Recetario floral

PRIMER CONCURSO ORGANIZADO POR ELISA (RANGER) DEL BLOG OLOR A JAZMÍN PREMIO A LA CATEGORÍA DULCE PATROCINADO POR LA CASITA DULCE DE LAS FLORES

¡GRACIAS A TODAS LAS PARTICIPANTES POR HABERLO HECHO POSIBLE!

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Recetario editado por Elisa de http://olorajazmin.blogspot.com En colaboración con todos los blogs participantes al concurso

RECETAS DULCES MAGDALENAS CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA De Angie del blog La cocina de Angie

- Precalentar el horno a 200º C. Poner cápsulas de papel en un molde metálico de muffins (9 unidades).

- Mezclar en un bol 140 grs. de harina bizcochona, una chispa de sal, 60 grs. de azúcar y 1 cuch. de semillas de amapola.

- En otro bol, batir ligeramente 1 huevo y añadir 125 ml. de leche, 3 cuch. de aceite de girasol y la ralladura de 1 limón (o 1 cdta. de esencia de limón). Añadir suavemente sobre el bol de la harina, mezclando que se integre todo, pero sin trabajar demasiado.

- Echar en los moldes de papel hasta media altura, y hornear unos 20´, hasta que la masa suba y esté firme y dorada. Enfriar sobre una rejilla.

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LECHE FRITA AL AROMA DE ROSAS De Wivith del blog Cuchiflitos

Ingredientes: - 1 l. de leche.

- 120 grs de maicena.

- 120 grs de azúcar moreno.

- 2 cucharadas soperas de aroma de rosas.

- Harina.

- 4 huevos.

- Aceite de oliva virgen.

Elaboración: Ponemos a calentar 900ml.de leche y mientras coge temperatura vamos disolviendo la maicena en los 100ml. de leche que hemos retirado anteriormente.

Cuando la maicena está bien disuelta incorporamos el azúcar moreno y las dos cucharadas de aroma de rosa.

Añadiremos la mezcla a la leche caliente y dejaremos que vuelva a cojer calor sin dejar de remover para que no se nos agarre al fondo de la sopera.

Volcaremos el resultado en un recipiente (yo he usado una bandeja de pírex) y dejaremos que se enfríe.

Una vez fria nos quedará una masa compacta que cortaremos con un cuchillo al que habremos pintado con un poco de aceite para que, al cortar, no se nos pegue la masa.

Pasaremos la masa por harina y huevo y freiremos a fuego fuerte hasta que quede del tono dorado que mas nos guste.

Sacaremos, dejaremos que escurrir el aceite en papel de cocina y retiraremos los posibles "hilos" de huevo que hayan quedado.

Adornaremos con azúcar glass y listos para servir y comer.

Esta es una foto del aroma de rosas que se puede conseguir en las carnicerías halal.

Allí no sólo se compra carne. También encontraremos pan, aroma de rosas, aroma de azahar....

Os pongo la imagen para que resulte más sencillo reconocerlo.

Suelen tener botellas de 250 ml de capacidad y sale mucho mas barata que en los supermercados.

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GIRASOL DULCE De MªJosé del blog Hecho en casa

Ingredientes: 1 Dl. Agua 1 Dl. Leche De Soja 30 Ml. Sirope De Arce 90 Grs. Mantequilla A Temperatura Ambiente 6 Grs. Sal. 100 Grs. Azúcar 25 Grs. Levadura Fresca 510 Grs. Harina De Fuerza 1 Huevo Para Pintar Decorar Semillas De Amapola 1 Tableta De Chocolate Con Leche Para El Relleno Preparación En Panificadora: Añadir a la cubeta los ingredientes líquidos, luego los sólidos y por último la levadura desmenuzada.

Programar menú amasado/levado, qeu dura 1:25 min., si no tenéis panificadora, amasáis durante 25 minutos y le dais una hora de reposo tapado.

Hacer 16 bolitas y una más grande.

Partir el chocolate por onzas.

Rellenar la mas grande con 4 onzas.

Y cada bolita con 1, dándole forma al pétalo.

Con los restantes hacer el rabo y las hojas y las rellenáis con onzas igual.

Dejar levar hasta que doble el volumen.

Pincelar con el huevo batido, y en el centro ponerle las semillas.

Hornear a 165º 35 min. en la segunda balda del horno, empezando por abajo.

La cocción dependerá de cada horno.

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CUPCAKES DE PÉTALOS DE ROSA CON SMB De Miss Cupcake del blog La creme de la creme

Ingredientes (para 6 cupcakes de Rosa) - 80 grs. de harina - 1 cucharadita de levadura (Polvos Royal) - 60 grs. de azúcar - 4 cucharadas de mantequilla sin sal - 1 huevo - 3 cucharadas de leche - 1 cucharadita de extracto de rosas - 30 grs. de pétalos de Rosa lavados y secados (yo los usé enteros, porque eran muy pequeñines, pero si los pétalos son grandes, los podéis cortar un poco) Preparación: 1.Precalentamos el horno a 180ºC 2. Preparamos los 6 moldes con sus cápsulas correspondientes en su interior.

3. Batimos el azúcar junto a la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.

Añadimos el huevo y batimos hasta que se incorpore.

4. Con la ayuda de batidor manual vamos añadiendo poco a poco la harina junto a la levadura (previamente tamizadas) y alternando con la leche y el extracto.

5. Finalmente agregamos los pétalos de rosas.

6. Rellenamos los moldes 3/4 partes de su capacidad y horneamos por 20 minutos.

7. Una vez listos, dejamos reposar 5 minutos, luego trasladamos a la rejilla y dejamos enfriar.

Ingredientes (para el Swiss Meringue Buttercream) - 125 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 60 grs. de azúcar Caster (si no encontráis, podéis usar azúcar normal) - 1 huevo (sólo la clara) - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Preparación: 1. En un bol resistente al calor batimos ligeramente la clara de huevo y añadimos el azúcar.

2. Llevamos a baño maría y batimos (con batidor manual) hasta que el azúcar se disuelva.

Prueba esto poniendo un poco de la mezcla entre el pulgar y el dedo índice y si la textura está templada y sedosa, sin ningún gránulo de azúcar, está listo!

3. Retiramos el bol del baño maría y batimos a velocidad alta entre 3 y 4 minutos o hasta que nuestra mezcla sea de color blanco brillante y no se mueva del plato. Si es así, ya tenemos el merengue!!!

4. Trasladamos el merengue a un bol frío y batimos a velocidad media/baja, añadiendo la mantequilla (cortada en 6 bloques) poco a poco. Esperamos que la mantequilla se haya mezclado bien, antes de añadir el siguiente bloque.

