COCINA DIEZ

Bocado oriental

Da un toque internacional a tu cocina con estas deliciosas recetas asiáticas que te encantarán.

RECETAS: ACEITUNAS DE ESPAÑA/GETTY. TEXTO: V. BARRADO.

¿Comemos con palillos?

Empápate de la cultura nipona y usa los palillos. Coge el inferior con el pulgar y el índice, y el superior, con los dedos anteriores más el índice, Trebent, 2 €/4 pares; Ikea.

Tempura de aceitunas y gambas

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

✽ 16 aceitunas gordales deshuesadas de España ✽ 16 gambas ✽ Media taza de harina ✽ 2-3 cucharadas soperas de agua helada ✽ 1 yema de huevo ✽ Aceite de oliva Mezclar la harina con el agua helada y la yema de huevo en un bol hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Si es preciso, agregar algo más de agua o harina. Pelar las gambas y eliminar, con ayuda de unas pinzas, el intestino, con cuidado de no romperlas. Introducirlas en cada aceituna. Pasar por la mezcla anterior. Es importante que esta masa se mantenga fría, para ello puedes dejarla sobre un recipiente con hielo. Fre’r en abundante aceite caliente, pero no humeante, hasta dorar ligeramente. Quitar el exceso de aceite en un papel absorbente y servir.

¡En forma!

Si te estás iniciando en el mundo de la gastro oriental o eres un chef perfeccionista, en tu cocina no puede faltar el molde Onigiri para hacer sushi, 3,03 €, de Amazon.es

Con mucho arte

Habitat nos presenta la vajilla con retratos surrealistas y manos de colores, Solange. Unas piezas que combinan a la perfección con el aire desenfado y alegre de la comida oriental. Bandeja redonda, 19 €; plato postre, 29,40 €/6 uds.

Come de forma s a l u d a b l e y sabrosa con las vaporeras de bambú, 16,95 €, de El Corte Inglés. Futomaki de salmón y aguacate

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

✽ 300 g de arroz para sushi ✽ 150 g de salmón fresco ✽ Salmón ahumado en lonchas ✽ 1 aguacate ✽ 1 pepino ✽ Algas nori ✽ 1 cuch de azúcar ✽ 100 ml de vinagre de arroz ✽ 1 cucharada de sal Lavar el arroz y cocer en una olla con agua durante el tiempo que indique el fabricante. Dejar reposar sin destapar. Calentar en un cazo el vinagre de arroz, con el azúcar y la sal. Remover hasta que se disuelva. Extender el arroz y verter la mezcla anterior, intentando mojar todos los granos. Cortar el salmón, el aguacate y el pepino en láminas. Colocar papel film sobre una esterilla y poner encima las lonchas finas de salmón ahumado, el alga nori, una capa de arroz fina, el salmón, el aguacate y el pepino. Enrollar y pegar el alga hidratándola con los dedos. Cortar y servir.