GASTROLAB
está de fiesta
Fiel a su herencia maya y sus tradiciones culinarias. el 6 de enero celebramos el 483 aniversario de uno de los epicentros gastronómicos más importantes del país
Principales variedades:
ANGEL MIERES
ZIMMERMANN PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN
VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL
ANTONIO
HOLGUIN ACOSTA
VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES
FRANCO
CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL
ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO DIRECTOR EDITORIAL
ANDREA MERLOS LÓPEZ DIRECTORA HERALDO TELEVISIÓN andrea@elheraldodemexico.com
ADRIÁN LARIS CASAS
DIRECTOR HERALDO RADIO adrian.laris@elheraldodemexico.com
JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com
ADRIÁN PALMA ARVIZU DIRECTOR CREATIVO adrian@elheraldodemexico.com
ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com
RAFAELA KASSIAN MIERES DIRECTORA SOFT NEWS / GASTROLAB
JORGE ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com
RAYMUNDO SÁNCHEZ PATLÁN SUBDIRECTOR EDITORIAL raymundo@elheraldodemexico.com
IVÁN RAMÍREZ VILLATORO EDITOR EN JEFE ivan@elheraldodemexico.com
GUILLERMO SILVA AGUILAR DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com
EVELYN CASTRO
EDITORA GASTROLAB / FRANCISCO NIETO BALBINO
EDITOR PAÍS / CDMX / SAMUEL RUBÉN OCAMPO BRITO EDITOR EDOMEX / EDOS /JOSÉ CARREÑO FIGUERAS EDITOR ORBE / NAYELY RAMÍREZ MAYA EDITORA ESCENA / AILEDD MENDUET
HUERTA EDITORA PANORAMA / DANIELA MICHELINE ZAMBRANO
CADENA EDITORA MENTE MUJER / ALIDA PIÑÓN EDITORA ARTES
Y CÚPULA / HÉCTOR JUÁREZ
CEDILLO EDITOR META / DOMINGO
ÁLVAREZ HERRERÍAS EDITOR ESCAPADA H
EL
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Turrón duro o Turrón de Alicante:
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l Consiste en una masa de miel, azúcar, clara de huevo y almendras enteras; puede llevar oblea.
Otras opciones:
Turrón blando o Turrón de Jijona:
l Consiste en una masa molida de miel, azúcar, clara de huevo y almendras marcona.
#Turrón
l Turrón de yema tostada: creado para aprovechar las yemas, tras introducir las claras en la elaboración
l Turrón de Agromunt: consiste en una masa de miel, azúcar, clara de huevo, avellanas o almendras enteras
l Turrón de Cherta: elaborado con avellanas o almendras, miel, azúcar y clara de huevo. Tiene forma circular.
POR CRISTINA AVELAR
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTO: SHUTTERSTOCK
El turrón es una masa dulce que se obtiene por la cocción de miel o azúcares a la que se incorporan almendras tostadas. A dicha masa se le puede añadir o no, claras de huevo para que emulsione y, posteriormente, es amasada y se le da la forma final de tabletas rectangulares. Los turrones –cuyo nombre proviene de “torrar”, ya que los frutos secos y la miel son tostados directamente al fuego– se
Aplicaciones
l Turrón de trufa, con chocolate y otros ingredientes: similar a un bombón y con dimensiones de un turrón.
l Turrón de chocolate, con múltiples variedades: chocolate blanco o negro, con arroz inflado y frutos secos
l La variedad de turrón ha crecido y la oferta llega a turrón de nata y nueces; de mazapán y frutas, o de pistache.
DULCETRADICIÓN
suelen consumir, tradicionalmente, en las fiestas decembrinas por el costo de los ingredientes que lo conforman.
¿DE DÓNDE PROVIENEN?
Las denominaciones “Turrón de Alicante” y “Turrón de Jijona” son exclusivas de los turrones duros y blandos fabricados en la localidad de Jijona, Alicante. POR SU COSTO Y LOS INGREDIENTES QUE LO CONFORMAN, ESTE DULCE SE HA CONVERTIDO EN UNO DE LOS FAVORITOS EN LAS CELEBRACIONES
Su origen lo hallamos en la expansión musulmana que controló el territorio peninsular hasta la caída del Reino de Granada en 1492, fecha del fin de la reconquista cristiana de España.