Después del cuarto bloque añadido veremos que la mezcla estará como cuajada, no se asusten y sigan batiendo y añadiendo la mantequilla, que en los próximos 4 a 5 minutos esto cogerá cuerpo y sentiréis un gran alivio y alegría!!!

5. Por último añadimos el extracto y colorante, en el caso que quieran teñirlo. ***Y no olviden la purpurina para decorar, porque es felicidad pura!!!***

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CUAJADA DE CHOCOLATE CON GELATINA DE MORAS De Zeditas del blog Rezeditas

Ingredientes: Para la cuajada de chocolate: 175 gr. de chocolate 70 % 1 vaso de leche 1 vaso de nata o crema de leche 1 sobre de cuajada Para la gelatina de moras: 500 ml de agua 1 sobre de gelatina sabor fresa (si encontráis de mora mucho mejor) 100 gr de moras de zarza Preparación: Separar del vaso de leche medio vaso y diluir en el, el sobre de cuajada.

Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente en el fuego junto con la leche y la nata o crema de leche, poner a cocer a fuego medio, removiendo para que no se pegue, cuando esté a punto de hervir apartar del fuego y añadir la cuajada diluida en la leche, remover bien y poner de nuevo al fuego, removiendo hasta que vuelva a hervir, apartar de nuevo del fuego y continuar removiendo fuera del fuego unos segundos, llevar de nuevo al fuego, removiendo todo el tiempo para que no se pegue, hasta que hierva, retirar entonces del fuego.( Con Thermomix: Deshacer el chocolate con la leche, la cuajada y la nata, programar 7 minutos, temperatura 85ºC, velocidad 3) Verter en un molde y dejar que se enfríe, mientras tanto preparar la gelatina de moras.

Disolver la gelatina de fresa en un 250 ml de agua, mientras tanto poner otros 250 ml. de agua a calentar (yo la caliento en el microondas), cuando hierva añadir la gelatina disuelta en el agua y mezclar bien, cuando al tocar la cuajada de chocolate esté firme al tacto (se puede acelerar el proceso poniendo el molde en la nevera para que cuaje antes), poner las moras sobre la cuajada de chocolate y con cuidado rellenar el resto del molde con la gelatina de fresas, cuando no esté caliente enfriar en el frigorífico, como mínimo 2 horas, se puede preparar el día anterior y así seguro que habrá cuajado del todo. Desmoldar y servir.

Me sobró gelatina de moras que puse con más moras en vasitos individuales, que ya os pondré en que la utilicé para hacer otra receta.

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PASTITAS AL AROMA DE LAVANDA De Bertha del blog Brujita en la cocina

Ingredientes (20-24 unidades):       

125 gr azúcar extrafino 4 flores secas de lavanda, naturales y sin tratamiento 225 gr mantequilla 225 gr harina común 120 gr harina de arroz una pizca de sal flores y azúcar para decorar

Preparación: Ponemos el azúcar y la lavanda en una batidora para mezclar a gran velocidad, de esta forma el azúcar coge los aromas de la lavanda.

A parte batir juntos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa, luego se añade las harinas y la sal tamizado y removemos bien la mezcla hasta que quede grumosa.

Con las manos agrupamos la masa hasta conseguir una bola uniforme y homogénea.

Transformamos esta en un cilindro y después vamos aplastando para conseguir un bloque rectangular de unos 5 cm de grosor. Envolvemos en papel film transparente y al frigo durante 30 minutos o hasta que que esté bien firme, ya que después cortaremos.

Preparamos dos bandejas con papel de horno y precalentamos a 190ºC. Cortamos la masa en cuadrados de 2mm de espesor y los vamos colocando en las bandejas de hornear. Introducimos en el horno de 15 a 20 minutos. Espolvoreamos azúcar y lo dejamos en las bandejas durante al menos 10 minutos, ya que son muy frágiles y se pueden romper en caliente.

Después se pasarán a una rejilla para enfriar del todo

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GALLETAS DE LAVANDA De Rocío del blog Un poquito de Rocío

Ponemos en la batidora 50 g de azúcar extrafino y una cucharadita de hojas de lavanda picadas y los batimos hasta que esté la lavanda bien fina. Añadimos 120 g de mantequilla a temperatura ambiente y media cucharadita de esencia de limón. Mezclamos hasta que quede una consistencia ligera.

Echamos un poco de colorante morado y le vamos agregando a cucharadas 175 g de harina de trigo tamizada, hasta que quede una masa firme.

Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera una media hora para que sea más fácil manejarla.

Extrendemos una lámina de papel vegetal, ponemos la masa encima y colocamos otra lámina de papel encima. Presionamos con un rodillo de cocina hasta que tenga el grosor que queremos.

Con un cortapastas, vamos haciendo las galletas que pasaremos a la bandeja del horno (forrada con otro papel) con la ayuda de una espátula o rasqueta, cuidado que son muy blanditas.

El horno lo tendremos precalentando a 150º. Pinchamos las galletas con un tenedor y las horneamos durante 10 minutos.

Las dejamos enfriar en una rejilla metálica.

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SORBETE DE MELOCOTÓN Y LAVANDA De Pilar del blog Cook & Spoon

Las flores se compran en herbolarios y hay que asegurarse de que no han estado en contacto con herbicidas ni pesticidas.

Ingredientes: 150 gr de agua 110 gr de azúcar 40 gr de azúcar invertido 2 cucharaditas de flores de lavanda seca 1 cucharadita de zumo de limón 700 gr de melocotones Preparación: En un cazo ponemos el agua, los 110 gr de azúcar, los 40 gr de azúcar invertido, el zumo de limón y las flores, llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 10 minutos.

Pelamos los melocotones, partimos en trozos y dejamos infusionar en el sirope durante 30 minutos.

Una vez pasados los 30 minutos batimos y ponemos en la heladera unos 40 minutos.

Y ya está. Fácil y especial.

Preparación en Thermomix: En el vaso ponemos todos los ingredientes menos los melocotones y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 3.

Después añadimos los melocotones, dejamos infusionar 30 minutos y seguidamente trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

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GALLETAS DE LAVANDA De Leoletta del blog EnCocinaando

Ingredientes: -50 g de azúcar moreno - una cucharadita de hojas de lavanda -12o g de mantequilla ablandada -La ralladura fina de un limón - 175 g de harina.

- una pizca de sal

Preparación: -Lavamos bien la hojitas de lavanda y las ponemos en la batidora junto con el azúcar,lo picamos finamente, hasta que esté todo bien mezclado.

Ponemos en un bol la mantequilla ablandada y le añadimos la mezcla anterior, la pizca de sal y la ralladura de limón. Batimos de nuevo hasta que consigamos una mezcla consistente, ligera y esponjosa. Conseguido esto, añadimos la harina tamizada y ya con las manos, volvemos a mezclar bien, terminando por hacer una bola con la masa.

