EMPEREUR Sablée au café moka, biscuit moelleux au café, crémeux à la noix de Périgord, mousse au café moka, liqueur de café au whisky 4 pers 24€ / 8 pers 48€
CASSIFLORE Pâte sablée aux amandes, pulpe de pêche de vigne, baies de cassis, crémeux cassis à la fleur d’oranger 4 pers 24€ / 6 pers 38€
CASTANEA Sablée à la farine de chataigne, pulpe de pomme légèrement caramélisée, praliné croustillant, crémeux au marron, biscuit tendre à la chataigne, mousse à la pulpe de chataigne, glacage à la noisette CUBE 6 pers 42€
GYOKURO Biscuit madeleine à la pistache et zestes d’agrumes, praliné croustillant, crème au thé vert matcha, mousse coco, crémeux léger au thé gyokuro, feuille de chocolat au thé vert CUBE 6 pers 42€
MANCHA Biscuit aux amandes, pulpe d’abricot parfumée à l’eau de rose, crémeux au sésame et au safran CUBE 6 pers 42€
ÉTAT DE CHOC Biscuit Sacher amande et cacao, crémeux praliné noisette, mousse chocolat, ganache chocolat noir 4 pers 24€ / 6 pers 36€ / 8 pers 48€ / 10 pers 60€
PAIN DE SEL Pâte sablée au sarrasin, magret de canard, fois gras, échalore confites et estragon 22€
PARISIENNE Pain aux noix du Périgord et raisins Pain aux canneberges Pain complet Pain à l’epeautre et céréales Pain aux céréales Baguette tradition Pain aux fruits sec Carré blanc (pain de campagne)
5,20€ 5,20€ 3,80€ 3,50€ 3,00€ 1,10€ 3,80€ 2,00€
Pâte sâblée, jambon blanc, champignons de paris à la crème, pâte d’olive noir de Kalamata 22€
FLEUR DES CHAMPS Pâte sablée au sarrasin, fondue de poireau, escargots, cresson 22€
GARDEN PARTY Biscuit madeleine à la pistache, pulpe de pomme verte à la coriandre fraîche, rhubarbe, massepain à la pistache d’Iran, crémeux pistache et citron vert 4 pers 32€ / 6 pers 48€ / 8 pers 64€ / 10 pers 80€
CHOC CHOC Biscuit Sacher au cacao, mousse au chocolat noir, crémeux à la noisette du Piémont, croustillant praliné, glaçage pu cacao 4 pers 32€ / 6 pers 48€ / 8 pers 64€ / 10 pers 80€
ROSE BLANCHE Dacquoise légèrement méringuée à la noix de coco, pulpe de framboise, crémeux à l’eau de rose, mousse au lait de noix de coco TAILLE UNIQUE 6 pers 48€
TRESOR Biscuit moelleux aux agrumes, crémeux pamplemousse confit citron et orange. Pulpe de cassis, marmelade d’abricot, mousse légère aux zestes d’agrumes et fleur d’oranger TAILLE UNIQUE 6 pers 48€
JAMBIANI Pâte sablée aux amandes, crème d’amande à la pulpe d’ananas, litchi, mangue, ananas, copeaux de noix de coco 4 pers 22€ / 6 pers 28€ / 8 pers 36€
TARTE AU CITRON Pâte sablée aux amandes, crème citron jaune, gelée au citron vert 4 pers 22€ / 6 pers 28€ / 8 pers 36€
CLARA Pâte sablée à la truffe noire «mélanospaorum» sur une ganache fruitée et une fine felée à l’Armagnac TAILLE UNIQUE 4 pers 60€
PIROUETTE CASSIS POMME Pâte sablée aux amandes, crème d’amande à la pistache, clémentine et baies de cassis 4 pers 22€ / 6 pers 28€ / 8 pers 36€
SPIRIT Infusion de jus de poire à l’eau de vie de chez Jean Marc Roulot, biscuit savarin, crémeux à la pulpe de poire 4,90€
JULIETTE Pulpe de framboise, biscuit sacher, lait chocolaté à l’infusion de menthe fraîche, mousse au chocolat noir 4,90€
AUGUSTA Chocolat et feuilleté praline / Pistache griotte Menthe chocolat / Fleur de sureau / Cassis Passion chocolat / Citron jaune / Framboise Caramel au beurre salé / Fromage de chèvre Angélique du Marais Poitevin
Biscuit aux zestes et jus d’agrumes, pulpe de cédrat et pamplemousse rose, crémeux aux agrumes et fleur d’oranger, feuille de chocolat pétillante aux agrumes 4,90€
1 kg (50 pièces) 72€ COFFRET TRANSPARENT 10 pièces 16€ COFFRET CADEAU CARTON 20 pièces 36€ COFFRET TRANSPARENT 35 pièces 54€ PYRAMIDE DE 80 pièces 130€
LA FÉE MÉLUSINE Pulpe d’ananas et angélique, biscuit mélusine pistache et angélique, lait à l’hysope, gelée à l’angélique et compression de fruits secs 4,90€
CASSIFLORE TARTE AU CITRON Pâte sablée aux amandes, crème citron jaune, gelée au citron vert 4,60€
EMPEREUR Sablé au caké moka, biscuit moelleux au café, crémeux à la noix du Périgord, mousse au café moka, liqueur de café au whisky 5,40€
BAOBAB Baba imbibé dans un sirop vanille et zestes d’agrumes, rhum ambré, crème mousseline à la vanille de Madagascar 5,60€
BOLLYWOOD Dacquoise aux oranges,, pulpe d’ananas au curry, crémeux à la coriandre fraîche 5,40€
Pâte sablée aux amandes, pulpe de pêche de vigne, baies de cassis, crémeux cassis à la fleur d’oranger 5,40€
ETAT DE CHOC Biscuit Sacher amande et cacao, crémeux praliné noisette, mousse chocolat, ganache chocolat noir 4,80€
STEPH Biscuit madeleine pistache, mousse au chcocolat noir et épine noire, pulpe de griotte et lait d’amande 5,40€
JAMBIANI Pâte sablée aux amandes, crème d’amande à la pulpe d’ananas, litchi, mangue, ananas, copeaux de noix de coco 5,40€