El turrón tiene su origen en Al-Ándalus, y el primer lugar en el que hay constancia de su producción es Jijona y Toledo, posteriormente se comenzaron a desarrollar turrones en la provincia de Alicante
l Además de comerse solos al final de una comida, los turrones pueden ser una buena opción para la elaboración de helados y mousses.
l Triturado o derretido en salsas, puede convertirse en un glaseado para carnes, o en vinagreta para ensaladas.
l Molido se puede utilizar como potenciador del sabor de productos horneados, o como corteza para el recubrimiento de algunos alimentos.
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productos locales:
l La sostenibilidad en la cocina forma parte de una evolución culinaria.
culturas que convergen:
l En Francia, ingredientes como el mole transforman platos tradicionales.
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oxte:
l En París, el restaurante Oxte, fusiona alta cocina y raíces tradicionales.
evolución:
postre contemporáneo:
l En París, la bûche de Noël adopta sabores como matcha y chocolate.
l En Nueva York es común encontrar tamales de pato confitado.
Año Nuevo, SABORES INESPERADOS
POR JUANMA MARTÍNEZ
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: RESTAURANTE OXTE
nales como terrines o vol au vent. Un claro ejemplo es el mole mexicano, que ha encontrado un nuevo protagonismo en Europa y Norteamérica. En París, chefs como Enrique Casarrubias, del restaurante Oxte, reinterpretan esta salsa compleja en platos como espuma de mole sobre foie gras o langosta bretona acompañada de pipián verde. Estas creaciones representan una fusión entre alta cocina y raíces tradicionales.
REINTERPRETACIÓN
Los tamales y tacos, pilares de las fiestas decembrinas en México, también están siendo reinventados. En Nueva York y San Francisco, tamales rellenos de pato confitado, hongos porcini o queso brie se sirven en vajillas minimalistas con salsas de frutas exóticas. Los tacos, han evolucionado hacia versiones gourmet, como tacos de langosta con crema de trufa En Estados Unidos, la multiculturalidad impulsa platos inspirados en cocinas coreana y de Medio Oriente, como costillas de cerdo con gochujang o hummus decorado con granadas y nueces.
La repostería también se reinventa. En París, la bûche de Noël adopta sabores contemporáneos como matcha y chocolate blanco o frutas tropicales con especias cálidas. En América del Norte, clásicos como el pastel de calabaza se reinterpretan con técnicas moleculares o ingredientes saludables.
SOSTENIBILIDAD
Sin embargo, en un mundo cada vez más globalizado y creativo, los banquetes están experimentando una emocionante transformación.
FUSIÓN DE SABORES
La globalización ha enriquecido las mesas con sabores de distintas culturas. En Francia, ingredientes como el mole y los chiles están transformando platos tradicio-
La gastronomía y las fiestas decembrinas forman una unión inseparable, impregnada de tradiciones que evocan recuerdos familiares y conectan a las personas. ESTE 2025, CHEFS Y COCINEROS DE TODO EL MUNDO BUSCAN REVOLUCIONAR LA COCINA CON UNA FUSIÓN DE LO CLÁSICO Y LO CONTEMPORÁNEO
l Las app's de maridaje están democratizando la alta cocina. avances y estética
Ingredientes locales y de temporada no sólo apoyan a los productores, sino que conectan los menús con los ritmos de la naturaleza. En Europa, quesos artesanales, trufas y castañas destacan en los mercados navideños, mientras que en América del Norte se priorizan proteínas criadas en granjas locales y productos autóctonos.
BEBIDAS FESTIVAS
l La tecnología facilita la creación de menús más sofisticados.
El ponche mexicano ha llegado a coctelerías internacionales, donde se mezcla con ron añejo o mezcal. Éste último, con su perfil ahumado, se consolida como el espíritu navideño ideal, combinado con sabores como jengibre o chocolate.
DIETAS ALTERNATIVAS
Platos vegetarianos, veganos y sin gluten ya no son simples adaptaciones, sino creaciones originales. En Francia, patés veganos y tartas están ganando terreno, mientras que en Estados Unidos, el tofu y el seitán se reinterpretan para reemplazar al pavo.
