Plan vida y salud by El Esquiú

Miércoles 11 de febrero de 2015 | Número 09 Suplemento Plan Vida y Salud Ejemplar gratuito con Diario El Esquiú.com

Plan y Salu

Nutrición ¿Somos diferentes a la hora de comer? Particularidades del hombre Pag. #4 y #5 frente a la mujer.

Título 3 Pediatría

Pudi cum ipsanda dolorum ati dolupta quiat porepudae res everspe rchici ut estis cus nus utatia dolorempeles Nueva vacuna gratuita para los aut másad ut accupta. chiquitos.

Pag. #3

11 de Febrero

Celiaquía

Jornada Mundial del Enfermo.

Una moda poco saludable.

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Pag. #8

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PISCOLOGÍA

El Bullying que preocupa a todos Tratamiento de la violencia escolar.

n los últimos años se incrementó el uso del término anglosajón Bullying, empleado como común denominador para todos los actos de violencia escolar. Se han generado muchos debates en todos los sectores que intervienen en el sistema educativo, acerca de esta problemática que se viraliza en las escuelas primarias y secundarias de muchos países, y luego tiene un rebote masivo en las redes sociales. En septiembre de 2013 se logró aprobar en el Congreso de la Nación una ley que intenta llegar con ordenamientos desde el estado para tratar de inter-

venir en los excesos que se manifiestan cotidianamente en el ámbito escolar de nuestro país. Según los estudios publicados sobre esta temática el acoso escolar no implica toda la violencia en las aulas, no incluye las peleas entre bandas. Está enfocado en el hostigamiento prolongado en el tiempo de un grupo de alumnos, entre los que suele haber un mentor y varios ejecutores, contra un compañero de clase. Otros alumnos pueden resultar meros espectadores, pueden festejar la burla o intentar frenarla. Lo que se aconseja a toda la comunidad educativa es la tolerancia cero con estas prácticas, no dejarlas pasar sin llamar la atención. La violencia no solo ocurre en la escuela sino fuera de ella, por ejemplo, en internet o los medios de comunicación. Muchas veces los niños acosados no denuncian su situación, pero existen pautas de comportamiento que permiten sospechar que están siendo víctimas de bullying, como la renuencia de asistir a la escuela o de ver a sus amigos. Los especialistas sugieren que no se debe tra-

tar el problema como una cuestión individual sino colectiva, debiendo poner especial seguimiento al contexto en que se dan las interacciones de los alumnos. “El problema de la violencia en las escuelas fue cobrando protagonismo en los debates educativos de las últimas décadas y conformándose prácticamente en un tema “de agenda”. A su vez, la circulación del fenómeno en la opinión pública contribuyó a masificar el uso de terminologías propias de algunas disciplinas científicas: El bullying pareciera haber saltado el cerco académico para que cada niño lo lleve en su bolsillo. “Me estás haciendo bullying”, suele escucharse entre los chicos, a veces en serio, a veces en broma. Incluso, la propia comunidad educativa parece haber acuñado el término, al punto tal que, para muchos, es la forma “científica” para denominar la “violencia escolar”, cuando no su sinónimo” indica Carolina Dome Licenciada en psicología, docente e investigadora en UBA, magistranda en psicología educacional (diario Página 12).

El acoso escolar y la familia Sin dudas las diferentes formas de violencia ejercidas en el seno de las aulas cobra su forma más cruel, cuando se ejerce entre los alumnos, teniendo como objetivo de la agresión, otro alumno que sufre las consecuencias de esa coacción. “El acoso escolar es un fenómeno complejo. Consiste en la intimidación entre pares; va de las bromas a la marginación o incluso el abuso con connotaciones sexuales, agresiones físicas o ciberacoso. Considero estos comportamientos violentos como una respuesta a un conjunto de situaciones concientes e inconscientes, que devienen de circunstancias conflictivas previas, diferentes de acuerdo a cada subjetividad y a su entorno. Se debe tener en cuenta que se activan los peores afectos: violencia, maldad, odio, envidia, celos, generados frecuentemente por sentirse no mirados, invisibles, no importa la clase social. Pensar el bullying como síntoma es entenderlo como síntoma complejo; sería la respuesta frente a la vivencia de la pérdida de la mirada, de la contención, del amor del adulto, de la corrupción y de la caída de los valores” explica Eva Rotenberg, Miembro titular de la Asociación Psicoanalítica Argentina (APA). Autora de Familia y escuela. Límites, borde y desbordes. Texto extraído del trabajo “Bullying, ¿por qué y hasta cuándo?”. Para la especialista Rotenberg la incidencia de la violencia escolar tiene su fuente de alimentación en la

