COCINA DIEZ
Bocado oriental Da un toque internacional a tu cocina con estas deliciosas recetas asiáticas que te encantarán. RECETAS: ACEITUNAS DE ESPAÑA/GETTY. TEXTO: V. BARRADO.
¿Comemos con palillos? Empápate de la cultura nipona y usa los palillos. Coge el inferior con el pulgar y el índice, y el superior, con los dedos anteriores más el índice, Trebent, 2 €/4 pares; Ikea.
Tempura de aceitunas y gambas INGREDIENTES (Para 4 personas) ✽ 16 aceitunas gordales deshuesadas de España ✽ 16 gambas ✽ Media taza de harina ✽ 2-3 cucharadas soperas de agua helada ✽ 1 yema de huevo ✽ Aceite de oliva
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Mezclar la harina con el agua helada y la yema de huevo en un bol hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Si es preciso, agregar algo más de agua o harina. Pelar las gambas y eliminar, con ayuda de unas pinzas, el intestino, con cuidado de no romperlas. Introducirlas en cada
aceituna. Pasar por la mezcla anterior. Es importante que esta masa se mantenga fría, para ello puedes dejarla sobre un recipiente con hielo. Fre’r en abundante aceite caliente, pero no humeante, hasta dorar ligeramente. Quitar el exceso de aceite en un papel absorbente y servir.
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