OUINTANA ROO LIDERA CRECIMIENTO DE EMPLEO
Sacapuntas
AUGURA APROBACIÓN DE LA REFORMA
GERARDO F. NOROÑA
› Dos sesiones en el Senado faltan para sellar el destino del Poder Judicial: la minuta de la reforma, avalada por la aplanadora de la 4T en San Lázaro, llegó a la Cámara Alta, donde su presidente Gerardo Fernández Noroña la turnó a comisiones y auguró que “no hay poder sobre la tierra” que pueda frenarla. El martes se le dará primera lectura y el miércoles se sube al pleno; según el morenista tienen ya la mayoría calificada: “estamos sobrados, por encima de los dos tercios” de los votos.
MANUEL VELASCO
EL CABILDEO DE VELASCO
› Por cierto, nos dicen que uno de los más activos negociadores de la reforma judicial en el Senado es el líder del PVEM, Manuel Velasco El chiapaneco se ha destacado por su intenso cabildeo para convencer a legisladores de oposición de sumarse a la aprobación de la minuta, y su efectividad, nos dicen, se verá en la sesión del próximo miércoles.
LEVY A. MACARI
PIDEN DIÁLOGO A HUACHO
› La Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Mérida solicitó al gobernador electo, Joaquín Huacho Díaz Mena, incluirlos en los planes de esa administración sobre crecimiento económico. Levy Abraham Macari, su presidente, pide incluso que se les abra un lugar en la agenda para discutir los proyectos de los siguientes seis años.
ARIADNA VA POR MÁS
DIEGO CASTAÑÓN
PREPARAN POLICÍAS BILINGÜES
› Más de 300 policías municipales de Tulum serán capacitados para brindar un servicio bilingüe a los turistas, sobre todo los de habla inglesa. El presidente municipal, Diego Castañón, indicó que en 2025 los agentes estarán realizando esas labores en atención a los visitantes extranjeros durante su estancia en ese destino caribeño.
ARTICULISTA INVITADA
MARÍA ELENA ORANTES*
Democratización de la Inteligencia Artificial
La inteligencia artificial (IA) ha revolucionando la vida desde distintos aspectos, asumiendo tareas que antes requerían intervención humana.
La IA, que se define como la capacidad de las máquinas para simular la inteligencia humana y ejecutar tareas complejas, abarca técnicas como el aprendizaje automático y el procesamiento del lenguaje natural.
Un ejemplo es ChatGPT, un modelo de lenguaje desarrollado por OpenAI, que ya ha sido ampliamente adoptado para diversas tareas.
rrollo de nuevos productos, así como la incorporación de tecnologías digitales en procesos productivos.
El “Venture Lab” en 2023 es ejemplo de ello, y próximamente, celebraremos la primera feria de ciencias “Diplomacy for Innovation Series: Artificial Intelligence”, también en las instalaciones del Consulado.
Estos esfuerzos persiguen un objetivo dual: vincular a empresas mexicanas y democratizar el acceso a la IA para que los beneficios lleguen a las y los connacionales.
› Con el pie derecho se despide Ariadna Montiel de su gestión en el gobierno de López Obrador, y con ese mismo pie iniciará en la administración de Claudia Sheinbaum. Resulta que como secretaria del Bienestar, cargo en el que continuará, logró que 14.4 millones de mexicanos reciban apoyos este mes. Y tiene otro sexenio por delante.
ARIADNA MONTIEL ANA PATY PERALTA
ENRIQUE PEÑA NIETO
AHÍ VIENE PEÑA NIETO
EXONERAN A ANA PATY PERALTA
› El Pleno del Tribunal Electoral de Quintana Roo (Teqroo), por unanimidad de votos declaró inexistentes las conductas denunciadas contra la presidenta municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta. Las acusaciones incluían propaganda gubernamental personalizada y uso indebido de recursos públicos, entre otros, pero resultó exonerada.
› Resulta que el ex presidente Enrique Peña Nieto estaría de regreso en México en las próximas semanas. Nos dicen que el priista podría volver en octubre, ya finalizado el sexenio de López Obrador. Pero hay quienes comentan que podría pisar estas tierras a finales de septiembre. El caso es que, todo indica, terminará con su autoexilio.
Houston es un referente internacional para los sectores energético, aeroespacial y médico, en donde la IA ha sido integrada para procesos de manufactura, análisis de datos y desarrollo de tratamientos médicos, entre otros.
La transición energética, la exploración espacial comercial y la investigación en biociencias son áreas clave donde la IA juega un papel crucial. Por ello, la ciudad se perfila como un centro de atracción y creación de empresas y firmas del ramo de la innovación. El fortalecimiento de lazos con el ecosistema de innovación local, con el objetivo de identificar oportunidades para empresas mexicanas e investigadores, se ha convertido en una prioridad fundamental para la red consular mexicana.
Así, el Consulado General de México en Houston ha generado espacios que permiten la sinergia entre empresarios e incubadoras y aceleradoras locales, con el objeto de compartir experiencias y buenas prácticas, analizar modelos de negocio, fuentes de financiamiento, el análisis del desa-
Ciertamente, generar estos espacios representa un avance muy significativo para aumentar la capacidad de promover oportunidades en el sector de la innovación.
Por otro lado, la coordinación de estrategias conjuntas con el Gobierno de México, los estados, y los centros de investigación y académicos es una meta clara para garantizar el acercamiento de empresas pero también se tenga acceso integral a nuevas oportunidades de desarrollo desde el enfoque comunitario y de bienestar. Nuestra meta es la integración a ésta ola de digitalización.
El matemático Alan Turing, padre de la informática, dijo en 1954: “Sólo podemos ver una corta distancia más adelante, pero podemos ver mucho por hacer allí”. Hoy, 70 años más tarde, estas palabras siguen siendo una realidad. Aunque nuestro alcance pueda ser limitado, las posibilidades que se abren ante nosotros están llenas de potencial.
*Cónsul General de México en Houston, Presidenta Internacional de 50+1 y empresaria mexicana
JUEVES / 05 / 09 / 2024
EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ
COEDITOR GRÁFICO: EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS
De enero a marzo de este año, Quintana Roo registró el mayor crecimiento en puestos de trabajo formales en diversos sectores, con 9.2 por ciento, lo que lo mantiene como líder nacional por encima de Nuevo León y Baja California Sur, ambos con 4.1 por ciento.
Lo anterior se desprende de un reporte reciente del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), al presentar los resultados de mediciones trimestrales.
Los sectores e industrias en donde más resaltan los nuevos puestos de trabajo son los relacionados con la construcción, telecomunicaciones, servicios de turismo y hotelería, restaurantes y bares, servicios inmobiliarios, y transporte aéreo, terrestre y marítimo.
“Estos logros que publica el Inegi son el resultado del Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo, que impulsa una economía justa y equitativa. Con cada nuevo empleo formal y bien remunerado, estamos construyendo una prosperidad compartida que beneficia a cada rincón de nuestro estado”, destacó la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama.
En el mismo lapso, la entidad también registró el mayor aumento a nivel nacional en los mejores sueldos de los trabajadores, con 17.9 por ciento, muy
BONANZA ESTATAL
1 2 3
l Empresarios celebran el avance de proyectos.
l El alza inició en 2023, luego de la pandemia por Covid.
l Para este año y 2025 continuarán obras e inversiones.
CRECEN LOS PUESTOS LABORALES
EN EL PRIMER TRIMESTRE DEL AÑO, QUINTANA ROO REGISTRÓ EL MAYOR CRECIMIENTO EN EMPLEOS, POR ENCIMA DE NUEVO LEÓN Y BAJA CALIFORNIA SUR
7
por encima de Nuevo León con 10.1 por ciento, y Baja California Sur con 10.4 por ciento, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo, también del Inegi.
De acuerdo con el Instituto, los resultados de las Mediciones Trimestrales de los Puestos de Trabajo y sus Remuneraciones por Entidad Federativa (MTPTREF) “son muy importantes
l SECTORES DESTACAN.
MEJORA LABORAL
9.2%
l EL CRECIMIENTO DE LAS PLAZAS EN TRES MESES DE 2024.
l POR CIENTO ALZA DE LOS SUELDOS. 17.9
porque nos dicen cuántos empleos hay en cada estado y cuánto se les paga a las personas que trabajan”.
