COCINA DIEZ

Del mar al plato

Recetas y prácticos utensilios para disfrutar de un producto fresco, delicioso y saludable: ¡el pescado!

TEXTO: VERÓNICA BARRADO. FOTOS RECETAS: CRIANZA/GETTY.

Una exquisita forma de cocinar el pescado en verano es a la barbacoa. Prepáralo entero o bien troceado en brochetas o marinándolo. Barbacoa Korpön, 30 €; Ikea.

Corvina con salsa de mejillones Enciende las brasas

INGREDIENTES

✽ 2 lomos de corvina ✽ 350 g de tomate frito ✽ 2 dl de vino blanco ✽ 2 dientes de ajo fileteados ✽ Media cayena ✽ 500 g de mejillones ✽ 1 cdta de perejil picado ✽ Aceite de oliva Busca el sello Crianza

de Nuestros Mares

en las lubinas, doradas y corvinas de tu pescadería, garantía de origen nacional, frescura, calidad y sabor. Abrir los mejillones en una cazuela tapados con 0,5 dl de vino blanco. Retirar y reducir el líquido. Marcar la corvina 30 sg por cada lado. Dorar en la sartén los ajos con 3 cuch de aceite. Agregar la cayena y el resto de vino. Dejar hervir 30 sg, añadir el tomate y dejar cocer para reducir la salsa. Incorporar la corvina y el jugo de mejillón y dejar 3 min. Voltear la corvina y dejar 2 min. Añadir los mejillones, espolvorear perejil y 1 cuch de aceite.

Abre los mejillones de una forma rápida y sencilla con la olla esmaltada, 46,92 €, de Victor en Amazon.es

Lookmarinero

Da a tu mesa un aspecto fresco y relajado con vajillas y accesorios con motivos de animales marinos. Cuencos Biscarosse, 6,95 €/3 uds; Maisons du Monde.

Saboreando el océano

Siente la brisa marina mientras comes con vajillas con estampados de estrellas de mar, peces, conchas... y con textiles en tonos blancos y azules. Plato llano, Conchas, 5,95 €; de postre, 19,95 €/4 uds, de El Corte Inglés.

Salpicón de patatas y marisco

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

✽ 3 patatas ✽ 1 kg de mejillones ✽ 100 g de pulpo cocido ✽ 1/2 pimiento verde ✽ 1 cebolleta ✽ 250 g de guisantes congelados ✽ Aceite de oliva ✽ Vinagre ✽ Sal ✽ Pimienta ✽ Perejil Cocer las patatas con la piel; estarán listas cuando al pincharlas, estén tiernas. Dejar enfriar y pelar. Mientras, limpiar la arena de los mejillones y quitar las barbas. Cocer en una olla a fuego máximo durante 2-3 minutos o hasta que se abran. Saltear los guisantes en una sartén con 1 cuch de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Cortar el pulpo. Partir los pimientos, pelar la cebolleta y cortarla. Poner en un bol las patatas, los guisantes, los mejillones sin la cáscara, el pulpo, el pimiento y la cebolleta; salpimentar. Aliñar con aceite y vinagre y espolvorear perejil.