Διατροφή και Παιδί Τεύχος 4ο

ΔΗΜΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΗΣ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 2

Ο στόχος του προγράμματος ΠΑΙΔΕΙΑΤΡΟΦΗ είναι συγκεκριμένος και ξεκάθαρος: η εκπαίδευση του πληθυσμού πιλοτικών πόλεων στον υγιεινό και ισορροπημένο τρόπο διατροφής για τη μείωση των ποσοστών της παιδικής παχυσαρκίας στην Ελλάδα. Σκοπός είναι να βοηθηθούν τα παιδιά και ολόκληρη η οικογένεια να αλλάξουν τον τρόπο ζωής τους κατά τρόπο ριζικό και διαρκή. Μέσα στην οικογένεια παίρνονται οι περισσότερες αποφάσεις σχετικά με τη διατροφή (αγορά τροφίμων, συχνότητα και ποιότητα των γευμάτων κ.λ.π.) και την άσκηση (μέθοδοι μετακίνησης) ενώ στο δήμο αναπτύσσεται η πλειοψηφία των καθημερινών δράσεων και η οικογένεια έρχεται σε επαφή με πολλαπλές κοινωνικές οντότητες όπως η εκπαίδευση (σχολεία κ.λ.π.), εργασία, υγεία, μεταφορά, φυσική δραστηριότητα (αθλητικοί όμιλοι). Πρόκειται για ένα μακροχρόνιο πρόγραμμα που βασίζεται στο πλαίσιο μιας κανονικής καθημερινής ζωής ενώ λαμβάνει υπόψη το περιβάλλον και τυχόν περιορισμούς που αυτό επιβάλλει, όπως το διαθέσιμο χρόνο, την αγοραστική δύναμη, το χρόνο στο σπίτι και τα διαθέσιμα προϊόντα. Τα μηνύματα του προγράμματος βασίζονται σε επιστημονικές συστάσεις (από κρατικές πλατφόρμες και οδηγίες, επιστημονικούς και ιατρικούς συλλόγους). Τα μηνύματα αυτά μάλιστα εμπλουτίζονται συνεχώς μέσα από την εμπειρία που αναπτύσσεται στο πεδίο δράσης και την ανταλλαγή πληροφοριών μεταξύ των εμπλεκόμενων φορέων.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 3

Παρατηρώντας τις επιλογές των ξένων σε μια ταβέρνα, τις πιο πολλές φορές εμείς, οι ντόπιοι, κάνουμε μια σειρά από δηκτικά σχόλια, μιλώντας αρνητικά για αυτές. Είτε γιατί τις βρίσκουμε πολύ φτωχές, είτε γιατί τις θεωρούμε γραφικές και παραδόπιστες. Η αλήθεια είναι ότι τις πιο πολλές φορές κρίνουμε με βάση το μέγεθος, την ποικιλία και την ποσότητα του φαγητού που βρίσκεται πάνω στο τραπέζι (και που για εμάς δεν είναι μέτρο διατροφικής συμπεριφοράς, αλλά οικονομική ευμάρειας) και λιγότερο με το είδος και την ποιότητα. Βλέπουμε λοιπόν πολλές φορές να ξεκινούν παραγγέλλοντας μια σαλάτα ΑΤΟΜΙΚΗ την οποία και φροντίζουν να καταναλώνουν πρώτα πριν το κύριο γεύμα χωρίς νατρώνε ψωμί. Αυτό πολλές φορές προκαλεί το σχολιασμό μας περί φτωχών και λιτοδίαιτων ευρωπαίων που ξοδεύουν με φειδώ τα χρήματά τους, χωρίς να σκεφτόμαστε ότι ίσως με αυτό τον τρόπο να προσπαθούν να απολαύσουν τη γεύση του φαγητού και να ξεκινήσουν με σωστό τρόπο το γεύμα τους. Αν μάλιστα κάποιος είναι πιο προσεκτικός παρατηρητής του τρόπου που τρώνε, θα διαπιστώσει ότι ο ρυθμός με τον οποίο καταναλώνουν τη σαλάτα τους είναι σχετικά αργός. Μερικές φορές δε αφήνουν και το πιρούνι κάτω ανάμεσα στις μπουκιές τους.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 4

Σίγουρα για αρκετούς αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι παραγγέλνουν το κύριο τους πιάτο ΜΕΤΑ αφού έχουν τελειώσει τη σαλάτα τους. Η επιλογή τους (αν και διατροφικά θα την χαρακτήριζε κανείς αρκετά λιπαρή) είναι απόλυτα αυστηρή και μετρημένη. Δεν υπάρχουν «πλαϊνά» πιάτα και αρκούνται σε μόνο σε αυτή. Σπάνια (και πιθανότατα για λόγους γευστικής δοκιμής) υπάρχει κάποιο ορεκτικό. Ακόμα και σε αυτή τη φάση ακολουθούν τον ίδιο αργό ρυθμό κατανάλωσης φαγητού. Μικρές ποσότητες τροφής κάθε φορά, καλό μάσημα, αφήνουν και το πιρούνι κάτω ανάμεσα στις μπουκιές. Μπορεί εμείς να δώσαμε τα φώτα στο διατροφικό πολιτισμό με την Μεσογειακή Κρητική διατροφή. Όμως δεν μπορούν να μας ξεπεράσουν σε ταχύτητα, ποσότητα και μέγεθος κατανάλωσης τροφής. Για αυτό και είμαστε σταθερά (τραγικά) πρωταθλητές στην παχυσαρκία.

ΜΑΝΩΛΗΣ ΜΑΝΩΛΑΡΑΚΗΣ, ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 5

ΔΗΜΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΗΣ Τεύχος 4ο

ΓΕΝΙΚΗ ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΥΛΗΣ Θυμιανού Αλεξάνδρα ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΥΛΗΣ Τομπέα Ελένη ART DIRECTOR Τομπέα Ελένη ΓΡΑΦΙΣΤΙΚΑ Τομπέα Ελένη ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ Ζήκου Εύα, διαιτολόγος- διατροφολόγος Θυμιανού Αλεξάνδρα, φιλόλογος Εμμανουήλ Πηνελόπη, συγγραφέας Μανωλαράκης Μανώλης, διαιτολόγος-διατροφολόγος Φοντόρ Χριστίνα, κλινικός διαιτολόγος-διατροφολός Ντούνης Ανδρέας, Ερευνητής Υγείας Σμιξιώτης Κωνσταντίνος, Νομικός-Συγγραφέας Λυμπεροπούλου Βίκυ, κοινωνική λειτουργός Τομπέα Ελένη, Αρθρογράφος ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ 4ο δημοτικό σχολείο Αργυρούπολης Ασημέλλης Σταύρος, τέως διευθυντής 5ου δημοτικού σχολείου Αργυρούπολης Δούκα Ιωάννα, καθηγήτρια ΤΕΦΑΑ –προπονήτρια κολύμβησης Ευαγγέλου Κωνσταντίνος, γεωπόνος Καλαπανίδας Κώστας, τέως σχολικός σύμβουλος, συγγραφέας βιβλίων Ο.Ε.Δ.Β.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 6

Καραβίδας Γιάννης, δάσκαλος, ποιητής Καρράς Παναγιώτης, φιλόλογος Λουλάκης Μανώλης, φυσικοθεραπευτής Παπαδημητρίου Ηλίας, δάσκαλος 6ου δημοτικού σχολείου Αργυρούπολης Πρωτόπαππα Αλεξάνδρα, ψυχολόγος Σκρίνης Ευάγγελος, θεολόγος – τέως αντιδήμαρχος Αργυρούπολης Τσάκαλου Βάσω, εκπρόσωπος γονέων-κηδεμόνων της τοπικής ομάδας Ελληνικού-Αργυρούπολης του ΠΑΙΔΕΙΑΤΡΟΦΗ ΓΡΑΦΟΥΝ Φουρφουρής Μιχάλης, Φιλόλογος Ανθούλας Ιωάννης, Διατροφολόγος διαιτολόγος Χριστίνα Μακρατζάκη, Διατροφολόγος – Διαιτολόγος, MSc Μάνος Γιακουμάκης, MSc. Διαιτολόγος – Αθλητικός διατροφολόγος Μίαρη Γιώτα, Διατροφολόγος Διαιτολόγος Κοσμάς Π. Γκιώκας, Φυσικοθεραπευτής-Cert. MDT Mc Kenzie Πελαγία Παπαγεωργίου-Γκιώκα, Φυσικοθεραπεύτρια Βασιλικής Παπαδοπούλου, διαιτολόγος-διατροφολόγος

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 7

Πίνακας περιεχομένων Σελ 2 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΑΙΔΕΙΑΤΡΟΦΗ Σελ 3 EDITORIAL Σελ 8 ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΛΛΑΔΑ Σελ 10 ΚΑΕΡΕΤΙ: ΑΝΑΒΙΩΣΗ ΤΟΥ ΕΘΙΜΟΥ ΑΝΤΑΛΛΑΓΗΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Σελ 13 ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΔΗΜΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ – ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΗΣ: ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΓΙΑ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΕΙΔΩΝ ΠΡΩΤΗΣ ΑΝΑΓΚΗΣ Σελ 16 ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΜΙΚΡΩΝ ΜΑΘΗΤΩΝ, ΜΙΑ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ Σελ 19 ΕΣΕΙΣ ΠΑΤΕΡΑ ΚΑΙ ΜΗΤΕΡΑ ΠΟΣΟ ΣΩΣΤΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΕΙΣΤΕ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΑΣ ΤΕΛΙΚΑ; Σελ 23 ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΤΗΣ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΣ Σελ 25 ΣΝΑΚ Ή ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΜΑΣ; Σελ 28 ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΙΣ ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ Σελ 32 ΣΚΕΨΕΙΣ ΓΙΑ ΤΑ ΑΙΤΙΑ ΤΗΣ ΥΠΕΡΧΡΕΩΣΗΣ ΤΩΝ ΝΟΙΚΟΚΥΡΙΩΝ Σελ 35 Η ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΣΚΛΑΒΙΑ: Η ΠΑΙΔΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ Σελ 38 ΤΟ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΚΕΚΤΗΜΕΝΟ ΤΗΣ ΚΡΙΣΗΣ Σελ 40 ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΙΚΟ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΙΑΤΡΕΙΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ «Κανείς μόνος στην Κρίση» Σελ 42 ΟΙ ΠΑΧΥΣΑΡΚΟΙ ΕΦΗΒΟΙ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ ΑΠΟΤΕΛΟΥΝ ΤΟΥΣ ΑΣΘΕΝΕΙΣ ΕΝΗΛΙΚΕΣ ΤΟΥ ΑΥΡΙΟ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 8

Σελ 44 ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ: ΜΗΠΩΣ ΘΑ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΤΗΝ ΤΡΩΜΕ ΣΥΧΝΟΤΕΡΑ; Σελ 46 ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΜΟΥ ΝΑ ΦΑΝΕ ΟΣΠΡΙΑ; Σελ 47 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Σελ 61 ΛΑΒΑΜΕ ΣΤΟ MAIL ΜΑΣ Σελ 62 ΤΡΟΠΟΙ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Σελ 69 ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ Σελ 75 ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑΤΑ Σελ 76 ΑΛΗΘΙΝΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ Σελ 79 ΛΑΙΚΗ ΑΓΟΡΑ: ΦΘΗΝΑ, ΝΟΣΤΙΜΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ Σελ 84 ΤΟΠΙΚΑ ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ, ΤΡΑΠΕΖΕΣ ΧΡΌΝΟΥ ΚΑΙ ΔΙΚΤΥΑ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ-ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ Σελ 88 ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΠΌ ΝΟΙΚΟΚΥΡΕΣ Σελ 90 ΕΘΕΛΟΝΤΙΣΜΟΣ: ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΜΕ ΤΟΝ Κ. ΚΟΛΟΜΒΟΥΝΗ ΧΡΙΣΤΟ Σελ 96 ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΜΙΚΡΟΥΣ ΜΑΣ ΦΙΛΟΥΣ Σελ 116 ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑΣ: ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΖΟΝΤΑΣ ΜΕ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΤΗΝ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΣΑΣ ΤΡΟΦΗ Σελ 118 ΜΙΑ ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΕΙΚΟΝΑ Σελ 120 ΟΣΦΥΑΛΓΙΑ & ΦΥΣΙΚΟΘΕΡΑΠΕΙΑ Σελ 122 ΠΟΣΟ ΝΕΡΟ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΔΩΣΩ ΣΤΟ ΠΑΙΔΙ ΜΟΥ; Σελ 128 Ο ΚΟΣΜΟΣ ΜΑΣ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΓΥΑΛΙΝΕΣ ΟΘΟΝΕΣ Σελ 132-136 ΤΕΧΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 9

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ Του Φουρφουρή Μιχάλη, φιλολόγου

Ζούμε σε μια εποχή καταναλωτικής αφθονίας. Στην αγορά μπορεί να βρει κανείς κάθε είδους προϊόν που δημιουργήθηκε στη χώρα ή φερμένο από κάθε γωνιά της γης. Το ίδιο συμβαίνει και στα τρόφιμα. Στα σούπερ μάρκετ τα ράφια ξεχειλίζουν στην κυριολεξία. Όμως πόσα από αυτά είναι πραγματικά αξιόλογα για να τα καταναλώσει κανείς και να προσφέρει στον οργανισμό του την ευχαρίστηση της γεύσης αλλά και την τροφοδότησή του με τα αναγκαία για την καλή του λειτουργία συστατικά; Ο κάθε άνθρωπος, βέβαια, είναι ο τελικός κριτής, εκείνος δηλαδή που θα αξιολογήσει την ποιότητα και αναγκαιότητα του τροφίμου για τον ίδιο και στη συνέχεια θα προβεί στην αγορά του. Ως απόγονοι των σοφών αρχαίων Ελλήνων μπορούμε να πάρουμε μια ιδέα για τις διατροφικές συνήθειες των προγόνων μας προκειμένου να έχουμε ένα επιπλέον καλό κριτήριο για τις σύγχρονες διατροφικές επιλογές μας. Στην αρχαία Ελλάδα το πρωινό λεγόταν ακράτισμα. Ήταν συνήθως λίγο κριθαρένιο ή σταρένιο ψωμί βουτηγμένο σε λίγο ανέρωτο κρασί. Σε άλλη περίπτωση το συνόδευαν με ελιές και σύκα. Προς το μεσημέρι οι Έλληνες έπαιρναν ένα γεύμα πολύ απλό, στα γρήγορα, που ονομαζόταν άριστον. Το απόγευμα ξαναέτρωγαν κάτι (εσπέρισμα), ενώ το πιο πλούσιο γεύμα το έτρωγαν στο τέλος της ημέρας ή αφού έχει πια νυχτώσει (δείπνον). Ποια ήταν τα συνηθισμένα φαγητά των Ελλήνων; Ήδη ο Όμηρος ονόμαζε τους ανθρώπους ψωμιοφάγους. Τα δημητριακά, ουσιαστικά το σιτάρι και το κριθάρι, αποτελούσαν τη βάση της τροφής τους. Συγκεκριμένα με το αλεύρι από κριθάρι έφτιαχναν τη μάζα, τροφή βασική για τις καθημερινές, ενώ το ψωμί από σιτάρι που το ονόμαζαν άρτο, το καθαυτό δηλαδή ψωμί σε στρογγυλό σχήμα, το έτρωγαν στις γιορτές. Κάθε στερεή τροφή που συνόδευε στο γεύμα το ψωμί ονομαζόταν όψον: χόρτα, κρεμμύδια, ελιές, κρέας, ψάρια, φρούτα και γλυκίσματα. Έφτιαχναν, επίσης, κουκιά και φακές, που τα έτρωγαν συνήθως σαν ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 10

πουρέ. Έτρωγαν ακόμα σκόρδα, τυρί και κρεμμύδια, κυρίως στο στρατό, όπου οι λεπτεπίλεπτοι έβρισκαν αυτή τη διατροφή μονότονη και χωριάτικη. Οι ελιές ήταν άφθονες στην Αττική. Κυρίως παρήγαγαν από αυτές το λάδι αλλά τις έτρωγαν κιόλας. Το κρέας ήταν ακριβό εκτός από το χοιρινό, γι΄ αυτό οι φτωχοί άνθρωποι, που κατοικούσαν στην πόλη, έτρωγαν κρέας όταν γίνονταν θυσίες, δηλαδή σε θρησκευτικές γιορτές. Οι περισσότεροι κάτοικοι της Αθήνας έτρωγαν πολύ συχνότερα ψάρι από κρέας. Είναι χαρακτηριστικό ότι η λέξη όψον που σημαίνει, όπως είπαμε, ό, τι τρώμε μαζί με το ψωμί, σιγά σιγά κατέληξε να σημαίνει ψάρι (από το υποκοριστικό του όψον=οψάριον, ψάριον, ψάρι). Μαζί με το ψωμί, λοιπόν, το ψάρι ήταν η βασική τροφή του αστικού πληθυσμού. Τι ψάρια; Χέλια από τη λίμνη Κωπαϊδα (γιατί στους Αθηναίους άρεσαν πολύ τα ψάρια του γλυκού νερού), αλλά και τόνος, σαρδέλα και αντζούγια. Αγαπούσαν, επίσης, τα θαλασσινά: σουπιές και καλαμάρια. Το δείπνο τελείωνε με επιδόρπια (τράγημα). Περιλάμβανε φρούτα φρέσκα ή ξερά, κυρίως σύκα, καρύδια και σταφύλια ή γλυκά με μέλι. Βιβλιογραφία Robert Flaceliere: Ο δημόσιος και ιδιωτικός βίος των αρχαίων Ελλήνων

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 11

ΑΝΑΒΙΩΣΗ ΤΟΥ ΕΘΙΜΟΥ ΤΗΣ ΑΝΤΑΛΛΑΓΗΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ

Στα παλιά χρόνια που δεν υπήρχε το χρήμα στην ζωή των ανθρώπων εκείνοι αντάλλασαν μεταξύ τους προϊόντα που ο καθένας είχε σε μεγάλη ποσότητα για να πάρει από κάποιους άλλους κάτι άλλο που δεν είχε αλλά εκείνος διέθετε σε μεγαλύτερη απ’ όσο χρειαζόταν ποσότητα. Έτσι οι άνθρωποι είχαν ότι χρειάζονταν χωρίς να χρειάζονται το χρήμα. Το τόσο γλυκό αλλά και τόσο δύσκολο να το βγάλει κανείς στην σημερινή εποχή που η κρίση χτυπά την Ελλάδα με τόσο ανελέητο τρόπο. Ίσως αυτός να ήταν κι ο λόγος που ένας κρητικός ο Θεμιστοκλής Αλέξης μετά από ένα ατύχημα που τον άφησε δυόμισι χρόνια κατάκοιτο σκέφτηκε να εφαρμόσει το Καερέτι. Το Καερέτι ήταν ένας τρόπος αναβίωσης του παλιού εθίμου ανταλλαγής προϊόντων και υπηρεσιών που ο κύριος Θεμιστοκλής Αλέξης. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 12

όπως ανέφερε στην εφημερίδα Κρητικά νέα είχε όλον τον καιρό να οργανώσει όντας κατάκοιτος επί δυόμισι χρόνια κι αυτός ήταν κι ο λόγος που έσπευσε να ευχαριστήσει αυτόν που τον χτύπησε αμέσως μόλις σηκώθηκε από το κρεβάτι του και το έβαλε σε εφαρμογή. Σε ερώτηση της δημοσιογράφου των Κρητικών νέων για το πώς λειτουργεί το Καερέτι εκείνος απάντησε πως ο ίδιος είναι παραγωγός μελιού και το κάθε βαζάκι κοστίζει δέκα Καερέτια. Τώρα αν θέλει να του φτιάξεις εσύ μια ιστοσελίδα που κοστίζει διακόσια ευρώ δηλαδή διακόσια Καερέτια δεν θα σου δώσει είκοσι βαζάκια μέλι , θα σου δώσει ένα βαζάκι μέλι που έχει δέκα Καερέτια πέντε κιλά φέτα που θα κοστίζει τριάντα Καερέτια και άλλα προϊόντα από άλλους που είναι γραμμένοι σε ένα τεφτέρι μέχρι να συμπληρωθούν τα διακόσια Καερέτια και έτσι κινείται το εμπόριο και είναι όλοι ευτυχισμένοι. Ο εμπνευστής αυτής της ιδέας μάλιστα ανέφερε ότι μόνο στην Ιεράπετρα έχουν γραφτεί στο τεφτέρι τριακόσια άτομα και ότι ο ίδιος έδωσε μέλι και πήρε μια ζώνη χειροποίητη για να φορά. Επίσης ανέφερε πως το Καερέτι λειτουργεί σε όλα τα προϊόντα και τις υπηρεσίες εκτός από τα καύσιμα ένας τομέας ο οποίος δεν έχει δουλευτεί ακόμα αλλά υπόσχεται πως θα δουλευτεί κι αυτός σύντομα. Τέλος είπε πως γίνονται και χαριστικά παζάρια στα οποία ανταλλάσσονται μπλούζες, παντελόνια, και κάθε λογής ρούχο που σε κάποιον που μπορεί να του είναι μικρό με κάποιου άλλου που μπορεί να είναι στα μέτρα του ή ανταλλάσσονται φαγητά που φτιάχνουν οι νοικοκυρές και μοιράζονται μεταξύ τους ή σε ποιο φτωχά μέλη της κοινωνίας μας. Ωστόσο να πούμε πως η ανταλλαγή προϊόντων έχει εξαπλωθεί και στην Μαγνησία με διαφορετικό όνομα αυτήν την φορά και διαφορετικό τρόπο λειτουργίας. Έτσι στην Μαγνησία ονομάζεται ΤΕΜ κι έχει τους εξής όρους: Πρώτον. Όλα τα μέλη του δικτύου είναι ίσα μεταξύ τους και παίρνουν συλλογικά μέσα από τις τακτικές συνελεύσεις του τις αποφάσεις που διέπουν για την λειτουργία του. Δεύτερον. Όλα τα μέλη ενημερώνονται για τις λειτουργικές διαδικασίες του δικτύου μέσα από την τοπική γενική συνέλευση που γίνεται ενώ μπορούν να συμμετέχουν σε συζητήσεις και επικοινωνία μέσω της ιστοσελίδας τους.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 13

Τέλος δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στον κοινωνικό χαρακτήρα του δικτύου. Έτσι το δίκτυο διαμορφώνεται μέσα από τις αποφάσεις των μελών του τις ομιλίες από το βήμα στις γενικές συνελεύσεις όπου το κάθε μέλος ξεχωριστά και όλα μαζί ενθαρρύνονται στην ανταλλαγή προϊόντων στην συνεργασία και στην προσφορά με στόχο το γενικότερο καλό και την διαμόρφωση μιας ξεχωριστής κοινωνίας. Από μένα το μόνο που μπορώ να πω είναι πως το Καερέτι η ΤΕΜ ή όπως αλλιώς κι αν το ονομάσουν οι τοπικές κοινωνίες είναι αποτελεσματικό μέτρο ενάντια στην κρίση που καταπίνει τους μισθούς μας και μας κάνει να παραληρούμε. Γιατί πάντα θα υπάρχουν προϊόντα ή υπηρεσίες που ο καθένας από εμάς θα έχει σε αφθονία και άλλα που θα του λείπουν. Μ’ αυτήν την μέθοδο δεν πετάμε τίποτα και κάνουμε καλό στους συνανθρώπους μας κερδίζοντας. Μακάρι λοιπόν η ανταλλαγή προϊόντων να εξαπλωθεί σε όλη την Ελλάδα και η κρίση να χτυπηθεί πρώτα από μας τους πολίτες και μετά από τους πολιτικούς που καλώς η κακώς δεν έχουν νοιώσει δυστυχία και πείνα γιατί δεν έχει συρρικνωθεί ούτε κατά ένα ευρώ ο παχουλός μισθός τους Προς το παρόν ας αρχίσουμε με τα χαριστικά παζάρια γιατί είναι άδικο να πετάμε πράγματα που σε κάποιους άλλους μπορεί να είναι χρήσιμα. Κι όλα αυτά μέχρι να βρεθεί κάποιος να μας οργανώσει να λειτουργήσουμε και εμείς την ανταλλαγή προϊόντων και να βγούμε από την μιζέρια και την δυστυχία που μας έχει βάλει το Κράτος, το σύστημα και η κρίση Ας ελπίσουμε μόνο να μην είναι μακριά αυτή η μέρα που θα σημάνει και την αναβίωση της Ελλάδας. Ας το ελπίσουμε κι ας περιμένουμε. ΠΗΝΕΛΟΠΗ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 14

ΔΗΜΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ – ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΗΣ Κοινωνική Υπηρεσία

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ για συγκέντρωση τροφίμων και ειδών πρώτης ανάγκης

Ο Δήμος Ελληνικού – Αργυρούπολης αναγνωρίζοντας την τεράστια πλέον ανάγκη υποστήριξης συνανθρώπων μας που πλήττονται σκληρά από την ανεργία και την φτώχεια, οργανώνει μέσω της Κοινωνικής Υπηρεσίας και Φορέων Εθελοντών Πολιτών, ένα Τοπικό Δίκτυο Κοινωνικής Αλληλεγγύης που στοχεύει στην τακτική υλική ενίσχυση με τρόφιμα και είδη πρώτης ανάγκης, κάτοικων της πόλης μας με σοβαρά κοινωνικοοικονομικά προβλήματα. Η πρόσκληση για παροχή βοήθειας απευθύνεται προς όλους τους δημότες μας, ελπίζοντας ότι πάρα την περίοδο οικονομικής ύφεσης που διανύει η χώρα μας, ο καθένας μας μπορεί να συμβάλει στο μέτρο των δυνατοτήτων του. Τα είδη που συγκεντρώνουμε χάρη στην δική σας ανιδιοτελή συνεισφορά είναι τα ακόλουθα:

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 15

1. Βασικά είδη διατροφής μακράς διαρκείας όπως ρύζι, όσπρια, ζυμαρικά, ελαιόλαδο, γάλα εβαπορέ, βρεφικό γάλα, αλεύρι, ντοματοχυμό κ.α.

2. Είδη καθαριότητας και προσωπικής υγιεινής όπως σαμπουάν, καθαριστικά δαπέδου, χλωρίνη, σκόνη πλυντηρίου ρούχων, οδοντόκρεμες, σερβιέτες, πάνες κ.α. Ως πρωταρχικά σημεία συγκέντρωσης των προσφορών ορίζονται τα πέντε Κ.Α.Π.Η. και η Κοινωνική Υπηρεσία του Δήμου:





Α΄ Κ.Α.Π.Η Αργυρού-



Α΄ Κ.Α.Π.Η. Ελληνικού

πολης Αλεξιουπόλεως 27

Χρ. Τραπεζούντος 8 τηλ. 210

τηλ. 210 9920246

9614324

Β΄ Κ.Α.Π.Η. Αργυρού-



Β΄ Κ.Α.Π.Η. Ελληνικού

πολης Δημοκρίτου 66 τηλ.

Πραξιτέλους 50 τηλ. 210

210 9929583

9922622





Γ΄ Κ.Α.Π.Η. Αργυρούπο-

Κοινωνική Υπηρεσία

λης Λ. Αλίμου 98 τηλ. 210

Αλεξιουπόλεως 27 (α

9935909

΄όροφος) τηλ. 210 9961973

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

“H δεξιότητα της γραφής είναι να δημιουργεί ένα πλαίσιο στο οποίο άλλοι άνθρωποι μπορούν να σκέφτονται”

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 17

Σωστή διατροφή των μικρών μαθητών Mια διαφορετική προσέγγιση Ανθούλας Ιωάννης Διατροφολόγος διαιτολόγος

Είναι πλέον γνωστό ότι οι διατροφικές ανάγκες των παιδιών είναι μεγαλύτερες απ αυτές των ενηλίκων. Η διατροφή των παιδιών της σχολικής ηλικίας(6 -11 ετών) πρέπει να είναι πλήρης και ισορροπημένη σε θρεπτικά συστατικά για την κάλυψη όχι μόνο των ενεργειακών απαιτήσεων του βασικού μεταβολισμού (λειτουργία οργάνων, αδένων, κυκλοφορία του αίματος κλπ) ,της φυσικής δραστηριότητας αλλά κυρίως λόγω της σωματικής ανάπτυξης. Το βάρος αυξάνεται κατά μέσο όρο 2-3 κιλά το χρόνο και το ύψος 6-7 εκατοστά μέχρι την εφηβεία. Η περιοδική αξιολόγηση τους (βάση των καμπυλών ανάπτυξης) επιβάλλεται για τον έγκαιρο εντοπισμό προβλημάτων κακής θρέψης ή παχυσαρκίας. Η ψυχοκινητική ανάπτυξη των παιδιών είναι επίσης μεγάλη. Έχουν προτιμήσεις και είναι πολύ σημαντικό γι αυτά να τρώνε αυτά που τους αρέσουν. Αποκτούν γνώσεις (απ το σχολείο) για την υγιεινή διατροφή αλλά δεν αισθάνονται ότι είναι δική τους δουλειά να βάζουν σωστές τροφές στη διατροφή τους, υπάρχει μια διχοτόμηση μεταξύ γνώσης και συμπεριφοράς. Στο σχολείο αποκτούν κοινωνικότητα, και το φαγητό αποτελεί μια ευκαιρία για συναναστροφές και συναλλαγές. Βιώνουν μια έντονη αντιφατικότητα μεταξύ του τι μαθαίνουν για τη σωστή διατροφή και τις επιλογές που τους προσφέρουν στα σχολικά κυλικεία.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 18

Στο σπίτι οι γονείς θέτουν τους κανόνες για τη διατροφή τους, αποτελούν πρότυπα και παράδειγμα προς μίμηση. Τα παιδιά αντιλαμβάνονται τις αντιφάσεις μεταξύ του τι λένε οι γονείς και του τι κάνουν. Η παραβίαση των διατροφικών κανόνων και η άρνηση είναι ένας τρόπος εξάσκησης της διεκδικητικής τους συμπεριφοράς. Οι διατροφικές τους προτιμήσεις επηρεάζονται:    

απ την οσμή ,γεύση και εμφάνιση του φαγητού απ τις διατροφικές συνήθειες της οικογένειας απ τις διατροφικές συνήθεις των συνομηλίκων απ την τηλεόραση (διαφημίσεις)

Οι διατροφικές παρεμβάσεις πρέπει να γίνουν αρχίζοντας πρώτα απ την οικογένεια. Οι γονείς πρέπει να εκπαιδευτούν για να μπορέσουν να επηρεάσουν θετικά τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών τους. Επομένως μαγειρεμένο φαγητό στα κύρια γεύματα (μεσημέρι – βράδυ), λιγότερο fast food και γλυκά για όλους ,καθιέρωση ενός σωστού πρωινού ( επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ικανότητα συγκέντρωσης και μάθησης), όχι φαγητό μπροστά στη τηλεόραση, δε χρησιμοποιείται το φαγητό σαν επιβράβευση ή τιμωρία, δεν εκτονώνουμε τα έντονα συναισθήματα με λιχουδιές και γλυκά, δεν θυμώνουμε όταν το παιδί επιμένει σε κάποιες ανθυγιεινές επιλογές, ενημερωνόμαστε για τα τρόφιμα των σχολικών κυλικείων και αν χρειάζεται ετοιμάζουμε κάποιο πρόχειρο υγιεινό σνακ απ το σπίτι. Έτσι 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης ή 1 σταφιδόψωμο ή σπιτικό τσουρεκάκι ή 1-2 ρυζογκοφρέτες ή 3-4 κράκερς ή μπισκότα ολικής ή 2 κριτσίνια ή 1 μπάρα δημητριακών (ελληνική μπάρα) ή σπιτική τυρόπιτα ή κέικ ή 1 σάντουιτς με τυρί ή κασέρι (λίγη βραστή γαλοπούλα) ή σάντουιτς με ταχίνι και μέλι μαζί με φρέσκα φρούτα ή αποξηραμένα ή 1 φυσικός χυμός και λίγους ανάλατους ωμούς ξηρούς καρπούς αποτελούν μερικές καλές επιλογές. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 19