La dejamos reposar en el frigorífico al menos dos horas.

Volcamos la masa sobre una lámina de papel vegetal , la cubrimos con otra lámina y la vamos estirando con el rodillo de cocina hasta que tenga entre 3 y 5 mm de grosor. Ni decir tiene que todo ello ha de ser con mucho cuidado.

Retiramos el papel vegetal superior y cortamos círculos de unos 7 cm de diámetro con un cortapastas. Amasamos de nuevo los restos de masa extendiéndolos y haciendo de nuevo círculos.

Con mucho cuidado y ayudándonos de una espátula, pasamos los círculos de masa a la bandeja del horno cubierta con otro papel vegetal separándolas entre si dos cms. más o menos, ya que al cocerse se hacen mas grandes.

Pinchamos las galletas con un tenedor y las cocemos a 170º durante unos 12 minutos, hasta que adquieran un color dorado pálido.

No dejeis que se pongan muy doradas si no se endurecerán. Las dejamos enfriar en la misma bandeja y la pasamos a una rejilla metálica cuando estén totalmente frias las espolvoreamos con azúcar.

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HELADO DE JAZMIN De Carmen Rosa del blog Mi cocina

Recolectar las flores de jazmín recién abiertas a ser posible, a la caida de la tarde, enjuagarlas y escurrirlas bien.

Colocarlas en un bol.

En un cazo poner 250 gramos de nata (usé President, ligera especial para cocinar).

Agregar azucar, unas cuatro cucharadas soperas (probar hasta obtener el dulzor deseado) y llevar a ebullición.

Echar la nata hirviendo en el cuenco con los jazmines y dejar reposar unas dos horas .

Pasado éste tiempo, colarlo y dejarlo en el congelador unas cinco o seis horas.

Sacarlo y con la batidora a velocidad baja con las varillas (las que se usa para montar claras o natas) se bate a fin de que tome un aspecto cremoso y se evita la creación de hielo.

Meter nuevamente en el congelador una dos o tres horas y se vuelve a “mantecar” durante dos o tres minutos hasta que esté cremoso.

Introducir nuevamente en el congelador y en unas horas estará listo para consumir.

Adornar con jazmines.

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MERMELADA DE PÉTALOS DE ROSA De Fely del blog Migallas de Fely

Ingredientes: 1 taza de agua 4 tazas de pétalos de rosa 1 1/2 cucharada sopera de zumo de limón 2 cucharadas soperas de zumo de naranja 2 tazas de azúcar 1 cucharadita pequeña de agar-agar (en polvo) Preparación: Primero, cortamos la parte inferior de cada pétalo, donde estaba unido al pistilo, para que la mermelada no amargue. No hay que lavarlos.

Calentamos el agua con el azúcar. Añadimos los dos tipos de zumo y los pétalos y dejamos cocer suavemente unos 45 minutos. Vertemos en tarros que previamente habremos esterilizado dejándolos hervir en agua durante unos minutos.

Preparación en Thermomix: Yo lo puse todo en la termomix trituré unos segundos velocidad5 para deshacer un poquito los petalos, luego programé 40 minutos 100º velocida1. y este es el resultado.

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FLAN DE ALMENDRAS Y AZAHAR De Nati del blog ¿Qué cocinamos hoy? Mis recetas con Thx y algún que otro utensilio

Ingredientes: - Medio litro de leche.

- 150g. de azúcar.

- 100 g. de almendras molidas.

- 3 huevos XL o 4 medianos.

- La ralladura de la piel de medio limón - 2 cucharadas de agua de azahar.

- Caramelo líquido.

Preparación con thermomix: Coloca en el vaso la leche, el azúcar, las almendras, los huevos, la ralladura de limón y el agua de azahar. Bate todo 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. Vierte caramelo líquido en moldes individuales o en una flanera grande y rellena con el batido. Pon en el vaso 1 litro y medio de agua, coloca las flaneras individuales en el varoma y éste sobre el vaso. Programa 30 minutos a temperatura varoma, velocidad 2. Deja que se enfríen y guarda en la nevera hasta la hora de servirlos. Decora con menta, guindas y almendras crocantes.

También se pueden hacer al baño María en el horno a 160º durante 45-50 minutos.

Preparación convencional: Coloca en el vaso de una batidora la leche, el azúcar, las almendras, los huevos, la ralladura de limón y el agua de azahar. Bate todo 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. Vierte caramelo líquido en moldes individuales o en una flanera grande y rellena con el batido. Pon en una cazuela vaporera 1 litro y medio de agua, coloca las flaneras individuales en el recipiente superior. Cuece unos 30 minutos al vapor. Deja que se enfríen y guarda en la nevera hasta la hora de servirlos. Decora con menta, guindas y almendras crocantes.

También se pueden hacer al baño María en el horno a 160º durante 45-50 minutos.

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RAMO DE GALLETAS DE CARAMELO De Mercedes del blog Dulce Diana

Ingredientes: 550 gr de harina 300 gr de mantequilla en pomada 150 gr de azúcar glass 8 cucharadas de leche 2 cucharadas de esencia de azahar.

Caramelos de colores Canela en polvo.

Para el ramo: Cortadores con forma de flor Cortadores con forma de corazón (pequeño) Palos de brocheta.

Preparación: Primero vamos a preparar las galletas; mezclamos el azúcar glass y la harina, formamos un volcán y le añadimos la mantequilla, la leche, la canela según nuestro gusto y la esencia de azahar y amasamos hasta obtener una mas que no se pegue a las manos.

Se puede hacer perfectamente con amasadora, pero el toque final para compactar habrá que hacerlo a mano.

Hacemos una bola o dos con la masa y la cubrimos con papel film, la metemos en la nevera unas 12 hora, si es por la tarde hasta el otro día mejor.

Cuando saquemos la masa la extendemos entre dos papeles encerados y cortamos con los cortadores en forma de flor, luego con los cortadores de corazón pequeños quitamos el centro de la flor, repetimos haciendo las formas que queramos.

Precalentamos el horno a 180º.

Una vez las galletas bien distribuidas en la bandeja colocamos caramelos o trozos de caramelos de diferentes colores en los huecos de forma de corazón y horneamos unos 12-15 minutos.

No os olvidéis de colocar brochetas en aquellas que queráis usar en el ramo.

Al sacar debemos dejar enfriar antes de retirar del papel de horno para que el caramelo vuelva a cuajar.

Podéis ver como pasa la luz a través del caramelo.