educación que viene desde el hogar: “Lo que sí está claro es que la familia tiene un gran peso en todo esto, para bien o para mal. Si en el hogar los conflictos se resuelven a través de la violencia, si el padre y la madre registran poco las emociones y cambios en el estado de ánimo de los hijos y tienen dificultad para manifestar ternura entre ellos, son facilitadores para establecer malos vínculos, sometimientos, temores o deseos de venganza. Otros determinantes posibles son el autoritarismo y descalificación con humillación o demasiada sobreprotección y pautas variables que no son coherentes, castigo físico o psíquico. Estas actitudes comportamentales producen una alta probabilidad de que la violencia sea una forma de relacionarse con el mundo. Depositar la negatividad, lo rechazado, es decir, proyectar lo malo en alguien, acentúa los rasgos de intolerancia, exacerbando las conductas crueles y la insensibilidad”. Por último la psicoanalista concluye: “Frecuentemente, los jóvenes que son agredidos no cuentan lo que sucede en su familia porque se sienten avergonzados o creen que les dirán: “¿Qué hiciste para que te hagan esto?”. En general, en mi experiencia, los alumnos acosados son personas que pueden ser muy valiosas, pero no cuentan en su familia lo que están viviendo o no le dan importancia, o los padres no saben qué hacer. Pero para estos niños o jóvenes, que ya vienen

con temas propios, alguna broma o cargada cobra un sentido mayor, de exclusión o de humillación. Por esto hay que trabajar tanto con ese joven como con el grupo, elaborando qué aspectos se le depositan a él y qué aspectos positivos de él no descubren. Los docentes están acostumbrados a detectar a los alumnos antisociales, pero no a los silenciosos, que guardan odio y rencor”.

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PEDIATRÍA

Nueva vacuna gratuita para los más chiquitos Rotavirus.

partir de este año Argentina incorporó al Calendario Nacional la vacuna contra principal causa de diarrea en menores de 5 años. Todos los niños que cumplan 2 meses a partir del 1° de enero de 2015 deben recibir

dos dosis de esta nueva vacuna. Es gratis y está disponible en todos los centros vacunatorios del país. La vacuna se da vía oral en dos dosis: la primera a los 2 meses y la segunda a los 4 meses de vida.

¿Qué es el rotavirus? Este virus es una de las principales causas de diarrea y deshidratación en niños menores de 5 años. Genera cada año más de 290.000 consultas y unas 23.100 hospitalizaciones. Las regiones más afectadas son el Noreste y el Noroeste argentino. La transmisión de rotavirus se produce de persona a persona o a través del agua y los alimentos contaminados o superficies contaminadas. Se manifiesta como una gastroenteritis de 3 a 10

días de duración, con vómitos, diarrea acuosa, fiebre y dolor abdominal. La incorporación de la vacuna oral contra el rotavirus en el Calendario Nacional de Vacunación a partir del 1º de enero del 2015 apunta a proteger a más de 750.000 lactantes menores de 6 meses con el fin de disminuir la incidencia, internación y la mortalidad por diarreas agudas y deshidratación.

La prevención que salva vidas La diarrea aguda es un importante problema de salud pública a nivel mundial. Constituye una de las principales causas de enfermedad y muerte en la primera infancia, especialmente en países en desarrollo, y es reconocida como la tercera causa global de mortalidad en menores de 5 años por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Rotavirus es el agente etiológico individual más importante de gastroenteritis aguda en niños menores de 60 meses de edad en todo el mundo, afectando especialmente a lactantes

y niños pequeños. La enfermedad por rotavirus es la principal causa de consulta médica e internación por diarrea aguda y no se relaciona con el nivel socioeconómico, afectando por igual a todos los niños independientemente de su condición social. Según datos de la OMS se estima que anualmente enferman 110-125 millones de niños con diarrea por rotavirus en el mundo y que más de 600.000 menores de 5 años mueren por esta causa.

