Mini pancakes de calabaza

Estos mini tortitas especiadas te harán empezar bien el día.

Rendimiento: 24 mini tortitas

- 1 1/2 tazas de leche

- 1 taza de puré de calabaza

- 1 huevo

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 2 cucharadas de vinagre de sidra

- 2 tazas de harina

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico

- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica

- 1 cucharadita de canela molida

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1/2 cucharadita de jengibre rallado

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1/4 taza de azúcar en polvo

1. Mezclar los ingredientes húmedos y los ingredientes secos en cuencos separados. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.

2. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente. Vierta 2 cucharadas de la mezcla en cada tortita. Cocinar durante unos 2 minutos por cada lado hasta que se doren.

3. 3. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Ratatouille

¿Ha cosechado un montón de deliciosas verduras de su huerto o se ha aprovisionado de productos en su mercado local? Prepara este clásico otoñal y ¡a disfrutar!

INGREDIENTES

Raciones: 6

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla finamente picada

- 5 dientes de ajo finamente picados

- 1 pimiento naranja picado fino

- 1 pimiento amarillo picado fino

- 1 lata de tomates cortados en dados

- 10 hojas de albahaca fresca, picadas finas

- 2 calabacines amarillos, cortados en rodajas finas

- 2 calabacines verdes, cortados en rodajas finas - 2 berenjenas cortadas en rodajas finas - 4 tomates Roma,

2 cucharadas de perejil italiano fresco, picado fino

- 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado

- 2 cucharaditas de orégano fresco, finamente picado

- Sal y pimienta, al gusto

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 375 F. En una sartén grande apta para horno, saltear la cebolla y 4 dientes de ajo en la mitad del aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los pimientos y continuar la cocción durante unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añadir los tomates cortados en dados y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, aplastando los tomates con el dorso de una cu-

Risotto de Hongos

Este refinado y reconfortante plato italiano deleitara a sus invitados.

INGREDIENTES

Raciones: 6

- 15 gramos de setas silvestres secas

- 1 taza de agua caliente

- 2 ramitas de romero fresco

- 7 tazas de caldo de pollo

- 1/4 taza de mantequilla

- 2 chalotas francesas, finamente picadas

- 2 tazas de arroz arborio

- 1 taza de vino blanco

- 3/4 de taza de queso parmesano

- Sal y pimienta, al gusto

INSTRUCCIONES chara de madera para crear una salsa suave. Sazonar la salsa con la mitad de la albahaca.

1. Rehidratar las setas sumergiéndolas en una taza de agua caliente con una ramita de romero durante 30 minutos. Sacar las setas del agua y secarlas en papel absorbente. Cuela el agua para eliminar los restos y el romero.

2. En un cazo, mezclar el caldo de pollo y el agua de las setas. Calentar hasta que hierva a fuego lento.

3. En una sartén grande, saltear las chalotas francesas en la mitad de la mantequilla hasta que estén transparentes.

2. En la misma sartén, colocar las rodajas de verdura en plano, alternándolas para crear una espiral.

3. 3. Cubrirlas con el resto del aceite de oliva, la albahaca, el último diente de ajo, el perejil, el tomillo y el orégano. Sazonar con sal y pimienta.

4. Cubrir la sartén con una tapa o papel de aluminio. Meter en el horno durante 40 minutos, luego destapar y continuar la cocción otros 20 minutos.

Añadir el arroz arborio y remover bien para cubrir todos los granos.

4. Desglasar la sartén con el vino blanco y raspar el fondo con una cuchara de madera. Dejar cocer a fuego lento hasta que se haya consumido casi todo el líquido. Reducir el fuego y añadir un cucharón de caldo caliente cada vez, removiendo hasta que el líquido se absorba completamente entre cada adición. Cuando se haya utilizado casi todo el caldo, probar con frecuencia para asegurarse de que el arroz está cocido al dente. Puede que no sea necesario utilizar todo el caldo.

5. Apagar el fuego y añadir la otra mitad de la mantequilla y el queso parmesano a la mezcla. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar bien. Servir en cuencos elegantes y adornar con unas ramitas de romero.

Es hora de enfrentarse con la realidad aunque no le agrade. Debe resolver cuestiones del pasado y el presente.

Trabajo. Sentirá en estos días una tendencia a prestar atención y a aumentar su concentración en cuestiones de estudio, en lo familiar le nacerá un real interés por la educación de sus hijos.

Amor. Estará muy enamoradizo, tanto que las tentaciones serán muy fuertes, también debe serlo si no quiere meterse en problemas. Atienda mejor su cuidado personal. Mucho movimiento, muchos viajes que surgen dentro de varias posibilidades y de manera repentina.

Salud. Entréguese, libérese de tantos conflictos y entréguese al amor y a la posibilidad de disfrutar del día, del presente, del ahora.

Deberá dejar de lado tantas trasnochadas y empezar a hacer cosas al aire libre como también tomar sol.

Trabajo. Pueden surgir algunos problemas con los hijos adolescentes por causa de las no muy buenas amistadas que frecuentan.

Amor. Los nativos que compartan reuniones familiares y festejos con amigos, cambiarán su humor de manera favorable, estarán muy bien dispuestos a entablar un diálogo fluido con su pareja, así como también mejorarán notablemente sus relaciones sexuales Logre el amor hacia ti mismo.

Salud. La naturaleza lo impulsa con vigor, sin embargo prefiere quedarse sentado: sedentarismo? Amor a los laureles logrados?

No huirá, como es su costumbre, de las relaciones amorosas, conquistará al ser elegido y conformará una relación duradera.

Trabajo. El tema laboral y financiero viene dando dolores de cabeza aunque ha puesto todo su empeño… un poco más de paciencia en la buena senda darán los frutos esperados.

Amor.Amor apasionado, si se permite una salida de sus asuntos profesionales. Dedique el día a descansar y a disfrutar con su amor.

Salud. Las tensiones emocionales generadas por discusiones en la casa pueden derivar en hipertensión, sea más prudente con su salud, UD.

Tendrá que tener mucha paciencia, ya que su pareja le mostrará cierta frialdad.

Trabajo. A partir de hoy se abre el camino de los negocios, sobre todo a las inversiones a largo plazo. Si necesita un cambio de aire llévelo a cabo, las puertas se abren al éxito.

Amor. No analice tanto sus sentimientos, tómese tiempo para saber lo que siente y luego proceda. Todos estos errores les servirán como aprendizaje para volver a empezar. Difunda el amor a la Naturaleza.

Salud. Esta semana podrá ver en toda su amplitud y ampliará su visión con respecto a su vida diaria, cotidianeidad y rutina.