Luxury (осень 2022)

НА ЗАДНЕМ СИДЕНЬЕ КАК НА ТРОНЕ 87 Вино ВСЕ, ЧТО МЫ ЗНАЕМ О ВЕРМУТЕ, НЕВЕРНО 90 Путешествие НОРМАНДИЯ: ОЖИВАЮЩАЯ ИСТОРИЯ И НАСТОЯЩИЙ КАЛЬВАДОС 94 Рецепт ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЕ ПОКЕ С ТУНЦОМ 96 Афиша 98 Гороскоп ОСЕНЬ 2022

осень 2022 (№ 15 ) ИЗДАТЕЛЬ AS DELFI MEEDIA

Нарва мнт., 13 10151 Таллинн ПЕЧАТЬ Printall Keskkon märgistus Trükitoode 4041 0820

КЕЛЛИ СААРЕПЕРА тел. 5816 9050 kelly.saarepera@del .ee ХЕЛЬДИН ЙЕГИС тел. 666 2636 heldin.jegis@del .ee МЕРИТ САРИБЕКЯН тел.53310253 merit.saribekjan@del .ee

KEРЛИ ВАХУР тел. 666 2593 kerly.vahur@del .ee КРИСТИАННЕ МЕЛАНИЕ ЛИЙТ тел. 515 1053 melanie.liit@del .ee

ЯАНА РЮЙТЕЛЬ

тел. 5656 6130 jaana.ruutel@del .ee

РАХЕЛЬ БРАНТЕН

тел. 5191 1516 rachel.branten@del .ee

МАТИЛЬДА КАНАРБИК matilda.kanarbik@del .ee тел. 5191 5630

НАЧАТЬ С СЕБЯ

Д

ля меня осень – это неспешные прогулки, теплый плед, чашка ароматного чая или дымящегося какао, книга или любимый сериал И даже когда мир, кажется, сошел с ума, постепенно понимаешь, что вот эти островки внутрен ней стабильности особенно важны Недавно увидела созвучный пост историка моды Александра Васи льева: не раз убеждался, что когда женщина смотрит в зеркало и нравится себе — она наполнена жизненной энергией, светится, готова свернуть горы, движима любовью к себе и, как следствие, к окружа ющим. А когда отражение в зеркале ее не устраивает, она чувствует подавленность, упадок сил, отсутствие радости жизни. жедневная гонка между домом и работой вкупе с новостями вокруг. Проблемы то и дело наваливаются, как снежный ком, и кажется, что выхода нет. А хочется просто сделать глоток свежего воздуха и передохнуть. Пом ните, все начинается с нас: преображение мира вокруг начинается с преображения себя изнутри . Так что этой осенью особенно стоит сосредоточиться на себе. Для начала, например, освоить модный и эффективный роликовый мас саж лица и узнать, какие новые средства сделают глаза свежими и сияющими, несмотря на прохладный сезон. И еще примерить осенне зимние дизайнерские коллекции самой крупной в странах Балтии Рижской недели моды. А также под руководством известного отече ственного дизайнера моды открыть для себя, как стать иконой стиля в и снова нравиться себе в зеркале. И еще так приятно заглянуть в стильный мишленовский ресторан и узнать, как работает его кухня, у топового эстонского повара Тыниса Сийгура, недавно получившего звезду самого престижного в мире ресторанного гида. И, к слову, не помешает остановиться и осознать, что бокал шампанского на бранче или интересного необычного вер мута вечером – это чудесно, но в целом много алкоголя и напряжен ные моменты жизни несовместимы, поскольку так мудрые решения не рождаются Поговорим также о том, трудно ли быть папой. И протестируем комфортные задние сиденья люксовых автомобилей. Ну и разбе ремся, как сделать свой дом ярче с помощью богатого деталями и фантазией стиля

10:00 - 18:00 10:00 - 18:00 10:00 - 18:00 10:00 - 19:00 10:00 - 18:00 11:00 - 17:00

Туалетная вода Guerlain Aqua Allegoria Mandarin Basilic, 75 мл, EdT, 105.99 €

Парфюмерная вода Lalique Soleil Vibrant, 50 мл, EdP, 87.95 €

Вдохнимечту

Новые парфюмы игнорируют тот факт, что настало прохладное время года. И в парфюмерном меню по-прежнему царят цветы, теплые пряные ноты и беззаботность.

Парфюмерная вода Les Destinations Costa Rica, 50 мл, EdP, 121.99 €

Парфюмерная вода Gucci Flora Gorgeous Jasmine, 30 мл, EdP, 80 €

Парфюмерная вода Paco Rabanne Fame, 30 мл, EdP, 75 €

Туалетная вода Oscar de la Renta Alibi, 50 мл, EdT, 70 €

Парфюмерная вода Boucheron Quatre Iconic, 50 мл, EdP, 70 €

Парфюмерная вода Prada Paradoxe, 90 мл, EdP, 135.99 €

Туалетная вода Betty Barclay Wild Flower, 50 мл, EdT, 35 €

Чем заняться этой енью?

в Старом городе, запахи корицы и вкус марципана на губах. Погода уже не гонит на пляж и открытые террасы, поэтому можно с удовольствием посетить новые экспозиции в галереях, провести время с семьей в спа, ну или пройтись по таллиннским булыжным мостовым в элегантном плаще. А дома завернуться в плед и с чашечкой какао в руках смотреть, как дождь смывает сосновые иголки с нашего карниза. А еще этот период – от летних каникул до предрождественской суеты – богат для меня пищей духовной. Ведь моя родная Нарва который год подряд принимает титул осенней столицы Эстонии. И без преувеличения становится культурной Меккой страны, принимая мирового уровня солистов, коллективы и целые оркестры на самых разных площадках города – от уличных сцен и клубов до концертных залов, включая камерные в замке. Музыкой – от классики до самых узких течений рока – наполнение программы не ограничивается, жители и гости города в эти дни постигают и другие виды искусства. Моя эстонская осень, несмотря на холодные ветра и колючие дожди, – теплая и уютная.

ФИТНЕСУ

лук не сравнится с причудским. Лук в Причудье высаживают по-особенному, так как раньше эта земля была болотом. Остался только верхний плодоносный слой, а под ним песок, поэтому грядки приходится строить в 70 см высотой. Также советую прогуляться по пешей тропе Таэваскода. Это трехкилометровый маршрут, который позволяет увидеть живописные обнажения песчаника и переносит в мир легенд, преданий и кино. Место, которое поражает своей красотой и дарит ощущение спокойствия и умиротворенности, древние эсты называли его святым. Неподалеку от Вяйке-Таэваскода сняты многие сцены фильма «Последняя реликвия». Легенда гласит, что Ванапаган (Нечистый) был так очарован красотой этого места, что построил под землей множество чудесных комнат и назвал их Небесными палатами. Отсюда и название – Taevaskoda. Я очень люблю запах опавшей листвы и затопленной печи осенью, когда после долгой

конце ноября мой профессиональный сезон заканчивается грандиозным событием: 3–7 ноября состоится Кубок мира по бодибилдингу и фитнес-бикини – чемпионат IFBB в Санта-Сусанне в Испании. Это окончание сезона для сборной Эстонии по бодибилдингу и фитнесу. Я готовлю девушек в основном в категории фитнесбикини, но также и в категории фитнес. И можно также приехать и посмотреть соревнования, поболеть за наших участников. Санта-Сусанна – хороший теплый испанский городок, в ноябре там 20–25 градусов. Соревнования проходят в отличном зале на 1000 мест. Много зрителей собирается, например, на финал по фитнес-бикини. Кроме того, можно поучаствовать в мастер-классах, которые дают чемпионы. Если говорить о нашей стране, я очень люблю гулять в Эстонии. Считаю, что Эстония – самая лучшая страна для прогулок, для спорта. Можно взять, например, велосипед и кататься. Есть даже целые группы, которые катаются до поздней зимы: списываются в Фейсбуке, собираются человек 50 и едут по определенному маршруту. Можно подключиться и ездить с ними. В Фейсбуке есть также группа прогулок по лесу. Они встречаются в Пирита у деревянного моста и гуляют вдоль моря – по

в Эстонию, мы первыми из стран Балтии вошли в «Мишлен», и за это огромное спасибо тем, кто сделал это возможным. И если раньше частенько доводилось слышать: «У вас нет «Мишлена»? Так у вас нечего делать!», то теперь: «А, у вас есть «Мишлен»? Значит, у вас все в порядке с гастрономией, и стоит к вам приехать!»

Э

стония – маленькая, но напористая страна. И гастрономия у нас развивалась стреми тельно и в очень сжатые сроки. В свое время я открыл ресторан го ист . Поскольку эгоизм бывает не только со знаком минус, но и со знаком плюс: например, мне нравится все вкусное, красивое, качественное, вокруг себя я хочу видеть много цветов, хороших людей и так далее. И по моему, в стонии очень большая концентрация эгоистов со знаком плюс. А так как страна маленькая, в ней легче навести поря док – в том числе в гастрономии. У меня прекрасный ресторан Глория на посадочных мест, с богатой историей. го открыли Кунинг и Лооритс в году – тогда это был весе лый и помпезный . Он уникален не только для Таллинна, но и вообще для вропы. Самые именитые гости со всего мира всегда благода рят, что нам удалось сохранить атмосферу и кухню классического ресторана глобального уровня. Но в какой то момент мне стало скучно , и я открыл ресторан гоист – тоже в роскошном старинном здании, с прицелом на ишлен . то было до года, забегая вперед, могу сказать, что тогда для этого было слишком рано, и потому этот ресторан проработал всего несколько лет. сли бы я сегодня задался целью построить мишленовский ресторан таким, каким он должен быть по француз ским стандартам, то он был бы не больше чем на мест, с каким нибудь невероятным видом на мил лион и с учетом стандарта – минимум работника на одного посетителя. Так вот, прекрасно понимая, что все решает кухня, я тогда поехал учиться к самому именитому повару мира, Полю Бокюзу, в его институт, заплатил тысяч евро и два месяца изучал французскую кухню и культуру. И тогда же у меня завязались

И я решил, что раз у нас пока нет поваров евро пейского и мирового уровня, нужно их вырастить: купить поваров из Старой вропы или с севера всегда успеем, а вот свои – это свои И это получи лось благодаря тому, что мы буквально ворвались в мировую ресторанную элиту, гастрономия в нашей стране получила ощутимый толчок и начала стре мительно развиваться. Так, в году Владислав Дьячук, тогда шеф повар гоиста и первый участ ник Золотого Бокюза от стонии, сразу стал м в вропе, а затем м в мире. А в году мы в сложнейших условиях и несмотря на жесткие огра ничения в связи с коронавирусом впервые и с успе хом провели европейский отбор поваров в стонии, на арене . И это было гораздо круче и значимее проведенной у нас в м конференции , на которую были приглашены луч шие мировые трендсеттеры: Клаус айер – осно ватель тогда бесспорного лидера Новой северной кухни ресторана , ергюс ендерсон – автор философии : и Альберт Адриа – основоположник молекулярной гастрономии. В то же время ресторан гоист в начале х первым из ресторанов стонии попал в престижный меж дународный рейтинг компании – список луч ших ресторанов мира. В м назвал Глорию лучшим ресто раном Восточной вропы с самой роскошной атмосферой. то был очень сложный путь, но желаю всем проходить его так же. Разви вать не только свой ресторан, но и давать своей отрасли и в целом обще ству более широкие перспективы. И сейчас у нас своих ковбоев на кухнях хватает, ресторанный бизнес развивается стреми тельно. сли на излете советского времени в Тал линне было ресторанов, то сейчас . И это очень правильно: у нас уникальный город с богатой историей и архитектурой, промышленно сти нет, и индустрия гостеприимства для Таллинна очень важна. При этом у нас уже есть действительно хорошие рестораны высокого уровня, а вот обычные повседневные кафе и рестораны пока не очень. Но не все сразу. Так, скандинавы начали серьезно раз виваться гораздо раньше нас – они уже в году создали манифест своей кухни, у них проходит –конференции шеф поваров в год, они возглавляют все возможные рейтинги, получают заслуженные

конечно, сложный

процесс. Так, каждый

этап

кандидата на Бокюз начинаешь как с чистого листа. У нас пока нет государственной политики по преобразова нию или завоеванию мира эстонской кухней. В это мало кто верил. После первых успехов на Бокюзе у наших поваров появилась мотивация и желание, а государство стало уделять больше внимания кулина рии. Но процесс подготовки к этому конкурсу очень

сложный, требует много внимания, энергии, вре мени, денег. И все равно мы с бюджетом, который составлял от бюджетов команд скандинавских стран, показывали очень хорошие результаты. И я очень рад, что повара участники Бокюза развивались дальше, открывали свои рестораны, и практически все отмечены сейчас гидом ишлен . И теперь в стонии есть и звезды, и тарелки ишлен . ожно сказать, что нашу кухню нако нец то признали. то очень престижно и важно как для ресторанного бизнеса, так и в целом для репу тации страны. Но дальше будет самое интересное и самое трудное. Одно дело – получить звезду или тарелку ишлена , другое дело – удержать: подтверждать уровень нужно каждый год. Считается, что если у тебя одна звезда ишлен – ты не спишь одну ночь в неделю, две звезды – не спишь две ночи, три звезды – не спишь три ночи. Неслучайно многие повара сами отдавали звезды обратно, два шеф по вара застрелились. то не для слабонервных. Повара – самые большие эгоисты со знаком плюс. И чтобы достичь какой то цели, они идут абсолютно на все. У некоторых это получается естественно, у некоторых с большими издержками нервов и здоровья, с выгоранием. Появятся ли у нас рестораны с или звездами ишлена лет назад я говорил, что у нас учитывая скромное коли чество чисто эстонских продук тов – основной базы любой кухни никогда не будет ишлена , и мне пришлось корректировать свою оценку. то все очень сложно. Для этого должны быть предпосылки. ран цузам легче всего – у них традиция, репута ция и море лучших продуктов. У нас же четыре ярко выраженных сезона, и надо еще постараться найти продукты, которые в это время самой лучшей кон диции. И нашим поварам нужно постоянно что то придумывать, находить нестандартные решения. Все уже поняли, что это очень трудная работа: чтобы вкусно готовить, нужны колоссальные знания, топо вые повара должны быть фокусниками. Натереть гору трюфелей на пасту или добавить в блюдо две ложки черной икры – это не гастрономия. Нужно приготовить что то очень интересное и по настоя щему вкусное из классных продуктов, по классной технологии, подать при правильной температуре и в удобной для гостя тарелке. Все и так работали в напряжении, а сейчас напря жение возросло еще больше, и выдерживать это будет сложно. Так что хочу поздравить наших поваров и ресто раны, вошедшие в легендарный ресторанный гид ишлен и пожелать крепких нервов и новых открытий n

период, когда учишься у лучших поваров. И ты всегда должен быть в курсе всего, что происходит в мире гастрономии, –знать и видеть больше, чем другие. И еще 20 лет назад, когда открыли пятизвездочный Sсhlössle Hotel и я возглавил ресторан Stenhus этой гостиницы, у меня была возможность ездить во Францию, в Германию, в Финляндию, и у меня были хорошие друзья, с которыми я мог есть в мишленовских ресторанах Европы. Мне очень нравилось, как там все устроено. И я понимал, что нужно делать, если я хочу создать такой же ресторан. Это не может быть а-ля карт ресторан. У гостя должен быть единственный выбор – полное меню, только это обеспечивает весь спектр эмоций. Например, если мы покупаем билет на хороший концерт, невозможно представить, что артист споет всего одну песню. Да, исполнение прекрасное, но этого слишком мало. То же в ресторане: вы должны попробовать полное меню. Так работают практически все мишленовские рестораны, редкий ресторан а-ля карт получает звезду Красного гида.