La gobernadora del estado caribeño añadió: “Seguiremos trabajando con firmeza los siete días de la semana para asegurar que estos avances se traduzcan en un desarrollo económico sólido y en un futuro prometedor para todas y todos en esta Nueva Era de Transformación en Quintana Roo”
Las obras emblemáticas, tanto federales como estatales, han contribuido al alza en la creación de plazas laborales.
nicación con los visitantes de Estados Unidos. Asimismo, al Cónsul Justen A. Thomas se le presentaron los nuevos planes de crecimiento que tiene el Caribe Mexicano, así como las inversiones que se hicieron en infraestructura para una mejor movilidad de los turistas. También, los nuevos parques arqueológicos y culturales. REDACCIÓN l VISITA. Lezama mostró las oportunidades.
La gobernadora Mara Lezama y el nuevo Cónsul de Estados Unidos en Mérida, Justen A. Thomas, tuvieron una reunión diplomática, en la que se hizo el compromiso de seguir fortaleciendo los lazos comerciales. Con la participación del gabinete, Lezama destacó al estado como un lugar atractivo para las inversiones, y continuar con una estrecha comu-
l SITIOS TURÍSTICOS DIFUNDIDOS. 12
l SECTORES. Los rubros en los que destacó el alza de empleos fue restaurantes, hotelería, construcción y transporte.
#ESCUELASPÚBLICAS
Invierten en renovaciones
IFEQROO DESTINARÁ 1500 MDP EN DOMOS, PINTURAS Y MÁS
POR EFRAÍN CASTRO
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
El Instituto de Infraestructura Física Educativa del Estado de Quintana Roo (Ifeqroo) destinará mil 500 millones de pesos para la instalación de mil 109 domos y la renovación de pintura en mil 280 escuelas públicas de educación básica en la entidad. Así lo dio a conocer el titular del Ifeqroo, José Rafael Lara Díaz, quien destacó la importancia de este proyecto para mejorar las condiciones de los centros de educación en el estado. El funcionario subrayó que, aunque todos los planteles requieren al menos una renovación de pintura, el proyecto
se llevará a cabo por etapas. Además, destacó que la gobernadora Mara Lezama Espinosa está gestionando los recursos necesarios para implementar este programa en los 11 municipios del estado.
REPÚBLICA H
SOFÍA GARCÍA
#OPINIÓN
INSEGURIDAD
BORRÓ BRILLO A LA PLATA
Desapariciones, cobro por derecho de piso y homicidios son las características de lo que fuera uno de los rincones coloniales más hermosos del país
ESCUELAS RECIBIRÁN ESTE APOYO ESTATAL.
DOMOS BUSCAN INSTALAR EN DOS AÑOS. 1280 1109
“Para 2025, tenemos un plan de desarrollo que incluye la realización de mil 109 domos, un proyecto ambicioso que esperamos ejecutar en un lapso de dos años”, señaló el titular del Ifeqroo.
Lara Díaz también mencionó que el crecimiento de la matrícula escolar, dictado por la Secretaría de Educación, será un factor clave en la planificación de la inversión para 2025.
En cuanto a las dinámicas poblacionales, el funcionario reconoció que algunas escuelas en Chetumal y otras ciudades están siendo abandonadas debido al desplazamiento de las personas desde los primeros cuadros de las ciudades a la periferia
FOTO: ESPECIAL
l PLAN. El Instituto contempla desplegar este proyecto por etapas.
Taxco de Alarcón, clasificado como Pueblo Mágico en 2022, ha sido arrastrado al abismo de la corrupción y el crimen. Lo que alguna vez fue un refugio para el turismo y la cultura, hoy se enfrenta a una realidad que deja al descubierto la complicidad y la debilidad entre instituciones y funcionarios. Tan sólo esta semana, cuatro policías municipales fueron vinculados a proceso por secuestro agravado y trata de personas, delitos que reflejan una infiltración de grupos delictivos en el gobierno que encabeza Mario Figueroa. También la captura de 49 policías, incluyendo un escolta del Alcalde, evidencia el colapso que vive Taxco. Peor aún, la fuga del jefe de la SSP municipal, Cristopher Hernández, alias La Sombra, quien escapó durante el operativo y sigue prófugo. Desapariciones, linchamientos, secuestros, cobro por derecho de piso y homicidios son las características de lo que fuera uno de los rincones coloniales más hermosos del país. Peor aún, Taxco se ha posicionado como la cuarta ciudad más peligrosa en Guerrero, después de Acapulco, Chilpancingo e Iguala
sus propias manos.
El alcalde Mario Figueroa ha sido acusado de omisiones de autoridad en Taxco, y se le ha señalado por viajes a otros países en este inicio de 2024, mientras la situación de seguridad en la localidad es crítica. En el papel quedó su proyecto estrella “Líneas de estrategia” para un “Taxco Seguro”, contempladas en su “Plan Municipal de Desarrollo 2021-2024”.
“FORTALECER EL TEJIDO SOCIAL”, el cual tenía como objetivo privilegiar la relación “comunidad–policía–comunidad” creando proximidad social con la ciudadanía para generar un ambiente de seguridad, mantener el orden público enfrentando el fenómeno de la inseguridad desde sus orígenes.
Cuatro policías municipales fueron vinculados a proceso
Figueroa falló a sus gobernados y apagó el brillo que caracterizaba a Taxco. Los municipios son el primer contacto con la población, tienen la responsabilidad de garantizar la paz y seguridad a sus habitantes, pero son los más corrompidos.
•••
En abril pasado, ante la ausencia de autoridades municipales, una turba de ciudadanos asesinaron a Ana Rosa, acusada, junto con su pareja e hijos, de secuestrar y asesinar a una menor de edad. La furia ante la impunidad que se vive en ese centro platero provocó que miles de personas vieramos el hartazgo de la comunidad ante la nula presencia de sus autoridades municipales, tomando la justicia en
EN CORTO: Todo listo para que el próximo miércoles se debata y apruebe la Reforma al PJ, el senador Fernández Noroña adelantó que ya tenían asegurados más de los votos necesarios, hay quien dice que podrían salir de algunos priistas y un (recién) ex priista, ya veremos. La sede alterna para la sesión del próximo 11 de septiembre posiblemente será Expo Bancomer en Santa Fe, así que tomen sus precauciones, aunque están valorando otras opciones, ¡Por si…! Nos vemos a las 8 por el 8
@SOFIGARCIAMX
EL HERALDO DE MÉXICO
JUEVES / 05 / 09 / 2024
EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ COEDITOR GRÁFICO: JESSICA VERNI
POR EMILIO PINERES
Aaron Rodgers le gusta beber tequila. El quarterback de los Jets de Nueva York es un tipo distinto, más talentoso que casi todos, que encontró respuestas en el ritual de la ayahuasca y que ama las tradiciones mexicanas
APor ello, se entusiasma al hablar de la tecnología ancestral y las similitudes entre las diferentes culturas prehispánicas.
“Amo México, su gente es increíble y su comida es mi favorita. Me encantaría ver la pirámide de Chichén Itzá. He estado en Yucatán, donde hay algunas ruinas, y en Tulum, un lugar realmente hermoso”, señaló el jugador, de 40 años, en entrevista con El Heraldo de México Quintana Roo
“Muchos de esos sitios sagrados están conectados sin ninguna razón aparente. Chichén Itzá y las pirámides de Giza (Egipto), por ejemplo, están en una latitud similar. Por lo tanto, creo que existe una conexión entre culturas; obviamente, es algún tipo de tecnología antigua”, mencionó.
Al mismo tiempo, comprende su posición en el deporte, pues está por cumplir 20 campañas en la NFL, en el torneo que arranca hoy, luego de superar
ANGEL MIERES ZIMMERMANN PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
MARÍA CRISTINA
MIERES ZIMMERMANN VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL
ANTONIO HOLGUIN ACOSTA VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES
FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL
DATOS CLAVE
l Fue nombrado MVP de la NFL en cuatro ocasiones.
l Rodgers es embajador de Zenith, marca suiza de relojes.
l Hoy inicia la nueva temporada de la NFL (19:20 hrs.).
l El juego inaugural es entre los Chiefs y los Ravens.
l PRETEMPORADA. El jugador de los Jets de Nueva York estuvo en preparación para el inicio de la campaña.
