PASTELES CON PERSONALIDAD

¿Cuál es la característica que consideran distintiva?

No es sólo que tenemos mucho tiempo en el negocio, sino que hacemos el trato más personalizado. Es decir, la persona que va a estar elaborando tu pastel es la persona que está tomando tu pedido, con quien tienes contacto directo. Y, sin duda, la capacitación constante que tenemos con diferentes cursos que tomamos enfocados 100% a panadería y repostería.

¿Cómo definieron a qué público iría dirigido su producto?

Nuestro público final está definido por aquello que nosotros buscábamos al inicio. Queríamos tener un producto dulce y distintivo para nuestras fiestas. Así que nuestro público son aquellas personas que buscan un pastel, galletas o cupcakes no sólo con un diseño especial, sino con calidad y buen sabor.

Los pasteles de diseño son todo un arte, y su elaboración conlleva no sólo pensar en la decoración, sino en que todo sea comestible y que, además de lucir increíble, sea delicioso.

Nelpastel es una pastelería potosina con 12 años en el mercado. Carolina Delgado y Laura Vargas nos hablan, en entrevista exclusiva para Exprés, sobre cómo nace este proyecto y su desarrollo a lo largo de los años en la capital potosina.

¿Cómo nace la pastelería?

Nelpastel surge hace casi 12 años por la necesidad de hacer pasteles de diseño como los que se mostraban en los canales del cable. La idea era crear fiestas fabulosas para mi hijo mayor, pero que todo fuera comestible.

¿Sabías qué? Losregistrosprimeros de repostería que se tienen son de Mesopotamia y Egipto.

¿Qué otros productos ofrecen? Nuestro producto estrella son los pasteles. Los elaboramos desde individuales hasta para 250 personas. Dentro de nuestro menú de productos contamos con cupcakes, galletas decoradas y pastas finas.

¿Cuántas personas forman parte del proyecto?

Dentro de Nelpastel laboramos 3 personas, entre las que nos repartimos todas las labores, desde la compra de los insumos, la elaboración, la decoración y la entrega de los productos. También nos encargamos del seguimiento a las redes y la toma de fotografías o videos de nuestros trabajos finales. Al final del día en donde están más enfocados los esfuerzos es en la producción, en la elaboración de masas, rellenos, diseño y decoraciones.

¿Cómo se han dado a conocer?

Empezamos este camino de emprendimiento dándonos a conocer primero de boca en boca. La idea de hacer pasteles, cupcakes y galletas con diseño fue por las fiestas infantiles de nuestra familia, así que poco a poco nos fueron pidiendo apoyo para hacer productos para sus fiestas. Y, de repente, amigos y familiares nos apoyaron a generar un pequeño emprendimiento. Ahora seguimos teniendo el apoyo de nuestro clientes que nos recomiendan, pero también hacemos uso de las redes sociales.

¿Qué tan complicado es un negocio de este tipo?

Una pastelería de diseño es complicada de manejar, ya que para cada cliente generas algo diferente y, por supuesto, cada trabajo requiere de mucho tiempo de diseño y ejecución para tener un producto final de calidad. Pero cada segundo de trabajo vale la pena cuando al hacer tu entrega o el seguimento con nuestros clientes sus respuestas van hacia lo rico o especial que fue su pastel.

En San Luis, ¿ser emprendedor es muy complicado?

Ser emprendedor en San Luis debe ser igual de complicado que en otros lados, pero el crecimiento de la ciudad y de las necesidades debe permitir el desarrollo de muchos negocios.

En el ámbito de la repostería, ¿qué consejo les darían a futuros emprendedores?

Un buen consejo sería confiar en tus habilidades y priorizar cuáles son las herramientas que en verdad requieres para poder iniciar tu emprendimiento.

+INFO

Si buscas más datos sobre esta pastelería:

> Facebook: Nelpastel SLP.

> WhatsApp: 4448026315.