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ESPECIAL
HostelerĂa especial proveedores
FOTO KAMARERO
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EL ADELANTADO DE SEGOVIA DOMINGO 29 DE MAYO DE 2016
EL PRESIDENTE DE LA AIHS, JULIÁN DUQUE, HACE ESPECIAL HINCAPIE EN QUE “ES NECESARIO CUIDAR LA CULTURA Y LA HOSTELERÍA PUES
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“El sector de la hostelería está despertando de la crisis económica. Estamos en un momento de letargo, pero positivo. Expectantes para dar el gran salto y salir de esta mala coyuntura financiera” / EL ADELANTADO
“La hostelería, motor fundamental de Segovia” El Presidente de AIHS, Julián Duque, destaca la relevancia del sector hostelero en la ciudad, al ser “la locomotora del tren que da vida a Segovia”, y asegura llevarse un sabor “agridulce” de su mandato, al no haber sabido mejorar la imagen que tiene el sector hostelero” SARA SUÁREZ
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ras casi cuatro años al frente de la Presidencia de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, desde el 30 de agosto de 2012, Julián Duque Pascual, decidirá el 14 de junio, día en el que se celebrarán elecciones en la Junta Directiva de la AIHS, si se presenta o no para un nuevo
mandato. “Siempre he comentado que lo difícil no es coger una Asociación, sino saber dejarla. Por ello, aunque no me siento muy animado a continuar, mi decisión dependerá en gran medida de sí se presentan más compañeros dispuestos a encabezar una candidatura como esta. Es una decisión muy importante porque la hoste-
lería es un motor fundamental en la ciudad de Segovia, donde no todo vale, sino que venimos guiados por el rumbo que marca la excelencia y la calidad”, explica Duque. — ¿Qué balance haría de su labor como Presidente de la AIHS durante estos años? — Agridulce, porque por un lado, es cierto que hemos realizado muchas mejoras y que la Patronal tiene una mayor presencia en muchos ámbitos, gracias a la labor realizada por todo el equipo que forma la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos. Pero por otro lado, soy consciente de que no hemos sabido cambiar la mala imagen que tiene el sector hostelero. Pues siempre, cuando se habla de los hosteleros aparecen las mismas voces de “ya están los que ganan dinero...”, “ya están los peseteros...” Y no se dan cuenta de
que la hostelería es la locomotora del tren de la economía, de la máquina que da vida a Segovia. Por ejemplo, hace unos días con Titirimundi, los comentarios eran “anda que cómo os habéis puesto”, “aforo completo”.... pero no es así. Los hosteleros somos los primeros que facturamos pero luego hay que repartir. Por ello, cuanto más gente tenga un negocio, más pan o refrescos comprará el empresario. Y esto al final repercute a muchos. Esta mala imagen es necesario modificarla, pero no hemos sabido todavía”. Además, otra de las mejoras que tengo pendientes es concienciar desde dentro a todo el mundo de que la hostelería o la agrupación no son sólo los establecimientos que están ubicados en el casco urbano y viven del turismo. Sino también los establecimientos del barrio de La Albuera, de la Nueva Segovia
y de los diversos pueblos de nuestra provincia. Creo que en estos dos aspectos he fracasado, pues no he sabido transmitir que hostelería somos todos, y que cuanto mejor trabajemos todos, será beneficioso para todos los ciudadanos de Segovia.
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Hay que concienciar a todo el mundo de que la hostelería o la Agrupación no son sólo los establecimientos del casco urbano” — Si el 14 de junio vuelve a ser elegido Presidente de la Patronal, ¿qué medidas llevará a cabo como prioritarias? — Sin lugar a dudas, realizaría una buena campaña de imagen y comunicación, con el
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S EL TURISTA VIENE A CONOCER EL ARTE ROMÁNICO O UN FESTIVAL DE LA CIUDAD, Y DE PASO PRUEBA NUESTRA AFAMADA GASTRONOMÍA” fin de vender que “la hostelería somos todos, no sólo los que primero facturamos”; que la hostelería es un motor esencial en Segovia capital y provincia; un sector que compra, transforma y vende. Y por último, transmitir la idea de que es fundamental estar en constante movimiento, crear y tener ideas nuevas para que las diversas autoridades y administraciones puedan ayudarnos, y así entre todos conseguir que el visitante este más a gusto en nuestra ciudad. — ¿Cuál es el nivel de afiliación en Segovia, y cuántos asociados son? — El nivel de afiliación se mantiene, ya que somos cerca de 350 socios, aunque, por desgracia, el asociacionismo en Castilla no está tan arraigado como en otras partes de España, como al norte. —¿Qué beneficios les aporta a los empresarios ser socios de la AIHS? — Sobre todo, que unidos hacemos la fuerza. Y a partir de esta premisa, nuestros asociados cuentan con numerosos servicios a su disposición, tales como asesoría jurídica, de gestoría, documentación necesaria y gestión para la puesta en marcha de las