Para la mega pirulleta como la he bautizado usé un cortador grande que compre en ikea, corte la forma de galleta con la masa gordita, estiré un poco mas la masa y volví a cortar la forma quedando sólo un hilo de galleta con forma de flor, para terminar puse uno de los recortes en forma de corazón a modo de centro y metí al horno con varios caramelos de colores para que rellenaran los pétalos al fundir.

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CUPCAKES DE LIMA AL AROMA DE JAZMÍN De Miss Cupcake del blog La creme de la creme Ingredientes (para 6 cupcakes) - 80 grs. de harina - 70 grs. de azúcar - 50 grs. de mantequilla sin sal - 1 huevo - 1/2 cucharadita de levadura (Polvos Royal) - 1/2 cucharadita de extracto de lima/limón - 1/2 cucharadita de zumo de lima - 50 ml. de té de jazmín - 30 ml. de leche

Preparación: 1. Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es horno con ventilador) 2. Preparamos los 6 moldes con sus cápsulas correspondientes en su interior.

3. Batimos el azúcar, la mantequilla y el huevo hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Añadimos el zumo y el extracto.

4. Con la ayuda de batidor manual vamos añadiendo poco a poco la harina junto a la levadura (previamente tamizadas), alternando con la leche y el té.

5. Rellenamos los moldes 3/4 partes de su capacidad y horneamos por 20 minutos.

6. Una vez listos, dejamos reposar 5 minutos, luego trasladamos a la rejilla y dejamos enfriar.

Ingredientes (para el buttercream) - 100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 200 grs. de azúcar glas - 1 cuchara de nata - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla - 1/2 cucharadita de extracto de lima/limón Además yo usé colorante Grape Violet de Sugar Flair Preparación: 1. En un bol ponemos mezclamos todos los ingredientes y batimos a velocidad media/alta por unos cinco minutos aproximadamente.

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CUPCAKES ROSAS De MªJosé del blog Hecho en casa

Para 24 Cupcake De Vainilla

152 Grs. De Margarina 351 Grs.. De Azúcar 2 Huevos 384 Grs. De Harina Tamizada 2 ½ Cucharaditas De Levadura (10 g) ½ Cucharadita De Sal 1 ½ Cucharadita De Extracto Vainilla (8 ml) 295 Ml. De Leche ½ Cucharadita De Ralladura De Limón

Para el decorado: Nata Para Montar Azúcar Glas Al Gusto Colorante Rosa o Rojo

Preparación Cupcake: 1. Prepara bandeja de cupcakes ya sea engrasado o preparar con moldes.

2. Pre-calentar el horno a 350°F (175°C).

3. Tamizar juntas la harina, levadura y sal; Reservar. Nota: Tamizar el harina antes de medir.

4. Batir la mantequilla, el azúcar, hasta que la mezcla quede blanqueada y quede esponjosa, (aproximadamente unos 3-4 minutos a velocidad media-alta).

5. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo a velocidad baja hasta que se incorporen.

Agregar la vainilla.

6. Con la batidora en la velocidad baja, agregue la mezcla de harina, alternando con la leche.

Continuar batiendo un minuto o menos, solo hasta que se mezcle la harina con lo mojado.

7. Vierta en la bandeja de cupcakes preparada.

Hornee por 20-25 minutos o hasta el palillo insertado salga limpio.

Deja que se enfríe totalmente antes de decorar.

Montamos la nata, cuando ya está a mitad echar el azúcar y el colorante y seguir batiendo hasta que esté y decorar con una manga, al momento de servir.

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TARTALETA DE REQUESÓN Y COMPOTA DE MANZANA CON COULIS DE VIOLETAS Y PENSAMIENTOS De Driwrgy del blog Jugando a cocinar con... “Driwrgy cocinitas" Ingredientes: Para la base: - 1 placa redonda de hojaldre fresco.

Para el relleno (para la tartaleta 1/3): - 500 gr. de requesón (La flor de Ronda).

- 250 gr. de compota de manzana casera.

- 200 ml. de leche semidesnatada.

- 150 gr. de azúcar blanquilla granulada.

- 125 ml. de yogurt natural casero.

- 50 gr. de harina fina de maíz.

- 5 huevos gordos.

Para la cobertura: - 1 bote de coulis de violetas casero.

- 2gr. de gelatina neutra en polvo.

Para decorar: - Pensamientos comestibles (Viola x wittrockiana) Su color Morado, blanco, amarillo Y su sabor Dulce a agridulce.

- Hojas de menta fresca.

- Perlas plateadas.

Preparación: 1º Base: Forrar un molde redondo desmontable de tartaleta con la placa de hojaldre, ajustarlo bien y recortar el posible sobrante pasando un rodillo por el borde. Colocar el papel vegetal donde viene enrollado el hojaldre por encima de éste, cubrir la superficie con garbanzos (para que no suba en el horno) y hornear a 200º durante 15 minutos. Mientras tanto, elaborar el relleno. Cuando finalice el tiempo del horno, sacar la base, quitar el papel con los garbanzos y verter el relleno.

2º Relleno: Desliar la harina fina de maíz en la leche para evitar la aparición de grumos y batir con el resto de ingredientes, excepto los huevos, hasta obtener un batido homogéneo Incorporar por ultimo los huevos, uno a uno, mezclándolos bien antes de la siguiente adición. Verterla mezcla sobre la base y volver a introducir en el horno otros 10 minutos más, subiendo la temperatura a 225ªC. Comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro para asegurar que esté cuajada.

3º Cobertura y decoración: La sacamos del horno y esperamos a que se enfríe. Mientras elaboramos el coulis de violetas disolvemos en él la gelatina y dejamos templar. Cuando la cobertura esté, la esparcimos por la superficie y metemos la tartaleta en la nevera hasta el momento de servir.

En ese justo instante, antes de llevarla a la mesa, cortamos los pensamientos y decoramos al gusto.

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FLORES DE PAN DULCE (Receta premiada mediante sorteo en la categoría dulce) De Miren del blog BlogMiren

Ingredientes: - leche y agua 300 mls.

- huevos 2 - mantequilla derretida 2 cucharadas - miel 2 cucharadas - sal una pizca - harina 600 grs.

- levadura seca 10 grs.( fresca 30 grs. ) Preparación: Podemos amasar los ingredientes a mano o a máquina, en el orden indicado, teniendo en cuenta que si ponemos levadura fresca, la disolveremos en la leche- agua templadas.

Después de un primer levado de la masa, la cortaremos en porciones, dándoles forma de bola, y dejaremos levar de nuevo hasta que doble el volumen.

Yo los he hecho desiguales, como las flores del campo.

Para darles forma de flor, aplastamos suavemente cada bollito y le hacemos 8 cortes como si fueran gajos, sin llegar hasta el centro. Unimos de dos en dos los pétalos, formando un corazón y aplastando un poco. Lo he visto en el maravilloso blog de......Hilmar, una maestra que lo explica perfectamente, yo tengo que mejorar muchísimo la técnica.