1542
l Montejo oficializa la fundación de Mérida. La conquista trae ingredientes de todo el mundo.
1527
l Año de la Primera expedición de los españoles a la Península de Yucatán
250 D.C.
l Florecimiento de la cultura maya. Surge el pan de maíz, el pozol, el horno pib y los tamales
8000 A.C.
l Primeros asentamientos en la península de Yucatán.
15 66 l Fray Diego de Landa describe las costumbres, creencias y la alimentación del pueblo maya.
MÉRIDA:
MÉRIDA CELEBRA 483 AÑOS DE SU FUNDACIÓN, CON UNA SERIE DE ACONTECIMIENTOS QUE HAN MARCADO A LA CIUDAD COMO UN REFERENTE CULTURAL Y GASTRONÓMICO
POR LEÓN MATA O.
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
ILUSTRACIÓN: IVÁN BARRERA
E2
NOMBRES HA TENIDO: MÉRIDA Y T'HO.
483 3
l 6 de enero de 1542 Francisco Montejo dio el nombre de Mérida a lo que por muchos años fue la capital de la península, una ciudad digna de su pasado maya y su glorioso historial henequenero. Sin embargo, los españoles no llegaron a tierras yermas: una cultura entera, con sus miles de pobladores, astronomía, el número cero, y por supuesto, gastronomía incomparable ya estaba instalada ahí.
El sincretismo que vivió la región trajo nuevos sabores que expandieron el panorama culinario. Europa, Asia e incluso África alimentaron los recetarios regionales, y aterrizaron platillos que hoy son banderas de Yucatán y de estados vecinos: el cerdo de la cochinita, las hojas del plátano de los tamales, la caña de azúcar que endulza el agua de chaya,
AÑOS CUMPLIÓ DESDE SU FUNDACIÓN. SITIOS RECONOCIÓ THE BEST CHEF AWARDS.
483
AÑOS DE SABOR
el chícharo que salpica de verde los huevos motuleños. Vía marítima y ferroviaria llegaron poco a poco las novedades que trajo consigo el siglo XX y, con ellas, la oportunidad de sumarse a la lista de ingredientes y artefactos indispensables en la alacena del yucateco: el pan de caja para el sandwichón, las licuadoras de los mercados que buscan reproducir el sabor perdido de aquellos “soldados de chocolate”, el queso holandés de las marquesitas, por mencionar algunos. Los mayas, que siempre han estado aquí, sentaron las bases e incluso hoy su sazón es la más auténtica en la
península. Otras culturas aportaron su granito de pimienta, de canela, de ajo, para llegar adonde estamos ahora: en una ciudad que llega a sus 483 años como un destino que por su sola oferta de comida y bebida, llegan miles de turistas al año. Las buenas noticias vuelan, y cuando Mérida se convirtió en la ciudad más segura del país, de varios rincones de México llegó gente de fuera (llamados huaches, por los locales) a probar suerte. Así llegaron renovaciones en la arquitectura de la ciudad, y, el asunto más delicado: propuestas gastronómicas que pretenden hacer fusión con las recetas
2024 l Roberto Solís, Wilson Alonzo y Luis Ronzon triunfan en The Best Chef Awards 2024.
1832
l Se publica uno de los primeros recetarios yucatecos, escrito por María Ignacia Aguirre
2009
l Abre Rosas y Xocolate, uno de los primeros restaurantes que rescata recetas mayas.
Finales siglo XIX
l El elevado número de inmigrantes, sobre todo de Siria y Líbano, alimenta los sabores a la región.
1945
l El heladero Vicente Mena Muñoz inventa el postre más popular: las “marquesitas”
1949
l Petronilo Vázquez Madera inventa el sandwichón, alimento que no puede faltar en las fiestas.