terrazas, etc. En definitiva, un gran número de servicios que son muy útiles, en especial para las pequeñas empresas y autónomos. — ¿Cuál es la situación actual del sector de la hostelería? — En la actualidad, es un sector que está despertando de la crisis económica. En los últimos años se ha actualizado mucho, es más imaginativo, sobre todo tanto en las artes culinarias como en la organización de citas gastronómicas como concursos de tapas. Está en constante movimiento, algo que es muy importante, aunque el crecimiento sigue siendo lento. Despacio, pero constante. Estamos en un momento de letargo, pero positivo, a la expectativa. Expectantes para dar el gran salto. Ya que, la hostelería es la última actividad que entra en crisis y por lo tanto, la última que sale de ella. Además, hay que tener en cuenta que la hostelería es también una actividad de recurso, —es decir, una persona que por
Las empresas distribuidoras y proveedoras de hostelería de Segovia destacan por su calidad, profesionalidad y capacidad para adaptarse a los nuevos tiempos / EL ADELANTADO
desgracia se queda en paro, localiza un bar y lo abre—, y también somos una necesidad social, la mejor red social que hay. Pues apenas existen pueblos en la provincia de Segovia que no tengan un bar o un restaurante. — ¿Y la distribución? — Tenemos los mejores distribuidores del mundo mundial. Contamos con una excelente cocina, que cada día tiene más novedades y cosas diferentes, gracias a que nuestros distribuidores tienen y llevan esos productos. Además, si un negocio segoviano se queda un sábado noche sin un producto, llama a su distribuidor y a buen seguro que se lo acerca lo más temprano posible. Son gente maravillosa y entre todos hemos conseguido que la hostelería de Segovia esté al nivelazo que se encuentra. Es fundamental la labor del empresario, de sus trabajadores,— que siempre están al pie del cañon—, y de las personas que le suministran la mercancía. Es una labor de equipo, porque encima la red distribuidora es muy sufrida, ya que si entra en
crisis la hostelería, el distribuidor también lo sufre. — Además, las empresas proveedoras y distribuidoras de Segovia se han tenido que adaptar a los nuevos tiempos y a los cambios de hábitos. — Sí, así es. La red de distribución se ha adaptado en los últimos años. Por poner un ejemplo, antes para conseguir una caja de un Brandy Larios tenías que ser amigo del proveedor y comprarle algo más. Al igual, que para pedir un vino determinado, tenías que realizar la compra por pallets. Porque había mayor abundancia de todo y se vendía más.
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La hostelería es la mejor red social que existe, prueba de ello, es que apenas hay pueblos en nuestra provincia que no tengan al menos un bar”
Ahora el empresario pide lo que necesita y se le suministra. Ha habido muchos cambios en el sector de la hostelería y las empresas distribuidoras se han ido adaptando, hasta el punto, de que las cajas de vino han dejado de ser de doce botellas por seis; ya no hay apenas estocaje y han sido también tiempos duros para ellos, pues como siempre comento ‘yo vivo de lo que sobre en las casas’. Es decir, la nuestra es una economía doméstica, en la que si sobran veinte euros te vas a tomar unas cañas y si no sobra ni un céntimo te quedas en casa. Ésta es la realidad de la economía doméstica y familiar de Segovia. Por ello, debemos cuidar al máximo y dar gracias por la suerte que tenemos, al ser el destino de fin de semana para muchos turistas, durante todo el año. — Para el sector hostelero es esencial la enorme actividad cultural segoviana. — Sí, así es. Todos los eventos culturales que haya en una población, bien sea Segovia, el Real Sitio de San Ildefonso, Cuéllar o Sepúlveda, por mencionar algunas, son esenciales para su hostelería. Por
ello, crear actividad cultural y social es fundamental para todos los ciudadanos y es algo que hay que cuidarlo, porque los visitantes que vienen a Segovia a comer, como complemento visitan su ciudad. Es decir, vienen a ver el arte románico, el Acueducto o el Alcázar y ya de paso prueban nuestra afamada gastronomía de calidad. — ¿La pasada edición de Titirimundi ha sido la inyección económica que se esperaba? — Titirimundi siempre es una inyección. Cualquier actividad de este volumen tan maravilloso, con tantos niños por la calle, toda esa gente por la ciudad es maravilloso. Se debería de fomentar aún mucho más y desde luego, que no se puede dejar perder esta cita anual de la ciudad con los títeres, pues es muy importante para la ciudad. Es cierto, que esta edición, aunque ha registrado gran afluencia de público, parece que se ha quedado corta, con menos días de lo habitual. Por lo que, desde aquí aprovecho para pedir que se siga apoyando esta iniciativa tan buena.
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II EDICIÓN DE LA GUÍA DE 'PROVEEDORES Y SERVICIOS DE SEGOVIA'
i ACUERDOS Y DESCUENTOS PARA SOCIOS
En pleno auge
4APADEFIM 2000. Recogida gratuita de aceite usado.