Schlössle

Kolm

Раньше сложно было достичь уровня резервации даже в про центов мест в зале. Особенно трудно было в период пандемии коро навируса, бывали дни, когда мы были вынуждены не открывать Зал шеф повара , потому что стол бронировали всего два гостя. Ну а после получения звезды ишлена у нас все забронировано на два месяца вперед. В первый месяц после получения звезды, в июне, у нас были только местные клиенты. Они раньше всех узнали о новости и сразу ПЕРСОНА

Цена вопроса

Креативное меню

звездой гида

Noa Chef’s Hall

шеф-повара Тынис

и Роман Сидоров.

это дегустационное меню входят семь изысканных оригинальных блюд высокой кухни из роскошных ингредиентов со всего мира (будь то морские гребешки из Норвегии или лобстеры из Канады), с взаимодополняющими вкусами и текстурами. Оно стоит 150 евро. Подборка гармонирующих с блюдами вин от сомелье ресторана – это еще 110 евро, подборка более дорогих вин – 210 евро.

зарезервировали места. Затем активизировались туристы, и сейчас у нас гости на , хотя бывают и такие дни, когда только туристы.

Да, многие люди не понимают высокую кухню и не понимают, почему это так дорого. Но те, кто сейчас бронируют стол в Зале шеф повара , очень хорошо знают, что это за ресторан, они с удоволь ствием к нам приходят и, думаю, получают именно то, за чем при шли.

Северная

кухня

- Когда-то вы говорили, что процентов вкуса блюда, которое еще не приготовлено, можно представить. Как вы представляете свои блюда ы ведь продумываете меню вдвоем с шеф-поваром оманом идоровым Как это происходит Да, мы создаем меню вместе с Романом. Как можно представить блюдо Думаю, это дело опыта. Обычный человек, приходя в мага зин, видит, допустим, помидор. же вижу блюдо. Какое именно –зависит от сезона. Летом это будет, например, свежий салат, зимой соус. В выборе ингредиентов для блюд самое важное – сезон и качество продукта. Скажем, сейчас (интервью состоялось в августе – Е.Г.

начался сезон сига. ы только что получили эту рыбу, будем думать, что из нее приготовить, и недели через две в меню появится новое блюдо.

Никогда не меняем меню полностью, что то новое вводим, может быть, раз в месяц. И даже если меняем какие то детали одного из блюд, уже это делает меню еще интереснее. В Зал шеф повара гость сейчас не сможет попасть раньше, чем через два три месяца, и когда придет во второй или третий раз, он непременно пробует что то новое. Но в реальности клиент приходит к нам раз в год.

- ы исходите из местных продуктов Помимо сезонности самое важ ное – качество продукта. Конечно, мы стараемся готовить прежде всего из эстонских продуктов, но если местного сырья не хватает, ищем дальше. Так, у нас очень трудно получить качественную говядину. то значит, что нужно заказывать ее в другой стране. - в целом, могут ли в мишленовском ресторане быть только местные продукты, только местная кухня ли она должна быть непременно интернациональной, на базе французской техники приготовления, из самых дорогих продуктов

Самый престижный в мире гастрономический Красный гид «Мишлен» в этом году наконец пришел в Эстонию, и мы стали первой страной Балтии, где есть свои мишленовские рестораны. Легендарный гид с более чем столетней историей представлен в 40 странах мира, в него входит 15 000 признанных ресторанов, пятая часть которых отмечена звездами, максимальное количество звезд – три. Каждый год инспекторы гида инкогнито отправляются в лучшие рестораны, так что каждый год список корректируется. И теперь в Эстонии есть два ресторана с мишленовскими звездами – в конце мая 2022 года по одной звезде получили Noa Chef’s Hall и 180° by Matthias Diether. Всего в гиде упомянут 31 отечественный ресторан: рекомендации получили Lahepere villa (Клоогаранд), Fellin (Вильянди), Härg, Lore bistroo, Mantel ja Korsten, Noa, Fotogra ska, Põhjaka manor (Мяэкюла), Fii, 38, Cru, Gianni, Hõlm, Joyce, Lee, Horisont, Mere 38, Moon, Mon Repos, Paju villa, Pull, Puri, R14, Rado, Ruhe, Smak, Tchaikovsky,Tuljak, Wicca.

- Кухня может быть и местной. Главное, чтобы блюдо было таким, чтобы гостю не жалко было платить за это деньги И есть такиемишленовские рестораны, гдеготовят из продуктов, выращенных и произведенных в радиусе десяти километров. В некоторых странахвсегда очень много разных качественных местных продуктов – например, в Азии. В стонии же летомсвоих продуктовмного, а вот осенью зимой лишь картошка капуста и дары леса. Исключительно из этого очень трудно сделать что то креативное. Техника приготовления блюд везде одинаковая – французская: ты жаришь, запекаешь. А вот после этого начинается искусство – то, как повар чувствует сочетание вкусов, его стиль, его подача. - Какой у вас стиль - тоже применяю базовые франа цузские технологии приготовле ния, но при этом открыт любой кухне мира. И все же мой регион – северная кухня, и мы используем очень много местных продуктов, которые сами ферментируем, солим. Поэтому нужно очень много собрать и заготовить летом, чтобы создать нужный запас на зимуи сделать это так, чтобы продукты оставались вкусными. И мы солим огурцы, грибы, листья черемши отправляем в морозилку, бутоны черемши

маринуем, и они превращаются в такие местныекаперсы. Мишленовские

рестораны – это не бизнес, а престиж

- ри этом вы однаждыупомянули, что хотелось бы меньше работать Как вам удается все это совместить восемь рестора нов плюс Мишлен как все это выдержать и не выгореть

- Во первых, когда любишь то, что делаешь, это очень помогает. Посвя щать время тому, что нравится, –нормально. Во вторых, нужно рабо тать в том числе над тем, как делать все, что нужно, за меньшее время и при этом так, чтобы качество оставалось высоким.

Поэтому очень важно инвестировать в людей Сейчас в каждом из наших восьми ресторанов есть свой шеф повар. то дает мне возможность заниматься больше, чем одним рестораном, – как бренд шефу Быть одновременно владельцем и шеф поваром – это

не работает, если у тебя много ресторанов.Так что я думаю, секрет кроется и в этом. Но это стоит денег.

- равда ли, что мишленовские рестораны это не бизнес, а престиж Да, это правда. У нас именно так: мы счастливы, если Зал шеф повара Noa выходит в ноль. Звезда ишлен – это престиж, это наша визитная карточка. И это возможность карьерного роста для поваров нашей компании думаю, что повара Noa мечтают оказаться на кухне мишленовского Зала шеф повара Noa. Или если в другом нашем ресторане кто то не дотягивает, мы можем предложить практику здесь для повышения уровня

Довольный персонал

– есть все шансы и на три звезды!

- У вас нет проблем с персонан лом сть. Всегдане хватало хорон шего персонала, а сейчас не хва тает просто людей. Во время пан «МИШЛЕН» – ЭТО

СЕКТОРА, НО И В ЦЕЛОМ СТРАНЫ

демии коронавируса из нашего сектора в другие профессии ушла половина работников, обратно они не возвращаются. И в связи со звездой ишлен проблемы с персоналом особенно актуальны. сли раньше у нас было резервировано в среднем 55 процентов зала, то теперь стабильно процентов. то прекрасно, но это и удвоенная нагрузка: нужно готовить в два раза больше и в два раза быстрее. то трудно физически и психологически, но я думаю, что через год мы подтвердим звезду ресторанного гида ишлен . - Когда у ала шеф-повара Noa будет две и три звезды Мишлен - Думаю, если у нас будет топ пере сонал, то есть все шансы для этого. Неважно, насколько хорошо я рабо таю, что я умею, без этих людей я ничего не могу сделать. то значит, если я хочу две звезды ишлен ,

я должен концентрироваться в том числе на персонале. Официанты и сомелье у нас каждый месяц проходят тот или иной курс обучения на месте. Для поваров очень важно пройти интересную практику. И, конечно, путешествовать и есть в ресторанах других стран. Кроме того, они должны быть довольны жизнью, счастливыми приходить на работу –только тогда рождается командный дух, желание сделать что то эдакое всем вместе.

- о есть кричать на поваров плохо

Кричать нет смысла, это не помогает. Работает именно поддержание позитивного самоощуще ния.

Да, лет назад было популярно кричать на кухне. Но тогда работников было хоть отбавляй, повара работали пять дней в неделю по часов. Сейчас Зал шеф повара открыт три дня в неделю и повара работают макси мум по часов плюс еще полдня, когда делают заго товки. Думаю, это оптимально.

Звездный

кэжуал: сделать гостя счастливым - Каким должно быть обслуживание в зале в мишленовском ресторане думаю, глав ное – сделать гостей счастливыми. Надо уметь почувствовать, что нужно каждому гостю. ы стараемся заранее про гуглить, чем они занимаются, что им нравится. сли о гостях ничего не известно, надо разобраться, кто эти люди, уже когда они при шли. И, например, если они фут больные болельщики – прекрасно, если официанты могут поддержать эту тему в разговоре. Для кого то это бизнес встреча, для кого то романтическое свидание – ты должен понять, что для них значит

вечер, и подстроиться под их настроение, чтобы до конца ужина они были самыми счастливыми людьми. то самое самое трудное. И этому мы стараемся учить официантов. Важна каждая мелочь. Гость присаживается – ему подвигают стул, гость отошел от стола – мы уже поменяли салфетку на свежую. Неназойливо, но каждый член команды готов включиться в любой момент, если надо. Бывает, не хватает официантов, а стол большой – на шесть человек, и когда мы подаем блюда, официанту нужны помощники. И мне не надо просить поваров прийти на помощь, они сами подключаются и потом снова возвращаются на

Noa Chef’s Hall

Расположен в модном здании со стильным интерьером, здесь открытая кухня в центре зала и великолепный вид на Таллинн и Финский залив. Работает три дня в неделю, и если до получения звезды «Мишлен» обычно был заполнен чуть больше чем наполовину, то сейчас все забронировано на два месяца вперед.

вы говорите это создание атмосферы, и об этом часто забывают Вкусно, конечно, должно быть. Вкусно готовят и другие рестораны, но этого недоста точно. Нужно создать гостю чувство удовольствия от вечера в целом – это лучше, чем просто с есть вкусное блюдо. ожно, например, пойти с друзьями на рыбалку, развести костер и сварить уху. И это будет самый лучший в мире суп.

- отому что рыба свежевыловленная

Нет, прежде всего потому, что компания хорошая и атмосфера приятная.

ный сервис, но не очень теплая атмосфера, скорее чопорная. - Бывает и так, и так. Да, есть и очень официальные ресто раны. Например, в ресторане , который тоже получил звезду ишлен , больше такой официальный германский стиль. Наш стиль – предлагать кэжуал, такую почти домашнюю атмосферу. И людям это тоже нравится. А, у вас есть «Мишлен»? Тогда мы идем к вам!

- ажно ли то, что гид Мишлен пришел в нашу страну, и у нас теперь тоже есть мишленовские рестораны, в целом для стонии - То, что рестораны стонии вошли в самый престижный гастро номический гид мира, очень важно. то важно для меня как для повара. Звезда гида ишлен –самый высокий трофей, который повар может получить. не это даеттакое подтверждение: я знал, что работаю хорошо, на высоком мировом уровне, а теперь это знают все.

И это важно для Таллинна и для стонии. Поскольку это имеет значение, например, для многих международных фирм, на первый взгляд не имеющих никакого отношения к гастрономии. ишлен – это такой универсальный знак качества. много раз слышал: А, у вас тоже есть ишлен орошо, тогда вы что то из себя представляете. Тогда, может быть, мы тоже выйдем на ваш рынок . то повышает уровень не только гастрономического сектора, но и в целом страны. И, конечно, туризм – это важно для отелей, для логистики и так далее. Думаю, мы ощутим это через год два. - отому что станет больше желающих лучше познако миться с нашей страной через гастрономию ли в силу того, что в ресторанах сто нии в целом будут еще лучше готовить

- И то, и другое. Кроме того, увев личится конкуренция и вырастет престиж профессии повара. ще недавно ведь было так: а, повар –это ерунда, а не профессия! всегда говорю своим поварам, что если веришь в свою профессию, то можешь добиться очень высокого уровня и получить все, чего хочешь. Для меня это одна из самых престижных профессий в мире. И я думаю, что я в своей профессии выше по уровню, чем, скажем, член Рийгикогу: он один на тысячу человек, а я один на миллион человек, иденег зарабатываю больше, и еще я более счастливый человек.