Vacuna gratuita y obligatoria La vacuna anti-rotavírica constituye una oportunidad importante para disminuir la diarrea grave causada por rotavirus y la letalidad que esta patología produce en niños menores de 5 años de Argentina, además del impacto socio económico negativo generado por la enfermedad. Desde este año es Gratuita y Obligatoria. El uso de esta vacuna debe formar

parte de una estrategia integral para el control de las enfermedades diarreicas, que sea complementada con el mejoramiento de la higiene y el saneamiento ambiental (provisión de agua segura y eliminación sanitaria de excretas), la administración en la comunidad de sales de rehidratación oral y la optimización general en la atención de los casos, entre otras intervenciones.

Preguntas frecuentes -¿Quiénes deben recibir esta nueva vacuna? Todos los bebés que cumplan 2 meses de vida después del 1º de enero de 2015. La primera dosis debe administrarse antes de las 14 semanas de vida. -¿Cómo se administra la vacuna? Son dos dosis por boca. La primera a los 2 meses de vida y la segunda a los 4 meses. La última dosis debe administrarse antes de los 6 meses. ¿Dónde puedo llevar a mi hijo para que se la administren? La vacuna está disponible desde el 1º de enero en todos los hospitales y centros de salud públicos del país. ¿Se necesita orden médica

para recibir esta vacuna? No. Esta vacuna es obligatoria y gratuita. ¿Puede ser administrada junto a otras vacunas? Sí, puede ser administrada en forma simultánea o diferida con otras vacunas del calendario nacional, sin presentar interferencias entre sí. – ¿El bebé debe estar en ayunas para recibir la vacuna? No, no es necesario que el niño realice ayuno ni antes ni después de la administración de la vacuna contra el rotavirus. ¿Qué pasa si el bebé vomita luego de recibir la dosis oral de la vacuna? No es necesario repetir la administración aunque el niño vomite o regurgite o escupa

Suplemento Plan Vida y Salud

La Pediatra y Neonatologa Tania Piedrasanta, MP 1881, ME 819/820 en diálogo con Plan Vida y Salud, destaca que esta nueva incorporación al calendario nacional de vacunas es muy importante porque el Rotavirus es “una de las primeras causas de diarrea en meno-

res de dos años. Antes había que comprarla y era muy cara, ahora será gratuita”. Es un gran avance en materia de equiparación de beneficios sociales, además que permite proteger a todos los niños del país de este virus que en algunos casos puede ser mortal.

// Equipo de Trabajo: Producción Periodística: Santiago Figueroa Guzmán Diseño y Diagramación: Gabriel Von Seggern [Hello Agencia] Escribinos a: suple_salud_elesquiu@yahoo.com Ejemplar de distribución gratuita con Diario El Esquiú.com

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NUTRICIÓN

¿Somos diferentes a la hora de comer? Particularidades del hombre frente a la mujer.

s cierto que tradicionalmente se espera que la mujer esté más pendiente que el hombre de su aspecto físico y su peso. Incluso se sostiene la creencia popular que al hombre le resulta más fácil bajar de peso. También es parte del folklore social repetir que el hombre come más pero aumenta de peso más lentamente, y que en el caso de la mujer ante la misma cantidad de calorías se manifiesta más rápidamente en la balanza. La Dra. Georgina Alberro sostiene en su libro: “GABA, un método para cambiar los hábitos alimentarios, sentirse mejor y disfrutar máse la vida”, que: “Los cuerpos –y las cabezas– del hom-

bre y la mujer son distintos. Tienen una estructura física y necesidades calóricas diferentes; además, por cuestiones culturales, se alimentan distinto. Ahora bien, ¿qué persigue el hombre y qué la mujer cuando consultan a un profesional para bajar de peso? Para la mujer, en general y dada mi experiencia, la estética ocupa el primer lugar entre sus intereses y motivaciones. Tiene como objetivo lograr un peso definido que perdió hace tiempo, o que nunca tuvo. En cambio, el hombre consulta a un profesional a partir de una derivación de otro médico y por un problema de salud en particular, o por las dificultades cotidianas para realizar actividades que solía hacer, como caminar, subir escaleras, atarse los cordones de los zapatos, vestirse, etc. O cuando se da cuenta de que la ropa ya no le queda bien. En la mayor parte de los casos, su objetivo primordial no es llegar a un peso ideal, como sucede con la mujer, sino mejorar su estado general”. Plan Vida y Salud entrevistó a la Dra. Alberro para conocer más acerca de las diferentes necesidades nutricionales que tienen el hombre y la mujer.

