanadel eestlastel oli enne teele asumist ikka kombeks tuisutops võtta ning tegu võib olla meie ajaloolise pärandiga. Kas me aga tegelikult teame, kui suure joobe see tuisutops tekitab? Kaua ta meie organismis püsib või kuidas meie juhtimisvõimekust mõjutab?
P
ahatihti arvatakse pärast paari õlut saunalaval, et hüva leil on alkoholi verest välja viinud ning ollakse valmis rooli keerama. Tegelikult ei saa inimene alkoholi väljumist organismist ise kuidagi kiirendada – selleks on vaja aega! 95% alkoholist väljub organismist valdavalt tänu maksa tööle ning ainult 5% kaob higistamise ja uriini kaudu. Alkoholi põletamist ei kiirenda saunas-
käik, külm dušš ega kohv või energiajook. Joobe suurus sõltub nii inimese kehakaalust, soost, joomise tempost kui ka varem söödud kogustest. Kui kaks 0,5-liitrist õlut tekitab 85 kg kaaluvale mehele ligi 0,7-promillise joobe ja täielikuks kainenemiseks kulub üle 4,5 tunni, siis sama kogusega tekib 65 kg kaaluval naisel 1-promilline joove ning kainenemiseks kulub üle 6 tunni.
LIIKLUSOHUTUS
Inimese organism on võimeline põletama puhast alkoholi keskmiselt 7–10 grammi tunnis! 20 grammi puhast alkoholi sisaldub: • ühes pokaalis (0,18 l) 14% veinis; • ühes purgis (0,5 l) 5% õlles; • ühes pindis (0,56 l) 4,5% siidris; • kahes pokaalis (0,22 l) 11,5% vahuveinis; • pooleteises pitsis (6,3 cl) 40% viinas. 20 grammi puhast alkoholi tekitab 85 kg kaaluval mehel 0,34-promillise ja 65 kg kaaluval naisel 0,5-promillise joobe.
Fotod: Shutterstock
Uuringute järgi liikleb Eesti teedel igal ajahetkel 4000–6000 joobes juhti. Tänavu esimeses kvartalis on järelevalve käigus meie teedelt tabatud 1100 juhti, kelle joove oli 0,5 promilli ja enam. Sellise joobega pikeneb oluliselt reaktsiooniaeg. Lähenevate sõidukite kaugust hinnatakse valesti, tekivad raskused pikivahe hoidmisel ja tajuprobleemid. Vaid kahest klaasist õllest tekkinud joobe tõttu kasvab fataalsesse liiklusõnnetusse sattumise risk viis korda! Euroopa Liidus seostatakse joobes juhtimisega 25% kõigist hukkunutega liiklus-
õnnetustest, Eestis oli möödunud aastal vastav protsent 27. Joobes juhi osalusel toimus 2017. aastal Eestis 182 liiklusõnnetust, milles hukkus 13 ja sai vigastada 236 inimest. Niisiis, Eesti teed on täis alkoholi tarvitamise tunnustega sõidukijuhte, kuid kõik ei ole selles rollis sugugi teadlikult. Selleks, et ise sellisesse olukorda mitte sattuda, tasub meeles pidada, et täielikku kainenemist ei ole võimalik kiirendada – selleks on vaja lihtsalt aega. n Allikas: maanteeamet
DŽINN
Valame
džinni klaasidesse! Komme maitsestada alkoholi kadakamarjadega on pärit hollandlastelt Rotterdami sadamast ja selle lähiümbrusest sai mitmeks sajandiks džinnikaubanduse keskpunkt, kust jook mujale Euroopasse, samuti Ida-Indiasse (tänapäeval Indoneesia) ning teistele troopikasaartele rändas.
D
Foto: Shutterstock
žinni lähteaineks on neutraalne piiritus, mille redestilleerimisel saadud kuiva, puhast ja spetsiifilise lõhnabuketiga jooki lahjendatakse destilleeritud veega sobiva kanguseni, s.o 40–47º. Vajaliku kvaliteetse baaspiirituse hangib või teeb tootja ise. Kõigepealt valmistatakse maisi-, rukki- või odrameski, mille fermenteerimise tulemuseks on 6–7% alkoholisisaldusega virre. Järgneb kas ühe- või kahekordne destillatsiooniprotsess kolonnmeetodil. Saadud 70–90% alkoholisisaldusega baaspiiritust lahjendatakse destilleeritud veega ning siirdatakse seejärel padadestillaatorisse, kuhu vastavalt retseptuurile lisatakse ka marjad, puuviljad, tsitrusteliste koored, ürdid ning vürtsid. Taimi matsereeritakse ehk leotatakse toatemperatuuril mõnest kuni 24 tunnini, seejärel redestilleeritakse jook lõplikult. Peale kadakamarjade, mis on möödapääsmatud, kasutatakse džinni maitsestamiseks koriandrit, aniisi, angeelika- ja iirisejuurt, mandleid, nelki, kaneeli jms. Tootmise algusaegadel lisati palju erinevaid taimseid komponente, tänapäeval piirdutakse enamasti 4–15 erineva maitseandjaga. Laias laastus võib rääkida kaht tüüpi – Inglise ja Hollandi – džinnidest. Esimene on valdav Suurbritannia ja selle endiste asumaade, USA ning Hispaania toodangus. Teist armastatakse rohkem Hollandis, Belgias ja Saksamaal. Kõikidest aperitiivide valmistamisel kasutatavatest destillaatidest on džinn kõige klassikalisem. Džinn saab oma organoleptilised omadused enda koostisosadest (taimed, nagu kadakamari, heinputk ja koriander), millel on juba tugevad aperitiivi omadused. Džinn seguneb võrratult kangestatud veinidega, nagu vermutiga, olgu selleks valge, punane või kuiv, ja mõrkjate jookidega, nagu bitterid ja Aperol, aga ka magusate likööride ning siirupitega, kuid ainult siis, kui neid kasutatakse piiratud koguses, et mitte varjata nende õrna aroomi. Kindlasti ei tohi seda kombineerida selliste destillaatidega nagu viin, viski, rumm või tekiila. Praegu
10
Joogikultuur
MAI 2018
on džinn populaarsem kui kunagi varem. Niisiis on hea aeg õppida juurde paar lihtsat serveerimisviisi, et džinn enda jaoks täiesti uuest küljest avastada. Kiiresti valmivate kokteilide jaoks pole tarvis uhket varustust – šeikeriks sobib kas või moosipurk. Oluline on ainult, et jook oleks armastusega tehtud. n Refereeritud: maitsed.ee, prike.ee. BBC Goodfood
French 75
Kasulikud näpunäited, mis aitavad sul end kokteili valmistamisel kindlamalt tunda • Hea joogi tagab õige tasakaal magusa ja hapu/mõrkja vahel. Püüdke teha nii, et üks koostisosa ei lämmataks teist. • Maitske oma jooke enne serveerimist, et veenduda nende imelisuses. • Kui serveerite jääga, siis täitke klaas ääreni jääga. • Veenduge, et kaunistused on värsked ja paigutatud kõrte lähedusse. • Ärge unustage, et juuakse kolmes järgus: kõigepealt silmadega, seejärel ninaga ja lõpuks suuga.