Две звезды и снижение рисков

приурочить к 2024 году, когда Тарту будет носить титул культурной столицы Европы. Этот проект пока в стадии обсуждения. ПЕРСОНА

- аньше у вас была мечта звезда Мишлен . Какие сейчас цели на перспективу В Зале шеф повара в сле дующем году подтвердить звезду ишлен и постараться получить две звезды. И, конечно, обеспечить работу на самом высоком уровне всех наших ресторанов. Три ресто рана из восьми работают только летом – в аапсалу, Тарту и Пярну. Сейчас планируем, что нужно сде лать, чтобы ресторан в Тарту рабо тал круглый год. И если найдем еще хорошее место, обязательно подумаем, как открыть в нем новый ресторан. ы всегда обдумываем это не только с точки зрения бизнеса, но и потому, что это интересно и может дать что то еще в будущем. то помогает снижать риски. думаю, что если бы в пан демию у нас был всего один ресто ран, мы бы уже закрылись. n

ПАПОЙ? ДЕНЬ ОТЦА

ЛИЧНЫЙ

с дочерьми Кристин-

Денис Карпак

яхтсмен, папа 2-летней дочери Адалин

Быть папой – это призвание. Раньше я много думал о том, стану ли я хоро шим отцом для своего ребенка, буду ли с ним добрым, буду ли помогать, поддерживать, выслушивать и давать полезные советы еня тревожил этот вопрос. Даже сам факт того, что я когда то стану отцом. Но эта готов ность или неготовность стать папой является лишь неким психологи ческим блоком, и он рушится при встрече с любимой женщиной, кото рая становится твоей женой, а потом матерью ваших детей. И все же я всегда чувствовал, что буду хорошим папой. И здесь ведь тоже нет четких критериев: вот так себя ведут хорошие отцы, а вот так плохие. Добрые, чуткие, отзывчивые люди всегда становятся хорошими родителями.

Когда родилась дочь, в целом ничего не изменилось, в каких то своих представлениях я лишь удо стоверился, а что то ушло на второй план. Например, родитель не может быть эгоистом, если это касается ребенка. ногие наши хотелки отсту пают на второй план, и все внимание, все силы уходят на ребенка. С появле

с ними.

играть

быть

просматривая новости в теле

или фильм по телевизору – это не качественно.

очень активный ребенок, и за те два года, что дочь живет с нами,

Отт Кийвикас

бодибилдер, предприниматель, папа дочерей 20 и 15 лет и дедушка маленького внука

этом

дедушки.

Эрленд Штауб

фотограф, папа Эмили 1,5 лет

в воспитании моей млад шей дочери. думаю, воспитание должно

стал отцом в относительно молодом возрасте и, честно говоря, не представлял себе точно, что это означает – быть отцом. Когда это произошло, мне было года. Понятно, что с рождением ребенка нужно было больше думать не только о себе, но и о семье. жедневные планы тоже поменялись и, конечно, стали под страиваться под ребенка и его потребности. В этом плане мне повезло, что я смог продолжать зани маться большим спортом, в этом плане мне очень помогали мама ребенка и бабушки дедушки. Особен ная благодарность за это моей маме Кристине, кото рая сыграла ключевую роль в воспитании моей млад шей дочери. думаю, воспитание детей должно быть прежде всего последовательным и по большей части на собствен ном примере. Ведь дети часто воспринимают наши действия и поведение как образец, так что родители становятся приме ром. Обязательно нужно огово рить правила, что разрешено, а что нет. Нужно и хвалить, и при необходимости требовать. Совершенно свободное воспи тание я не поддерживаю, я, так сказать, за создание порядка, потому что дисциплина мне самому очень помогла и в спорте, и в бизнесе, и без дис циплины, на мой взгляд, не вос питать в людях также чувство долга.

Оглядываясь назад, я не могу ничего изменить, кроме как помимо большого спорта и работы больше времени прово дить с дочерьми. Всегда приятно быть вместе со своими детьми, вместе чем то заниматься. Самое сложное, наверное, переходный возраст, и трудно понять все их чувства и желания. Но в итоге я искренне счастлив, что у меня есть две прекрасные и любящие дочери, а теперь еще и малень кий внук.

Трудно ли быть папой Нет Быть папой – это большая привилегия. то самая настоящая сказка, я очень долго этого ждал, и я очень счастлив, что могу теперь быть папой И я стал именно таким папой, каким представлял себе еще до рождения дочери. Тем, кто очень сильно любит свою дочь. Любит проводить с ней время, это для меня большая честь. Времени для своего ребенка никогда не достаточно. Но уделяю ей все то время, что могу. тим летом мы ездили все вместе в Канны на кинофестиваль, где я снимал голливуд ских звезд. сли есть возможность взять ее на руки и пойти или поехать куда то вместе, мы обязательно так и делаем. ы были с дочкой в онако, ходили с ней в горы, плавали на корабле. Все то, что я хочу делать сам, я делаю и с дочерью. тим летом она впервые смогла ощутить, что такое настоящее море и настоящий песок. й это очень нра вится, так что мы очень много вре мени проводили на пляже. Буду ли я требовательным папой В какой то мере да. Главное –помочь ей развить широкий кру гозор. работаю в очень интерес ных местах, очень много вижу: это и Недели моды, и кинофестивали, и многое другое. И она тоже все это увидит, потому что будет проводить со мной очень много времени на таких мероприятиях. Какой у дочери характер Она хочет очень много говорить, очень много двигается, у нее очень хоро

«С ДОЧЕРЬЮ Я ПОСМОТРЮ, КАК ОНА СЕБЯ ВЕДЕТ, И БУДУ ВЕСТИ СЕБЯ СООТВЕТСТВЕННО.

Она

– босс!

ОНА ДИКТУЕТ, КАК НАМ ЖИТЬ!»

шее чувство юмора. И я вижу – она как я Возникают ли с ней трудности отношусь к этому не как к труд ностям, а как к должному. Ребенок есть ребенок, он ведь сегодня хочет этого, завтра другого, так что надо это просто понимать. И ребенок сам очень многому нас учит. еня дочь научила тому, что мне в какие то моменты нужно быть очень пони мающим и спокойным. честно говорю: я фотограф, который любит очень быстро все фотографировать. никогда не хотел снимать детей и семьи, для меня это просто ката строфа, я не выдер живаю этого. А вот с дочерью я уже потерплю, посмо трю, как она себя ведет, и буду вести себя соответственно. Она – босс Она дик тует, как нам жить Когда дочь повзрослеет, я обязательно буду водить ее на все занятия. сли, конечно, она захо чет. сли не захо чет – не буду. не уверен, что она послушается, если я скажу: ты будешь делать вот это. думаю, самый лучший вариант, чтобы она сама определилась, чем в будущем заниматься: музыкой, спортом и так далее. Попробовать нужно все, но выбирать все равно будет она. А если скажет, что ничего не хочет – значит, пока еще ничего не хочет. просто не могу ей сказать: а мне все равно, что ты не хочешь. Она сама будет выбирать свой путь. Но я думаю, что у меня настолько интересная работа, вокруг столько потрясающих людей, что она очень легко и быстро найдет свой путь.

Андрей Титов телеведущий ETV+, папа 15-летней дочери и сыновей 10 и 3 лет Главное, что я для себя вывел, глядя уже на третьего подрастаю щего ребенка: наши представления о том, какими дети должны быть и как должны строиться наши с ними отношения, не всегда адекватные, и это не всегда то, что нужно самому ребенку. С этим надо просто сми риться. Условно говоря, если ты хотел, чтобы сын занимался боксом, а дочь пела в хоре, это не значит, что будет плохо, если случится наобо рот – дочь пойдет на бокс, а сын в хор. Лишь бы им было хорошо. И вот когда научишься это понимать и принимать, это можно считать первым шагом на пути к гармонии. очень стараюсь это делать, но, к сожалению, не всегда получается. Когда родилась старшая дочь, мы бесконечно ее снимали. сли полистать кучу альбомов с ее фото графиями, то можно увидеть десять снимков подряд с одного и того же

ракурса. Со вто рым ребенком – сыном такого уже не было, первый бумаж ный альбом мы сделали, может быть, через пару лет после его рождения. И у нас до сих пор нет такого альбома со сним ками третьего ребенка, и я не знаю, нужен ли он. В этом отношении мы, родители, меняемся от ребенка к ребенку, и это тоже нормально. Конечно, с девочками и с маль чиками все по другому. вычитал где то у умных людей, например, что папа не должен критиковать дочку, она для него должна быть такой принцессой, у которой все хорошо. не, конечно, бывает трудно сдер жаться, когда я вижу, что она, ска жем, не убрала в своей комнате, но я стараюсь следовать этому золотому правилу.

Нужно ли стремиться воспитывать гениев и требовать результата Нет.

Более того, у меня волосы дыбом встают и мне становится жалко таких детей в перспективе, когда вижу, как какая нибудь мамочка пишет в интернете: алышу уже полтора года, а он еще не говорит. то делать Не пора ли нам обра титься к психиатру то было бы смешно, когда бы не было так грустно.

Тут вспоминаются слова Довла това: Дочку мы почти не воспиты вали, только любили . то, навер ное, было бы самым правильным. Понятно, что какие то основы пове дения в социуме детям прививать надо, но я не думаю, что это должно быть таким жестким воспитанием, которое многим видится правиль ным.

В целом мне кажется, у меня неплохие отношения с детьми. Нет, случаются какие то конфликты, особенно со средним сыном в последнее время. У него, очевидно, начался ранний переходный воз раст, он начинает гнуть свою линию, а у меня есть свое представление о том, как ребенок должен себя вести. Но как то ужива емся. И я скорее за дружбу с детьми. Да, должно быть маломальское ува жение к старшему поколению, к роди телям, к старшим родственникам. Но если младший сын хочет сесть на качели для взрослых, на которых еще не умеет качаться, я прошу этого не делать, а он не слу шается, то я дам ему возможность упасть. Потому что раз упав, второй раз он не полезет, будет осторожнее. Конечно, нужно понимать степень риска, и если он захочет пройтись по краю высотного здания, я не дам ему этого сделать. оть и говорят, что умные учатся на чужих ошибках, но нельзя многого требовать от детей, где то они должны набивать и свои шишки.

Да, быть папой – это, безусловно, работа, но ее нужно воспринимать как должное, в конце концов, ты же хотел этих детей.

С дочерью Оливией

Mon Repos, Päris, Orangerie, Bacio, папа сыновей 23 и 16 лет и дочери 6 лет

стал отцом в лет. то было раннее отцовство, неосознанное. ейчас я особенно хорошо это ощу щаю, после рождения младшей дочери. И это была часть жизни, которая повлияла на меня карди нально. Когда я понял, какая на мне теперь большая ответственность –а я вообще человек ответственный – мне пришлось намного больше работать, чтобы обеспечить семью и детей.

Своих детей безумно люблю, и у меня с ними все очень просто. Даю очень много свободы, стараюсь не контролировать – ну, может быть, лишь издалека. Старшие очень сильно помогают мне с младшей, и все это как то очень естественно получается. не сторонник каких то программ, человек должен по воз можности сам себя реализовать, рас крыться, характер закалит жизнь. И я вообще не чувствую груза того, что я отец троих детей. Конечно, я с лет понимаю, что у меня есть ответственность, и кого то нужно куда то отвезти, что то подсказать. Но все это очень просто. Да, какое то время помогаешь с уроками, а потом уже никто не проверяет, они сами занимаются, сами ищут свои инте ресы, кружки, спорт. Более того, средний иногда говорит мне теперь: папа, а ты эту книгу уже прочитал А я ему: у меня сейчас завал на работе. Старший сын больше похож на меня, средний самый яркий, самый бойкий. Дочь просто красивая, я ее люблю обожаю. ы все ее лелеем, она у нас такая красотка, балован ная, ей комфортно, и мы позволяем ей все с наслаждением – и я, и стар шие дети. Проблем у нас вообще никогда никаких не было. Подростковый бунт не это вообще не знакомо. Дочке лет, я надеюсь, что с ней таких проблем тоже не будет. отя если будут – будет даже интересно. Конечно, я не так много времени, как хотелось бы, проводил с детьми, и, может быть, не так, как нужно. Но мы очень любим вместе отдыхать,

вместе что то делать: что то масте рить, машины разбирать, готовить. Да, мои дети готовят. Старший рабо тал у меня в ресторанах – в ай ковском и в , сейчас он ИТ специалист. Средний неплохо готовит, все время мне показывает, что придумал, и тоже идет своим путем. Но если они когда нибудь захотят пойти по моему пути, обя зательно помогу. И я знаю, что я всегда могу им позвонить, сказать ребята, мне нужно это и это , и они помогут, и я им всем, чем смогу, помогу.

В какой то момент понимаешь, что дети становятся взрослыми, сами за себя отвечают, могут сами себя обе спечить, и я не должен уже какие то вещи выполнять. Они как то очень дружно сами по себе живут и меня ются. И у меня растет поколение, которое помогает уже мне в моей работе. то безумно здорово – то, что есть близкие люди, к которым всегда можно обратиться. Так что у меня золотые дети, и я для этого ничего

За бокалом:

элегантно и варно

Шампанское на дне рождения подруги в среду? Само собой. Бутылка вина, чтобы снять напряжение в пятницу вечером? О, да! Мимоза утром в воскресенье на бранче с друзьями? Безусловно. Ведь с алкоголем мы на ты уже очень давно…

встречу с одноклассни цами. то был мой первый осознанный контакт с алкоголем: мы собрались в парке, у девочек была с собой водка. Отхлебывали по очереди прямо из бутылки, а в голове была только одна мысль: папа точно мне этого не разрешил бы. Да я и сама не хотела, но была самой младшей и не осмелилась возразить. Сделала первый глоток и, почувствовав обжигающий вкус крепкого алкоголя, выплюнула. Тут же раздался громкий смех, и я побе жала домой, чтобы поскорее забыть об этом случае. С крепким алкоголем у меня не складывается до сих пор. На пер вых вечеринках и в университетские годы иногда пила его, если не было

ничего лучше, но со време нем моим напитком стало классическое элегантное вино. В сериалах вроде Отчаянных домо хозяек уставшие дамы в конце дол гого дня наливали себе вина в краси вый бокал, и еще будучи подростком, я думала, что стану именно такой мате рью семейства. Листая фотографии в модных блогах, где стильные француженки наслажда лись за обедом красным вином, представляла, что и сама когда ни будь буду сидеть вот так с бокалом и круассаном. Когда я стала взрослой и на семейных торжествах мне уже наливали в бокал немного вина, я ощутила, что такие мероприятия вдруг стали куда гламурнее. Да да, поп культура слишком давно отра жает регулярное употребление горя чительных напитков. Демонстрация в медиа делает употребление алкоголя нормой, показывая его как безобидное, при ятное и забавное занятие, часть повседневной жизни, – говорит руководитель центра предупрежде ния рисков для здоровья Института развития здоровья Аннели Сам мель. – Показ на экранах пьяных людей и рискованного поведения тоже далек от реальности, это пода

ется с юмором и порождает стерео типы . По словам эксперта, все это оказывает влияние прежде всего на детей и молодежь, поскольку им не хватает еще навыка критического мышления и опыта реальной жизни. едиа рождает в них сильные, запоминающиеся эмоции . Аннели Саммель отмечает, что алкоголь на экранах и в медиа рабо тает на производителей и создает позитивный имидж употребления горячительных напитков. В силу множества задач, которые нужно было решать после восстановле ния независимости стонии, целое поколение детей и молодых людей выросло на передачах с рекламой, демонстрирующей алкоголь как часть мира гламура и ассоцииру ющей его с радостью, красотой, здоровьем, сексом, дружбой, искус ством, красивой природой и достат ком. Но в году вступили в силу поправки к Закону о рекламе, они запретили показывать в рекламе алкоголя людей и описывать атмос феру и тем самым заставили произ водителей алкоголя искать новые возможности воздействия на аудито рию. Сейчас большую роль в этом играют социальные сети и новые медиа, – добавляет Анне Саммель. – отя государство разработало руководство для инфлюенсеров, где есть рекомендации, как рекламиро вать товары и услуги в социальных медиа, контроль все же затрудните

лен . Кроме того, есть зарубежные инфлюенсеры. Поэтому очень важ ная функция на родителях – нужно как можно раньше повышать медиа грамотность подрастающего поко ления и показывать им положитель ный пример.