#AARONRODGERS
TIENE UNA CONEXION ESPECIAL
EL QUARTERBACK DE LA NFL CONFIESA QUE LE GUSTA VISITAR QROO Y YUCATÁN
una rotura en el tendón de aquiles el año pasado. Si le hablas en español, tal vez entiende algo: aprende más de lo que habla, dijo. Como jugador es ambicioso y decisivo, uno de esos que trascendió en la historia del futbol americano, y que aún quieren más porque es parte de su esencia competitiva.
JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com
ADRIÁN PALMA ARVIZU DIRECTOR CREATIVO adrian@elheraldodemexico.com
ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com
“Ahora soy mayor y tengo más desafíos en el aspecto físico, pero es algo que amo, amo tener la oportunidad de probarme a mí mismo que puedo hacer las cosas que creo. Después de la lesión también se trata de demostrarme que puedo ser tan bueno como lo era antes”, aseguró.
JORGE ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com GUILLERMO SILVA AGUILAR / DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com
TEMPORADAS FUE JUGADOR DE LOS PACKERS. 18
Le gustan los burritos con guacamole, con salsa verde y roja, y puede comerlos en todo momento. Ha estado en Los Cabos y en Tijuana, y quiere visitar y jugar en la Ciudad de México: “Me gustaría mucho, también en Brasil, pero aún no he tenido la oportunidad”, señaló Rodgers En Nueva York, el quarterback pretende saldar una deuda colectiva, una que puede determinar la percepción alrededor de su éxito, más allá de todos sus resultados individuales, pues los Jets no ganan un título desde 1969.
No obstante, afronta dicho objetivo con orgullo, y con la satisfacción de todo lo conseguido en la NFL.
“Es una franquicia en la que todos estamos en la misma página y apuntamos en la misma dirección. En este punto, soy demasiado viejo para estar en un equipo que no tiene un objetivo. Quise venir a los Jets porque creo que tienen las piezas necesarias para ganar el Super Bowl”, confesó.
Los Jets debutan durante la campaña 2024 de la NFL este domingo, cuando se enfrenten a los 49ers de San Francisco en la Semana 1.
IVÁN RAMÍREZ
ANTONIO CERVANTES CLAUSELL DIRECTOR EDITORIAL EDICIÓN QUINTANA ROO antonio.cervantes@elheraldodemexico.com
#GASTRONOMÍA
Reconcen a ganadores del estado
LA INICIATIVA PRIVADA DE QUINTANA ROO ALABÓ LA LABOR DE LOS CHEFS OVIDIO Y CUPUL
Los organismos Cocineros de QRoo y Empresarios por QRoo reconocieron ayer a los chefs Rodrigo Ovidio, de Bacalar, e Irving Cupul, de Cancún, quienes fueron los ganadores del Premio al Mérito Restaurantero, el cual otorga la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac)
Marcy Bezaleel, presidente de Cocineros de Quintana Roo, explicó que en la convocatoria nacional se registraron dos mil participantes de toda la República, al final sólo quedaron 12
competidores y de entre ellos destacó el talento estatal. El chef Ovidio, del restaurante Nixtamal, dijo que recibir este premio es todo un honor y orgullo para su equipo y el municipio. “Bacalar es un destino impresionante, donde pueden llegar a tener esos silencios para conocer su misión, y es ahí donde yo descubrí la mía, que es cocinar y rescatar las tradiciones”, compartió.
12
COMPETIDORES PARTICIPARON EN LA RONDA FINAL.
En tanto, Cupul, del restaurante Ramona, coincidió con su homólogo en que el empleo de insumos locales está ayudando exponencialmente a la creación de platillos emblemáticos e icónicos en la cocina estatal, lo cual atrae turismo gastronómico. Agregó que ahora, con la llegada de las estrellas de la Guía Michelin a México, este sector está cada vez más presente entre los viajantes del mundo.
#PARQUEDELJAGUAR
l El Parque del Jaguar, en Tulum, está listo para ser inaugurado este fin de semana por el presidente Andrés Manuel López Obrador y la presidenta electa Claudia Sheinbaum. El proyecto tuvo una inversión de dos mil 400 millones de pesos, y contará con acceso a playas y zonas arqueológicas. REDACCIÓN
l TALENTO. Los chefs recibieron buenos comentarios por su estilo de cocina.
l I. Cupul confió en el crecimiento del sector por las Estrellas Michelin. ESPERA UN MAYOR INTERÉS
LA Q. ROO
rranza, no han dicho “esta boca es mía” en el debate nacional, y mucho menos a sus millones de clientes.
Transformación
Darío Celis Estrada
@dariocelise
¿SE ACABÓ EL CRÉDITO?
Con esta reforma que ya aprobaron los diputados y que pronto pasarán los senadores, ¿cómo pretenden los banqueros financiar al aparato productivo, si lo que se alimenta es la incertidumbre?
Lo que la reforma aniquila es la seguridad de la banca para la recuperación de garantías de un crédito, lo que allana de forma automática dos cosas: reducción de préstamos y aumento de las tasas de interés.
Los dos bancos comerciales que deben estar más preocupados por esta situación deberán ser los españoles BBVA y Santander, que capitanean en cada caso Eduardo Osuna y Felipe García Ascencio
Y es que son el número uno y dos respectivamente en el financiamiento a las pequeñas y medianas empresas del país, con 151 mil 616 millones y 63 mil 113 millones de pesos a junio de este año.
Le siguen Banorte que maneja Marcos Ramírez con casi 55 mil millones, Banco del Bajío de Salvador Oñate con 40 mil 32 millones y BanRegio de Manuel Rivero Santos con 35 mil 71 millones de pesos. Otro segmento que quedará abiertamente expuesto por la Reforma son los créditos hipotecarios, indispensables para colocar el millón de casas que se propone construir en su sexenio Claudia Sheinbaum Cuidado también con las cerca de 23.9 millones de tarjetas de crédito que había en México al cierre de 2023, que no son solo un circuito de crédito, sino también un medio de pago fundamental para el mexicano.
Del saldo de dichos plásticos a esa fecha, 486.2 miles de millones de pesos, o 1.4% del PIB, un 59% corresponde a totaleros, por lo que la caída en crédito por la inseguridad jurídica tendría un efecto amplificado.
La reforma va frenar el ciclo económico del país, porque los bancos la van a pensar dos veces antes de prestar en un entorno deprimido y sin las garantías de que los sujetos de crédito les cumplirán.
No quieren ver crecer los niveles de sus carteras vencidas por culpa de nuevos jueces inexperimentados que a partir de 2025 se pongan del lado de clientes morosos.
AL FINAL, EL que todo apunta se quedará como cabeza de Pemex Transformación Industrial (TRI) es el experimentado Fermín Narváez. Se trata de un petrolero jubilado, que muchos años estuvo en la ya desaparecida unidad de Pemex Refinación. Fue el director de la refinería de Cadereyta. Su nombre encabeza la lista para relevar a Jorge Basaldúa Margarita Pérez, cuyo nombre empezó a sonar hace un mes como supuesta directora de TRI, finalmente quedaría como directora de PMI Comercio Internacional. Ya había sido subdirectora ahí. Y se confirma la llegada de Marcela Villegas, la directora de la Central de Abasto de la CDMX, como directora de Administración de Pemex.
POR CIERTO, ADEMÁS Marcela Villegas, otro nombramiento clave que Claudia Sheinbaum y Luz Elena González harán, ooootra vez al margen del secretario de Hacienda, Rogelio Ramírez de la O, parece ser el de Yessica Luna Es actualmente la directora de Administración y Finanzas del Metro de la CDMX, que capitanea Guillermo Calderón, y sería la nueva directora de Administración de la CFE, que dirige Emilia Esther Calleja. De confirmarse, queda más que claro el hecho de que la Presidenta electa y su futura secretaria de Energía están poniendo en puestos estratégicos de Pemex y la CFE a mujeres de toda su confianza y que las acompañaron en el gobierno de la CDMX.