Bramble
Pidutsemisaeg! Selles kokteilis kasutatakse väiksemaid kange alkoholi koguseid, et jook oleks võimalikult kihisev.
Andke imeliselt talvisele sloe gin’ile ülemeelik müks. Vaja läheb: • 50 ml sloe gin’i, • 20 ml sidrunimahla, • 15 ml suhkrusiirupit, • 20 ml munavalget.
Vaja läheb: • 10 ml džinni, • 10 ml apelsinilikööri, • 10 ml sidrunimahla, • 5 ml suhkrusiirupit, • oma valikul soodavett või muud kihisevat jooki. Segage pikas pokaalis džinn, apelsiniliköör, sidrunimahl ja suhkrusiirup ning valage peale jahutatud kihisev jook. Pidutsege, nagu oleks aasta 2099!
Sloe Gin Fizz
Lühike ja aromaatne. Kokteili looja, legendaarse Dick Bradselli suur lemmik.
Šeikige jääga sloe gin, sidrunimahl, suhkrusiirup, rosmariinioks ja värske munavalge. Seejärel jätkake šeikimist jääta, et jook läheks iseäranis vahtu. Serveerige veiniklaasis jääta. Kokteili peale torgake läbi loksutatud rosmariinioks.
Vaja läheb: • 40 ml džinni, • 20 ml suhkrusiirupit, • 20 ml sidrunimahla, • 10 ml põldmarjalikööri (Crème de Mûre), • kaunistuseks marju või sidrunikoort. Šeikige džinni sidrunimahla ja suhkrusiirupiga, valage see purustatud jääle ja niristage kõige peale põldmarjaliköör. Kaunistage sidrunikoore või paari värske hooajalise marjaga. Tõeline peolemmik. Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
WWW.FINEBRANDS.EE Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga, alkohol võib kahjustada Teie tervist.
KALLIS ALKOHOL
Kallis alkohol
on mõeldud nii nautimiseks kui ka investeeringuks Alkohol ei ole enam ammu üksnes nauding maitsemeeltele, vaid väärtuslik investeering tulevastele põlvedele. Väärtuslik ei ole ainult sisu, vaid ka pakend. Foto: Shutterstock
K
alleimaks konjakiks võib pidada Prantsuse kuninga Henri IV järgi nime saanud konjakimaja Dudognon-Pineau Dudognon konjakit Henri IV Dudognon Heritage Cognac Grande Champagne. Seda on hellitavalt nimetatud konjaki DNAks. Esimene pudel maagilist jooki toodeti Prantsusmaal Champagne’i piirkonnas Lignières-Sonneville’i linnakeses 1776. aastal. Seejärel jäeti see 100 aastaks tammevaati laagerduma. Konjakimaja omanik Fernando Altamirano on maailma unikaalsete ja muidugi ütlemata kallite alkoholipudelite tootmisega rõõmustanud 1996. aastast saadik. Tema nimel on kolm Guinnessi rekordit. Saadaval on neli unikaalset pudelit, mis on loodud austusavaldusena varalahkunud printsess Dianale, kunstnik Andy Warholile, popikoon Michael Jacksonile ja kõrbeoaasile Dubaile. Iga pudel on ainulaadne ja saadaval ainult ühes eksemplaris. Vaba raha olemasolul on nelja miljoni eurone pudel kindlasti investeerimist väärt. Iga pudeli kujundamisel on arvesse võetud inspiratsiooniallika eripärasid. Näiteks Dubaile pühendatud pudel on kaetud 18karaadise kullaga, 1500 puhta teemandi, 1300 safiiri ja 1300 smaragdiga. Michael Jacksonile pühendatud pudelit
12
Joogikultuur
MAI 2018
katab 18karaadiline must kuld ja 4100 teemanti. Printsess Diana on inspireerinud kunstnikku kasutama 18karaadist valget kulda, 1500 kõrgekvaliteedilist teemanti, 1300 safiiri ja sama palju rubiine. Kõiki neid pudeleid on maailmas üks eksemplar. Selleks et iga unikaalne teos endale kodu leiaks, on ettevõte müügiprotsessi kaasanud andunud fänne ja õnnekütte. Nimelt makstakse müügini viinud tehingu eest 10% vaevatasu, mis nelja miljoni eurose pudeli pealt teeb ei rohkem ega vähem kui 400 000 eurot. See pole veel kõik. Hea tahte eesmärgil annetab konjakimaja müüdud pudeli pealt omakorda pool miljonit eurot ühiskonna elu edasi viivale heategevusorganisatsioonile.