Утопить

проблемы

в вине Когда мне было чуть за , я начала жить одна, а значит, могла делать, что пожелаю. Плюс уязвимый воз раст со всеми этими сердечными проблемами и стрессовыми ситуа циями, которые я часто опять же по примеру кино пыталась сгладить вином. Помню, когда молодой чело век дал мне от ворот поворот, я пер вым делом драматично направилась в винный отдел соседнего магазина и прихватила бутылку. Дома, не успев даже разуться, сразу выпила треть содержимого. то наслажде ние вином прервал звонок мамы, которая спросила, как у меня дела и не зайти ли ей в гости. ответила: конечно, приходи и захвати с собой вина. Вино мы выпили, на сердце от этого, разумеется, лучше не стало, на следующее утро болела голова, и к вечеру я была еще более подав лена. До сих пор помню слова отца: Дочь, алкоголь только усиливает депрессию . Став старше и мудрее, я знаю, что он был прав. Негативные эмоции и стресс –естественная и неот емлемая часть наших будней. изнь не должна состоять только из позитива, стресс мотивирует и стимулирует дей ствовать, что то менять, – говорит Аннели Саммель. – Но стабильно

высокий уровень стресса без регулярного отдыха выматы вает и начинает сказываться на здоровье. Поэтому очень важно сохранять эмоциональный баланс и учиться расслабляться, занимаясь тем, что нравится . Она не рекомендует снимать стресс алкоголем, ведь это не решает реальные проблемы: то не избавляет от одино чества, не делает нас лучше в общении и не снимает уста лость. Проблемы лишь накапли ваются . Со временем мозг привыкает к алкоголю, и чтобы почувство вать некую кратковременную анестезию, алкоголя нужно все больше. то незаметно приво дит к негативным последствиям потребления алкоголя – ухуд шается качество сна, повы шается утомляемость и еще больше снижается настроение, – перечисляет Аннели Сам мель. – Возникает порочный круг, и это не решает реальных проблем. Наоборот, добавля ется чувство вины и подавлен ность, снижается вера в свои силы и возникает еще большее желание убежать от проблем . Сейчас я знаю, что алко голь и напряженные моменты жизни несовместимы. Несколько бокалов вина делают меня более эмоцио нальной, и, конечно, в таком состоянии не рождается ни одного мудрого решения. Поэтому я научилась пить теплый чай с медом, расслабляющий во много раз лучше, и вовремя ложиться спать.

ПОЧЕМУ ИЗ-ЗА АЛКОГОЛЯ МЫ

портим отношения?свои

«У меня прекрасные отношения с хорошим мужчиной, но почему-то после нескольких бокалов вина меня все в нем начинает раздражать. Мне не нравится одежда, которую он носит, и то, что он не настолько успешен, как некоторые из его друзей. Мне начинает казаться, что он не уделяет мне должного внимания, дарит недостаточно подарков. Выпив приличное количество алкоголя, я начинаю к нему придираться и выкладываю все то, что меня в нем раздражает. Очень часто все это заканчивается слезами, и я уезжаю ночевать к подруге. На следующее утро я от стыда готова провалиться сквозь землю, потому что знаю, что на самом деле не думаю так, как говорила». Ольга, 23 года

«Алкоголь напрямую влияет на нервные клетки, передающие импульсы с помощью определенных химических веществ, например серотонина, который связан с настроением, – поясняет Аннели Сам- мель. – Ухудшается способность контролировать эмоции, усиливаются негатив- ные чувства. Алкоголь также подавляет работу лобной коры, что связано с пла- нированием и принятием решений, из-за чего люди перестают понимать послед- ствия своих действий и не различают хорошие и плохие решения».

руку, но поняла, что произошло, лишь на следующий день. И в этот момент я осознала, что самое время взять паузу подольше. Я решила отказаться от алкоголя минимум на три месяца. Это не означает, что я не хожу больше на дни рождения друзей, я просто не пью там алкоголь. Но поскольку большинство друзей привыкли, что я веселюсь выпивая, за последние несколько недель услышала немало саркастических

Жертвы социального давления

Но это не означает, что регулярное употребление алкоголя не является частью моей жизни. , конечно, люблю выпить вина на днях рожде ния друзей, родственников или по случаю других событий. Когда я не приезжаю на одно из таких меро приятий на машине и решаю воздер жаться от алкоголя, часто следуют ироничные комментарии и обыч ный для многих женщин вопрос: Ты беременна Ну потому что не пьют ведь только беременные И тогда я вспоминаю о глотке водки, который сделала в детстве под дав лением, и понимаю, насколько похожи эти моменты. ногие ли из нас пьют, чтобы нравиться другим Боюсь, что очень многие. сли вы вырастаете в среде, где употребле ние алкоголя считается нормаль ным и средством для расслабления, может сложиться впечатление, что для поднятия настроения и ощуще ния радости жизни алкоголь безус ловно необходим, – говорит Аннели Саммель. – Говорят ведь, что трез вый человек скучный и портит дру гим праздничное настроение . По словам эксперта, социальное давле ние может проявиться как прямо, когда кто то предлагает алкоголь, так и косвенно, когда вы находитесь в окружении людей, употребляю щих алкоголь, и возникает соблазн выпить, чтобы идентифицировать себя с группой. Поэтому она рекомендует заранее подготовить причину отказа от алко голя и выбрать для этого твердую стратегию. ожно коротко и честно сказать, что вы решили на несколько недель отказаться от алкоголя и хотите сдержать данное себе обе щание. Или же скорректировать причину в зависимости от ситуации и компании: вы принимаете лекар ства, рано утром нужно будет сесть за руль, участвуете в пари, в экспе рименте и т. д. Важно, чтобы вы сами были уверены в своем решении и не поддавались давлению . Давление мы ощущаем и через популярные каналы социальных медиа. Например, после долгого периода рождественско новогод них застолий люди часто решают сделать паузу, ну а в начале лета или перед отпуском для многих в том числе для меня совершенно обычное дело сказать себе: Теперь можно, потому что С наступле нием тепла в соцсетях все чаще

мелькает апероль и розовое вино, и глядя на эти фото, ловишь себя на ощущении, что можно позволить себе бокальчик. По словам Кэтрин Грей, автора книги Неожиданная радость трезвости , с помощью таких снимков которые я и сама неодно кратно постила мы весьма успешно делаем работу по маркетингу для алкогольных компаний. Сама Грей не пила почти восемь лет и при знает, что даже ей, глядя на эти фото, трудно удержаться. Почему мы вообще публикуем эти соблазняющие фото в социальных медиа Видимо, здесь играет роль тот факт, что алкоголь приравнива ется к релаксации и отдыху, – счи тает Саммель. – Некоторые просто следуют примеру других и постят фотографии без долгих раздумий. К счастью, осенью на смену этим фотографиям приходят намного более позитивные снимки корзин с грибами . И все же она советует думать о том, что то, что мы выкла дываем и лайкаем в сети, форми рует наше лицо в социальных медиа. Очевидно, что многие просто хотят с помощью фотографий напит ков слиться с массой или показать, что разделяют ценности какой то группы. К сожалению, тем самым люди также способствуют норма лизации употребления алкоголя в обществе и неосознанно оказывают услугу производителям и импорте рам алкоголя, которые получают с этого прибыль . Реже и более осознанно В последнее время я много думала о том, что образ жизни, предполага ющий регулярные возлияния, мне больше не подходит. обнаружила, что в те недели, когда я не употреб ляю алкоголь, дела на работе идут лучше и новые идеи рождаются практически сами собой. И ощу тила, что быстрее бегу по бего вой дорожке и вообще я в луч шей форме. Кроме того, когда я трезва, не возникает недоразу мений в отношениях с людьми и в целом я более довольна жиз нью. И в последние месяцы часто говорю близким, предлагающим бокал вина: Нет, спасибо, алкоголь меня тормозит . то не значит, что я больше вовсе не пью, но в дальней шем я хочу делать это реже и более осознано. n Источник: Anne & Stiil

ЭПОХА

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ

ДЖИН-ФЛЮЕНСЕРОВ

Мы живем в мире, где есть профес сиональные трендсеттеры, занимаю щиеся промо алкоголя. Они зараба тывают на жизнь, создавая красивые фото красочных коктейлей и буты лок – в том числе, например, джина из ревеня. Одна из них – 33-летняя финка Инка Каккумяки, она живет в Италии, ее аккаунт в Инстаграм @onthesauceagain насчитывает поч ти 23 000 подписчиков, и ее работа состоит в том, чтобы посещать раз личных производителей алкоголя, пробовать напитки, писать о них и фотографировать для блога.

Если начинающему трендсеттеру просто бесплатно присылают бутылки алкоголя, то те, кто создает платные рекламные кампании, хорошо зарабатывает. Каккумяки сотрудничает с производителями рома, виски, джина и других алкогольных напитков. Все для того, чтобы подписчики знали, что и как пить. Инка Куккамяки не видит в своей работе негатива и не переживает, что подписчики перебарщивают с алкоголем. «Я сама не могу выпить много коктейлей. Ограничиваюсь одним-двумя», – говорит она. Но не все такие ответственные. Источник: The Guardian

Люби меня

БОЛЬШЕ… Selina Keer

В коллекции Selina Keer «Глубинная идентичность» дизайнер бренда Светлана Каирова возвращается к истокам своего творчества и вдохновения: «Счастье детства, мечты, беззаботность, солнце, классическая музыка, галереи Парижа, кино 1970–1990-х с роскошными костюмами от известных дизайнеров…» В коллекции преобладают лавандовый, горчичный и черный цвета. Сквозным элементом проходит баска – поверх платьев, юбок, брюк, иногда контрастного цвета. И юбка с боковым шлейфом. Много комбинезонов

Dobrzanska

Новая коллекция Confession латвийского бренда Dobrzanska выглядит интересно и дорого, в ней совпали внимание к мельчайшим деталям, вышивка, женственность и комфорт. Силуэты довольно простые, эффектные за счет точного кроя, асимметрии, цвета и хорошей посадки. Выполнены из роскошных тканей – шелка, парчи, органзы, которые дополняют изысканные камни. Часть украшений интегрирована в одежду, и их дополняют «автономные» детали в том же стиле. Это может быть светло-зеленый корсет с брюками более темного оттенка плюс необычная «пелерина» из зеленых и белых камней на открытых плечах. Или бежевый шелковый брючный костюм с широким черно-золотистым

поясом-

же накладными

выглядит платье цвета

из прозрачной органзы с богатой золотой вышивкой в дворцовом стиле. И крошечные

шорты из

с топом со смелым треугольным декольте, по краю украшенным широкой полосой вышивки. И топ с вышитыми бисером, переливающимися дракончиками, напоминающими экзотические эполеты или очень крупные серьги. Кроме того, очень эффектные пальто – с расшитыми манжетами, ювелирными пуговицами и серьгами в том же стиле. Например, светлобежевое, с золотистыми и светло-коричневыми бусинами и бисером. Или зеленое, с желтыми ювелирными пуговицами и расшитое желтым бисером по краю квадратных накладных карманов.

Amelii

Латвийский бренд Amelii представил коллекцию свадебных платьев «Люби меня больше», подчеркивающих женскую нежность, хрупкость и утонченность. Дизайнер Иева Рука черпает вдохновение во Флоренции, где она училась в школе моды Polimodа. В коллекции собраны яркие свадебные образы, все платья в пол, с небольшим шлейфом. Преобладают белые и песочные оттенки. Кружево, кружевная аппликация и тюль позволяют акцентировать невесомость нарядов.

Narciss

Бренд Narciss дизайнера Алисе Траутмане – это всегда классика и тренды, феминность и маскулинность, такая вневременная качественная смартроскошь. В новой осенне-зимней коллекции бренд представил много пальто. Например, верблюжье, со сниженной линией плеча и полоской более светлых перьев ниже линии плеча. Или черное пальто из двух видов стеганой ткани разного рисунка. Много юбок идеальной посадки. Скажем, черная стеганая, прилегающая у талии и колоколом расширяющаяся от бедра. Юбка в черно-белую клетку очерчивает фигуру за счет пары небольших эффектных, почти горизонтальных складок у талии. Короткие юбки удлинены расшитой пайетками прозрачной органзой. Стильно выглядит жилет из парчи цвета бордо, с растительным рисунком серебром. Из деталей обращает на себя внимание широкий съемный воротник. И эдакое широкое боа – как крошечный кроп-топ.

