SUPLEMENTOS ESPECIALES
ENTREVISTA
“Campea la competencia absolutamente desleal de los puestos clandestinos” El presidente de Cambadu, Mario Menéndez analiza el presente y los desafios del comercio de cercanía. “El costo que ocasiona la inseguridad es un pasivo intangible de enorme incidencia, señaló.
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n el Centro de Almaceneros Minoristas, Baristas, Autoservicistas y Afines del Uruguay (Cambadu) hay inquietud por la caída del nivel de rentabilidad de los comercios de cercanía. Tanto la inseguridad pública como la competencia desleal se presentan como dos factores que impactan negativamente en el normal desarrollo de la actividad de almacenes y autoservicios, así como en el sector gastronómico, afirma el
contratar guardias de seguridad, instalar sistemas cerrados de TV, aumentó los pedidos a domicilio? —El costo que ocasiona la inseguridad es un pasivo intangible de enorme incidencia. Se habla poco de este problema que tiene responsabilidad en el alza de costo de vida y en la disminución de los márgenes de rentabilidad. Ante la situación de inseguridad pública, hay que hacer arreglos edilicios como la instalación de rejas y los que pueden colocan iluminación extra que nos sirve a nosotros y al vecindario, pero que no estimula a UTE para que contribuya disminuyendo esos costos.
lores de cabeza nos ha generado y que actualmente está regulado de una manera que no nos parece enteramente satisfactoria. “ES IRRITANTE” —¿Cómo observa Cambadu el giro comercial comercios como panaderías, estaciones de servicio, farmacias, quioscos, entre otros, los cuales en algún caso comercializan productos típicos de almacenes y autoservicios, y en otros casos productos típicos del sector gastronómico? —Es irritante observar cómo se nos restringe a nosotros y cuánta tolerancia hay en otros giros comerciales cuando
“El comercio de cercanía está atado a la economía de las familias del barrio, donde nunca sobre dinero”, dijo Menéndez. presidente de Cambadu. “El costo que ocasiona la inseguridad es un pasivo intangible de enorme incidencia en las cuentas del comercio minorista”, afirmó Menéndez. Cambadu también observa con inquietud la competencia desleal que deben afrontar desde otros giros comerciales y de la extendida venta informal. Hasta en las las carnicerías también “es usual que vendan productos” típicamente de almacén, señaló Menéndez para agregar. “Solo falta que la gente vaya a una sastrería a comprar yerba”. A continuación un resumen de la entrevista con Menéndez. —Más allá de las pérdidas humanas y materiales, ¿cuál es la incidencia de la inseguridad en la actividad? ¿Se tuvo que
Los guardias de seguridad no son para comercios de barrio como los nuestros, donde salvo excepciones no hay economía que aguante esos agregados. Lo mismo podría decir de los circuitos de televisión, aunque muchos de nuestros comerciantes los han instalado con esfuerzo. Por eso nos resulta decepcionante comprobar cuán pocos magistrados aceptan las filmaciones como elemetno de prueba. —¿Cuál es la evolución de los pedidos a domicilio en el competitivo sector del comercio de cercanía? —Los pedidos a domicilio vienen aumentando desde hace años en nuestro sector y en varios otros, hasta generar el pequeño negocio paralelo del “delivery”, que no pocos do-
invaden nuestra área. Se olvidó de citar a las carnicerías, donde también es usual que vendan productos de almacén. Solo falta que la gente vaya a una sastrería a comprar yerba. Y por encima de todo, campea la competencia absolutamente desleal de los puestos clandestinos de venta de nuestros productos y los camiones que recorren los barrios y oficinas repartiendo comestibles sin tener ningún permiso ni pagar ningún tributo. CONSUMO DE ALCOHOL —¿Cuál es la posición de Cambadu ante la política que lleva adelante el Ministerio de Salud Pública (MSP) contra el consumo abusivo de alcohol? —Nosotros estamos de acuerdo en que se combata el
consumo patológico de alcohol, también nos indigna que en las proximidades de boliches y bailes aparezcan camionetas cargadas de bebidas alcohólicas que se suministran a menores de edad. Antes había una “patente” que consagraba a los comercios que podían vender bebidas alcohólicas responsablemente en horarios establecidos. —¿Cómo se prepara el sector para asumir los desafíos del futuro tanto desde el consumo como a nivel de la gestión empresarial? —Cambadu se encuentra en permanente estado de alerta desde que los mercados y los hábitos de los consumidores se transformaron en una olla en ebullición. No pasa un mes sin que un nuevo acontecimiento deba ser examinado por nuestro Servicio de Desarrollo Empresarial, la herramienta con que contamos para mantenernos al día de manera constante e incidir sobre el futuro de nuestros asociados. El año pasado hicimos una reforma muy importante en nuestra sede de Magallanes y la avenida 18 de Julio para consolidar y ampliar la oferta de cursos, en tanto que un nuevo
des superficies y cadenas. Todo lo demás exige tanta profesionalidad como la que puede brindar la educación terciaria y eso es lo que brindamos en nuestros Servicios de Desarrollo Empresarial.