UFELIPE GARCÍA ASCENCIO
N SECTOR QUE ha guardado un estruendoso silencio en la cruzada contra la Reforma Judicial, endosando su responsabilidad histórica a un menguado Consejo Coordinador Empresarial (CEE), es el bancario. Luego del “error de diciembre” de 1994, que quebró al sistema, y tras el rescate que se implementó con el Fobaproa, la banca ha machacado que para otorgar más créditos requiere de mayor certeza jurídica. Sin embargo, los principales bancos, aglutinados en la Asociación de Bancos de México, que preside Julio Ca-
AYER COMENZÓ EL roads how del fideicomiso FIECK para colocar en los mercados internacionales de deuda hasta mil 490 millones de dólares. Como recordará, ahí participan conjuntamente el Fondo Nacional de Infraestructura, las afores Profuturo, Banamex, Pensionissste, XXI, Coppel, InverCap, Inbursa y el Infonavit, en la propiedad de las 13 plantas adquiridas a Iberdrola. Se tienen programadas más de 60 reuniones con inversionistas internacionales para colocar este papel que sustituirá parte del crédito sindicado en el que participaron Santander, Sumitomo, Barclays y BBVA, al cierre de la transacción en febrero. Se sabe que hay un gran apetito, dada las recientes caídas en las tasas de interés, que ayudará en esta coyuntura a la Secretaría de Hacienda de Rogelio Ramírez de la O a apoyar una narrativa de interés por México, justo cuando existen serios cuestionamientos por la multicitada Reforma Judicial. Se espera que la oferta pueda ser cubierta y cerrada en su totalidad a principios de la próxima semana.
YA SE ACERCA el relevo de Juan Cortina al frente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA). Se supone que se va en noviembre, pero los estatutos de ese gremio prevén una extensión en la presidencia hasta marzo, en la coyuntura, también, de la salida de Francisco Cervantes del Consejo Coordinador Empresarial. Para nadie es un secreto que Cortina aspira a ese liderazgo, en un interés de apretar la interlocución del sector privado con el gobierno de la 4T. En ese contexto, el que se empieza a perfilar para el CNA es Jorge Esteve, dueño de ECOM Agroindustrial, principal comerciante mundial de commodities de agroindustriales, consejero del HSBC, Aeroméxico y de Real Turismo.
OTRO GOBERNADOR MORENISTA que ya se vio en el gobierno de Claudia Sheinbaum es el de Tabasco, Carlos Manuel Merino. Resulta que el administrador y contador por el Instituto Tecnológico de Villahermosa ya envió la señal de que se quiere ir a administrar Capufe (Caminos y Puentes Federales). Merino, que sustituyó a Adán Augusto López, hoy coordinador de Morena en el Senado, que dará como agente libre el próximo 30 de septiembre. Ya le habíamos adelantado que otro acelerado es el veracruzano Cuitláhuac García, que ya le echó el ojo al Cenagas (Centro Nacional de Control del Gas Natural). Qué miedo.
JULIO CARRANZA
MARCOS RAMÍREZ
ROGELIO RAMÍREZ DE LA O
YESSICA LUNA
JORGE ESTEVE
EDUARDO OSUNA
FERMÍN NARVÁEZ
CARLOS MANUEL MERINO
GASTROLAB
Fruta
de la Península
La pitahaya es un fruto exótico que crece en las cactáceas del Caribe Mexicano. Aprovecha su pulpa en mermeladas, jaleas, postres y ceviches
MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN
VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO SOCIAL Y CULTURAL
RAFAELA KASSIAN MIERES DIRECTORA DE SOFT NEWS
ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO DIRECTOR EDITORIAL
ADRIÁN
PALMA ARVIZU DIRECTOR CREATIVO
ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL
JUAN CARLOS CELAYETA
DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES
EVELYN CASTRO EDITORA
ISMAEL
ESPINOZA SUÁREZ, PEDRO ORTIZ LÓPEZ, EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS, PABLO GUILLÉN DISEÑO
NELLY VEGA
JORGE PEÑALOZA ILUSTRACIÓN
JUANMA MARTÍNEZ RODRÍGUEZ, ÉRIKA CHULINI, CRISTINA AVELAR SOLTERO, DANIELA TORRES, RICARDO HERNÁNDEZ COLABORADORES
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JUEVES / 05 / 09 / 2024
GASTROLABWEB.COM HERALDODE MEXICO.COM.MX
l BANDERAZO. Representantes de la industria locales y extranjeros, además de la secretaria de Turismo capitalina en el evento.
LA FIESTA
DE LA HOSPITALIDAD
LA 39 EDICIÓN DE ABASTUR SE LLEVÓ A CABO DEL 28 AL 30 DE AGOSTO, CON LA ASISTENCIA DE PROVEEDORES NACIONALES
E INTERNACIONALES
POR NADIA ROSALES
NADIA.ROSALES @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: ABASTUR
Con el propósito de hacer crecer la industria de la hospitalidad en México, se llevó a cabo la 39 edición de Abastur, una exposición de proveeduría para hoteles, restaurantes, cafeterías y servicios de catering más grande de América Latina. En el evento se congregaron más de 550 expositores nacionales e internacionales, cuyas ofertas se pusieron a disposición de más de 18
l
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l PABELLÓN En Escenario se llevaron a cabo demostraciones gastronómicas.
DE CADA 8 NEGOCIOS EN MÉXICO SON DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 1
mil compradores, en el Centro Citibanamex, en la Ciudad de México. Asimismo, este año la exhibición recuperó los pabellones de invitados internacionales, con China, Turquía, Colombia y Brasil.
TURISMO, EL MOTOR
Yesenia Vázquez Monroy, directora de la convención, reconoció que el turismo en el país es uno de los motores de empleo, mismo que se
EXPERIENCIA
nutre de los productos y servicios del sector Hoteles, Restaurantes y Cafeterías (HORECA), por lo que este representa un punto de encuentro importante para los interesados.
“Es la exposición más importante en México y América Latina de la industria de la hospitalidad. Hoteleros, restauranteros, catering o cafeterías van a encontrar aquí todo lo que necesitan: tecnología, innovación, conocimiento, productos para tener un servicio de primera, como los que se ofrecen en nuestro país”, declaró.
EL IMPULSO
En entrevista con El Heraldo de México, la empresaria señaló que el país está entre los seis más visitados en el mundo, lo que significa que el sector requiere cada vez más preparación e innovación.
“Los hoteles y los restaurantes tienen que estar listos para recibir al turista, con las mejores gamas, con todo el equipo(…) el consumidor joven ahora no sólo quiere llegar a un hotel a dormir, quiere toda una experiencia”, enfatizó.
En ello coincidieron Javier Puente, presidente de la Asociación de Hoteles de la Ciudad de México, y Braulio Arsuaga Losada, presidente del Consejo Nacional Empresarial Turístico, quienes vieron en el encuentro, una oportunidad para reinventarse y favorecer el crecimiento económico del sector.
“Abastur 2024 ofrece una oportunidad invaluable para explorar nuevas tendencias, tecnologías y soluciones sostenibles que marcan el rubro de la industria los próximos años”, declaró Arsuaga Losada.
Además de ello esta edición contó con distintas conferencias magistrales donde se intercambiaron ideas y se facilitó el networking para profesionales del sector
l Hospitality: conferencias.
l Escenario: gastronomía.
l Pabellón Bar: cata de vinos
l Hotel Showroom: hotelería.
si quieren poner un restaUrante,una cafetería, este es el lugar a donde tienen que venir”.
YESENIA VÁZQUEZ MONROY Directora de Abastur
BENEFICIO
La derrama económica QUE DEJÓ ABASTUR 2024 SERÁ muy importante para la CIUDAD DE MÉXICO".
IGNACIO ALARCÓN RODRÍGUEZ PACHECO Presidente de la CANIRAC GESTOR
ESTRELLAS MICHELiN EN CDMX
3
l Atraen a más turistas
l Visitan los 62 restaurantes.
l Gastronomía prehispánica, atractiva para extranjeros.