Volvemos a dejar levar un rato, los pintamos con huevo batido y adornamos en el centro con semillas de amapola.

Horneamos a 180º, horno precalentado, hasta que estén dorados, unos 30m.

Quedan ricos y esponjosos.

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TARTA FONDANT CON ALMÍBAR DE ROSAS De Suny del blog Rosita y Suny Olivas en la cocina Ingredientes: Para el bizcocho: 125 gr. de harina 125 gr. de azúcar 125 gr. de mantequilla 3 huevos 1 cucharadita de levadura química 1 naranja 1 limón 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la crema de mantequilla: 200 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar glas Nutella para untar en una de las capas. Con 3 ó 4 cucharadas tendremos suficiente.

Para el almíbar de rosas: 200 ml. de agua 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mermelada de rosas Para adornar la tarta: Fondant Colorante color morado en gel de la marca Americolor.

Unas perlitas plateadas comestibles (de venta en tiendas de artículos de repostería).

Preparación (del bizcocho): Rallar la piel de la naranja y del limón y reservar. Hacer zumo con la naranja y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar, que deberá estar a temperatura ambiente (punto de pomada) hasta obtener una crema. Agregar los huevos (también a temperatura ambiente) de uno en uno, batiendo muy bien entre cada incorporación. Mezclar la harina con la levadura química y tamizar sobre la crema, batir suavemente con una espátula hasta que se integre.

Incorporar la ralladura de naranja y de limón, el zumo de la naranja y el extracto de vainilla.

Batir con suavidad hasta que la masa quede homogénea.

Coger un molde, untar con spray desmoldante o bien con mantequilla y un poco de harina espolvoreada, sacudir el exceso y verter la mezcla, alisar la superficie con una espátula.

Si queremos que el bizcocho quede alto utilizaremos un molde pequeño (aproximadamente 18 cm.), si preferimos que quede más bajo utilizar uno más grande. Hornear con el horno previamente calentado a 170º durante unos 35-40 minutos aproximadamente.

Como siempre digo cada horno es un mundo, pero para que el bizcocho suba y quede bien esponjoso, no hay que abrir la puerta del mismo durante los primeros 30 minutos, de lo contrario el bizcocho no subirá correctamente. Cuando haya transcurrido ese tiempo o mejor 35 minutos, comprobar con una aguja si está cocido. Si sale limpia quiere decir que está, de lo contrario dejar unos minutos más.

Sacar del horno y dejar enfriar en el molde por espacio de 10 ó 15 minutos. Desmoldar y poner a enfriar sobre una rejilla.

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Preparación (de la crema de mantequilla): Batir la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente, cuando empiece a estar cremosa ir añadiendo el azúcar glas, previamente tamizado, poco a poco, batiendo bien entre cada incorporación. Deberá quedar una crema lisa y bien batida. Reservar.

Preparación (del almíbar): Calentar el agua con el azúcar y dejar hervir un momento hasta que se deshaga. Retirar del fuego, incorporar la mermelada y remover. Colar el líquido y reservar. Si no nos importa que quede algún trozo de la mermelada, podemos dejarlo sin colar. Dejar enfriar.

Montaje de la tarta: Siempre es mejor hacer el bizcocho con antelación (de un día para otro) para que esté más compacto y al cortarlo no se nos desmigue demasiado. Si nos hubiera quedado un copete muy alto en el mismo, lo primero que haremos será nivelarlo cortándolo con un cuchillo. A continuación hacemos dos cortes en sentido horizontal para obtener 3 capas, procurando que éstas queden igualadas. Colocarlas de manera que luego podamos montar el bizcocho conforme estaba y nos quede nivelado. Utilizaremos la capa de arriba para la base, es decir que le daremos la vuelta al bizcocho y quedará la base del mismo como tapa.

Colocar la primera de las capas sobre la bandeja donde lo vayamos a servir o sobre un plato (si preferimos montarlo en un recipiente diferente al que lo vayamos a poner definitivamente, tendremos que tener mucho cuidado al trasladarlo, porque se nos podría romper).

Mojar con el almíbar, con cuidado de no pasarnos para evitar que luego el bizcocho suelte líquido. Repartir las cucharadas de Nutella y exterder con una espátula. A continuación poner la siguiente capa, humedecer de nuevo con el almíbar y poner una capa de crema de mantequilla, reservando un poco para cubrir toda la tarta antes de poner el fondant, extenderla bien y finalmente colocar la base del bizcocho como tapa del mismo, ya que queda más nivelada la tarta. Remojar con almíbar y extender una fina capa de crema de mantequilla por todo el bizcocho incluyendo los laterales del mismo.

Podemos introducir en el frigorífico mientras trabajamos el fondant que adornará la tarta.

Adorno de la tarta: Dependiendo de la decoración que le queramos hacer, dividiremos en varios trozos el fondant, tiñendo cada uno con el color que más nos guste. En este caso únicamente he utilizado dos colores, por lo que dejé un trozo de fondant blanco sin teñir y añadí al resto unas gotas de colorante morado. Para que el color se reparta uniformemente debemos amasar el fondant hasta que esté todo del mismo tono.

A continuación extendemos una capa y la alisamos con el rodillo hasta que quede fina y con el mismo grosor por todas partes. La enrollamos en el mismo rodillo y colocamos sobre el bizcocho, vamos acoplando y dándole la forma del mismo y recortamos el excedente.

Después con los cortadores que tengamos hacemos unos adornos, humedecemos con un pincel con unas gotas de agua y colocamos como más nos guste.

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TARTA DE FLORES De Rocío del blog Un poquito de Rocío He hecho dos bizcochos, uno para la base de chocolate: Puse en mi robot kenwood 3 huevos, un yogurt de chocolate (vitalinea 0,9% de grasa), una medida del yogurt de aceite, dos de azúcar, tres de harina bizcochona y 2 cucharadas de cacao Valor.

Lo batí todo y cuando ya estaba integrada la mezcla, añadí 2 cucharadas de nutella.

Engrasé con el spray desmoldante la cubeta de la fusion cook y programé menú horno 40 minutos. Si lo haceis de manera tradicional ya sabeis, al horno a 180º hasta que al pincharlo salga seco.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Para el bizcocho de encima he puesto en el robot a batir 200 g de mantequilla a temperatura ambiente con 200 g de azúcar. Cuando había blanqueado y doblado su volumen puse de uno en uno 3 huevos, no echado el siguiente hasta que se hubiera integrado totalmente el anterior. Después le ponemos a cucharadas 200 g de harina con un sobre de levadura, tamizadas. Mezclamos todo y le agregamos un poco de colorante rosa (el mio en gel de Wilton) Pulverizamos un molde en forma de balón (a que no sabeis donde lo podeis encontrar?) y horneamos a 160º durante una hora. Al sacar también desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla.