Moel Bosh

«Нити

бренда Moel Bosh стали семейные традиции и прикладное творчество Узбекистана. Пальто, жакеты и платья вышиты шелком вручную. Сюжетная линия вышивки – деревья, символизирующие семейные узы, и воспоминания из детства: древние чинары и пение птиц есть в каждом уютном дворике Самарканда, где родилась дизайнер Зухра Инат. По словам дизайнера, коллекция объединяет прошлое, настоящее и будущее. Это хорошо сшитые вещи вполне европейского современного кроя, но с узбекским колоритом, цветами и узорами. И благодаря восточным, но очень выдержан-

коллекция выглядит

и стильно. Например, черное длинное

с вышивкой песочного

два дерева по подолу спереди и еще одно на спине. Или

платье с яркой растительной вышивкой по рукавам и подолу. И черные брюки-кюлоты с бежевым орнаментом по краю. Вышивка может быть акцентом или вертикальным либо горизонтальным орнаментом. Или так: шикарный комплект с розовым принтом с узбекскими национальными мотивами – топ с прилегающим лифом и баской от талии плюс брюки и пальто.

Natalija

Вера Платье 39.99 €, Mohito Кожаная куртка 49.99 €, Mohito Серьги 229 €, Goldtime Браслет 499 €, Goldtime Сумка 241.50 €, Studio by Bestbrands Кроссовки 132 €, Studio by Bestbrands

Хердис

Kофта 69.95 €, Ivo Nikkolo Юбка 59.95 €, Ivo Nikkolo Сумка 139.95 €, Ivo Nikkolo Серьги169 €, Goldtime Колье130 €, Goldtime Наручные часы 169 €, Goldtime Полусапоги 49.99 €, Mohito

Вера

Платье 199 €, Trussardi Кардиган 185 €, MAX&Co Кожаная куртка 335 €, MAX&Co Серьги 34.90 €, Nora Norway Сумка 250 €, Furla

Хердис

Джемпер 129 €, Silvian Heach Рейтузы 165 €, Michael Kors Пальто 769 €, Emporio Armani

Хердис

Блуза 49.95 €, Ivo Nikkolo Юбка 69.95 €, Ivo Nikkolo Пальто 339 €, Pennyblack Сапоги 79.95 €, Zara Серьги 9.99 €, Mohito

Сандер Брюки 39.95, Zara Джемпер 144.95 €, Marc O’Polo Пиджак 69.95 €, Zara Обувь 99,90 €, Danija

Вера

Топ 25.95 €, Zara

Рейтузы 39.99 €, Lindex

Пальто 199 €, Massimo Dutti

Туфли 59.95 €, Zara Сумка 34.99 €, Mohito

КАК СНОВА СТАТЬ ИКОНОЙ СТИЛЯ В 50+?

В какой-то момент ты смотришь в зеркало, и тебе не нравится твое отражение. Что-то в нем не так… Но что именно? И как в элегантном возрасте снова стать иконой стиля –разбираемся с дизайнером моды Дианой Денисовой.

ТЕКСТ: ЕВГЕНИЯ ГОРСКИ

Е

сли говорить о взрослых женщинах, у каждой уже есть свой стиль. Он сфор мировался к – годам, а дальше жизнь развивается стремительно – карьера, семья, дети. И вот в плюс минус лет ощуща ешь: что то в твоем образе не так, а что именно – не понимаешь. В такие моменты рождается недо вольство собой. С одной стороны, понимаешь, что что то не так. С другой – очень сложно принять то, что диктует актуальная мода. Ведь мода кардинально меняется каждые десять лет. А мы, занятые своими делами, этого не замечаем. Плюс физиология – с возрастом меняется фигура, кожа. В итоге надеть при вычные джинсы и футболку проще и безопаснее, чем создать интересный трендовый образ.

Диана Денисова, @diana_denissova. Фото: Карина Ваус

стала обращать на это внима ние какое то время назад. Поняла, что и мне надо меняться. Начала с себя и сейчас учу только тому, что опробовала на себе. И я поняла, что наша проблема в том, что мы как те лошадки, которым вешают шоры на глаза: боясь ошибиться, выбираем привычное, то, что у нас уже было. На самом деле научиться идти в ногу со временем и снова полюбить свое отражение в зеркале очень просто. ГАРДЕРОБ – ЭТО ПСИХОЛОГИЯ Прежде всего нужно разрешить себе видеть и сочетать не свои вещи, возможно, даже те, что вы раньше отвергали. Например, на одном из занятий моего авторского курса преобра

жения взрослых женщин Стиль ное заявление мы встречаемся в магазине и составляем непри вычные для себя образы. Кто то впервые в жизни пробует надеть костюм в стиле спорт шик, кто то примеряет стиль романтики, кто то яркий цвет. И тогда сами себя видят по другому. то очень важ ный момент: разрешить себе что то другое и понять, что необязательно придерживаться одного узкого направления.

Ведь когда не знаешь каких то законов, легче сказать мне такое нельзя , чем попытаться разо браться. Гардероб это вообще пси хология. Потому что на самом деле в нашем шкафу живут родительские правила, нерешенные проблемы, эмоциональные переживания.

РАЗБОР ГАРДЕРОБА

не в восторге от разбора гардероба стилистом. То есть, конечно, он все сделает правильно и красиво. Но ты открываешь свой шкаф и боишься нарушить эту новообретенную кра соту. же считаю, что только сама хозяйка может организовать свои вещи так, как ей удобно. И еще: после работы со стилистом боль шинство возвращается к своему при вычному образу.

Так что предлагаю разобрать все самостоятельно и максимально бережно.

то то нужно просто отремонти ровать или отправить в химчистку. И если есть хорошие любимые вещи, то при желании можно дать им вто рую жизнь. Скажем, есть любимый

пиджак – он стал маловат, но с ним жалко расстаться. Тогда есть смысл отнести его хорошему мастеру, который сделает так, чтобы пиджак снова был впору. И остается часть вещей, которые нам как будто нравятся, но мы их не носим. Возникает вопрос – почему Бывает, что в жизни все рушится, и в этот момент мы идем и покупаем себе какую то новую вещь. И вешаем ее, эту отрицательную эмоцию, в шкаф прямо с этикеткой. А потом не понимаем, почему не носим, и даже не задумываемся о том, что эта вещь напоминает нам о прошлых непри ятностях. И вот конкретно с такими вещами нужно точно расставаться. А дальше самое интересное. сть еще одна категория вещей с этикет ками: понравилось, купила, при несла домой, но вроде не мое. Вот эти вещи оставляем и начинаем разбираться дальше. Поскольку есть определенные правила и фишечки, узнавая которые, начинаешь пони мать, как сочетать и носить эти вещи, как составлять с ними образы и снова стать иконой стиля.

Claudi-Stuttgart, @fashion_nette

ОБРАЗ

фотографию в новом образе:

полный рост, перед зеркалом, держа телефон на уровне солнечного сплетения. Или отведя руку чуть в сторону, но также на

точно также тренируем свою насмотренность. Для меня это коллекции с мировых подиумов и Инстаграм: блогеры, инфлюенсеры, показы вающие современную моду и тен денции. Конечно, их там много. Но всех отслеживать не стоит. Выбе рите себе нескольких – по ком плекции, по возрасту, по стилю, тех, которые просто нравятся и за которыми интересно наблюдать. СТИЛЬ – ЭТО НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ Как правило, ты хочешь поме няться и при этом остаться в своем стиле. Но многие забывают, что и стиль имеет развитие. И слова Коко анель

понимать,

только ТО, но и КАК носить.

того, чтобы избав

от вещей просто потому,

они в твоем шкафу уже слиш

давно. орошие любимые

выбрасывать и тем самым засорять планету не нужно, им стоит дать новую жизнь. ода развивается по спирали. сть вещи, которые повторя ются почти один в один каждое десятилетие.Так, сейчас в моду снова вошли оборки. И самое время достать из шкафа любимое некогда платье с оборками. Но

Gina M K, @ginamkstyle

Renia Jaz, @venswifestyle

позволить себе все. Но это должно быть эстетично. Мода сейчас штука интересная. И на первое место выходит даже не дизайнер, а стилист: важно не

носить, а КАК носить. И если

50 лет хочется экстремальное мини – пожалуйста: с цветными колготками, узкими брюками или длинной юбкой.

нужно понимать, что лет назад оборки носили только с каблу ками, а сейчас обувь может быть практически любая. Не нравятся балетки – выбирай современные туфли, современные украшения, современный мейк, современную прическу. Должна быть совре менная стилистика, чтобы образ в целом выглядел актуальным. ЛЕОПАРД – НОВЫЙ БЕЖ

Когда твои границы расширя ются, ты узнаешь определенные

правила составления образа и чисто психологически можешь позволить себе гораздо больше образов.

Вот, например, у меня раньше почти не было принтов, я их просто не понимала. Но когда я увидела, насколько интересным можно сделать образ с помощью принтов, мои границы очень рас ширились. сть понятие базовых вещей. А какие туфли могут быть более базовыми, чем бежевые лодочки

ежду тем в наше время базо вым считается анималистический принт, и леопардовые лодочки на бежевой основе можно считать условно однотонными. И я попро бовала. Вы не представляете, насколько интереснее стали

Фишки

Есть некоторые фишки, которые помогают выглядеть интереснее и ощущать себя уве реннее. 99 процентов женщин недовольны собой. Независимо от того, какие они – мо лодые, постарше, худенькие, корпулентные. l ЗРИТЕЛЬНЫЕ ИЛЛЮЗИИ Вертикаль цвета внутри работает всегда: для любой комплекции и роста.Она вытягивает вверх – это беспроигрышный вариант. Для этого нужно надеть платье (или, допустим, брюки и блузку) одного цвета и сверху плащ другого цвета, распахнутый. И даже если холодно, то подходя к месту встречи или заходя в помещение, ты распахиваешь пальто – и входишь красавицей. l ВЫГОДНАЯ ДЛИНА Очень важны горизонтальные линии в образе. Где проходит полоска, заканчивается пиджак, брюки, высота сапог – это все те горизонтальные линии, которые могут «разрезать» фигуру, если проходят по самому «неудачному» месту. Горизонтальные линии должны подчеркивать достоинства. Но только вы сами решаете, что достоинство и что недостаток. l УПРАВЛЕНИЕ ВНИМАНИЕМ Когда мы добавляем в гардероб яркие краски, наша жизнь становится интересней. Это не значит, что нужно непременно одеваться с ног до головы в цветное. Для начала можно добавлять к ахроматам – белому, черному, серому – яркие вещи-акценты. И тогда они не просто украшают нас, они еще и управляют вниманием окружающих. Допустим, сделать акцент на красивой гру ди можно с помощью декольте. Но иногда это может выглядеть вульгарно. А можно надеть закрытую вещь, и в то же время ненавязчиво привлечь внимание к груди ярким шарфом или брошью. А если наоборот стесняешься большой груди, то стоит взять в руки, скажем, яркую сумку – и тогда именно она притянет к себе взгляды. l ПРАВИЛА ТРЕХ ЦВЕТОВ Правила сочетания цветов, конечно, нужно знать и учитывать. При этом правило трех цветов осталось в прошлом. Цветов может быть сколько угодно, просто они должны быть в гармонии. Ахроматы – черный, белый и серый не считаются цветом и работают как базовые. Как правило. Но при этом то, каким будет базовый цвет именно его гардероба, человек решает сам. Это может быть, например, даже зеленый, оранжевый или фуксия. В последнее время как базовый часто продвигают коричневый. l ЭНЕРГЕТИКА ЦВЕТА Помимо цветовых сочетаний стоит задуматься об энергетике цвета. И, возможно, вам в какой-то период жизни определенный цвет нужнее не в силу оттенка, а именно в силу энергетики. Например, в прошлом году моя рука потянулась к оранжевому, которого в моем гардеробе не было никогда. А оранжевый –это цвет обновления.

ПОД ЕЛКУ?

управлять музыкой и настроить несколько спортивных режимов. Часы помогают контролировать и изменять частоту сердечных сокращений и кровяное давление.

Настоящее рождественское чудо для ребенка или молодого человека, занимающегося экстремальным спортом, –экшн-камера Waltter Move 1000 с сенсором Sony. Камера имеет точную запись видео 4К, 24MP, электронную стабилизацию изображения и Wi-Fiсоединение, чтобы запечатлеть

Шипящие бомбочки для ванн Magrada создают в ванной комнате роскошное настроение с чарующим реалистичным ароматом пиона. Бомбочки для ванн содержат натуральные масла авокадо и подсолнечника, а также витамин Е, которые помогают укреплять, разглаживать и восстанавливать кожу, пока вы принимаете ванну. Роскошный рождественский подарок для любителя спа!

и удовольствия для любителей сладкого!

Отличный подарок для бьюти-фаната. Синергия эксклюзивных активных ингредиентов для поддержания структуры и здоровья кожи. Помогает восстановить и укрепить собственный защитный механизм кожи, уравновешивает и сохраняет нужный баланс микрофлоры, стимулирует выработку керамидов. Идеальный подарок для зимней поры, чтобы вовремя позаботиться о здоровом увлажнении и красоте кожи.

Адвент-календарь Teddy – лучший молочный шоколад Lindt для магического рождественского времени! Вкусный подарок и для взрослых, и для детей, чтобы создать праздничное настроение!

Подарочный комплект, разработанный специально для мужчин, состоит из средств, которые прекрасно успокаивают кожу, разглаживают морщины и гарантируют интенсивное увлажнение. Таким образом кожа мужчины вернет свою молодость, естественное сияние и ощущение комфорта. Подарок с заботой для всех мужчин!

Подарочный комплект Payot –основа красивой кожи. Эфирное косметическое масло бессмертника защищает лицо и питает кожу, раскрывая видимую молодость. Скребок гуаша из нефрита тонизирует и стимулирует кожу. Входящие в комплект средства отмечены премией Marie Claire от 23 экспертов – удивите своих близких самым лучшим на Новый год!

Начни день с сюрприза! В обновленном рождественском календаре Fazer вы найдете вкусные и сладкие шоколадные сюрпризы на каждый день декабря. И что самое главное – весь тающий во рту шоколад Fazer на 100% изготовлен из какао, произведённого по высшим экологическим нормам.

подарок для друзейпутешественников: в одной

важное для ухода за кожей и волосами. Универсальное сухое масло Nuxe Huile Prodigieuse® подходит и для тела, и для волос, ароматизированный крем для тела Prodigieux ® помогает сохранить кожу шелковистой, а масло для душа Prodigieux ® Precious делает кожу приятно увлажненной на целый день.

