Pastel de puerros con langostinos Cigalas al horno (pág 24 y

CIGALAS AL HORNO

Triunfar con este plato es muy fácil, solo asegúrate de que a tus comensales les pierde el marisco, en este caso, las cigalas.

Esta receta es muy sencilla de preparar y te va a quitar poco tiempo. ¡¡Y lo mejor de todo!! Que está para chuparse los dedos.

Un detalle al tener en cuenta es el momento en el que vas a comprar las cigalas, fíjate bien que la cabeza, el abdomen y la cola esté firmemente unidos. Y si quieres cigalas de mejor calidad, compra las que tienen el caparazón un poco rosado, en vez de las más pálidas.

INGREDIENTES

[12 cigalas] [Perejil] [1/2 cabeza de ajo] [Comino] [Aceite de oliva virgen extra] [Vinagre] [Sal gorda] [Un limón]

PASITO A PASITO Y CON MUCHO AMOR

#1 El primer paso a realizar, es descongelar las cigalas en agua fría unos minutos (10/15 min.). #2 Con un cuchillo afilado las abrimos por la mitad de arriba abajo. #3 Preparamos la salsa. En un bol añadimos el perejil, los dientes de ajo, comino, sal gorda, aceite, el vinagre y lo mezclamos con una batidora. Puedes añadirle un chorrito de agua. #4 En una fuente de horno colocamos las cigalas con el caparazón hacía abajo, con la ayuda de una cuchara vamos distribuyendo generosamente por encima de las cigalas la salsa que hemos preparado. #5 Horneamos unos 10 minutos. #6 Sacamos del horno y le rociamos limón. #7 Mmmm… aquí ya huele que alimenta y como dije desde un principio, están para chuparse los dedos. ¡¡Buen provecho!!