Nii asuski Nagel koos meeskonnaga 31. detsembril Monaco poole teele kabrioletiga, millel puudus isegi esiklaas.
Miljonäride viin Le Billionaire Rikaste ja ilusate maailmas sümboliseerib teemant luksust ja jõukust. Neid imelisi kivikesi ei kasutata ainult ehete valmistamiseks, vaid need kaunistavad kõike, milleta miljonärid ja miljardärid elu ette ei kujuta. Leon Verrest peetakse meie aja üheks andekamaks külluse disaineriks. Tema loodud Le Billionaire Vodka, mis maksab kolm miljonit eurot, on valmistatud parimaid Vene viinavalmistamise traditsioone järgides. Joogi valmistamiseks on kasutatud nisu ja puhast allikavett. Salakomponendina on vee pehmendamisel kasutatud teemante, mis lisavad joogile pehmust ja väärikust. Verrese enda sõnul paneb selle viina omamine end kuningana tundma. Sellist loosungit kasutab ta viina turundamisel. Le Billionaire on mõeldud vähestele väljavalitutele, kelle jaoks pole suurem asi kulutada paar miljonit luksusjahil toimuvale peole. See on tõelise maskuliinsuse sümbol, mis paneb end tundma tõelise maailmavalitsejana. Pudel ise on omaette kunstiteos. See on kaunistatud valge kunstkarusnaha ja 3000 silmipimestava teemandiga. Verres on suur loomakaitseaktivist ja PETA sponsor, mistõttu ei ole tema ekstravagantses loomingus loomi kuritarvitatud.
Vaba raha olemasolul on nelja miljoni eurone pudel kindlasti investeerimist väärt. Mehhiko kroonijuveel Kalliduselt kolmandal kohal on midagi tekiilasõpradele. Maailma kallima tekiila eest küsitakse ei rohkem ega vähem kui 2,8 miljonit eurot. Pudel kannab nime Ley Diamante ning on üks olulisem ja hinnalisem kunstiteos, mis on Mehhikos valmistatud pärast koloniaalaja lõppu. Pudeli valmistamiseks on kasutatud kahte kilo plaatinat, mis teatavasti on maailma kalleim metall, ja 4100 perfektset valget teemanti. Tekiila ise kannab nime Ley.925 ning on premium extra añejo, mis on valmistatud parimatest agaavidest ja tammevaadis laagerdunud ligi seitse aastat.
Russo-Baltique Vodka – 800 000 eurot Kallimate viinade nimekirja mahub meile geograafiliselt väga lähedal toodetud Russo-Baltique Vodka. See ei ole lihtsalt üli-
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
SIP veini- ja õllepood Tallinnas ja Tartus 1000+ käsitööõlut, 500+ hoolikalt valitud veini, 100+ käsitöösiidrit. Esindatud on kõik arvestatavad kodumaised väiketootjad. Joogikoolitused:
www.SIP.ee Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
SIP Tallinn – Telliskivi 62, 10412 Tallinn (DEPOO kvartal). Avatud iga päev 10–22. Tel 655 6262, tallinn@sip.ee SIP Tartu – Kastani 42, 50410 Tartu (APARAADITEHAS). Avatud iga päev 12–22. Tel 688 8701, tartu@sip.ee
KALLIS ALKOHOL Pilt on illustratiivne Foto: Shutterstock
malt eksklusiivne ja puhas jook, vaid selle taga on väärikas ja huvitav ajalugu. Dartzi Russo-Balti autotehas asus Riias ja oli 19. sajandi alguses maailma suurim autotööstus. Isegi Rolls-Royce tootis vähem autosid kui Valmieras asunud tehas. 1911. aastal kutsus Monaco prints Louis II ellu võidusõidu tutvustamaks kasiinoparadiisi talviseid ajaveetmisvõimalusi. Kutsest haaras kinni ka ajakirjanik Andrei Nagel, kes koos meeskonnaga läbis 2994 kilomeetri pikkuse võidusõidu. Ärgem unustagem, et aasta oli siis 1911 ja autod ei vastanud elementaarsetele kliimatingimustele. Nii asuski Nagel koos meeskonnaga 31. detsembril Monaco poole teele kabrioletiga, millel puudus isegi esiklaas. Selleks et meeskond kargele ilmale vastu peaks, andsid Russo-Balti tehase töötajad Nagelile autoradiaatorit meenutava plasku, mis oli viinaga täidetud. Monaco printsi palee ette jõudes autasustati meeskonda kolme auhinnaga, üks neist pikima distantsi läbimise eest. Venemaal andis tsaar Nikolai II ajakirjanikule Püha Anna ordeni. 1915. aastal kolis tehas Peterburisse, kus autode asemel hakati Vene armeele tootma soomustatud sõidukeid. 2008. aastal möödus Russo-Balti tehase sünnist 100 aastat ja selle tähistamiseks loodi bränd Relique Vodka. Kasahstani naftamiljonäri tütre visiooni järgi ei seisne brändi idee viina tootmises, vaid kunsti loomises ja talletamises. Kvaliteetne viin on villitud pudelisse, mis on täpne koopia plaskust, mis läbis Nageli põues teekonna Peterburist Monacosse. Pudeleid on toodetud täpselt 625 tükki, nii palju, kui omal ajal toodeti autosid Russo-Balti tehases. Plasku on kaetud kuldmüntidega, mis vormiti Vene impeeriumis aastatel 1908–1912. Võimalik, et ajakirjanik kasutas mõnda nendest müntidest tee peal viina ostmiseks. Kork on tehtud kollasest ja valgest kullast ning seda ehib teemantidega kaunistatud Vene impeeriumi kahepealine kotkas. Tagaküljelt leiab valgest kullast vormitud Andrei Nageli portree, teemantidega laotud teekonna Peterburist Monacosse ning võidetud auhinnad. Autoradiaatorit meenutavat pudelit kaitseb välistingimuste eest 30 sentimeetri paksune kuulikindel klaas. Esimese pudeli puhul taaslavastati esimene Russo-Balti võidusõit, sel korral küll pisut pehmemates ilmastikuoludes.