Πρέπει να καταλάβουμε ότι τα παιδιά δεν είναι μικροί ενήλικες, γι αυτό πρέπει να είμαστε αρκετά ελαστικοί στις επιλογές μας και να μη θέτουμε πολύ αυστηρούς κανόνες. Σημασία έχει το παιδί να αισθάνεται καλά και να νιώθει ότι υπάρχει επικοινωνία και στήριξη απ την οικογένεια. Τα παιδιά θέλουν αποκλειστικό χρόνο, το ενδιαφέρον και την προσοχή των γονέων. Αισθάνονται τέλεια όταν έχουν κάποιο ρόλο μέσα στο σπίτι, χρειάζεται να συμμετέχουν όχι να φορτώνονται με ευθύνες. Μπορούμε να ζητήσουμε τη συμμετοχή τους στα αγορά των τροφίμων ,στην διαδικασία μαγειρέματος ενός ωραίου φαγητού ή ενός υγιεινού σνακ ή στη δημιουργία μιας πλούσιας σαλάτας με διάφορα λαχανικά (της αρεσκείας τους) ή μιας φρουτοσαλάτας. Αυτό σίγουρα θα αυξήσει την κινητοποίηση τους και την περιέργεια τους στο να δοκιμάσουν κάποιο καινούριο τρόφιμο ή στο να φάνε κάποια φρούτα και λαχανικά που δεν συνήθιζαν να τρώνε. Επίσης μπορούμε να εφαρμόσουμε κάποια μικρά τρικ που θα βοηθήσουν να διευρύνουμε την ποικιλία των λαχανικών. Όπως να τα σερβίρουμε ως ορεκτικό όταν είναι πεινασμένα, να τα ενσωματώνουμε σε φαγητά που ήδη τρώνε, να πειραματιζόμαστε με σάλτσες, σούπες, σε μορφή πουρέ ή σε κάποια άλλη επιθυμητή μορφή (μπιφτέκια λαχανικών). Δεν πιέζουμε ποτέ να τελειώσουν το πιάτο τους και επιβραβεύουμε έστω και μικρές μπουκιές. Μεγάλη σημασία πρέπει να δώσουμε στην κατανάλωση γάλακτος ή γαλακτοκομικών (πηγή πρωτεϊνών ,ασβεστίου και βιταμίνης D), την μείωση των αναψυκτικών και συχνά χρησιμοποιούμε την αντικατάσταση ( πατάτες ψημένες στο λαδόχαρτο αντί για τηγανητές), τέλος πρέπει να καταλάβουμε ότι καμία τροφή δεν απαγορεύεται. diatrofi.gr

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 20

Εσύ πατέρα και μητέρα πόσο σωστά παραδείγματα είστε για τα παιδιά σας τελικά; Χριστίνα Μακρατζάκη, Διατροφολόγος – Διαιτολόγος, MSc Οι γονείς, όσο και αν μερικοί δεν το έχετε συνειδητοποιήσει, αποτελείτε το κλειδί για την δημιουργία ενός περιβάλλοντος, όπου τα παιδιά θα μπορέσουν να υιοθετήσουν σωστές διατροφικές συνήθειες και σωστό τρόπο ζωής γενικά. Έχετε την δυνατότητα να επηρεάσετε τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών, την φυσική τους δραστηριότητα, το σωματικός τους βάρος και γενικά την υγεία τους με πάρα πολλούς τρόπους. Ακριβώς επειδή ο ρόλος των γονέων όσον αφορά την προώθηση σωστών και υγιεινών συνηθειών είναι απίστευτα κρίσιμος, θα έπρεπε όλοι σας να ενημερώνεστε για το πώς μπορείτε να αντιμετωπίσετε ή και να προλάβετε το ζήτημα της παιδικής παχυσαρκίας αλλά και την ανθυγιεινή διατροφή γενικά. Είναι πολύ δύσκολο για έναν διαιτολόγο να βοηθήσει σε προβλήματα παιδικής παχυσαρκίας και κακών διατροφικών συνήθειών, όταν τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας υιοθετούν και υποστηρίζουν συμπεριφορές αντίθετες από τους στόχους του. Οι γονείς αποτελούν τα μοντέλα των παιδιών, και ανάλογα με τις συνήθειες που υποστηρίζουν, αυτές μεταφέρουν και στα παιδιά τους. Οι γονείς λοιπόν αποτελείτε το βασικό βοήθημα για την τροποποίηση των αρνητικών συνηθειών των παιδιών σας. Θα εστιάσουμε κυρίως στην προσχολική και σχολική ηλικία και δεν θα επεκταθούμε στις υπόλοιπες.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 21

Προσχολική ηλικία Είναι η κρίσιμη ηλικία όπου τα παιδιά καθορίζουν τις διατροφικές τους συνήθειες. Εδώ οι γονείς πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και να συμβάλλετε με σοβαρότητα στην δημιουργία σωστών και υγιεινών συμπεριφορών. Σε αυτήν την ηλικία τα παιδιά έχουν μία τάση να δείχνουν προτίμηση στις γλυκές και αλμυρές γεύσεις και να αποστρέφονται τα πικρά και ξινά τρόφιμα. Γνωρίζοντας όμως ότι μπορούν να αναπτύξουν τις περισσότερες διατροφικές τους συνήθειες μέσα από την συνεχή έκθεση και τις επαναλαμβανόμενες εμπειρίες, μπορείτε να επηρεάσετε τις επιλογές τους, και εδώ είναι ο ρόλος σας. Στα πρώτα χρόνια του παιδιού, ο γονέας έχει άμεσο ρόλο στο να δημιουργήσει εμπειρίες που θα χτίσουν τις διατροφικές συνήθειες του παιδιού του. Η προσχολική ηλικία είναι μία από τις πιο βασικές περιόδους, επειδή σε αυτά τα χρόνια τα παιδιά δύσκολα δέχονται νέες γεύσεις. Εκεί είναι που ο γονέας πρέπει να βοηθήσει παρέχοντας μία ποικιλία από θρεπτικά τρόφιμα. Όταν ο γονέας παρουσιάζει από νωρίς θρεπτικά τρόφιμα, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, τα παιδιά τα αγαπούν σταδιακά και αρχίζουν και τρώνε περισσότερα από αυτά. Αυτό όμως που πρέπει να προσέξουν οι γονείς είναι ότι ο ρόλος τους είναι απλά να τα παρουσιάσουν στο παιδί. Το παιδί είναι αυτό που θα καθορίσει πόσο θα φάει. (όχι υπερβολές!) Οι γονείς επίσης πρέπει να φροντίζουν το περιβάλλον και να γνωρίζουν το λόγο για τον οποίο καταναλώνονται κάποια τρόφιμα. Προσφέροντας νέα υγιεινά τρόφιμα μέσα σε ένα ευχάριστο περιβάλλον βοηθά περισσότερο την επιλογή τους, παρά το να τα προσφέρεις σε ένα δυσάρεστο χώρο. Μην ξεχνάμε επίσης ότι οι γονείς αποτελούν το παράδειγμα των παιδιών. Έτσι τα παιδιά συνήθως επιλέγουν να τρώνε αυτά που τρώνε οι γονείς. Αν ο γονέας τρώει παραπάνω, τα παιδιά θα κάνουν και αυτά το ίδιο. Αυτή η συμπεριφορά όμως μπορεί να οδηγήσει αργότερα σε παχυσαρκία. Ας είμαστε λοιπόν προσεκτικοί με τις δικές μας συνήθειες.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 22

Σχολική ηλικία Καθώς τα παιδιά μεγαλώνουν, συγκεντρώνονται περισσότερο στο σχολείο και λιγότερο στην οικογένεια. Εκεί είναι που αρχίζουν και δέχονται την επίδραση των συνομηλίκων τους, των διαφόρων μέσων και των δασκάλων τους. Τα παιδιά σε αυτήν την ηλικία μπαίνουν πια σε άλλα περιβάλλοντα όπου είναι σε θέση να καθορίζουν μόνα τους την διατροφή του. Οι γονείς όμως, ακόμα μπορούν να επηρεάσουν τις συνήθειές τους. Ένας τρόπος είναι αυξάνοντας τον αριθμό των οικογενειακών γευμάτων. Δυστυχώς όλο και μειώνεται ο αριθμός των οικογενειών που θα καθίσουν όλα τα μέλη μαζί στο τραπέζι, τουλάχιστον σε ένα βασικό γεύμα. Στο οικογενειακό τραπέζι όμως υπάρχει η δυνατότητα να γίνεται έλεγχος των τροφίμων που υπάρχουν πάνω σε αυτό. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα παιδιά που τρώνε μαζί με τους γονείς τους, τουλάχιστον ένα γεύμα την ημέρα, έχουν καλύτερες διατροφικές συνήθειες. Οι ίδιες έρευνες όμως δείχνουν ότι τα παιδιά καθώς μεγαλώνουν τρώνε όλο και λιγότερο μαζί με τους γονείς τους. Επίσης είναι σημαντικό να υπάρχει στο σπίτι άμεση πρόσβαση σε φρούτα και λαχανικά. Οι γονείς επίσης δεν πρέπει απλά να παρέχουν αυτά τα τρόφιμα, αλλά να τα καταναλώνουν και οι ίδιοι. Μεγάλη σημασία παίζει επίσης η τηλεόραση και η άσκηση. Σε αυτήν την ηλικία τα παιδιά βλέπουν αρκετή τηλεόραση. Εδώ οι γονείς μπορούν να μειώσουν τις ώρες που βλέπουν αυτοί τηλεόραση και να ασχοληθούν περισσότερο με τα παιδιά τους, με καλύτερη επιλογή την φυσική δραστηριότητα. Οι γονείς μπορούν να ενθαρρύνουν τα παιδιά τους να ασκούνται όχι μόνο με το να είναι και οι ίδιοι ενεργοί, αλλά παρέχοντάς τους υποστήριξη. Αυτή η υποστήριξη μπορεί να έχει διάφορες μορφές: εντάσσοντάς τα σε ομάδα, πηγαίνοντας να παρακολουθήσουν τους διάφορους αγώνες των παιδιών τους ή απλά παίζοντας μαζί τους.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 23

Επειδή στην προσχολική και στην σχολική ηλικία χτίζονται οι βασικές συνήθειες των παιδιών σας, μην χαλαρώνετε! Η συμβολή σας είναι μεγάλη! Βιβλιογραφία: 

T. Baranowski and others, "Observations on Physical Activity in Physical Locations: Age, Gender, Ethnicity, and Month Effects," Research Quarterly for Exercise and Sport 64, no. 2 (1993): 127– 33; J. F. Sallis and others, "Correlates of Physical Activity at Home in Mexican-American and Anglo-American Preschool Children," Health Psychology 12, no. 5 (1993): 390–98.



Gillman et al (2000) Family Dinner and Diet Quality Among Older Children and Adolescents, Arch Fam Med.9:235-240



Lindsday AC et al (2006) The role of parents in preventing childhood obesity, Future Child., Spring, 16, 169 – 86 diatrofi.gr

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 24

Αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας Μάνος Γιακουμάκης, MSc. Διαιτολόγος – Αθλητικός διατροφολόγος Με δεδομένο ότι τα υπέρβαρα ή παχύσαρκα παιδιά φθάνουν τα 22 εκατομμύρια (!!) περίπου στην Ε.Ε. (δεδομένα 2007), ο στόχος είναι να αποκτήσουν τα παιδιά ενδιαφέρον για το τι τρώνε και να εξοικειωθούν με τις βασικές αρχές της καλής διατροφής. Η 8η Νοεμβρίου έχει καθιερωθεί τώρα και λίγα χρόνια ως η "Ευρωπαϊκή ημέρα Υγιεινής Διατροφής και μαγειρικής" και συνδιοργανώθηκε από την Ευρωπαϊκή επιτροπή και την Ευρωπαϊκή ένωση Σεφ (Euro-toques). Στόχος της Ευρωπαϊκής ημέρας Διατροφής είναι να δοθεί η πρέπουσα έμφαση στη σωστή, υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή, και αποτελεί μέρος ενός γενικότερου σχεδίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την καταπολέμηση της αυξανόμενης παχυσαρκίας στην Ευρώπη. Σε αρκετά κράτη μέλη, άτομα από την Ε.Ε., διαιτολόγοι, σεφ και μαθητές συμμετάσχουν κάθε χρόνο σε εκδηλώσεις που αφορούν υγιεινούς τρόπους μαγειρικής, νόστιμα φαγητά, διαδραστικά μαθήματα μαγειρικής και εργαστήρια που θα προωθήσουν έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής. Η παιδική παχυσαρκία είναι ένα εξαιρετικά ανησυχητικό πρόβλημα διότι ο αριθμός των υπέρβαρων ή παχύσαρκων παιδιών αυξάνεται κατά 400.000 κάθε χρόνο στην Ευρώπη. Τα παχύσαρκα παιδιά όχι μόνο υποφέρουν από προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι ηπατικές διαταραχές, κλπ, στη μικρή τους ηλικία, αλλά θα αντιμετωπίσουν, ως ενήλικοι, μεγαλύτερο κίνδυνο προσβολής από καρδιαγγειακές νόσους, καρκίνο, υπέρταση, εγκεφαλικό επεισόδιο και κατάθλιψη. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 25

Όταν οι καλές συνήθειες αποκτώνται νωρίς, τότε είναι πιθανότερο ότι θα συνεχιστούν σε όλη την υπόλοιπη ζωή. Γι' αυτό και πρέπει να ασχολούμαστε όσο γίνεται περισσότερο με τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών μας, αλλά και με τον υιοθέτηση ενός όσο πιο δραστήριου τρόπου ζωής γίνεται. Πολλές συνήθειες που έχουν σχέση με τον τρόπο ζωής ξεκινούν από τα παιδικά χρόνια. Συνεπώς, τα παιδιά που διδάσκονται τη σημασία της υγιεινής διατροφής και της άσκησης, και μαθαίνουν ποιες είναι οι σωστές διατροφικές επιλογές, είναι πιθανότερο ότι θα έχουν ως ενήλικοι έναν πιο ισορροπημένο τρόπο ζωής. Προβάλλοντας με τρόπο ευχάριστο και διαδραστικό την σημασία που έχει η υγιεινή διατροφή για τα παιδιά, τα ενθαρρύνουμε να απολαμβάνουν την υγιεινή διατροφή αλλά και τον λιγότερο καθιστικό τρόπο ζωής, με σωματική άσκηση διαφόρων τύπων. Η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι ευχάριστη, με θρεπτικά αλλά και νόστιμα φαγητά. Δεν είναι κάτι άνοστο ή άγευστο. Για τα παιδιά μπορεί να είναι ακόμα και διασκεδαστική μέσω της ενασχόλησής τους με την προετοιμασία του φαγητού. Η ΄σακηση μπορεί να είναι ακόμα πιο ευχάριστη, είτε με διάφορα παιχνίδια φυσικής δραστηριότητας, είτε και με χόμπι, η αθλήματα, συστηματικών προπονήσεων. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα δικά σας παιδιά και το αν αυτά είναι παχύσαρκα, υπέρβαρα, ή αν έχουν ένα κανονικό σωματικό βάρος, μπορείτε πάντα να επικοινωνείτε με τον Διατροφολόγο της "Διατροφικής Αγωγής". Μπορούμε να παρακολουθούμε την ανάπτυξη των παιδιών σας με βάση καμπύλες ανάπτυξης για την ηλικία τους και με βάση ανθρωπομετρικά χαρακτηριστικά και ανάλυση σύστασης σώματος, που θα μας δείξουν ακριβώς το αν και πόσο περιττό λίπος υπάρχει στο σώμα τους. diatrofimou.gr

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 26

Σνακ ή παιχνίδια για τα παιδιά μας; Μίαρη Γιώτα Διατροφολόγος Διαιτολόγος Αν υποθέσουμε πως ο ανθρώπινος οργανισμός ήταν ένα εργοστάσιο παραγωγής παιχνιδιών, τότε αυτό που θα χρειαζόταν ώστε να δουλέψει τα μέγιστα θα ήταν ένα ένας μεγάλος χώρος, εργατικό προσωπικό, και παιχνίδια. Στην προκειμένη, ο χώρος του εργοστασίου θα ήταν το σώμα μας, το εργατικό προσωπικό θα ήταν η προσωπική μας φροντίδα, και τα παιχνίδια θα ήταν η τροφή που μας δίνει ενέργεια! Τα παιχνίδια αποτελούν για τα παιδιά μας ένα μέσο έκφρασης και πειραματισμού, μια φυσική δραστηριότητα, και εξωτερίκευση συναισθημάτων. Τα παιχνίδια βοηθάνε τα παιδιά να αναπτύξουν δεξιότητες, να ενσωματωθούν στο κοινωνικό σύνολο, να καλλιεργήσουν τη φαντασία τους και να διδαχτούν ορισμένους κανόνες τους οποίους αργότερα θα χρησιμοποιήσουν στην ενήλικη ζωή. Σαφέστατα, και ο τίτλος του παρόντος άρθρου αποτελεί μια ρητορική ερώτηση, διότι για τη σωστή πνευματική ανάπτυξη των παιδιών μας χρειάζεται και η τροφή αλλά και το παιχνίδι.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 27

Τι είναι τα σνακ και σε τι μας ωφελούν; Φανταστείτε το σώμα σας να είχε 4 ρόδες και να ήτανε ένα ακριβό αμάξι. Θα χρειαζότανε τότε, καύσιμα για να μετακινηθεί. Σκεφτείτε τώρα λοιπόν πως ετοιμάζεστε να πάτε καλοκαιρινές διακοπές στη Κέρκυρα. Θα χρειαζόταν αρχικά να φουλάρετε το αμάξι με βενζίνη. Στην πορεία όμως τα καύσιμα «θα σωθούν» που λένε και στην Κέρκυρα, δηλαδή θα τελειώσουν, οπότε θα αναγκαστείτε να ξαναγεμίσετε το ντεπόζιτο, αλλιώς θα παραμείνετε εκεί που σας άφησε. Έτσι ακριβώς λειτουργεί και ο οργανισμός μας, με τη διαφορά βέβαια ότι χρειάζεται τροφή και όχι βενζίνη, και η συχνότητα εφοδιασμού των γευμάτων οφείλει να πραγματοποιείται κάθε 3 ώρες. Σνακ λοιπόν, είναι τα μικρά εκείνα γεύματα τα οποία περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και έχουν στόχο την ισορροπία γλυκόζης, τον έλεγχο της πείνας, την καλή λειτουργία του Βασικού Μεταβολισμού, τη διατήρηση ή ενδυνάμωση της μυικής μάζας, την καλή πνευματική και σωματική λειτουργία και την διατήρηση υγιούς βάρους. Η πρόσληψή τους θεωρείται απαραίτητη σε μικρά παιδιά και σε εφήβους, που βρίσκονται σε ανάπτυξη και που οι ενεργειακές ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά είναι αυξημένες. Τα σνακ μας προστατεύουν από τις υπογλυκαιμίες Τα ενδιάμεσα σνακ βοηθούν τη γλυκόζη του αίματος να διατηρείται στις φυσιολογικές τιμές. Σε αντίθετη περίπτωση όπου ο οργανισμός δεν βρίσκει τροφή τη στιγμή που τη χρειάζεται δημιουργούνται υπογλυκαιμίες. Οι υπογλυκαιμίες έχουν διάφορα συμπτώματα μερικά από τα πιο συνήθη είναι οι ζαλάδες, η λιποθυμία, η εύκολη κόπωση, η υπνηλία, το αίσθημα σκοταδισμού, η έντονη επιθυμία για γλυκά αλλά και για αλμυρά σνακ, αδυναμία στη συγκέντρωση και εκνευρισμός. Τα παιδιά όμως είναι λίγο δύσκολα στο να προσδιορίσουν τι αισθάνονται τη στιγμή που τους συμβαίνει και γι'αυτό πρέπει να μην αγνοούμε αυτά τα συμπτώματα όταν από μόνα τους μας τα αναφέρουν. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 28

Προτάσεις για ενεργειακά σνακ (τα οποία θα συνοδεύονται πάντα από φρούτο ή φυσικό χυμό) 

Παστέλι



Ρυζογκοφρέτες ή γκοφρέτες καλαμποκιού



Μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης



Ρυζόγαλο



Πολύσπορα κριτσίνια, κριτσίνια καρότου, κριτσίνια με σπανάκι



Άψητους – ανάλατους ξηρούς καρπούς



Μπισκότα ολικής άλεσης τύπου



Τοστ με ψωμί ολικής άλεσης γαλοπούλα-τυρί-λαχανικά εποχής



Γιαούρτι με ανάλατους ξηρούς καρπούς, σταφίδες και μέλι



Γιαούρτι με δημητριακά και αποξηραμένα φρούτα



Φρυγανιές με μαργαρίνη και μέλι/μαρμελάδα/ταχίνι/Κράκερς σικάλεως



Κουλούρι θεσσαλονίκης



Σπιτική σπανακόπιτα



1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης με τυρί κίτρινο diatrofi.gr

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 29

Επιστροφή στις βασικές αξίες Η κοινωνικοοικονομική συγκυρία της χρηματοπιστωτικής, οικονομικής και δημοσιονομικής κρίσης της τελευταίας τριετίας[ii] βρίσκει την Ελλάδα σε ένα κρίσιμο σταυροδρόμι οικονομίας και πολιτικής. Η μεγάλη αύξηση της ανεργίας, οι περικοπές μισθών και κοινωνικών δαπανών και η ανάγκη για αύξηση των κρατικών εσόδων και της δημοσιονομικής εξυγίανσης που επιβάλλει ο μηχανισμός στήριξης του ΔΝΤ, δεν δίνουν περιθώρια ανάληψης και χρηματοδότησης καινοτόμων αναπτυξιακών πολιτικών που θα βοηθήσουν την Ελλάδα όχι μόνο να εξέλθει από την κρίση, αλλά και να εξέλθει δυναμωμένη. Το νεοφιλελεύθερο διακήρυγμα της ελεύθερης αυτορυθμιζόμενης αγοράς δεν αποτέλεσε αίτιο μονάχα της οικονομικής κρίσης[iii] στην ελληνική πραγματικότητα, αλλά και της κρίσης των ανθρώπινων αξιών[iv], προκαλώντας νέες ενδογενείς πιέσεις στο οικονομικό και κοινωνικό σύστημα. Τα ελληνικά πολιτιστικά στοιχεία, που εκφράζονται μέσα από την υιοθέτηση και στήριξη των συστημάτων βασικών αξιών, θα πρέπει να αντέξουν στους κλυδωνισμούς της κρίσης ώστε οι νέες γενιές να αποκτήσουν ορθές και στέρεες βάσεις για να ανταπεξέλθουν στις σύγχρονες κοινωνικές και οικονομικές προκλήσεις. Οι σύγχρονες θεωρίες του ανθρώπινου[v] και κοινωνικού κεφαλαίου [vi] που εδράζονται στις πολιτιστικές αξίες συνδέονται άρρηκτα με την θεώρηση της οικονομικής και κοινωνικής ανάπτυξης, και μέσα από μέτρα και πολιτικές που τα ενισχύουν άμεσα ή έμμεσα, η Ελλάδα θα εξέλθει από την κρίση με νέες ατομικές, συλλογικές και εθνικές οικονομικές και κοινωνικές δυνατότητες και δυνάμεις. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 30

Η απάντηση στην κρίση, λοιπόν, υπό την οπτική των ενδογενών και εξωγενών πιέσεων και περιορισμών, βρίσκεται στην στήριξη των βασικών αξιών που συνεισφέρουν στην ισόρροπη κοινωνική και οικονομική ανάπτυξη[vii]. Το σύστημα αξιών που δομεί τον ελληνικό πολιτισμό πρέπει να αποτελέσει την βάση για την ανέγερση του εγχώριου οικονομικού και αναπτυξιακού οικοδομήματος με προτεραιότητα την συνεχή ανατροφοδότηση του ανθρώπινου και κοινωνικού κεφαλαίου. Οι άξονες προτεραιοτήτων, που θα συνεισφέρουν στην ανάπτυξη της χώρας, πρέπει να βασιστούν στην στήριξη, ενίσχυση, πρωτοβουλία και καινοτομία για τον επαναπροσδιορισμό τριών κύκλων θεμελιωδών αξιών: α) της αξίας του θεσμού της οικογένειας, μέσω εξειδικευμένων οικογενειακών πολιτικών που θα διαρρηγνύουν τους επικίνδυνους κύκλους της οικογενειακής φτώχειας, της ενδοοικογενειακής φτώχειας και της διαγενεακής μεταβίβασής της με απώτερο σκοπό την αντιμετώπιση της παιδικής φτώχειας και των εν γένει καταστάσεων κοινωνικού αποκλεισμού, β) της αξίας της εκπαίδευσης μέσα από ένα σύνολο μέτρων που θα αποβλέπουν τόσο στην επέκταση της απρόσκοπτης πρόσβασης στην τριτοβάθμια εκπαίδευση, στην δια βίου μάθηση, στην ψηφιακή σύγκλιση και στην οικονομική εκπαίδευση όσο και σε γενικότερες εκστρατείες και πρωτοβουλίες για την ενίσχυση της εν γένει καλλιέργειας. γ) της αξίας του εθελοντισμού μέσω πρωτοβουλιών για την ενίσχυση του εθελοντικού τομέα κοινωνικής οικονομίας που θα επιλαμβάνεται θεμάτων οικονομικής και κοινωνικής πολιτικής, καλύπτοντας ενδεχομένως τα κενά των προτάσεων του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα, και την εν γένει ευαισθητοποίηση για την ενίσχυση της περιβαλλοντικής και καταναλωτικής συνείδησης. Ντούνης Ανδρέας, Απόφοιτος ΠΜΣ Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής Παντείου Πανεπιστημίου

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 31

[ii] Στην περίπτωση των Η.Π.Α σύμφωνα με τους Alan J. Auerbach και William G. Gale η βαθμιαία αλλά σημαντική αύξηση του δημοσιονομικού ελλείματος από το 2001 έως το 2008 ήταν αποτέλεσμα πολιτικής- οι περιορισμοί δηλαδή στους φόρους και οι αυξήσεις των δαπανών. Η απότομη αύξηση του ελλείματος από το 2008 έως το 2009 ήταν πιθανότερα το αποτέλεσμα της οικονομικής κρίσης, της οικονομικής ύφεσης και των νέων πολιτικών που προσπαθούσαν να αντιμετωπίσουν αυτά τα προβλήματα .Alan J. Auerbach , William G. Gale «The Economic Crisis and theFiscal Crisis: 2009 and Beyond», Tax Analysts 2009, USA. Μήπως οι υφιστάμενες ελληνικές πολιτικές εξόδου από την κρίση αποδειχθούν εξίσου αναποτελεσματικές; [iii] Για μία επισκόπηση της παγκόσμιας πορείας προς την σύγχρονη χρηματοπιστωτική και οικονομική κρίση βλέπε Κρούγκμαν Πωλ : «Η κρίση του 2008 και η επιστροφή των οικονομικών της ύφεσης» , Εκδόσεις Καστανιώτη, Αθήνα 2009. [iv] Βλ. Μπαμπανάσης Στέργιος : «Σύγχρονα Οικονομικά Συστήματα», Αθήνα, Εκδόσεις Παπαζήση 2001. [v] Το ανθρώπινο κεφάλαιο είναι οι ενσωματωμένες δεξιότητες ενός ατόμου που υπερβαίνουν την πρωτογενή του εργατική ικανότητα. Η θεωρία του ανθρώπινου κεφαλαίου επεξηγεί τη ζήτηση για εκπαίδευση με βάση τα παραγωγικά και μη οφέλη που προκύπτουν από την τελευταία. Η εκπαίδευση αυξάνει τη μελλοντική παραγωγικότητα του ατόμου και άρα μπορεί να θεωρηθεί ως μία μορφή επένδυσης σε ανθρώπινο κεφάλαιο. Το άτομο προσδοκά οφέλη είτε με τη μορφή υψηλότερου εισοδήματος στο μέλλον είτε με αυτή των μηχρηματικών ωφελειών. Belfield R. Clive : «Economic Principles for Education – Theory and Evidence» Εdward Elgar, USA, 2000 και Καραμεσίνη Μαρία «Σημειώσεις για το Μάθημα Οικονομικές Θεωρίες της Κοινωνικής Πολιτικής» Πάντειο Πανεπιστήμιο, Αθήνα, 2000 [vi] Αρκετοί ακαδημαϊκοί διαφωνούν με τον όρο κοινωνικό «κεφάλαιο» καθώς θεωρούν ότι οι κοινωνικές σχέσεις, στάσεις, συμπεριφορές και πεποιθήσεις δεν μπορούν να υπολογιστούν με οικονομικούς όρους. Πάντως η έννοια περιλαμβάνει τόσο εισροές μηχρηματικών επενδύσεων, προσπάθειας, χρόνου, ανάπτυξης εμπιστοσύνης όσο εκροές ωφελειών που συσσωρεύουν ένα ωφέλιμο για την κοινωνία κεφάλαιο. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 32

Grootaert Christiaan, Bastelaer van Thierry: «Τhe Role of Social Capital in Development – An Empirical Assessment», Cambridge University Press, UK, 2002. [vii] Ο James Midgley, ένας εκ των θεμελιωτών της έννοιας της κοινωνικής ανάπτυξης, κάνει σαφέστατη διάκριση ανάμεσα στην οικονομική μεγέθυνση και την κοινωνική ανάπτυξη, υπό την σκοπιά της ισόρροπης οικονομικής και κοινωνικής ανάπτυξης που πρέπει να χαρακτηρίζει τα κράτη που εφαρμόζουν πολιτικές κοινωνικής ανάπτυξης. James Midgley: «Social Development – The Developmental Perspective in Social Welfare», Sage Publications 1995.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 33

Σκέψεις για τα αίτια της υπερχρέωσης των νοικοκυριών Η υπερχρέωση αποτελεί ένα σύνθετο κοινωνικοοικονομικό φαινόμενο που επικαλύπτει τα πεδία της κοινωνιολογίας, της στατιστικής των οικονομικών και του δικαίου και περιπλέκεται ακόμη περισσότερο καθώς σε αυτήν εγκλωβίζονται όλες οι εισοδηματικές τάξεις. Τα αίτια της υπερχρέωσης συνήθως τεκμηριώνονται βάσει των απροσδόκητων κοινωνικών και οικονομικών «σοκ» στην πορεία ζωής του ατόμου όπως η ανεργία, η ασθένεια, το διαζύγιο και ο χωρισμός. Οι θεωρητικές προσεγγίσεις εστιάζουν είτε στην ευθύνη των πρακτικών «εξωφρενικής» πιστωτικής επέκτασης από την μεριά των τραπεζών, είτε στην υπαιτιότητα των «ασυγκράτητων» καταναλωτών εν μέσω μίας κουλτούρας δανεισμού και υπερκατανάλωσης. Αν και τα δύο σχήματα έχουν βάση και λογική, δεν διαθέτουν εξηγητική δυναμική. Η μεν θεωρητική προσέγγιση της πιστωτικής επέκτασης είναι πραγματιστική και με σαφέστατες εμπειρικές αποδείξεις αλλά είναι μονομερής, καθώς έπρεπε να δημιουργηθεί μία τεχνητή «ανάγκη» ώστε οι καταναλωτές να αυξήσουν τα ποσοστά δανεισμού εν μέσω μίας γενικότερης καταναλωτικής κουλτούρας. Η τελευταία έπρεπε να «ενισχυθεί» και να «επεκταθεί» ώστε να δημιουργηθεί η έκρηξη του φαινομένου. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 34

Η δε προσέγγιση της υπαιτιότητας των καταναλωτών είναι τόσο μονομερής όσο και «αμφιβόλων προθέσεων». Είναι μία σαφέστατη στρατηγική επίρριψης ευθυνών στα θύματα της απελευθέρωσης και απορρύθμισης της χρηματοπιστωτικής αγοράς και είναι μονομερής διότι αμελεί να αναλύσει τον ρόλο της πιστωτικής επέκτασης και του ανεύθυνου δανεισμού από τα χρηματοπιστωτικά ιδρύματα. Η νεοφιλελευθεροποίηση της χρηματοπιστωτικής αγοράς και η επιδίωξη υπερκέρδους από τους τραπεζικούς οργανισμούς επιδιώχθηκε μέσω της αλόγιστης πιστωτικής επέκτασης με την παράλληλη επέκταση της καταναλωτικής κουλτούρας. Η εξομάλυνση της καταναλωτικής συμπεριφοράς και η επιδίωξη της συσσώρευσης κεφαλαίου επιτεύχθηκε μέσω του συνδυασμού των δύο ανωτέρω παραγόντων, και η υπερχρέωση δεν αντιμετωπίστηκε έγκαιρα από τους νομοθέτες και τα θεσμικά όργανα της Ε.Ε. ως κοινωνικό πρόβλημα αλλά ως μία αποτυχία της αγοράς. Η θεσμική προτεραιότητα των οργάνων της Ε.Ε. είναι η ολοκλήρωση μίας ενιαίας χρηματοπιστωτικής αγοράς, ώστε να επιτευχθεί ο στόχος της μεγέθυνσης και της ανταγωνιστικότητας εν μέσω ενός μη-πληθωριστικού μακροοικονομικού πλαισίου. Η συγκεκριμένη προτεραιότητα γίνεται περισσότερο εμφανής στην Λευκή Βίβλο για τις Οικονομικές Υπηρεσίες 2005-2010 και στην Ευρωπαϊκή Στρατηγική Καταναλωτικής Πολιτικής 2007-2013 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Η μέριμνα για τα «συμφέροντα των καταναλωτών» και η χάραξη του δρόμου για την καταναλωτική προστασία γίνεται εν μέσω του νεοφιλελεύθερου οικονομικού πλαισίου και λειτουργεί ως σημείοεπανόρθωσης των ήδη δρομολογημένων γενικών πολιτικών απορρύθμισης.