Finales siglo XX
l Distintas compañías comienzan la compra y renovación de haciendas henequeneras
MI EUCARISTÍA
VALENTINA ORTIZ MONASTERIO NUBE VIAJERA
@valeomg
COMIENZA LA CUENTA REGRESIVA HACIA EL NUEVO AÑO, Y AUNQUE PARA LAS UVAS HAY ALGUNOS NUEVOS, NO DUDEN QUE A LOS QUE YA NO ESTÁN LES ECHAREMOS DE MENOS
Tiene nombre de yogurt pero también pienso que su significado es profundísimo, oikoumene, que en griego es “tierra habitada”, qué trascendente. Mi casa es ecuménica, un espacio que fomenta la cooperación entre distintas ideologías y tradiciones, un lugar que no divide, mi casa busca el diálogo, entras a ella y cabes, dejando atrás diferencias culturales, religiosas, heridas, amores, traumas y hasta patologías. Son todos bienvenidos a un espacio en donde se come muy bien, se adora, se preparan buenísimos Martinis, cubas de las más sabrosas, se escucha, se entiende, se critica, se protege, en mi casa se abraza; se detesta al grosero y se aplaude mucho. Mi casa es una tierra muy habitada.
Los Ortiz Monasterio somos tribu porrista por naturaleza, hay un triunfo, te aplaudimos, unas palabras emocionantes, te aplaudimos; somos gente que a través del aplauso expresamos mucho y, como el aplauso es contagioso, contagiamos. Mi descendencia lo trae muy claro y me fascina verlas expresarse como lo hacen, en amor, en días navideños que ponen chipil, en casi todo, ellas lo traen en la sangre.
2007
l Estrategias de seguridad convierten a Yucatán en uno de los estados más seguros del mundo.
mayas. Con resultados a veces acertados, a veces muy desafortunados, el desafío de la ciudad es continuar manteniendo firme su identidad, al mismo tiempo que recibe en su seno ideas de otros horizontes. Un sincretismo vivo, eso es Mérida a final de cuentas.
DEL MUNDO PARA MÉRIDA
De los cuatro puntos cardinales, así como de sus propias entrañas se nutrió la gastronomía de Mérida para conseguir su estatus de cocina célebre.
Como en casi todo nuestro país, la historia alimentaria comienza con el maíz. ¿Cómo no darle su lugar a este cereal, si en el Popol Vuh, libro originario de la cultura Maya Quiché, los dioses hicieron a hombres y mujeres con mazorcas amarillas y blancas?
Otros ingredientes esenciales de la cocina maya incluyen la chaya, la calabaza, la flor de xtabentum, el arbol de balché, el frijol y la miel, entre muchos más.
De otras partes de América (Mesoamérica, Sudamérica y Caribe) llegaron ingredientes como el chocolate, el guajolote, la papa, el chile habanero y el jitomate.
La invasión española trajo consigo, además de enfermedades, ingredientes esenciales como cítricos, cerdo, res, pollo, trigo, aceitunas y leche.
De Asia llegó el plátano, el coco, el arroz, la canela, el ajo y varios frutos secos, y de África vinieron para quedarse el café, el tamarindo, la cebada, el ajonjolí y la lenteja.
Muchas ideas no ordenadas estoy compartiendo ya sé, que si mi casa ecuménica como la capilla de Rothko -uno de mis sitios favoritos en el mundo-, que si abrazamos mucho, pero entre líneas voy aterrizando a lo importante y tratando de tejer con sentido lo que estoy percibiendo: ando movida como es común en los últimos días de diciembre, hace mucho frío y voy por la ciudad repartiendo tortas bajo una premisa fundamental: compartir el pan.
A eso voy. Compartir el pan, un acto de lo más terrenal que se traduce en rellenar el pan que haya en casa con lo que hemos venido cocinando y comiendo y que, para mí, es increíblemente espiritual también. Más detalle, meter entre panes los romeritos con el mole madre que me regaló Enrique, los atunes de Tuny en ensalada con pepino, cebolla, cebollín y mayonesa casera (soy fan de los regalos de Fer, gracias siempre), a veces tortas de pavo bien remojado en gravy, y estos días, ha incluso habido rellenos novedosos como los de pollo a la naranja con muchos honguitos, y claro, los de siempre, sándwiches de pan Bimbo ya sea de peanut butter & jelly o de Nutella. Compartir el pan está cargado de simbolismo, es un acto de generosidad y hospitalidad, compartir el pan es mi propia y atea eucaristía, el pan como símbolo de unidad y bendición, de buena onda, de energías de las más lindas. Y comienza la cuenta regresiva hacia el inicio de un nuevo año, y aunque para las uvas hay algunos nuevos, no duden un segundo, nadie, que a los que ya no están les echaremos de menos, como bien dijo Nacho Cano. Días de abrir mi casa ecuménica, de ser tribu porrista, de dar a quienes nos gusta dar, de soltar lo que es indispensable soltar, días de compartir entre panes. Hoy toca seguramente rellenar de guiso en Crock Pot, en algunos días de quesos impecablemente seleccionados. Invito a casa e invito a copiarme en el acto de compartir el pan. Sean felices, den, los dejo pues termino las tortas con las que salgo a hacer mis mandados, esta vez de chilaquiles en salsa verde, no olviden, si de las tortillas duras hacemos chilaquiles, hay prueba de que hay vida después de la muerte.
