Tesi corporate culinaria nocito by elisanocito

Elisa Nocito

Corporate culinaria Nocito

Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca

Alta Formazione Artistica, Musicale e Coreutica Diploma Accademico di Secondo Livello in graphic design indirizzo comunicazione di impresa Anno Accademico 2012/13 Candidato Elisa Nocito Relatore Gianni Latino

Progetto grafico Elisa Nocito Nessuna parte di questo libro può essere riprodotta o trasmessa in qualsiasi forma o con qualsiasi mezzo elettronico, meccanico o altro senza l’autorizzazione scritta dei proprietari dei diritti e dell’editore. Pubblicazione composta in Frutiger, disegnato da Adrian Frutiger nel 1976 per la Linotype. © Copyright 2014 Accademia di Belle Arti di Catania Elisa Nocito Tutti i diritti riservati www.accademiadicatania.com

Elisa Nocito

Corporate culinaria Nocito

Parte 2

Una vita per la cucina

PARTE 2 Una vita per la cucina

Nel mondo economico l’impresa è soggetta ad una serie di pressioni esterne, quello più importante è il cambiamento. È ormai una costante dei nostri tempi, e questo, si può manifestare sotto diverse forme. L’azienda deve essere pronta al cambiamento se vuole reggere il confronto, queste modifiche avvengono solitamente a spese di una precisa identità aziendale. La revisione dell’identità visiva è fondamentale per il cambiamento strategico dell’identità visiva. Solitamente un’azienda decide di cambiare il proprio marchio perché questo potrebbe essere un miglioramento del prodotto venduto per renderlo più distintivo. La marca è un sistema che va costantemente alimento, sia in termini di investimenti sui prodotti, che in quelli pubblicitari. Il motivo è che muta il pubblico di riferimento, anche quello già legato alla marca e gli effetti della concorrenza danneggiano i discorsi già fatti.

Storia dell’azienda Nocito Nocito è una tipica azienda del territorio catanese che si occupa (core business), della produzione e vendita di gastronomia e di tavola calda, pertanto prodotti tipici della tradizione siciliana. Nata il 17 gennaio del 1972, in Via Vincenzo Giuffrida numero 52 a Catania, da Salvatore Nocito, il quale, prima di aprire la propria azienda, ha lavorato come cuoco per lungo tempo per diverse imprese catanesi, come: Mensa, Giardini, Lo Rendi, Conte e Cristaldi. In realtà l’impresa, era già esistente con un altro nome, cioè ‘Pistorio’, essa si occupava esclusivamente nella produzione di scacciate e crispelle. Salvatore Nocito ha rilevato l'impresa, trasformandola nella propria azienda. Il nome della ditta era ed è tutt’oggi ‘Nocito’, poichè a quei tempi, si decise di utilizzare il proprio cognome come denominazione della propria azienda, quindi un name patronimico, cioè che porta il cognome del fondatore dell'impresa. Il punto di forza di questo name è che è in grado di evocare valori confidenza e vicinanza, traendo prestigio da una famiglia di successo. Inoltre, essendo un'azienda alimentare, aiuta a creare una sensazione rassicurante con la trasmissione di valori come garanzia, fiducia e atmosfera di casa. L’intento era quello di creare un'azienda che potesse permanere come eredità per i propri figli, pertanto era una ditta a conduzione famigliare, azienda in cui collaboravano coniugi e parenti, lo scopo era quello di tramandare l’azienda da una generazione ad un’altra. In un primo momento si occupava di rifornire tutte le mense delle scuole materne catanesi, attraverso una convenzione con la regione, successivamente si rese conto delle proprie capacità, e attraverso il sostegno della propria famiglia, Salvatore Nocito, decise di occuparsi esclusivamente della propria impresa familiare. In seguito, nel 1988 il fondatore si ritirò, a questo punto, a rilevare l’azienda sarà il figlio maggiore, Domenico Nocito. L'erede apporttò un restyling dell'impresa, trasformandola, rinnovandola ed implementando prodotti sempre nuovi e di alta qualità. Domenico Nocito nel 1994 decise di acquistare un nuovo locale, in cui trasferire l’attività, sempre nella stessa via, al numero 50, in modo da non creare confusione per i propri clienti.