Tο φαινόμενο της υπερχρέωσης δεν θα πρέπει να μελετάται και να θεωρητικοποιείται εν μέσω «άρνησης της κοινωνικής πραγματικότητας». Η οικονομική ύφεση και κρίση της τελευταίας τετραετίας δημιουργεί νέες στρατιές υπερχρεωμένων, οι οποίοι χρησιμοποιούν τον τραπεζικό δανεισμό για να διατηρήσουν ένα αξιοπρεπές επίπεδο διαβίωσης και όχι απλώς για υπερκατανάλωση και σπατάλη. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 35

Ο τραπεζικός δανεισμός μπορεί έτσι να ειδωθεί ως ένα από τα τελευταία στάδια της συσσώρευσης υπέρογκων χρεών ή ως ένα στάδιο που χρησιμοποιείται (λανθασμένα) για την απόφυγή της. Οι θύτες της υπερχρέωσης δεν πρέπει να θεωρούνται οι «ασυνείδητοι» καταναλωτές. Η κλασσική στατηγική επίρριψης ευθυνών στα θύματα αποπειράται να δημιουργήσει μία κουλτούρα της υπερχρέωσης (όπως η κουλτούρα της φτώχειας) χωρίς στατιστικές αποδείξεις. Οι κοινωνικές πολιτικές που πρέπει να λάβουν δράση τόσο σε επίπεδο Ε.Ε. όσο και σε Ελληνικό επίπεδο θα πρέπει να προσανατολίζονται στην πρόληψη των φαινομένων φτώχειας, ανεργίας και κοινωνικού αποκλεισμού και όχι στην επανόρθωση του φαινομένου της υπερχρέωσης. Η διατομεακή κοινωνική πολιτική θεωρείται απαραίτητη ώστε τα άτομα να μπορέσουν να πατήσουν σε πιο στέρεο έδαφος, αν και η νεοφιλελεύθερη πολιτική λαίλαπα δημιουργεί οικονομικά και κοινωνικά θύματα – τους μετατρέπει σε θύτες – και έπειτα προσπαθεί με νομικά/ δικαστικά μέτρα να τους απαλλάξει από τις «ευθύνες» τους. Αυτό που απαιτείται να απαντηθεί πλέον με σαφή τρόπο είναι: ποιοί είναι οι πραγματικοί παράγοντες και τα αίτια της υπερχρέωσης στην Ε.Ε. και πιο ειδικά στην ελληνική κοινωνία; Για να απαντηθεί αυτό το ερώτημα απαιτείται μία συνθετική ποσοτική και ποιοτική διερεύνηση ώστε να καταρριφθεί ο, κατα πώς φαίνεται, μύθος των «πλούσιων υπερχρεωμένων». Ντούνης Ανδρέας, Απόφοιτος ΠΜΣ Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής Παντείου Πανεπιστημίου

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 36

Η σύγχρονη σκλαβιά: Η παιδική εργασία

Σήμερα, σε ολόκληρο τον κόσμο εργάζονται περίπου 215 εκατομμύρια παιδιά, πολλά εκ των οποίων σε συνθήκες «πλήρους απασχόλησης». Σύμφωνα, μάλιστα με έκθεση της Unicef το 1996, 250 εκατομμύρια παιδιά εργάζονταν ανά τον κόσμο. Η έκθεση της Unicef επισημαίνει ότι τα περισσότερα από τα παιδιά αυτά είναι ηλικίας από 5 έως 14 ετών και απασχολούνται σε συνθήκες άκρως βλαβερές για την υγεία τους και την ανάπτυξή τους..

Tα παιδιά που εργάζονται έχουν διακόψει το σχολείο και διαθέτουν λίγο ή καθόλου χρόνο για παιχνίδι. Πολλά από αυτά τα παιδιά δεν λαμβάνουν τη κατάλληλη φροντίδα ούτε τρέφονται σωστά,.. Τους αρνείται η ίδια η παιδικότητα της παιδικής ηλικίας. Περισσότερα από τα μισά από αυτά τα παιδιά εκτίθενται στις χειρότερες μορφές και συνθήκες παιδικής εργασίας όπως την εργασία σε επικίνδυνα και ανθυγιεινά περιβάλλοντα, σε συνθήκες σκλαβιάς ή σε άλλες συνθήκες εξαναγκαστικής εργασίας που περιλαμβάνουν δυστυχώς παράνομες δραστηριότητες όπως διακίνηση παράνομων ουσιών και η πορνεία καθώς και η ανάμιξή τους σε ένοπλες συγκρούσεις. Ο Διεθνής Οργανισμός Εργασίας προσπαθεί μέσω ενεργειών και πρωτοβουλιών να οδηγήσει σταδιακά στην πλήρη απαγόρευση ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 37

και κατάργηση της παιδικής εργασίας και την ενσωμάτωση αυτής της απαγόρευσης στα νομικά πλαίσια όλων των χωρών-μελών του οργανισμού. Είναι σαφές ότι η παιδική εργασία παραβιάζει κατάφωρα τα ανθρώπινα δικαιώματα των παιδιών, και καταστρέφει δια παντός την αθωότητα της παιδικής ηλικίας: Το υπερεθνικό νομικό πλαίσιο Α) Ο.Η.Ε Η Σύμβαση για τα Δικαιώματα του Παιδιού υιοθετήθηκε ομόφωνα από την Γενική Συνέλευση των Ηνωμένων Εθνών στις 20 Νοεμβρίου του 1989. Στην Ελλάδα επικυρώθηκε το 1992. Άρθρο 27 Παρ 1. Τα Συμβαλλόμενα Κράτη αναγνωρίζουν το δικαίωμα κάθε παιδιού για ένα κατάλληλο επίπεδο ζωής που να επιτρέπει τη σωματική, πνευματική, ψυχική, ηθική και κοινωνική ανάπτυξή του. Παρ 3. Τ α Συμβαλλόμενα Κράτη υιοθετούν τα κατάλληλα μέτρα, σύμφωνα με τις εθνικές τους συνθήκες και στο μέτρο των δυνατοτήτων τους, για να βοηθήσουν τους γονείς και τα άλλα πρόσωπα που είναι υπεύθυνα για το παιδί, να εφαρμόσουν το δικαίωμα αυτό και προσφέρουν, σε περίπτωση ανάγκης, υλική βοήθεια και προγράμματα υποστήριξης, κυρίως σε σχέση με την διατροφή,το ρουχισμό και την κατοικία. Β) Ευρωπαϊκή Ένωση – Χάρτης των Θεμελιωδών Δικαιωμάτων της Ευρωπαϊκής Ένωσης Άρθρο 24 Τα δικαιώματα των παιδιών 1. Τα παιδιά έχουν το δικαίωμα για ένα τέτοιο επίπεδο προστασίας και φροντίδας που είναι απαραίτητο για την ευημερία τους. Μπορούν να εκφράζουν ελεύθερα τις απόψεις τους. Αυτές οι απόψεις θα λαμβάνονται υπόψιν για θέματα που σχετίζονται με αυτά σε συνάρτηση με την ηλικία και το επίπεδο ωριμότητάς τους.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 38

2. Σε όλες τις πράξεις/ δράσεις αναφορικά με τα παιδιά, είτε αναλάμβανονται από δημόσιες αρχές είτε από ιδιωτικούς οργανισμούς, πρωταρχική μέριμνα θα πρέπει να είναι τα συμφέροντα του παιδιού.

3. Κάθε παιδί θα έχει το δικαίωμα να διατηρεί σε τακτική βάση μία προσωπική σχέση και άμεση επαφή και με τους δύο γονείς του/της, εκτός εάν αυτή η πράξη θεωρείται αντίθετη με το συμφέρον του/της. Σύμφωνα με την Έκθεση της UNICEF με τίτλο «Η ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ 2012» η παιδική εργασία είναι δύσκολο να εντοπιστεί, καθώς η κοινωνική πραγματικότητα είναι ότι τα παιδιά πέφτουν συχνά θύματα εκμετάλλευσης από το ίδιο το οικογενειακό τους περιβάλλον. Αν και σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Εργασίας, στα οποία αναφέρεται ο Συνήγορος του Παιδιού, κάθε χρόνο εκδίδονται μόνο 1.500 βιβλιάρια εργασίας ανηλίκων περίπου, η ΕΛ.ΣΤΑΤ. υπολογίζει τον αριθμό των εργαζομένων ηλικίας 15 ως 18 χρόνων σε 8.886 (2011). Λαμβάνοντας όμως υπόψη τον αριθμό της σχολικής διαρροής σε συνάρτηση με τις εκτιμήσεις του Παιδαγωγικού Ινστιτούτου, και ότι το 70% των μαθητών που διακόπτουν το σχολείο εισέρχονται στην αγορά εργασίας, ο Συνήγορος του Παιδιού υπολογίζει ότι στην πραγματικότητα οι ανήλικοι εργαζόμενοι στην Ελλάδα ξεπερνούν τις 100.000. Ντούνης Ανδρέας, Απόφοιτος ΠΜΣ Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής Παντείου Πανεπιστημίου ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 39

Το κοινωνικό κεκτημένο της κρίσης

Μέσα στην κρίση γεννώνται ευκαιρίες... Αυτό ίσως είναι ένα εύγλωττο και χιλιοχρησιμοποιημένο motto για τις οικονομικές ευκαιρίες που γεννά η κρίση (δεν θα αναλύσουμε σε αυτό το άρθρο ούτε θα σχολιάσουμε αυτό το ''κλισέ'').. Ποιά είναι όμως η πραγματική ευκαιρία που γέννησε η κρίση που ξεκίνησε από το 2008 στην Ελλάδα; Είναι η ευκαιρία να οικοδομήσουμε μία πραγματική κοινωνία... Να ξεφύγουμε από τα δεσμά του άκρατου ατομικισμού και καταναλωτισμού που μας επέβαλλε ο νεοφιλελευθερισμός και η τραπεζική-πιστωτική επέκταση και εκμετάλλευση των πολιτών... Να δημιουργήσουμε την κοινωνία στη βάση του ανθρωπισμού --- η κοινωνική αλυσίδα που δεν διαρρυγνήεται, τα άτομα βοηθούν με κάθε μέσο τον συνάθρωπο για οποιοδήποτε λόγο μικρό, μεγάλο, σημαντικό, ασήμαντο... Η Μάργκαρετ Θάτσερ δεν έχει δίκιο... Η ιστορία την ακυρώνει παντελώς... Η κοινωνία δεν αποτελείται από μεμονωμένα άτομα... Η κοινωνία είμαστε όλοι εμείς μαζί -ενωμένοι - δίχως μικρότητες... Οι εθελοντικές πρωτοβουλίες στην Ελλάδα δημιουργούν ένα πολύ ελπιδοφόρο κοινωνικό κεκτημένο... ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 40

Κοινωνικά ιατρεία, κοινωνικά παντοπωλεία, κοινωνικά φαρμακεία, τοπικά ανταλλακτικά συστήματα.. Ποιό μεγάλο ειδησεογραφικό κανάλι προβάλλει αυτές τις πρωτοβουλίες;; Λοιπόν, ναι, η κρίση γέννησε ευκαιρία.. Πολύ μεγάλη, μάλιστα... Να δημιουργήσουμε την ελληνική κοινωνία... Δίχως διακρίσεις, με αλληλοβοήθεια, φιλία, υποστήριξη, ενθάρρυνση, προσφορά και αυταπάρνηση... Ας ΑΚΥΡΩΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΚΡΙΣΗ ΠΟΥ ΕΜΦΑΝΙΣΤΗΚΕ ΚΥΡΙΩΣ ΠΡΟ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΚΡΙΣΗΣ... Ας κρατήσουμε ως κόρη οφθαλμού την κοινωνία στην πραγματική της έκφανση και μορφή. Η κοινωνία όχι ως κοινωνία των πολιτών που εφάπτονται με την πολιτική πραγματικότητα και πρακτική (απλώς), αλλά η κοινωνία ως κοινωνία των (συν) ανθρώπων, η κοινωνία της αλληλεγγύης.... Αυτό είναι το κοινωνικό κεκτημένο της κρίσης... Η κοινωνία των συνανθρώπων!!! Ντούνης Ανδρέας, Απόφοιτος ΠΜΣ Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής Παντείου Πανεπιστημίου

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 41

ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΙΚΟ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΙΑΤΡΕΙΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ «Κανείς μόνος στην Κρίση»

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 42

Οι παχύσαρκοι έφηβοι του σήμερα αποτελούν τους ασθενείς ενήλικες του αύριο.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας μελέτης που δημοσιεύτηκε αυτόν τον μήνα στο επιστημονικό περιοδικό “JAMA”, το βάρος των παχύσαρκων εφήβων βαίνει αυξανόμενο καθώς αυτοί αναπτύσσονται. Αν και ο επιπολασμός της παιδικής και εφηβικής παχυσαρκίας συνεχώς αυξάνεται, παχύσαρκοι έφηβοι δεν έχουν παρακολουθηθεί διαχρονικά προκειμένου να διαπιστωθεί κατά πόσο αναπτύσσουν νοσογόνο παχυσαρκία ως ενήλικες. Σκοπός της συγκεκριμένης μελέτης ήταν να προσδιορίσει τον κίνδυνο ανάπτυξης νοσογόνου παχυσαρκίας στην ενήλικη ζωή με βάση το σωματικό βάρος των ατόμων κατά την εφηβική τους ηλικία. Για το σκοπό αυτό, αναλύθηκαν τα στοιχεία 8834 έφηβων ηλικίας 12 έως 21 ετών που συμμετείχαν στη μελέτη “US National Longitudinal Study of Adolescent Health” και παρακολουθήθηκαν για 14 χρόνια. Κατά την έναρξη της μελέτης 79 έφηβοι (περίπου το 1% του συνολικού δείγματος) ήταν νοσογόνα παχύσαρκοι. Οι 60 από αυτούς παρέμειναν σε αυτήν την κατάσταση σωματικού βάρους και μετά την ενηλικίωσή τους. Ανάμεσα στους παχύσαρκους έφηβους, περίπου το 50% των κοριτσιών και το 33% των αγοριών “ανέβηκαν” κατηγορία βάρους μετά την ενηλικίωσή τους, με αποτέλεσμα σήμερα να είναι νοσογόνα παχύσαρκοι ενήλικες με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακής νόσου, ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 43

σακχαρώδους διαβήτη και διαφόρων τύπων καρκίνου. Όπως σημειώνει η Penny Gordon-Larsen, επικεφαλής της μελέτης που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνα, “Oι στρατηγικές πρόληψης της παχυσαρκίας δεν είναι τόσο αποτελεσματικές όσο θα θέλαμε να είναι. Υπάρχει μεγάλη ανάγκη τα παιδιά να μην γίνουν υπέρβαροι έφηβοι και παχύσαρκοι ενήλικες ”. Τα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας στη χώρα μας είναι ιδιαίτερα ανησυχητικά. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης “Healthy Growth Study” του Χαροκόπειου Πανεπιστήμιου, το 29,6 % των παιδιών είναι υπέρβαρα και το 11,1% παχύσαρκα. Η πρόληψη της εμφάνισης της παχυσαρκίας αποτελεί την αποτελεσματικότερη μέθοδο αντιμετώπισής της. Σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα ένας 20χρονος άντρας με ΔΜΣ μεγαλύτερο του 45 (ΔΜΣ> 45 kg/m2 υποδηλώνει νοσογόνο παχυσαρκία) θα χάσει 13 χρόνια ζωής λόγω της αυξημένης νοσηρότητας. Αντίστοιχα, μία γυναίκα θα περιορίσει τη ζωή της κατά 8 χρόνια. Στην προκειμένη περίπτωση οι αριθμοί καθιστούν αναγκαία την πρόληψη της εμφάνισης της παχυσαρκίας ήδη από τα πρώτα χρόνια της ζωής ενός ατόμου, μέσω των κατάλληλων αλλαγών στον τρόπο ζωής του. Η πρόληψη φαίνεται πως αποτελεί την αποτελεσματικότερη μέθοδο αντιμετώπισης της παχυσαρκίας, μιας και διάφορες άλλες (φαρμακευτική αγωγή, βαριατρική χειρουργική) έχουν αποτύχει επανειλημμένα. Είναι απαραίτητο κρατικοί ή και άλλοι φορείς να τρέξουν τις κατάλληλες στρατηγικές ενημέρωσης και πρόληψης ούτως ώστε οι παχύσαρκοι έφηβοι του σήμερα να μην αποτελέσουν τους ασθενείς ενήλικες του αύριο. ΠΗΓΕΣ: The NS, Suchindran C, North KE, Popkin BM, Gordon-Larsen P. Association of adolescent obesity with risk of severe obesity in adulthood. JAMA. 2010 Nov 10;304(18):2042-7.

Moschonis G, Tanagra S, Kyriakou AE, Manios Y et al., Social, economic and demographic correlates of overweight and obesity in primary-school children: preliminary data from the Healthy Growth Study.Public Health Nutr. 2010 Oct;13(10A):1693-700.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 44

Γαλοπούλα: Μήπως θα έπρεπε να την τρώμε συχνότερα;

Στις περισσότερες χώρες του κόσμου, όπως και στην Ελλάδα, η γαλοπούλα αποτελεί το βασικό έδεσμα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Αν και είναι νόστιμο κρέας, με ελάχιστα λιπαρά (εφόσον αφαιρούμε την πέτσα), πληθώρα θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, φώσφορο) και λίγες θερμίδες, οι περισσότεροι Έλληνες την καταναλώνουν -δυστυχώς- μόνο μια φορά το χρόνο. Η υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνης είναι απαραίτητη στον οργανισμό, διότι αποτελεί δομικό συστατικό των μυών, των οργάνων και γενικότερα των ιστών στο σώμα. Η γαλοπούλα είναι, επίσης, πλούσια σε τρυπτοφάνη, αμινοξύ που συμβάλλει στην παραγωγή της σεροτονίνης, η οποία χαρίζει με τη σειρά της αισθήματα χαλάρωσης και ευφορίας στον οργανισμό. Η Β2 είναι απαραίτητη στον οργανισμό, για την καλή λειτουργία των νευρώνων και γενικότερα του νευρικού συστήματος και για την παραγωγή ενέργειας, ενώ η Β12 συμμετέχει στο «χτίσιμο» των ιστών, στην οξυγόνωση και στην άμυνα του οργανισμού, καθώς και στη καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Β3 είναι απαραίτητη για την υγεία του δέρματος και του πεπτικού συστήματος, ενώ η Β6 είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, τη σύνθεση ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων και συμμετέχει στη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού και του μυϊκού συστήματος. Σχετικά με τα μέταλλα, ο φώσφορος είναι ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 45

απαραίτητο συστατικό για τον οργανισμό, διότι συμμετέχει σε όλες σχεδόν τις χημικές αντιδράσεις του οργανισμού και είναι σημαντικός, κυρίως για την δομή των οστών και των δοντιών. Συμβάλλει, επίσης, στην καλή λειτουργία της καρδιάς, των νεφρών και του νευρικού συστήματος. Ο σίδηρος βοηθά στην μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς. Όπως αναφέραμε, η γαλοπούλα είναι χαμηλής περιεκτικότητάς σε λίπος και περιέχει ελάχιστη χοληστερόλη και νάτριο, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να καταναλωθεί, τόσο από άτομα που προσπαθούν να μειώσουν το σωματικό τους βάρος, όσο και από άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα, δυσλιπιδαιμία και υπέρταση. Μεγάλη σημασία έχει ο τρόπος με τον οποίο θα μαγειρέψουμε τη γαλοπούλα. Για το χριστουγεννιάτικο γεύμα τη συνηθίζουμε «γεμιστή». Ψήστε τη σε σιγανή φωτιά και χαμηλή θερμοκρασία (στους 175 βαθμούς για 3 ½ με 5 ½ ώρες), για να διατηρηθεί το κρέας της ζουμερό. Αν θελήσετε να την κάνετε ακόμη πιο «λάιτ», αποφύγετε να την αλείψετε με βούτυρο ή λάδι, αφαιρέστε το δέρμα (πέτσα) και ψήστε την μέσα σε ειδική σακούλα ή αλουμινόχαρτο για να κρατήσει την υγρασία της και τους φυσικούς χυμούς της. Μια άλλη πρόταση θα ήταν να την βράσετε πριν την ψήσετε. Για περισσότερη νοστιμιά, μπορείτε να την μαρινάρετε (συνήθως σε χυμό πορτοκάλι/ λεμόνι και διάφορα μυρωδικά της προτίμησης σας). Η γέμιση, η οποία αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του χριστουγεννιάτικου γεύματος, δεν είναι ανάγκη να την αποφύγετε. Μπορείτε όμως να κάνετε μικρές διορθωτικές αλλαγές ώστε να μειώσετε το θερμιδικό της φορτίο. Αποφύγετε τον κιμά και τα αλλαντικά και προσθέστε ρύζι, ξερά φρούτα, λαχανικά, ψωμί, κάστανα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες για να δώσετε γεύση και άρωμα. Αν μαγειρευτεί σωστά, η γαλοπούλα, είναι μια καλή διατροφική επιλογή, για μικρούς και μεγάλους, διότι περιέχει παράλληλα απόλαυση και πλούσια θρεπτική αξία. Γίνεται γεμιστή, σκέτη ψητή, στην κατσαρόλα, σνίτσελ ψητό παναρισμένο με φρυγανιά και αυγό, μπιφτέκιασουτζουκάκια- γιουβαρλάκια (από κιμά γαλοπούλας). Χριστίνα Φοντόρ, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Καθηγήτρια στο Ι.Δ.ΕΚ.Ε Ηλιούπολης. Mednutrition.gr

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 46

ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΜΟΥ ΝΑ ΦΑΝΕ ΟΣΠΡΙΑ; (ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΣΕ ΕΡΩΤΗΣΗ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ 2 ) ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΑΜΦΙΛΕΓΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ...ΙΣΩΣ,ΣΕ ΚΑΝΕΝΑ ΑΛΛΟ ΦΑΓΗΤΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΦΑΝΕΡΟ ΤΟ ΠΟΣΟ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥΣ Τ Α Σ Ε Ι Σ ΕΧΟΥΝ ΔΙΕΙΣΔΥΣΕΙ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ... ΩΣΤΟΣΟ,ΚΑΘΩΣ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΗ Φ Υ Σ Η ΤΟΥ ΕΝΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΑΓΗΤΟ,ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ ΝΑ ΚΡΑΤΗΘΕΙΤΕ ΟΣΟ ΠΙΟ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΓΙΝΕΤΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ… ΜΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΠΗΛΙΟΥ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ ΣΕΛΙΝΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ, ΘΑ ΑΡΕΣΕΙ ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΑΣ, ΕΝΩ ΚΑΝΤΕ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΝΗΣΙΩΤΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ,ΝΤΟΜΑΤΑ ΑΝ ΤΟΥΣ ΑΡΕΣΕΙ. Η ΝΗΣΙΩΤΙΚΉ ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΝ ΕΧΕΙ. ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΟΙ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΧΟΡΤΑ, ΚΑΥΚΑΛΗΘΡΕΣ, ΜΥΡΩΝΙΑ ΚΑΙ ΆΛΛΑ...ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΚΕΤΟΙ… ΕΝΩ Η ΦΑΒΑ ΕΙΝΑΙ ΖΗΤΗΜΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΗΣ. ...ΟΠΩΣ ΚΑΙ ΤΑ ΆΛΛΑ ΟΣΠΡΙΑ ΒΕΒΑΙΑ...ΒΕΒΑΙΑ ΜΗΝ ΑΠΟΚΚΛΙΝΕΤΕ ΣΤΙΣ ΦΑΚΕΣ..ΕΚΤΟΣ ΑΝ ΕΊΝΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟΥΣ ΒΑΛΕΤΕ ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΑΚΙΑ ΠΟΥ ΑΡΕΣΟΥΝ ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΑ. ΕΜΕΙΣ ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΟΥΜΕ ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΑΣΦΑΛΩΣ ΑΠΟ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΩΝ ΧΩΡΩΝ ΠΟΥ ΤΡΩΝΕ ΠΟΛΥ ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ...ΓΙΑ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΕΝΝΑΛΑΚΤΙΚΕΣ...ΠΑΡ ΟΛΑ ΑΥΤΑ, Η ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΚΡΑΤΗΘΕΙΤΕ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΝΑ ΑΝΑΖΗΤΗΣΕΤΕ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΝΘΡΩΠΩΝ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ. ΜΕ ΕΚΤΙΜΗΣΗ, ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 47

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Η Μαρία είναι μια σύγχρονη εργαζομένη γυναίκα που δουλεύει σε σουπερ-μάρκετ...έχει δυο παιδιά και είναι παντρεμένη με τον Θωμά ,που δουλεύει σε οικοδομή. Φροντίζει η διατροφή των <<τριών αντρών της>> να είναι χορταστική αλλά όχι επιβαρυμένη σε θερμίδες...και, συγχρόνως ,υγιεινή. Καθώς έχει πολλά άλλα ενδιαφέροντα ,σκέπτεται λύσεις πρακτικές στη μαγειρική-για να της μένει χρόνος... Την επισκεφτήκαμε στο σπίτι της, ένα σπίτι με μια μεγάλη αυλή, και δέντρα γύρω από τον κήπο της ,με αρωματικά φυτά, με λουλούδια, πεντακάθαρα όλα και με γούστο διαρρυθμισμένα, ένα σπίτι που αποπνέει φιλοξενία και εγκαρδιότητα..... περνώντας στην είσοδο του σπιτιού είναι διακοσμημένο με κοχύλια που τα περνά ο αέρας και κάνουν ήχο-κρέμονται από κλωστές...πολύ όμορφα κοχύλια οχ ι γυαλισμένα, που τα έχουν φτιάξει οι ίδιοι, όπως και ένα μεγάλο πινάκα από ξύλο, μοιρασμένο σε πολλά τετράγωνα, κάθε τετράγωνο διαφορετική ζωγραφιά...το έχει φτιάξει όλη μαζί η οικογένεια...

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 48

Σε ένα μεγάλο πλαίσιο ,αριστερά, υπάρχουν πολλές φωτογραφίες..τις πλησιάζω και παρατηρώ πως είναι από την πόλη που ζουν, την Αργυρούπολη....<<κρυφές ομορφιές>> μας λέει εκείνη ,χαμογελώντας και εξηγεί ο όσιος Σεραφείμ του Σάρωφ, η Παναγίτσα Άγιος Γεώργιος, η Αγία Τριάδα Αγία Βαρβάρα, η Ζωοδόχος Πηγή-οι εκκλησιές της πόλης αλλά και εικόνες από τα γήπεδα και τα αθλητικά κέντρα. Φωτογραφία από ένα βαγόνι στο βουνό-ήταν πιο παλιά, μας λέει, ωραίο ,ωραίο, το βλέπουμε και μείς, θέα όλος ο Σαρωνικός, ωραίο ηλιοβασίλεμα...η Αγία Ειρήνη <<αυτήν αναγνωρίζω για <<πολιούχο>> μας λέει καθώς από ψηλά ,σκεπάζει, μάτι στοργικό και παρήγορο όλη την πόλη και συνεχίζει τα δημόσια κτίρια, το <<Μίκης Θεοδωράκης>> ,το στολίδι της πόλης, το ωδείο, το δημαρχείο-καλή αρχιτεκτονική, παρατηρώ πως είναι ένα ενδιαφέρον κτίριο, παράξενο πιο περά το κολυμβητήριο και οι καφετερίες. Όλοι σε μακόμη!!!!καμαρώνει....εε, έχεις βγάλει και τα σουπερμάρκετ!!!!της λέω...κοίτα, μου λέει, είναι η δουλειά μου....το σουπερ-μάρκετ....κι άλλες ,κι άλλες εικόνες από την πόλη όπως τα εμπορικά της-έχουμε άρτια αγορά και τα φωτογραφεία της αλλά και τα παλιά μαγαζιά όπως μανάβικα, κρεοπωλεία, φούρνοι, όλα εκεί!!!τι όμορφο!!!της λέω...χαμηλώνει τα μάτια, καμαρώνει ντροπαλά....

-πάμε στην κουζίνα???της λέω...

-μου κάνει <<περάστε>> με το χέρι δείχνει τον διάδρομο που οδηγεί στην κουζίνα Φτάνοντας στο βασίλειο της παρατηρώ πως επικρατεί πάστρα ,τάξη και απλότητα. Μ. Να φτιάξω καφέ ρωτά. Ε.Σ Ναι αν δεν σου κάνει κόπο.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 49

Μ. Ελληνικό; Ε.Σ Ναι γλυκό. Μετά από λίγο ακουμπά μπροστά μου μια στενόμακρη κούπα γεμάτη καφέ ενώ τοποθετεί και μπροστά της ένα φλιτζανάκι. Μ. Εγώ δεν πίνω πολύ τέτοια ώρα δικαιολογείται γιατί αλλιώς θα κάνω ολονυχτία το βράδυ. Γέλια κι από τις δυο. Ε.Σ. Είναι αλήθεια πως έχεις μάθει συνταγές από την μητέρα σου; Ρωτάω. Μ. Ναι είναι αλήθεια, μα εγώ προσπαθώ να τις κάνω πιο light. Καταλαβαίνεις άλλες ανάγκες είχαν οι άνθρωποι στην εποχή της μάνας μου κι άλλες στην δική μας. Ε.Σ Όμως αυτό δεν κάνει αυτές τις πεντανόστιμες κατά τα άλλα συνταγές να υστερούν στην γεύση; Μ. Καθόλου. Ψάχνω πάντα να βρω τρόπους ώστε να μειώσω τις θερμίδες από ένα φαγητό όχι την γεύση. Ε.Σ Και απ’ ότι φαίνεται το καταφέρνεις. Μ. Μμμ γι’ αυτό θα πρέπει να ρωτήσουμε τους άντρες της ζωής μου. Γέλια. Ε.Σ Με την πρώτη ευκαιρία. Προς το παρόν όμως θα ρωτήσω εσένα να μου πεις μερικές συνταγές. Μ. ωραία θα αρχίσω με το Πέστο. Ε.Σ Εκείνη την περίφημη σάλτσα πέστο; Μ. Ακριβώς. Ε.Σ Σ’ ακούμε λοιπόν. Μ. Πρώτα Παίρνετε 1 φακελάκι κουκουνάρι το καβουρδίζεται στο τηγάνι ελαφρά, σκέτο προσοχή να μην σας καεί, για να πετύχετε σωστό αποτέλεσμα χρειάζεται χαμηλή φωτιά, και να το ανακατεύεται δ ι α ρ κ ω ς!!!!! ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 50

Μόλις λίγο ροδίσει, το βγάζετε , και το αφήνετε στην άκρη. Παίρνεται 20-30 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού ,πλατύφυλλου, για να έχει σάρκα, αλλιώς πρέπει να βάλεις ολόκληρη τη γλάστρα!!!! Τα πλένετε , τα βάζετε στο μπλέντερ και σιγά-σιγά προσθέτετε λ α δ ι μέχρι να έρθει να γίνει πολτός. Τέλος βάζετε μισή σκελίδα σκόρδο(προαιρετικά, αφού δε μυρίζει το σκόρδο στο πέστο) και αλάτι, με πιπέρι. Ε.Σ Και πως την διατηρείς; Μ. Αφού την φτιάξετε γεμίζετε ένα μακρόστενο βάζο, από πάνω βάζεις ελάχιστο λάδι και το φυλάς στην κατάψυξη. Έτσι ,έχεις πάντα <<πέστο>> για τις μακαρονάδες και το ψωμί σου.