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NEGOCIACIÓN SALARIAL —¿Cuáles son las sensaciones luego de una nueva ronda de los consejos de salarios? —Si alguien sale conforme de una negociación salarial es porque algo salió mal. La idea no es que alguna de las partes termine satisfecha porque obtuvo más beneficios que la otra, sino que nadie salga demasiado frustrado. Es un tira y afloje que agota, pero que es imprescindible. A veces desearíamos que nuestra contraparte considere con más objetividad los desafíos que enfrenta el sector y como contribuir a que los negocios no pierdan vitalidad. Las empresas públicas pueden trasladar a sus costos casi cualquier inversión y rango salarial… pero nuestros negocios de cercanía no pueden hacerlo. Como último eslabón de la cadena, el comercio de cercanía está atado a la economía de las familias del barrio, donde nunca sobra dinero.
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abanico de asistencias técnicas está a la orden de los asociados y de los comercios de cercanía aún no afiliados, incluyendo a nuestros colegas del interior del país. paralelamente, los departamentos jurídico, de arquitectura, de seguridad social, etc., están siempre disponibles para las consultas de los asociados. Algunos de ellos tienen guardia permanente para la prestación de servicios a los socios de Cambadu. —¿Cuál es la clave de la profesionalización de una actividad en un negocio típicamente familiar? —Durante años en nuestro sector el “know how” como les gusta decirlo a quienes se supone que saben, se transmitía de padres a hijos. Lo que hacía el abuelo, lo terminaba haciendo el hijo y el nieto. Como tradición era muy noble, como práctica empresarial era nefasta; quienes hicieron eso ya no son comerciantes. Lo que sí se debe preservar de nuestros abuelos, es la decencia, seriedad, confiabilidad, honestidad, rectitud y muy especialmente, el trato personalizado que es nuestro principal activo en la competencia contra las gran-
La inclusión financiera todavía “no es pareja en todas las zonas” Cambadu asegura que el comercio electrónico se adapta “mucho mejor y rápido” en el sector gastronómico” que en almacenes y autoservicios.
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l gerente general de Cambadu, Adrián Cabrera, evaluó luces y sombras del proceso de inclusión financiera que impulsa el gobierno en el siguiente diálogo con El País. —¿Cómo ha impactado la política de inclusión financiera en las ventas? —El proceso de inclusión financiera ha generado un crecimiento paulatino y gradual en las ventas con medios electrónicos de pagos. Fundamentalmente en lo que tiene que ver con tarjetas de débito según manifestaciones de las propias autoridades, se han multiplicado por 10 las transacciones. Por supuesto que esto no es parejo ni en todas las zonas ni en todos los rubros. Es claro que los barrios más alejados y el interior profundo, aún el proceso será mucho más largo. Pero todos tenemos claro que en forma lógica, paso a paso, más allá de los incentivos el consumidor, se adoptarán los medios electrónicos de pagos cada vez más, y ello es bueno. Claramente esto tiene un impacto más que en las
ventas, en la rentabilidad de los comercios. El aceptar los medios electrónicos de pago, las tarjetas, más que una decisión para incrementar ventas, ha sido para no perderlas. En las condiciones actuales, es para el comerciante, sobre todo para los medianos y pequeños un mal necesario. Lo malo no es el instrumento, lo malo ha sido su promoción obligando al comerciante a asumir determinados costos en aranceles y demás, montos de dinero que ni siquiera van para el Estado, van para bancos y emisores de tarjetas de crédito/débito y demás. Si esto fuera poco, la ley a la cual denominan de inclusión finan-
“No visualizamos que los comercios que compiten deslealmente haya bajado”, afirmó Cabrera.