Vodka ainult diivadele
Hea tahte eesmärgil annetab konjakimaja müüdud pudeli pealt omakorda pool miljonit eurot ühiskonna elu edasi viivale heategevusorganisatsioonile. 14
Joogikultuur
MAI 2018
Miljon dollarit tuleb välja käia ka järgmise rariteetse pudeli eest. Ett zevõte ise viitab, et tegemist on viinaga, mis laseb igaühes valla tõelise diiva. Viin on valmistatud kvaliteetsest Inglise teraviljast ning mitmekordselt filtreeritud läbi jää, kasesöe ja teemandiliiva. Jah, lugesite õigesti, läbi purustatud teemantide. Pudel on kaunistatud erinevate väärtuslike kividega. Vähemalt jääb eriline pudel möödunud õhtut alatiseks meenutama… n Ajakiri Staatus
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
VELDI PRUULIKODA RÕHUB LIHTSATELE JA EHEDATELE MAITSETELE Lahemaa rahvuspargi aladel idüllilises kalurikülas asuv pisike rannapruulikoda on võtnud sihiks toota parimast toorainest ehedaid õllesid, mis rikastaksid Eesti ülimalt kirjut käsitööõllede maastikku ehedate ja puhaste maitsetega.
„Leian, et õlu peab olema joojale nii-öelda arusaadava maitsega ja seda peab olema kerge juua,” ütleb pruulikoja omanik ja pruulmeister Ulvar Veldi. Ta lisab, et Veldi õllede keetu midagi ülearust ei panda – õlle iseloom ja huvitavad maitsenüansid kujunevad välja pudelkäärituse käigus. See ongi eheda ja puhta maitsega õlle saladus. „Pahatihti seostatakse käsitööõllesid mõru või liiga pealetükkiva maitsega ja öeldakse, et see peabki nii olema, sest see on käsitööõllede eripära. Minu eesmärk on see arusaam murda. Saab pruulida ka nii, et õllel on küll oma maitse ja karakter, kuid samas ei suru see end liialt peale ega tapa ära näiteks kõrvale nauditava söögi maitset,” ütleb Veldi.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Põdrajaht maitseb hea nii eraldi kui ka gurmee kõrvale Veldi punane ale-tüüpi Põdra jaht on ideaalne näide lihtsast, ent huvitavast maitsekooslusest, milles kohtab nii metsmaasikat, karamelli kui ka värskendavaid puuvilju. Mõistagi ei puudu ka mõõdukas humala- ja linnasemekk. Paljudest restoranidest ja pubidest on Põdra jaht saanud väga head tagasisidet just seetõttu, et see on nauditav nii eraldi juues kui ka hea roa kõrvale rüübates. „Ta on väga maitsev ja see maitse on viisakalt tagasihoidlik,” selgitab Veldi Põdra jahi edu tagamaid. Veldi sõnul on tema õlledest just Põdra jaht saanud enim sooje sõnu nii õllesõpradelt, tippkokkadelt kui ka arvusta jatelt ning ta on selle eest väga tänulik.
Suvine joogiõlu Lahe Maa Lahemaalt Veldi pruulikoda valmistub suvehooa jaks ja plaanib suve hakul välja tulla pilsneriga Lahe Maa. Praegu kogub uus õlu korkide all maitset ja see võtab laagriõlledel veidi kauem aega. Lahe Maa on järjekordne näide lihtsa ja eheda maitse võlust. Tegemist on Lahemaast inspireeritud lihtsa joogiõllega, milles on tunda pakatavat
värskust ja siinsete niitude puhast hõngu. „Oleks ju tore, kui Lahe Maa oleks selline meie oma piirkonna õlu, mida külalised siit kaasa ostaksid ja kohalik rahvas kellelegi kingituseks viiks,” ütleb pruulmeister ja lisab muiates, et ilmselt on see õlu kõikse parem ikka Lahemaal kohapeal tarbides. Suvine pilsner ei jää aga üksnes Lahemaal saadavaks, vaid rändab parimini varustatud müügikohtadesse üle Eesti.