Tarta de Fresas de California
Ingredientes:
l 60 gr de mantequilla
l 40 gr de azúcar glass
l 35 gr de huevo (media pieza)
l 125 gr de harina
Procedimiento:
l Acremar la mantequilla con azúcar glass y, una vez incorporado, añadir el huevo
l Agregar harina y seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea
l Reservar en refrigeración 40 min, envuelta en plástico
l Estirar en el molde deseado, previamente engrasado, y hornear por 35 min a 180° C
l Reservar
Mermelada de fresas de California
Ingredientes:
l 200 gr de fresas de California
l 35 ml de agua
l 50 gr de azúcar
Procedimiento:
l Llevar las fresas, limpias y sin hojas, a una olla con agua y azúcar
l Mover a fuego medio hasta obtener la consistencia deseada
l Dejar enfriar y reservar
DULCE BOCADO Fresas
l
l
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Procedimiento:
l Blanquear las yemas con la mitad de azúcar y, una vez incorporadas, añadir la fécula de maíz
l Infusionar la leche con la vainilla y la otra mitad de azúcar
l Pasar un cucharón de leche a las yemas blanqueadas y mezclar enérgicamente para temperar
l Regresar la mezcla templada con el resto de la leche y mover de manera constante y fuerte a fuego medio, hasta obtener una consistencia espesa
l Dejar enfriar y reservar, cubierta de papel plástico.
múltiples propiedades
1 antioxidante:
l La fresa es rica en vitamina C y ácido fólico.
2anticancerígena:
l Por su contenido de ácido elágico es anticancerígena.
3
dietética: La fresa es considerada un fruto alto en fibra.
4
sistema nervioso:
l Colocar una capa de crema pastelera sobre la base de tarta, previamente horneada
l Coronar con la mermelada de fresas de California
l Decorar con hojas de menta, al gusto, y fresas de california en mitades.
l Refrigerar durante 30 minutos y servir
l Otro de los beneficios de las fresas es su contenido de potasio.
5antiinflamatorio:
l Los betacarotenos ayudan a proteger las células del daño.
#Pitahaya
fruta del La
dragon
Gelatina del dragón
Ingredientes
l 2½ cucharadas de grenetina en polvo
l 8 pitahayas
l 1 taza de azúcar
l ¾ de taza de yogur natural
l 1 cocada, cortada en trozos
Preparación
l Mezclar la grenetina, con media taza de agua fría y colocar a baño María, hasta que se funda.
l Extraer la pulpa de las pitahayas, licuarla con azúcar y una taza de agua. Añadir la mezcla de grenetina y, cuando esté integrada, verter la mezcla en un molde para gelatina y refrigerar durante cuatro horas.
l En un platón, verter el yogurt natural y desmoldar la gelatina. Decorar con la cocada.
DE FORMA Y COLORES PECULIARES, LA PITAHAYA CRECE EN LAS CACTÁCEAS DEL SURESTE MEXICANO. DESCUBRE SUS USOS Y BENEFICIOS
POR FERNANDA DUQUE
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: SHUTTERSTOCK
En el corazón de la selva maya creció una exótica especie de cactus trepador, que se enreda entre las ramas de los árboles, y genera la ilusión de una cola de dragón.
La pitahaya es una fruta de forma ovoide que ha teñido de rojo miles de kilómetros de Quintana Roo. De hecho, se estima que la entidad produce más de 10 mil toneladas al año, que representan un valor de 155 millones de pesos, de acuerdo con el Gobierno de México. No sólo los productores se han beneficiado con la venta de la fruta del dragón, sino también de sus derivados. Comunidades mayas de los municipios de Felipe Carrillo Puerto y de Lázaro Cárdenas -como Chumpón, Chun-On, Chun- Yah y San Antonio Nuevo- preparan mermeladas, jaleas, postres y puré, entre otros alimentos.
Tal ha sido su éxito que dichas comunidades han obtenido certificaciones y apoyos nacionales para su distribución. De hecho, sus productos han llegado a las grandes cadenas hoteleras, donde son degustados por miles de turistas que visitan la Riviera Maya.
DULCE Y FRESCO
Al interior de esta fruta se encuentra una pulpa blanca, casi transparente, con semillas negras; su sabor es dulce, pero ligero. Estas
l Se puede consumir fría, cortada en cubos o rodajas, en distintas ensaladas.
l Aprovecha la pulpa de la pitahaya en agua fresca o como base de cocteles.
l Prepara mermeladas dulces (con azúcar), o saladas (con vinagre y especias).
l Cocínala a la parrilla, mezclada con pollo o camarón, para dar un toque de frescura.
cualidades lo hacen ideal para un sinnúmero de productos.
“Se puede utilizar en su mayor expresión, es decir, fresca y fría. Se puede pelar y cortar en cubos, o servir en pequeñas porciones en ensaladas”, explica el chef Benjamín Nava, integrante del Vatel Club de Quintana Roo.
Con sus conocimientos como master mezcalier y sommelier profesional, el especialista recomienda probar la pitahaya en agua fresca e, incluso, su pulpa se puede transformar en base de un refrescante cóctel con diferentes destilados.
“También, a través de las diferentes especias, aceites y vinagres se pueden hacer ceviches de pitahaya veganos, o se puede complementar con pescados y mariscos. Esta fruta otorga un toque de dulzura y acidez; además otorga frescura y logra complementar los sabores”, dijo en entrevista con Gastrolab.
La mermelada de pitahaya tampoco tiene que ser una opción dulce, ya que se puede cortar en pequeños cubos, sazonar con un poco de vinagre, especias y hierbas aromáticas, para ser utilizada como topping o complemento de carnes o pescados.
“Combinado con unas fajitas de pollo o camarón, les va a dar un toque de frescura. También hay algunas opciones, se pueden hacer rodajas, parrillar y ser utilizado como un sustituto de proteína animal, dando alusión a un platillo vegano”, explicó.
¿PITAHAYA O PITAYA? Entre la pitaya y la pitahaya existen más diferencias que las gramaticales son, de hecho, frutos diferentes.
La pitaya proviene del género Stenocereus, y está cubierta de espinas, mientras que la pitahaya proviene del género Hylocereus, y no contiene espinas, a pesar de provenir de una cactácea.
Asimismo, pitaya puede tener
producción
l Se estima que Quintana Roo produce más de 10 mil toneladas al año.
derivados
l Comunidades mayas preparan mermeladas, jaleas, postres y purés.
interior
l En su interior, la pitahaya contiene pulpa blanca, con semillas negras.
exterior
l Es una fruta de forma ovoide, color rojo y tonalidades verdes.
pulpa blanca, roja, amarilla, morada o rojo-violeta, con una gran cantidad de semillas negras.
FRUTO SALUDABLE
La pitahaya contiene altas propiedades nutricionales. Es alta en vitaminas C, B (B1 o tiamina, B3 o niacina y B2 o riboflavina), potasio, hierro, calcio y fósforo; además, ayuda a la digestión por ser rica en fibra.
Si tu paladar aún no conoce el sabor de la pitahaya, la temporada termina a finales de septiembre y comienza nuevamente en abril, fecha en la que es posible encontrarla en mercados, fruterías y supermercados de todo el país.
temporada
l Es posible encontrarla a inicios de abril, hasta finales de septiembre.