La cómoda tentación de la chatarra ¿Los hombres elijen comida “chatarra” (frituras, grasas saturadas, exceso de carne roja, etc.) por la comodidad de no ponerse a buscar otras alternativas saludables? La comida chatarra, muchas veces, es la que tenemos más a mano. Comer saludablemente implica un mínimo de organización. Esta debe comenzar al momento de planificar las compras, elegir qué vamos a comprar es fundamental, ya que comemos lo que tenemos! Luego de un día de jornada laboral cansador, como tenemos la mayoría, evitar la comida chatarra o pedir delivery es todo un desafío. Consejo: tengamos alimentos saludables al alcance de la mano! En su libro Alberro sostiene que: “Hay ciertos grupos alimentarios que los hombres tienen más dificultad para in-

corporar a su alimentación habitual. Es poco frecuente que los hombres consuman cantidad suficiente de frutas y verduras. Esto requiere especial atención, ya que por ejemplo la vitamina C se encuentra en esos alimentos; la vitamina K y el magnesio son provistas por vegetales de hojas verdes, usualmente consumidos en ensaladas. De hecho, ciertos hombres se rehúsan a comer ensaladas ya que sostienen que son «para mujeres». Otros arguyen que «no me llena» o que necesitan agregarle «algo». En general, los hombres tienden a preguntarse menos si tal o cual comida es saludable o no; las mujeres parecen tener mayor entrenamiento al respecto. Es importante que este tipo de alimentos sean incorporados en el plan alimentario de los hombres”.

El error de creer que “bajo peso cuando quiero” ¿El varón se auto convence de que en “cualquier momento” puede bajar de peso, con solo proponérselo? Los hombres están haciendo un gran cambio en lo que respecta a su aspecto personal y al cuidado de su salud. Si bien tienen muchas más facilidad para bajar de peso que las mujeres (como lo explico en mi libro GABA), concurren fre-

cuentemente a consulta para que los ayude a verse mejor y a tratar enfermedades relacionadas con el sobrepeso como la hipertensión, la diabetes, la dislipidemia, etc. Los hombres son mucho más disciplinados que las mujeres! Cumplen más las indicaciones y son más consecuentes. La especialista indica en su libro: “Los hombres, al tener

un mayor porcentaje de masa muscular y superficie corporal que la mujer, cuentan con un mayor gasto metabólico, pero esto lamentablemente no alcanza para que no haya hombres con sobrepeso u obesidad. Las recomendaciones nutricionales de energía (calorías) son mayores para los hombres que para las mujeres”.

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Miércoles 11 de febrero de 2015

Dieta vs. Plan Alimentario

¿Se parte del preconcepto de creer que la dieta es solo por un corto periodo y luego volveremos a los naturales excesos? Difícil despegarnos de la palabra «dieta», que por una cuestión cultural está férreamente ligada al descenso de peso, pero las dietas no sirven! No podemos hacer una dieta ya que sólo sería por un corto tiempo. Por otro lado, una dieta que implique grandes restricciones es imposible de sostener en el tiempo. Y esto es lo que provoca que uno baje y suba de peso, lo que usualmente se conoce como «efecto yo-yo». La dieta se diferencia de un plan alimentario porque ésta tiene un principio y un fin, es decir un límite de tiempo y un objetivo determinado: por ejemplo bajar de peso previamente a una operación, para controlar una diarrea, etc., pero también para que nos entre el traje de baño antes de que comience el verano. La

cuestión es que nadie se plantea hacer una dieta por diez años. Hay muchas maneras de bajar de peso: el tema es hacerlo saludablemente. Hay que adelgazar hoy pero estar delgado mañana también. Por otro lado, en muchos casos conviven el sobrepeso con la malnutrición. Estar obeso no significa que nos sobren nutrientes, en general es todo lo contrario. ¿Se dan más casos que la pareja del hombre induce al paciente para que inicie un plan alimentario, o es por motus propio? En los últimos tiempos, se han incrementado las consultas de los hombres de todas las edades y con diferentes objetivos: mejorar el rendimiento deportivo, bajar de peso, cuidar la salud. Se sienten habilitados para venir a consultar solos. ¡El consultorio de nutrición dejó de ser sólo para mujeres! ¡El hombre quiere y necesita cuidarse!