Ε.Σ Μμμ… νόστιμο ακούγεται. Τι άλλο έχεις να μας πεις; Μ. Θα σας πω μερικά τρικ για δίαιτα. Ε.Σ Ενδιαφέρον ακούγεται. Για να ακούσουμε. Μ. Λοιπόν το πρώτο είναι κανέλα με μέλι. Ε.Σ Είμαστε όλοι αυτιά. Μ. Βράζεις μισό λίτρο νερό, ρίχνεις μέσα δυο κουταλιές της σούπας μέλι και μπόλικη κανέλα τριμμένη. Είναι έξτρα λιποδιαλυτικό ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 51

και σου κόβει την πείνα για αρκετή ώρα. Μπορείς αν θέλεις να το βάλεις και στο ψυγείο αφού πρώτα κρυώσει λίγο και να έχεις ένα εξαιρετικό κρύο ρόφημα για το βράδυ Ε.Σ Τέλεια. Είναι πραγματικά τόσο καλό όσο λες; Μ. Κι ακόμη καλύτερο μπορώ να πω. Με δυο ποτήρια δεν χρειάζεσαι παρά ένα ελάχιστο βραδινό π.χ. μια σαλάτα ή ένα τοστ με γαλοπούλα. Ε.Σ Άλλη συνταγή; Μ. Θα σας πω άλλα δυο τρικ για δίαιτα. Ε.Σ Για να ακούσουμε το πρώτο. Μ. Παίρνεις νερό και το βράζεις έως ότου κοχλάσει. Στην συνέχεια το ρίχνεις σε μια κανάτα και προσθέτεις δυο φακελάκια Λουΐζα. Το αφήνεις για δέκα λεπτά και αφαιρείς τα φακελάκια. Αν θέλεις αφού κρυώσει λίγο το βάζεις στο ψυγείο σου και πίνεις ένα ποτήρι το πρωί νηστικός , ένα ποτήρι το απόγευμα αφού σηκωθείς από τον ύπνο και ένα ποτήρι το βράδυ προτού κοιμηθείς. Είναι έξτρα αδυνατιστική και φτιάχνει τον μεταβολισμό. Ε.Σ Και είναι αποδοτικό αυτό; Μ. Ποιο πολύ από όσο φαντάζεσαι. Αρκεί μόνο να σου πω με την Λουΐζα τις πρώτες μέρες αδυνατίζεις τουλάχιστον 400 γραμμάρια το μεσημέρι που θα ξαπλώσεις και μετά θα παραμείνεις στα ίδια κιλά όσο κι αν φας για γεύμα. Ε.Σ Πολύ ενδιαφέρον ακούγεται αυτό. Και το τρίτο;

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 52

Μ. Παίρνεις μισό κιλό δαμάσκηνα αποξηραμένα και τα βάζεις σε μια κανάτα νερό για να γεμίσουν. Τα’ αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου μια ολόκληρη μέρα ή μια νύχτα και μετά γεμίζεις και πίνεις το δαμασκηνόζουμο ενώ τρως και 4-5 δαμάσκηνα τα οποία έχουν φουσκώσει μέσα στο νερό. Βοηθάει να καθαρίσει το έντερο και μπορείς να το πίνεις όσες φορές θέλεις την ημέρα. Ε.Σ Βοηθάει κι αυτό όσο κι τα άλλα δυο; Μ. Ίσως και περισσότερο μια και το παν στην δίαιτα είναι να εκκενώνεις σωστά Ε.Σ Κι αυτά μπορεί να τα χρησιμοποιεί ο καθένας που θέλει να κάνει δίαιτα; Μ. Κοιτάξτε προσωπική μου άποψη είναι πως αν κι αυτά είναι τρικ που τα άκουσα από διατροφολόγους δεν μπορείς ωστόσο να βγάλεις τον διατροφολόγο έξω εντελώς από την ζωή σου. Ε.Σ Κι γιατί αυτό; Μ. Γιατί ο κάθε άνθρωπος έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες. Ας πούμε ο άντρας μου έχει χοληστερίνη. Συνεπώς δεν κάνει να τρώει γάλατα και γιαούρτια με πολλά λιπαρά ούτε πολλά αυγά ή παχιά κρέατα. Από την άλλη εγώ έχω αρρυθμία. Παίρνω ένα συγκεκριμένο φάρμακο που μου απαγορεύει την χρήση πολλών πράσινων. Όπως καταλαβαίνεται ο διατροφολόγος στην περίπτωσή μας είναι απαραίτητος για να καθορίσει την χρήση της τροφής που επιτρέπεται για τον καθένα μας. Ε. Σ Καταλαβαίνω. Ωστόσο εκτός από τρικ έχετε να μας πείτε για κάποια άλλη συνταγή light; Μ. Και βέβαια. Θα σας πω για ένα παγωτό light που επινόησα για τον σύζυγο μου που δεν κάνει να τρώει πολλά λιπαρά. Ε.Σ Σε ακούμε λοιπόν. Μ. Ακούστε πρώτα τα υλικά. Ε.Σ Για να δούμε. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 53

Μ. 2 - 3 αρκετά ώριμες μπανάνες και λίγο κρύο γάλα ή νερό (προαιρετικά) Ε .Σ Και πως φτιάχνεται; Μ. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε ροδέλες τις μπανάνες. Βάλτε τις σε ένα σκεύος στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες. Όταν έχουν παγώσει αρκετά (έχουν σκληρύνει αλλά να μην είναι και πέτρες) βγάλτε τις απ' την κατάψυξη και αλέστε τις στο μπλέντερ. Αν δεν έχετε υπομονή να περιμένετε να αλεστούν μόνες τους, προσθέστε λίγο κρύο νερό ή γάλα για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Και ιδού! Ποιός περίμενε ότι μόνο ώριμες μπανάνες αρκούν για υπέροχο παγωτό μπανάνα;; Απολαύστε παγωτό χωρίς καθόλου τύψεις, σαν να τρώτε φρούτα. Ε.Σ Ωραίο φαίνεται το να τρως παγωτό χωρίς τύψεις. Μ. Είναι πραγματικά θεϊκή νοστιμιά και με λίγες θερμίδες έτσι; Ε.Σ Τι άλλο έχεις να μας προτείνεις; Μ. Έχω να προτείνω σαλάτα με θαλασσινά light. Ε.Σ Είναι κι αυτό τόσο νόστιμο όσο το παγωτό σου; Μ. Πάνω απ’ όλα είναι ένα χορταστικό πιάτο για όσες κάνουν δίαιτα. Ε.Σ Για να δούμε. Μ. Τα υλικά για την σαλάτα είναι:

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 54

1 μικρό λόλο, 1 δεματάκι ρόκα, 1 καρότο σε λεπτές λωρίδες, 1 μικρό κρεμμύδι σε κρίκους, ½ κιλού γαρίδες, ¼ κούπας λάδι, ½ κιλού χτένια καθαρισμένα, αλάτι, πιπέρι. Για το ντρέσινγκ: ¼ κούπας ξίδι balsamico, 1/5 κούπας ελαιόλαδο, 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά τριμμένη, ¼ κουταλάκι κόλιαντρο ξερό, τριμμένο, 1/8 κουταλάκι χοντροκομμένο πράσινο πιπέρι, 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένο, αλάτι, πιπέρι. Π.Ε Και η εκτέλεση; Μ. Πλύντε τα λαχανικά και χωρίστε τα σε κομμάτια. πλύντε και καθαρίστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε το εντεράκι με την άμμο. Αλατοπιπερώστε τες, αλείψτε τες με λίγο λάδι, αραδιάστε τες στη σχάρα και ψήστε τες 5’ στο γκριλ. Βάλτε σε τηγάνι το λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τα σκάλοπ και τηγανίστε τα. Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και αραδιάστε τα επάνω στην σαλάτα μαζί με τις γαρίδες, τις λωρίδες του καρότου και τους κρίκους των κρεμμυδιών. Βάλτε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι με καλό κλείσιμο και χτυπήστε τα να ενωθούν. Περιχύστε με αυτό τη σαλάτα και σερβίρετέ την αμέσως. Ε.Σ Νόστιμη φαίνεται . Μ. Είναι πραγματικά πεντανόστιμη όπως και η κοτοσαλάτα ή η τονοσαλάτα που έχω να προτείνω πιο κάτω. Ε.Σ Κοτοσαλάτα ή τονοσαλάτα; Είναι και ένας τρόπος για να μην πετάμε το βραστό κοτόπουλο που μας μένει; Μ. Ακριβώς. Ε.Σ Σ’ ακούμε. Έχουμε μεγάλη περιέργεια για το πώς γίνονται αυτές οι σαλάτες.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 55

Μ. Παίρνεις μαρούλι αγγούρι παξιμάδι και ψητό ή βραστό κοτόπουλο ή τόνο σε νερό. Κόβεις τα φύλλα μαρουλιού σε μια λεκανίτσα προσθέτεις το αγγούρι κομμένο το παξιμάδι βρεμένο και κομμένο σε κομματάκια και το κοτόπουλο ή τον τόνο σε μικρά κομματάκια. Τέλος περιχύνεις με λαδολέμονο στο οποίο αν θέλεις έχεις ρίξει μέσα και μισή κουταλιά του γλυκού μαγιονέζα ή μουστάρδα και ρίγανη και καλή σας όρεξη. Ε.Σ Μας άνοιξες την όρεξη με τις περίφημες σαλάτες σου. Μ. Πάνω σ’ αυτό έχω να σας πω πως οι σαλάτες είναι οικονομικές, χορταστικές και κατάλληλες για να διατηρούμε την γραμμή μας. Ε.Σ Σωστό μου ακούγεται άσε που δεν πετάμε τα κρέατα που μας μένουν ιδιαίτερα αν είναι κοτόπουλο. Μ. Όσο γι’ αυτό μπορείς να φτιάξεις τα τυριά , τα κοτόπουλα και όλα τα υλικά που σου μένουν από προηγούμενες ημέρες πίτες που θα τις καταναλώσεις σε βάθος μιας εβδομάδας και έτσι δεν θα πετάξεις τίποτα. Ε.Σ Ενδιαφέρον ακούγεται. Μ Είναι και ενδιαφέρον και οικονομικό καθώς σε βγάζει από τον καθημερινό μπελά του να σκέφτεσαι τι να μαγειρεύεις κάθε μέρα. Ε.Σ Καταπληκτικό. Μ. Και τώρα θα σας πω για μια σάλτσα ντομάτα. Ε.Σ Άλλη νοστιμιά αυτή; Μ. Αυτή είναι εντελώς παραδοσιακή. Ε.Σ ακούμε λοιπόν. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 56

Μ. Για να την φτιάξεις χρησιμοποιείς ή φρέσκια ντομάτα τριμμένη ή αυτό που έχει στο σουπερ-μάρκετ σε γυάλινο βάζο και λέει <<σπιτική ντομάτα>> ή αυτά σε χάρτινες συσκευασίες. Πάντως αν πρόκειται για δίαιτα καλύτερη είναι η φρέσκια ντομάτα. Ωστόσο αν χρησιμοποιείται φρέσκια ντομάτα ,πρέπει να είναι και ω ρ ι μ η . Παίρνεις όση ντομάτα θέλεις, ας πούμε δυο μεγάλες και ένα κρεμμύδι χαραγμένο σταυροειδώς και το βάζεις στη σάλτσα να χύσει τα αρώματα του. Προσθέτεις σκόρδο ψιλοκομμένο μπόλικο , φύλλα βασιλικού αρκετά και λάδι (γιατί, για να βγάλει το λυκοπένιο η ντομάτα ,αντιοξειδωτικό ισχυρό, πρέπει να βράσει με λάδι. Τέλος την αφήνεις να βράσει σε πολύ σιγανή φωτιά για είκοσι λεπτά Ε.Σ Τέλεια έχεις κι άλλες συνταγές να μας πεις; Μ. Θα σας πω για την γαριδοσαλάτα σε κούπες ντομάτας και για τα κοκκινιστά μου και τελείωσα. Ε.Σ Ωραία λοιπόν περιμένουμε με αγωνία να ακούσουμε το πρώτο. Μ. Ακούστε λοιπόν τα υλικά. Ε.Σ Ακούμε. Μ. 4 ομοιόμορφες μέτριες ντομάτες, 8 μεγάλες γαρίδες, βρασμένες και καθαρισμένες, 2 πλοκάμια χταπόδι, βρασμένο σε κομμάτια, 1 μεγάλη πατάτα, βρασμένη σε κύβους, 8 πράσινες ελιές, κομμένες σε τέταρτα, ¼ κούπας ψιλοκομμένο αγγουράκι πίκλες, 2 κουταλιές κάππαρη, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό, 2 κουταλιές ξίδι balsamico, ή 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ¼ κούπας μαγιονέζα light. Ε.Σ Και η εκτέλεση; Μ. Πλύντε και σκουπίστε τις ντομάτες. Κόψτε οριζόντια μια φέτα από το επάνω μέρος κάθε ντομάτας και αδειάστε τες με κουταλάκι, προσέχοντας να μη χαλάσει η φόρμα τους. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 57

Πασπαλίστε το εσωτερικό τους με λίγο αλάτι και βάλτε τες ανάποδα σε σχάρα, να στραγγίσουν λίγο. Τα πιο σκληρά και στέρεα κομμάτια από το εσωτερικό της ντομάτας κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα απαλά με τα υπόλοιπα υλικά. Κόψτε τις γαρίδες στα τρία, αν είναι μεγάλες, αλλιώς στα δύο αν είναι μικρότερες. Γεμίστε με το μείγμα τις κούπες της ντομάτας και αφήστε τες να σταθούν στο ψυγείο, σκεπασμένες με πλαστική μεμβράνη ως τη στιγμή που θα τις σερβίρετε. Αν θέλετε σερβίρετε τη γαριδοσαλάτα βάζοντας στην κορυφή κάθε ντομάτας μ Ε.Σ Τελικά είσαι πολύ καλή μαγείρισσα. Και τα κοκκινιστά; Μ. Θα σας τα πω κι αυτά και τελειώνω μ’ αυτές τις συνταγές. Ε.Σ Σ’ ακούμε. Μ. Κιμάς άπαχος (για την δίαιτα) Ένα κρεμμύδι για μισό κιλό κιμά το οποίο ψιλοκόβεις, και το γυρνάς στο τηγάνι με ελάχιστο λάδι . Στην συνέχεια προσθέτεις τον κιμά και μόλις φύγει το κατακόκκινο του κιμά ρίχνεις ένα ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί-και το αφήνεις να εξατμιστεί. Μετά, βάζεις ντομάτα μισό κιλό και λίγη ζάχαρη, αν θες την αντικαθιστάς με φρουκτόζη για την δίαιτα, λίγο κέτσαπ (προαιρετικά) ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 58

και τα μπαχαρικά ,αλάτι ,πιπέρι και μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλα, μπαχάρι, τζίντζερ. Για το κρέας ,ακολουθείς την ίδια διαδικασία ,μόνο που δ ε ν βάζεις κρεμμύδι στο ρόδισμα, το ροδίζεις μόνο του!!!!!!! ( Για την δίαιτα φροντίζεις το κρέας να είναι άπαχο) Επίσης, το κοτόπουλο δ ε ν το σβήνεις με κρασί!!!!!! ( Για την δίαιτα στο κοτόπουλο το τρως χωρίς πέτσα) Ε.Σ Τέλειες οι συνταγές σου μας άνοιξες την όρεξή. Μ. Θα κλείσω λοιπόν με μερικές συμβουλές για την υγιεινή διατροφή. Μ. Πρώτα απ’ όλα θα σας μιλήσω για ένα ελληνικότατο πιάτο τις μπάμιες με το κοτόπουλο. Ε.Σ Τι έχεις να μας πεις γι’ αυτό το νόστιμο κατά τ’ άλλα πιάτο μεσογειακής διατροφής. Μ. Θα σας πω πως είναι ένα θρεπτικότατο πιάτο καθώς περιέχει πρωτεΐνες, από το κοτόπουλο φυτικές ίνες από την μπάμια που βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου και ιχνοστοιχεία και βιταμίνες από την ντομάτα την οποία πρέπει να βάζουμε μπόλικη στο φαγητό μας για να μας είναι εύκολο να αφαιρούμε λάδι που είναι ιδιαίτερα παχυντικό ενώ ταυτόχρονα είναι και οικονομικό αφού οι ντομάτες στοιχίζουν έως ένα ευρώ το κιλό , οι μπάμιες έως τέσσερα και το κοτόπουλο , ένα μεγάλο έως οχτώ ευρώ. Ε.Σ Βλέπω το έχεις μελετήσει το πράγμα; Μ. Και όχι μόνο γι’ αυτό το πιάτο.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 59

Ε.Σ Υπάρχουν κι άλλα πιάτα για τα οποία έχεις μελετήσει το πόσο οικονομικά είναι σε σχέση πάντα με την διατροφική τους αξία; Μ. Μα φυσικά. Ένα απ’ αυτά είναι και οι παραδοσιακές μας φακές. Ε.Σ Αλήθεια έχεις να μας πεις κάτι για τις φακές; Μ. φυσικά και έχω. Ε.Σ Για να ακούσουμε; Μ. Οι φακές λοιπό εκτός από οικονομικό πιάτο είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά κι αν συνδυαστούν με φέτα ή σαρδέλα γίνεται ακόμη πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά καθώς η ζωική πρωτεΐνη με την φυτική μας δίνουν ένα πιάτο με υψηλής διατροφικής αξίας πρωτεΐνη. Ε.Σ Άρα λοιπόν πρέπει να συνδυάζουμε την φακή με φέτα ή σαρδέλα όπως έκαναν και οι παππούδες μας. Μ. Ασφαλώς. Κάτι ήξεραν εκείνοι από υγιεινή διατροφή. Ε.Σ Έχεις κάποια άλλη υγιεινή συμβουλή να μας δώσεις; ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 60

Μ. Θα σας μιλήσω για ένα όχι και τόσο παραδοσιακό πιάτο το οποίο όμως εμείς οι σύγχρονες μαγείρισσες έχουμε τοποθετήσει στο διαιτολόγιο μας και είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό αφού συνδυάζει υδατάνθρακες με ψάρι. Ε.Σ Ποιο είναι αυτό; Μ. Μακαρόνια με σάλτσα τόνου. Ε.Σ Εξαιρετικό ακούγεται. Μ. Και είναι αφού αποτελείται από υδατάνθρακες και είναι κατάλληλη και σημαντική τροφή για την ανάπτυξη των παιδιών και για τους αθλητές. Ε.Σ Μάλιστα πολύ χρήσιμες όλες αυτές οι πληροφορίες που μας έδωσες και πολύ νόστιμες οι συνταγές σου. . Σε ευχαριστούμε πολύ. Ευχόμαστε να έχεις έμπνευση και για άλλες νόστιμες συνταγές που ελπίζουμε να τις μοιραστείς μαζί μας. Μ Εγώ σας ευχαριστώ για την τιμή που μου κάνατε. Κάπως έτσι τελείωσε η συνέντευξη με την γλυκιά Μαρία, την κοπέλα της διπλανής πόρτας, την σύγχρονη γυναίκα που έχει την ικανότητα τόσο να μετατρέπει παραδοσιακές συνταγές ανάλογα με τις ανάγκες της σύγχρονης εποχής όσο και να συλλέγει πληροφορίες για την υγιεινή διατροφή . Πληροφορίες που με την αφάνταστη τέχνη της μετατρέπει σε διαιτητικές συνταγές για εκείνη και την οικογένεια της. Κι εμείς αφού πρώτα την ευχαριστήσαμε την αφήσαμε στο όμορφο περιβάλλον της να δημιουργεί από απλά υλικά σύγχρονες και διαιτητικές σαλάτες, σάλτσες και τα τόσο νόστιμα φαγητά της με το μοναδικό μεράκι που την διακατέχει και με μοναδική ευχή και ελπίδα να τα μοιράζετε πάντα με τους ανθρώπους που την περιτριγυρίζουν. Εμείς να της ευχηθούμε μόνο καλή καλή επιτυχία στις επιδιώξεις της όποιες κι αν είναι αυτές. ΕΥΗ ΣΑΡΡΗ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 61

Λάβαμε στο μέιλ μας… Την συνταγή της μπατζίνας από την κυρία Πολυξένη μια αναγνώστρια μας από την Καρδίτσα. Η ίδια θεωρεί την συνταγή της ένα νοστιμότατο σνακ από υγιεινά υλικά που μας παραπέμπει σε ένα πραγματικά νόστιμο και σωστό τρόπο διατροφής. Εμείς σας την παραθέτουμε όπως ακριβώς μας την έστειλε χωρίς να επέμβουμε καθόλου στον τρόπο παρασκευής της για να την φτιάξετε και να την ευχαριστηθείτε.

Παίρνουμι μια μεγάλ λεκάν και ρίχνουμ σ’ αυτήν έιενα κιλού γάλα φρέσκου καλύτερά. Μιτά παίρνουμι έιενα πακέτου αλεύρ για ούλες τις χρησις και ρίχνουμι απ’ αυτό στο γάλα τόυσο όσο χρειάζετ για να γέν ειενας χυλός όπως το κέικ Όταν φτιάξουμι τον χυλό, του ρίχνουμι τυρί φέτα λάδακ είενα αυγού κι είενα κολοκυθάκ τριμένου και τα ανακατεύουμι όλα μαζί. Τέλος βουτηρώνουμι έιενα ταψί και ρίχνουμι τον χυλό μέσα. Απού πάνου ρίχνουμι μικρά κουμματάκια τυρί φέτα και λίγου λαδάκι. Την βάζουμι στου φούρνου στου διακόσια για μια ώρα κι όταν ροδίς την βγάζουμι την κόβουμι και καλή μας όρεξ. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 62

Τρόποι Μαγειρικής Πηνελόπη Εμμανουήλ

ΜΥΡΩΔΙΕΣ ΚΑΙ ΦΑΓΗΤΟ Μια σημαντική αίσθηση με την οποία αντιλαμβανόμαστε το φαγητό που τρώμε εκτός από την γεύση είναι και η μυρωδιά. Όπως είπα και σε προηγούμενο κείμενο μου τα παιδιά νομίζουν πως ζουν κάποιο παραμύθι όταν μπορούν να γευτούν με την όσφρησή τους ένα μοναδικό φαγητό αλλά και εμείς οι μεγάλοι νιώθουμε πως θέλουμε να δοκιμάσουμε αυτό το φαγητό με όλες μας τις αισθήσεις όταν μας γεμίζει με το υπέροχο άρωμα του. Έτσι δεν είναι λίγες οι φορές που αφού έχει χορτάσει το μάτι μας χρώμα κι έχουμε γευτεί το υπέροχο άρωμα ενός φαγητού αυτό που στις πίτες δίνουν τα μυρώνια, οι καυκαλήθρες, ή οι παπαρούνες , τα κρεμμυδάκια ,ή ο άνηθος στα γλυκά το φρέσκο βούτυρο της γιαγιάς, και στα υπόλοιπα φαγητά χιλιάδες άλλα μυρωδικά και καρυκεύματα, θέλουμε να το αγγίξουμε και με την αφή μας.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 63

ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ Να βουτήξουμε τα χέρια μας στην υπέροχη σάλτσα του, ή να φάμε χωρίς πιάτο το κομμάτι της σπανακόπιτας ή του κουραμπιέ που έχει φτιάξει η μαμά η ή η γιαγιά μας και μας έχει τρελάνει με την υπέροχη μυρωδιά του. Ακόμα κι αν οι δικοί μας μας αποκαλούν γύφτους που κάνουμε κάτι τέτοιο εμείς όλοι γνωρίζουμε καλά πως όταν το φαγητό είναι μαγειρεμένο με μεράκι και έχει την αθάνατη μυρωδιά της κανέλας, του δυόσμου, του βασιλικού, του μοσχοκάρυδου και τόσων άλλων καρυκευμάτων αλλά και του μαϊντανού, του φινόκιο, του σέλινου και των χιλιάδων μυρωδικών που υπάρχουν μας κάνουν να θυμόμαστε λιγάκι τις ρίζες μας τότε που ο άνθρωπος δεν είχε την πολυτέλεια του πιάτου και του πιρουνιού ήξερε ωστόσο πoιο ήταν το καλό φαγητό και πoιο όχι. Εμπλουτίστε λοιπόν τα φαγητά σας με μαντζουράνα , ρίγανη, θυμάρι, μπαχάρια πιπεράκια αλλά και με σκόρδο, κρεμμυδάκι, μαϊντανό άνηθο, για να τους δώσετε γεύση και άρωμα απερίγραπτο σαν αυτό που έδιναν οι γιαγιάδες μας στο φαγητό τους κι έκαναν τους παππούδες μας να τους τρέχουν τα σάλια από την νοστιμιά και την απόλυτη μυρωδιά του έξοχου φαγητού τους. Είναι τόσο όμορφο το άρωμα στο φαγητό μας μια και μας δίνει την αίσθηση της απόλυτης γεύσης. Δοκιμάστε το και θα δείτε τους άντρες σας να μην φεύγουν πια από την κουζίνα σας και να μην δοκιμάζουν φαγητά άλλης εκτός από εσάς.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 64

Η ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ Και αυτό θα σας κάνει να νιώσετε τόσο υπερήφανες για την μαγειρική σας όσο καμιά άλλη. Απλά ρίξτε λίγα μυρωδικά ή μπαχαρικά στο φαγητό σας και θα με θυμηθείτε. Και εσείς οι ίδιες θα μείνετε άναυδες από την νοστιμιά και το άρωμα. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε. Απλά δοκιμάστε το.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 65

ΟΥΡΑΝΙΟ ΤΟΞΟ Ένας θαυμάσιος τρόπος για να καταφέρουμε τα μικρά παιδιά να φάνε υγιεινές και νόστιμες τροφές που όμως αυτά δεν αγγίζουν συνήθως είτε γιατί δεν τους αρέσουν είτε γιατί εμείς οι μεγάλοι δεν ξέρουμε πώς να τα κάνουμε πιο ελκυστικά τα πιάτα μας για τα παιδιά μας είναι το χρώμα στο φαγητό τους. Κι αυτό γιατί τα μικρά παιδιά αρέσκονται στα έντονα χρώματα και στις μαγικές μυρωδιές που τους θυμίζουν παραμυθένιες καταστάσεις. Γι’ αυτόν τον λόγο, λοιπόν, μητέρες, εσείς που φροντίζετε την καθημερινή διατροφή του μικρού σας παίξτε με τα χρώματα όταν πρόκειται να φτιάξετε το πιάτο του αγαπημένου σας παιδιού.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 66

ΣΑΛΑΤΕΣ ΜΕ ΧΡΩΜΑΤΑ Για να γίνω πιο συγκεκριμένη μπορείτε να εμπλουτίσετε τις σαλάτες σας εκτός από ντομάτα και αγγούρι με πιπεριές πράσινες , κόκκινες και κίτρινες , με κομματάκια φέτας κι ελιές ή τις σαλάτες από λάχανο με καρότο , κόκκινο λάχανο και μαρούλι ανακατωμένα όλα μαζί. Τέλος μπορείτε να φτιάξετε τονοσαλάτες, κοτοσαλάτες χρησιμοποιώντας καλαμπόκι αρακά τουρσί αγγουράκι αυγό ντομάτα και τυριά ή ζαμπόν ανάλογα την σαλάτα που θα φτιάξετε δίνοντας της του κόσμου τα χρώματα. Ωστόσο το χρώμα στο φαγητό δεν σταματά μόνο στις σαλάτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε αρακά ρίχνοντας στην κατσαρόλα σας πιπεριά καλαμπόκι και καρότο για περισσότερο χρώμα ή να φτιάξετε μπριάμι ρίχνοντας μέσα στο φαγητό σας μελιτζάνες κολοκύθια μπάμιες ή τέλος να βράσετε ρύζι προσθέτοντας στην κατσαρόλα σας πριν το ρύζι καρότο, καλαμπόκι, πιπεριές διαφόρων χρωμάτων για να έχει το πιάτο σας περισσότερο χρώμα και γεύση.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 67

Κλείνοντας θα ήθελα να πω πως μπορούμε να βάλουμε χρώμα ακόμα και στα πιάτα με τα φρούτα χρησιμοποιώντας τον πολτό ενός φρούτου της επιλογής μας πάνω σε γιαούρτι ή ακόμα κόβοντας σε μικρά κομματάκια διάφορα φρούτα και τοποθετώντας τα σε μπολ περιχύνοντας τα με λίγο λικέρ φρούτου και ζάχαρη ή τοποθετώντας τα πάνω σε γιαούρτι με λίγα κορν φλείκς ή μπισκότα τριμμένα. Ακόμα μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα κοκτέιλ φρούτων χρησιμοποιώντας αποχυμωτή όπου αφού πρώτα πάρουμε τον χυμό διάφορων φρούτων στην συνέχεια τα ανακατεύουμε φτιάχνοντας καταπληκτικά χρώματά και γεύσεις που μόνο καλό κάνουν στην υγεία μας. Τέλος μπορούμε να φτιάξουμε παιδικά πιάτα με πρόσωπα χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά όπως αυγό ελιές αγγούρι, καρότο, φιλέτα ψαριού, κεφτέδες ντοματίνια μαρούλι λάχανο και ότι άλλο σκεφτεί κανείς για να βάλει στο πιάτο του παιδιού αντί για μάτια μύτη στόμα μαλλιά. Το σίγουρο είναι πως το παιδί θα διασκεδάσει με τα χρώματα κι θα φάει πιο εύκολα αυτές τις υγιεινές τροφές για την ανάπτυξή του.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 68

Ίσως αυτός είναι κι ο λόγος που πρέπει εμείς οι μητέρες να ξεχυθούμε στην αγορά. Να αγοράσουμε ότι έχει χρώμα για το πιάτο του παιδιού μας που θα το βοηθήσει να καταναλώσει πιο εύκολα υγιεινές τροφές και θα μάθει σ’ αυτόν τον τρόπο διατροφής. Τον μεσογειακό. Τον υγιεινό. Αυτόν που τρέφονταν οι γονείς μας και οι παππούδες μας και έζησαν μέχρι τα εκατό τους. Γι’ αυτό λοιπόν μητέρες τρέξτε. Μην αφήνετε άλλο τα παιδιά σας στον εφιάλτη της πιτσαρίας των φαστ φουντάδικων και των ετοιματζίδικων φαγητών που άλλο δεν κάνουν από το να καταστρέφουν την υγεία τους. Τρέξτε και προλάβετε να τα μάθετε όλα αυτά που μας έμαθαν και οι δικοί μας γονείς. Ας μην αφήσουμε άλλο την νέα εποχή να μπει στον τρόπο διατροφής μας γιατί τσιγκουνευόμαστε λίγα χρήματα για να βάλουμε χρώμα στο πιάτο των παιδιών μας. Από μικρά πρέπει να μάθουν να τρώνε σωστά για να συνεχίσουν να τρώνε σωστά και ως ενήλικες. Κι εμείς πρέπει να είμαστε οι δάσκαλοι τους σ’ αυτό. Τους το χρωστάμε και πρέπει να τους το δώσουμε για μια κοινωνία με παιδιά περισσότερο υγιή και λιγότερο παχύσαρκα. Ας τους το δώσουμε λοιπόν μια και τους το οφείλουμε. ΠΗΝΕΛΟΠΗ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 69

TO MENOY THΣ EBΔΟΜΑΔΑΣ ΔΕΥΤΕΡΑ: ΜΑΚΑΡΟΥΝΕΣ ΚΡΗΤΙΚΕΣ ’Η ΤΗΣ ΚΑΡΠΑΘΟΥ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΑΚΑΡΟΥΝΕΣ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΑΚΑΡΟΥΝΕΣ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΚΟΒΟΥΜΕ ΜΑΝΤΑΡΙΑ(ΚΑΙ Ο,ΤΙ ΑΛΛΟ ΘΕΛΟΥΜΕ,Π.Χ.ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΕΣ Η Ο,ΤΙ ΑΛΛΟ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΜΑΣ) ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΜΥΖΗΘΡΑ,ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 150 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΤΡΙΤΗ: ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ(ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ,ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ) ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ(ΕΤΟΙΜΗ ΑΠΟ ΤΟ ΣΟΥΠΕΡ -ΜΑΡΚΕΤ)ΚΑΙ ΤΗ ΣΟΥΡΩΝΥΜΕ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 70

ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΩΛ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΤΟΝΟ ΣΕ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ

ΤΕΤΑΡΤΗ: ΣΟΛΩΜΟΣ ΣΕ ΑΣΗΜΟΧΑΡΤΟ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΑΣΗΜΟΧΑΡΤΟ 1 ΦΙΛΕΤΟ ΣΟΛΟΜΟΥ,ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ ,ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ,ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ. ΤΟ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΣΕ ΟΣΑ ΘΕΛΟΥΜΕ. ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ,ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΕΡΑΚΙ,ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΠΟΥΓΚΙΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΣΤΟΥΣ 160 ΒΑΘΜΟΥΣ.