Con los dos bizcochos ya frios, los cortamos por la mitad, los calamos con un almíbar hecho con agua, azúcar y mermelada de fresa. El de chocolate lo rellené con un frosting de chocolate de Betty Crocket que está riquísimo y una crema de nubes hecha con 200 ml de nata montada y 100 g de nubes blancas, receta de Mariana. Ponemos a calentar la nata y cuando rompa a hervir, apartamos y le vertemos las nubes, que removemos pacientemente con una cuchara de madera hasta que se disuelvan. Después dejamos en la nevera enfriando y cuando vamos a usarla, montamos como una nata normal. Esta nata al tener el estabilizante de las nubes no se baja y es perfecta para los rellenos, yo además le puse una cucharadita de aroma de algodón de azúcar. Está riquísima.

Bueno, sigo con la receta. Montamos encima el segundo bizcocho, calamos y rellenamos esta vez sólo con la crema de nubes. Cubrimos de más frosting de chocolate y decoramos a nuestro gusto con fondant y paciencia.

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BIZCOCHO DE JAZMINES De Carmen Rosa del blog Mi cocina

¿Cómo lo hice?

Enjuagar los jazmines (recogerlos recién abiertos a ser posible) y escurrir.

Hervir un vaso de leche e infusionar los jazmines durante una hora, colar y reservar la leche.

Precalentar el horno a 180º C y engrasar un molde con mantequilla.

Batir 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente con 170 gramos de azúcar blanca, hasta que blanquee y esté cremosa.

Añadir tres huevos, uno a uno sin dejar de batir.

Agregar el vaso de leche y tamizar 110 gramos de harina especial para bizcocho (uso Harimsa) e incorporar previamente en ella un sobre de levadura, removiendo hasta que quede bien integrada.

Echar la masa en el molde y hornear durante unos 25 minutos aproximadamente (depende del horno y del molde que se utilice) hasta que esté dorado.

La prueba: meter un palillo y que salga seco.

Desmoldar y adornar con jazmines.

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PASTEL FLORAL De Cristina del blog Mis pequeñas experiencias

Ingredientes para el bizcocho: 110 g de chocolate (en mi caso Callebaut..buenisimo!!)

40 ml de agua 215 g de harina 3 g bicarbonato de soda 6 gr de levadura 1 g sal 115 g de mantequilla pomada 5 ml extracto de vainilla 5 ml de flor de azahar 220 g de azúcar 2 huevos 160 ml de buttermilk

Precalentamos el horno a 190º.

Enmantequillamos y enharinamos el molde que vayamos a utilizar.

Fundimos el chocolate con el agua en el microondas y dejamos que enfríe.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato.

Batimos la mantequilla con el azúcar y la sal. Añadimos los huevos de uno en uno y los extractos. Añadimos la mezcla del chocolate y posteriormente incorporamos la mezcla de harina en tres veces intercalándolo con el buttermilk.

Introducimos la mezcla en el molde y horneamos de 30 a 40 minutos. no abráis el horno hasta pasados los 30 minutos y a partir de entonces ir comprobando con un palillo el punto de cocción.

Como relleno escogí la crema de queso con chocolates. Los ingredientes y la elaboración del relleno la podeis encontrar aquí Para la decoración utilicé fondant blanco y colorantes para teñirlo.

Es una decoración muy sencillita y con muchas flores que de eso se trata.

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RECETAS SALADAS CODORNICES CON SALSA DE ROSAS (Receta premiada mediante sorteo en la categoría salada) De Paula del blog Con las zarpas en la masa

Elementos del invento: - 4 codornices - 12 dátiles - 6 rosas - 40 pistachos pelados -1 cda de anís en grano - 2 cdas de miel - 2 ajos - 1/2 vaso de agua Elaboración de los elementos: La víspera. Limpiamos las codornices, rellenamos cada una con 3 dátiles deshuesados y las cerramos, reservamos.

Picamos los pistachos junto con el anís en grano y los pétalos de rosas. Añadimos la miel.

En un recipiente que se pueda cerrar colocamos las codornices y las bañamos con la mezcla anterior. Dejamos macerar toda la ncohe.

Al día siguiente, en una cazuela sofreímos las codornices a fuego fuerte, simplemente para sellarlas. Añadimos el ajo y nuestro majado junto con el medio vaso de agua. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

Para servir, decoramos con rosas.

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FLORES MALLORQUINAS De NievesElena del blog La cajita de NievesElena

Ingredientes: -3 hojas de masa philo -1 tarrina de sobrasada -1 tarrina de queso de untar -nueces -un molde de muffins Preparación: Ponemos a precalentar el horno a 180º.

Cogemos 3 hojas de masa philo y con ayuda de un molde o algo redondo que tengais por casa recortamos círculos de tamaño mediano y los adaptamos a los moldes de manera que queden los bordes como una puntilla o volante.

Derretimos un poquito de mantequilla al microondas y pintamos las flores por el interior y los bordes.

Horneamos hasta que se doren, vigilamos, no serán mas de 7 minutos.

Mientras preparamos el relleno.

Elegimos 12 medias nueces, las que veamos mas enteras y las reservamos que serán para adornar luego.

Troceamos el resto de las nueces suavemente con un cuchillo sin que se rompan demasiado, trocitos pequeños, no picadillo.

Las echamos en un bol y le vamos añadiendo queso y sobrasada poco a poco.

Podemos calentarlo un poquito al microondas para su mejor manejo.

Mezclaremos todo el contenido de las tarrinas.

Ya están doraditas las flores y completamente rígidas y crujientes listas para su relleno.

Rellenamos con nuestra mezcla un dispensador de salsas de boquilla gruesa, para que atraviesen las nueces sin problema, y con mimo vamos rellenando las florecitas.

Coronamos con la media nuez que habíamos apartado y listo.

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ENSALADA DE PATATAS Y ALCACHOFAS CON JAMÓN De Nora del blog El puchero de Nora

Ingredientes: 1 bote de corazones de alcachofas.

3 patatas nuevas asadas o cocidas.

8 lonchas finas de jamón serrano.

1/2 cebolla.

1/2 pimiento verde.

1 tomate maduro.

3 cuchadas de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de vinagre de Jerez.

1/2 limón.

1 cucharadita de albahaca seca.

1 cucharadita de orégano seco.

Sal y pimienta.

Preparación: Sacar las alcachofas del frasco, escurrirlas bien, regar con el zumo de medio limón y reservar.