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Il 17 giugno del 1996, vi fu l’inaugurazione del nuovo locale, struttura nuova, personale nuovo, nuovi macchinari, nuove tecnologie e processi produttivi. Le aziende vincenti, ovvero quelle che riescono a superare i momenti di crisi e le avversità del sistema economico-produttivo, si distinguono dalle altre per la loro capacità di evolversi e cambiare strategia, in concomitanza con le mutazioni dei mercati e del mondo circostante. Una delle cose più complicate per gli esseri umani è proprio il cambiamento, che genera sempre e comunque una resistenza, e questo è vero anche per le aziende, forse ancor più che per le persone. Tanto più un sistema è organizzato e strutturato, tanto più resiste alla sua trasformazione anche quando questa sarebbe decisamente necessaria. Per uscire da questa trappola l'azienda, come ogni sistema vivente, deve introdurre al suo interno cambiamenti in grado di aggirare tali resistenze e far riorganizzare il suo funzionamento rendendolo di nuovo efficace e funzionale agli scopi. Nocito può essere considerata un'azienda vincente, la quale riesce a sopravvivere tutt'oggi, malgrado la crisi che ha colpito il nostro paese. Nonostante siano passati 42 anni, sebbene vi siano stati cambiamenti sociali ed economici, gestita sempre da Domenico Nocito, è garanzia di qualità, cortesia, eleganza e puntualità, essa riesce a rimanere un'impresa intrinseca della storia delle aziende catanesi. «Chi siamo oggi è merito anche di quello che siamo stati ieri, perché sono anche la nostra storia e il nostro impegno a far più buoni i nostri prodotti».

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Prodotti Al giorno d'oggi, sempre più spesso, la gente fa riferimento al cibo d'asporto per ovviare alla mancanza di tempo. Una rosticceria, offre un servizio in tal senso, avendo quindi un target di clientela etereogeneo, rappresentato da soggetti di tutte le età e di estrazioni sociali. Ci sono i ragazzi che escono da scuola, gli operai che non hanno tempo di andare a casa a mezzogiorno, le donne in carriera che non hanno tempo per cucinare, ecc. Il punto è quello di offrire del buon cibo, e questo è un punto focale per diventare in breve tempo un locale raccomandato, in cui la gente sarà contenta di recarsi. In sostanza l’azienda Nocito si occupa proprio di questo, di fornire buon cibo in breve tempo possibile, essa durante l’ora di pranzo si occupa prevalentemente di gastronomia, dei vari prodotti tipici e specialità culinarie della nostra tradizione, in cui vi è un vasto assortimento. Mentre la sera si occupa esclusivamente di tavola calda, in Sicilia, soprattutto nella parte orientale, esiste il concetto e la conseguente filosofia della ‘Tavola Calda’. I prodotti di tavola calda sono sostanzialmente: Pizzetta, Arancino, Cartocciata, Bolognese, Bomba, Sfoglia, Cipollina e Siciliana. Niente di così trascendentale si direbbe a primo acchito, ma ognuna di queste tipologie contiene come in un diagramma di flusso complicatissimo delle diramazioni che tutto sono, fuorché semplici. I processi di produzione sono diversificati, in modo da offrire alla clientela una differenziazione della gamma dei prodotti da offrire. La pizzetta è chiaramente servita nei più svariati modi, la classica tonda piuttosto alta servita con il classico pomodoro, mozzarella, olive nere. Importante sottolineare la fazione alternativa alla classica pizzetta, ovvero quella della ‘pizza al taglio’ dove il prodotto di tavola calda assume sembianze ben diverse e quindi sarà completamente opposta alla precedente, ergo in una versione bassa, sottile, croccante. La prima verrà pagata a pezzo mentre la seconda a peso.