ΠΕΜΠΤΗ: ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΤΟ ΦΛΟΥΔΙ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ,ΤΙΣ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΙ ΝΑ ΦΥΓΟΥΝ ΤΑ ΧΩΜΑΤΑ,ΚΑΙ ΚΑΤΟΠΙΝ ΤΙΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΔΕΛΛΕΣ ΠΑΧΟΥΣ ΜΙΣΟΥ ΕΚΑΤΟΣΤΟΥ ΠΕΡΙΠΟΥ.ΤΙΣ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΥΡΙΜΑΧΟ ΤΑΨΙ ΣΑΝ ΚΕΡΑΜΙΔΑΚΙΑ.ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΕΝΑ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ,ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΔΕΝΤΡΟΛΟΒΑΝΟ ΚΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΨΝΟΥΜΕ.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 71

ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ ΕΚΑΤΟΝ ΟΓΔΟΝΤΑ ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ ΣΑΡΑΝΤΑΠΕΝΤΕ ΛΕΠΤΑ ΤΗΣ ΩΡΑΣ.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: ΟΜΕΛΕΤΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΠΛΕΝΕΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΚΟΒΕΤΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΑ ΤΕΣΣΕΡΑ(ΤΑ ΜΙΚΡΑ Η ΑΠΟ ΚΟΝΣΕΡΒΑ).ΨΙΛΟΚΟΒΕΤΕ ΜΙΣΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΕΝΑ ΑΝΤΙΛΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΕΤΕ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΟΠΟΘΕΤΕΙΤΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΩΤΑΡΕΤΕ ΣΕ ΠΟΛΥ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΑΦΑΙΡΕΙΤΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΕΤΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΙΑΤΟ,ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΩΛ ΧΤΥΠΑΤΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΓΑΛΑ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΑΛΑΤΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ.ΕΠΕΙΤΑ ΤΑ ΡΙΧΝΕΤΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΕΤΕ ΤΗΝ ΟΜΕΛΕΤΤΑ ΝΑ ΨΗΘΕΙ. ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΜΙΣΟΕΤΟΙΜΗ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΑ ΨΗΜΕΝΝΝΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ,ΤΗ ΣΑΛΤΣΑΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ,ΚΑΠΠΑΡΗ ΑΛΑΤΟΠΕΠΙΠΕΡΟ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΝΤΑΣ ΜΕ ΜΑΙΝΤΑΝΟ. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΑΝΤΙ ΝΑ ΤΗΓΑΝΙΣΕΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΨΗΣΕΤΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 72

ΣΑΒΒΑΤΟ: ΡΕΒΥθΑΔΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΝΗΣΙΩΤΙΚΗ ΒΡΕΧΟΥΜΕ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΑΠΟΒΡΑΔΙΣ ΜΕ ΑΛΑΤΙ. ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΜΕΡΕ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ,ΤΑ ΞΑΦΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΛΑΔΙ,ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ,ΑΝ ΕΧΟΥΜΕ ΦΡΕΣΚΟ,ΔΑΦΝΗ,ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΑΦ Θ Ο Ν Η ΝΤΟΜΑΤΟΣΑΛΤΣΑ.

ΚΥΡΙΑΚΗ: ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ,ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΑΦΟΥ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΚΟΥΡΚΟΥΜ Α ΚΙ ΑΝ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΖΙΤΖΕΡ ΣΚΟΝΗ.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 73

ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ,ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΕΝΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΟΣΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΘΕΛΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ Ι ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ. ΣΥΝΟΔΕΥΕΤΑΙ ΜΕ ΡΥΖΙ Η ΣΑΛΑΤΑ ΣΚΕΤΗ. ΡΟΛΛΟ ΚΙΜΑ

ΠΛΑΘΕΙΣ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ,ΜΠΕΗΚΟΝ ,ΒΑΣΙΛΙΚΟ,ΚΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΤΟΥ ΚΙΜΑ ,ΟΠΩΣ ΚΑΝΕΙΣ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ,ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΚΥΜΙΝΟ. ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΗ.

ΚΑΙ,ΕΠΕΙΔΗ Η ΚΥΡΙΑΚΗ ΕΙΝΑΙ ΓΙΟΡΤΙΝΗ ΜΕΡΑ,ΚΙ ΕΝΔΕΧΕΤΑΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΙ..ΤΑ ΠΕΘΕΡΙΚΑ ΚΙ ΑΛΛΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ,ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΙ ΡΟΛΛΟ ΚΙΜΑ,ΘΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΝΑ ΚΕΗΚ ΦΕΤΑΣ ΤΟ ΟΠΟΙΟ,ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΔΙΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΜΑΣ ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ,ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ. ΚΕΗΚ ΦΕΤΑΣ

ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΕΤΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ. ΖΕΣΤΑΙΝΕΤΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ 1 Π Ρ Α Σ Ι Ν Η ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ.ΣΟΤΑΡΕΤΕ ΤΗΝ ΠΕΠΕΡΙΑ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΛΙΓΟ. ΧΤΥΠΑΤΕ ΕΛΑΦΡΑ ΣΕ ΜΠΩΛ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ ΚΑΙ ΕΝΑ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙ.ΑΦΟΥ ΑΝΑΚΑΤΕΥΤΟΥΝ ΤΑ ΥΛΙΚΑ,ΡΙΧΝΕΤΕ ΕΝΑ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΚΙ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 74

ΑΝΑΚΑΤΕΜΕΝΟ Μ Ε ΕΝΑ ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ. ΣΤΑΜΑΤΑΤΕ ΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ Φ Ε Τ Α,ΤΙΣ ΣΟΤΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ,ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΟΣΕΣ ΘΕΛΕΤΕ,ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ ΑΠΟ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΙ Λ Ι Γ Ο ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ. ΑΔΕΙΑΖΕΤΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΗ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΗ ΦΟΡΜΑ ΓΙΑ ΚΕΗΚ.ΨΗΝΕΤΕ ΤΟ ΚΕΗΚ ΓΙΑ 40-5Ο ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ Χ Ω Ρ Ι Σ Ν Α Α Ν Ο Ι Ξ Ε Τ Ε ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ. ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ. ΚΑΙ,ΒΕΒΑΙΑ,ΘΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑΣΤΑ ΟΠΟΙΑ ΘΑ ΒΑΛΟΥΜΕ: -ΓΙΑΟΥΡΤΙ-ΜΑΙΝΤΑΝΟ-ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΓΛΥΚΕΙΑ-ΝΤΟΜΑΤΑ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΕΒΑΖΑΝ ΣΤΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ. ΚΑΙ,ΕΠΕΙΔΗ ΕΙΝΑΙ ΚΥΡΙΑΚΗ,ΘΑ ΦΑΜΕ ΚΑΙΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ,ΑΛΛΑ ΟΟΟΟΧΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ,ΓΙΑΤΙ,ΕΙΠΑΜΕ ΔΕΝ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΤΙΠΟΤΑ.. ΤΙΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΑΝ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΛΑΤΙ.ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΤΕΛΕΙΕΣ!!!! ΑΚΡΙΒΩΣ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΚΑΙ,ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ-ΑΛΛΑ ΠΙΟ Υ Γ Ι Ε Ι Ν ΕΣ. ΟΟΟΟΛΑ ΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΣ,ΣΥΝΟΔΕΥΟΝΤΑΙ Α Π Α Ρ Α Ι Τ Η Τ Ω Σ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ...ΔΗΛΑΔΗ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΕΙΝΑΙ ΣΑΛΑΤΑ+..............ΤΟ Χ,Ψ,Χ,Ζ, ΦΑΓΗΤΟ. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ,ΣΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ ΤΕΥΧΟΣ. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 75

ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑΤΑ ΟΙ ΦΑΚΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΑΝ ΑΠΟ ΧΤΕΣ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΘΑΥΜΑΣΙΕΣ ΑΝ ΤΟΥΣ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΜΕΡΑ ΡΥΖΙ.ΑΝ ΔΕΝ ΕΧΟΥΜΕ,ΓΙΑ ΑΛΛΑΓΗ,ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ,ΚΑΡΟΤΑ....ΚΑΙ ΜΙΑ ΠΑΤΑΤΑ. ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ,ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΑΝ ΓΙΝΟΤΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ ΟΜΕΛΕΤΤΑ(ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΝΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑΚΙ ΑΝ ΕΧΟΥΜΕ). Ο ΚΙΜΑΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΕ ΑΠΟ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ, <<ΓΕΜΙΖΕΙ>> ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΌΠΩΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΕΝΏ ΘΑΥΜΑΣΙΟ ΕΊΝΑΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΕ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΡΙΓΑΝΗ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ. ΓΕΝΙΚΑ ΕΊΝΑΙ ΚΑΝΟΝΑΣ ΝΑ ΦΥΛΛΑΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΤΙΣ ΣΑΛΤΣΕΣ (ΔΕΝ ΑΛΛΟΙΩΝΕΤΑΙ Η ΓΕΥΣΗ ΤΟΥΣ) ΚΑΙ ΕΊΝΑΙ ΕΠΙΣΗΣ ΚΑΝΟΝΑΣ ΠΩΣ ΌΤΙ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΚΑΙ ΌΤΙ ΦΑΙ ΠΕΡΙΣΣΕΨΕΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΟΜΕΛΕΤΑ. ΑΝ ΕΧΟΥΜΕ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Ή ΚΟΤΑ ΠΙΛΑΦΙ, ΦΥΛΑΜΕ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΓΙΑ ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ ΆΛΛΟ ΦΑΓΗΤΟ. ΑΝ ΕΧΕΤΕ ΚΑΙ ΕΣΕΙΣ ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΏΣ ΝΑ ΕΊΝΑΙ ΠΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΜΑΣ, ΝΑ ΜΑΣ ΤΗΝ ΣΤΕΙΛΕΤΕ ΣΤΟ MAIL

thymianoualexandra2@gmail.com ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 76

ΑΛΗΘΙΝΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ O ΔΕΚΑΤΕΤΡΑΧΡΟΝΟΣ ΝΙΚΗΤΑΣ ΓΥΡΝΑΕΙ ΝΕΥΡΙΑΣΜΕΝΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ-ΠΑΑΑΑΑΛΙ ΜΕ ΤΙΣ ΣΥΜΜΟΡΙΕΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ!!!!

-ΤΙ ΦΑΙ ΕΧΟΥΜΕ ??ΛΕΕΙ ΚΑΘΩΣ ΣΤΡΩΝΕΤΑΙ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΕΙΝΑΣΜΕΝΟΣ.

-ΡΕΒΥΘΑΚΙΑ,ΑΓΟΡΙ ΜΟΥ....ΤΟΥ ΛΕΕΙ Η ΜΑΜΑ ΤΟΥ.

-ΜΑΝΑ .ΤΟ ΧΕΙΣ ΚAΨΕΙ???ΡΕΒΥΘΙΑ ΔΕΝ ΕΙΧΑΜΕ ΚΑΙ ΧΤΕΣ???

-ΚΑΙ,ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΠΕΙΔΗ ΕΙΧΑΜΕ ΧΤΕΣ ΡΕΒΥΘΙΑ,ΚΑΙ ΠΕΡΙΣΣΕΨΑΝ ΠΟΛΛΑ,ΕΦΤΙΑΞΑ ΣΗΜΕΡΑ ΜΙΑ.....ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ.Η ΟΠΟΙΑ ΘΑ ΣΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΟΛΥ,ΠΑΣ ΣΤΟΙΧΗΜΑ???

-ΟΧΙ,ΔΕΝ ΠΑΩ ΣΤΟΙΧΗΜΑΤΑ ΜΕ ΤΑ ΠΑΛΙΟΡΕΒΥΘΙΑ ΚΑΙ Ε Γ Ω ΘΑ ΦΑΩ ΤΟΣΤ.ΕΙΜΑΙ ΣΑΦΗΣ??

-ΟΧΙ,ΔΕΝ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΩ...ΚΙΝΕΖΙΚΑ ΜΑΘΑΙΝΕΙΣ ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ???ΑΛΛΩΣΤΕ,ΣΟΥ ΕΙΠΑ,ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ Α Π Ι Σ Τ Ε Υ Τ Η ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ,ΕΝΑ ΚΛΑΣΙΚΟ ΔΙΕΘΝΕΣ ΠΙΑΤΟ...ΕΚ ΤΟΥ ΙΣΡΑΗΛ ΚΑΤΑΓΟΜΕΝΟ.ΔΕ ΦΑΝΤΑΖΟΜΑΙ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΑΝΤΙΣΗΜΙΤΗΣ???

-ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΤΙ ΠΑΕΙ ΝΑ ΠΕΙ ΑΥΤΟ....ΚΑΛΑ,ΘΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ,ΑΛΛΑ ,Σ Τ Ο Λ Ε Ω ,ΑΝ ΔΕ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΘΑ ΦΑΩ Η ΜΙΑ ΣΑΛΑΤΑ Η ΕΝΑ ΤΟΣΤ...ΚΑΙ ΘΑ ΜΟΥ ΠΕΙΣ ΚΑΙ ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ,ΝΑ ΔΩ ΤΙ ΤΡΩΩ...ΛΕΓΕ!!! ΦΑΛΑΦΕΛ ΤΑ <<ΦΑΛΑΦΕΛ>>(φαλάφελ)ΕΙΝΑΙ ΜΙΚΡΑ ΚΕΗΚ ΑΠΟ ΡΕΒΥΘΙΑ.ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΑΠΟ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΧΩΡΙΣ ΟΜΩΣ ΝΑ ΒΑΛΕΤΕ ΣΕ ΑΥΤΟΝ Ε Λ Α Ι Ο Λ Α Δ Ο. ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΜΙΣΟ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ,ΚΥΜΙΝΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ,ΚΑΙ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ. ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΕΠΙΣΗΣ,ΔΥΟΜΕΓΑΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ,ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΟΚΚΙΝΟ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ ΚΑΛΑ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΠΛΑΘΕΤΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ ΣΧΗΜΑΤΑ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΤΗΓΑΝΙΖΕΤΕ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 77

ΣΕ ΑΦΘΟΝΟ ΛΑΔΙ/Η ΤΑ ΨΗΝΕΤΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ. ΣΤΗΝ ΑΙΓΥΠΤΟ,ΦΤΙΑΧΝΟΥΝ ΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΕ ΦΑΚΕΣ.ΣΤΙΣ ΦΑΚΕΣ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΙ ΕΧΕΙ ΜΕΣΑ ΑΥΤΟΣ Ο <<ΠΟΥΡΕΣ ΑΠΟ ΡΕΒΥΘΙΑ>>???? ΡΩΤΑΕΙ,ΚΑΧΥΠΟΠΤΟΣ ΠΑΝΤΑ Ο ΝΙΚΗΤΑΣ-ΑΛΛΑ,ΕΧΟΝΤΑΣ ΧΑΛΑΡΩΣΕΙ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΣΚΥΒΟΝΤΑΣ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΤΑ ΚΟΡΔΟΝΙΑ ΤΟΥ.

ΠΟΥΡΕΣ ΑΠΟ ΡΕΒΥΘΙΑ ΤΡΙΑ ΤΕΤΑΡΤΑ ΤΟΥ ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ ΡΕΒΥΘΙΑ 4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ(ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) ΧΥΜΟ ΚΑΙ ΞΥΣΜΑ ΕΝΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΜΕΡΙΔΑ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΛΑΤΙ,ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 78

ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΑΦΗΣΕΣ TON ΠOYΡΕ ΕΤΣΙ ΣΚΕΤΟ??? ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΘΑ ΤΑΝ...ΠΑΝΩ ΣΕ ΨΩΜΙ,ΟΠΩΣ ΤΟ ΠΕΣΤΟ...Η ΟΠΩΣ ΤΟ ΤΑΠ-ΝΑΝΤ..ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ Ο ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΛΙ ΤΡΩΕΙ ΑΥΓΟ????ΚΙ ΕΓΩ ΘΑ ΦΑΩ ΤΗ ΒΛΑΚΕΙΑ ΣΟΥ.....ΚΑΙ,ΤΟΣΗ ΩΡΑ ΠΟΥ ΕΚΑΝΕΣ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΤΑ Π Ε Τ Α Γ Ε Σ ΑΥΤΑ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΝΑ ΦΑΜΕ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ ΣΗΜΕΡΑ>????

-ΚΑΛΑ,ΔΟΚΙΜΑΣΕ ΠΡΩΤΑ....ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΜΟΥ ΛΕΣ...ΑΚΟΥΣΟΝ ΜΕΝ ΠΑΤΑΞΟΝ ΔΕ....REMEMBER??? Ο ΝΙΚΗΤΑΣ,ΠΑΙΔΙ ΠΟΥ ΠΑΝΤΑ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΑΚΟΥΓΕ ΤΟΥΣ ΓΟΝΕΙΣ ΤΟΥ,ΣΕ ΑΝΤΙΘΕΣΗ ΜΕ ΤΟ ΜΙΚΡΟ ΤΟΥ ΑΔΕΛΦΟ(Ο ΟΠΟΙΟΣ ΟΤΑΝ ΠΗΓΑΙΝΑΝ ΕΚΚΛΗΣΙΑ ΠΑΡΑΚΑΛΟΥΣΕ ΤΟ ΘΕΟ <<ΝΑ ΤΟΥ ΔΩΣΕΙ ΑΛΛΟΥΣ ΓΟΝΕΙΣ>>,ΑΤΟΜΟ ΦΟΒΕΡΑ ΑΝΥΠΑΚΟΥΟ -ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟ ΗΤΑΝ <<Ο ΤΡΕΛΛΑΝΤΩΝΗΣ>> ΤΗΣ ΠΗΝΕΛΟΠΗΣ ΔΕΛΤΑ ΕΒΑΛΕ ΤΟ ΠΗΡΟΥΝΙ ΣΤΗΝ <<ΤΗΓΑΝΙΤΑ>>ΟΠΩΣ ΤΗΝ ΑΠΟΚΑΛΕΣΕ...ΚΑΙ ΤΟ ΞΑΝΑΑΦΗΣΕ.

-ΔΕ ΦΑΝΤΑΖΟΜΑΙ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΒΑΛΕΙ ΣΚΟΡΔΟ?

-ΑΣΤΕΙΕΥΕΣΑΙ!!! Γ Ι Α Τ Ι ΟΜΩΣ,ΝΑ ΦΑΩ ΤΟ ΦΑΙ ΤΟ ΑΡΑΒΙΚΟ –ΤΙ-ΕΙΝΑΙ??? ΧΑΘΗΚΕ Η ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ???

-ΠΟΙΑ <<ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ >>ΒΡΕ,ΠΟΥ ΟΛΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΕΣ ΣΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΝΑ ΤΡΩΣ???ΑΜΕΡΙΚΑΝΑΚΙ...

-ΝΤΑΞΕΙ,Ο.Κ.ΜΗ ΣΥΝΕΧΙΣΕΙΣ,ΘΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ...ΜΗΝ ΑΡΧΙΣΕΙΣ ΔΙΑΛΕΞΗ ΟΤΙ ΣΤΗΝ <<ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΠΟΙΗΣΗ Ο ΕΝΑΣ ΛΑΟΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΣΕΒΑΣΤΕΙ ΤΟΝ ΑΛΛΟ ΚΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟΝ ΣΕΒΑΣΤΕΙ ΠΡEΠΕΙ ΝΑ ΤΟΝ ΓΝΩΡΙΣΕΙ>>-ΤΟ ΧΩ ΜΑΘΕΙ ΑΠ ΕΞΩ!!!!ΔΕ ΒΑΡΙΕΣΑΙ,ΑΣΧΕΤΟ,ΝΑ ΛΕΣ ΤΑ ΙΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΙΔΙΑ??? ΑΛΛΑΓΗ ΥΦΟΥΣ.

-ΩΡΑΙΟ ΕΙΝΑΙ,ΜΑΜΑ...ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ!!!ΤΕΛΙΚΑ,ΤΟ ΧΕΙΣ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ!!!! ΑΝΑΣΤΕΝΑΓΜΟΣ.

-ΠΕΣ ΤΟ ΣΤΟΝ ΑΔΕΛΦΟ ΣΟΥ!!!! ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΘΥΜΙΑΝΟΥ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 79

ΛΑΙΚΗ ΑΓΟΡΑ: ΦΘΗΝΑ, ΝΟΣΤΙΜΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 80

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 81

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 82

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 83

* ΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΑΝΗΚΟΥΝ ΣΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΗ ΣΥΛΛΟΓΗ ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ ALBERT WERNER

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 84 Τοπικά ανταλλακτικά συστήματα, τράπεζες χρόνου και δίκτυα παραγωγών-Καταναλωτών 1. Πανελλαδικό Δίκτυο Ανταλλαγής Αγαθών και Υπηρεσιών Χωρίς Χρήματα του Πελίτι, www.peliti.gr/pages/panelladiko_diktio.htm 2. Δίκτυο Φασούλι (Αττική), www.fasouli.wordpress.com 3. Τράπεζα χρόνου πλατείας Συντάγματος, www.time-exchange.gr 4. Τράπεζας Χρόνου & Αλληλεγγύης Μοσχάτου, www.mesopotamia.gr/trapeza_xronou.htm 5. Σύστημα Μονάδων Κοινωνικών Ανταλλαγών Λυκόβρυσης-Πεύκης, pelykoia.wordpress.com 6. LETS NET (Ηράκλειο), www.lets.net.gr 7. Δίκτυο Ανταλλαγών Χανίων, www.diktyoantallagonxanion.gr 8. Ομάδα Τσουκνίδα (Ρέθυμνο), http://tsouknidarethymno.gr 9. Καερέτι - Εναλλακτική οικονομία Ιεράπετρας, www.kaereti.gr 10. Συριανό Δίκτυο ανταλλαγής υπηρεσιών και προϊόντων, sanosyros.wordpress.com 11. Τράπεζα Ελεύθερου Χρόνου - Δίκτυο Ανταλλαγής Υπηρεσιών δήμου Λαμιέων, www.lamia-city.gr/netexchange.php 12. Ανταλλακτικό Δίκτυο Βέροιας, antalaktikoveria.blogspot.com 13. Δίκτυο Ανταλλαγών του Ν. Πιερίας, noe.motherearth.gr/index.php?location=el&screen=welcome 14. Οβολός (Πάτρα), www.ovolos.gr 15. Μπουτσούνι ανταλλακτικό δίκτυο Κέρκυρας, boutsouni.blogspot.com 16. Εναλλακτική Μονάδα Ροδόπης (ΕΜΡΟ), www.emro.gr 17. Δίκτυο Ανταλλαγών και Αλληλεγγύης της Μαγνησίας (ΤΕΜ), www.temmagnisia. gr 18. ΤΕΜ- Φθιώτιδας, www.tem-fthiotidas.gr 19. Δίκτυο Ανταλλαγής Εργασίας και Προϊόντων (ΔΑΕΠ) Κέρκυρας, http://diktyodaep.wordpress.com 20. Λόγω τιμής, www.logo-timis.gr 21. Ηλιόχωρος, www.iliohoros.gr/pazari/antallagi/prosfero1/igeia.shtml 22. "Ανταλλακτική Οικονομία", www.antallaktiki.gr 23. Χρονοτράπεζα του ελληνικού δικτύου γυναικών Ευρώπης, http://www.enow.gr/196/1633.aspx 24. Xariseto.gr "χωρίς ευρώ", http://www.xariseto.gr/viewforum.php?f=304 25. Συνεταιριστική Παράκαμψη Μεσαζόντων, ΣΠΑΜΕ, http://synparmes.gr, http://spame.tumblr.com 26. Δίκτυο Αγροτών - Καταναλωτών Αγροναύτες, http://agronaftes.blogspot.com 27. Δώσε Πάρε, http://dwsepare.ning.com 28. Ομοτράπεζοι, http://omotrapezoi.blogspot.com 29. Κίνημα αλληλέγγυας συναλλαγής παραγωγού καταναλωτή, «ΥΝΙ ΠΙΡΟΥΝΙ» (Χανιά), www.inipirouni.gr

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 85 Χαριστικά παζάρια 1. Σκόρος, www.skoros.espiv.net 2. Μην το πετάς, χάρισε το, www.xariseto.gr 3. Χαρίζω, www.xarizo.blogspot.com 4. Δίκτυο Freecycle, freecycle.wikispaces.com/freecycle_gr 5. Ηλιόχωρος, www.iliohoros.gr/pazari/ Αλληλέγγυο εμπόριο 1. Ο Σπόρος, www.sporos.org 2. Ομάδα Εναλλακτικού και Αλληλέγγυου Εμπορίου "Nosotros",enallaktikoemporio. blogspot.com 3. Εμείς και ο Κόσμος, www.nuestromundo.gr 4. Terra Verde Χανιά, http://terraverdexania.blogspot.com, 5. La Candona, www.lacandona.gr Εργασιακές κολεκτίβες 1. Το παγκάκι, www.pagkaki.org 2. Κολεκτίβα Ζερμινάλ, www.kolektivagerminal.blogspot.com 3. Belleville sin patron, www.belleville-sin-patron.blogspot.com 4. Collective courier, www.collectivecourier.gr 5. Συν-άπειρο, www.synapeiro.gr 6. Συνεταιρισμός Αλληλέγγυας Οικονομίας "Συν-Αλλοις", http://synallois.org 7. Κολεκτίβα Κυψέλη, http://colectivakipseli.wordpress.com Συνεταιριστικοί- αυτοοργανωμένοι πολυχώροι 1. Το κουκούτσι, http://koukoutsi.enallaktika.gr 2. Συνεταιριστικό καφενείο Ακαδημίας Πλάτωνα, www.european-village.org 3. Nosotros, www.nosotros.gr 4. Μικρόπολις, http://micropolis-socialspace.blogspot.com Οικοκοινότητες 1. Τοπικοποίηση, http://topikopoiisi.blogspot.com 2. Το δέντρο, http://todendro.blogspot.com 3. Οικοκοινότητα Κύτταρο Νέας Γης, http://kyttaronewearth.webs.com 4. Κοινότητα Ουτοπία, http://koinotita-utopia.blogspot.com 5. Κίνηση για τη Δημιουργία Οικοκοινότητας, www.oikokoinotita.gr 6. Telaithrion free and real, http://telaithrion.freeandreal.org 7. Άλλος τρόπος, http://allostropos.blogspot.com 8. Οικολογικά χωριά, http://oikokoinotita.blogspot.com 9. Δρόμοι σύνθεσης, http://dromoisynthesis.wordpress.com Φυσικές καλλιέργειες, σπορεία, αστικοί αγροί 1. Βοτανικός Κήπος Πετρούπολης, www.votanikoskipos.blogspot.com 2. Αγρός, http://eleftherosagros.blogspot.com 3. Πάρκο Ναυαρίνου, www.parkingparko.blogspot.com

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 86 4. Αυτοδιαχειριζόμενος Αγρός Ελληνικού, http://agroselliniko.blogspot.com 5. Αστικός αγρός Χαλανδρίου, www.astikosagrosx.blogspot.com 6. Ομάδα Αστικών & Περιαστικών Καλλιεργειών (ΠΕΡ.ΚΑ.), http://perka.oneirografos.net 7. Δίκτυο Οικοκοινότητα, http://oikodiktyo.espivblogs.net 8. Σκαλιστήρι, http://skalistiri.wordpress.com 9. Κέντρο Φυσικής Καλλιέργειας, www.naturalfarming.eu 10. Περμακουλτούρα, www.permaculture.gr/gr/ 11. Καγκουρό, www.kangouro.gr 12. Permaculture in Greece, http://permaculture-greece.org Τράπεζες και ανταλλακτήρια σπόρων 1. Το Πελίτι, www.peliti.gr 2. Σπόρι Λίμνου, www.sporilimnou.blogspot.com 3. Αιγίλοπας, www.aegilops.gr 4. Αρχιπέλαγος (τράπεζα σπόρων), www.archipelago.gr 5. Ηλέσιον, www.helession.gr Φυσική δόμηση 1. Φυσική δόμηση cob, www.cob.gr 2. Σαλίγκαρος, www.saligaroi.blogspot.com 3. Free and Real, www.freeandreal.org 4. Ομάδα πηλΟίκο, www.piliko.gr Αυτοδιαχείριση 1. Νέα Γουινέα, neaguinea.org 2. Φτιάχνω μόνος μου, www.ftiaxno.gr 3. Μηχανή, http://mhxanh.org/reyma Συλλογική διαχείριση κοινωνικών αγαθών 1. Κίνηση 136 (νερό), www.136.gr 2. Ο Ημιόροφος (υγεία), http://imiorofos.org 3. Συνέλευση για την υγεία, http://syneleyshgiathnygeia.blogspot.com 4. Μητροπολιτικό Κοινωνικό Ιατρείο Ελληνικού, http://mkiellinikou. blogspot.com 5. Εθελοντικό Ιατρείο Κοινωνικής Αλληλεγγύης Ρεθύμνου, http://www.ethiatreio.com 6. Δίκτυο κοινωνικής υπεράσπισης του σιδηροδρόμου, http://trainosos. blogspot.com 7. Ανοιχτή συνέλευση κατοίκων για τα μέσα μαζικής μεταφοράς, http://sineleusimetafores.wordpress.com 8. Πρωτοβουλία συνεννόησης για τη διαχείριση των απορριμμάτων, http://prosynat.blogspot.com 9. Πρωτοβουλία για την Κοινωνική Διαχείριση των Απορριμμάτων, http://diapor.blogspot.com

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 87 Συλλογικότητες 1. Ηλιόσποροι, www.iliosporoi.net 2. State of nature, www.state-of-nature.gr 3. Λοκροί στο δάσος, http://lokroi-dasos.blogspot.com 4. Από Κοινού - Κίνηση Αποανάπτυξης Τρικαλινών Πολιτών, http://apokoinou.com 5. ΛόκαλAthens, http://localathens.blogspot.com Συλλογικές κουζίνες 1. Xanadu, http://xanadu.espivblogs.net 2. Συλλογική Κουζίνα Στεκιού Μεταναστών ELCHEf,www.elchef.gr 3. Συλλογική Κουζίνα Αυτόνομου Στεκιού, http://autonomosteki.espivblogs.net 4. Συλλογική Κουζίνα κατάληψης Σκαραμαγκά, http://pat61.squat.gr Ελεύθερη παιδεία 1. Σχολείο για τη μάθηση της ελευθερίας, http://sxoleio12.wordpress.com 2. Αυτοοργάνωση στην εκπαίδευση, http://ekpaideysi.espivblogs.net 3. Στο νησί της αλφαβήτου, http://alphabet-island.blogspot.com 4. Σεντέφι, http://sentefi.wordpress.com 5. Ελευθεριακά σχολεία, http://democraticschoolsgr.blogspot.com 6. Ελευθεριακό παιδικό στέκι El Paso, http://el-pasothessaloniki. blogspot.com 7. Παιδικό στέκι «φτου ξελεφτερία», http://pikpa.squat.gr Ελεύθερο λογισμικό και ανοιχτός κώδικας 1. Hackerspace.gr , http://hackerspace.gr 2. Underground Free University, www.ufu.gr Αυτοδιαχειριζόμενη τέχνη, πολιτιστικός ακτιβισμός 1. Κενό δίκτυο, http://voidnetwork.blogspot.com 2. Ορίζοντας γεγονότων, http://orizontasgegonotwn.blogspot.com 3. Another world is here- the Caravan project, www.anotherworldishere.com 4. Ecoart, www.ecoart.gr 5. Cheap art, www.cheapart.gr 6. Τράπεζα τέχνης, http://trapezatehnis.blogspot.com 7. Πλατφόρμες, http://www.platformes.blogspot.com 8. Κίνηση Μαβίλη, http://kinisimavili.blogspot.com 9. Κοοπερατίβα "Μετέχνιο", http://metexnio.blogspot.com 10. Συντεχνίαπλην, http://www.disobey.net/syntexniaplhn/ 11. Mapet-stencils, http://mapetstencils.wordpress.com 12. Political Zoo, http://politicalzoostencils.blogspot.com 13. Εναλλακτικό πολιτιστικό εργαστήρι, http://enalaktikoergastiri.wordpress.com 14. Ταξίδι χωρίς χάρτη, http://taxidixwrisxarti.blogspot.com 15. Χίμαιρες, http://chimeres.info Το κείμενο είναι αναδημοσίευση από το περιοδικό Unfollow #5. www.unfollow.gr.com

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 88

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΠΌ ΝΟΙΚΟΚΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ΕΝΑ ΚΙΛΟ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ, ΤΟ ΚΙΛΟ / 1,5 € ΕΝΑ ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΚΙΛΟ / 1 € ΞΥΝΕΙΣ ΤΟ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ,ΤΟ ΚΟΒΕΙΣ ΜΙΚΡΑ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ Η ΤΟ ΚΑΝΕΙΣ ΡΟΛΛΑΚΙΑ ΜΕ ΟΔΟΝΤΟΓΛΥΦΙΔΑ Η ΜΙΚΡΑ -ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΤΟ ΒΑΖΕΙΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΒΡΑΖΕΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΑΦΗΝΕΙΣ ΚΑΙ ΚΡΥΩΝΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΕΙΣ ΣΕ ΚΑΘΑΡΟ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΜΙΑ ΜΕΡΑ ΝΑ ΞΕΠΙΚΡΙΣΕΙ ΤΟ ΞΕΠΛΕΝΕΙΣ,ΤΟ ΒΑΖΕΙΣ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΚΕΙ ΛΙΓΟ ΣΕ ΕΝΑ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ,ΕΧΕΙΣ ΒΑΛΕΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΝΑ ΛΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΕΙΣ ΜΕΣΑ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΑΚΙ. ΠΑΙΡΝΕΙ ΔΥΟ ΤΡΕΙΣ ΒΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΕΙΣ ΤΟ ΜΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΕΙΣ ΔΥΟ ΜΕΡΕΣ ΝΑ ΤΡΑΒΗΞΕΙ ΣΙΡΟΠΙ. ΜΕΤΑ,ΤΟ ΣΟΥΡΩΝΕΙΣ ΣΤΟ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ ΚΑΙ ΒΡΑΖΕΙΣ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ,ΒΓΑΖΕΙΣ ΤΙΣ ΟΔΟΝΤΟΓΛΥΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΕΙΣ ΜΕΣΑ....ΚΑΙ,ΤΟ ΞΑΝΑΒΡΑΖΕΙΣ,ΚΙ ΑΝ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ,ΠΡΟΣΘΕΤΕΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΤΕΛΕΙΩΜΕΝΟ ΤΟ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ,ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΕΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕ ΤΟΝ ΙΔΙΟ ΤΡΟΠΟ ΓΙΝΕΤΑΙ ΚΑΙ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ,ΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΛΙ,ΤΟ ΝΕΡΑΤΖΙ ,Η ΦΡΑΠΑ,ΤΟ ΚΙΤΡΟ. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 89

ΛΕΜΟΝΑΔΑ ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΔΥΟ ΠΡΟΣ ΕΝΑ ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ Π.Χ. ΔΥΟ ΠΟΤΗΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΙΣ Χ Ω Ρ Ι Σ ΝΑ ΤΑ ΒΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΕΙΣ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ. ΑΝΑΚΙΝΕΙΣ ΚΑΘΕ ΜΙΑ -ΔΥΟ ΜΕΡΕΣ. ΚΑΙ,ΟΤΑΝ ΣΕΡΒΙΡΕΙΣ,ΠΡΟΣΘΕΤΕΙΣ Ν Ε Ρ Ο..

