En el año 2000 comenzamos a desarrollar un proyecto que ha determinado la edición de este manual de agricultura ecológica. Llevábamos entonces varios años trabajando en este campo y recogiendo las inquietudes de la gente que se enfrentaba con problemas tanto de cultivo como fitosanitarios que no sabían como abordar. Ningún proceso formativo existente podía solucionar esas carencias y la demanda se hacía cada vez más imperiosa.
Así nació el proyecto “IRIS: La agricultura ecológica: un mercado de trabajo innovador” con el que se ha diseñado un nuevo currículo formativo específico que permite la cualificación profesional, que englobe los esfuerzos en torno a la agricultura ecológica, que consiga generar en torno a esta actividad las condiciones adecuadas para crear empleo en condiciones de estabilidad en un medio tan necesitado y tan abandonado como es el rural.