Эти и многие другие товары можно купить в магазинах на судах Tallink, а также в интернет-магазине tallink.ee/magazin

тем, что включали ручной массаж. И вот теперь я, как и десятки тысяч женщин по всему миру, увлеклась роликовым массажем лица. отя проработка мышц роллером по утрам бонусом отлично освежает кожу, мне нравится делать этот мас саж именно по вечерам, когда я могу не торопиться и не считать минуты. Бывает, рука заученными движе ниями автоматически водит роли ком по лицу, а я параллельно делаю что то еще и даже не замечаю, что стимулирующая красоту и здоровье процедура длится дольше, чем пла нировалось.

Вне времени

ассаж лица роликом стал боль шим бьюти трендом го века. отя если углубиться в историю, становится понятно, что этот метод сохранения молодости был попу лярным уже много веков назад. Приспособления для массажа лица из жадеита использовали еще в м веке в Китае, вместе с массаж ными скребками гуаша из

из какого материала изготовлен ролик, не настолько важно, как пытаются подчеркнуть некото рые бренды. Важнее сам массаж. И все же качество материала играет роль. Натуральные материалы, как правило, более безопасный выбор, и кроме того, они освежают лицо, поскольку сами прохладные, к тому же некоторые приспособления для массажа из искусственного матери ала обработаны химическими веще ствами и могут раздражать кожу.

на

точки на лице. Древние египтяне и майя применяли обладающий охлаждаю щим эффектом жадеит для массажа уставших мышц лица. Сегодня роллеры для мас сажа лица делают из очень раз ных материалов. Но если изучить этот вопрос, выясняется, что то,

Что может ролик для лица?

Суть массажа в том, чтобы рас слабить мышцы и благодаря этому привести их в нормальный тонус, – говорит тренер арика рейберг. – В области лица распо ложено лимфатических узлов, и при помощи массажа улучшается лимфо и кровоснабжение, ускоря ется обмен веществ во всех тканях. А значит, уменьшается отечность, вос станавливается цвет лица и в целом у вас более отдохнувший вид . арика добавляет любимую фразу массажистов: Кровообращение еще не все, но без него в организме не обходится ни один процесс Стимулируя кровообращение, мы добавляем тканям кислорода, кото рый помогает выводить токсины и уменьшать воспаления. И, к слову, если для вас цель массажа – максимально уменьшить отек, то выбор материала, из которого изготовлен роллер для лица, будет очень важен. При соприкос новении с кожей розо вый кварц остается прохладным намного дольше, чем жадеит, и поэтому больше помогает при борьбе с отеком. Но свою работу хорошо выпол няют и другие матери алы – аметист, обси диан, металлы. сли массаж лица делать от случая к случаю, то уменьшение отека и более молодое сияние кожи тоже будут носить временный характер. то как с тренировками: перестаешь заниматься – теряешь форму, кото рой достиг. Поэтому для хорошего и стойкого результата массаж лица нужно выполнять регулярно.

и псориазе.

порядке

Чего

не может ролик для лица?

Доказательств того, что роллер среди прочего поможет сделать лицо более худым, нет. Видимое похудение лица может быть связано как раз с уменьшением отека. Утверждение, что с помощью ролика для лица можно увеличить выработку коллагена, тоже выдает желаемое за действительное.

Перед роликовым массажем нужно нанести на чистое лицо крем или масло, чтобы роллер хорошо сколь зил. В противном случае кожу можно случайно растянуть, и мас саж может нанести вред. Интерес ный совет – делать роликовый мас саж, когда на лице тканевая маска. ассаж поможет глубже проник нуть в кожу активным веществам, содержащимся в маске , – делится бьюти эксперт.

И есть еще один вариант исполь зования массажного ролика: если катать ролик по уже нанесенному макияжу, это придает коже красивое сияние и делает мейк более есте ственным.

ство после каждого использования, чтобы на нем не размножались бак терии, которые в свою очередь могут вызвать проблемы с кожей. Поэтому после каждой процедуры очистите роллер влажной салфеткой или помойте с средством для умывания.

Ролик в руки!

ручки роллера есть ролик поменьше, для более мягкого мас сажа области вокруг глаз. А что все же лучше: ручной массаж или с помощью специальных приспособлений Любые прикосновения и поглажи вания – всегда хорошо, – говорит арика. – Не так важно, использу ется ли какой то аппарат, инстру мент или руки, процедура должна давать приятные ощущения. Без условно, выполненный професси оналом массаж учитывает больше определенных закономерностей, анатомию и физиологию лица . арика рекомендует делать более легкий нажим в центре лица, по кости можно нажимать немного сильнее. Даже несколько минут мас сажа могут принести лицу много пользы, но если у вас есть время, то делайте массаж до минут.

n Источник:

Anne ja Stiil быстро проходят. некоторое ощуще

Sensai Refreshing Eye Essence эссенция с шелковистой текстурой способствует выработке коллагена и гиалуроновой кислоты, уменьшает морщинки, добавляет клеткам энергии, шариковый аппликатор снимает напряжение в области вокруг глаз, придавая контуру четкость. 20 мл, 98 €

Melty Rich Eye

питательный крем уменьшает отечность, темные круги и морщины, жемчужные пигменты делают взгляд более открытым и отдохнувшим. 15 мл, 122 €

Klorane гелевые патчис органическим васильком и гиалуроновой кислотой уменьшают признаки усталости и увлажняют кожу вокруг глаз, 99 % натуральных компонентов. 2x7 патчей, 28.37 €

BioNike Defence Xage Lift серум обеспечивает мгновенный подтягивающий эффект, уменьшает отечность и темные круги под глазами, делает кожу более ровной, глаза моложе, свежее, ярче. 15 мл, 30.40 €

более сильными и здоровыми, с

Sensai Lash Conditioner эффективный ночной бальзам для ресниц защищает от ежедневного вредного воздействия внешних факторов, делает ресницы более сильными и здоровыми, с естественным изгибом. 10 мл, 59 €

ISDIN Vital Eyes восстанавливающий крем для глаз содержит мелатонин, стимулирующий защитное действие антиоксидантов, и LiftFirmi, помогающий уменьшить морщины и мимические линии, аппликатор обеспечивает освежающий эффект. 15 г, 44.99 €

знать

Babé HealthyAging+ Multi Corrector антивозрастной крем для контура глаз и губ предупреждает и уменьшает мимические морщинки, подтягивает, делает кожу вокруг глаз более эластичной, заметно уменьшает также носогубные и кисетные морщины. 15 мл, 23.88 € Klorane

для чувствительной кожи. 15 мл, 23 €

PhysioLift

количество уходового крема или сыворотки эквивалентно размеру рисового зерна l При нанесении косметики разглаживайте кожу век специальным роллером или подушечками пальцев

Sensai

Cream

Фавориты этой ени

ПОИСТИНЕ

ПОДАРОК ПРИРОДЫ Рассыпчатая минеральная пудра IDUN Minerals SPF 15 помогает создавать естественный и красивый цвет лица, ухаживая за кожей и защищая ее. Насыщенные натуральные пигменты обеспечивают ровный и красивый цвет лица на весь день. Не забивает поры, позволяет коже дышать, держится целый день. Полностью растительная рассыпчатая пудра содержит лишь высокоочищенные минеральные ингредиенты. Подходит для всех типов кожи, в том числе для чувствительной. В продаже в э-магазине Apotheka Beauty, в Ülemiste Ideaalkosmeetika и э-магазинах loverte.com, mactabeauty.com, mylook.ee, purecosmetics.ee и veganshop.ee. Тестировала специалист по рекламе Хела Пихламяги: «Минеральную пудру очень легко наносить на кожу и она очень быстро распределяется. Пудра легко ложится на кожу, хорошо выравнивает тон кожи и скрывает небольшие дефекты. Результат оставался безупречным весь день. Очень хорошо подходит для ежедневного использования. Пудра выдерживала также тренировки, и пот не портил макияж».

НЕВЕРОЯТНО ПРИЯТНАЯ

ДОЗА СВЕЖЕСТИ

Масляный серум IDUN Minerals идеально увлажняет сухую, очень сухую и чувствительную кожу. Полностью растительный серум обильно и глубоко увлажняет кожу. Содержит укрепляющие, питающие и увлажняющие масла канолы, овса, оливы и карите, обогащен витамином-антиоксидантом Е, защищающим кожу от свободных радикалов. Сразу после применения кожа становится более мягкой и увлажненной. Без отдушек, дерматологически протестирован. В продаже в аптеках и э-аптеке Apotheka, в Ülemiste Ideaalkosmeetika и э-магазинах apothekabeauty.ee, mylook.ee, purecosmetics.ee и veganshop.ee. Тестировала редактор и ведущая отдела специальных решений и маркетинга Эве Калласте: «Бутылочка маленькая, но дает быстрый результат и хватает надолго! Бустер на базе натуральных масел, по каплям пипеткой наносимый на лицо и шею с легким массажем делает мою кожу ощутимо более живой уже с первого применения. Слово бустер в названии точно в десятку: средство придает лицу невероятно приятную дозу свежести, и кожа, уже меняющаяся к осени, сразу и надолго увлажнена. Мне также очень нравится знать, что это средство по уходу за лицом именно из натуральных компонентов».

НАСТОЯЩАЯ ПАЛОЧКА-ВЫРУЧАЛОЧКА Тушь IDUN Minerals Magna Water Magic придает объем и создает красивый изгиб ресниц. Ее точная резиновая щеточка позволяет наносить нужное количество кремовой туши с эффектом наращивания ресниц. Легкий и высокопигментированный состав покрывает каждую ресничку отдельно, обеспечивая устойчивый к растеканию результат без комочков. Уникальный, просто волшебный состав не только ухаживает за ресницами, но и позволяет очень легко удалить тушь лишь только водой. Офтальмологически протестировано, подходит для чувствительных глаз и для тех, кто носит контактные линзы. Полностью растительный состав. В продаже в э-магазине Apotheka Beauty, в Ülemiste Ideaalkosmeetika и э-магазинах mactabeauty.com, purecosmetics.ee и veganshop.ee. Тестировала редактор отдела специальных решений и контент-маркетинга Марианн Вильбре: «Очень приятный сюрприз. Раньше я не была большой поклонницей минеральной косметики, но эта тушь мне очень понравилась. Тушь с приятной текстурой и сильным пигментом совершенно не образует комочки и не осыпается в течение дня. Щеточка надежная и красиво разделяет ресницы. Конечно, нельзя не упомянуть тот факт, что тушь Magna удаляется лишь водой, и это настоящее спасение в минуты лени».

СТИК

ДЛЯ МАКИЯЖА ТРИ В ОДНОМ

Kремовый стик для макияжа подходит для нанесения на скулы, губы и веки. Органические масла кунжута, бабассу и жожоба питают и увлажняют, минералы природного происхождения и растительные пигменты выравнивают кожу и придают приятный естественный оттенок. JOIK OÜ, www.joik.ee Тестировала руководитель по рекламе Oma Maitse Ракель Брантен: «Стик для макияжа красиво и сдержанно смотрится на веках, скулах и губах. Оттенок Mauve Magic полностью соответствует тону моей кожи. Розовый с чуть холодным подтоном. Подходит и для работы, и для вечеринки, им просто пользоваться, он не оставляет ощущения липкости на веках, как часто бывает с такими стиками. Этот стик может стать также классным и оригинальным подарком подруге».

пляже. Войдя в отпускной раж, некоторые из нас даже делают себе небольшую татуировку в память о замечательном путешествии. И все вроде бы прекрасно, пока...

Елена пишет: «Это случилось пять лет назад, когда мы с друзьями отпра вились в долгожданную поездку в США. Мы составили план тура и, конечно же, наслаждались пляжами Флориды. Повод вспомнить об этом появился пару лет спустя, когда случайный анализ показал подозрение на гепатит С! Как это произошло? Эстонии в то время проходила информационная кампания по гепатиту С, и я заметила на сайте chepatiit.ee инфор мацию о возможности пройти тестирование на вирус. Мы обсудили это с подругами — почему бы и нет. Тем более что мы прочитали там о путях заражения гепатитом С и поняли, что мы в группе риска! Например, я регулярно делаю маникюр, педикюр и другие салонные косметиче ские процедуры. Тестирование было очень простым — анализ крови , и результаты пришли очень быстро, у подруг анализы не выявили заболевания. Но мой результат теста задержался, я получила его лишь через несколько дней. Это меня сразу немного обеспокоило. И я глазам своим не поверила – он был положительным! Это было как холодный душ: как такое возможно,

мастер меня пару раз слегка порезал, но я не восприняла это как сигнал опасности. У меня есть еще небольшая тату ировка и татуаж бровей и губ. Эти процедуры мне делали в Эстонии, но я очень надеюсь, что местные поставщики услуг достаточно осторожны и осведомлены, чтобы избе жать заражения. Теперь я знаю, что для предотвращения заражения при татуировке недостаточно лишь сменить иглу, — нужно сменить и чернильный картридж. Перма нентный макияж набирает популярность среди женщин и часто не ассоциируется с татуировками, хотя риски одина ковы. Убедитесь, что эти процедуры выполняет професси онал, соблюдающий необходимые гигиенические нормы. Получив результат, я страшно испугалась , потому что сразу нашла в интернете, что вирус гепатита С может сделать с печенью — а там недалеко и до рака. Я сразу записалась на прием к врачу. Врач провел дополнительные анализы, и надо же: результат оказался отрицательным. Это означает, что я попала в 30 % счастливчиков , у которых гепатит С не развился хроническую стадию. Контакт с вирусом у меня все-таки был, но благодаря сильной иммунной системе мой организм смог сам побо роть вирус. К сожалению, большинство людей так легко не избавляются от этой проблемы. В ожидании результата теста я прочитала множество материалов и очень много полезного узнала на сайте chepatiit.ee. Я поделилась своей историей с друзьями и знакомыми, и многие пошли прове риться. Если вы тоже входите в группу риска, обязательно

иться, как дома, так и в путешествиях. До 2006 года я была донором крови, так что у меня не могло быть инфекции, ведь донорская кровь всегда проверяется. А значит, контакт с вирусом должен был произойти в последующие годы. Скорее всего, я могла заразиться в поездке по США, польстившись на «интересный» педикюр на пляже. Уже тогда при виде этого пляжного салона меня кольнуло чувство, что это не самое лучшее место. Но настроение было хорошим, погода — теплой, мастер казался опытным, и мне все равно очень понравилось. В процессе педикюра

«Гепатит С является глобальной проблемой, многие страны мира приняли стратегии по ликвидации этого вируса в течение последующих 10–20 лет. Елене очень повезло, ее организм подвергся воздействию вируса, но ее иммунная система была настолько сильна, что смогла побороть вирус. У почти 30 % счастливчиков после воздействия вируса не развивается хронический гепатит С. К счастью, на сегодняшний день хронический гепатит С хорошо лечится, эффективность лечения состав ляет почти 100 %. Лечение таблетками краткосрочное и с небольшими побочными эффектами. В лечении гепатита С достигнут огромный прогресс. Если хронический гепатит С не лечить, он может привести к циррозу печени, и на фоне этого может развиться рак печени. Очень важно выявлять людей, зараженных гепатитом С. Если вам делали переливание крови до 1994 года, вы когда-либо употребляли наркотики в молодости, делали татуировку, педикюр или маникюр в подозрительном месте, обязательно обратитесь к своему семейному врачу и обсудите свои опасения по поводу гепатита С. Семейный врач назначит дополнительные обследования и определит антитела к гепатиту С. При положительном результате вас обязательно направят к гастроэнтерологу или инфекцио нисту для дальнейшего обследования.