4Asesor de Seguros Tapias & Bellido. Los mejores seguros al mejor precio y posible mejora de las condiciones. Seguro de convenio y todo tipo de seguros. Para socios de la AIHS, familiares y empleados. 4Ayuntamiento y Junta de CyL. Aperturas, permisos, agilización de trámites, etc. 4Caja Rural. Pólizas de crédito, comisiones TPV, subvenciones, ICO, etc. 4Cartelería obligatoria gratuita. Carteles bar, restaurante, prohibido fumar, horarios, aforo, listas precios... 4Consultoría Sanitaria. La empresa Consultores Agroalimentarios S.L. ofrece un servicio completo en normativa y cumplimiento sanitario a precios especiales, elaborando toda la documentación obligatoria que exige Sanidad (Seguridad Alimentaria) en la apertura de nuevos establecimientos, así como las futuras inspecciones sanitarias. 4Diputación Provincial. Precios especiales para nuevos socios y promociones. 4Estudio de Arquitectos. Para la legalización de Aforo. 4Formación AIHS Realización y gestión de cursos gratuitos de la Federación Nacional de Hostelería y de la Confederación Nacional de Hoteles. Acuerdo con FORMAPRIME en cursos especializados en hostelería. 4Gas Natural Fenosa. Descuentos personalizados en electricidad y gas. 4Globales informática Precios especiales Web y equipos informáticos. 4Grupo GALI ayuda a gestionar el Servicio de Prevención de Riesgos Laborales y Reconocimientos Médicos, la Formación en Manipulación de Alimentos Alérgenos, Cata de vinos, coctelería, barista café... la Ingeniería y la Protección de Datos con un programa para socios con precios y condiciones especiales para el establecimiento, con la garantía del Grupo GALI. 4Novahigiene. Limpieza integral de sistemas de extracción de humos. Descuentos para socios AIHS. 4Pentamotor. Descuentos importantes en todos los servicios de taller, reparación de automóviles, ruedas, frenos, pre ITV, etc. Para socios AIHS, familiares y empleados. 4Repsol. Descuento en instalaciones de depósitos de propano, suministros, bombonas y tarjetas solred. 4Rotulart Descuentos en Carteles de fachada, lonas, vinilo, etc. 4Servicio Inmobiliario. Gestionamos bolsa de locales y establecimientos para si quieres montar tu negocio de hostelería o deseas realizar un traspaso a terceros. 4Servicio Integral de Gestoría. Módulos, contratos, altas, bajas, seguridad social, estimación directa, contabilidad... 4SGAE, AGEDI, AIE Hasta un 15% de descuento. 4Tarjeta turística. La oficina de Turismo de Segovia junto con la AIHS y comercio ACS, puso en marcha la tarjeta turística de Segovia y provincia, que podrán utilizar tanto los turistas como los segovianos y tiene descuentos en monumentos, visitas guiadas, bares, restaurantes, hoteles, comercio... solo para los socios de la AIHS y ACS es gratuito. 4Tecnoayudas Descuentos en tramitación de subvenciones y protección de datos. 4Top Cash. A socios regalo de 50 € por 150€ de compra. 4Tratamientos sanitarios segovianos. Descuentos en tratamientos control de plagas. 4Ventanilla única. Asesoramiento y tratamiento de apertura para nuevos establecimientos.
Es una actualización mejorada de la primera guía, que nació para cubrir una necesidad del sector, con cambios en su estructura, color, formato y con más anuncios, debido a la buena acogida que ha tenido SARA SUÁREZ
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l balance del primer año de existencia de la Guía de Proveedores y Servicios de Segovia es muy bueno. “Tanto los empresarios de la hostelería como los proveedores hemos visto cubierta una necesidad importante que tenía nuestro sector. Ya que tanto los establecimientos que llevan años consolidados en el sector como los de nueva apertura, en algún momento han tenido, y así lo han manifestado, dificultades para encontrar un distribuidor, proveedor o suministrador determinado. Poder encontrar en un solo formato toda la información necesaria y relevante de todos los proveedores relacionados con la hostelería de Segovia, para el hostelero es muy importante pero para el proveedor también”, explica Francisco Javier García Crespo, gerente de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos.
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Es una guía anual, en formato digital y en papel, que llegará a todos los empresarios de la hostelería de Segovia y provincia. Disponible siempre en: www.hosteleriasegoviana.es Se trata de una idea pionera y una herramienta muy útil, al poder consultar un gran listado de empresas que les pueden proporcionar los productos o servicios que precisen para su actividad diaria. La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, AIHS, lo que hace es facilitarles esta herramienta para que dispongan de la información, por ello, nada más editar la primera guía, en el 2015, la AIHS se la envió a todos los establecimientos de Segovia, tanto a los asociados de la Agrupación como a los que no lo son. “Lo que interesa es que todo el mundo tenga la guía donde poder encontrar cualquier tipo de empresa, desde una especializada en el suministro de bebidas, equipamientos, alimentación… De hecho, en la segunda edición de la guía, que salió publicada en enero de este año, 2016, tanto en papel como en digital, contamos con mayor nú-
Portada de la II edición de la Guía de Proveedores, editada por la AIHS. / EL ADELANTADO
mero de anunciantes, más de 50. Y esto se debe a que los proveedores han visto la necesidad y las ventajas de estar integrado en una sola guía donde estén todos y para los hosteleros tener a todos los proveedores en una guía es estupendo”, añade García. Además, como novedad en la segunda edición de la guía cabe destacar que, además del incremento considerable del número de proveedores participantes, se han incluido todos los servicios que la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos da a sus socios, así como los acuerdos venta-
josos para los socios de la AIHS, los cupones descuento en empresas y un resumen del convenio colectivo de la hostelería, muy útil para que los empresarios lo tengan a mano. Por último destacar que la guía de proveedores y servicios de Segovia llegó para quedarse. Pues ha sido “tan buena su aceptación, acogida y participación que hemos cumplido con las expectativas que teníamos, incluso se han superado. Por lo que el próximo año también habrá guía y trabajaremos todos juntos para que haya también numerosas novedades”, asegura García.