TODO CON HUEVOS
VALENTINA ORTIZ MONASTERIO NUBE VIAJERA
@valeomg
EN EL ESTABLECIMIENTO ATRÁS DE LES HALLES, EL HUEVO ERA LA PROTEÍNA MÁS ACCESIBLE Y, ADEMÁS, COCINABAN SABROSO Y ELEGANTITO
HCOMO HUEVO TODOS
LOS DÍAS DESDE QUE TENGO USO DE RAZÓN
ace decenas de años comía al menos una vez a la semana en un restaurantito de París bien puesto, lleno de espejos, mesas pequeñitas y varios platos con huevo en su menú. En el establecimiento atrás de Les Halles, el huevo era la proteína más accesible y, además, cocinaban sabroso, sabroso, elegantito, sin pretensiones, bien francés pues. Cerraba los fines de semana lo cual me obligaba sábado y domingo a comer lo que cocinaba en la escuela de cocina donde estudiaba pero, para mí, À L Épi d´Or era un templo de cocina no muy caro en donde la salad nicoise, los huevos duros con mayonesa, el croque madame, el pâté en croûte cuando podía gastar un poquito más y, mis favoritos, los oeufs cocotte cocidos en ramekin con crema -siempre-, pimienta -mucha-, y sobrantitos de algo más y acompañados de baguette, me sabía a cocina colmada de estrellas rojas. Como huevo todos los días desde que tengo uso de razón. Tibio en la mañana con pedacitos de pan tostado cuando me pongo sensible y pienso en Leonor, a la mexicana por ahí de las 10 am con chile cuaresmeño para rellenar un taco con tortilla recién echada varios días mi semana, en shakshuka cuando un sábado tengo necesidad de usar un sartén pesado, “deviled” para el picnic que nunca me invitan o pochados con hoja santa, tomate y frijoles para el almuerzo en Eno. Un griego me enseñó de Oeufs en meurette, huevos pochados en un Pinot noir de Borgoña -sí, así debe ser-, Jaír que hay risottos que saben mejor con huevo encima y volvería a Isolina de José del Castillo a comer ese arrocito con huevo y plátano todos los días si pudiera.
¿Mis sofisticados favoritos con huevo?, el de Alain Passard, el que es postre de Eric Ripert en Le Bernardin -me fascina el restaurante-, las islas flotantes bien hechas (como las de Bakea lindas y con gente linda) y el taco de arroz rojo con huevo duro y salsa verde cruda de todos mis sábados de infancia de ida a mi pueblo del lago, ese bocado es mi religión.
La familia política me presentó el egg foo young que por un corto tiempo me gustó pero me saturaba el umami de esa salsa china. Aunque me jacto de hacer los mejores huevos fritos, los de Juanjo en La Tasquita de enfrente acompañados con boquerones en tempura son creo, los mejores del mundo y eso porque donde mi sensei Dabiz no me han tocado los huevos con morcilla. Ya dicen por ahí, el amor y los huevos son mejores cuando están frescos.
Viaje culinario
REDACCIÓN
referente en la hotelería
l Posadas es la operadora hotelera líder en México, con más de 195 hoteles y más de 30 mil habitaciones en todo el país.
lujo y elegancia
l Este grupo opera las marcas Live Aqua, Grand Fiesta Americana, Fiesta Inn, Gamma y One, entre otras.
experiencia
l Invitta reúne a todos los centros de consumo en un sólo lugar.
GASTROLAB@ ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: SHUTTERSTOCK
Posadas redefine la experiencia hotelera, mediante propuestas gastronómicas de alto nivel. Desde cocina a las brasas, hasta un recorrido por los sabores del mediterráneo, la empresa líder de hotelería en México presentó Invitta, una plataforma que expone los proyectos culinarios al interior de los hoteles que conforman Posadas.
Esta propuesta busca ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables y convertir los centros de consumo en destinos por sí mismos. Invitta cuenta con cinco conceptos gastronómicos y dos propuestas de coctelería: Azur; Carnivore; La Distral Mexican Grill & Tequila Lounge; Moxaico y Rosato, además de los cocktail lounge Egos y Stelaris.
POSADAS
PRESENTÓ UNA PLATAFORMA QUE BUSCA CONVERTIR LOS CENTROS DE CONSUMO
DESTINOS POR SÍ MISMOS
“Con Invitta queremos ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables a cada uno de nuestros clientes, visitantes y huéspedes. Esta propuesta busca convertir nuestros centros de consumo en un destino por sí mismo; ofrecer nuevas y mejores propuestas, siempre con el objetivo de cumplir con nuestro propósito de hacer del mundo un mejor lugar para viajar”, expresó Enrique Calderón, vicepresidente de operación hotelera de Posadas.
plataforma
l Este proyecto refuerza el compromiso con la excelencia culinaria.
marcas de alto renombre
l Además de sus restaurantes insignia, Posadas trabaja con marcas como Zibu Allende y Los Canarios.
l PROPUESTA. La Distral reinterpreta los clásicos mexicanos.
SABORES DEL MUNDO Invitta es un recorrido gastronómico, a través de los sabores del mundo. El chef Gerardo Rivera, lead de los hoteles Live Aqua y Fiesta Americana, explicó que “bajo el paraguas de Invitta, los comensales podrán disfrutar de una experiencia culinaria única, diseñada para los paladares más exigentes”.
El restaurante Azur sabe a mar, pasta, vino y aceite de oliva. En este lugar los asistentes podrán disfrutar de platillos inspirados en los grandes clásicos de Europa y el mar mediterráneo.
La Distral Mexican Grill & Te-
mixología
l Egos y Stelaris son las propuestas de coctelería de Posadas.
quila Lounge reinterpreta los grandes clásicos de la cocina mexicana, en una propuesta de autor que incluye mariscos, cortes de carne y guisos regionales.
Pastas, risotto, pescados y mariscos: Rosato es la opción de cocina italiana para todos aquellos que buscan disfrutar de un rincón de la Toscana, en México. Además, Carnivore, un restaurante que rinde tributo a la carne cocinada a la parrilla y los sabores a las brasas. En el caso de Moxaico, los comensales podrán disfrutar de una propuesta de cocina internacional, con una decoración única.
trayectoria
l BRASAS. Carnivore ofrece una propuesta de cocina a la parrilla.
l Gerardo Rivera es el chef que lidera este proyecto gastronómico.
l EXPERIENCIA. Su restaurante suma 30 años en la Guía Michelin.
evolución culinaria
1 2
l Surgió en respuesta a la cocina clásica, conocida por sus salsas enriquecidas.
l Este movimiento simplificó las recetas tradicionales, para enfocarse en los ingredientes.
#MICHELGUÉRARD
EL ARTE DE LA
Nouvelle Cuisine
EL CHEF DE ORIGEN FRANCÉS REVOLUCIONÓ LA GASTRONOMÍA INTERNACIONAL CON UN MOVIMIENTO QUE
LA CALIDAD Y FRESCURA DE LOS INGREDIENTES
POR JUANMA MARTÍNEZ
GASTROLAB
@ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: AFP
Michel Guérard, uno de los nombres más icónicos en la historia de la gastronomía francesa, falleció el pasado 19 de agosto, dejando un legado que se entrelaza íntimamente con la evolución de la Nouvelle Cuisine, y el prestigio de mantener durante más de 30 años un restaurante galardonado con tres estrellas Michelin.
Michel Guérard no sólo fue un maestro de este movimiento gastronómico sino también un visionario que ha redefinido eso que llamamos el “buen comer”.
Les Prés d’Eugénie, su restaurante sigue siendo un faro de la gastronomía mundial, un lugar donde la tradición y la innovación se encuentran para crear una experiencia culinaria incomparable.
La cocina internacional debe mucho a este movimiento que, encabezado por Guérard, transformó la manera en que el mundo percibe y disfruta la comida; un mundo donde la cocina sigue evolucionando, y donde el legado de la Nouvelle Cuisine perdura como un recordatorio de la importancia de la creatividad, la calidad y el respeto por los ingredientes.
Les Prés d’Eugénie es un templo culinario y un testamento viviente de cómo la Nouvelle Cuisine ha influido y sigue haciéndolo en la cocina internacional actual.
l VISIÓN. Michel Guérard redefinió la concepción del "buen comer".
COCINA REVOLUCIONARIA
AÑOS MANTUVO SU RESTAURANTE EN LA GUÍA MICHELIN
l Su restaurante Les Prés d’Eugénie combina la innovación y la técnica. legado
En la década de 1970, la gastronomía francesa experimentó una revolución. La Nouvelle Cuisine surgió como una respuesta a la cocina clásica, que era conocida por sus platos pesados y salsas enriquecidas. Este movimiento buscó simplificar y aligerar las recetas tradicionales, enfocándose en la frescura de los ingredientes, las presentaciones elegantes. Michel Guérard, junto con otros chefs como Paul Bocuse y los hermanos Troisgros, fueron los pioneros de este movimiento. Guérard llevó estos principios al extremo con su enfoque en la cocina saludable, creando lo que él denominó cuisine minceur, o cocina ligera, sin sacrificar el sabor ni la elegancia. Esta innovación revolucionó la alta cocina en Francia e influyó en cómo se percibe la comida y la salud.