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 90

ΕΘΕΛΟΝΤΙΣΜΟΣ

Η παραδοχή της απραξίας μας είναι το πρώτο μεγάλο βήμα...

Συνέντευξη με τον κ. Κολομβούνη Χρίστο

Κύριε Κολομβούνη, Ονομάζομαι Λυμπεροπούλου Βίκυ, κοινωνική λειτουργός και ανήκω στην συντακτική ομάδα του περιοδικού "Παιδί και Διατροφή". Παρακάτω σας αποστέλλω κάποιες ερωτήσεις που θεωρούμε ότι είναι χρήσιμες και είστε το κατάλληλο άτομο να μας απαντήσει αφού έχετε πραγματοποιήσει πολλά ταξίδια στο εξωτερικό.

1) Κύριε Κολομβούνη σας έχει τύχει να έχετε κάνει ταξίδι στα πλαίσια εθελοντισμού;

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 91

Ναι, έχω κάνει μέχρι στιγμής 2 ταξίδια στο εξωτερικό για εθελοντική εργασία - το ένα ταξίδι ήταν στην Ισλανδία (2009) και το άλλο στη Τανζανία (2011) στην Αφρική. Και τα δύο αυτά ταξίδια έγιναν μέσω της μη κυβερνητικής οργάνωσης ΕΛΙΞ (http://www.elix.org.gr). Το πρώτο πρόγραμμα αφορούσε σε εργασίες για την ανακατασκευή ενός σπιτιού για παιδιά και το καθαρισμό της παραλίας του Ρέικιαβικ, ενώ το δεύτερο πρόγραμμα αφορούσε σε συμμετοχή σε αθλητικές δραστηριότητες για παιδιά δημοτικού και το βάψιμο ενός σχολείου σε ένα χωριό του Νταρ Ες Σαλάμ. Επίσης, έχω συμμετάσχει εθελοντικά και σε διάφορες δραστηριότητες είτε πολιτιστικές είτε αθλητικές εντός της χώρας μας.

2) Τι εμπειρίες αποκομίσατε; Καταρχήν είναι σημαντικό για μένα να αναφέρω το πώς γνώρισα την τα εθελοντικά προγράμματα του εξωτερικού. Ακούγοντας μια μέρα ραδιόφωνο, σκεπτόμουνα το πού θα ήθελα να πάω διακοπές το καλοκαίρι. Είχα βαρεθεί τα κλασσικά καλοκαίρια στην Ελλάδα, στα νησιά, στα δρομάκια των νησιών, με το κλασικό πρόγραμμα που λέει το πρωί τρώμε, μετά πάμε για μπάνιο, μετά τρώμε, μετά πάμε για ύπνο, μετά ξυπνάμε, μετά πάμε για μπάνιο ή βόλτα, μετά τρώμε, μετά μια βόλτα στα δρομάκια των νησιών και μετά τρώμε και μετά κοιμόμαστε. Καμία αξία για μένα, κανένα ενδιαφέρον, καμία δημιουργικότητα και καμία αληθινή επαφή με τον κόσμο του μέρους που επισκέπτεσαι. Όταν ξαφνικά άκουσα στο ραδιόφωνο τη διαφήμιση για τα προγράμματα της ΕΛΙΞ, σημείωσα γρήγορα το site της και μπήκα αμέσως με το που έφτασα στο σπίτι στο internet να μάθω τι είναι. Και κατάλαβα αμέσως. Ήταν αυτό ακριβώς που έψαχνα. Μια ευκαιρία να ταξιδέψεις σε όλο τον κόσμο, να γνωρίσεις όλο τον κόσμο, να έρθεις σε επαφή με το τοπικό χαρακτήρα και πολιτισμό του μέρους που επισκέπτεσαι, να μάθεις για ανθρώπους από όλες τις μεριές του κόσμου, να συμμετάσχεις σε μια ομάδα εθελοντικής εργασίας, να εκφράσεις τη δημιουργικότητά σου και ίσως να δώσεις βοήθεια σε κάποιον που το έχει ανάγκη. Ότι πιο όμορφο..! Η όλη εμπειρία του εθελοντισμού (είτε στο εξωτερικό είτε στη χώρα μας) με μαγεύει και με ολοκληρώνει σαν άνθρωπο. Νιώθω ότι έρχομαι σε αληθινή επαφή με ανθρώπους του τόπου, μοιράζομαι μαζί τους σκέψεις, φόβους, ανησυχίες, χαμόγελα, αγωνίες, ακόμα και δάκρυα. Μοναδικό συναίσθημα που σε γεμίζει. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 92

Σε ένα φανταστικό κλίμα συνεργασίας, εμπιστοσύνης, χαράς, ευδιαθεσίας και δημιουργικότητας ξεκινάει χτίζεται μια παρέα παιδιών από όλο τον κόσμο που είχαν δίψα για γνώση και προσφορά. Μέναμε σε έναν άγνωστο χώρο, όπου ο ένας σέβεται τον άλλο απόλυτα, ο ένας προσέχει τον άλλο, ο ένας βοηθάει τον άλλο, με διάθεση για δουλειά, γίνονται πολύ όμορφες κουβέντες και ανταλλάσσεις πολλές απόψεις. Ανοίγει το μυαλό σου. Μέσα από αυτές τις διεργασίες γνωρίζεις κόσμο του τόπου, μιλάς μαζί του, ανταλλάσσεις απόψεις, διαφωνείς, συμφωνείς, κάνεις φιλίες, κάνεις παρέες, γνωρίζεις ένανάλλο τρόπο σκέψεις και γενικώς γίνεσαι πιο πλούσιος στη καρδιά και στο μυαλό.

3) Πως λειτουργεί ο εθελοντισμός στο εξωτερικό και ποια η διαφορά του θεσμού με την ελληνική κοινότητα; Ο αγνός και αληθινός εθελοντισμός σε όλο το κόσμο λειτουργεί με τον ίδιο ακριβώς τρόπο - με εθελοντές, με χαμόγελα, με καλή διάθεση, με χαρά, με δημιουργικότητα και όρεξη για ένα καλύτερο αύριο. Δεν υπάρχει καμία διαφορά στο κλίμα, στην οργάνωση και τις διαδικασίες όπου και αν πας. Προβλήματα με το τρόπο λειτουργίας, με την ίδια τη δουλειά και με τις εγκαταστάσεις, με τις υπηρεσίες και με τους ανθρώπους υπάρχουν παντού. Αν εσύ πας για εθελοντισμό και είσαι με το δάχτυλο στη σκανδάλη έτοιμος να βρεις ατέλειες και να ξεσηκώσεις θύελλες αντιδράσεων επειδή δε σου έφεραν το καλύτερο φτυάρι του κόσμου για να σκάψεις ή οι ομαδάρχες δε σου άρεσαν για το τρόπο που μιλάνε, τότε απλά δε κάνεις για εθελοντισμό. Στον εθελοντισμό συμμετέχουν όλοι με όποιο τρόπο μπορούν, με ότι μέσα έχουν, με τις αδυναμίες τους και τις δυνάμεις τους και πάντα με καλή διάθεση και έτοιμοι για όλα. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 93

Το μόνο που θα ήθελα να δω παραπάνω στη χώρα μας (και αυτό αφορά τον απλό κόσμο και όχι τις οργανώσεις και τις οργανωμένες προσπάθειες εθελοντισμού) είναι μεγαλύτερη διάθεση από τα νέα παιδιά να συμμετέχουν σε τέτοια προγράμματα (εντός και εκτός Ελλάδος). Δυστυχώς ο εθελοντισμός στη χώρα μας δεν είναι τόσο διαδεδομένος και σε αυτό, κατά την άποψή μου, φταίει πρώτα το σχολείο και μετά οι γονείς. Δυστυχώς, το ελληνικό σχολείο είναι επικεντρωμένο στα μαθήματα της τάξης, στους βαθμούς και στο κλασσικό μάθημα της αίθουσας. Δεν δίνει πολύ την ευκαιρία στα παιδιά από μικρή ηλικία να δουν τι σημαίνει εθελοντισμός και να αρχίσουν να παίρνουν ερεθίσματα γύρω από αυτόν. Πολλά θα μπορούσαν να γίνουν πάνω σε αυτό το θέμα και τα καταθέτω παρακάτω.

4) Στο εξωτερικό ένας εθελοντής τι παραπάνω οφέλη αποκομίζει; (ας πούμε προσμετρείται με μοριοδότηση η εμπειρία του σε εθελοντικές οργανώσεις στον δημόσιο τομέα). Πέρα από τα οφέλη που έχουν σχέση με την εμπειρία του εθελοντισμό και τη πνευματική και ψυχική καλλιέργεια του συμμετέχοντα δε γνωρίζω αν υπάρχουν άλλα οφέλη σε μοριοδότηση ή άλλου τύπου "πρακτικής επιστροφής" της προσφοράς σου. Είναι λυπηρό που ο εθελοντισμός στη χώρα μας έχει συνδεθεί με την ανάγκη πολλών να πάρουν κάποια μόρια ή κάποια επιδότηση ή δε ξέρω τι άλλο. Για μένα, η πνευματική και ψυχική ανάπτυξη που φέρνει ο εθελοντισμός στο συμμετέχοντα είναι ανεκτίμητης αξίας. Και όπως βλέπεται δεν αναφέρομαι καθόλου στα οφέλη που μπορεί να έχουν οι ίδιες οι εργασίες του εθελοντισμού. Αυτό το θεωρώ κάτι το κοινότυπο και το πολυσυζητημένο. Εγώ θέλω να αναφερθώ στο τι οφέλη έχει το ίδιο το άτομο που κάνει εθελοντισμό που προσφέρει τις υπηρεσίες του κάπου εθελοντικά ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 94

Και απλά, που νιώθει ικανό να το κάνει αυτό και άξιο που το κάνει. Αυτό είναι το μεγαλύτερο όφελος του εθελοντισμό για μένα - η ανάπτυξη της αίσθησης της ικανοποίησης, της ολοκλήρωσης, της πνευματικής και ψυχικής ανάτασης μέσα από την ανιδιοτελή προσφορά σε ένα κοινωφελές έργο.

5) Τι προτάσεις έχετε να κάνετε σχετικά με την καλύτερη λειτουργία του εθελοντισμού ως θεσμό; Έχω κατά καιρούς πολλές ιδέες για το πώς θα μπορούσε να αναπτυχθεί ο θεσμός του εθελοντισμού στη χώρα μας. Χάριν της ευκαιρίας που μου δίνετε, θα αναπτύξω εν συντομία το πώς θα μπορούσε ο εθελοντισμός να μπει στη ζωή των παιδιών της χώρα μας μέσα από ένα τελείως διαφορετικό σύστημα εισαγωγής τους στα Πανεπιστήμια της χώρας μας (κάτι και πολύ επίκαιρο): Ποτέ δε κατάλαβα γιατί οι πανελλήνιες εξετάσεις πρέπει να είναι τόσο δύσκολες και γιατί πρέπει τα παιδιά να αποδείξουν σε αυτούς που βάζουν τα θέματα ότι είναι μαθητέςΑϊνστάιν. Γιατί τα παιδιά στα 17-18 τους καλούνται να περάσουν από μια τόσο στρεσογόνα διαδικασία; Και ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

μετά να μπουν σε ένα ελληνικό πανεπιστήμιο μές τα μαύρα του τα χάλια; Γιατί να μην υπάρχουν κάποια απλά τεστ εισαγωγής για κάθε σχολή, να μετράει και ο βαθμός του Λυκείου σε συγκεκριμένα μαθήματα και να γίνεται σοβαρή δουλειά μέσα στο Πανεπιστήμιο όπου θα βγαίνουν οι πραγματικά καλοί καθ' όλη τη διάρκεια των σπουδών τους; Γιατί τόσο μα τόσο δύσκολες Πανελλήνιες εξετάσεις επιτέλους; Τα πράγματα θα έπρεπε να είναι πολύ απλά κατά την άποψή μου. Κάθε σχολή σε κάθε Πανεπιστήμιο ορίζει κάποια προαπαιτούμενα για αυτούς που ενδιαφέρονται να φοιτήσουν σε αυτή τη σχολή. Αυτά τα προαπαιτούμενα τα ξέρει όλος ο κόσμος πριν καν αρχίσει το παιδί να πηγαίνει σχολείο. Παράδειγμα, ξέρουν όλοι ότι για να μπορέσουν να φοιτήσουν στο τμήμα Φυσικοθεραπείας του ΑΤΕΙ Λαμίας, πρέπει να έχουν μέσο όρο 2α και 3η Λυκείου, Τεύχος 4ο

Σελίδα 95

Βιολογία 17, Φυσική 16, Χημεία 16, Έκθεση15, Μαθηματικά 15. Επίσης, ξέρουν ότι για να μπορέσεις να περάσεις σε αυτή τη σχολή θα πρέπει ο μέσος όρος σου σε 2α και 3η Λυκείου να είναι πάνω από 14. Όλα αυτά τα ορίζει η κάθε σχολή ξεχωριστά μαζί με μια ανεξάρτητη αρχή, ανάλογα με τις ανάγκες της χώρας (π.χ. ανάγκες απορρόφησης συγκεκριμένων επαγγελμάτων, ανάγκες ανάπτυξης συγκεκριμένων τομέων της οικονομίας, αλλά και ανάγκες ανάπτυξης συγκεκριμένων περιοχών της Ελλάδος). Επίσης, κάθε σχολή ορίζει και ένα συγκεκριμένο και απλό τεστ που δίνουν όλοι οι υποψήφιοι και μόνο για τη συγκεκριμένη σχολή. Αυτό το τεστ ουσιαστικά ένας τρόπος να δουν οι εξεταστές το επίπεδο κατανόησης και αντίληψης των υποψήφιων σε διάφορα επίπεδα. Επιπλέον, κάθε μαθητής περνάει από συνέντευξη με 2-3 καθηγητές του Πανεπιστημίου. Τέλος, οι εξεταστές λαμβάνουν υπόψη τους και τη γενική συμμετοχή/απόδοση

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

του κάθε μαθητή σε εξωσχολικές δραστηριότητες (εθελοντισμός, εργασία, συμμετοχή σε ομάδες, ενδιαφέροντα, χόμπυ κλπ). Κάθε Πανεπιστήμιο, ορίζει τον αριθμό των ανοιχτών θέσεων από τη προηγούμενη χρονιά και έτσι όλα είναι γνωστά και απλά. Και βέβαια, όποιος περάσει στη σχολή που θέλει ξεκινάει η δουλειά από τη 1 μέρα. Ένα Πανεπιστήμιο που γίνεται δουλειά με τους μαθητές, σε σωστές εγκαταστάσεις, με αξιολόγησή τους κάθε μέρα, όπου αν απουσιάσουν κόβονται κλπ κλπ. Αυτή η ιδέα μου θέλει πολύ δουλειά βέβαια, αλλά το θα μπορούσε να υλοποιηθεί κάτι τέτοιο και έχω δώσει μια υπόσχεση στον εαυτό μου να δουλέψω κάποια στιγμή πάνω σε μια τέτοιο πρόταση προς το Υπουργείο Παιδείας. Ευχαριστώ.

Τεύχος 4ο

Σελίδα 96

ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΜΙΚΡΟΥΣ ΜΑΣ ΦΙΛΟΥΣ! Η ΗΛΕΚΤΡΑ ΣΤΗΝ ΠΑΙΧΝΙΔΟΥΠΟΛΗ Μια φορά και έναν καιρό ζούσε μια πολύ φτωχή οικογένεια που είχε ένα κοριτσάκι την Ηλέκτρα. Το όνειρο της μικρούλας ήταν να αποκτήσει μια από εκείνες τις κούκλες που μίλαγαν και περπάταγαν μα ο καημένος ο μπαμπάς της δούλευε σε δυο δουλειές για να τα φέρει βόλτα και πάλι ίσα που κατάφερναν να έχουν το καθημερινό φαγητό στο τραπέζι. Έτσι το όνειρο της μικρής Ηλέκτρας για κούκλα που περπατάει και μιλάει παρέμενε άπιαστο και το κοριτσάκι έπαιζε προσέχοντας τα λιγοστά παιχνιδάκια του σαν τα μάτια της γιατί ήξερε πως αν χάλαγαν η μάμα της δεν θα είχε λεφτά να της πάρει άλλα. Ένα βράδυ κόντευαν Χριστούγεννα καθώς έπεσε στο κρεβατάκι της να κοιμηθεί άκουσε ένα θόρυβο και είδε ξαφνικά μπροστά της την κούκλα της την Χριστίνα που ήταν ντυμένη νεράιδα να ζωντανεύει και να έρχεται δίπλα της.

-Τι τι έγινε; Ρώτησε ξαφνιασμένη.

-Επειδή ήσουν καλό παιδί όλον αυτόν τον χρόνο και δεν στεναχώρησες καθόλου την μανούλα σου θα σε πάω ένα ταξίδι στην Παιχνιδούπολη. Απάντησε η κουκλίτσα.

-Στην Παιχνιδούπολη; Ρώτησε απορημένο το κοριτσάκι.

-Ναι εκεί που όλα τα παιχνίδια ζωντανεύουν και παίζουν από μόνα τους. Της είπε ξανά η Χριστίνα.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 97

-Θα σε χτυπήσω με το ραβδάκι μου να σε κάνω μια σπιθαμή και στην συνέχεια θα σε πάρω στην πλάτη μου. Απάντησε η κουκλίτσα. Μα έλα λοιπόν μην καθυστερείς. Το κοριτσάκι σηκώθηκε γρήγορα κι άρχισε να ντύνεται. Άμα τελείωσε, η Χριστίνα η νεράιδα κούκλα της την χτύπησε με το μαγικό ραβδί της και η πιτσιρίκα άρχισε να μικραίνει να μικραίνει μέχρι που έγινε ίσα με ένα δάχτυλο του χεριού.

-Έλα ανέβα στην πλάτη μου τώρα, της φώναξε η κούκλα της όταν μίκρυνε τελικά. Η Ηλέκτρα ανέβηκε στην πλάτη της και πέταξαν έξω ψηλά στα αστέρια που στόλιζαν την κατάμαυρη νύχτα. Αρκετές ώρες αργότερα έφτασαν σε μια πολιτεία όπου τα τρενάκια και τα αυτοκινητάκια κινούνταν μόνα τους τα πρώτα πάνω σε ράγες ενώ τα δεύτερα πάνω σε αυτοκινητόδρομους που δεν ήταν φτιαγμένοι από ανθρώπινο χέρι. Είδε ακόμα το κοριτσάκι κούκλες κάθε λογής που είτε έμπαιναν και έπαιζαν στα κουκλόσπιτα τους είτε τραγούδαγαν, χόρευαν και περιπάταγαν. Είδε τέλος στρατιωτάκια μολυβένια και πλείμομπιλ που κινούνταν ατελείωτα και έπαιζαν ενώ όπου γύριζε το μάτι της έβλεπε και δεκάδες άλλα παιχνίδια απ’ αυτά που είχε ονειρευτεί να παίξει μαζί τους και δεν τα είχε.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 98

Η Χριστίνα την οδήγησε μπροστά στην βασίλισσα των παιχνιδιών μια κούκλα με πολύχρωμα φορέματα από χρυσό και ασήμι και κόκκινο βελούδο που αφού πρώτα υποκλίθηκε μπροστά της της είπε ήρεμα: -Εδώ μπορείς να παίξεις με οποιοδήποτε παιχνίδι θέλεις αρκεί να το θέλει και το ίδιο. Το κοριτσάκι την κοίταξε χωρίς να καταλαβαίνει τίποτα και η κούκλα της ανέλαβε να της εξηγήσει.

-Εδώ τα παιχνίδια έχουν ψυχή. Αν αναγκάσεις το οποιοδήποτε απ’ αυτά να παίξει μαζί σου χωρίς εκείνο να το θέλει θα πας φυλακή.

-Μάλιστα κατάλαβα. Έγνεψε η μικρή. Και η κούκλα της την πήγε σε ένα σπίτι με παιχνίδια. Η Ηλέκτρα άρχισε να παίζει και ένοιωσε να διασκεδάζει περισσότερο τώρα που τα παιχνίδια της, της μιλούσαν και της έλεγαν ιστορίες από τους ανθρώπους με τους οποίους ζούσαν κοντά τους. Ωστόσο οι περισσότερες ιστορίες ήταν θλιβερές, γιατί τα παιδιά έπιαναν και έσπαζαν τα παιχνίδια τους ή τα πέταγαν σε μια γωνιά χωρίς να παίζουν μαζί τους και εκείνα αισθάνονταν μοναξιά και πόνο. Το κοριτσάκι υποσχέθηκε να πει στα άλλα παιδάκια να προσέ χουν τα παιχνίδια τους και να παίζουν μαζί τους για να μην νοιώθουν εκείνα τόσο άσχημα όταν ξαφνικά ήρθαν οι στρατιώτες της βασίλισσάς και την συνέλαβαν. Γιατί άραγε; Τι είχε συμβεί; Αναρωτήθηκε η μικρή Ηλέκτρα.

-Πίεσες την Έλλη, την κούκλα που χορεύει και τραγουδά να παίξει μαζί σου, δηλαδή παραβίασες τους κανόνες. Της ανακοίνωσε η βασίλισσα των παιχνιδιών. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 99

-Εγώ; Όχι. Εγώ είμαι αθώα. Ποτέ δεν πίεσα κάποιο παιχνίδι να παίξει μαζί μου. Φώναξε το κοριτσάκι. Άλλα μάταια. Οι φρουροί της βασίλισσας την έσερναν κιόλας για την φυλακή. Η Ηλέκτρα άρχισε να κλαίει. Φοβόταν τόσο πολύ. Όμως ξαφνικά παρουσιάστηκε μπροστά της η Χριστίνα.

-Μην φοβάσαι. Δεν ξέρω τι έχει συμβεί μα θα μάθω οπωσδήποτε και θα σε βγάλω γρήγορα από δω μέσα. Γιατί εγώ ξέρω πόσο πολύ προσέχεις τα παιχνίδια σου. Και η κούκλα νεραιδούλα έφυγε από την φυλακή αφήνοντας την μικρούλα μόνη της μέσα στο κελί αλλά με την ελπίδα στην καρδιά τώρα πια. Στο μεταξύ η Χριστίνα κάνοντας έρευνα ανακάλυψε πως η Έλλη η κούκλα που χόρευε και τραγουδούσε είχε κακοπέσει σε χέρια παιδιών που καθόλου δεν την είχαν προσέξει και της είχαν σκίσει τα ρούχα, της είχαν χαλάσει τα δισκάκια της και της τραβούσαν τα μαλλιά όταν επρόκειτο να την χτενίσουν. Ίσως αυτός να ήταν κι ο λόγος που η καημένη η κούκλα βλέποντας το κοριτσάκι αποφάσισε να εκδικηθεί στο πρόσωπο της τα αφεντικά του. Τότε η Χριστίνα η νεράιδα κούκλα της Ηλέκτρας αποφάσισε να δράσει και έτρεξε γρήγορα να μαζέψει όλα τα παιχνίδια του κοριτσιού για να καταθέσουν ως μάρτυρες στην δίκη της αφεντικίνας τους για το πόσο καλά τους έχει φερθεί. Στην συνέχεια έτρεξε να βρει τα παιχνίδια που έπαιζε η μικρή Ηλέκτρα για να πουν για την υπόσχεση που τους είχε δώσει το

κοριτσάκι. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 100

Τέλος πήγε στην βασίλισσα των παιχνιδιών και ζήτησε να γίνει δίκη της μικρής Ηλέκτρας γιατί όπως της είπε είχε στοιχεία που αποδείκνυαν την αθωότητα της πιτσιρίκας. Και η βασίλισσα δέχτηκε. Και στήθηκε δικαστήριο με πρόεδρο την ίδια την βασίλισσα και δικηγόρους την Έλλη την κούκλα που χόρευε και τραγούδαγε και την Χριστίνα την νεράιδα κούκλα του κοριτσιού ενώ κατηγορούμενη ήταν η ίδια η Ηλέκτρα. Και η Έλλη υποστήριξε πως η μικρή Ηλέκτρα της τράβηξε τα μαλλιά, της έσκισε τα ρούχα και της χάλασε τα δισκάκια της στην προσπάθεια της να παίξει μαζί της. Άλλα τότε πήραν θέση ένα ένα τα παιχνίδια της Ηλέκτρας για να πουν πως το κοριτσάκι πάντα τα πρόσεχε όταν έπαιζε μαζί τους και πότε δεν τους έσπαγε πόδια ή χέρια ούτε τα τράβαγε από τα μαλλιά. Και μετά πήραν θέση και τα υπόλοιπα παιχνίδια για να πουν για την υπόσχεση της μικρής πως θα έλεγε στα παιδιά όλου του κόσμου πως τα παιχνίδια έχουν ψυχή και πως δεν πρέπει να τα κακομεταχειρίζεται κανένα παιδάκι. Ακούγοντας όλα αυτά η βασίλισσα αθώωσε την Ηλέκτρα λόγω αμφιβολιών και εκείνη αγκάλιασε την Χριστίνα την νεράιδα κούκλα της ευχαριστώντας την γι’ αυτό που είχε κάνει για εκείνη. Στην συνέχεια της ζήτησε να την γυρίσει πίσω στο σπίτι της για να μπορέσει να τηρήσει τον λόγο που είχε δώσει στα παιχνίδια που την υπερασπίστηκαν στο δικαστήριο και εκείνη την έβαλε στην πλάτη της και αφού πέταξαν μαζί αρκετές ώρες γύρισαν πίσω στο σπίτι της όπου η Χριστίνα την άγγιξε με το μαγικό ραβδάκι της και εκείνη άρχισε να μεγαλώνει να μεγαλώνει ώσπου έφτασε ξανά στο κανονικό της μέγεθος και ξάπλωσε στο κρεβάτι της να κοιμηθεί αποχαιρετώντας την κούκλα της. Το πρωί που ξύπνησε ανακάθισε στο κρεβάτι της μονολογώντας: πολύ παράξενο αυτό το όνειρο που είδα σήμερα και γυρίζοντας προς το μέρος της κούκλας της την είδε έξω από το κρεβατάκι που την έβαζε συνήθως να της κλείνει το μάτι. Ώστε δεν ήταν όνειρο μονολόγησε ξανά. Στ’ αλήθεια το έζησα. Μα τότε πρέπει να ξεκινήσω την εκστρατεία μου όπως το υποσχέθηκα στα παιχνίδια της παιχνιδούπολης. Κι μ’ αυτές τις σκέψεις σηκώθηκε. Θα έπιανε πρώτα απ’ όλα τους φίλους της και σιγά σιγά όλα τα παιδάκια του κόσμου για να μην υπάρξει ποτέ ξανά παιχνίδι σπασμένο, για να μάθουν όλοι πως τα παιχνίδια έχουν ψυχή όπως έπρεπε να γίνει. Κι έτρεξε κι είπε σε όλα τα παιδάκια την ιστορία που έζησε στην Παιχνιδούπολη και κατάφερε σιγά σιγά όλα τα παιχνίδια του κόσμου να μην είναι κακοποιημένα σπασμένα και θλιμμένα.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 101

Κι για όσα παιδάκια δεν το ξέρουν και σπάνε τα παιχνίδια τους είπε σε μένα αυτήν την ιστορία για να τους την πω και να μην τα σπάνε πια και τα χαλάνε. Και έζησαν αυτοί καλά και εμείς καλύτερα. ΠΗΝΕΛΟΠΗ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 102

ΤΟ ΤΡΑΓΟΥΔΙ ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΟΥ Διαβάζω γράκυρ-δάσκαλε, διαβάζω γράφω το πρωί μα προκοπή ούτε δράμι. Τα φόρτωσα, κυρ-δάσκαλε, τα φόρτωσα στον κόκκορα με πήρε το ποτάμι.

Κι εγώ μ αρέκυρ -δάσκαλε κι εγώ μ αρέσει να γυρνώ στη στάνη και στο αμπέλι, να βρίσκω στέκυρ δάσκαλε, να βρίσκω στέκια τ αηδονιού και σε σπηλιά άγριο μέλι.

Στη γειτονιά, κυρ δάσκαλε, στη γειτονιά μου έσκασε το φοβερό κανόνι και καραβάκαι καραβάνες μου χτυπούν κι αντιλαλούν οι δρόμοι.

Κ ι αν με ρωτήκυρ-δάσκαλε, κι αν με ρωτήσεις να σου πω το τι δουλειά θα κάνω, χίλια αν δεν κάχίλια αν δεν κάνω πρόβατα, να μη με λένε Γιάννο.