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SERVICIOS QUE LA AGRUPACIÓN INDUSTRIAL DE HOSTELEROS SEGOVIANOS OFRECE A SUS ASOCIADOS
Asociarse por el bien común
Según la AIHS, la Agrupación de Industriales de Hosteleros Segovianos, estar asociado es fundamental para el desarrollo del sector. / FOTO EUROPA PRESS SARA SUÁREZ
L
a Agrupación Industriales de Hosteleros Segovianos (A.I.H.S.) es el medio legítimo y autorizado legalmente con el que cuenta el sector hostelero en Segovia y provincia, para poder defender sus derechos y velar por sus intereses. Estar asociado es parte fundamental, así esta unión tendrá más solidez y se podrán llevar a cabo más proyectos para sus asociados, tales como nuevos servicios, descuentos con proveedores, promociones gratuitas, formación, guías, ferias,eventos, etc... “Esperando que considere la necesidad de asociarse por el bien común, el suyo propio y el buen funcionamiento de nuestro sector, le damos la bienvenida anticipada. Seguimos trabajando cada día, para así facilitarle y ayudarle en su labor empresarial”, comentan desde la Agrupación Industriales de Hosteleros Segovianos, que entre los múltiples servicios que ofrecen a sus asociados caben resaltar: • Asesoría Jurídica: — Abogado. — Consultas sobre cualquier materia de Derecho en general. — Gestión acerca de impagados, redacción de contratos. — Pliegos de descargo y recursos ante las Administraciones. — Defensa del asociado en materia jurídico-laboral. — Competencia desleal. — Resolución de toda duda jurídica relacionada con el sector. — Licencias, horarios, ruidos, SGAE... • Asesoría Laboral: — Gestión nóminas y contratos. — Información del Convenio Colectivo de Hostelería. — Asesoramiento general. — Intervención en: actos conciliación laboral, juicios en Juzgado de lo Social, despidos, conflictos y negociación colectiva. — Servicio Asesoramiento de Seguros. • Asesoría Fiscal: — Gestión de módulos — Información y asesoría en consultas en materia econó-
mica-financiera y fiscal dentro del ámbito empresarial. — Estudios de viabilidad, Contabilidad, Análisis de Balances y legislación fiscal. — Constitución de Sociedades Mercantiles y Comunidad de Bienes. — Asesoramiento: IAE, IRPF, IVA, Impuesto Sociedades... — Información y tramitación de subvenciones y ayudas. — Asesoramiento sobre creación de empresas. • Representación y negociación con instituciones: — Asesoramiento y gestión en la apertura de nuevos establecimientos. — Negociación de la normativa aplicable al sector. — Negociación Convenio Colectivo Hostelería. — Intermediación con las Instituciones, agilización de tramites. — Solicitud de permisos especiales de ampliación del horario de cierre: Navidades, Fiestas patronales, Carnaval, etc. • Turismo: — Confección y sellado de las Listas de Precios. — Carteles obligatorios. — Altas, bajas y cambios de titularidad. — Tramitación Libro de Inspección y Hojas Reclamaciones. — Facilitamos la placa identificativa de Bar, cafetería, restaurante, etc.. • Terrazas: — Gestión de autorización o modificación de ocupación de vía pública. • Formación: — Cursos específicos del sector (manipulador alimentos, cocina, sumiller.) — Cursos genéricos (Informática, Inglés...). • Bolsa de Empleo: — Ofertas y demandas. • Acuerdos preferenciales y descuentos para el asociado,con: — SGAE, AGEDI, APPCC, Proveedores, Bancos, Aseguradoras, Seguros médicos...
• Seguro: — Tenemos un Seguro de Accidentes gratuito para todos los asociados con Cobertura las 24 horas, 6.000 euros por muerte y 6.000 euros por invalidez. • Publicaciones: — Página web : www.hosteleriasegoviana.es — www.cocinasegoviana.es — Circulares informativas de interés para el sector (Normativas, leyes, etc.) — Hosteleriadigital.es y Revista de F.E.H.R. — Revista de la F.E.S.: ‘Empresa y Sociedad’. • Actividades Promocionales: — Placa identificativa como Establecimiento Asociado. — Organización de la Semana de Cocina Segoviana. — Organización y colaboración en eventos gastronómicos. — Edición de guías gratuitas promocionales de los socios. — Asistencia a Ferias: INTUR y FITUR. — Colaboración con guías de bares, alojamiento, restaurantes, Ocio Nocturno y Turismo Rural de Segovia. — Apoyo a iniciativas de los asociados publicándolas en nuestra revista y en nuestra web. • Presencia en Organismos: — Federación Española de Hostelería (FEHR) — Confederación Española de Hoteles y Alojamientos turísticos (CEHAT) — Federación Castellano-Leonesa de Empresarios de Hostelería (FCLEH) — Confederación de Org. Empresariales de Castilla y León (CECALE). — Consejo Sectorial de Turismo de CECALE. — Federación Empresarial Segoviana (FES) — Asociación para la Promoción del Cochinillo Segoviano (PROCOSE). — Centro de Recepción de Visitantes (CRV) — Patronato Provincial de Turismo de Segovia.