Õllesid pruulitakse jaokaupa Kokku on Veldi sortimendis juba üle 10 erineva õlle, kuid arvestades mikropruulikojalikku tootmismahtu ja hoidmaks maksimaalset kvaliteeditaset, on neist korraga tootmises umbes pooled. Peagi asuvad pruulikojast lisaks Põdra jahile ja Lahe Maale teele ka porter Vana Kalur ja nisuõlu Juminda Näkk. Lisaks on valmimas Sagadi mõisa restorani majaõlu, mida saab maitsta vaid ühes kohas maailmas. „Kui need on valmis, paneme uued käima ja niimoodi ringiratast see tootmine käib,” märgib Veldi ja lisab, et mõne õllesordi planeedilt otsasaamist pole va ja karta. Ainsana seisab väljaspool tavapärast pruuliringi Põdra jaht, mis peab kogu aeg tootmises olema.
SIIDRIMAJA
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Foto: Masina Studio
ME EI LOO TEILE ALKOHOLI TARBIMISEKS MEELEOLU.
kui Skandinaavia riigid on rakendanud äärmiselt jäika alkoholipoliitikat (nt Soomes, Rootsis ja Norras valitseb riiklik alkoholimonopol), on alkoholi tarbimine nendes riikides vähenenud 20%. Kuid me ei tea, mille alusel ja milliste kriteeriumide järgi seda mõõdetud on. Maailm on muutumises. Need muutused pole tulenenud regulatsioonidest. Need on tulenenud ületarbimise ja -tootmise mõjudest keskkonnale ning inimorganismile. Seadused pole suutnud takistada Maa keskkonna saastamist. Inimesed on võtnud üksikisikutena selle enda vastutuseks. Järjest suurem hulk indiviide maailma eri paigus teevad rohkem ja rohkem otsuseid iseenda ning oma ümbruskonna parema tervise heaks: mõeldakse, mida süüakse ja juuakse, vähendatakse ületarbimist, taaskäideldakse. Ameerikas on käsitöösiidri tootmise trend toonud kaasa vanade õunapuuaedade taaskasutuselevõtu ning loonud kogukonnaliikumise, mis ühendab tarbijaid tootjatega. Samuti on see loonud uue turismivormi: siidritootmiste külastamise, mis on toonud inimesi ja tööd kohtadesse, mis muidu turismiatraktsioonidena iial ei toimiks. Sama trend on jõudnud nii Baltikumi üldisemalt kui ka Eestisse. Alkoholi tarbimine on kogu maailmas muutumas. Sellel on kaks põhilist suunda: tarbitakse vähema etanoolisisaldusega jooke ja tarbitakse kallemaid, aga naturaalsemaid jooke. Kuid see on tendents, mida pole loonud riigid, vaid inimesed ise. Alkohol ei oleks iial nii tõsine teema Eestis, kui selle taga poleks stressis rahvast. Kõik katsed alkohol keelustada on maailma näidete põhjal läbi kukkunud, sest alkoholil on liiga pikk ajalugu, mida ei saa riiklikult keelata. Küll aga saab vähendada pingeid ja stressi, kui vähendada ülereguleeritust, mis Eestis igal pool juba tunda annab. 2018. aasta 1. juunist rakenduv reklaamiseaduse muudatus keskendub sellele, et alkoholireklaamides ei tohi luua meeleolu.
MULL Drinks – Eestis kasvanud õuntest tehtud käsitöösiidrite tootja. Alkohol on kuulutatud vaenlaseks. Vaenlast süüdistatakse rahva tervise rikkumises ja rahvaarvu vähendamises alkoholi üledoosidest tingitud surmajuhtumite tõttu. Ja vaenlase vastu on hakatud võitlema. Ajalooliselt pole alkohol vaenlase rolli kandnud. Pigem on alkohol olnud pidude üks olulisi komponente. Enne seda on alkohol olnud säilitusmeetod: kääritusjookide puhul oli kääritatud puuvili sellesama puuvilja säilitusmeetod, kuna külmkappe polnud. Kange alkohol on olnud ravimtaimedest tehtud tõmmiste ehk ravimtaimede säilitamise meetod, kui taimede korjamisaeg on läbi saanud. Aja jooksul on alkoholi headest rollidest rääkimine asendunud halbade rollidega: alkoholisõltuvus, joobes olek ning seetõttu enda või teiste vigastamine. Millest on tingitud selline muutus? Ja kas riiklikult reguleerides saab mõjutada üksikisiku valikuvõimalusi omaenda tervise ja valikute suhtes? Alkoholi ajalugu ulatub 9000 aasta taha. „Kõikjal maailmas leidub veenvaid tõendeid selle kohta, et alkohoolsetel jookidel on oluline koht inimkultuuris,” kirjutatakse National Geographicus. Sealt edasi kirjeldatakse, et me tulime alkoholi nimel puu otsast alla; käärinud puuviljadel on tugev lõhn, neid on kergem seedida ning etanooli antiseptilised omadused tõrjuvad mikroobe. See mikroobidevastane mõju selgitab, miks näiteks Ameerika uusasukad jõid vee asemel kääritatud jooke ehk siidrit – sest vesi oli tugevalt saastatud. Oleme arvamusel, et naturaalsest mahlast kääritatud joogid tuleks eristada destilleeritud jookidest. Veel enam, isegi destilleeritud jookide puhul tuleb hakata vahet tegema suurtootmiste ja väiketootmiste, sünteesitud tooraine ja puhta tooraine ning kontrollitud ja kvaliteetse tootmistsükli vahel. Praegused regulatsioonid panevad ühte patta kogu alkoholi, võtmata arvesse tootmismahte, alkoholisisaldust ning tooraine päritolu ja kvaliteeti. On täiesti kindel, et tervisele avaldavad magustatud, värvitud ja gaseeritud joogid hoopis teistsugust mõju kui loomulikul teel kääritatud joogid, mille tervislikkuse tõestasid ära juba meie puu otsas elavad eellased. Ka alkoholiaktsiisi tõusud pole andnud tulemust. Statistika näitab, justkui oleks alkoholi ostmine Eestis vähenenud, kuid tegelikult sõidetakse hoopis Lätti odavat alkoholi ostma. Sama on aastakümneid tehtud Taanis, kus inimesed sõidavad odava alkoholi pärast Saksamaale. Väidetakse ka, et 20 aasta jooksul,
16
Joogikultuur
MAI 2018
Siidrimaja ehk Kaire Jakobson ja siidrikoer Geoffrey II – käsitöösiidrite maaletooja ja siidrikoolituste läbiviija; täie tervise ja mõistuse juures.
