Agencia Boutique
¿Porqué una agencia boutique? Somos un grupo de personas especializadas en la industria de la hospitalidad, que ofrecemos servicios de manera integral basándonos en alianzas estratégicas con empresas bien posicionadas en el mercado. Cubriendo necesidades de consultoría en fotografía especializada en alimentos, branding, organización de cocina, diseño gráfico, marketing, protección civil y arquitectura .
“hablar de COCINA rompe hielos, abre puertas, quita trabas, suaviza corazones, despierta las emociones y SAZONA el tiempo” Ignacio Urquiza
Da Fork es una Agencia Creativa Boutique especializada en estrategias de branding conceptual, enfocado específicamente en la industria de la hospitalidad: Hotelería, Restaurantes y Bares.
Nuestra misión es contribuir a mejorar los servicios que la industria de la hospitalidad brinda, mediante el compromiso, la calidad y responsabilidad de nuestro trabajo, consolidar las marcas de nuestros clientes en el mercado, creando conciencia de la importancia de un excelente servicio cuidando al máximo todos los detalles, todo ello logrado a través del manejo multi sensorial, tanto en los consumidores como en quienes brindan los servicios
Cumplimos nuestra misión mediante un esquema estratégico y proyectual que nos permite conocer a fondo los alcances de la marca mediante un análisis detallado de cada una de sus áreas conforme a los requerimientos y fortalezas de un lugar, que contribuyan a incrementar las ventas, pulir el manejo del branding, así como generar un mayor número de seguidores fieles a la experiencia de la marca, todo esto fundamentado en los deseos y necesidades del cliente. Como agencia boutique nuestro compromiso es ser un espacio de crecimiento personal y profesional, donde cada uno de los consultores vayamos construyendo juntos un proyecto de vida que nos permita vivir nuestros valores y aproximarnos a ser los mejores en nuestra área. Nuestro compromiso con los clientes y con el entorno es el de responder de manera honesta y profesional a la confianza que se nos brinda mediante un trabajo honesto y profesional que aporte soluciones creativas. Buscamos cumplir con congruencia nuestra visión, investigando y capacitándonos en nuestras áreas de consultoría para brindarle un servicio de excelencia.
Estrategia Esquema estratégico de cuándo, cómo y porqué del manejo de la marca y sus aplicaciones a corto, mediano y largo plazo en todas sus variantes posibles.
análisis necesidades aciertos crecimiento proyección
estrategia y consultoria del manejo integral de la marca
control, reporte y entrega de resultados obtenidos de cada proceso
proyeccion y delimitación de objetivos y metas a corto, mediano y largo plazo
incremento y mejoras cualitativas y cuantitativas en los ingresos así como en el número de seguidores
diagramación y estructura de trabajo
soluciones y propuestas de cada área de manera integral
seguimiento y mantenimiento de la marca en un mercado competitivo mediante un manejo estratégico (planeación previa)
construcción y elaboración de propuestas creativas y personalizadas para cada proyecto
Identidad Verbal Investigamos que el nombre seleccionado esté disponible para su marca, realizamos el trámite y aderezamos con la creación de un slogan que fortalezca las características de la marca.
Identidad Visual
Branding
Los ingredientes necesarios para llevar grĂĄficamente su marca a donde requiere estar, le brindamos este servicio con el objetivo de que marca tenga una presencia homogĂŠnea en todas sus aplicaciones
La especialidad de la casa... La aplicaciĂłn creativa de la marca en todas sus posibilidades
Cliente: Sivicam Lugar: Xalapa, Veracruz, Mexico
1.2x
3.9x
1x 0.6x 2x
1x
2.7x
4x
3.8x 1x
www.hayasport.com
Cliente: Haya Sport Center Lugar: Xalapa, Veracruz, Mexico
Hdez. y Hdez. 251 Col. El Obrador Coatepec, Ver. Tel: 01 (228) 1299 251 administracion@hayasport.com
Xalapa:
Jose Azueta #65 Colonia Centro Tel: (228) 1210 787
Chiapas:
13 Poniente Sur #1393 Tuxtla Gutierrez, Chiapas Tel: 01 (961) 2121 157 01 (961) 2123 163
Cliente: Verde Fresco Lugar: Murillo Vidal 路244, Xalapa, Veracruz, Mexico
Cliente: Caffein Lugar: Xalapa, Veracruz, Mexico
Imagen Pública Llevamos a cabo su estrategia publicitaria en medios online/offline, administramos sus recursos destinados a la publicidad, realizamos la planeación de las campañas publicitarias de temporada
Lic. Andrés Romero Martínez GERENTE GENERAL
T. 01 (228) 8 45 67 98 C. 2281 67 45 54
andres@toutpetit.com
www.toutpetit.com
Cliente:Tout Petit Lugar: Xalapa, Veracruz, Mexico
Fotografia Especializada en Alimentos Una Buena fotografía de platillo requiere una suma de conocimientos en estilismo de comida, iluminación y la disposición adecuada de una mesa, sin dejar a un lado el arte de la forma y la composición que hacen que un platillo resalte y se antoje con sólo mirarlo.
Cliente: Verde Fresco Lugar: Murillo Vidal #244, Xalapa, Veracruz, Mexico
Cliente: Verde Fresco Lugar: Murillo Vidal #244, Xalapa, Veracruz, Mexico
Arquitectura e Interiorismo: Nuestros conocimientos estĂŠticos aplicados en el diseĂąo de su negocio de adentro hacia afuera, cuidando cada detalle, haciendo su imagen Ăşnica, sin perder de vista el fundamental aspecto de la funcionalidad.