COMPARTIR EL PAN ESTÁ CARGADO DE SIMBOLISMO, ES UN ACTO DE GENEROSIDAD
MANDARINA
l La consentida de todos, es un fruto que anuncia la llegada de los días festivos. Su color vibrante y su aroma cítrico son una invitación a disfrutar momentos llenos de sabor.
GUAYABA
l Su aroma intenso y protagónico, es el anuncio inequívoco de que la temporada está aquí. Aunque su perfume invade los sentidos, su sabor es lo contrario: sutil, delicado, apenas dulce
JÍCAMA
l El nabo que se hizo pareja inseparable del chile piquín. Estrella de puestos ambulantes e infaltable en la gente que está a dieta: su versatilidad no desmerece. LLENAS DE
LIMA
l El cítrico que se mantiene lejos de los reflectores guarda un encanto único. Aunque no tiene la popularidad de la mandarina o la naranja, su sabor la hace destacar entre otras frutas.
Regalo de TEM PO RA DA
UVA
l Pequeña pero llena de significado, esta fruta ha conquistado generaciones y se ha convertido en un símbolo de esperanza y prosperidad que no puede faltar en las celebraciones.
TEJOCOTE
l Con su característico color amarillo anaranjado, es un anuncio de la temporada decembrina. Inconfundible en los ponches, donde su dulzura se mezcla con especias y frutas.
HIGO
l Su dulzura y su textura ofrece una experiencia sofisticada. Un bocado nos transporta a la historia, recordándonos que esta fruta ha acompañado al ser humano durante casi 7 mil años.
POR LEÓN MATA O.
GASTROLAB@ELHERALDODEMEXICO. COM
FOTOS: SHUTTERSTOCK
El frío ha llegado y las lluvias han cedido, pero la generosa tierra mexicana no deja de regalarnos varias frutas. En esta época del año, los mercados se llenan de colores vibrantes y aromas dulces gracias a lo que llega en la temporada. Estas delicias no sólo son protagonistas de los “aguinaldos” de los infantes y adornan las tradicionales piñatas, sino que también enriquecen los platillos festivos de fin de año.
CAÑA
l Con su dulzura primitiva y su textura fibrosa: pocas cosas tan simples brindan tanto placer como morder un trozo de caña En el ponche, la caña realza la mezcla de frutas y especias.
banquete
ANCES TRAL
POR ALEJANDRO ESCALANTE
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: SHUTTERSTOCK
Existen en el continente americano vestigios de muchas especies de guajolotes silvestres, pero la subespecie Meleagris gallopavo, el guajolote que se encuentra en los pueblos, es de la que provienen las variedades domésticas del mundo. Hay dos especies con importancia: el guajolote doméstico mexicano y el doméstico norteamericano, que da más rendimiento. En el valle de Tehuacán, Puebla, se encontraron algunos huesos en el contexto de una aldea con una
l Se cree quecomenzó a domesticarse en Puebla, hace 5 mil años.
l Hay dos especies con importancia en la industria alimenticia:
l El guajolote doméstico mexicano y el norteamericano.
l El guajolote doméstico norteamericano da mayor rendimiento.
CINCO VINOS , CINCO CENAS Y CINCO PAÍSES
IVAN SALAZAR
@thatmexicanwineguy
l Lo tradicional es cocinar las pavitas, que pesan de tres a 18 kilos. en mole o adobo
Vantigüedad de cuatro a cinco mil años: se cree que allí es donde esta especie se domesticó.