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GUÍA DE PROVEEDORES DE HOSTELERÍA CERVEZA SAN FRUTOS Sector: Hostelería y alimentación Productos: Distribuidor de cerveza rubia, especial, ipa y trigo. Los datos: Avda / Hontoria 27. Polígono industrial de Hontoria. Teléfono: 921 44 71 75 info@sanfrutos.com cervezasanfrutos.com
DIHOSE Sector: Venta de hostelería, especialista en café. Productos: Especialistas en productos para hostelería. Alimentación, conservas, vinos, licores, aceites y café. Los datos: C/ Gremio del Cuero. Parcela 102 B. C.P. 40195. Polígono Industrial de Hontoria. Teléfono: 921 44 71 55 www.dihose.es dihose@gmail.com
HUEVOS VELASCO Sector: Avícola Productos: Producción y distribución de huevos. Los datos: Carretera Nacional 6. Kilómetro 84,600. Villacastín. C. P. 40150. Segovia. Teléfono: 921 02 82 00 www.huevosvelasco.com info@huevosvelasco.com
PASTELERÍA ANYU Sector: Pastelería. Productos: Ponche, tarta Sirena, magdalenas rellenas y pastelería en general. Los datos: Alfonso VI. Nº23 C.P. 40004. Segovia. Teléfono: 921 43 53 55 www.anyu.info info@anyu.info
MONTARELO Sector: Avicultura de puesta de huevos de gallina. Agricultura. Dedicada 3 generaciones Productos: Producción propia de huevos frescos y directos de la granja a la tienda. Selecto y sin intermediarios. Promocionamos productos de la provincia de Segovia Los datos: Calle Badajoz nº 4. Barrio de La Albuera; Agapito Marazuela, nº44 y Plaza Espronceda 6, barrio Nueva Segovia. Explotación ganadera en Aguilaguente. Teléfono: 615 205 568
JOSE LUIS ARRANZ E HIJOS S.L. Sector: Distribución de bebidas Productos: Refrescos,cervezas, agua, zumo, vinos, chupitos, aperitivos, infusiones, aceites, mostos, vajilla. Los datos: Carretera Peñafiel, Km 1,5. 40200. Cuéllar. Segovia. Teléfono:921 14 24 41 jlarranzehijos@hotmail.com
ALIMENTACIÓN CARSEGO Sector: Hostelería, alimentación y venta directa Productos: Distribuidor de todo tipo de embutidos, especial para celiacos y alérgicos a lactosa. Los datos: C/Los Llanos de San Pedro El Espinar. Teléfono: 921 18 13 27. www.embutidoscasergo.com
BRUALDIS Sector: Comercial & Distribución de bebidas Productos: Cerveza Heineken, Coca Cola, Leche Asturiana y Cafés Areces del grupo Cafento Los datos: Carretera Soria - Plasencia, 15 La Lastrilla. C. P. 40196. Segovia. Teléfono: 921 43 94 02 Móvil: 677 93 53 45 www.brualdis.es agil@brualdis.es
SEGOFOOD Sector: Distribución hostelería Productos: Distribuidor de productos alimenticios, congelados, legumbres, leche, helados... Los datos: C/ Gremio del Cuero 14. Parcela 107 Nave 2. Polígono Industrial de Hontoria. Teléfono: 921 44 70 39 921 44 71 53
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GUÍA DE PROVEEDORES DE HOSTELERÍA
DIALSE Sector: Alimentario y hostelería. Productos: Conservas, embutidos y bacalaos. Los datos: Gremio de los Carpinteros. Parcela 41 A. C.P. 40195. Hontoria. Segovia. Teléfono: 921 42 26 09 www.dialse.com
HERMANOS MARÍA MORENO S.L. Sector: Comercialización de cochinillos Productos: Cochinillos Los datos: C/ Santiago, 20. 40141 Abades. Segovia. Teléfonos: 606 67 61 41 629 14 90 77. Tel./fax 921 49 53 39. info@cochinillosegovia.com www.cochinillosegovia.com
FRUTAS HERNÁNDEZ SEGOVIA S.L. Sector: Alimentación Productos: Todo tipo de frutas y frutos, verduras, patatas, legumbres frescas y hortalizas. Los datos: C/ Enrique Larreta 4. 40006. Segovia. Teléfono: 921 42 42 56
HOSTELERÍA MUÑOZ Sector: Hosteleria y Menaje. Productos: Cuberterías, Vajillas, Cristalería , Mantelerías. Todo en menaje de Cocina y Menaje desechable. Los datos: Gremio de los Caldereros, 16 parc. 46 Pol. Industrial Hontoria Teléfono:921 42 97 62 info@hosteleriasegovia.com
BODEGAS HERRERO Sector: Vinícola. Productos: Elaboración y venta de vino verdejo. Los datos: Camino Real 55, 40447. Nieva. Segovia. Teléfono: 625 60 08 11 www.herrerobodega.com www.elaboratuvinoonlineherrerobodega.com
TOP CASH Sector: Alimentación y hostelería. Productos: Autoservicio mayorista especializado en productos para hostelería y detallistas de alimentación Los datos: Avenida Hontoria 8. Polígono Industrial Hontoria. Segovia Teléfono: 921 44 64 70 top-cash.com
PLANCHA HOGAR Sector: Hosteleria y Textil Servicio de plancha para hosteleria y particulares. Los datos: Teléfono:663 437 731 planchahogarplanchamosparati@gmail.com
MORCILLAS ROGEMAR Sector: Industria cárnica Productos: Morcilla, chicharrones y chorizos Los datos: Ctr Pinillos s/n. 40360 Cantimpalos, (Segovia). Teléfono y Fax: 921 49 61 77 embutidosrogemar@outlook.com
ENOTURISMO SEGOVIA Sector: Vinícola Productos: Distribución de vinos y aceites. Los datos: Teléfono: 607 802 747 pacoplaza@enoturismosegovia.com
DISTRIBUCIONES ALIMENTARIAS SAN LORENZO S.L. Sector: Alimentacion Los datos: Av. el Sotillo, 3, 40196 La Lastrilla, Segovia. Teléfono: 921 42 98 72
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SEGOVIA TIENE UNA DE LAS TASAS POR OCUPACIÓN DE LA VÍA PÚBLICA MÁS ELEVADAS DE ESPAÑA
El sector considera excesiva la regulación de la terrazas “Los establecimientos de la hostelería sienten malestar al considerar que hay una sobrerregulación por parte del Ayuntamiento, al calcular el número de mesas que debe ir en cada espacio” asegura el Presidente de la Patronal, Julián Duque S.S.V.