Pelar las patatas que previamente habremos asado o cocido con piel y cortarlas en rodajas.

Preparar la vinagreta picando muy finos el tomate, la cebolla y el pimiento, mezclar con el aceite, el vinagre y las hierbas aromáticas, salpimentar.

Disponer alrededor de la ensaladera el jamón, poner las rodajas de patatas, los corazones de alcachofa y añadir la vinagreta, remover bien y servir.

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FLORES DE CALABAZA RELLENAS DE FOIE EN TEMPURA DE CERVEZA De Lidia de la O del blog Atrapada en mi cocina

Ingredientes: Flores de calabaza (son algo más grandes que las de calabacín, no me preguntéis dónde las he comprado, pues no lo he hecho, tengo la suerte de tenerlas en el huerto de mi suegro) Foie (utilizo el de la marca LIDL, el de la lata negra) Cerveza 1 huevo 2 cucharadas de harina Aceite de oliva Preparación: Yo cogí las flores la tarde antes y después las metí en un tupper en el frigo, unas horas antes de prepararlas las metí en agua muy fría. Después sacamos, cuidando de que no tengan ningún bichito, y escurrimos. Rellenamos con unas cucharadas de foie y cerramos con mucho cuidado de que no se nos rompan.

Ahora preparamos la tempura de cerveza de la siguiente forma: batimos un huevo, echamos dos cucharadas de harina y le añadimos cerveza bien fría, hasta que consigamos una mezcla ni muy espesa ni muy líquida y que no contenga grumos de la harina.

Ahora pondremos una sartén con abundante aceite en el fuego, mientras, introducimos las flores en la tempura hasta que se cubran bien y ponemos a freír en el aceite bien caliente, damos la vuelta cuando se vea crujiente por un lado. Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Después las he pinchado en una brocheta y las he puesto en un florero, digno de unas bonitas flores, y estas también muy ricas (a mi marido le han gustado más que las de queso crema, aunque yo no sabría por cuál decidirme).

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ENSALADA DE PASTA EN FLOR DE CALABACÍN De Nati del blog ¿Qué cocinamos hoy? Mis recetas con Thx y algún que otro utensilio Ingredientes: - 500 g. de judías verdes. (Yo de mi huerto) - 200 g. de macarrones de arroz.

- 2 tomates. (Yo de mi huerto) - 1 pimiento rojo. (Yo de mi huerto) - 1 pimiento verde. (Yo de mi huerto) - 2 cebollas tiernas. (Yo de mi huerto) - 150 g. de atún en escabeche.

- 4 huevos.

- 1 lata de maíz.

- 4 flores de calabacín. (Yo de mi huerto) - Aceite.

- Crema de vinagre balsámico de Módena.

- Sal. Preparación con thermomix: Trocea los pimientos unos segundos a velocidad 2-3 y reserva. Introduce las cebollas y trocea unos segundos a velocidad 2-3. Reserva. Cuece los huevos y reserva. Trocea los tomates y reserva.

Coloca en el vaso 2 litros de agua con sal y un poco de aceite. Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quita las puntas a las judías y colócalas en el varoma, y este sobre el vaso. Cuando el agua comience a hervir, quita el varoma y la tapa e introduce dentro el cestillo con los macarrones. Vuelve a cerrar y a colocar el varoma encima, así hacemos las judías y los macarrones a la vez. Estos últimos retíralos a los 12-15 minutos. Dependiendo de lo tiernas que sean las judías, dependerá el tiempo de cocción. En una fuente mezcla los pimientos picados, las cebollas, los tomates, el atún, el maíz, los huevos picados, las judías y los macarrones cocidos. Sazona con sal y aliña con aceite. Coloca la ensalada dentro de la flor del calabacín y decora con la crema de vinagre balsámico de Módena.

Preparación convencional: Trocea los pimientos y las cebollas. Reserva. Cuece los huevos y reserva. Trocea los tomates y reserva.

Cuece los macarrones en agua caliente con sal y un poco de aceite unos 12-15 minutos. Quita las puntas a las judías y cuécelas al vapor hasta que estén tiernas. Dependiendo de la calidad que tengan las judías dependerá el tiempo de cocción. En una fuente mezcla los pimientos picados, las cebollas, los tomates, el atún, el maíz, los huevos picados, las judías y los macarrones cocidos. Sazona con sal y aliña con aceite. Coloca la ensalada dentro de la flor del calabacín y decora con la crema de vinagre balsámico de Módena.

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CUPSBREAD DE SEMILLAS DE AMAPOLA De Miss Mary del blog Los antojos de Miss Mary

Ingredientes (para 6 panes):  325grs de harina de fuerza Harimsa  1 huevo  130grs de agua tibia  8grs de sal  10grs de azúcar  25grs de aceite de oliva virgen extra de Jaén  15grs de levadura fresca  semillas de amapola Preparación: Mezclar en un bol la harina, la levadura desmenuzada, el agua tibia, el huevo, la sal, el azúcar y el aceite y amasamos bien, durante unos minutos hasta que se integren los ingredientes. Cuando la masa deje de pegarse a los bordes podemos amasarla sobre la mesa unos minutos.

Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol tapada con film transparente y la dejamos levar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

Pasada la hora de levado, volvemos a amasar para des-gasificar la masa, y estiramos la masa con un rodillo. Aviso!! esta masa es muy trabajosa y difícil de estirar, pero con calma, se consigue!

Hacemos un rectángulo con la masa, pincelamos aceite y espolvoreamos las semillas de amapola.

Cortamos a lo largo 6 tiras y vamos enrollando. Las ponemos en un molde de magdalenas engrasado con aceite con la espiral mirando hacia arriba, y lo dejamos levar otra hora, tapado con un trapo limpio.

Precalentamos el horno a 180ºC, y horneamos durante 20-25 minutos.

Cuando estén doraditos los sacamos, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

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PAN DE PIPAS DE GIRASOL De Conchi del blog De todo un poco

Ingredientes: 370 GRAMOS DE HARINA 150 ML DE AGUA 50 ML DE ACEITE DE OLIVA 40 GRAMOS DE PIPAS DE GIRASOL 4 GRAMOS DE SAL SI LAS PIPAS TIENE SAL Y SI SON SIN SAL 8 GRAMOS 20 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA. Preparación: En un vaso ponemos el agua y el aceite y lo templamos (no muy caliente) y diluimos la levadura bien.

