COCINA DIEZ
Del mar al plato Recetas y prácticos utensilios para disfrutar de un producto fresco, delicioso y saludable: ¡el pescado! TEXTO: VERÓNICA BARRADO. FOTOS RECETAS: CRIANZA/GETTY.
Enciende las brasas Una exquisita forma de cocinar el pescado en verano es a la barbacoa. Prepáralo entero o bien troceado en brochetas o marinándolo. Barbacoa Korpön, 30 €; Ikea.
Corvina con salsa de mejillones INGREDIENTES
✽ 2 lomos de corvina ✽ 350 g de tomate frito ✽ 2 dl de vino blanco ✽ 2 dientes de ajo fileteados ✽ Media cayena ✽ 500 g de mejillones ✽ 1 cdta de perejil picado ✽ Aceite de oliva
62 Casadiez / agosto
Busca el sello Crianza de Nuestros Mares en las lubinas, doradas y corvinas de tu pescadería, garantía de origen nacional, frescura, calidad y sabor. Abrir los mejillones en una cazuela tapados con 0,5 dl de vino blanco. Retirar y reducir el líquido. Marcar la corvina 30 sg por cada lado. Dorar
en la sartén los ajos con 3 cuch de aceite. Agregar la cayena y el resto de vino. Dejar hervir 30 sg, añadir el tomate y dejar cocer para reducir la salsa. Incorporar la corvina y el jugo de mejillón y dejar 3 min. Voltear la corvina y dejar 2 min. Añadir los mejillones, espolvorear perejil y 1 cuch de aceite.
Abre los mejillones de una forma rápida y sencilla con la olla esmaltada, 46,92 €, de Victor en Amazon.es