Что касается случая с Еленой, мне вспоминается история из моей жизни. Когда я ездила в отпуск в Таиланд в 2002 году, многие пользовались дешевыми услугами, предлага емыми на пляже. Я с большими усилиями отговорила свою родственницу от желания сделать «дешевую процедуру» на пляже. Я сказала ей, что если она хочет заразиться ВИЧ, гепатитом В или С, то только тогда это допустимо. Она прислушалась к моему совету. Обязательно проверьте себя, это даст вам уверенность, что с вашим здоровьем все в порядке, а в случае положитель

atelier.ee

Итальянский бренд светильников Karman мыслит нестандартно. Живым подтверждением является новая серия светильников LEDA, разработанная дизайнерами Лукой Де Бона и Дарио Де Мео и вдохновленная древнегреческим мифом «Леда и лебедь». Подвесной светодиодный светильник с нотой женственности напоминает по форме ожерелье. Световое колье изготовлено из анодированного алюминия и силикона, что означает, что его можно изогнуть, исходя из собственного вкуса. Кроме того, в серии LEDA большой выбор – от простого подвесного светильника до эффектной люстры. Подвесные светильники подходят и для внутреннего, и для наружного освещения. Подробнее: hektor.ee

ЧЕМ БОЛЬШЕ, ТЕМ ШИКАРНЕЕ!

сли девиз минимализма – меньше значит больше , то с максимализ мом все с точностью наоборот – чем больше, тем шикарнее. клектика актуальна всегда, и благодаря сме шению деталей разных культур и эпох этот стиль особенно популярен, например, в интерьерах историче ских зданий и бутик отелей. ители стонии у себя дома придержива ются в целом более скромной скан динавской линии, что, учитывая наши широты, неудивительно. И все же влияния всемирных трендов не избежать, поскольку дизайнеры интерьерных брендов и произво дителей все чаще выбирают сме лые узоры и экспрессивные формы, выпуская все более сумасшедшие коллекции.

Корни максимализма можно найти в роскошной архитектуре эпохи Воз рождения, когда богатства не стес нялись, напротив, с гордостью его демонстрировали, а также в колорит ной поп культуре х. Так, пио нерами современного стиля макси мализма можно считать дизайнеров итальянской группы , оказавших влияние на промышлен ный дизайн и искусство моды после дующих десятилетий. Поскольку тенденции дизайна интерьера в последнее время все больше стремятся к смелым линиям и утрированным цветам, почему бы не открыть для себя более радост ный и красочный мир Тем более что в силу известных причин мы в целом больше времени проводим в стенах дома. СОВЕТЫ ДИЗАЙНЕРА ИНТЕРЬЕРОВ ОРЕЛИ

узоры

предметы.

вы бои

слишком смелые шаги и ошибиться, начать советую с более мелких вещей. Например, заполнить шкаф или книжную полку интерес ными книгами и деталями. Ком натные растения — также хороший способ оживить пространство. сли вы хотите привнести в дом немного больше ощущения максимализма с помощью интенсивных цветов –таких как бирюзовый, розовый или желтый, стоит начинать, скажем, лишь с одного угла комнаты. Или же можно на полную катушку поэкспе риментировать

l Все вещи сочетаются, хотя на первый взгляд кажется, что наоборот.

l Все детали мебели разных стилей, каждый предмет индивидуален. И все это вместе выглядит, как будто интерьер собирали несколько поколений.

l Стены буквально кричат, поэтому на них зачастую много разных портретов, картин, постеров.

l Кроме того, для стен подбираются темные насыщенные оттенки, которые создают драму и глубину. Стоит поэкспериментировать со смешением текстур, принтов, узоров, которые складываются в общую композицию с обстановкой. Многослойность во всем, в том числе в текстиле, поэтому хороши сложные комбинации не только принтов, но и фактур.

которое не влияет на общее впечатление остального инте рьера и в котором мы проводим меньше всего времени — допу стим, в ванной комнате или в туа лете. l Когда я работаю с цветом, часто применяю приемы графических дизайнеров. Они хорошо знают, как при помощи сильных цветов создавать эффек тивную рекламу. Так что мой совет: используйте распространенные в графическом дизайне цветовые решения и в интерьере. Выберите наиболее эффектную вариацию со своим любимым цветом и посмо трите, что произойдет отя для максимализма характерно именно чрезмерное использование цветов, интересный результат можно полу чить, создавая комбинации цве тов и узоров. Здесь действуют те же правила, что и для одежды: соче тайте крупные цветочные узоры, геометрические фигуры и цвета — результат, несомненно, будет потря сающим и никого не оставит равно душным. l У меня самой максимализм ассоциируется прежде всего с духом викторианской эпохи – с ее обилием орнаментов и демонстра цией богатства через обстановку. Сочетание антика, персидских ков ров и других исторических деталей является обязательным элементом этого стиля дизайна интерьера.

диван

По-королевски:

НА ЗАДНЕМ СИДЕНЬЕ КАК НА ТРОНЕ

Если вы уже обзавелись личным водителем, определяясь с люкс-автомобилем, исходить стоит, пожалуй, из того, насколько комфортно устроено заднее сиденье, потому что у всех машин такого уровня ходовые качества экстра-класса. Предлагаем выбрать столь роскошное кресло, что не захочется его покидать!

Mercedes-Maybach

Mercedes

массажа горячими лавовыми камнями даже самую нудную деловую поездку делают расслабляющим увеселительным путешествием. Под рукой складывающиеся с помощью электричества столики и подлокотники с подогревом. Можно угостить попутчика охлажденным шампанским в серебряном бокале ручной работы. А чтобы продолжать наслаждаться напитком правильной температуры, функцией охлаждения оснащен также держатель для бокалов. Затемнение панорамной крыши, управляемое по собственному вайфаю, – приятный бонус, если вы хотите взять планшет из держателя, чтобы посмотреть новости.

BMW M760i xDrive

Скажем честно: BMW покупают именно за ходовые качества, и эта модель оснащена мощным двигателем V-12, благодаря которому можно продемонстрировать свои задние ходовые огни даже Corvette. Ну а если говорить о задних сиденьях, в них есть восемь режимов массажа – в том числе две программы BMW Vitality для тонуса. На сенсорных экранах пассажир может смотреть упражнения для растяжки и дыхания и, выполняя их, сохранять бодрость даже в дальних поездках. Подогрев-охлаждение само собой разумеющееся. Кроме того, воздух в салоне можно освежить тремя ароматами, регулируя при этом их интенсивность. Панорамная крыша и Wi-Fi, дополняющие всю эту роскошь, входят в стандартное оснащение.

Porsche Panamera

3,3 секунды – и сотня на циферблате. И если уж разгоняться, то так, чтобы тело утонуло в сиденье с полным комфортом. 10-дюймовые экраны и объемный звук Bose делают Panamera ультракомфортным домашним кинотеатром с полным приводом. Помимо окружающей среды, этот автомобиль бережет и пассажиров – салонный фильтр с активированным углем задерживает цветочную пыльцу, загрязнения воздуха, вирусы и бактерии. Кресла Panamera можно отрегулировать в соответствии с параметрами пассажиров, а в холодную погоду можно включить подогрев сидений.

Bentley Mulsanne

Mulsanne – элегантный флагман Bentley. Интерьер оформлен дубленой кожей (можно выбрать из 24 оттенков) с рифлеными заклепками и хромированной отделкой. Шпон дерева в натуральных тонах, отполированный вручную, добавляет атмосфере интерьера тепла. Освещение регулируется по настроению пассажира. Два 10,2-дюймовых планшета могут транслировать линейное телевидение, позволяют совершать видеозвонки, а также воспроизводить личный медиаконтент. В салоне есть три охладителя для бутылок, до них удобно дотянуться полулежа на сиденье. Сиденья Muslanne снабжены функцией массажа, в стандартное оснащение входят коврики для ног из мягкой овечьей шерсти.

Rolls-Royce Phantom

У Phantom с удлиненной колесной базой просто огромный

нагрев или охлаждение сидений – как в вертикальном, так и в откинутом положении. Планшет, подставки для ног, тканевые шторки – все это одним нажатием кнопки. Между сиденьями расположен электрический охладитель для шампанского, остается лишь протянуть руку к хрустальному бокалу. И вы можете наслаждаться полной тишиной в салоне, ведь помимо шумоизоляции Phantom оснащен шинами, заполненными звукопоглощающей пеной, что скрадывает в том числе ритмичное покачивание автомобиля. Так что то, что машина движется, едва ощущается.

G90

И эти сиденья снабжены электрической регулировкой и 14 настройками, есть в том числе наклонное положение спинки и поддержка для ног.

Lincoln Continental

В салоне Continental с классическим интерьером кожу дополняет термодерево, покрытое шеллаком. Пепельницы, скрытые в подлокотниках, добавляют салону нотку ретро, это словно привет из тех времен, когда сигарета была чуть ли не обязательной составляющей будней состоятельного человека. Тяжелые двери мощного и комфортного Continental открываются одним нажатием кнопки. В дополнение к

Audi A8

Топовая модель Audi с пакетом Executive Comfort оснащена кожаной центральной консолью, парой складных столов и съемным планшетом (для управления климатконтролем, мультимедиа и освещением). Сиденье еRelaxation Seat балует пассажиров 18 воздушными подушками. Предусмотрен также массаж ступней, так что стоит снять обувь. Плюс USB-порты, розетка и – сюрприз! – DVD-бокс в ретро-стиле. На этом заднем диване почувствует себя как дома и взрослое, и молодое поколение деловых людей.

ВСЕ, ЧТО МЫ ЗНАЕМ о вермуте,

неверно

В ноябре 2017 года одноименный журнал известного лондонского винного бара Noble Rot написал, что вермут совершает камбэк, и это больше не недорогой напиток для бабушек, а приятное «успокоительное» для деятельного человека новой эпохи. Приходится признать, что революции за пять лет не произошло, так что самое время немного подтолкнуть тренд. Ведь большей частью то, что мы знаем о вермуте, на самом деле неверно. ТЕКСТ: МАРТИН ХАНСОН, ФОТО: SHUTTERSTOCK

П

ричина основатель нее рассмотреть вермут точнее, налить в бокал – например, со льдом и лимоном или же с тони ком проистекает из общего тренда переоценки напитков, в состав кото рых входят травы и специи. Так, в последние годы сомелье все актив нее вносят в винные карты рецину греческое белое вино, содержащее смолу алепской сосны , а гости все чаще спрашивают различные амаро знаменитые итальянские горькие травяные ликеры . Новое поколение гораздо меньше сковано некими старыми правилами и намного больше интересуется необычными напитками, которые можно использовать в коктейлях и которые уже наскучили преды дущему поколению. У нынешних – летних вермут вызывает явное отторжение. Вот мы и дошли

до заблуждений, прочно ассоцииру ющихся с вермутом. тот напиток не всегда сладкий и дешевый, не всегда лишь горько полынный, не только из Италии, создан не только для коктейлей. На самом деле это невероятно кру тое яркое вино, если найти необыч ных производителей, которые соз дают интересные вкусы. ПОЛЫНЬ, ДИКИЙ СЕЛЬДЕРЕЙ, ПЕРЕЦ-ЧИЛИ СЕРРАНО При изготовлении вермута соеди няют сухое виноградное вино, раз личные травы, настойки на травах, пряности и крепят все это виноград ным спиртом. Вермут как напиток зародился в Италии, хотя лекари использовали эту смесь вина и трав в медицине в Древней Греции, Древ нем Риме, Индии и Китае. А свое название он получил в Германии.

По немецки – это полынь, она является одним из основных компонентов, придающих вермуту горечи. Полынь входила в состав напитка еще в античные времена, когда считалось, что это растение помогает от желудочных вирусов. В широком смысле и исторически вермут делится на два вида: красный сладкий и сухой. Сладким красным вермутом славятся ита льянцы, сухой вермут любят фран цузы. Кроме того, известен еще светлый вермут, вкусовые нюансы этому напитку придает то, в каком уголке мира он создан, но в любом случае он слаще сухого вермута и с более мощным травяным коктей лем. Ну а новая эпоха привнесла еще много различных стилей. Так, сей час можно отведать также розовый и янтарный вермут. сли в прошлом за вкус вермута отвечала главным образом полынь,

то в наше время это горькое рас тение зачастую добавляет напитку лишь оттенок. Основные нюансы привносят различные и все более необычные травы и другие добавки. Например, вермут подслащен карамелью из тростникового сахара мусковадо и насыщен вкусом грибов шиитаке и дикого сельдерея. За вкус отвечает цедра апельсина, розмарин и ромашка. А в добавляют лаван довый перец чили серрано или эвка липт со свеклой. Так что это новый смелый мир, который стоит открыть для себя.

Но в то же время есть много про изводителей классического вермута для классического употребления, например , и .

ВЗБОЛТАТЬ, НО НЕ СМЕШИВАТЬ И все же вермут известен в основ ном как составляющая коктей лей – прежде всего как ингредиент Крем де ля крем . ожно сказать, что истинный современный взлет вермута начался в конце го века, когда бармены обратили внима ние на это пряное, горькое и чрез

Одним из самых больших любителей вермута был Джеймс Бонд, а самым большим противником Уинстон Черчилль, который считал, что «Мартини» мог бы быть extra dry – то есть вовсе без вермута.

