Peregil

Amaranto

Planta herbácea de tallos finos y angulosos, muy ramificados, hojas brillantes y aromáticas, de color verde oscuro, partidas en tres gajos dentados, flores blancas o verdosas y semillas pequeñas, parduscas y aovadas.

Es una fuente genial de lisina, un aminoáci19 do con un contenido de proteína comparable al de la leche, más fácil de digerir; eso no se puede decir de otros granos.

Perejil

Cilantro

Planta de tallo lampiño, hojas inferiores partidas en segmentos de borde dentado y las superiores filiformes, flores de color blanco y rosa, agrupadas en pequeñas inflorescencias y semilla de forma elipsoidal y muy aromática.