Diferencias entre el hombre y la mujer a la hora de bajar de peso: Los hombres… • Tienen mayor superficie corporal y mayor masa muscular. • Tienen mayor gasto metabólico (gasto calórico diario en reposo). • Bajan más rápido de peso. • Tienen menor interés en consumir alimentos diet o light. • Tienen menor interés en consumir frutas y verduras. • Consumen más alcohol. • Tienen más dificultad para cuidarse en las salidas sociales. • Son más reacios a cuidarse pero cuando se lo proponen son mucho más cumplidores que las mujeres.

La meta principal de un programa nutricional debe ser aprender nuevas formas saludables de comer y convertirlas en parte de la rutina cotidiana. Por eso El Método GABA para bajar de peso persigue 5 objetivos: • Lograr un peso saludable y mantenerlo en el tiempo. • Cambiar teoría por acción. • Evitar el efecto rebote. • Prevenir enfermedades relacionadas con el sobrepeso, la obesidad la mala alimentación. • Mejorar la calidad de vida

Algunos Tips GABA para hombres • Tratar de hacer 6 comidas diarias. Desayuno, almuerzo, merienda y cena complementados por dos colaciones. La idea es comer cada 2-3 horas. • Amigarse con las verduras y las frutas. • Evitar las golosinas. Caramelos, chocolates, chicles, bombones, etc. • Evitar los lácteos enteros. Preferir siempre los descremados. • Evitar las frituras. Esto vale para carnes y vegetales de todo tipo. • Elegir los cortes de carne magros. • Preferir los alimentos integrales por su buen contenido de fibra, la cual ayuda también a mantener un buen control metabólico de la glucemia (azúcar en sangre). • Moderar el consumo de sal. Reducir la cantidad al cocinar y eliminar el salero de su mesa. • Ingerir líquidos en forma abundante, de preferencia agua. • Evitar el consumo excesivo de alcohol. • Realizar alguna actividad física a diario, aunque sea solo caminar 30 minutos a paso rápido. Fuente: Georgina Alberro es Médica especialista en Nutrición. Experta en Tabaquismo. Psicoterapeuta. Coordinadora de tabaquismo y de Nutrición de LALCEC. Miembro de la Comisión Directiva de la Sociedad Argentina de Nutrición. Médica titular del área adicciones Cátedra de Salud mental, Univ. Maimónides.

Miércoles 11 de febrero de 2015

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CAMPAÑA DE PREVENCIÓN NACIONAL

Desde Abril estará disponible la Dosis Antigripal Siempre es mejor prevenir.

¿Por qué cambian las cepas? En la superficie del virus hay moléculas (glicoproteínas) que facilitan la replicación y a la vez cambian periódicamente su composición, lo que le permite al virus evadirse del control del sistema inmune. Estos cambios determinan nuevas cepas que deberán estar incluidas en la vacuna de la temporada correspondiente para proteger eficazmente a la población. Vizzotti subrayó que la vacuna con la que contará nuestro país contiene la cepa de influenza H3N2 que está circulando actualmente en Estados Unidos, que provocó un número importante

l Ministerio de Salud de la Nación informa que por un cambio en la formulación de la vacuna antigripal para 2015, ésta estará disponible en todo el hemisferio sur a partir del mes de abril, de modo que Argentina comenzará a vacunar durante ese mes a todas las personas comprendidas en los grupos de riesgo en forma pública, gratuita y obligatoria. Así lo confirmó el ministro de Salud de la Nación, Juan Manzur, quien aseguró que “desde el ministerio a mi cargo brindaremos información oportuna sobre la disponibilidad de la vacuna”, y agregó que “estamos planificando la vacunación de la población objetivo a partir de abril para alcanzar una elevada cobertura de vacunación durante el

otoño y principios de invierno, para así cumplir con nuestro objetivo sanitario de cuidar la salud de los grupos de riesgo de presentar complicaciones y fallecer a causa del virus de la influenza”. Todos los años, en septiembre, la OMS recomienda las tres cepas (dos cepas de influenza A y una cepa de influenza B) que debe contener la vacuna antigripal a aplicar en el hemisferio sur. En 2014 recomendó cambiar dos de las tres cepas que contiene la vacuna para la temporada de invierno de 2015, lo que implica la producción de cada uno de los antígenos e impacta en los tiempos de producción de todos los laboratorios, su liberación y en la disponibilidad de esta vacuna para todo el hemisferio sur.