Entre las ruinas de las sociedades prehispánicas el guajalote siempre aparece; es por esta presencia en todas las culturas autóctonas que se le considera como un ingrediente mexicano. Aquí se le conoce con muchos nombres y en todas las lenguas indígenas tiene su nombre propio.
La primera presencia del guajolote en Europa es del año 1560, en el libro De Re Cibaria, de Jean-Baptiste La Bruyère-Champier, donde menciona a “las gallinas de las ínsulas indianas”.
El guajolote llegó a España muy pronto, sin embargo, nunca les ha gustado. En inglés se llama Turkey Hen, o gallina de Turquía, pues fueron los turcos quienes las comercializaron en Inglaterra.
SU PREPARACIÓN
Lo tradicional es cocinar a las pavitas, que pesan de tres a 18 kilos.
Se cocina en el horno, a 180° centígrados. Para otras recetas se hierve, allí hay que calcular de 25 a 30 minutos por kilo. ¿Cómo saber que ya está listo? Cuando al pincharlo el jugo es claro, transparente y limpio. Cuando las coyunturas ceden fácilmente. Cuando la temperatura interna llega a los 75 a 85° centígrados.
Conviene introducirlo en salmuera por un mínimo de 24 horas, en agua fría hasta cubrir el guajolote, y se enjuaga antes de cocinar.
Se acostumbraba alimentarlos con especias y emborracharlos antes del sacrificio.
El guajolote es un producto casi olvidado en las cocinas de México, ya que su consumo es mínimo, sólo en Yucatán es donde se presenta en muchas recetas típicas. Hoy cobran vigencia las palabras de un grupo de escritores mexicanos que en el Manifiesto Estridentista de 1923 lanzaban una consiga: ¡Que viva el mole de Guajolote!
amos ahora a hablar de cinco vinos de cinco países, que puedes acompañar con cinco cenas diferentes tratando de dar diversidad a nuestro gusto por el vino, espero que con esto tengan una buena excusa para su siguiente evento con amigos. El primero en la lista es un vino Australiano de la bodega Torbreck de nombre The Factor del Valle Barbossa, éste es un vino de viñas viejas de uva Shiraz super interesante con sabores muy marcados a frutos negros, como zarzamora Tiene un aroma muy peculiar a vainilla, que es poco usual encontrar. Para acompañarlo con un costillar de cordero bañado en salsa de frambuesa o mango y así resaltar estos sabores quedará excelente. El segundo es un italiano de la bodega Antinori de nombre Villa Antinori Chianti Classico Riserva, de la Toscana hecho con uva Sangiovese predominante, con sabores a cereza y regaliz, pero como un buen Chianti, algo seco. La recomendación es acompañarlo con un spaghetti a la carbonara con queso parmesano y pan, con poco aceite de oliva. Nuestro tercer vino es definitivamente una delicia de una de mis bodegas favoritas de Estados Unidos, en el Valle de Napa se encuentra la bodega Dana con su vino Onda, un Cabernet Sauvignon con uvas de varios viñedos hecho al estilo tradicional de Burdeos, con toques de frutos rojos como fresa y frambuesa donde también puedes identificar un poco de chocolate oscuro. Este vino de culto vale mucho la pena para una ocasión especial, aquí lo recomiendo con un Rib Eye estilo americano, con un buen marmoleo y acompañado por una papa al horno solo con mantequilla derretida. El cuarto vino va a ser algo poco complicado, pero vale mucho la pena, es un Francés de Saint-Emilion, un Grand Cru Classé de nombre Château La Dominique con uva Merlot, un toque de Cabernet Franc y un toque de Cabernet Sauvignon. Es un vino potente, afrutado y puede ser difícil así que hay que tenerle paciencia, les recomiendo que lo acompañen con pollo rostizado o pavo. Por último les voy a recomendar un chileno exquisito y sumamente fácil de disfrutar, de Millahue encontramos La Piu Belle de la bodega Vik, con uvas Carmenere, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Con tintes a frutos negros y con un toque dulce. Para disfrutar con unos buenos quesos y un lomo de filete al horno será el maridaje perfecto. Ahora a descorchar y degustar, hasta la próxima copa #OPINIÓN
CINCO VINOS, DE CINCO PAÍSES QUE PUEDES ACOMPAÑAR DE CINCO CENAS DIFERENTES
THAT MEXICAN WINE GUY