#MÉRIDA
BLOQUEAN OFICINAS DE TREN MAYA
l Vestidos de blanco, trabajadores del Poder Judicial de la Federación bloquearon las instalaciones del edificio administrativo del Tren Maya en el norte de Mérida. Anunciaron una megamarcha en Paseo Montejo. HERBETH ESCALANTE
#REFORMAJUDICIAL
Protestan y solicitan prudencia
RAZONAMIENTO Y ANÁLISIS
PIDEN EMPRESARIOS ANTE LA INMINENCIA DE NUEVAS LEYES
POR E. ESCUDERO Y M. HERNÁNDEZ
Eduardo Martínez González, ex presidente del Consejo Coordinador Empresarial del Caribe (CCEC), dijo que recientemente sostuvieron una reunión con el Congreso Local y el Poder Judicial, donde les pidieron razonamiento y análisis con respecto a las reformas del poder judicial
“Pedimos al Congreso estatal hacer su propia reforma, es decir, dentro de los límites de la reforma federal, una legislación estatal en materia judicial, de
VAN POR PERFILES APTOS
l El CCEC recomienda elegir a jueces con los mejores antecedentes.
procuración de justicia con la participación de todos”, señaló.
Dijo que, si bien el sector empresarial local no influye a nivel federal, sí pueden pedir a los legisladores de Quintana Roo la mejor reforma estatal.
“Pedimos diálogo y participación, derecho de réplica; trabajar las reformas con ellos y que se dejen ayudar, al final sólo así la vamos a construir. Hay gente valiosa en el Congreso con disponibilidad”, refirió.
Por otro lado, decenas de trabajadores del Poder Judicial de la Federación se manifestaron en su sede de Cancún, en el norte del estado, con el fin de exhortar a sus homólogos a protestar contra la reforma.
Aarón Alberto Curiel, juez de Circuito, indicó que pese a la aprobación de la Cámara de Diputados, todavía hay un camino largo antes de definir la aplicación de la iniciativa, por lo que continuarán protestando.
FOTO:
HERNÁNDEZ
Q. ROO
JUEVES / 05 / 09 / 2024
COEDITORES: RICARDO SÁNCHEZ / LOURDES VALENCIA / LESLIEE MEDINA
COEDITOR GRÁFICO: FELIPE LAMAS DE LUNA
Luego de una larga discusión en la Cámara de Diputados que duró toda la madrugada, la reforma al Poder Judicial fue turnada al Senado, donde se perfila que sea avalada el próximo miércoles, sin moverle una coma Minutos después de que los diputados federales avalaron la reforma en una sede alterna a San Lázaro, pasadas las 4 de la mañana de este miércoles, con 359 votos a favor y 135 en contra, el presidente de la Mesa Directiva de la Cámara alta, Gerardo Fernández Noroña (Morena), recibió la minuta y la envió a las Comisiones de Puntos Constitucionales y Estudios Legislativos.
Aunque para tener la mayoría calificada se requieren 86 senadores y en este momento Morena y aliados sólo cuentan con 85 votos, el senador morenista presumió que ya cuentan con la mayoría calificada para avalar la reforma judicial, incluso adelantó que podrían aprobarla como la envió la colegisladora, sin modificaciones.
“Tenemos los dos tercios, no tenemos ninguna preocupación en ese sentido, ya construimos la mayoría calificada. No hay poder sobre la tierra que pueda detener el proceso legislativo”, advirtió.
Incluso, el senador priista, Miguel Riquelme Solís dio a conocer desde el hospital que está siguiendo todas las indicaciones médicas para estar presente en la discusión de la reforma judicial en el Senado y adelantó que su voto será en contra del proyecto.
Fernández Noroña perfiló
REFORMA EN MANOS DEL SENADO
LA CÁMARA ALTA RECIBIÓ LA MINUTA DE SAN LÁZARO Y ALISTA SU DISCUSIÓN; A MORENA TODAVÍA LE FALTA UN VOTO PARA TENER LA MAYORÍA CALIFICADA
SENADORES SUMAN MORENA Y SUS ALIADOS. GERARDO FERNÁNDEZ NOROÑA PRESIDENTE DEL SENADO TENEMOS LOS DOS TERCIOS, NO TENEMOS NINGUNA PREOCUPACIÓN EN ESE SENTIDO’.
MISAEL ZAVALA Y VICTOR ORTEGA ASÍ VA EL CONTEO
que una vez aprobada la reforma judicial por el Senado se turnará a los Congresos de los Estados, para que a mediados de septiembre sea publicada por el presidente López Obrador.
Ayer, en sesión de comisiones de Puntos Constitucionales y Estudios Legislativos se aprobó que la discusión comience el domingo a las 13:00 horas.
De ser avalada por las comisiones, pasa al Pleno para que el martes se le dé una primera lectura y el miércoles el Pleno entre a su discusión y votación.
8685 VOTOS REQUIERE LA MAYORÍA CALIFICADA.
Durante la sesión de comisiones, la oposición acusó a Morena de violentar el proceso legislativo para adelantar los tiempos para la aprobación de la reforma. Además, panistas y priistas buscaban alargar el proceso legislativo para es-
cuchar a expertos y analistas sobre el Poder Judicial, pero Morena y sus aliados rechazaron la propuesta.
Al respecto, la presidenta de la Comisión de Puntos Constitucionales, Ernestina Godoy (Morena), sostuvo que como senadores, desde el primer día están trabajando, sin pausa y de manera rápida.
“Eso es lo que está esperando, ya esperó mucho el pueblo de México, así que vamos a hacerlo respetando los tiempos legales, los tiempos reglamentarios, pero lo vamos a hacer rápido y sin pausa”, aseguró.
El presidente de la Junta de Coordinación Política del Senado, Adán Augusto López (Morena), pidió calma a la oposición y les reviró que aún está por iniciar la discusión en comisiones para que puedan hacer sus propuestas. “No ha iniciado el proceso de dictaminación de una iniciativa”, expuso.
l Senadores priistas y panistas confirman asistencia.
l Adelantaron voto en contra de la reforma.
l El Senado alistó sedes alternas para sesionar.
l Puede ser en Centro Banamex o la Antigua Casona de Xicoténcatl.
l La reforma busca la elección por voto popular de jueces y ministros.
l LEY. El presidente del Senado, Gerardo Fernández Noroña, afirmó que Morena y sus aliados están listos para discutir y aprobar la reforma judicial el miércoles.
ALISTAN VOTOS
#INSTRUMENTOCREDITICIO
AUMENTAN LAS TARJETAS
● CIFRAS DE LA CNBV REVELAN QUE CON AMLO CRECEN 27.1%, MIENTRAS QUE CON EPN, 7.4%
POR VERÓNICA REYNOLD
En el actual sexenio, el número de tarjetas de crédito emitidas por la banca registra un crecimiento de 27.1 por ciento, un periodo en el que se presentó la pandemia y el incremento de tasas de interés a niveles no vistos, de acuerdo con cifras de la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV).
Así, de diciembre de 2018 a abril de 2024, lapso de la actual administración federal, el número de plásticos pasó de 27 millones 828 mil 166 a 35 millones 372 mil 387, esto es siete millones 544 mil 221 nuevos.
Pese a este aumento, el Índice de Morosidad del producto crediticio se ha mantenido en niveles estables de acuerdo con la Asociación de Bancos de México (ABM), al ubicarse en 3.33 por ciento en abril de este año, ante un mejor uso por parte de sus usuarios.
En el sexenio previo, de diciembre de 2012 a noviembre de 2018, el número de tarjetas subió 7.4 por ciento, al pasar de 25 millones 927 mil 304 a 27 millones 843 mil 391, esto es un millón 916 mil 087 de plásticos nuevos. En este lapso, los impagos de tarjetahabientes llevaron al IMOR a alcanzar un nivel de 5.68 por ciento en promedio.
EN LOS ÚLTIMOS AÑOS
1 2 3
● El crédito fue impactado por la pandemia.
● Banxico inició un ciclo de alza de tasas.
● El IMOR se mantiene en nivel estable.