Μα σα με ξακυρ δάσκαλε, μα σα με ξαναματαδείς χαλκά να μου κρεμάσεις. Κράτησέ τις,κυρ -δάσκαλε, κράτησε τις σοφίες σου άλλους να ξεδιψάσεις.

ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΛΑΠΑΝΙΔΑΣ ΔΑΣΚΑΛΟΣ-ΠΟΙΗΤΗΣ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 103

Ο ΡΟΥΛΗΣ ΤΟ ΜΙΚΡΟ ΚΟΥΤΣΟ ΛΙΟΝΤΑΡΑΚΙ ΚΑΙ Η ΜΑΓΙΣΣΑ ΚΛΟΚΛΙΘΡΩ Μια φορά κι έναν καιρό στο δάσος της Καταχνιάς ζούσε ένα λιονταράκι που το έλεγαν Ρούλη. Το μικρό λιοντάρι ζούσε με τα δυο αδερφάκια του την Ρίτσα την Λιονταρινίτσα και τον Ράκη τον Λιονταράκη. Αλίμονο όμως! Το μικρό ζωάκι είχε γεννηθεί κουτσό στο τελευταίο του ποδαράκι. Γι’ αυτό φορούσε πάντοτε ένα μεγάλο σιδερένιο μποτάκι που κάλυπτε το μάκρος του ποδιού που του έλειπε σε σχέση με τα υπόλοιπα ποδαράκια του. Μια μέρα η αδερφή και ο αδερφός του Ρούλη του μικρού κουτσού λιονταριού αποφάσισαν να φτιάξουν μια ομάδα από λιοντάρια γενναία και δυνατά. Ήθελαν να κυνηγήσουν την μάγισσα Κλοκλίθρω η οποία είχε βαλθεί να πιάσει όλες τις αρκούδες που βρίσκονταν στο δάσος της Καταχνιάς.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 104

Η κακιά μάγισσα κυνηγούσε τις αρκούδες , γιατί ήθελε τα δόντια τους για να φτιάχνει διάφορα φίλτρα. Έτσι είχε φτιάξει χαρτιά που τα είχε κολλήσει στο δάσος. Τα χαρτιά αυτά μιλούσαν για ένα αρκουδοσχολείο που βρίσκονταν στην μαύρη τρύπα της σκοτεινής σπηλιάς στην άκρη του δάσους. Οι αρκούδες πήγαιναν εκεί τα μικρά αρκουδάκια αλλά έπεφταν σε παγίδες που είχε φτιάξει η κακιά μάγισσα και πιάνονταν από εκείνη που έτριβε ευχαριστημένη τα χέρια της. Οι παγίδες ήταν τρύπες βαθιές καλυμμένες με χόρτα και όταν οι αρκούδες πάταγαν σ’ αυτές έπεφταν μέσα και ήταν αδύνατον να βγουν όσο κι αν προσπαθούσαν. Ωστόσο ο Ρούλης το μικρό κουτσό λιονταράκι όταν άκουσε για την ομάδα των γενναίων λιονταριών από τα αδέρφια του τους ζήτησε να λάβει κι αυτό μέρος σ’ αυτήν την σπουδαία ομάδα. Όμως τόσο ο Ράκης ο Λιονταράκης όσο και η Ρίτσα η Λιονταρινίτσα του είπαν πως η ομάδα είχε σπουδαίο έργο να κάνει. Του είπε επίσης πως δεν μπορούσαν να προσέχουν αυτό το κουτσό λιονταράκι. Ο Ρούλης έφυγε απογοητευμένος. Αισθάνονταν πως είχε τόσα πολλά να δώσει στην ομάδα. Τι κι αν φορούσε το μεγάλο σιδερένιο του παπούτσι. Ωστόσο τα αδέρφια του δεν του είχαν καμιά εμπιστοσύνη. Απελπισμένος πήγε να συναντήσει την φίλη του. Την Αθηνά, την σοφή κουκουβάγια και να της πει τον πόνο του. Εκείνη τον παρηγόρησε, λέγοντας του πως το γεγονός πως έχει ένα μικρότερο πόδι δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο έξυπνος από τα αδέρφια του. Εκείνο όμως ήθελε να παλέψει. Να τους αποδείξει πως το μυαλό έχει σημασία και όχι το ποιο κοντό πόδι ή το ποιο μακρύ κεφάλι. Τότε η Αθηνά η σοφή κουκουβάγια του είπε να φτιάξουν μια δική τους ομάδα και να πιάσουν πρώτοι την μάγισσα Κλοκλίθρω. Ο Ρούλης τα χασε: -Κι από ποιους θα αποτελείται αυτή η ομάδα; Ρώτησε περίεργος.

-Μα από τους φίλους σου φυσικά. Του απάντησε η σοφή κουκουβάγια. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 105

-Δηλαδή λες να φωνάξω τον Γκρίζο λύκο; Ρώτησε με ελπίδα το μικρό λιονταράκι.

-Φυσικά, και να τον φωνάξεις. Φίλος σου δεν είναι; Του έδωσε θάρρος το σοφό πουλί.

-Και την κυρά Αστέρω την αλεπού; Ρώτησε νιώθοντας ένα πρωτόγνωρο ενθουσιασμό τώρα ο Ρούλης.

-Μα και βέβαια. Στο κάτω κάτω της γραφής οι αρκούδες είναι και δικοί τους φίλοι. Είπε η κυρία Αθηνά.

-Και θα έρθεις και εσύ καλή μου κουκουβάγια; Είπε τώρα το λιονταράκι.

-Αν με θέλεις στην ομάδα σου και βέβαια θα ρθω. Απάντησε τώρα το σοφό πουλί.

-Μα φυσικά και σε θέλω στην ομάδα μου καλή μου Αθηνά. Είπε τώρα ο Ρούλης χαρούμενα. Όμως; -Όμως τι; Είπε η κουκουβάγια καταλαβαίνοντας τον δισταγμό του μικρού ζώου.

-Θα με δεχτούν για αρχηγό τους ή θα θέλουν κάποιον άλλο όπως τα αδέλφια μου; Ρώτησε κάπως προβληματισμένα ο Ρούλης.

-Μα φυσικά και θα σε δεχτούν. Άλλωστε δικιά σου ήταν η ιδέα για ομάδα σύλληψης της μάγισσας Κλοκλίθρως.

-Ωραία λοιπόν πάω αμέσως να τους βρω και να τους μιλήσω. Είπε ενθουσιασμένο το μικρό λιονταράκι. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 106

-Άντε λοιπόν και καλή σου επιτυχία. Του ευχήθηκε η κουκουβάγια. Έτσι ο Ρούλης το μικρό κουτσό λιονταράκι έτρεξε προς το ξέφωτο όπου βρίσκονταν η φωλιά της κυρά Αστέρως της πονηρής αλεπούς. Άμα έφτασε εκεί στάθηκε απ’ έξω και φώναξε: -Ε κυρά Αστέρω!! Καλέ ποιος με φωνάζει; Είπε εκείνη βγαίνοντας αγουροξυπνημένη από την σπηλιά της.

-Εγώ κυρά Αστέρω. Ο Ρούλης το λιονταράκι.

-Και τι θες και με ξυπνάς τέτοια ώρα καλέ μου φίλε. Είπε η πονηρή αλεπού χαμογελώντας.

-Να θέλω να σου κάνω μια πρόταση. Είπε το ζωάκι.

-Για να ακούσω. Είπε η κυρά Αστέρω ξαφνιασμένη.

-Να φτιάξουμε μια ομάδα και να κυνηγήσουμε την μάγισσα Κλοκλίθρω που δεν έχει αφήσει αρκούδα για αρκούδα στο δάσος της Καταχνιάς. Πρότεινε τώρα ο Ρούλης.

-Μπα; Και από ποιους θα αποτελείται αυτή η ομάδα μαθές; Ρώτησε απορημένα η αλεπού.

-Από εμένα, εσένα, την κυρά κουκουβάγια και θα μιλήσω και στον Γκρίζο λύκο. Είπε τώρα το μικρό λιονταράκι.

-Και ποιος θα είναι ο αρχηγός; Ρώτησε τώρα η κυρά Αστέρω.

-Νομίζω πως αφού εγώ είχα την ιδέα το δίκαιο είναι να είμαι εγώ. Απάντησε ο Ρούλης.

-Α μα τότε εντάξει δέχομαι. Εγώ δεν ήθελα τον Γκρίζο Λύκο για αρχηγό. Είπε η αλεπού πονηρά.

-Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη που μου δείχνεις κυρά Αστέρω. Είπε το μικρό λιονταράκι. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 107

-Ωραία και τώρα θα μιλήσω στον Γκρίζο λύκο. Είπε το κουτσό ζωάκι.

-Άσε θα πάω εγώ να του μιλήσω και θα σας συναντήσουμε μαζί στο στην φωλιά της Αθηνάς της κυρά κουκουβάγιας. Είπε εκείνη γλύφοντας τα χείλη της.

-Ωραία λοιπόν σε μισή ώρα στο σπίτι της Αθήνας είπε ο Ρούλης και το λιονταράκι με την αλεπού χώρισαν για να πάει η μία στον λύκο και ο άλλος στο σοφό πουλί στην φωλιά του οποίου θα συναντιόνταν ολόκληρη η παρέα λίγη ώρα αργότερα. Πραγματικά δέκα λεπτά αργότερα ο Ρούλης συναντούσε την κουκουβάγια Αθηνά και της διηγούνταν όλα όσα είχαν γίνει με την κυρά Αστέρω την αλεπού. Η κυρία Αθηνά αφού πρώτα τον άκουσε καλά καλά του είπε σκεφτικά: -Δεν έπρεπε να την αφήσεις να πάει να συναντήσει τον Γκρίζο Λύκο μονάχη της.

-Μα γιατί καλή μου κουκουβάγια; Ρώτησε απορημένο το μικρό λιονταράκι.

-Γιατί αυτή κάτι ετοιμάζει. Είπε η κυρία Αθηνά ήρεμα.

-Σαν τι δηλαδή λες να ετοιμάζει; Ρώτησε ο Ρούλης παραξενεμένος.

-Δεν ξέρω μα δεν μου αρέσει αυτή η προθυμία της. Είπε το σοφό πουλί.

-Α μπα δεν το πιστεύω. Η κυρά Αστέρω είναι φίλη μου. Είπε το κουτσό ζωάκι απλά.

-Τέτοιους φίλους να βάζεις στο σπίτι σου για να στο κλείσουν μια ώρα αρχύτερα. Είπε η κουκουβάγια ξανά.

-Καλά τέλος πάντων θα δούμε. Σε είκοσι λεπτά θα είναι εδώ με τον Λύκο. Είπε τώρα ο Ρούλης.

-Σωστά. Είπε η κυρία Αθηνά. Ας τους περιμένουμε λοιπόν. Και τα δυο ζώα σώπασαν κι έκατσαν να περιμένουν τους υπόλοιπους της ομάδος. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 108

Στο μεταξύ η κυρά Αστέρω έφτασε στην φωλιά του Γκρίζου Λύκου κι αφού πρώτα τον φώναξε κοντά της του είπε: -Ξέρεις ήρθε ο Ρούλης το κουτσό μικρό λιονταράκι και μου ζήτησε να φτιάξουμε μια ομάδα για να συλλάβουμε την μάγισσα Κλοκλίθρω.

-Ωραία εγώ είμαι μέσα. Είπε αμέσως ο Γκρίζος Λύκος.

-Στάσου εγώ έχω μια καλύτερη ιδέα. Πρότεινε η πονηρή αλεπού.

-Σαν τι ιδέα κυρά αλεπού; Ρώτησε εκείνος απορημένος.

-Αντί να φτιάξουμε μια ομάδα τεσσάρων ζώων και η αμοιβή για την σύλληψη της μάγισσας να μοιραστεί στα τέσσερα να πάμε οι δυο μας να την συλλάβουμε και να μοιραστούμε οι δυο μας τα κέρδη. Είπε η κυρά Αστέρω πονηρά.

-Και ο Ρούλης με την κουκουβάγια που είναι φίλοι μας; Ρώτησε τώρα ο Γκρίζος λύκος.

-Άστους αυτούς. Αν είναι δυνατόν τώρα να κουβαλάμε μαζί μας ένα νυχτοπούλι και ένα κουτσό λιοντάρι. Είπε η πονηρή αλεπού.

-Ναι μα τι θα τους πούμε; Ρώτησε εκείνος τώρα αμήχανα.

-Άκου λοιπόν το σχέδιο μου. Του είπε η κυρά Αστέρω γλύφοντας τα χείλη της.

-Για πες. Έκανε ανυπόμονα ο Γκρίζος Λύκος.

-Θα αρχίσεις εσύ λέγοντας πως δεν δέχεσαι τον Ρούλη για αρχηγό της ομάδος. Είπε η πονηρή αλεπού.

-Και γιατί εγώ; Είπε εκείνος αναστατωμένος τώρα. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 109

-Γιατί εγώ έχω πει ήδη πως δεν σε θέλω για αρχηγό. Είπε η κυρά Αστέρω ήρεμα τώρα.

-Και τι θα βγει μ’ αυτό; Είπε παραξενεμένος ο Γκρίζος Λύκος.

-Θα προκληθεί διχόνοια στην ομάδα σε σχέση με τον αρχηγό και θα διαλύσει. Είπε τώρα η πονηρή αλεπού.

-Και μετά; Ρώτησε εκείνος θαυμάζοντας την συνεργό του για την πονηρία της.

-Μετά εμείς θα πάμε να συλλάβουμε την μάγισσα Κλοκλίθρω και θα εισπράξουμε την αμοιβή για την σύλληψη της. Είπε η κυρά Αστέρω πονηρά.

-Μπράβο μπράβο θαυμάσια ιδέα. Χειροκρότησε ο Γκρίζος λύκος και οι δυο συνεργοί ετοιμάστηκαν για να πάνε να βρουν το λιονταράκι και την κουκουβάγια. Λίγη ώρα αργότερα η κυρά Αστέρω, και ο Γκρίζος Λύκος συναντήθηκαν με την Αθηνά την κουκουβάγια και τον Ρούλη τον Λιονταρούλη. Εκεί καθώς συζητούσαν για την ομάδα που θα έφτιαχναν ο Λύκος πετάχτηκε κάτω από το σχέδιο που είχε με την κυρά Αστέρω και είπε πως θέλει να γίνει αυτός αρχηγός της ομάδος. Αμέσως μετά η αλεπού είπε πως θα αποχωρούσε από την ομάδα αν γινόταν αρχηγός ο Γκρίζος Λύκος. Τέλος ο Ρούλης το λιονταράκι είπε πως αφού αυτό είχε την ιδέα έπρεπε να γίνει το ίδιο αρχηγός της ομάδος. Τότε η Αθηνά η κουκουβάγια τους είπε να μην τσακώνονται και πως εφόσον ήρθαν έτσι τα πράγματα το ποιο δίκαιο θα ήταν να ψηφίσουν όλα τα ζώα της ομάδας για να βγάλουν τον αρχηγό τους. Όλοι σώπασαν κι αναγνώρισαν πως η σοφή κουκουβάγια είχε δίκο. Άρχισε λοιπόν η ψηφοφορία. Για τον Γκρίζο Λύκο μία ψήφος η δικιά του. Για την κυρά Αστέρω μία ψήφος η δικιά της. Το σχέδιο της αλεπούς βάδιζε όπως το είχε προβλέψει. Έμεναν μόνο η κουκουβάγια και ο Ρούλης που θα ψήφιζαν ο καθένας τον εαυτό του σύμφωνα με τις προβλέψεις των δυο συνεργών και η ομάδα θα διαλύονταν. Για το λιονταράκι! Ω μα τι έκπληξη! Ο Ρούλης είχε δυο ψήφους. Της κυρίας Αθηνάς και την δικιά του. Η ομάδα όχι μόνο δεν διαλύθηκε μα απέκτησε και αρχηγό. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 110

Τότε ο Γκρίζος Λύκος ζήτησε συγνώμη από το κουτσό λιονταράκι και αποκάλυψε το σχέδιο που είχε με την κυρία Αστέρω την πονηρή Αλεπού. Τότε η ομάδα συγχώρεσε τον Γκρίζο Λύκο και έδιωξε από κοντά της την κυρά Αστέρω την πονηρή αλεπού μια για πάντα. Στην συνέχεια άρχισαν να ετοιμάζουν το σχέδιο για να συλλάβουν την μάγισσα Κλοκλίθρω. Έτσι αποφάσισαν να πάνε στην μαύρη τρύπα της σκοτεινής σπηλιάς και να της στήσουν παγίδα για να την πιάσουν. Ξεκίνησαν λοιπόν και δυο ώρες αργότερα βρίσκονταν έξω από την σπηλιά. Εκεί συνάντησαν και τον Ράκη τον Λιονταράκη, την Ρίτσα την Λιονταρινίτσα και την παρέα τους. Ο Ρούλης για μια ακόμη φορά ζήτησε από τ’ αδέρφια του να συνεργαστούν όλοι μαζί για να συλλάβουν ποιο εύκολα την μάγισσα Κλοκλίθρω. Εκείνα όμως περιγέλασαν τον καημένο τον Ρούλη και την ομάδα του και μπήκαν θαρρετά μέσα στην σπηλιά, όταν ξαφνικά ακούστηκαν φωνές και θόρυβοί από σώματα που πέφτουν σε τρύπες. Ήταν τα αδέλφια του Ρούλη μαζί με ολόκληρη την ομάδα τους που είχαν πέσει στις βαθιές τρύπες που είχε σκάψει και καλύψει με χόρτα η μάγισσα Κλοκλίθρω. Ο Ρούλης, ο Γκρίζος Λύκος και η κουκουβάγια η Αθηνά μπήκαν στην σκοτεινή σπηλιά προσεκτικά κι αφού πρώτα ελευθέρωσαν τα λιοντάρια και τις αρκούδες που ήταν παγιδευμένοι στις βαθιές τρύπες με σχοινιά, στην συνέχεια έφτιαξαν μια ίδια μ’ αυτές παγίδα που έφτιαχνε η μάγισσα στην είσοδο της σπηλιάς. Κατόπιν κρύφτηκαν προσεκτικά πίσω από τους θάμνους και τα βράχια στο εξωτερικό της σπηλιάς και περίμεναν. Περίμεναν περίμεναν και ξαφνικά όταν έπεσε το σκοτάδι να η μάγισσα Κλοκλίθρω που εμφανίστηκε για να πάρει τις αρκούδες που είχε πιάσει. Πλησίασε στην είσοδο της σπηλιάς, ένα βήμα δύο και ξαφνικά τα χόρτα υποχωρούν και εκείνη βρίσκεται μέσα σε μια παρόμοια παγίδα μ’ αυτήν που έχει φτιάξει για τις αρκούδες -Ζήτω ζήτω την πιάσαμε. Φωνάζουν όλοι μαζί. Ο Γκρίζος Λύκος, η κουκουβάγια και ο Ρούλης το μικρό λιονταράκι. Κι αμέσως τρέχουν να την βγάλουν να την δέσουν και να την παραδώσουν στην αστυνομία. Την ίδια στιγμή εμφανίζονται και ο Ράκης ο Λιονταράκης με την Ρίτσα την Λιονταρινίτσα για να ζητήσουν συγνώμη από τον Ρούλη το κουτσό μικρό λιονταράκι που το περιφρόνησαν. Εκείνος τους συγχώρεσε και τους έδωσε μια μεγάλη αγκαλιά. Και δεν ξέρω αν αυτοί ζήσαν καλά πάντως εμείς ζούμε καλύτερα. ΠΗΝΕΛΟΠΗ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 111

Η ΑΣΧΗΜΟΥΛΑ Μια φορά και ένα καιρό σε μια πολιτεία της Ανατολής ζούσε μια πολύ άσχημη κοπέλα που την έλεγαν Ασχημούλα. Ωστόσο η Ασχημούλα παρά την ασχήμια της είχε μια καλοσύνη που όμοια της δεν είχε συναντήσει όλη η πλάση. Έτσι μπορεί τα παιδιά στην γειτονιά της να την κορόιδευαν που δεν ήταν και τόσο όμορφη, τα ζώα όμως του δάσους την λάτρευαν μια και εκείνη τα τάιζε τα πρόσεχε και έβρισκε παρηγοριά και στοργή σ’ αυτά που δεν έδιναν σημασία στην ασχήμια της. Μια μέρα ένας κακός μάγος εμφανίστηκε στον Βασιλιά της πολιτείας που έμενε η Ασχημούλα και είχε μια πανέμορφη κόρη.

-Θέλω μια φορά τον χρόνο να μου στέλνετε μια κοπέλα στον πύργο μου που βρίσκεται λίγο έξω από το δάσος για να φτιάχνω τα φίλτρα μου διαφορετικά θα μεταμορφώσω όλη την πολιτεία σε ποντίκια.

-Κι αν δεν δεχτώ; Ρώτησε ο Βασιλιάς; Που δεν πίστεψε πως μπορούσε ένας άνθρωπος να μεταμορφώσει μια ολόκληρη πολιτεία τριών χιλιάδων ατόμων σε ποντίκια.

-Σου είπα απάντησε ο μάγος, θα σας κάνω όλους ποντίκια. Και για του λόγου το αληθές είπε ένα ξόρκι και η όμορφη κόρη του Βασιλιά μεταμορφώθηκε σε ποντικίνα. Τρομοκρατημένος από το θέαμα ο Βασιλιάς υποσχέθηκε στον μάγο πως θα του στέλνει μια κοπέλα κάθε χρόνο υπό τον όρο να ξανακάνει την κόρη του άνθρωπο. Εκείνος που στο μυαλό του είχε σαν σχέδιο να φτιάξει ένα φίλτρο για να κάνει τον Βασιλιά ακρίδα και την κόρη του να αγαπήσει τον ίδιο για να μπορέσει να κερδίσει έτσι το Βασίλειο και να γίνει ο ίδιος Βασιλιάς απάντησε: ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 112

-Όταν μου στείλεις την κοπέλα στον πύργο μου και κάνω το φίλτρο μου τότε η κόρη σου θα ξαναγίνει αμέσως άνθρωπος. Ο Βασιλιάς έπεσε σε μαύρη απελπισία. Φώναξε χιλιάδες μάγους απ’ όλα τα μέρη του κόσμου για να ξανακάνουν την κόρη του άνθρωπο μα τίποτα. Κανένα φίλτρο δεν έκανε το κορίτσι άνθρωπο ξανά. Τότε η Ασχημούλα που είχε ακούσει τι ήθελε ο μάγος για να ξανακάνει την βασιλοπούλα από ποντίκι κοπέλα ξανά εμφανίστηκε στον Βασιλιά και του είπε: -Μην στεναχωριέσαι Βασιλιά μου κι εγώ θα πάω να παραδοθώ στον κακό μάγο για να με χρησιμοποιήσει στα φίλτρα του και να ξαναγίνει η βασιλοπούλα άνθρωπος ξανά. Ο Βασιλιάς απόρησε και την ρώτησε: -Και ποια είσαι εσύ που θα κάνεις τέτοια θυσία για την κόρη μου; -Εγώ είμαι η Ασχημούλα. Όλος ο κόσμος με περιγελά για την ασχήμια μου και δεν νομίζω πως πρόκειται να παντρευτώ ποτέ. Αξίζει λοιπόν τον κόπο να θυσιαστώ εγώ για να σωθεί η όμορφη κόρη σου. Είπε η κοπέλα.

-Σε ευχαριστώ πολύ κορίτσι μου είπε συγκινημένος ο Βασιλιάς αγκαλιάζοντας την κοπέλα, μα του χρόνου θα χρειαστεί άλλη μια κοπέλα. Κι τον άλλο χρόνο άλλη κι άλλη κι άλλη. Τι θα γίνει τότε; -Ας ελπίσουμε πως μέχρι τότε θα έχει βρεθεί κάποιος για να σκοτώσει τον κακό μάγο και να μην χρειαστεί να θυσιαστούν άλλες κοπέλες. Είπε η Ασχημούλα.

-Εντάξει τότε. Ίσως έχεις δίκιο. Είπε ο Βασιλιάς. Πήγαινε εσύ για φέτος και μέχρι του χρόνου θα έχω διατάξει τα καλύτερα παλληκάρια της πολιτείας να πάνε να τον σκοτώσουν. Και η Ασχημούλα ξεκίνησε με την συνοδεία του στρατού για τον πύργο του κακού μάγου. Τα ζωάκια της την ακολουθούσαν θλιμμένα ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 113

μέχρι έξω από το δάσος όπου εκείνη τ’ αποχαιρέτησε και μπήκε στον πύργο του κακού μάγου μονάχη της.

-Ποια είσαι εσύ; Την ρώτησε εκείνος μόλις την είδε.

-Είμαι η Ασχημούλα. Η κοπέλα που σου έστειλε ο Βασιλιάς για να φτιάξεις τα φίλτρα σου και να ξαναγίνει η Πεντάμορφη άνθρωπος.

-Α ωραία. Είπε εκείνος και μ’ αυτά τα λόγια την αρπάζει την βάζει σε ένα τεράστιο ξύλινο κλουβί και βγαίνει στο δάσος για να μαζέψει τα υπόλοιπα βότανα που χρειάζονταν για τα φίλτρα του. Όταν η κοπέλα απόμεινε μονάχη άρχισε να τραντάζει το κλουβί της μα τίποτα. Ήταν φτιαγμένο από πολύ γερά ξύλα. Ξαφνικά εκεί που κάθονταν απελπισμένη μέσα στο κλουβί της περιμένοντας τον κακό μάγο να γυρίσει και τον βέβαιο θάνατο της είδε στην πόρτα δυο από τα αγαπημένα της σκιουράκια και τρία πουλιά. Είχαν έρθει για να την ελευθερώσουν. Τα σκιουράκια άρχισαν να κόβουν με τα δοντάκια τους κρίτσι κρίτσι τα ξύλα του κλουβιού ενώ τα πουλάκια πρόσεχαν μήπως έρθει ο κακός ο μάγος. Έτσι μισή ώρα αργότερα τα ξύλα του κλουβιού είχαν κοπεί και η κοπέλα ήταν ελεύθερη. Τα ζωάκια χάθηκαν στο δάσος και εκείνη ξαναμπήκε στο κλουβί της βάζοντας τα ξύλα έτσι που να μην καταλάβει ο κακός μάγος πως έχουν φύγει από την θέση τους. Βλέπεις η κοπέλα ήθελε να σκοτώσει τον κακό μάγο για να ελευθερωθεί από τα μάγια του η πανέμορφη βασιλοπούλα. Ίσως αυτός να ήταν ο λόγος που έκατσε στο κλουβί της μέχρι που ο μάγος γύρισε στον πύργο του και άρχισε να φτιάχνει τα φίλτρα του τραγουδώντας: Νύχι βατράχου Ουρά φιδιού και Τα μαλλιά της κοπελιάς Για μένα Που θα γίνω Βασιλιάς.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 114

Τώρα είναι η ευκαιρία. Μονολόγησε η Ασχημούλα και βγήκε σιγά σιγά από το κλουβί της. Χωρίς να την πάρει χαμπάρι ο κακός μάγος πήγε από πίσω του και καθώς εκείνος ανακάτευε το μίγμα από τα βότανα, τα νύχια βατράχου και τις ουρές φιδιού πάνω από ένα μεγάλο καζάνι τον έσπρωξε και εκείνος έπεσε μέσα σε αυτό να βράζει με τα φίλτρα του.

-Τώρα η χώρα είναι ελεύθερη από αυτόν τον εφιάλτη είπε η Ασχημούλα που δεν κατάλαβε πως όταν το φίλτρο του κακού μάγου έπεσε απάνω της την μεταμόρφωσε αμέσως σε μια πανέμορφη κοπέλα. Έτσι πήρε τον δρόμο για το παλάτι μαζί με τα αγαπημένα της ζωάκια. Όταν έφτασε στην λίμνη κοντοστάθηκε να πιει νερό και όταν είδε το είδωλο της στα νερά της ξαφνιάστηκε.

-Αυτή είμαι εγώ; Αναρωτήθηκε. Και τώρα πως θα με αναγνωρίσει ο Βασιλιάς; -Μην στεναχωριέσαι. Της είπαν τα δυο σκιουράκια που την έσωσαν. Θα έρθουμε εμείς στον Βασιλιά και θα του επιβεβαιώσουμε πως είσαι η Ασχημούλα. Πραγματικά πήραν τον δρόμο για το παλάτι και όταν κόντευε να νυχτώσει έφτασαν. Εκεί γίνονταν χαρές και πανηγύρια που η πεντάμορφη είχε ξαναγίνει άνθρωπος. Η Ασχημούλα χτύπησε την πόρτα του παλατιού. Όταν της άνοιξαν ζήτησε να παρουσιαστεί στον Βασιλιά. Εκείνος μόλις την είδε απόρησε.

-Ποια είσαι εσύ και τι θέλεις από εμένα; Την ρώτησε.

-Εγώ Βασιλιά μου είμαι η Ασχημούλα. Του αποκρίθηκε η κοπέλα.

-Μα τι είναι αυτά που λες; Εκείνη ήταν άσχημη, ενώ εσύ είσαι πανέμορφη. Απόρησε ξανά εκείνος. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 115

Η κοπέλα διηγήθηκε στον Βασιλιά όλη την ιστορία που ξέρουμε ενώ τα σκιουράκια τον διαβεβαίωσαν πως η κοπέλα έλεγε αλήθεια. Τότε εκείνος για να την ευχαριστήσει την κράτησε στο παλάτι όπου την πάντρεψε με το πρωτοπαλίκαρο του ενώ λίγους μήνες αργότερα παντρεύτηκε και η κόρη του με ένα αρχοντόπουλο από την διπλανή πολιτεία που ήρθε και την ζήτησε. Και δεν ξέρω αν αυτοί ζήσαν καλά πάντως εμείς ζούμε καλύτερα. ΠΗΝΕΛΟΠΗ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 116

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΖΟΝΤΑΣ ΜΕ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΤΗΝ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΣΑΣ ΤΡΟΦΗ

ΜΕΓΑΛΟΣ ΠΑΝΣΧΟΛΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑΣ ΠΡΩΤΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΜΙΑ ΥΠΟΒΡΥΧΙΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ Καθώς και δεκαπέντε άλλα έπαθλα ΚΡΙΤΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ: 

ΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΙ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΑΡΓΥΡΟΥΠΟΛΗΣΕΛΛΗΝΙΚΟΥ



ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΚΡΙΤΙΚΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΧΑΤΖΑΚΗΣ ΓΕΡΑΣΙΜΟΣ, ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΣ



ΛΗΞΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ: 20 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2013



ΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΘΑ ΣΤΑΛΟΥΝ ΣΤΟ MAIL:

gerhatz8@gmail.com

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 117

Φωτογραφίζοντας με φαντασία τη καθημερινή σας τροφή Το Περιοδικό Διατροφή και Παιδί διοργανώνει Μεγάλο Πανσχολικό Διαγωνισμό Φωτογραφίας με Θέμα το Φαγητό!! Φωτογραφίστε με Φαντασία τη καθημερινή τροφή σας, συνδυάστε χρώματα, εικόνες και όμορφες συνταγές απαθανατίζοντας τα σε μοναδικές φωτογραφικές εικόνες για να κερδίσετε μία υποβρύχια φωτογραφική μηχανή καθώς και δεκαπέντε ακόμη έπαθλα. Οι υποψήφιοι του διαγωνισμού παρακαλούνται να στείλουν τις φωτογραφίες τους στο gerhatz8@gmail.com μέχρι τις 20 Ιανουαρίου 2013.

Καλή επιτυχία σε όλους!!

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 118

ΜΙΑ ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΕΙΚΟΝΑ Υπάρχουν και τέτοιοι μαθητές . . . .

H εφτάχρονη πιτσιρίκα που πουλάει τα γλυκά στο δρόμο της Δαμασκού και ταυτόχρονα γράφει τα μαθήματά της (!) δεν άφηνε με τίποτε τον Wasim Kheir Beik να την φωτογραφήσει. Τελικά ο φωτογράφος του πρακτορείου SANA πήρε αυτό που ήθελε με φακό από 30 μέτρα απόσταση (μαζί και το πρώτο βραβείο για το 2007 από την Ένωση Αραβικών Πρακτορείων Ειδήσεων), χαρίζοντας και σε μας τη θαυμάσια αυτή εικόνα με τα συγκινητικά μηνύματα..