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ue Segovia tenga una de las tasas por ocupación de la vía pública con terrazas más elevadas de España, es un dato que no sorprende a nadie pues se trata de una ciudad maravillosa, al cien por cien turística y con numerosos atractivos que cada año atraen a miles de visitantes. Ahora bien, este dato es relativo, no absoluto. Es decir, es proporcional a los metros cuadrados de la población, por ellos somos una ciudad pequeñita medieval con un alto índice de terrazas de hostelería en la ciudad. “Es un dato muy significativo y muestra a la perfección el espíritu segoviano, de vivir y disfrutar de la calle, del buen tiempo, del tapeo y de nuestra gastronomía de calidad. Me parece muy bien siempre y cuando no nos olvidemos de que la vía pública es del peatón y no suceda como en ciertas capitales de provincia españolas, donde hay una sobresaturación de terrazas en determinadas zonas. Las terrazas dan vida a las ciudades y lo más acertado es que estén sujetas a una ordenanza”, comenta Julián Duque Pascual, Presidente de la Patronal de Hosteleros Segovianos. Ahora bien, por otro lado, hay que destacar que la mayor parte de los establecimientos del sector sienten un gran malestar al considerar que hay una sobrerregulación por parte del Ayuntamiento en una ciudad, donde la climatología favorece que sean muchos los días en los que no se pueden explotar dichas terrazas. “Cómo comentaba, que se limite el espacio para que la ciudadanía no esté invadida por las terrazas es lógico. Pero me quedo muy sorprendido de que también hayan calculado el número de mesas que debe poner cada establecimiento en su
Ha descendido ligeramente el número de solicitudes para montar terrazas en la ciudad, en comparación con el ejercicio anterior. / EL ADELANTADO
terraza. Es decir, han calculado en función de la disposición de cada terraza, que si una mesa con las sillas ocupa X metros cuadrados, al disponer de un espacio determinado, tiene que poder tantas mesas. Lo cual me parece algo ilógico, pues ¿qué sucede en los casos en los que un empresario dispone de espacio suficiente para diez mesas pero sólo quiera poner cinco para dar más espacio a la ciudadanía y que sus clientes estén más cómodos? Además, no ocupan el mismo espacio unas meses que otras, pues no es lo mismo una terraza que sirve tan sólo cafés o copas, que una que da comidas y cenas. Considero que regresar a tiempos pasados donde todo estaba reglamentado es un error”, explica Duque. Además, el número de solicitudes para autorización de terrazas de hostelería en la ciudad ha disminuido en comparación con el
mismo periodo del ejercicio anterior. El medio centenar menos de solicitudes ha llamado la atención tanto a los responsables municipales como a la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, que considera que el descenso está motivado por los recortes.
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“Que se limite el espacio para que la ciudadanía no esté invadida por terrazas es lógico. Pero que se determine el número de mesas que hay que poner no lo es tanto”
seado por el centro urbano de la ciudad, observando las terrazas y a simple vista he comprobado que están más o menos las mismas que otros años. Por lo que el descenso considero que será en otros barrios de Segovia, y desde la patronal creemos que es consecuencia de la mala coyuntura económica que viven muchos establecimientos, es especial los pequeños bares y restaurantes de familia y autónomos. Es decir, creemos que han tenido que prescindir de la terraza porque no les salen las cuentas, pues aunque el sector está mejorando, seguimos en un momento de subsistencia, al ser aún el consumo relativo”, añade.
LAS TARIFAS de la tasa por terrazas situadas en vías públicas o es“Desde que conocí los datos pacios públicos libres del municidel descenso de solicitudes para pio no se han modificado desde el montar terrazas hosteleras, he pa- año 2014 y están divididas en cin-
co categorías: una Especial para la Plaza Mayor, Azoguejo, Padre Claret (tramo final hasta la gasolinera), avenida del Acueducto y Calle Real (con las plazas del Corpus, San Martín y de Medina del Campo), donde en la temporada de marzo a octubre, inclusives, el precio mensual es de 81,82 euros el metro cuadrado; Primera Categoría, para el parque de los Jardinillos de San Roque y avenida Padre Claret (tramo desde la gasolinera a confluencia con Soldado Español), donde es de 57,96 euros; Segunda Categoría, en el paseo de Ezequiel González, calle José Zorrilla y el resto de calles del recinto amurallado, de 28,36 euros; Tercera Categoría, resto de la capital, 11,75 euros, y Cuarta Categoría, en Revenga y barrios incorporados, 1,19 euros. Estas cuotas se reducen en un 75% en los meses de noviembre a febrero, inclusives.