L’Arancino non è un supplì. Basti sapere in questo contesto che l’arancino viene servito nei più disparati modi. Ma come orientarsi? Semplice. Dalla forma. Uno dei modi fondamentali per carpire i primi segreti dell’arancino che vi troverete davanti sta proprio nella forma. Arancino a forma di piramide: arancino con il ragù (il classico storico); Arancino a forma tonda: arancino in bianco (con formaggio, prosciutto cotto a tocchetti e mozzarella); Arancino a forma ovale con evidenti verdure nell’impasto (alla norma quindi con melanzane fritte); Arancino a forma oblunga ma ingabbiato da una pasta supplementare come fosse brisèe: arancino al forno generalmente servito con pomodoro, mozzarella, ragù. La cartocciata, ennesima meraviglia della tavola calda, è una pizzotta sicula ripiena con tanto formaggio, prosciutto e mozzarella nella versione classica. La forma è simile ad un fazzoletto ripiegato su se stesso, ed è facilmente intuibile il ripieno dal fatto che, fuori viene posto generalmente l’elemento principe. Per una cartocciata ai funghi ci sarà un piccolo champignon attaccato sulla piega della superficie. Se non vi è nulla vi trovate davanti alla classica cartocciata: salsa fresca, mozzarella, prosciutto, olive nere. La cipollina rimane nel cuore ed è una tra le più gettonate, l’impasto seppur simile alla cartocciata è molto più sottile, e al suo interno contiene della cipolla. La cipollina è l’unico prodotto di tavola calda che non ha alcuna declinazione. La cipollina è composta da: prosciutto, cipolla, formaggio e pomodoro. Nessuna variazione con funghi, melanzane o qualsiasi cosa. La cipollina è una e indivisibile. La Bomba è una pallottola tonda fritta (ma può essere anche al forno) con all’interno del prosciutto mozzarella e formaggio come base. La Siciliana, la forma è uguale alla Cartocciata, ma visivamente è diversa proprio per il processo di cottura differente. Nella versione tuma

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(formaggio locale) e alici fresche o classica con pomodoro, prosciutto e mozzarella e olive nere vi conquisterà. È fritta e simile alla Bomba ma con un impasto molto più soffice. La patria della tavola calda è indiscutibilmente Catania. Altri caratteristici prodotti che troviamo da Nocito sono le tipiche scacciate e crispelle di riso (dolci), e crispelle di ricotta ed acciughe. Sono prodotti reperibili durante l’inverno soprattutto nel periodo natalizio, quando vi sono le giocate a carte, riunioni di famiglia, in cui si predilige prendere questi tipici prodotti per trascorrere una serata in allegria. La scacciata è tradizionalmente originaria della cucina della Sicilia orientale, se ne trovano condite in svariati modi. Le crespelle di riso,‘crispiddi’ in siciliano, sono delle frittelle di riso aromatizzate con scorza d'arancia, miele e cannella, tipiche della festa del papà o San Giuseppe (19 marzo). Queste frittelle, sono chiamate crispelle per la loro superficie ‘crespa’. In tutte le zone della Sicilia esistono altre preparazioni che prendono lo stesso nome, ma sono del tutto diverse da quelle di riso. Precisamente non sono dolci, sono una specialità catanese e possono essere all'acciuga con forma allungata o alla ricotta con forma tonda. Sono i ‘crispeddi c’anciova e cà ricotta’ così dette in siciliano. Quindi, in sostanza, questi sono i classici prodotti che vengono riproposti dall’azienda Nocito con un risultato piuttosto soddisfacente.

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Indagine Durante le ricerche condotte presso l’azienda Nocito, ho eseguito delle interniste ai clienti più fedeli e a quelli occasionali, cercando di capire i loro gusti, cosa secondo loro va bene o meno. Ho esaminato una porzione di clienti, notando che, non vi è uno specifico target, in quanto è molto differenziato, va dalla donna in carriera, alla casalinga, dall’operaio al libero professionista fino allo studente. Per la mia intervista, ho cercato di fare una distinzione in base all’età. Ho preparato delle specifiche domande, le quali, in un secondo momento, ho sottoposto ai clienti: Qual è il prodotto che preferisce?; Quali sono secondo lei i punti deboli?; Che cosa dovrebbe essere cambiato?; Quali sono i punti di forza dell'azienda? Ho notato che le risposte sono state piuttosto soddisfacenti, ognuno di loro ha avuto una propria idea ed una propria opinione. Per quanto riguarda la prima domanda cioè il prodotto che si preferisce:

Per la gastronomia i giovani tra i 18 ed i 30 anni preferiscono:

40% cannelloni 30% cotolettine alla villeroy 20% ravioli al pistacchio 10% pasta alla norma

Per la tavola calda i giovani tra i 18 ed i 30 anni preferiscono:

45% arancini 22% bolognese 20% bomba fritta 13% cipollina 15

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Per quando riguarda un target di etĂ piĂš avanzata e cioĂ¨ dai 40 ai 60 anni preferiscono di gastronomia :

35% pasta con le sarde 25% pasta alla norma 25% sarde a beccafico 15% parmigiana

Per la tavola calda il campione preso dai 40 ai 60 anni preferisce:

60% arancini 15% cipolline 15% siciliane 10% cartocciate 16

Per la seconda domanda, cioè quali sono i punti deboli, molti concordano sulla poca pubblicità, sul fatto che manca un vero e proprio marchio dell’azienda oltre all’omonimo nome. Per la terza domanda, cioè cosa secondo loro dovrebbe essere cambiato, i più giovani, hanno affermato che, preferirebbero una nuova immagine, più moderna e al passo con i tempi. Gli adulti per questo non hanno avuto molte pretese, alcuni di loro ritenevano anch’essi importante l’immagine dell’azienda, magari modernizzandola, pur mantenendo sempre i suoi tratti distintivi. La maggior parte di loro più che all’immagine, punta molto di più sulla qualità del prodotto d’acquistare. Per l’ultima domanda, cioè i punti di forza, hanno concordato tutti, sostenendo che, i punti di forza sono senza dubbio i prodotti sempre buoni e freschi, ma soprattutto la fedeltà e l’affetto che si è venuto a creare in questi anni tra il produttore ed il consumatore. Molti clienti venivano sin da piccoli e tutt’oggi vengono con le loro mogli e figli, in quanto Nocito, rappresenta un punto di ritrovo familiare.

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Analisi dell’immagine dell’azienda Nocito Come già detto in precedenza, l’impresa Nocito è nata nel 1972 subendo un restyling con l’avvento di Domenico Nocito. L'azienda, presente ancora nel territorio catanese, oltre ai prodotti, punta molto sulla valorizzazione del proprio nome. Questa impresa, non ha un vero e proprio marchio distintivo, ma ha solo il suo nome che, ad oggi, è diventato sinonimo di garanzia, di qualità dei prodotti che vengono realizzati artigianalmente, composti attraverso materie prime che riescono a garantire un'alta qualità, utilizzando prodotti di denominazione di origine protetta, meglio nota con l'acronimo DOP (un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti). Nocito confida molto sulla propria insegna, la quale si presenta verticalmente in cui appare il nome, utilizzando un carattere sens serif in verde, ed un pannello aggiuntivo dove viene utilizzato sempre un carattere sens serif, il quale indica di cosa si occupa l'azienda. A quei tempi, si è deciso di realizzare questo tipo di comunicazione visiva, poichè l’azienda, essendo collocata in una strada molto trafficata al centro di Catania, necessitava di emergere, affermarsi nel settore e di rendersi visibile ancor prima di immettersi nella via. Oltre a questa, vi è un’altra insegna posta sopra il locale, dove appare sempre il nome dell’impresa in verde. Nocito si affida, per quanto riguarda la propria immagine, alla carta alimentare politenata, essa è una specifica carta che viene utilizzata appositamente per il confezionamento dei prodotti alimentari, ed è l’unico elemento che è rimasto invariato sin dall’inizio. Essa è composta con una serie di colori e di scritte su uno sfondo bianco, presenta il nome Nocito in giallo, con un contorno arancione, in questa carta compare anche una scritta che indica da quanto tempo è presente l'azienda, la via ed il numero civico. Sono presenti anche dei sigilli in ceralacca in cui vi è la descrizione delle specialità e, durante il periodo natalizio, vengono aggiunti anche dei simboli di natale.

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Come una marca stabilisce un rapporto con il pubblico L’energia con cui una marca si imprime nella mente ha un peso tale da occupare in modo autonomo la parte emotiva dell’essere umano. Dobbiamo necessariamente ricordare che, quando parliamo di brand, non ci riferiamo solo al marchio che firma un prodotto, ma attraverso questo un marchio ha la possibilità di umanizzarsi. Compriamo da chi ci da fiducia, e ci fidiamo molto di più degli uomini che delle macchine. Per riuscire a fare ciò, una marca deve agire da individuo consapevole delle proprie possibilità e dei propri doveri. Uno dei aspetti fondamentali della marca è la sua capacità di avere un costante rapporto con il pubblico, comunicando emozioni che vanno oltre il prodotto stesso. Ciò che conta realmente, è creare un rapporto con il ricevente, una sorta di feeling, la conseguenza di questo è l’acquisto del prodotto. Il consumatore è abituato al mondo delle marche, quindi ha bisogno di riferimenti che siano in grado di persistere nel tempo. Un brand che vuole mostrare una reale responsabilità deve prima di tutto essere trasparente, significa rendersi accessibile al raggiungimento di tutte le informazioni che lo riguardano, immettendo messaggi chiari ed esaurienti. Il consumatore moderno è diventato una figura competente ed esigente, attento ai problemi. Se il costo di un prodotto è ragionevole, il consumatore accetta anche il prezzo più alto purché sia di qualità.