Cliente: Verde Fresco Lugar: Murillo Vidal 路244, Xalapa, Veracruz, Mexico
Cliente: Chic Lugar: Xalapa, Veracruz, Mexico
Cliente: Tonic Lugar: Xalapa, Veracruz, Mexico
Cliente: Caffein Lugar: Xalapa, Veracruz, Mexico
Diseño de Menú y Organización de Cocina La cocina es el alma y el corazón del restaurante, el elemento principal por el cual regresamos a un lugar, logramos el balance entre la buena presentación de los platillos y una adecuada administración que mantendrá sano al negocio.
Pan Artesanal 500 gr de harina de trigo 15 gr de levadura seca 15 ml de aceite de oliva 20 gr azúcar 10 gr sal Agua la necesaria Semilla de amapola Tomates deshidratados Aceitunas negras Ajonjolí
1.- Hacer un cuenco con el harina, la levadura, aceite de oliva, sal y azúcar 2.- Agregar el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa tersa, y homogénea 3.- Amasar durante 5 minutos y dejar reposar hasta que la masa doble su tamaño 4.- Una vez leudada ponchar la masa y dividirla en bollos del mismo tamaño, para dar la forma deseada 5.- Dejar reposar el pan ya formado por 20 minutos. 6.- Barnizar el pan con huevo batido y hornear a 180 ° C por 20 min aproximadamente
Salmón Especiado con Ceviche de Mango Para el ceviche: Mango manila Cebolla morada Pimiento rojo Pepino Hierba buena Aceite de oliva Vinagre de arroz Lomo de salmón Sal y pimienta Comino Páprika
Para el ceviche: 1.- Picar los ingredientes de manera uniforme, agregar la hierba buena picada finamente. 2.- Sazonar con sal y pimienta y aderezar con aceite de oliva y vinagre. Para el salmón: 1.- Salpimentar el lomo y agregar las especias de manera generosa. 2.- En una sartén anti adherible bien caliente agregar un poco de aceite de oliva y sellar el lomo por cada lado durante 1 minuto de cada uno. 3.- Poner una cama de ceviche con un aro y arriba colocar el lomo de salmón. 4.- Puede acompañarse de una salsa de mango y chile de árbol.
Cliente: Bucatarie Lugar: Xalapa, Veracruz, Mexico
Panzzerotti Clásico Ingredientes: Masa para pizza 80 gr Jamón de pierna 30 gr Calabacita 1 pza Cebollín 2 pzas Mantequilla 30 gr Salsa de tomate 40 gr Queso mozzarella 50 gr Aceite para freír 150 ml
Saltear en mantequilla el cebollín y la calabacita en brunoise. Mezclar el queso con los vegetales, la salsa de tomate y el jamón picado. Estirar la masa de pizza en círculos de aproximadamente 15 cm de diámetro Poner un poco de relleno de vegetales, doblar la masa y trenzar la orilla para cerrar el panzzerotti Freír el panzzerotti hasta que adquiera un todo dorado claroServir y acompañar con Chimichurri
SERVICIOS
Estrategia:
- Consultoría de marca - Estrategia y proyección - Mantenimiento de marca - Renovación de marca
Identidad Verbal:
- Naming - Slogan y frases publicitarias
Identidad Visual:
- Identidad Corporativa (logotipo) - Papelería Básica - Señalética - Menú de mesa - Menú de pizarra - Menú de cuenta - Diseño de Empaque para llevar - Materiales de impresión - Uniformes - Aplicación de Branding - Marketing y publicidad - Manual de Identidad - Manual de Regularización Interno
Imagen Pública:
Fotografía Especializada:
- Estrategia publicitaria offline / online - Social Media management - Planeación y agenda de eventos internos - Relación y agenda de publicación en medios - Alimentos - Producto - Modelo - Arquitectónica - Eventos Culturales - Eventos Sociales - Turismo y Naturaleza
Arquitectura y Diseño Interior:
- Evaluación del sitio - Facilidades y recursos del lugar - Conceptos de diseño - Análisis de movimiento de clientes - Análisis de los servicios de área - Muebles y decoración - Materiales y acabados - Iluminación
Estructura de Cocina:
- Análisis de carta - Concepto de la carta - Estandarización de recetas - Montaje de platillos - Tabulador de precios - Rotación de productos de la carta - Organización de cocina - Capacitación en almacenamiento de productos - Capacitación en conservación de productos - Capacitación en servicio al comensal
Desarrollo del Lugar:
- Sistema de Inventario - Sistema de Reservación online / offline - Sistema computarizado
Seguridad e Higiene:
- Diagnóstico Situacional de Seguridad e Higiene - Planos de Seguridad - Manuales de procedimiento - Programa Interno de Protección Civil Certificado - Asesoría y capacitación para tramitar el Distintivo H - Capacitación y formación de brigadas - Manual de Regularización Interno
Consultores Da Fork Fotografía Especializada Andrea Farell Productora de Estudio Urquiza México Df Identidad Visual Efraín Bonilla Flores Identidad Corporativa Arquitectura Interiorismo Luis Velasquez Arquitecto independiente Estructura Cocina Fano Alcántara Cheff Bucatarie Instituto Culinario Identidad Verbal e Imagen Pública Tany Gottwald Relaciones Públicas
Alianzas estratégicas y colaboradores Micros México www.micros.com México, DF. Estrategia 360º www.estrategia360.com Puebla, Méx. Estudio Urquiza www.estudiourquiza.com México, DF. Horacio Merediz Hanhausen www.hanhausen.com México, DF. Rodrigo Farell Director Protección Civil INBA México, DF.
Agencia Boutique
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