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LA NUEVA REGULACIÓN ES UNA MEDIDA QUE ESTÁ AFECTANDO MÁS A LOS PROVEEDORES DE COMERCIO QUE DE LA HOSTELERÍA
La Calle Real durante el horario específico permitido para la carga y descarga de las empresas proveedoras y distribuidoras de Segovia. / EL ADELANTADO
La hostelería se adapta sin problemas a la ‘nueva’ carga y descarga Los establecimientos hosteleros reciben suministros periódicamente y con un horario establecido, a diferencia de los pequeños comercios y establecimientos de la zona, que dependen más de empresas de paquetería, por lo que el descontento entre el comercio por la aplicación del nuevo horario de reparto es mayor que entre los bares y restaurantes de la calle Real. SARA SUÁREZ
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a nueva regulación de carga y descarga, que se puso en marcha el pasado 2 de abril y que afecta especialmente a la Calle Real, ha sido una medida que ha generado mucha controversia entre las diversas Asociaciones de la zona, tales como la Asociación de Comerciantes Segovianos, ACS, y De Calles, así como en la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, AIHS, quienes aseguran ser los menos afectados. “Es una medida que a los distribuidores y proveedores de la hostelería les está afectando mucho menos que a los de los comercios. Pues a estas horas tan tempranas, — las 08.00 horas o las 09.00 horas de la mañana— la gran mayoría de los bares, en especial, todos aquellos que tiene horario nocturno, ni siquiera están abiertos. Éstos suelen tener el reparto de los proveedores por las tardes. Y en el caso de los establecimientos que si que están abiertos, se han visto afectados en el sentido de que han tenido que acelerar más el reparto, hacerlo más deprisa. Es decir, a la misma hora, pero con menor margen de tiempo”, explica Julián Duque, Presidente de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos. “Aunque en general no está habiendo grandes problemas, si que hemos tenido alguna queja de algún proveedor. En concreto, uno de refrescos nos comentaba que tiene que descargar rápidamente en un establecimiento ubicado en la calle Real, mientras otro vehículo de su empresa se queda aparcado en una zona estratégica de la ciudad, en el casco antiguo. Para que cuando finalice de descargar entre la
otra furgoneta, ya que no les da tiempo a regresar hasta el polígono a cargar de nuevo la furgoneta”, añade. El cambio más relevante de esta modificación de la ordenanza municipal es la que afecta a los establecimientos, restaurantes y bares ubicados en la Calle Real donde se ha pasado del tramo horario de 8.00 horas a 11.00 horas de la mañana a 7.30 horas a 10.15 horas, aunque el acceso no se permitirá pasadas las 10.00 horas. Circular fuera de esta franja horaria, es decir, realizar operaciones de carga y descarga fuera de este horario establecido, supone una infracción leve, salvo que se disponga de autorización municipal, y supone una sanción de una multa de ochenta euros. Los días posteriores al inicio de la nueva normativa hubo una mayor presencia de la Policía Local realizando funciones de refuerzo en estas vías peatonales céntricas, como la Calle Real, con el fin de informar sobre dicha vía peatonal y su nuevo horario. Con
dicho fin, se han cambiado también las señales verticales en los accesos, donde también se informa de que se trata de una calle peatonal, excepto para carga y descarga en el horario permitido.
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En general, los proveedores de hostelería no han tenido problemas, tan sólo hemos recibido alguna queja puntual” Y para tener un mayor control, es decir, para conocer con exactitud el número de vehículos que accede a la calle Real, en qué momento de la mañana lo hacen y por lo tanto, si respetan o no la ordenanza municipal en lo relativo a los horarios de carga y descarga, se han instalado cámaras al inicio de dicha calle, en el acceso desde la Plaza Mayor y al final, en la salida del Azoguejo. Por último, re-
cordar que desde hace días ya está en pleno funcionamiento la ordenanza municipal de forma estricta y por lo tanto aplicando las sanciones oportunas, en caso de que se incumpla la normativa. POR ZONAS. Zona A1. Calle Real. Entre las zonas delimitadas por la ordenanza para horarios específicos de operaciones de carga y descarga, esta área coincide con la Calle Real (calles Juan Bravo, Cervantes e Isabel la Católica), donde el periodo diario para que los vehículos de reparto accedan a la misma queda establecido entre las 7.30 y las 10.00 de la mañana, aunque para la actividad de carga y descarga se amplía en quince minutos más; es decir, hasta las 10.15 horas. Zona A2. Recinto amurallado y calle San Juan. El horario de acceso será de 7.30 a 11.15 y el de carga y descarga se amplía hasta las 11.30 horas. Zona B1. Azoguejo. Los vehículos podrán entrar entre las 8.00 y las 10.45 pero no podrán perma-
necer en este lugar más allá de las 11.00 horas. Zona B2. Plaza de la Artillería y entorno de la avenida del Acueducto. Comprende el área oriental del Acueducto, calles Teodosio el Grande, San Francisco, Pintor Montalvo, Buitrago, Gobernador Fernández Jiménez, Escultor Marinas, Aniceto Marinas, plaza de la Tierra y avenida del Acueducto. El horario de acceso es de 8.00 a 12.00 h. y el de carga y descarga se amplía hasta las 12.15. Zona C1.Otras áreas comerciales Plaza de Somorrostro, calle de Muerte y Vida, paseos de Ezequiel González y Conde de Sepúlveda, calles Santo Tomás, Independencia, puente de Muerte y Vida, José Zorrilla, Alférez Provisional, Obispo Quesada y Ramón y Cajal, de 8.00 a 12.30 y de 16.00 a 17.30. Zona C2. Resto de la ciudad. De 9.00 a 13.30 y de 16.00 a 19.00. Días de actividad: De lunes a sábado, laborables, aunque los sábados únicamente por las mañanas y hasta las 12.
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EL ADELANTADO DE SEGOVIA DOMINGO 29 DE MAYO DE 2016
UN TURISMO MUY POTENTE QUE ACERCA A NUMEROSOS VISITANTES A LA PROVINCIA DE SEGOVIA
El enoturismo, de moda Castilla y León, tierra de gran calidad y reconocidas denominaciones de Origen, es una de las comunidades autónomas con más rutas de vino certificadas. SARA SUÁREZ
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as rutas del vino son marcas de referencia y formas de atracción turísticas que aglutinan todos los recursos en el ámbito patrimonial, de la naturaleza, de la gastronomía, de productos especializados de calidad, etc. Prueba de ello, es que estas rutas del vino tienen unos datos magníficos también en visitantes, no sólo a las bodegas sino también a museos, alojamientos, monumentos de la ciudad…. Y es que la cultura del vino está en pleno auge y crecimiento. No cabe duda de que España es un país vitivinícola por excelencia, — el mayor del mundo en extensión vinícola y los segundos o los terceros, (en función del año), en producción—. Por ello, el vino es un factor muy relevante en nuestra
cultura. Muestra de ello, es que cada vez son más los turistas que llegan a Segovia motivados por probar sus vinos de calidad. Motivo que se une a las otras dos razones más comunes, comer su afamado cochinillo y visitar sus monumentos. Además, cada vez es mayor el número de viajeros, generalmente grupos, que demandan otras alternativas distintas tales como visitar una bodega tradicional, en la que recorrer los viñedos, degustar sus caldos y aprender el proceso de elaboración, gracias a que los viticultores de toda la vida transmiten con sentimiento, pasión y sabiduría todo su conocimiento sobre el vino. Como consecuencia en la provincia de Segovia cada vez se demandan más este tipo de visitas, del mismo modo que crece
La cultura del vino está cada vez más extendida e intimamente ligada con Castilla y León. / FOTO EUROPA PRESS
el consumo del vino en detrimento de las bebidas alcohólicas, según los profesionales hos-
teleros. Y es que la cultura de la viña y del vino están íntimamente ligadas con la Comunidad de
Castilla y León, una tierra de gran calidad y reconocidas denominaciones de Origen.