Riconoscibilità della comunicazione di una marca Quando parliamo del sistema d’identità visiva, ci riferiamo all’insieme di modalità grafico-visuali con cui un marchio viene applicato agli strumenti di comunicazione. Quando si parla di sistema, si intende una chiara intenzione di operare con una logica d’immagine coordinata, quindi lo scopo è di ottenere una coerenza comunicativa necessaria per supportare la marca in ogni sua applicazione. L’espressione ‘immagine coordinata’ non si riferisce solo ai prodotti grafici dell’azienda, ma traduce il semplice concetto di uniformità applicabile ad ogni ambito della brand identity. Oggi il consumatore è abituato a questi stimoli visivi, quindi bisogna cercare di adottare un sistema che faccia emergere l’azienda e la faccia distinguere dai competitor. Per permettere l’accrescimento visuale è indispensabile dotarsi di un coefficiente visivo, esso è quell’elemento che viene abbinato al marchio, il quale crea un segno in modo distintivo dell’intero sistema dell’identità visiva. Solitamente devono essere utilizzati i colori del marchio, oppure recuperare le forme o gli stili presenti tra gli elementi che lo compongono. Un coefficiente visivo è tanto più efficace quanto è possibile applicarlo nella maggior parte degli ambiti del marchio.

Parte 3

Nuova Visual Identity Nocito

PARTE 3 Nuova Visual Identity Nocito

Naming Dare un nome alle cose fa parte dell'istinto dell'uomo, come per gli individui, il nome di un marchio, è uno degli strumenti fondamentali che costituiscono il sistema identificativo. Al giorno d'oggi, l'unico modo per diversificarsi, è vendere i prodotti proponendone solo i lati emozionali. Si possono classificare diversi generi di nomi, quello che utilizza l'azienda Nocito come detto in precedenza è un nome patronimico cioè che porta il cognome del fondatore, quindi aiuta a creare una sensazione rassicurante. Grazie al nome, il prodotto non solo viene venduto, ma trasmette un'identità precisa che va oltre il prodotto. Affinchè l'azienda possa dialogare con il suo pubblico, il nome del marchio deve essere progettato e sviluppato all'interno di uno specifico sistema d'identità. Per il grafico l’identità rappresenta il cuore del marchio, quando questo si cimenta in questa attività dà il massimo, perché vede in quel progetto la rappresentazione visiva di quell’entità. Quando parliamo del sistema d’identità visiva, ci riferiamo all’insieme di modalità grafico-visuali con cui un marchio viene applicato agli strumenti di comunicazione. Quando si parla di sistema, si intende una chiara intenzione di operare con una logica d’immagine coordinata, lo scopo è di ottenere una coerenza comunicativa necessaria per supportare il marchio in ogni sua applicazione. L’espressione ‘immagine coordinata’ non si riferisce solo ai prodotti grafici dell’azienda, ma traduce il semplice concetto di uniformità applicabile ad ogni ambito della brand identity. Oggi il consumatore è abituato a questi stimoli visivi, quindi bisogna cercare di adottare un sistema che faccia emergere l’azienda e la faccia distinguere dai competitor. Per permettere l’accrescimento visuale, è indispensabile dotarsi di un coefficiente visivo, esso è quell’elemento che viene abbinato al marchio, il quale crea un segno in modo distintivo dell’intero sistema dell’identità visiva. Solitamente devono essere utilizzati i colori del marchio, oppure recuperare le forme o gli stili presenti tra gli elementi che lo compongono. Un coefficiente visivo, è tanto più efficace, quanto è possibile applicarlo nella maggior parte degli ambiti del marchio. 24

Costruzione del marchio Il lato del triangolo costituisce la tangente della circonferenza in un punto comune, in più, per cercare una forma più reale dell’arancino, ho aggiunto due circonferenze alla base, una nel semipiano destro e una nel semipiano sinistro, rispetto all’asse di simmetria passante per il centro della figura, che divide l’immagine in due sezioni speculari. Le circonferenze hanno origine dal centro del triangolo dov’è possibile notare che, attraverso queste, si viene a creare la tipica forma, alla base il tipico arrotondamento, mentre all'altezza vi è una punta come la classica figura dell'arancino.