Μακάρι να το έβλεπαν οι μαθητές μας! Και οι καθηγητές επίσης… Θα έπρεπε να την κάνουν αφίσα στα σχολεία!

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

ΕΠΙΣΤΗΜΗ

“Η Επιστήμη εξελίσσεται καλύτερα όταν οι παρατηρήσεις, μας υποχρεώνουν να μεταβάλλουμε τις προκαταλήψεις μας”

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 120

ΟΣΦΥΑΛΓΙΑ & ΦΥΣΙΚΟΘΕΡΑΠΕΙΑ

Όταν μιλάμε για φυσικοθεραπεία, έρχονται στο μυαλό μας λέξεις όπως: θεραπεία, κίνηση, άσκηση, αποκατάσταση, πάθηση, αξιολόγηση, γνώση-τεκμηρίωση, άτομο και ομάδα, τα μηχανικά και φυσικά μέσα, τα χέρια του θεραπευτή, ειδικές και εξατομικευμένες θεραπείες κ.ά.. Στην ουσία όμως μιλάμε για την πάθηση-κάκωση, την κίνηση και την θεραπεία. Ας μιλήσουμε για τις θεραπευτικές προσεγγίσεις ειδικότερα σε μυοσκελετικές διαταραχές της σπονδυλικής στήλης και μάλιστα για την γνωστή σε όλους εμάς οσφυαλγία. Η οσφυαλγία μπορεί να είναι οξεία, υποξεία ή χρόνια κατάσταση, μεπόνο στην οσφυϊκή μοίρα που εισβάλλει αιφνίδια ή σταδιακά με ή χωρίς αντανάκλαση στους γλουτούς ή χαμηλά στο πόδι, με ή χωρίς περιορισμό του εύρους κίνησης. Στις περισσότερες περιπτώσεις η αιτία της πάθησης και των συμπτωμάτων είναι γνωστή. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 121

Η σοβαρότητα των προβλημάτων, η συχνότητα των επεισοδίων και η προέκτασή τους σε προσωπικό, οικονομικό και κοινωνικό επίπεδο έχουν αποτελέσει αιτία για την ανάπτυξη εκτεταμένης επιστημονικής έρευνας. Οι θεραπευτές έχουν στα χέρια τους μια μεγάλη γκάμα από θεραπευτικά μέσα και μεθόδους. Οι συμβουλές το να παραμένει ο ασθενής ενεργητικός και δραστήριος, επιταχύνουν την ανακούφιση των συμπτωμάτων και μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης μειωμένης κινητικότητας , μυϊκής αδυναμίας, ελάττωση της οστικής πυκνότητας. Η εφαρμογή θεραπευτικών προσεγγίσεων όπως οι ασκήσεις ενδυνάμωσης της σπονδυλικής στήλης, εκτατικές και καμπτικές, η εκπαίδευση του ασθενή στην σωστή στάση, η μηχανική υποστήριξη (νάρθηκες, ζώνες), η τροποποίηση των παραγόντων κινδύνου στον εργασιακό χώρο, η φυσικοθεραπεία με τη χρήση μηχανικών μέσων όπως Tens, biofeedback, laser, διαθερμία, υπέρηχοι, μαλάξεις, βελονισμός, η εφαρμογή μεθόδωνMcKenzie, Kaltenborn, Maitland, κ.α. είναι τα σημαντικότερα μέσα που διαθέτει ένας θεραπευτής ειδικά εκπαιδευμένος. Είναι, επίσης επιβεβλημένη η ανάγκη ο ασθενής να συμμετέχει στην αποκατάστασή του και να νοιώθει συνυπεύθυνος για την θεραπεία του. Κάθε ασθενής αποτελεί ένα και μοναδικό περιστατικό οπότε και η θεραπευτική του προσέγγιση γίνεται ανάλογα των προσωπικών του δεδομένων.

Κοσμάς Π. Γκιώκας Φυσικοθεραπευτής-Cert. MDT Mc Kenzie

Πελαγία Παπαγεωργίου-Γκιώκα Φυσικοθεραπεύτρια-Ειδικευμένη στο Βελονισμό

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 122

Πόσο νερό μπορώ να δώσω στο παιδί μου; Της Βασιλικής Παπαδοπούλου, διαιτολόγος-διατροφολόγος diatrofi.diaita@gmail.com,

Κάθε ζωντανός οργανισμός χρειάζεται νερό για να ζήσει. Ο άνθρωπος ζει έως και 50 μέρες χωρίς φαγητό. Χωρίς νερό όμως, δεν μπορεί να ζήσει πάνω από μερικές μέρες. Ο ανθρώπινος οργανισμός αποτελείται κατά ένα πολύ μεγάλο ποσοστό από νερό, το οποίο υπερβαίνει το 50% του βάρους ενός υγιούς ατόμου, ενώ όσο μικρότερη είναι η ηλικία του παιδιού, τόσο μεγαλύτερη και η αναλογία του σε νερό. Πού βρίσκεται ως κύριο συστατικό και πώς βοηθά την πέψη των τροφών, αλλά και την απορρόφησή τους;

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 123

Το νερό μπορούμε να το βρούμε… Στο αίμα, το οποίο μεταφέρει στα διάφορα όργανα τα θρεπτικά συστατικά. Στα υγρά του στομάχου, τα οποία και βοηθούν στην πέψη των τροφών. Στα ούρα, που είναι το κύριο συστατικό τους. Τα ούρα δεσμεύουν τις «άχρηστες» ουσίες και τις αποβάλλουν από το σώμα. Στα υγρά και στα ποτά: η μεγαλύτερη ποσότητα νερού βρίσκεται στο ίδιο το νερό. Ενυδάτωση, παρ’ όλα αυτά, προσφέρουν και τα υγρά, όπως οι χυμοί φρούτων, το γάλα και τα αναψυκτικά (που καλό θα είναι να αποφεύγονται λόγω διουρητικής δράσης, αλλά και λόγω αυξημένης ποσότητας σε ζάχαρη). Στα τρόφιμα, που βοηθούν στην αύξηση της πρόσληψης υγρών. Υπάρχει, βέβαια, ποικιλία όσον αφορά στην περιεκτικότητά τους σε νερό. Έτσι, για παράδειγμα, τα δημητριακά, οι ξηροί καρποί, οι φρυγανιές, τα κριτσίνια και κάποια γλυκά έχουν μικρό ποσοστό νερού (περίπου 5-10%), ενώ αντίθετα τα χόρτα πάνω από 85%. Τα φρούτα έχουν 80% και στα ψάρια βρίσκουμε 6580%. Το κρέας περιέχει 70-75%. Νερό παράγεται και στον οργανισμό μας… Υπάρχει το μεταβολικό νερό το οποίο δημιουργείται από την «καύση» των τροφών. Π.χ., 1 γρ. λίπους παράγει 1,1 γρ. νερού στον οργανισμό. Πιο αναλυτικά: από τα 100 γρ. υδατανθράκων παίρνουμε 55 γρ. νερού από τα 100 γρ. λιπιδίων παίρνουμε 107 γρ. νερού από τα 100 γρ. πρωτεϊνών παίρνουμε 41 γρ. νερού.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 124

Το νερό το αποβάλλουμε με… Εφίδρωση: μέσω αυτής της διαδικασίας αποβάλλεται ο ιδρώτας για να ρυθμιστεί η θερμοκρασία του σώματός μας. Ξέρουμε ότι τα παιδιά, με μια μικρή προσπάθεια, ιδρώνουν πολύ. Επίσης, ξεχνούν να πιουν νερό. Εμείς θα πρέπει να τους υπενθυμίζουμε την ανάγκη για ενυδάτωση. Την αναπνοή: η απώλεια προκαλείται χωρίς να το καταλάβουμε, ενώ η συνολική απώλεια σε ιδρώτα και αναπνοή ανέρχεται στα 500 κ. εκ. Στα ούρα: μια από τις μεγαλύτερες απώλειες σε νερό, που φτάνει κατά μέσον όρο στα 1.500 κ. εκ. Στα κόπρανα: μικρή, αλλά υπολογίσιμη απώλεια νερού, που φτάνει τα 200 κ. εκ. και αυξάνει με την πρόσληψη φυτικών ινών.

Κύρια στοιχεία του νερού Ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, χλωριούχα ιόντα, θειικά ιόντα και ιχνοστοιχεία, όπως χαλκός, σίδηρος, ψευδάργυρος, φθόριο, ιώδιο, μαγγάνιο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα παραπάνω στοιχεία συμβάλλουν στην ομαλή ανάπτυξη των νεαρών οργανισμών, καθότι τα μεταλλικά στοιχεία συμβάλλουν στην ανάπτυξη του σκελετού, στη δομή, αλλά και στην ενεργοποίηση διάφορων ενζύμων, στην ηλεκτρολυτική ισορροπία του αίματος, στη διακίνηση οξυγόνου στο αίμα μας και στην τόνωση των νεύρων και των μυών. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 125

Κατηγορίες νερού Κοινό πόσιμο νερό ή, αλλιώς, νερό της βρύσης. Εμφιαλωμένα νερά: επιτραπέζιο, φυσικό μεταλλικό, ανθρακούχο. Όποιο νερό κι αν επιλέξετε, καλό θα ήταν να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, να είναι ελεγμένο από τις αρμόδιες αρχές για την καταλληλότητά του και να καλύπτει γευστικά το παιδί.

Ανάγκες των παιδιών σε νερό Βρέφη μέχρι 3 μηνών Οι βρεφικοί νεφροί δεν είναι ακόμα ώριμοι. Έτσι, η χορήγηση νερού μπορεί να προκαλέσει την έκκριση νατρίου μαζί με την περίσσεια νερού, το οποίο μπορεί να προκαλέσει διάφορα προβλήματα υγείας. Η χρήση νερού στα νεογέννητα, και έως την ηλικία των 3 μηνών, αποκλείεται, εκτός κι αν αυτό συστηθεί από τον νεογνολόγο που παρακολουθεί το βρέφος. Προσοχή, επίσης, θα πρέπει να δοθεί στα εξής: α) Για τα μωρά που θηλάζουν, οι μητέρες τους να ενυδατώνονται αρκετά, έτσι ώστε να ενυδατώνεται με τη σειρά του το γάλα για τα βρέφη τους. β) Για τα μωρά που λαμβάνουν συνθετικό γάλα, το γάλα να παρασκευάζεται με την ακριβή ποσότητα νερού που συστήνεται στη συσκευασία. Το νερό να είναι νερό βρύσης και πάντα «βρασμένο», στη συνέχεια να φτάνει σε θερμοκρασία ανεκτή για το μωρό και στο τέλος να μπαίνει η σκόνη γάλακτος. ΠΡΟΣΟΧΗ: Όχι πρώτα τη σκόνη στο μπουκάλι και μετά το νερό, γιατί αυτό θα δημιουργήσει ένα ακατάλληλο γάλα για το βρέφος, αρκετά πυκνό σε περιεκτικότητα, με ακατάλληλη σύνθεση για τους νεαρούς βρεφικούς-ανώριμους νεφρούς, αλλά ούτε και με μεγαλύτερη της συνιστώμενης ποσότητα νερού, καθότι αυτό θα δημιουργήσει άλλα προβλήματα. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 126

Βρέφη 3-6 μηνών Σε λίγο μεγαλύτερη των τριών μηνών ηλικία, ίσως και πάντα μετά τη συμβουλή του νεογνολόγου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό ή τσάι στα βρέφη, σε πολύ μικρή ποσότητα (30-60 ml). Πολλές φορές συστήνεται η χορήγηση μικρής ποσότητας βρασμένου νερού για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας των βρεφών ή για την ενυδάτωσή τους, τους καλοκαιρινούς μήνες, όπου ο καύσωνας μπορεί να επηρεάσει και την αύξηση της θερμοκρασίας τους. Εκεί, οι συστάσεις για τη χορήγηση νερού είναι αυστηρά καθορισμένες από τον παιδίατρο.

Βρέφη μεγαλύτερα των 6 μηνών Με την εισαγωγή στερεών τροφίμων, όταν το βρέφος γίνει 6 μηνών, καλό θα είναι να αρχίσει και η εισαγωγή του νερού. Από εκεί και πέρα, άνετα θα μπορούμε να δώσουμε 30-60 ml νερού σε κάθε γεύμα.

Νηπιακή και προσχολική ηλικία Στη νηπιακή ηλικία συστήνεται η κατανάλωση 9001.200 ml νερού, ενώ σε παιδιά προσχολικής ηλικίας μπορούμε να δώσουμε 1.000-2.000 ml νερού, δηλαδή 6-8 φλιτζάνια νερού (ή και διάφορων υγρών).

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 127

Στους «μικρούς» ασθενείς… Παιδιά με διάρροια, πυρετό, εμετούς ή κάποια λοίμωξη του αναπνευστικού (έστω και στο κοινό κρυολόγημα), μπορούν να γίνουν πιο γρήγορα καλά, με τη σωστή ενυδάτωση. Μη δίνετε και μην περιμένετε να διψάσει το παιδί σας. Δώστε του μικρές ποσότητες νερού ή υγρών σε τακτά χρονικά διαστήματα. Αν επιμένει το παιδί και δεν πίνει υγρά, δεν καταναλώνει σούπες και φαγητό, επικοινωνήστε με τον παιδίατρό σας, γιατί κινδυνεύει να πάθει αφυδάτωση. Σημάδια αφυδάτωσης θα μπορούσαν να είναι:      

Άρνηση για γάλα, νερό ή διάφορα άλλα τρόφιμα ή υγρά για 6-8 ώρες.

12ωρη ή μεγαλύτερη των 12 ωρών διάρροια. Βαθουλωμένα και «πονεμένα» μάτια. Ξηροστομία-έλλειψη σάλιου. Μειωμένη ούρηση ή, ακόμα χειρότερα, συμπυκνωμένα ούρα με βαθύ χρώμα. Έντονος πυρετός που δεν πέφτει.

Προσοχή θα πρέπει να δοθεί στα παιδιά με έντονους εμετούς, στα οποία η χορήγηση του νερού θα πρέπει να γίνει με σύνεση. Πάντα, λοιπόν, μικρές ποσότητες υγρών (νερού, χυμού, γάλακτος) σε τακτά χρονικά διαστήματα. Μετά την πρόκληση εμετού, μη δίνετε κατευθείαν κάτι στο παιδί, γιατί το πιθανότερο είναι να το κάνει εμετό και αυτό. Αφήστε 10-15 λεπτά να περάσουν οι συσπάσεις του στομάχου, στη συνέχεια δώστε μικρή ποσότητα υγρού και μη δίνετε πολύ μεγάλες ποσότητες, άσχετα αν το παιδί θέλει κι άλλο. Προτιμήστε να δώσετε σε 5-10 λεπτά ξανά λίγη ποσότητα. Με αυτόν τον τρόπο θα πετύχετε καλύτερη ενυδάτωση. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 128

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΜΑΣ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΓΥΑΛΙΝΕΣ ΟΘΟΝΕΣ

Διασχίζουμε πλέον τον εικοστό πρώτο αιώνα σε μια κοινωνία που έχει πλημμυρίσει από ένα ωκεανό προϊόντων σύγχρονης τεχνολογίας. Η καθημερινότητα μας πλέον περνά μέσα από τις μαγικές οθόνες ενός υπολογιστή που σχεδόν έγινε αξεσουάρ δρόμου από τότε που κυκλοφόρησε και φορητός. Η συνομιλία μας με μηνύματα μέσα από την οθόνη ενός κινητού και η ζωή μας μέσα από την οθόνη μιας τηλεόρασης που κάθε λίγο αλλάζει σχήμα. Πρόσφατα και το e-book για να περάσει και το βιβλίο πίσω από μια οθόνη υγρών κρυστάλλων. Ομολογουμένως η ζωή μας έγινε καλύτερη και πιο άνετη. Όμως κατά πόσο η χρηστικότητα αυτών των συσκευών μας άφησε ανεπηρέαστους χωρίς να αλλοιώσει τον τρόπο ζωής μας; Πόσο θετικά συνέβαλε και πόσο αρνητικά; Ένα από τα πιο αρνητικά σημεία είναι η ανεξέλεγκτη χρήση από άτομα νεαρής ηλικίας που ξεκινά κυρίως από λανθασμένη συμπεριφορά των γονέων και η χρήση γίνεται κατάχρηση. Οι περισσότερες εκπομπές της τηλεόρασης είναι κυριολεκτικά σκουπίδια. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 129

Αντί να αποτελέσει μέσω ψυχαγωγίας πληροφόρησης και ενημέρωσης έγινε μηχανισμός πλύσης εγκεφάλων και διαφημιστικής προπαγάνδας. Άραγε γνωρίζουν οι γονείς ότι όταν κάποιος που παρακολουθεί τηλεόραση αφαιρεθεί έστω και ελάχιστα υποσυνείδητα μηνύματα φυτεύονται μέσα του. Γνωρίζει ότι σε εκείνη τη χρονική στιγμή τα κύματα του εγκεφάλου είναι στο λεγόμενο επίπεδο Άλφα που σημαίνει ότι τα δυο ημισφαίρια ευθυγραμμίζονται και όποιο μήνυμα εισέλθει είναι σαν προγραμματισμός; Έτσι όμως δημιουργούνται οι ασυνείδητοι καταναλωτές που επιθυμούν χωρίς κάποιο ουσιαστικό λόγο ένα προιόν απλά και μόνο επειδή το είδαν σε κάποια διαφήμιση.Η τηλεόραση εδώ και αρκετά χρόνια δημιούργησε τον σημερινό άνθρωπο-καταναλωτή και έχασε τον ρόλο για τον οποίο εφευρέθηκε ή τον περιόρισε στο ελάχιστο. Το κινητό τηλέφωνο είναι πλέον στα χέρια παιδιών από τα έντεκα τους χρόνια με το άλλοθι της επαφής και των κινδύνων που πιθανώς να διατρέχουν. Αυτό όμως είναι ψεύτικο δίλημμα αφού ακόμη και σε ώρες μαθήματος ασχολούνται με αυτό. Η προσωπικές επαφές περιορίστηκαν επίσης και αντικαταστάθηκαν από ένα απλό κουτσουρεμένο μήνυμα με ξενικούς χαρακτήρες. Ως αποκορύφωμα στην τεχνολογική λαίλαπα ήρθε ο υπολογιστής που κυκλοφορεί και ως φορητός ακριβώς για να γίνουμε αναπόσπαστο τμήμα του. Το διαδίκτυο η πιο μεγάλη κατάχρηση αυτής της συσκευής είναι πραγματικά η ψηφιακή αντανάκλαση της κοινωνίας που ζούμε Πίσω από ένα γυάλινο μπερντέ που κρύβει πρόσωπα και πράγματα καθιστώντας το άμεσα επικίνδυνο και άχρηστο εξαιτίας κυρίως αλόγιστης χρήσης. Από εξαιρετικό όργανο δουλειάς κατάντησε παιγνιδομηχανή. Σε κάθε εφεύρεση υπάρχει η χρήση και η κατάχρηση υπάρχει η χρησιμότητα και οι παρενέργειες. Ο άνθρωπος εξάντλησε σε όλες αυτές τις ανακαλύψεις μια πρωτόγνωρη δίψα κυριολεκτικά ακόρεστη με αποτέλεσμα όλη μας η ζωή να περνάει μέσα από γυάλινες οθόνες. Χάθηκαν στη πορεία του χρόνου πολύτιμα πράγματα όπως το παιγνίδι στην αλάνα, στα σπίτια με φίλους, δημιουργικές κατασκευές , χειροτεχνίες και ζωγραφική που εξάπτουν τη φαντασία των παιδιών. Η ανάγνωση λογοτεχνικών βιβλίων που διευρύνουν τους πνευματικούς ορίζοντες, ο περίπατος στη φύση , το ποδήλατο, το κρυφτό, το κυνηγητό μετατράπηκαν σε ένα βιντεοπαιγνίδι πολλές φορές on line μέσω διαδικτύου, σε εξομοιωτές οθόνης ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 130

σε συνομιλία μέσω υπολογιστών και τελικά οι πραγματικοί λόγοι που ο άνθρωπος αναζήτησε αυτές τις ανακαλύψεις πέρασε στη λήθη. Μικροί και μεγάλοι με ελάχιστες φωτεινές εξαιρέσεις υπερκαταναλώνουμε αυτά τα επιτεύγματα σε σημείο εθισμού, αγνοώντας το πολύ σπουδαίο αρχαίο ρητό ¨Παν μέτρον άριστον¨ Πρέπει κάποια στιγμή να αναλογισθούμε τον ρόλο και την έκταση που πρέπει να έχει η χρήση όλων αυτών των συσκευών στη καθημερινότητα μας. Πρέπει οι γονείς να αντιληφθούν ότι είναι απόλυτα υπεύθυνοι για τον αυριανό άνθρωπο που θα περπατήσει στη κοινωνία. Το πρώτο και μεγαλύτερο σχολείο είναι και θα παραμείνει το σπίτι. Η κρισιμότερη ηλικία είναι η παιδική χωρίς αυτό να σημαίνει ότι οι μεγαλύτεροι κινδυνεύουν λιγότερο να εθιστούν πράγμα που ήδη συμβαίνει σε μεγάλο ποσοστό. Προς το παρόν αυτό που διαφαίνεται είναι πως η ζωή μας κυλά μέσα από γυάλινες οθόνες/ Τουλάχιστον ας περιοριστούμε στον απολύτως αναγκαίο χρόνο κάνοντας λογική και επικερδή χρήση, ενθυμούμενοι ότι ζούσαμε εξίσου όμορφα ακόμη και χωρίς όλα αυτά. Συνεπώς «Ουκ εν τω πολλώ το ευ» και «Μηδέν άγαν». Κωνσταντίνος Σμιξιώτης, συγγραφέας

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

TEXNH

“Γυρίζω σελίδες, κερδίζω γνώση”

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 132

ΟΥΤΟΠΙΑ Ένα ταξίδι μακρινό Σε χώρα ουτοπία Σε τόπο διαφορετικό Γεμάτο φαντασία Εκεί εγώ είμαι μικρή Όπως και όλοι οι άλλοι Και η φύση μοιάζει μαγική Σαν γίγαντας μεγάλη Τα δέντρα πιάνονται αγκαλιά Τα σύννεφα έχουν χρώμα Και τα ποτάμια τραγουδούν Σαν ρέουνε το γιόμα Ο ήλιος μου χαμογελά Και λάμπει η ματιά μου Και στης βροχής το άγγιγμα Ξεπλένω τα μυαλά μου Στα αυτιά μου ψιθυρίζουνε Πουλιά και ο αέρας Σαν πέσει η νύχτα με κερνά λόγια παρήγορα, για να νικώ το "τέρας" Και σαν μυρίσω τους ανθούς Και το γλυκό το χώμα Θα'ναι το μέρος που θα πω Εδώ! Εδώ να μείνω λίγο ακόμα! Ελένη Τομπέα ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 133

ΚΟΜΜΑΤΙ ΑΔΕΡΦΙΚΟ Ένα κομμάτι λειψό...Μια εικόνα μισοτελειωμένη. Που συνεχίζουν οι γραμμές της; Που ενώνονται τα χρώματα; Σε ένα κομμάτι "αδερφικό"... Σε ένα σχήμα ακανόνιστο που συμπληρώνει το κενό… Ελένη Τομπέα

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 134

Για τους ξεχωριστούς ανθρώπους…

Άνθρωποι διαφορετικοί, αποδιοπομπαίοι τράγοι, "θύματα" μιας κοινωνίας και μιας λανθασμένης συνείδησης συνόλου. Ναι, έχουμε ανάγκη να ανήκουμε, να νιώθουμε την αποδοχή. Αποδέχομαι όμως εγώ ο ίδιος τον εαυτό μου όταν απορρίπτω εκείνον που δε μου "μοιάζει"; Γιατί είμαστε όλοι τόσο διαφορετικοί αλλά και τόσο ίδιοι! Με αλλάζω για να κολλήσω στο σύνολο. Με αλλοιώνω καθημερινά για να μπορέσω να έχω μια ζωή "εύκολη" ανάμεσα στους άλλους. Και φτάνω να μην αναγνωρίζω πλέον τον εαυτό μου και να ζω μια ζωή αλλουνού. "Εύκολη" ζωή είναι η αληθινή ζωή. Η ζωή που βαδίζεις με τα δικά σου παπούτσια όσο άσχημα και αν είναι, όσο περίεργα και αν φαντάζουν στους άλλους. Και έρχεται η στιγμή που ο διαφορετικός άνθρωπος "δημιουργεί" το διαφορετικό. Πόσο λάθος σκέφτονταν όλοι! Γιατί η στενή σκέψη δε χωρά τα "μεγάλα", τα αλλιώτικα! Και προσκυνώ τη διαφορετικότητα, προσκυνώ την ανθρώπινη υπόσταση που "υπομένει" τον εαυτό της και τον τοποθετεί στην άλλη άκρη απλά και μόνο για να παραμείνει ίδια και σωστή! Ελένη Τομπέα ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 135

Στην άκρη του δρόμου…

Όπως το μικρό λουλούδι στην άκρη του δρόμου ή στο γεμάτο μέρος απο χρωματιστά και ευωδιαστά άνθη.... "Ασήμαντο" για αυτούς που ψάχνουν τα ασήμαντα..."Άσχημο" για αυτούς που ψάχνουν την ασχήμια... Μα αυτό συνεχίζει να υπάρχει...Και να μεγαλώνει επίμονα...Για να ξεχωρίζει πάντα… Ελένη Τομπέα

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 136

Παρουσιάστηκε στο Ευγενίδειο το νέο βιβλίο του Λευτέρη Πολυκρέτη «Χωρίς ημερομηνία λήξεως» Με το νέο του βιβλίο «Χωρίς ημερομηνία λήξεως», ο Λευτέρης Πολυκρέτης απέδειξε για μια ακόμη φορά ότι όχι μόνο ξέρει να συγκινεί, αλλά μπορεί και να κινητοποιεί τον καθένα, στην μεγάλη υπόθεση της εθελοντικής αιμοδοσίας. Το βιβλίο παρουσιάστηκε πρόσφατα μέσα σε κλίμα έντονης συγκινησιακής φόρτισης, στην φιλόξενη αίθουσα του Ιδρύματος Ευγενίδου στην Αθήνα, όπου δεκάδες φίλοι του συγγραφέα, αλλά και της εθελοντικής αιμοδοσίας, άκουσαν τις κυρίες Μυρσίνη Παραρά, Αγγελική Ψακή – Κωβαίου και Λία Μωραϊτάκη – Περδετζόγλου, να παρουσιάζουν είτε με επιστημονική θεώρηση, είτε με λυρική διάθεση, είτε με λογοτεχνική κριτική, το βιβλίο του Λευτέρη Πολυκρέτη «Χωρίς ημερομηνία λήξεως», στο οποίο ο συγγραφέας, με όχημα το εύρημα με τις ομιλούσες σταγόνες αίματος, αναδεικνύει σε όλο της το μεγαλείο, την ιδέα της εθελοντικής προσφοράς προς το συνάνθρωπο, της προσφοράς που στην περίπτωση της εθελοντικής αιμοδοσίας, πρόκειται στην κυριολεξία για προσφορά ζωής. Παράλληλα μέσα από την παρουσίαση του βιβλίου, έγινε για άλλη μια φορά εμφανές ότι ο Λευτέρης Πολυκρέτης, διαθέτει και την ευρηματικότητα και την φαντασία και την ικανότητα, που αποτελούν τα προαπαιτούμενα για την συγγραφή και την έκδοση ενός βιβλίου, το οποίο πραγματικά κάτι έχει να πει και ουσιαστικά υπηρετεί έναν σκοπό. Στην εκδήλωση παρευρέθηκαν μεταξύ άλλων, ο διευθυντής του Ιδρύματος Σιμόπουλος Διονύσης, ο Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Συλλόγων Εθελοντών Αιμοδοτών Χρήστος Πρωτόπαπας, ο π.Θωμάς Συνοδινός, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Λογοτεχνών Νίκος Ταβουλάρης. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

Σελίδα 137

Επικεφαλής της ομάδος: Φοντόρ Χριστίνα - Σύντομο Βιογραφικό Σπούδασε στο τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, από όπου και αποφοίτησε στις 09/2002. Η πρακτική άσκηση, κατά τη διάρκεια των σπουδών έγινε στα εξής νοσοκομεία Αθηνών: Σισμανόγλειο, Παίδων Αγία Σοφία και Παίδων Αγλαία Κυριακού, Ερυθρός Σταυρός, Γεννηματάς, Λαικό. Έχει μιλήσει με στόχο την ενημέρωση και εκπαίδευση του σύγχρονου τρόπου διατροφής σε διάφορες πληθυσμιακές ομάδες όπως παιδιά, (σε προγράμματα για πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας), σε διάφορες δημοτικές εκδηλώσεις για ενημέρωση του κοινού για θέματα διατροφής (ετικέτες τροφίμων, βιολογικά τρόφιμα, λειτουργικά τρόφιμα, εγκυμοσύνη και διατροφή, θέματα που πρότεινε ο Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων Διατροφολόγων στα πλαίσια της εβδομάδας Διατροφής που διεξάγει κάθε 2 χρόνια με σκοπό την ενημέρωση του κοινού). Επίσης έγιναν ομιλίες σε ηλικιωμένα άτομα (σε Κ.Α.Π.Η. σε διάφορους δήμους). Έχει συμμετάσχει στα περισσότερα ευρωπαϊκά- βαλκανικά, ελληνικά συνέδρια, συμπόσια και ημερίδες με θέματα διατροφής που έχουν πραγματοποιηθεί στην Αθήνα, από το 1997 μέχρι σήμερα. Συμμετέχει σε τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές με θέματα διατροφής με σκοπό την έγκυρη ενημέρωση σε θέματα διατροφής. Είναι μέλος του Σώματος Ελληνίδων Εθελοντών Αδελφών του Ελληνικού Ερυθρού Σταυρού. Συνεργαζόταν από το 2002- 2005 ως διαιτολόγος-διατροφολόγος σε γυμναστήρια, αθλητικούς οργανισμούς, σε Θεραπευτικό Κέντρο στην Αθήνα και ως εκπαιδεύτρια διατροφής στα Κέντρα Εκπαίδευσης Ενηλίκων (του Υπουργείου Παιδείας). Επίσης είναι υπεύθυνη διαιτολόγος, στο δήμο Αργυρούπολης- Αττικής, για το διεθνές πρόγραμμα «ΠΑΙΔΕΙΑΤΡΟΦΗ by EPODE». Ερευνητικά , ως θέμα της πτυχιακής μελέτης, ασχολήθηκε με τη «Διατροφή κατά την εγκυμοσύνη» και το αν «Διατρέφονται σωστά οι έγκυες ελληνίδες μητέρες;». Επίσης ασχολήθηκε με «Διατροφή και θηλασμός.» Συμμετέχει ενεργά σε διάφορες συνεντεύξεις/ εκπομπές στο ραδιόφωνο και στη τηλεόραση ( καλεσμένη στην "Πρώτη γραμμή" του Δ. Οικονόμου και Β.Λυριτζή , "Καλημέρα Ελλάδα" του Γιώργου Παπαδάκη , " Έχει γούστο" της Μπίλιω Τσουκαλά, κ.α.), στην συγγραφή άρθρων σε εφημερίδες και περιοδικά και ηλεκτρονικές πύλες. metro, Ευεξία και Διατροφή (ΕΛΙΓΑΣΤ), Αγροpolis, Fengshui, Υγεία και Ευεξία, περιοδικό Με Υγεία (εφημερίδας Μακεδονία), εφημερίδα Περισκόπηση (Αγ. Παρασκευής), www. mednutrition.gr, www.dietup.gr, www.eligast.gr, www.iator.gr κ.α. Είναι μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων, της Ένωσης Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος, της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Παχυσαρκίας, του Ελληνικού Ινστιτούτου Οστεοπόρωσης, του Ελληνικού Ινστιτούτου Γαστρεντερολογίας και Διατροφής και της Ελληνικής Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης και είναι επιστημονικός συνεργάτης του www.mednutrition.gr Από το 2005 ασκεί το επάγγελμα του διαιτολόγου στην περιοχή της Αργυρούπολης. Στοιχεία επικοινωνίας: Χριστίνα Φοντόρ Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Κύπρου 143 & Κωνσταντινουπόλεως 93, Αργυρούπολη, 164 51, τηλ. 210 9966099

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Τεύχος 4ο