LA GASTRONOMÍA COMO PROMOCIÓN TURÍSTICA
EUROPA PRESS
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a Junta de Castilla y León ha creado la Mesa de la Gastronomía de Castilla y León, un instrumento de participación y asesoramiento del sector para el fomento y promoción de la gastronomía y del turismo gastronómico en la Comunidad con el que se pretende potenciar y promocionar la oferta gastronómica como recurso turístico. La creación de esta Mesa de la Gastronomía responde a los objetivos del Plan Estratégico de Turismo, que sitúa a la gastronomía como un sector fundamental en la promoción turística de Castilla y León.
La Mesa debe convertirse en un foro especializado de participación, reflexión, creación e innovación, que contribuya a consolidar este recurso cultural y turístico. En este foro, se promoverán actuaciones y acuerdos interprofesionales entre los sectores relacionados, mediante la colaboración entre la Administración autonómica y el sector privado. Contará con asesores de prestigio en el sector y podrá constituir grupos de trabajo para analizar propuestas sobre la creación de productos turísticos asociados, la innovación, la formación o la creatividad en el ámbito gastronómico.
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ADELANTADO DE SEGOVIA
“UN MERCADO EN LA PLAZA MAYOR, ORDENADO, ESTRUCTURADO Y CON LA MISMA UNIFORMIDAD, SERÍA UN ACIERTO” SARA SUÁREZ
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A petición de un grupo de empresarios de hostelería de la Plaza Mayor, la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos, AIHS, pide una mayor ordenación en el mercado, que se celebra todos los jueves. “Del mismo modo que a todos los bares y establecimientos de la hostelería se nos exige una misma uniformidad en las terrazas, en los toldos, etc. Sería conveniente y necesario realizar lo mismo con los puestos del mercado”, comenta Julián Duque, Presidente de la Patronal de los hosteleros. Por supuesto, “que entiendo que hay comerciantes de dicho mercado que realizan una inversión importante en acondicionar sus puestos, camiones o furgonetas. Del mismo modo que comprendo que sí se pasan los meses de frío en esta ubicación, ahora en los meses estivales, con mayor afluencia de público en las calles, también sea lícito y muy lógico que quieran estar en esta zona. Es más, como Presidente de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos he recibido a muchos comerciantes que han venido a verme, entre los que les ha habido muy amables y me han contado su punto de vista, y también ha habido gente muy airada, exigiéndome una respuesta a la pregunta ¿qué es lo que tenemos en contra ellos?, añade Duque. “Pues bien, me reitero en que la única respuesta posible es nada. Los hosteleros de la zona no
“La AIHS y los hosteleros no queremos polémica alguna, porque todos somos segovianos y tenemos derecho a ganar dinero con nuestra forma de trabajar”, asegura Julián Duque, Presidente de la Patronal. / EL ADELANTADO
vamos en contra de los comerciantes del mercado de los jueves de la Plaza Mayor. Tan sólo lo que pedimos es una regulación, una ordenación del mismo, pues es obvio que Segovia cuenta con una Plaza Mayor preciosa y que queda un poco deslucida con determinados productos. Prueba de ello, es que hace tiempo una política segoviana me comentaba que tenía miedo si venía algún director de cine para localizar posibles escenarios, de que se paseará por la ciudad un jueves. Por ello, si ellos mismos lo saben, lo más conveniente sería organizarlo y estructurarlo”, asegura.
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Los hosteleros no vamos en contra de los comerciantes del Mercado de los Jueves. Sólo pedimos una mayor regulación, una ordenación y más diálogo” “El mercado de los jueves es una tradición más de la ciudad de Segovia, a la que se acercan no sólo los vecinos del casco urbano, sino de todos los barrios
de la ciudad. Pero debería ser más estético y bonito. Y por supuesto, debería quedar igual de limpia la zona. Pues según la ordenanza de terrazas es obligatorio que los empresarios dejen limpia la zona al final de la jornada. Mientras que al finalizar el mercado es una estupenda brigada de barrenderos la que limpia fenomenal la Plaza Mayor y realizan su trabajo a la perfección. Pero es un poco injusto. Por ello, sólo pedimos igualdad y una regulación mejor. No queremos polémica alguna porque todos somos segovianos y tenemos derecho a ganar dinero con nuestra forma de trabajar. Y al
fin de cuentas, todo el mundo consume, también lo hacen las personas que se acercan al mercado los jueves. Lo único que demandamos es un diálogo a este respecto”. En cuanto al cambio de zona, “la AIHS sólo lo baraja como una posible opción, porque hay muchos sitios en Segovia en los que sería muy apropiado celebrar un mercado de estas características, como puede ser el Paseo del Salón, que está infravalorado, con el enorme potencial que tiene este parque, que se podría cubrir con los camiones de los comerciantes. Pero todas estas propuestas habría que hablarlas”.
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