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Franco Grignani Per la realizzazione del marchio, ho ambito a realizzare una forma all’avanguardia per questo tipo di azienda. Cercando di puntare sull’eleganza e sull’effetto ottico che possa suscitare questo tipo di figura. Per attuare il marchio, ho preso ispirazione da Franco Grignani e dall’Optical Art. La figura di Grignani è riconducibile ad un marchio, quello della Pura Lana Vergine, da lui creato nel 1964, forse il più noto e universale nella storia della comunicazione della seconda metà del secolo scorso. Ma quel marchio, pur fortunato, è solo uno dei tanti da lui creati, frutto di una specializzazione tra le diverse di Grignani, artista ed intellettuale che non ha mai perso alcuna occasione per approfondire la percezione dell’immagine e le ‘regole’ che ad essa sono sottese, convinto che l’immagine raggiunge la sua dinamica unità per mezzo di vari livelli di integrazione: tensione, ritmo, armonia matematica. La sua è sempre stata una ricerca sulla ‘verità della forma visiva’, condotta in modo solitario, metodico, raffinato, allo stesso momento apertissimo a quanto, anche grazie all’eco del suo lavoro, maturava in Europa e nel mondo. La ricerca sperimentale condotta da Grignani ha approfondito numerosi aspetti legati alla percezione dell’immagine, i frutti del suo intenso lavoro gli hanno fatto avere diversi premi e riconoscimenti.

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Marchio L’elemento principale della visual identity Nocito è il marchio, il quale è composto da due parti, che sono: il logotipo ed il segno grafico, combinati in un’unica firma.

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Il colore Il colore investe unâ&#x20AC;&#x2122;importanza fondamentale per la trasmissione dei valori emozionali. I colori ci parlano con un linguaggio proprio ma universale, e spesso condizionano in modo determinante scelte e opinioni. Al fine di poter trovare la combinazione dei colori adeguata al marchio, sono state effettuate una serie di prove come tentativi di elaborazione.

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Il colore scelto per il marchio di questa azienda è il marrone, è il colore conservatore e di tradizione, sicurezza amore per le proprie origini, prudenza, pazienza e tenacia. Questo colore è simbolo di soddisfazzione e di armonia, esprime quindi emotività e sensualità.

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PANTONE 476 CP

C 30% M 71% Y 75% K 81%

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C 0% M 0% Y 0% K100% 30

Negativo

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Positivo

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Scala di grigi

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Area di rispetto Nei vari contesti applicativi, è indispensabile concepire delle aree di rispetto entro le quali posizionare il marchio Nocito. Sarà sufficiente considerare un margine massimo pari al 10% dell’ingombro della superficie totale applicandolo come margine di rispetto per ciascun lato dell’immagine contenuta.

AREA D’INGOMBRO 80%

10%

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10% AREA DI RISPETTO

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La Font La scelta della font è molto importante per il sistema d’identità visiva dell’azienda Nocito. Alla base dei principi di leggibilità e versatilità, è stata scelta la font Century Gothic come principale famiglia tipografica sens serif. Mentre con la font di accompagnamento si è preferito utilizzare sempre un carattere sens serif ma questa volta ho scelto un Frutiger.

La Font istituzionale Century Gothic

ABCDEFGHIKLMOPQRSTUVWXYZ abcdefghiklmopqrstuvwyz 0123456789|!”£$%&/()=?

realizzato nel 1991 per la Monotype Imaging Holdings, una compagnia del Massachusett.

La Font di accompagnamento Frutiger Roman

ABCDEFGHIKLMOPQRST UVWXYZ abcdefghiklmopqrstuvwyz 0123456789|!”£$%&/()=?

realizzato da Adrian Frutiger nel 1976 e distribuito dalla Linotype.