ME EI LOO TEILE ALKOHOLI TARBIMISEKS MEELEOLU.
FLAVORWOOD SMOKY GIN
Rangelt limiteeritud
suitsune käsitöödžinn ei anna armu Kuigi juba vanad eestlased mõistsid kärakat teha, võttis sajandeid aega, kuniks üks mees selle oskuse taevastesse kõrgustesse viis. Puhas kodumaa loodus ning vanarahva muistne tarkus tagant tõukamas.
J
utt käib mehest nimega Aldri Mikk, kes on juba aastaid ühes saba ja sarvedega napsumaailmaga seotud olnud. Kuigi valik lettidel näis olevat külluslik, puges mehe hinge siiski rahutus – tahaks nagu midagi enamat, midagi kordumatut ja unikaalset! Just sellestsamast rahutusest saigi alguse pea kahe aasta pikkune teekond, mis päädis mullu esimese Flavorwoodi Smoky Gini partiiga.
Loomulik suitsusus, mis teeb iga džinnipartii kordumatuks Kui enamasti ootaks suitsusust pigem Šoti viskidelt, siis Flavorwoodil on õnnestunud see džinnipudelisse kinni püüda. Ja et suitsune järelmekk tuleb loomulikul teel, lisab see tubli annuse eksklusiivsust, muutes iga partii kordumatult eriliseks. Imeline vaheldus kõigile neile, kes otsivad tüüpilisest kärakast midagi märksa enamat. Tavaliselt tuleb suitsusus sellest, kui linnaseid turbasuitsu kohal kuivatada. Kuid Flavorwood on läinud sootuks teist teed – ürdid, kokku tervelt 17, saavad oma meki külge hoopis tamme- ja kadakasuitsust. Peenem meel tabab kindlasti ka kadakamarju ning leebet vürtsisust, taamal kumamas õrnad herbaalsed ja floraalsed vihjed. Just see unikaalne kooslus annabki Smoky Ginile sedavõrd isikupärase joone, kaotamata sealjuures sekundikski džinni väärikat karakterit. Kuid eks see sama peensusteni välja timmitud mikstuur muutis ka kogu loomeprotsessi oodatust märksa keerukamaks. Võib öelda, et ettevalmistustele kulunud aeg möödus küll linnulennult, ent samas korralike loomepiinadega, mis pani kristallselgelt mõistma sedagi, miks on suitsune džinn maailmas jätkuvalt selline rariteet. Ütlemata lihtne oleks olnud ju džinn kõrvetatud vaati pista, ent see oleks muutnud joogi värvi ja olemust. Just nimelt joogi, sest nii Aldri kui ka mitme teisegi asjatundja meelest poleks siis tegu enam džinniga.
Kork kui unikaalne sõrmejälg Kuid eks igal asjal ole oma hind, mida annab lisaks rahale ajaski mõõta. Suitsusus ning baasalkoholile erilist puhtust ja pehmust andev tavatult aeglane destillatsioon muudavad tootmisprotsessi džinni kohta ebaharilikult pikaks. Just sel põhjusel valmibki aastas kolm, tagumisel juhul neli partiid, neist igas ainult 2800 pudelit Smoky Gini. Ent Flavorwoodi kompromissitus ei väljendu üksnes džinni unikaalses maitses ja kvaliteedis, vaid ka viimse peensuseni timmitud disainis. Alustades paksupõhjalisest massiivsest pudelist ning lõpetades käsitööna ühes tükis freesitud täispuidust korgiga, mis on säilitanud puidule nõnda iseloomulikud sooned. Nii võibki öelda, et iga kork on sama kordumatu kui sõrmejälg. Omaette klass on kindlasti ka pudelidekoor, mille kirjale annab omapärase läike ehtsaid vaseosakesi sisaldav värv. Kena kummardus džinni klassikalisele tootmisviisile vasest padadestillaatorites. n
Smoky Gin Classic ja Smoky Gin Ginger • 4 cl Smoky Gini • Fever-Tree Indian Tonic või Ginger Ale • apelsinikoor Vala džinn ja toonik või Ginger Ale rohkele jääle. Vääna klaasi kohal apelsinikoort ning lisa see dekoratsiooniks.
Smoky Gin Hibiscus • • • •
4 cl Smoky Gini 1 cl hibiskuse siirupit 2 tilka apelsinibitterit sidrunikoor Vala koostisosad jääga täidetud klaasi, sega korralikult, et jää sulaks ja kokteil maheneks. Värskust võib lisada sidrunikoore klaasi kohal väänamisega. Lisage sidrunikoor dekoratsiooniks.