Lo añadiremos en la panificadora, después añadiremos la sal, la harina y por ultimo las pipas, lo ponemos en el programa 7 de pasta fresca que son unos 15 minutos, lo sacamos hacemos una bola y lo dejamos reposar unos 35 minutos(tapada con un paño húmedo para que nos se seque) en un sitio templado. Cuando esté harinamos la mesa de trabajo y hacemos las formas que nos apetezca, panecillos, barras de pan, panecillos redondos etc, y les hacemos unas marcas, y lo dejamos en la bandeja que luego meteremos al horno.. Lo dejamos que doble su volumen aproximadamente de 60 a 90 minutos, ( yo si tengo prisa lo meto en el horno y lo pongo a 50 grados y cuando esté templado un poco lo apago y así sube antes). Cuando esté lo metemos al horno precalentado a 180 grados unos 25 a 30 minutos hasta que veas que está doradito, cada horno es un mundo.

Son los mismos ingredientes que el del pan de cebolla ( cambia la cebolla por las pipas) que se podrá hacer también en la fuente pyrex si tenéis prisa.

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ALBÓNDIGAS DE POLLO RELLENAS DE QUESO DE CABRA EN SALSA DE MOSTAZA ANTIGUA Y MIEL AL TOMILLO De Driwrgy del blog Jugando a cocinar con... “Driwrgy cocinitas" Ingredientes: Para la salsa: - 1 cebolla.

- 1 puerro.

- 1 diente de ajo - Un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

- 2 vasos de caldo de pollo.

- 1/2 copita de vino blanco.

- 4 cucharadas de mostaza a la antigua.

- 2 cucharaditas de miel.

- Sal, pimienta y tomillo fresco (están en flor).

Para las albóndigas: - 500gr. de carne picada de pollo y pavo.

- 1 huevo mediano.

- 4 cucharadas de cebolla pochada.

- 2 cucharadas de pan rallado.

- Sal, pimienta y perejil.

- 200gr. queso rulo de cabra.

- Harina para rebozar.

- Aceite de oliva virgen extra.

Para la guarnición: - Patatas fritas.

Preparación: 1º Salsa: Pelar, lavar y cortar el puerro, y la cebolla, en bronoise. Pochar en una sartén con aceite de oliva con una pizca de sal a fuego medio. Cuando estén pochaditas, incorporar el ajo picado y dorar unos minutos más. Reservar 4 cucharadas de éste sofrito para la elaboración de las albóndigas, dejándolo escurrir el aceite y enfriar previamente. Incorporar el resto de ingredientes en el orden que sigue la lista y dejar reducir a fuego medio mientras hacemos las albóndigas.

2º Albóndigas: Salpimentar la carne y añadir el resto de ingredientes, excepto el queso y la harina, y formar una masa homogénea, que se pueda trabajar con las manos para formar bolas de tamaño medio. Cortar el queso en pequeñas porciones, tantas como bolas e introducirlas dentro de éstas, procurando que queden en el interior, completamente cubiertas por la carne.

Para ello podemos aplastar ligeramente la albóndiga, introducir la porción de queso y volver a darle forma. Pasar las albóndigas por harina y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa e introducirlas en la salsa para que cuezan de 15 a 20 minutos y reduzca la salsa.

3º Servir calientes acompañadas con patatas fritas y unas ramitas de tomillo en flor.

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Contenido RECETAS DULCES

2

MAGDALENAS CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

2

LECHE FRITA AL AROMA DE ROSAS

3

GIRASOL DULCE

4

CUPCAKES DE PÉTALOS DE ROSA CON SMB

5

CUAJADA DE CHOCOLATE CON GELATINA DE MORAS

6

PASTITAS AL AROMA DE LAVANDA

7

GALLETAS DE LAVANDA

8

SORBETE DE MELOCOTÓN Y LAVANDA

9

GALLETAS DE LAVANDA

10

HELADO DE JAZMIN

11

MERMELADA DE PÉTALOS DE ROSA

12

FLAN DE ALMENDRAS Y AZAHAR

13

RAMO DE GALLETAS DE CARAMELO

14

CUPCAKES DE LIMA AL AROMA DE JAZMÍN

15

CUPCAKES ROSAS

16

TARTALETA DE REQUESÓN Y COMPOTA DE MANZANA CON COULIS DE VIOLETAS Y PENSAMIENTOS

17

FLORES DE PAN DULCE

18

TARTA FONDANT CON ALMÍBAR DE ROSAS

19

TARTA DE FLORES

21

BIZCOCHO DE JAZMINES

22

PASTEL FLORAL

23

RECETAS SALADAS

24

CODORNICES CON SALSA DE ROSAS

24

FLORES MALLORQUINAS

25

ENSALADA DE PATATAS Y ALCACHOFAS CON JAMÓN

26

FLORES DE CALABAZA RELLENAS DE FOIE EN TEMPURA DE CERVEZA

27

ENSALADA DE PASTA EN FLOR DE CALABACÍN

28

CUPSBREAD DE SEMILLAS DE AMAPOLA

29

PAN DE PIPAS DE GIRASOL

30

ALBÓNDIGAS DE POLLO RELLENAS DE QUESO DE CABRA EN SALSA DE MOSTAZA ANTIGUA Y MIEL AL TOMILLO 31

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Blog Rosita y Suny Olivas en la cocina, 19 Blog Un poquito de Rocío, 8, 21

A AGUA DE AZAHAR, 13, 23 ALCACHOFAS, 26 AROMA DE ROSAS, 3

F B

Blog ¿Qué cocinamos hoy? Mis recetas con Thx y algún que otro utensilio, 13, 28 Blog Atrapada en mi cocina, 27 Blog BlogMiren, 18 Blog Brujita en la cocina, 7 Blog Con las zarpas en la masa, 24 Blog Cook & Spoon, 9 Blog Cuchiflitos, 3 Blog De todo un poco, 30 Blog Dulce Diana, 14 Blog El puchero de Nora, 26 Blog EnCocinaando, 10 Blog Hecho en casa, 4, 16 Blog Jugando a cocinar con... “Driwrgy cocinitas", 17, 31 Blog La cajita de NievesElena, 25 Blog La cocina de Angie, 2 Blog La creme de la creme, 5, 15 Blog Los antojos de Miss Mary, 29 Blog Mi cocina, 11, 22 Blog Migallas de Fely, 12 Blog Mis pequeñas experiencias, 23 Blog Rezeditas, 6

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FLORES DE CALABACÍN, 28 FLORES DE CALABAZA, 27 FLORES DE JAZMÍN, 11, 22 FLORES DE LAVANDA, 7, 8, 9, 10 FLORES DE PENSAMIENTO, 17

M MERMELADA DE ROSAS, 19

P PÉTALOS DE ROSA, 5, 12, 24 PIPAS DE GIRASOL, 30 Presentación con flores o forma floral, 6, 14, 16, 18, 21, 25, 31

S SEMILLAS DE AMAPOLA, 2, 4, 18, 29

T TÉ DE JAZMÍN, 15

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