CHORIZO Cebolla,

Sede del Concurso Nacional de Huapango y bellas artesanías de madera

Maravíllate del Pueblo Mágico de San Joaquín en Querétaro

Es uno de los lugares más bellos de la Sierra Gorda de Querétaro, es por eso que se ha convertido en el preferido de los que gustan de la aventura y del ecoturismo. También es conocido por ser la sede del Concurso Nacional de Huapango.

En este pueblo es muy común el Huapango, con suerte puedes ver algún grupo bailando y tocando en el pueblo, si te quieres asegurar de verlo puedes visitar San Joaquín en abril, cuando se lleva a cabo el Concurso Nacional de Huapango.

Las artesanías de este pueblo se relacionan con el trabajo en madera, por lo que puedes encontrar bellos muebles, marcos para cuadros y otros objetos decorativos.

Actividades y lugares:

• Templo Parroquial de San Joaquín

• Museo Comunitario Mineral

• Zona Arqueológica de Ranas

• Zona Arqueológica de Toluquilla

• Disfruta de la naturaleza

• Descubre asombrosas grutas

Decora con perejil picado

También tienen un toque de chile chipotle, lo cual le da un sabor atrevido y especial

INGREDIENTES:

Suficiente de aceite de oliva extra virgen

3 tazas de chorizo, picado

2 tazas de frijoles negros enteros

1/4 tazas de chile chipotle adobado, molido suficiente de sal

4 chiles poblanos, limpios y listos para rellenar

2 tazas de queso asadero, rallado

2 tazas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de ajo, finamente picado

1/4 tazas de cebolla, finamente picada

3 tazas de jitomate, finamente picado

1 taza de puré de tomate al gusto de perejil, picado, para decorar PREPARACIÓN :

Calienta una sartén a fuego medio y vierte un poco de aceite de oliva extra virgen. Agrega el chorizo y sofríe por 5 minutos o hasta que esté dorado. Retira el chorizo de la sartén y reserva. En la misma sartén, aún con la grasa, añade los frijoles y sofríelos. Cuando el líquido se haya evaporado ligeramente, aplástalos hasta obtener un puré ligero.

Regresa el chorizo a la sartén y añade el chile chipotle adobado. Mezcla y sazona ligeramente con sal. Cocina por 3 minutos más. Retira del calor y reserva.

Rellena los chiles con un poco de queso asadero y frijoles con chorizo. Reserva.

Calienta una sartén a fuego bajo y agrega aceite de oliva extra virgen, el ajo picado y la cebolla picada y sofríe por 3 minutos. Incorpora el jitomate y sazona con un poco de sal. Cocina por 8 minutos o hasta que se forme una salsa con textura.

Agrega los chiles a la salsa y gratina a 180 °C por 10 minutos.

Sirve los chiles rellenos de chorizo con frijoles con la salsa y decora con perejil picado.

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