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Dimensioni e leggibilità Il marchio mantiene una buona leggibilità a tutte le dimensioni. Viene comunque indicata la minima dimensione di 30 mm al disotto della quale è sconsigliato scendere.

80 mm

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60 mm

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50 mm

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40 mm

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30 mm

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Come non bisogna usarlo Il marchio non può essere in alcun modo modificabile per esigenze grafiche o tipografiche. Esso può essere solo ingrandito o rimpicciolito mantenendo le proporzioni, sempre nel rispetto delle regole d’impaginazione. Ecco alcune regole per evitare gli errori più comuni.

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NOCITO LA CALDA M I A TA V O GASTRONO

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IMMAGINE COORDINATA

Biglietto da visita Formato 85x55 mm stampato bianca e volta, font utilizzato: Frutiger

bianca

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volta

Via Vincenzo Giuffrida 50 Catania Tel 095/445468

Carta intestata Formato A4, carta da 100g

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V i a V i n c e n z o G i u f f r i d a n 째 5 0 C ATA N I A tel. 095/445468 PA RT I TA I VA 0 0 1 9 4 7 4 8 6 9 5 7 4

Block notes Formato A4, carta da 100g

NOCITO G A S T R O N O M I A TA V O L A C A L D A

V i a V i n c e n z o G i u f f r i d a n 째 5 0 C ATA N I A tel. 095/445468 PA RT I TA I VA 0 0 1 9 4 7 4 8 6 9 5 7 4

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Cartella Porta Documenti Formato chiuso 330x230 mm Formato aperto 460x330 mm

Ignoto sec. XVIII, Giuditta e Oloferne, olio su tela

cartoncino 300 g

N O ClaI T O

forza delle donne

G A S T R O N O M I A TA V O L A C A L D A

tra pittura,musica e nuovi percorsi

catania 17 febbraio 17marzo 2014

Segnaletica Stradale

Via Vincenzo Giuffrida n째50

NOCITO

CATANIA Tel 095/445468

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Fogli da banco politenata

Speciale carta alimentare tipica per il confeziomento dei prodotti d’asporto.

Formato 1000x750 mm

carta 45 g

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Carta antiolio Carta speciale velina resistente ai grassi,ideale per il conferzionamento di cibo dâ&#x20AC;&#x2122;asporto.

NOCITO G A S T R O N O M I A TA V O L A C A L D A

Tovagliette per Pranzo Formato 400x300 mm

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Porta Posate Formato 110x250 mm

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Men첫 Formato chiuso 105x297 mm Formato aperto 210x297 mm

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Men첫

Manifesto stradale Formato 700x1000 mm

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una tradizione lunga tutta una vita

Talloncino con prezzo Formato 90x50 mm

Arancino al ragù  1,70

Arancino al burro  1,70

Divisa

Sviluppo Packaging IN FORNO

IN PADELLA

Disponi gli arancini ancora congelati su una teglia con carta forno.Falli cuocere in forno a micronde per 5 minuti rigilandoli a metà cottura.Attendi almeno 2 minuti prima di consumarli

Metti gli arancini ancora surgelati in una padella con olio caldo,cuocili a fuoco medio per 5 minuti rigilandoli fino a raggiungere la croccantezza desiderata. Attendi almeno 2 minuti prima di consumarli.

Ingredienti: riso,zafferano,pangrattato,formaggio,piselli. Ragù:tritato,sedano,carote,cipolle,polpa di pomodoro,concentrato,zucchero,sale,olio,pepe nero,parmigiano grattuggiato. Pastella:latte e farina.

Nella Quantità Giornaliera Indicativa (GDA) per un adulto sulla base di una dieta di 2000kcal. I fabbisogni nutrizionali individuali possono variare a seconda del sesso,dell’età,e dell’attività fisica praticata e di altri fattori. 2%

Zuccheri 2g

Kcal 130g

Grassi 6g

15%

Sodio 0,36g

Grassi Saturi 1,5g

per pezzo (62,5g)