OPERACIÓN EN EL PAÍS
11%
● ES EL NIVEL ACTUAL DE LA TASA DE REFERENCIA DE BANXICO.
● DEL MERCADO, EN BBVA. 36%26%
● DEL CRÉDITO ES VÍA TARJETA.
En 2020, cuando inició la pandemia, la emisión de tarjetas de crédito se contrajo, con una disminución de 5.3 por ciento frente a 2019, con lo que se registró una pausa en la autorización de este instrumento. En ese mismo año, el Índice de Morosidad de este producto de crédito revolvente ascendió a 6.92 por ciento. Durante este sexenio, Banco de México inició un periodo de alza de su tasa referencial de 25 puntos base, a 4.25 por ciento el 25 de junio de 2021, hasta alcanzar un máximo de 11.25 por ciento el 31 de marzo de 2023 y mantener ahí hasta el 22 de marzo pasado que la bajo a 11 00 por ciento.
A decir de expertos, este aumento en la emisión de tarjetas de los bancos, a pesar de los efectos de la pandemia, se da por una mejora en los salarios, creación de empleos de mejor calidad, así como a una mayor competencia ante la llegada de las Fintech.
● La emisión de tarjetas de crédito continúa, pero a un menor ritmo.
1 2
● Fintech y Sofipos están presionando a los bancos.
l MIEDO. La gente entró en pánico, tras el ataque armado.
CRISIS DE ARMAS
LA FALTA DE CONTROL EN LA VENTA Y COMPRA DE ARMAS EN EU, PROVOCA MATANZAS FRECUENTES
REDACCIÓN, AFP Y AP
JUEVES / 05 / 09 / 2024
COEDITOR: ISRAEL LÓPEZ GUTIÉRREZ
COEDITOR GRÁFICO: PATRICIA PÉREZ Q. ROO
MATANZA
n alumno de 14 años mató a dos estudiantes y dos profesores ayer en su colegio de educación secundaria en Georgia, al sureste de Estados Unidos, antes de ser detenido.
"El autor de los disparos, Colt Gray, fue arrestado", dijo Chris Hosey, director de la Oficina de Investigación del estado. "Se trata de un alumno de 14 años escolarizado en este instituto".
"Será procesado por asesinato y juzgado como un adulto", afirmó el funcionario frente al centro Apalachee, en la localidad de Winder, a unos 70 kilómetros al noreste de Atlanta.
Las cuatro personas muertas son dos estudiantes y dos profesores, dijo Chris Hosey. Otras nueve resultaron heridas.
Al verse frente a un agente asignado a la seguridad del centro el autor del tiroteo "se dio cuenta de que si no se rendía", el policía iba a abrir fuego, dijo Jud Smith, el sheriff local.
"Se dio por vencido, se tiró al suelo y el oficial lo arrestó", añadió y precisó que se desconoce si había un móvil.
En un comunicado el presidente Joe Biden afirmó que él y su esposa Jill están de luto "por la muerte de las personas cuyas vidas se vieron truncadas por la violencia armada sin sentido".
"Los estudiantes de todo el país están aprendiendo a agacharse y refugiarse en lugar de aprender a leer y escribir. No podemos seguir aceptando esto como algo normal", añade Biden, que lleva años intentando regular el acceso a las armas de fuego.
"Debemos poner fin a esta epidemia de violencia armada en nuestro país, de una vez por todas. No tiene por qué ser así", dijo la vicepresidenta y candidata demócrata a la Casa Blanca Kamala Harris durante un mitin en el estado de New Hampshire.
Su rival, el republicano Donald Trump, calificó de "monstruo enfermo y trastornado" al autor del tiroteo, en un mensaje en su plataforma Truth Social.
Georgia, donde tuvo lugar la matanza, es uno de los estados claves que podrían decidir el resultado de las elecciones presidenciales de noviembre.
Stephanie Folgar, una alumna de 17 años, estaba en clase cuando oyó "grandes estruendos, como disparos, en el pasillo" hacia las 10:30 de la mañana.
"Al cabo de 15 o 20 minutos llegaron los policías, nos dijeron que podíamos salir y seguirles afuera", añadió.
Después permaneció "dos o tres horas" en un campo de deportes, sin acceso al agua.
ATACANTE COLT GRAY
EDAD: 14 AÑOS. ESTUDIANTE SECUNDARIA APALACHEE.
IRÁ A JUICIO SERÁ JUZGADO COMO ADULTO. MOTIVOS NO SE SABEN.
ARMA UTILIZADA RIFLE ESTILO AR-15.
LISTA ROJA
MASACRES PERPETRADAS EN EU, EN LO QUE VA DEL AÑO.
MATANZAS SE REPORTARON EN ESTADOS UNIDOS, EN 2023.
PERSONAS MURIERON EN ESTOS ATAQUES EL AÑO PASADO.
30 42 217 19
NIÑOS MURIERON EN 2022, EN LA MASACRE DE UVALDE, TEXAS.
ARTES
JUEVES / 05 / 09 / 2024
COEDITOR GRÁFICO: ISMAEL ESPINOZA
FILOGONIO NAXÍN
EL ARTISTA E ILUSTRADOR FUSIONA LA COSMOLOGÍA
MAZATECA CON ELEMENTOS MODERNOS PARA PROMOVER LA LENGUA Y LA CULTURA INDÍGENA MEXICANA. HA REALIZADO MÁS DE 30 EXPOSICIONES INDIVIDUALES EN TODO EL PAÍS. WWW.FILONAXIN.COM
POR ALIDA PIÑÓN ALIDA.PINON @ELHERALDODEMEXICO.COM
l amor existe, siempre. Aquellos que lastiman, que mienten, que engañan, que abandonan, aman. Y es que uno ama con lo que tiene y con lo que es. Incluso los padres de la protagonista de Amor al Prójimo, de Gabriela Enríquez, también le profesaron amor cuando la abandonaron, junto con su hermana, en un orfanato, dejándola a merced de una vida casi insoportable. Sin embargo, la autora no romantiza el amor, lo retrata en todas sus formas, aun en la más violenta.
Y es que Amor al Prójimo cuenta la historia de una mujer sin nombre que visita todos los días a su hermana Teresa, quien yace en coma y, a través de la estructura literaria, la narradora habla con ella para recordar una infancia casi atroz: una madre que se casó a los 13 años con un hombre mayor, un padre presente, pero lleno de silencios; una infancia en el orfanato y una tía cuya fe, paradójicamente, la convierte en una persona despreciable. Los dolores que causan los secretos familiares se ponen a prueba frente a la llegada de una bebé.
“Los personajes aman desde la carencia, la soledad y el dolor. El planteamiento de la novela es ¿qué pasaría si pudiéramos limpiar el camino? A lo mejor no para nosotros, sino para los que vienen, dejar de heredar todo ese dolor para que los que vienen amen de maneras distintas, ¿cómo lo logramos? Como se pueda”, dice la autora.
Un jurado conformado por Fernanda Melchor, Julián Herbert y Alaíde Ventura otorgó el Premio Mauricio Achar/Random House 2023 a Enríquez por ésta, su primera novela, que, cuenta, le tomó siete años de construcción. La vida misma y su experiencia en el campo de la educación para adultos, fueron el punto de partida.
Así, aparecen historias relacionadas con el amor filial. “Hay una crítica a esas lealtades que te obligan a aguantarte porque hay vínculos que son de sangre. He trabajado con adultos en situaciones vulnerables, con historias de mucho dolor, pero también mucha resiliencia”.
¿QUÉ ES ESO QUE HAY DENTRO DE UNO QUE NOS MOTIVA A SEGUIR”.
GABRIELA ENRÍQUEZ ESCRITORA
l GANADORA. La novela fue acreedora del Premio Achar/R. House. FOTO: CORTESÍA
LA ESCRITORA MEXICANA ENTREGA AMOR AL PRÓJIMO, UNA NOVELA SOBRE LOS VÍNCULOS DE SANGRE QUE MARCAN UN DESTINO DEL QUE ES POSIBLE ESCAPAR
HISTORIA ABUSO
mite por la plataforma de Universal+.
2 Participan Colin Hanks, Lio Tipton y McKenna Grace
3Jake Lacy nació el 14 de febrero de 1985.
ESTRENO