Smoky Gin Cucumber • • • •
4 cl Smoky Gini 2 cl laimimahla 1 cl kurgisiirupit kurk + piparmünt • gaseeritud vesi Šeigi koostisosad koos jää, mõne kurgiviilu ja piparmündioksaga ning vala seejärel läbi tiheda sõela jääga täidetud klaasi. Pikenda gaseeritud veega.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
18
Joogikultuur
MAI 2018
DISTILLIRIUM
Distillirium – kahe mehe käsitöövabrik Kui üks Distilliriumi asutajatest Rene 2016. aastal Selveri puuviljaletis puuvilju nuusutas, jõudis ta hetkega palju mõelda. Lõhnameeled viisid ta mõttele, et pomelo lõhn on vaigune ja tsitruseline ning see kooslus passiks ideaalselt džinni sisse. Ei teadnud ta siis veel, et kaks aastat hiljem Selveri poeletilt juba enda loodud džinni leiab.
K
oju jõudes hakkas Rene uurima, kuidas täpsemalt džinni valmistada. Ühest küljest tundub lihtne – kõik ürdid ja muud maitset andvad ained pannakse ühte potti. Teisalt on aga selleks tarvis destillatsioonimasinat.
Eesmärk pakkuda elamust
BEST ESTONIAN
BEST ESTONIAN
LONDON DRY
NAVY
IN
TL
SPI
RITS COM
PE
2 018
TI
LV E
R WINN
ER
TL
SPIR
ITS COM
PE
2 018
TI
T
N
SI
IN
IO
MAI 2018
www.distillirium.com
N
Joogikultuur
Lase headel asjadel enda juurde tulla!
O
20
Eriti uhked on ettevõtlikud mehed Metsise üle, kus kerkivad esile poolküps kadakamari, sidrunikoor ja koriander, hiljem lisanduvad mandariin, kuivatatud aprikoos ning kaneel. Põneva maitsenoodi annab järelmaitses kestma jääv ingver. Kui esimese joogi loomisest oli möödas vaid kolm kuud, korraldas maitsed.ee portaal Eesti džinnidele pimetesti. Hindajateks oma ala tegijad baarmenite assotsiatsioonist. Kõlagu siin 2018. aasta linnuks valitud metsise võidukisa – Metsis tõi meestele koju esikoha! Et asja põnevamaks teha, pandi Metsis huvi pärast ka tammevaati – ehk mõnele džinnifriigile meeldib. Jook osutus üllatavalt populaarseks. See kirgas ja kollakas džinn maitseb õige hästi magusamates kokteilides, heaks kaaslaseks näiteks apelsin. Tõelistele džinnigurmaanidele on valikus Latitude 59 – see on NAVY Strength klassi jook. Miks 59? See on Tallinna laiuskraad ja sama
TI
Ükskõik millist jooki juues töötavad kõige aktiivsemalt maitse- ja lõhnameeled. Rene ja Allani eesmärk oli retsepte välja mõeldes pakkuda džinnisõpradele meeldejäävat elamust. Kuna džinn on piltlikult öeldes alguse saanud kadakamarjast, siis muidugi on see ka number üks koostisosa. Sekka koriander, tsitruselised
Tunnustust kodumaalt ja piiri tagant
LIN
Sai selgeks, et ette tuleb võtta põhjalikum eeltöö ja osta kallis masin ainult enda tarbeks džinni tegemiseks ei olnud mõistlik. Nii rändasid mõtted käsitöödžinni juurde. Järgmised sammud viisid Rene kooliaegse klassivenna ja džinnientusiasti Allan juurde. Allanile sai idee ära räägitud, sõber mõtles 15 sekundit ja ütles: „Teeme ära!” Juba mõni nädal hiljem võeti ette sõit Euroopasse – masinate järele. Mehed meenutavad, et lendasid suure hurraaga peale, aga ei arvestanud tohutu hulga dokumentide kordaajamise ega karmi kontrolliga. Teistelegi entusiastidele hea kõrva taha panna! Küll aga oli kogu ettevõtmine seda väärt ja nii sündiski Eesti esimene käsitöödžinn.
on ka alkoholisisaldus, mis muudab joogi õige kangeks. Nagu legend räägib, võeti kunagi laeva peale džinni kaasa, et sõjamehed oleksid julgust täis. Püssirohu valmisolekut kontrolliti nii, et valati džinni püssirohule – kas läheb põlema. Üle 57-protsendilise alkoholisisaldusega põles. Kui maitse ikka lahjaks jääb, siis on tootevalikus ka õige terav Attitude. Džinnimeistrite tuttav kasvatab Habanero pipart ja tundus üsna loomulik džinni pipraga maitsestada. Sellega saab õige head Bloody Mary stiilis kokteilid ja üllatuslikult maitseb Attitude väga daamidele. Sõna levib kulutulena ka piiri taha. Distilliriumil on ette näidata paar hõbe- ja pronksmedalit rahvusvahelistelt võistlustelt, kuid suureks tunnustuseks on ka päringud kaugetest kohtadest. Kanada, Austraalia – kes oleks võinud arvata? Huviliste hulka jagub nii džinnifriike kui ka baare-restorane, kes oma valikusse eksootilisi ja häid maitseid otsivad.
BER
Raske õppusel, kerge lahingus
ja muud ürdid. Oluline on teada, et iga ürt või maitseaine mõjutab suus eri piirkonda, tähtsad on eel- ja järelmaitse … Kahe džinnimeistri eesmärk oli luua kompott, mis paneb maitsemeeled tantsima – seetõttu lisati mõned juurikad ja muskaatpähkel. Retseptide loomiseks võeti 30–40 ürti ja hakati neid sõna otseses mõttes läbi nuusutama. Kuni lauale jäi 10 “lõhna” – nendega hakati põhjalikumalt tööd tegema ja katsetama. Elamus peab kindlasti olema ka kenas ja mugavas pakendis. Patriootidena pöörduti kõigepealt Järvakandi klaasitehasesse. Sealt tuli vastuseks: “Poisid, igaks juhuks mainin, et miinimumkogus on üks päevavahetus.” Küsimuse peale, kui palju see on, selgus, et 120 000 pudelit. Nii suunduti otsima sobivat pudelit mujalt ja leiti hoopiski Saksamaalt.