G A S T R O N O M I A TA V O L A C A L D A

NOCITO

Sodio

0,57g

Fibra alimentare

1g 2,5g

di Grassi saturi

Grassi

3,5g

di cui Zuccheri

23g

Carboidrati

Proteine

Valore energetico 200kl per 100g

0,36g 0,6g 1,5g 6g 2g

14g 4,5g 130kl per pezzo

Valori nutrizionali medi

lâ&#x20AC;&#x2122;mmagine ha il solo scopo di presentare il prodotto

300g

4 pezzi

Arancini al ragĂš

G A S T R O N O M I A TA V O L A C A L D A

NOCITO

La vera tradizione Siciliana

Porta Tovaglioli

Piatti

Busta

Insegna

Mezzo di trasporto catering

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Conclusioni In base ai vari studi condotti, durante lo sviluppo di questo elaborato, sono giunta alla conclusione che, una un'azienda per essere vincente deve rivolgersi alla parte emotiva dell'essere umano, in quanto noi compriamo da chi ci da fiducia. Ormai i consumatori sono abituati ai competitor, quindi bisogna dotarsi di un sistema che faccia emergere l'azienda, essi hanno bisogno di riferimenti che siano in grado di persistere nel tempo. Per emergere nel mercato odierno, l'azienda ha bisogno di un marchio che venga applicato su tutti gli strumenti di comunicazione. Lo scopo è quello di ottenere una coerenza comunicativa, che, nel tempo, ha bisogno di restyling. Come visto in precedenza, anche le varie aziende multinazionali, nonostante abbiano un marchio conosciuto a livello mondiale, necessitano di un cambiamento in base ai mutamenti sociali ed economici. L'azienda Nocito, era arrivata ad un punto in cui, vi era la necessità di un cambiamento radicale del proprio sistema d'identità visiva, poichè l'immagine grafica dell'azienda non veniva rinnovata dagli anni ’70. Sono giunta allo scopo il quale avevo prefissato sin dall'inizio, cioè rinnovare totalmente la visual identity, realizzando un elemento grafico che renda il marchio riconoscibile alla massa, senza tralasciare il punto focale dell'azienda cioè il name patronimico ben in vista. .

Blibliografia Vanni Pasca, Dario Russo, Corporate image. Un secolo d'immagine coordinata dall'AEG alla Nike, Lupetti Editore 2005. Cinzia Ferrara, La comunicazione dei beni culturali. Il progetto dell'identitĂ visiva dei musei, siti archeologici, luoghi della cultura, Lupetti Editori 2007. Daniele Baroni, Maurizio VItta, Storia del Design Grafico, Longanesi 2003. Gaetano Grizzanti, Brand Identikit. Trasformare un marchio in una marca, Fausto Lupetti Editore 2011.

Sitografia www.barilla.it www.buitoni.it www.galbani.it www.star.it www.gfdesign.it www.corporateidentity.it www.olivetti.it www.xbrand.it

Ringraziamenti A conclusione del mio percorso universitario, penso sia doveroso ringraziare tutte le persone che mi sono state vicine in questi anni. I primi ringraziamenti sono indubbiamente per i miei genitori, che mi hanno sempre sostenuta, incoraggiata, appoggiata, i quali mi hanno permesso di studiare e di andare avanti. Per merito loro oggi sono riuscita a raggiungere questo traguardo, attraverso i valori che mi hanno trasmesso e per questo non li ringrazierĂ˛ mai abbastanza. Ringrazio mia sorella Ramona, che mi Ă¨ stata costantemente vicina, che ha creduto in me sin dall'inizio, pensando sempre che ce la potessi fare. Devo ringraziare tutta la mia famiglia come i miei nonni, le mie zie, mio zio ed ovviamente i miei cugini, soprattutto Greta, che mi hanno supportata sin dall'inzio. Un ringraziamento speciale al professore Gianni Latino, relatore di questa tesi, per la grande disponibilitĂ e cortesia, che mi ha aiutata e sostenuta in questi due anni. Un grazie a tutti gli amici che mi sono stati vicini, soprattutto Claudia e Violetta, che non hanno mai smesso di credere in me. Ed infine ringrazio Silvio, colui che ha vissuto piĂš di tutti le mie sfuriate, i miei pianti, i miei basta, ma mi ha sempre spinta a non mollare, ad andare avanti e a non arredermi mai. Grazie mille veramente. Grazie a tutti di vero cuore. Elisa. Dedicato ai miei nonni, Salvatore ed Elisabetta Nocito.