вычайно ароматное крепкое вино. Тогда и родились абсолютно класси ческие коктейли – артини для него используется в основном сухой вермут , анхеттен со сладким вермутом , Негрони и так далее. Как известно, одним из самых боль ших любителей вермута является знаменитый агент Джеймс Бонд. А вот самым большим противни ком напитка был Уинстон ерчилль, который считал, что артини мог бы быть – то есть вовсе без вермута.

Так что стоит не торопясь загля нуть в какой нибудь хороший боль шой магазин и погрузиться в захва тывающий мир вермутов, и каждый непременно найдет крепленое вино на травах на свой вкус. n

Исторически существовало два вида вермута – сладкий красный и сухой белый. Сейчас выбор стилей существенно шире: экстра сухой белый, сладкий белый, красный, янтарный и розовый. Сладкие вермуты обычно содержат 90–130 г сахара на литр, сухие вермуты, как правило, не больше 50 г на литр и имеют более легкую текстуру, чем сладкие. Вермут принято подавать в качестве аперитива и дижестива, в коктейльных бокалах, либо в роксах. При подаче в чистом виде светлое полынное вино рекомендуется охладить до 10–15 °C, темное – до 8–12 °C. Красные и розовые сорта чаще сочетают с водой, черным чаем, фруктовыми и ягодными соками, фрешами и сиропами. Белые – с содовой, лимонадом, тоником, минеральной водой, зеленым чаем, ликерами, цитрусовыми и кислыми соками. Сухие – с крепким алкоголем (джином, водкой, абсентом). Классическим украшением бокала являются оливки, маслины, виноград, ломтики цитрусовых. Замороженные ягоды и фрукты можно добавить в напиток перед подачей.

Из закусок рекомендуются сыры, в том числе с плесенью, соленые орехи, горький шоколад, ванильное мороженое, несладкое печенье, морепродукты.

место для организации мероприятий. Захватывающи вечер может быть организован для 75 участников. БОЛЬШОЙ ЗАЛ МУЗЕЯ

Нормандию. ПУТЕШЕСТВИЕ

земли современной Нормандии, в захвате которых участвовал. Назва ние Нормандия отражает проис хождение ТЕКСТ: МАРЬЮ РЕЙТСАК, САИД УРТАБАЕВ / EESTI NAINE ФОТО: САИД УРТАБАЕВ / EESTI NAINE, SHUTTERSTOCK 90 JANA LUXURY осень 2022

состав ранции. Нормандия гор дится своей историей, и отсылки к викингам заметны повсюду. Но, конечно, прошлое Руана свя зано не только с викингами, анна д Арк – еще более громкое имя в истории города, суд над ней и казнь проходили здесь же. В ДЕРЕВНЮ! Как только оказываешься за горо дом и с езжаешь

не превращают яблоки в золотистый, приятный на вкус напиток с премелкими пузырьками больше нигде в мире. И эти знаменитые

плющом. Традиция

домов насчитывает тысячи лет: говорят, строительная тради ция региона Нормандии проис текает из строительных обычаев кельтов. Кое где между черепичных крыш видны и толстые тростнико вые крыши. От тростниковых крыш стонии их отличает зелень, колы шащаяся на ветру на коньк крыши.

В более современных деревнях есть и кирпичные дома. Но тоже ста рые и очень романтичные: как будто испечены из пряничного теста. Вокруг домов – яблоневые сады и стада скота.

Сельские жители более друже любны и общительны, чем город ские французы. сли найти с ними общий язык, они предоставят вам множество полезной информа ции о том, куда отправиться и чем заняться. Так мы случайно оказа лись в маленьком ресторанчике гостевого дома, через дорогу от кото рого был ресторан побольше, отме ченный звездой кулинарного гида ишлен. Неудивительно, что мы получили удовольствие от каждого кусочка и каждого глотка. Любезная хозяйка дома позволила нам войти во двор с фотоаппаратом, чтобы мы смогли сфотографировать традици онный нормандский хуторской дом.

ЕДА: ВСЕ СЛОЖНО

Во ранции свои ритуалы, связан ные с едой. ы ведь привыкли есть тогда, когда хочется, и не переста

вали удивляться, почему, например, вечером около пяти часов никто не хотел нас кормить.

По утрам французы едят мало –как правило, пьют кофе и с едают небольшой круассан с джемом. И если северянин хочет позавтракать как следует, нужно отправиться в какой нибудь большой отель, где предлагают более богатое меню. В небольших гостиницах придется довольствоваться кофе булочкой йогуртом. С обедом еще сложнее. Столик в ресторане нужно непременно заре зервировать еще накануне, иначе вы не сможете поесть в этот неболь шой отрезок времени – с до . . Принимать гостей в порядке живой очереди не приветствуется. сли побеспокоить официанта, отвлекая от его обычной работы в привычном ритме, он может запросто начать ругаться, того и гляди получишь по носу салфеткой – и это вовсе не шутка. Кроме того, может оказаться, что в это время будут закрыты все близлежащие продовольствен ные магазины, так что вероятность остаться без обеда весьма велика. Ужин начинают сервировать с семи вечера. И на него тоже не стоит особенно надеяться, не заброниро вав место. Так что резервирование стола – главное условие застолья. И это нужно сделать по телефону и, разумеется, по французски. сли вы не говорите на нем, дело плохо. Впрочем, мы очень быстро осво или уловку, как любого француза заставить говорить по английски. История о том, что они не знают языка соседей – полное вранье, по

для нас был большой сад вокруг дома. Несмотря на явное влияние Японии, нам он показался непривычно диким, но при этом упорядоченным. Рекомендуем!

меньшей мере, исходя из нашего опыта. Говорят и даже хорошо говорят, но предпочитают сначала немного поразвлечься за ваш счет. Так что лучше всего начать беседу с вежливых фраз по француз ски, перемежая их извиняющимся . Помогут дифирамбы чрез вычайно сложному, но невероятно красивому французскому языку, который очень хотелось бы выучить, но, к сожалению, не получается. И тогда прежде казавшийся серди тым француз смягчается и начинает говорить с тобой на чистом, понятом английском.

СТОИТ ВЕРНУТЬСЯ Пяти дней, проведенных в Норман дии, оказалось недостаточно. Нам удалось выполнить лишь половину своих планов. Немного жаль, что мы не увидели, как разводят устриц, зато заглянули в дом музей и сад Клода оне, который был немного ближе. го обязательно стоит посе тить И в любом случае Нормандия

это то место, куда стоит вернуться с новыми планами n

Нормандии делают сладкие (3,5 %), полусладкие (4,5 %) и сухие (5,5 %) сидры. Очень сухой сидр с содержанием алкоголя около 7 % дважды дистиллируют и затем выдерживают в дубовой бочке – так рождается кальвадос. При этом название кальвадос (calvados – фр.) может использоваться только для яблочного бренди, произведенного в департаменте Кальвадос, самом большом регионе Нормандии, на севере Франции. Производство алкоголя – не единственный способ переработки яблок. В Нормандии делают чудесные яблочные пироги

ISDIN SI-NAILS® - укрепляющее средство для ногтей, специально разработанное для защиты и улучшения их внешнего вида. Благодаря комбинации активных действующих веществ способствует росту ногтей и повышает их сопротивляемость, помогая избегать ломкости. Помогает реминерализации и реструктуризации ногтей благодаря повышенному содержанию кремния и кератина и их высокому качеству. Катионная гиалуроновая кислота увлажняет ногтевую кутикулу. Изделие с аппликатором-кисточкой легко использовать, и результат остается натуральным. Дерматологически протестировано. 2,5 мл 16,48 €. B продаже в э-магазине Apotheka Beauty, в аптеках и э-аптеке Apotheka, э-аптеке Südameapteek, а также в э-магазинах MyLook, Loverte и Sinuteek.

OPI NATURE STRONG –НАТУРАЛЬНЫЕ СТОЙКИЕ ВЕГАНСКИЕ ЛАКИ ДЛЯ НОГТЕЙ Откройте для себя OPI Nature Strong – наши первые качественные лаки для ногтей природного происхождения и отмеченные наградами. Все оттенки новые, стойкие, сияют, не тускнея, до семи дней, быстро сохнут и просты в использовании. В ассортименте представлены различные нейтральные повседневные, яркие и смелые вневременные оттенки как в кремовых, так и в мерцающих составах. Все 30 оттенков своим составом природного происхождения передают грациозность природы и сияют еще больше при использовании нашего топа. Веганские. Не содержат ингредиентов животного происхождения Используются вторично-переработанные материалы Цветной лак Nature Strong, 15 мл Топ Nature Strong, 15 мл Розничная цена: 18.60 евро Доступно в избранных салонах красоты и больших магазинах косметики по всей Эстонии.

рует

120

комплексное решение для гостиной, от диванов и кресел до светильников, ковров и аксессуаров. Большинство диванов можно собрать из множества различных модулей, благодаря чему можно найти диван подходящего размера как для небольшой квартиры, так и для просторного частного дома. В ассортименте есть также кровати, диваны-кровати и кресла, которые с помощью механизма можно перемещать в нужное положение. Natuzzi salong – это место, где можно почувствовать себя как дома и взять это чувство с собой домой! Мы находимся в Таллинне, Пярну мнт.,160E, салон открыт Пн-Пт 11-18 и Сб 11-16

Natuzzi – предложить

лучшие рестораны предлагают специальные меню обеда или ужина по очень привлекательным ценам плюс множество сюрпризов – это всегда отличная возможность познакомиться с самой разной кухней. 1–30 ноября Гастрономические приключения в Ида-Вирумаа увлекут гостей и под землю, и на вершины гор, чтобы окунуться во вкусные давние традиции и познакомиться с совершенно новыми кулинарными подходами, а также уникальными особенностями региона. Подробности: idaviru.ee/ru/maitseseiklus/ 1–7 ноября дарит вкусовые впечатления Таллиннская неделя ресторанов. Подробности: tallinnrestaurantweek.ee 5–13 ноябряПярнуская неделя ресторанов представляет творчество классных поваров

столицы. Подробности: visitparnu.com/restoranide-nadal/

В фокусе новой выставки «Всегда в моде. 100 лет истории дамских сумочек» в Музее Адамсона-Эрика –эволюция знаковых дамских сумочек за последние сто лет. Представлены в том числе культовые модели, которые носили Грейс Келли, Жаклин Кеннеди, принцесса Диана и другие иконы стиля. Дамская сумочка как один из постоянных дамских аксессуаров отражает изменение роли женщины в обществе. Выставка демонстрирует в том числе, какое влияние на моду на сумочки оказывали музыка, поп-культура и знаменитости. Можно увидеть сумки, навевающие ностальгию

ОВЕН l Овнам обещает улыб нуться удача: высока веро ятность заключить выгод ный контракт. Но не стоит ждать быстрых результатов, нынешняя осень благопри ятна для дел на длительную перспективу. И не давайте поводов сплетникам, чтобы свести к минимуму разго воры за спиной. ТЕЛЕЦ

l Тельцам пора расширить круг знакомств: вы почув ствуете себя увереннее, и это скажется на настроении. Удачными будут любые инвестиции, но особенно большой прибыли ждать не стоит. Не упускайте шанс, который вам сейчас дает вселенная: сделайте свое хобби дополнительным источником дохода. БЛИЗНЕЦЫ

l Активные представи тели Близнецов честно стараются держать все под контролем, однако звезды советуют плыть по течению и не обращать внимания на временные трудности. Займитесь ремонтом или запланируйте долгождан ный переезд. Грядущие перемены связаны с пози тивом. РАК

l Ракам самое время дей ствовать, иначе можно упустить благоприятный момент, предупреждают звезды. Сейчас можно, например, найти новое место работы своей мечты. Очень может быть, что в этом помогут ваши близ кие. К тому же конец осени – идеальное время, чтобы поменять, скажем, стрижку. ЛЕВ

l Львов завалят новой рабо той, и им предстоит отпра виться в деловую поездку. У вас много нереализованных идей, но не спешите хва таться за все сразу, чрез мерная активность вам сей час ни к чему. Бизнес идет в гору, хотя расслабляться некогда, напротив, самое время набирать обороты.

ОСЕНЬ

СКОРПИОН

Осень — идеальное время для перемен. И этой осенью звезды сулят нам массу возможностей для реализации самых смелых идей, правда, для начала все же советуют особенно точно взвесить цели и планы, а также прислушаться к своей интуиции.

2022l Скорпионов ожидают крутые повороты. Сей час наступает тот самый момент, когда ваша склон ность к интригам может сослужить дурную службу. Звезды советуют собрать все свое самообладание, чтобы противостоять трудностям и остаться победителем. При слушайтесь к внутреннему голосу, и тогда выдержите все испытания.

СТРЕЛЕЦ

l Стрельцам сопутствует удача, и может появиться искушение взяться за несколько дел одновре менно. Не поддавайтесь ему – подсказывают звезды. Тем более, что сейчас будет наблюдаться тенденция к повторению ошибок. И еще наступает важный период, когда можно наладить рас терянные связи с дальними родственниками и старыми друзьями.

КОЗЕРОГ

l Козероги этой осенью приложат все усилия к тому, чтобы близкие были счаст ливы. Звезды намекают, что вы сможете сделать выгод ные вложения, которые должны принести солидные дивиденды. И если нужно поднять самооценку, самое время поменять имидж.

ВОДОЛЕЙ

SUTTERSTOCK

ДЕВА

l Девам предстоит дер жаться на вторых ролях, на самом деле будучи серым кардиналом. Впрочем, звезды рекомендуют не расстраиваться, в скором времени все изменится в вашу пользу. Кроме того, вселенная подарит немало шансов устроить личную жизнь, однако не все захо тят ими воспользоваться.

l Интуиция Водолеев сей час особенно сильна. Не исключено, что вы совер шите некие открытия или породите новаторскую идею. В остальном звезды советуют окружить себя прекрасным и игнорировать негатив – например, огра ничить общение с теми, кто постоянно в дурном распо ложении духа.

РЫБЫ

l Рыбы ощутят небольшой упадок сил. Зато звезды сигналят, что это отличное время для всевозможных косметических процедур, особенно омолаживающих. А вот на работе не стоит вступать в сомнительные