Una Vacuna que se actualiza cada año Jaime Lazovski, secretario de Promoción y Programas Sanitarios, explicó que cada año la Organización Mundial de la Salud (OMS) “evalúa todas las cepas de los virus de influenza que circulan en el hemisferio norte y en el hemisferio sur”, los que son enviados por los países que forman parte de la Red Global de Vigilancia de Influenza. La OMS efectúa entonces una estimación sobre cuáles pueden ser las cepas del virus cuya circulación predomine en la temporada siguiente y define la recomendación de las tres cepas del virus de la gripe que contendrá la vacuna para el año próximo. La recomendación de la OMS para el hemisferio sur es emitida en septiembre y para el hemisferio norte en febrero. La actualización periódica de las cepas incluidas en las vacunas antigripales es necesaria para que éstas sean eficaces, teniendo en cuenta la evolución y pequeñas mutaciones constantes de los virus Influenza. La recomendación emitida en septiembre de 2014 para todo el hemisferio sur –que incluye a nuestro país–, determinó un cambio en dos de las tres cepas correspondientes a Influenza A H3N2 e Influenza B, y mantiene la cepa Influenza A H1N1, incluida en la composición de las vacunas después de la pandemia de 2009.

de casos e internaciones y que no está contenida en la formulación de la vacuna antigripal que actualmente se está aplicando en el hemisferio norte. Cabe precisar que el 94,8% de los virus de influenza tipificados en Estados Unidos fueron atribuidos a la cepa Influenza A H3N2. El 35% de ellos correspondieron a la cepa que está incluida en la vacuna disponible para el hemisferio norte pero el 65% correspondió a la cepa que estará incluida en la vacuna para el hemisferio sur, y por lo tanto para la Argentina, para la temporada 2015.

Vacunas gratuitas cada año La vacuna antigripal fue incorporada en 2011 al Calendario Nacional de Vacunación de nuestro país. Todos los años la deben recibir las personas que tienen más riesgo de sufrir complicaciones y fallecer, como el personal de salud, las embarazadas en cualquier mes de gestación y las puérperas hasta el egreso de la maternidad, máximo 10 días del parto si no la recibieron durante el embarazo. En nues-

tro país las vacunas están disponibles en los vacunatorios de la red pública de todas las jurisdicciones (nacional, provincial y municipal). La vacuna antigripal debe aplicarse todos los años pues otorga inmunidad por 6 a 12 meses. En 2011, el Ministerio de Salud de la Nación adquirió siete millones de dosis de la vacuna contra la gripe. El año pasado incrementó la compra a nueve millones de dosis.

“La formulación de la vacuna antigripal puede cambiar todos los años, en función de la circulación de la temporada previa. En septiembre de 2014, la OMS realizó el anuncio de cepas para la temporada de vacunación 2015 del hemisferio sur, y consistió en el cambio de dos de las tres cepas (H3N2 y B), con la particularidad que es la primera vez que las mismas forman parte de la vacuna”, explicó Carla Vizzotti, quien es responsable del Programa Nacional de Control de Enfermedades Inmunoprevenibles de la cartera sanitaria nacional. “Por este motivo se debe iniciar la producción de cada antígeno y disponer de los reactivos que miden el rendimiento de los mismos, para luego iniciar el proceso de formulación y liberación de la vacuna. Esta es la razón por la cual contaremos con la vacuna en el mes de abril en todo el hemisferio sur”, precisó la funcionaria. Y como es la primera vez que estas cepas estarán disponibles en la industria, significa que debe hacerse todo el proceso de fabricación de la vacuna desde cero. “Por eso decimos que estamos ante una situación global que interesa a todo nuestro hemisferio en relación con la producción de la vacuna antigripal”, aseguró Lazovski.

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Miércoles 11 de febrero de 2015

11 DE FEBRERO

Jornada Mundial del Enfermo De Juan Pablo II a Francisco.

l 13 de mayo de 1992, el Papa Juan Pablo II instituyó el 11 de febrero como Jornada Mundial del Enfermo. “He decidido instituir la Jornada mundial del enfermo, que se celebrará el 11 de febrero de cada año, memoria litúrgica de la Virgen de Lourdes. La celebración anual de la Jornada mundial del enfermo tiene, por tanto, como objetivo manifiesto sensibilizar al pueblo de Dios y, por consiguiente, a las varias instituciones sanitarias católicas y a la misma sociedad civil, ante la necesidad de asegurar la mejor asistencia posible a los enfermos” decretó el Sumo Pontífice. Por su parte el Santo Padre Francisco manifestó que “con ocasión de la XXIII Jornada Mundial de Enfermo, instituida por San Juan Pablo II, me dirijo a vosotros que lleváis el peso de la enfermedad y de diferentes modos estáis unidos a la carne de Cristo sufriente; así como también a vosotros, profesionales y voluntarios en el ámbito sanitario.