LIN
Huvi oli nii suur, et esimesed katsed said tehtud ühest keldripoest leitud vee destilleerimiseks mõeldud vaskse käsitöömasinaga. Ostis viina, segas hulka vürtsipoest soetatud kadakamarja, koriandrit, sidrunikoort. Lõhn tuli väga hea … maitse mitte väga. Selgus, et džinni valmistamine on märksa peenem kunst. „Esimene osa on pea, see tuleb eraldada, siis kehaosa, mis tuleb alles jätta ja sabaosa ka eraldada,” meenutab Rene masinaga mässamist. „Sellega ei saanud protsessi kontrollida. Ei teadnud, kust pea lõpeb ja saba algab.” Seega jäi see sats selle masina esimeseks ja viimaseks. Ehkki vanade aegade mälestuseks seisab vaskne masin ikka aukohal – huvitav vaadata, kust kõik alguse sai.
BER
Esimene läheb ikka aia taha
BR
ON
ZE WINN
ER
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol vþib kahjustada teie tervist.
LIIKLUSOHUTUS
Ainuke tõeline ravi unisuse vastu autoroolis on korralik uni 20–25% Euroopa teedel juhtunud liiklusõnnetustest on tingitud juhi väsimusest. Austraalia teadlaste uuringu kohaselt on vähemalt 18 tundi ärkvel olnud inimese juhtimisvõimekus sama puudulik kui kerges joobes juhil. Teadlikult väga väsinuna rooli istudes oleme kaasliiklejate suhtes sama vastutustundetud kui joobes juhid.
M
e taunime joobes juhtimist, kiiruse ületamist, vähest pikivahe hoidmist, hoolimatust ning mobiili kasutamist autoroolis. Paraku ei räägi me palju väsinud ja unistest juhtidest. Selliseid juhte on meie seas palju, kes on üle töötanud või vaevlevad kroonilise unepuuduse käes. Juhi esmane ja kõige tähtsam ülesanne on
liigelda vastutustundlikult, ohutult ning teisi liiklejaid arvestavalt. Varahommikul alustatud sõitude puhul on oluline enne vähemalt seitse tundi magada, sest napp uni vähendab tuntavalt juhi tähelepanelikkust, mis omakorda võib liikluses tõsiseid eksimusi kaasa tuua. Pärast pikka ja pingelist tööpäeva tuleks end enne rooli istumist liigutada. Sel-
leks sobivad lihtsad sirutusharjutused või reipal sammul treppidest üles-alla kõnd. Pikemate reiside kavandamisel peaks sõiduajale kindlasti 15-minutilised puhke- ja sirutuspausid juurde arvestama, mida vähemalt iga kahe tunni tagant teha. Ameerikas läbiviidud uuringust selgus, et juhil, kes on maganud viimase ööpäeva jooksul vähem kui neli tundi, on õnnetus-
Enda väsimusseisundit on keeruline hinnata ja seepärast tasub juhtidel meelde jätta mõned sümptomid, mille ilmnemisel peab tingimata hakkama planeerima puhke- ja sirutuspausi: • kael jääb kangeks ja avastate end kaela küljelt küljele venitamas; • nihelete istmel ja ei leia mugavat sõiduasendit; • olete enesele teadvustamata akna lahti teinud, et värsket õhku saada; • hakkate raadiot või muusikat üha valjemaks keerama; • tabate end enda ette jõllitamas, märkamata liikluskeskkonda; • kissitate silmadega ja fokuseerimisega on raskusi. • märkate, et haigutate sageli. • Kui juht ei mäleta pikemaid lõike oma teekonnast, vajab ta kohest puhkepausi ohutus kohas!
se sattumise risk 11,5 korda kõrgem. Seega piisab ühest korralikult magamata ööst, et olla teistele liiklejatele suureks ohuks. Und ei ole võimalik üle kavaldada! Ainuke tõeline ravi unisuse vastu on korralik uni – kofeiiniga jook või uinak on lühiajalised lahendused, mis võimaldavad tarbetult riskeerimata edasi sõita vaid lühikest aega. n Allikas: maanteeamet
Veiniajakiri VINE Ainus eestikeelne veiniajakiri juba kümnendat aastat. Nii asjatundja kui ka algaja veinihuvilise teejuht põnevas viinamarjanestete maailmas. Maitsmised, veinipiirkondade ülevaated, sissevaated viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise kulgu nii meil kui ka mujal. VINE teemad: Itaalia, Hispaania, Armeenia, Portugal, Georgia, Lõuna-Aafrika; Rioja, Piemonte, Vinho Verde, Rheinhessen, Bordeaux; Riesling, Grüner Veltliner, Sangiovese, Nebbiolo, Verdicchio; Vaated tammevaati, veinide vead puust ja punaseks; Intervjuud tippsommeljeedega; Vein ja arhitektuur; Veinikoomiks.
Ajakirjad on veebis järeltellitavad:
tellimine.vine.ee
VINE nr 13 on ilmumas novembris 2018. Tähelepanu! Tegemist ei ole alkoholiga. Tegemist on lugemisvaraga, mis võib teid targemaks teha.
www.vine.ee
VINE
10 aastat
Kaunid ja tervislikud teed leiate meie kodulehelt