El tema de este año nos invita a meditar una expresión del Libro de Job: «Era yo los ojos del ciego y del cojo los pies» (29,15). Quisiera hacerlo en la perspectiva de la sapientia cordis, la sabiduría del corazón. Esta sabiduría no es un conocimiento teórico, abstracto, fruto de razonamientos. Antes bien, como la describe Santiago en su Carta, es «pura, además pacífica, complaciente, dócil, llena de compasión y buenos frutos, imparcial, sin hipocresía» (3,17). Por tanto, es una actitud infundida por el Espíritu Santo en la mente y en el corazón de quien sabe abrirse al sufrimiento de los hermanos y reconoce en ellos la imagen de Dios. De manera que, hagamos nuestra la invocación del Salmo: «¡A contar nuestros días enséñanos / para que entre la sabiduría en nuestro corazón!» (Sal 90,12). En esta sapientia cordis, que es don de Dios, podemos resumir los frutos de la Jornada Mundial del Enfermo”.

Servir al hermano enfermo El valor fundamental de la atención médica es la contención a los pacientes enfermos, todos los intervinientes en el sistema de salud, así como los familiares del enfermo, aportan desde su voluntad, su corazón y su vocación, en pos de lograr la recuperación o simplemente acompañar al que padece. Francisco sostiene que: “Sabiduría del corazón es servir al hermano. Personas que están junto a los enfermos que tienen necesidad de una asistencia continuada, de una ayuda para lavarse, para vestirse, para alimentarse. Este servicio, especialmente cuando se prolonga en el tiempo, se puede volver fatigoso y pesado. Es relativamente fácil servir por algunos días, pero es difícil cuidar de una persona durante meses o

incluso durante años, incluso cuando ella ya no es capaz de agradecer. Y, sin embargo, ¡qué gran camino de santificación es éste! En esos momentos se puede contar de modo particular con la cercanía del Señor, y se es también un apoyo especial para la misión de la Iglesia. Sabiduría del corazón es estar con el hermano. El tiempo que se pasa junto al enfermo es un tiempo santo. Es alabanza a Dios, que nos conforma a la imagen de su Hijo, el cual «no ha venido para ser servido, sino para servir y a dar su vida como rescate por muchos» (Mt 20,28). Jesús mismo ha dicho: «Yo estoy en medio de vosotros como el que sirve» (Lc 22,27).

Redefinir: “Calidad de vida” El papa Francisco es categórico sobre los prejuicios acerca de la enfermedad: “qué gran mentira se esconde tras ciertas expresiones que insisten mucho en la «calidad de vida», para inducir a creer que las vidas gravemente afligidas por enfermedades no serían dignas de ser vividas. A veces nuest r o mundo olvida el valor especial del tiempo empleado junto a la cama del enfermo, porque estamos apremiados por la prisa, por el frenesí del hacer, del producir, y nos olvidamos de la dimensión de la gratuidad, del ocuparse, del hacerse cargo del otro. En el fondo, detrás de esta actitud hay frecuencia una

fe tibia, que ha olvidado aquella palabra del Señor, que dice: «A mí me lo hicisteis» (Mt 25,40). Por último su santidad concluye que: “la experiencia del dolor puede ser lugar privilegiado de la transmisión de la gracia y fuente para lograr y reforzar la sapientia c o r d i s ”. Y nos d e j a esta bend i ción: “ O h María, Sede de la Sabiduría, intercede, como Madre nuestra por todos los enfermos y los que se ocupan de ellos. Haz que en el servicio al prójimo que sufre y a través de la misma experiencia del dolor, podamos acoger y hacer crecer en nosotros la verdadera sabiduría del corazón”.

Miércoles 11 de febrero de 2015

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CELIAQUÍA

Una moda poco saludable Celebridades promueven la dieta sin gluten.

El falso mito del Gluten “En realidad el gluten es una proteína que se encuentra en los cereales” indica la Licenciada en Nutricion Sabrina Lafourcade. “Es decir que no produce un aumento de peso si se la consume en cantidades adecuadas”. Estamos frente a una falsedad provista desde esta moda, se puede afirmar que comer sin gluten no significa hacerlo de manera más saludable. Los alimentos sin gluten sólo son aconsejables para dos tipos de personas: los celíacos y los que padecen intolerancia a esta proteína, presente en la mayoría de los cereales. La nutricionista Lafourcade destaca que: “Las proteínas son esenciales para nuestro organismo, ya que tienen una función estructural. Ósea, forman parte de músculos, pelo, uñas, piel, y otras funciones que nos permiten tener un cuerpo saludable. Sin olvidar que son esenciales para el crecimien-

la cuestionada exacerbación de la delgadez que exponen desde las pasarelas las modelos de alta costura, como muchos iconos femeninos de belleza contemporánea, ahora se agrega una moda nueva: hacer la dieta de los celiacos con el objetivo de bajar de peso. Está tendencia que aplican algunas celebridades mediáticas de Hollywood o Europa, como el caso de Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow o Lady Gaga, tiene como fin adoptar el plan alimentario de un paciente celiaco, a pesar de no padecer la enfermedad, con la mira puesta

en bajar las calorías de la dieta. Los que defienden esta postura que esta tan en boga entre los famosos, aseguran que por el solo hecho de elegir vivir sin gluten, lograran perder peso –buscando fundamento en la falsa creencia de que los alimentos sin gluten son light o de bajas calorías–, podrán mermar la hinchazón abdominal que se atribuye a esta proteína (gluten) que se encuentra en la semilla de cereales como el trigo, la avena, la cebada o el centeno y alimentos como el pan o las pizzas, y así conseguir una alimentación más saludable.

Para las personas celíacas dejar de comer gluten no es una elección: es una obligación. Esta enfermedad autoinmune no puede tratarse con medicación. El único camino recomendado por la medicina es dejar de lado esta proteína contenida en el trigo, la avena, el centeno y la cebada. Un caso icónico de esta mal entendida moda es el de la famosa Miley Cyrus, quien lució ante las cámaras de las revistas, bastantes ki-

los menos después de haber descubierto hace años que es celíaca y que obviamente ha eliminado el gluten de su dieta. Sin embargo la imitación por parte de otros famosos y curiosos, se desvirtúa porque no se logran resultados perdurables y saludables, con cambios drásticos en la alimentación, sino con un plan adecuado diseñado por un profesional especializado en nutrición.

to y desarrollo en niños, mujeres embarazadas y madres lactantes”. Incluso desde la Asociación Celíaca Argentina, aseguran que: “Si una persona deja de lado el gluten porque quiere bajar de peso, tenemos que decirle que está errando el camino. Ocurre que tanto los productos elaborados como las premezclas que utilizamos tienen más calorías porque están hechas a base de almidones y también son ricas en materia grasa, que es lo que las vuelve más gustosas”. Muchos celíacos una vez diagnosticados y ya en tratamiento aumentan de peso. “Esto pasa cuando en la dieta libre de gluten prevalecen los farináceos. Por eso, creemos que al margen de las modas y, desestimando objetivos basados en mitos, todos –celíacos o no celíacos– debemos consumir en la vida diaria menos harinas y más frutas y verduras”.

Dietas que no dan soluciones Por lo que indican los especialistas en nutrición la confusión que genera de esta moda de algunas celebridades se centra en el hecho que al eliminar el gluten, se excluyen las harinas que lo contienen (trigo, avena, cebada y centeno) y por lo tanto se ingieren menos calorías provenientes de harinas. Para aquellas personas que continuamente intentan emular las dietas milagrosas que repiten algunos medios de comunicación, es una buena excusa al parecer más rimbombante para no tener que confesar que se está a dieta, y decir que se evita el gluten por alguna razón o por gus-

to personal. Lafourcade asegura que “Las dietas de moda lo que generan en los pacientes es una esperanza de un cuerpo perfecto en un corto período, que si no se logra provoca desilusión y rechazo a próximas intervenciones. O de lo contrario se alcanza el objetivo. Pero una vez en los kilos deseados el paciente vuelve a subir lo que bajo o incluso el doble. Porque no existió una modificación de hábitos alimentarios. Indispensable esta modificación para tener una vida saludable sostenible en el tiempo”.