ciera, si por supuesto permite que hayan promociones y hasta descuento si se usan las tarjetas, pero prohíben al comerciante hacer descuentos por pagos en efectivo. En concreto, se ha legislado, de forma tal que los pagos por medio electrónicos muchas veces son obligatorios, y se le prohíbe al comerciante trasladar al costo el arancel que se lleva otro privado, o sea los bancos. Estamos en niveles de aranceles que son groceros, de los más altos de la región y el mundo. Aranceles que superan el 4, 5%. En Argentina estaban topeados por ley al 3% y ahora se está reclamando para bajarlos más. Chile y Brasil andan en el 1,3%, Peru y Colombia entre el 1,5 y 2%, España 0,5%, Grecia 0,9% Turquía 0,3%. Aquí, ha habido un negativa a legislar para bajarlos, y una evasión al tema frente al reclamo de los comerciantes. Estas dificultades para el comerciante, esta canalización de parte del restringido margen desde los comerciantes hacia otros privados con el patrocinio de la inclusión financiera, es algo muy serio y que ha motivado que un grupo grande de Camaras Empresariales nos estemos reuniendo para abordar el tema ahora en forma conjunta.
▲ Cambadu tiene casi 125 años, y cuenta con más de 3000 asociados. ¿Qué ventajas tiene para el pequeño comerciante ser socio de Cambadu? Desde la gremial empresarial, se atiende a sus asociados basados en tres grandes líneas de acción. “En primer lugar, la operativa, en donde prestamos diversos servicios para que el asociado se dedique a su negocio. Servicios tales como trámites, habilitaciones, asesoramiento profesional en diversas disciplinas ya que contamos con contadores, abogados, escribanos, arquitectos, economistas. Realizamos la contabildad, liquidación de impuestos y declaraciones juradas, liquidamos los sueldos y hacemos las nóminas de las empresas y personal de nuestros socios”, indicó el gerente general de Cambadu. “Una segunda línea de trabajo es estratégica, apuntando al crecimiento y profesionalización del sector, mediante cursos de capacitación, asistencias técnicas, acercamiento de herramientas innovadoras, entre otros aspectos”, agregó Cabrera. “Y una tercer línea de acción
que es la netamente gremial, en donde nuestros directivos y muchos técnicos, permanentemente trabajan en representación del sector ante actores públicos y privados, tanto a nivel departamental, nacional e internacional”, señaló el gerente general de Cambadu, para agregar: “Se procura, la obtención de logros y la defensa de la actividad comercial, en variados temas, como por ejemplo algunos de los ya mencionados en esta nota. Imagínese, si en ocasiones es difícil para una Institución tan importante como Cambadu, como sería si los comerciantes no contaran con su gremial”. Durante estos 124 años de intensa actividad de Cambadu, los directivos siempre mantuvieron intacto el espíritu y la visión que los fundadores imprimieron a la gremial del comercio minorista. Prudencia, sólida democracia interna, militancia gremial firme aunque sin corporativismo, protección profesional del socio y extensión de servicios a su familia, profunda visión de futuro y anticipación a los cambios que el mundo experimenta y que ahora son más vertiginosos.
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Servicios, capacitación y defensa gremial del sector
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—¿El comercio minorista se subió a la ola del comercio digital o aún es una materia pendiente? —Son muchos los almacenes y autoservicos que ya tienen su sitio web, y varios de ellos están incursionando en el comercio on line. La venta digital se adapta mucho mejor y rápido en determinados rubros que en otros. A manera de ejemplo, en el caso de Cambadu que también nucleamos a los gastronómicos, el pedido a través de aplicaciones, algunas de terceros y otras propias de los comercios es algo cada vez más frecuente. En el sector de autoservicios y almacenes, la cartera de productos es tan amplia, que en ocasiones se hace muy difícil generar una solución amigable y atractiva para el consumidor. La venta on line seguirá su tendencia creciente, y es claramente un canal adicional de comercialización. —¿Se ha logrado combatir al informalismo con eficacia gracias a la inclusión financiera? —No visualizamos que la infinidad de comercios que compiten deslealmente por estar trabajando 100% en negro, no inscriptos, haya bajado. ¡No! Los ilegales, informales siguen ahí, y las inspecciones y controles recaen sobre los que trabajan, pagan sus impuestos y tienen que aceptar cada vez mas costos. La expresión de “cazar en el zoológico”, no la inventamos nosotros. Autoridades y todo el mundo sabe qué significa. Claramente la inclusión financiera habilita a un mayor control y la retención a cuenta de pago de impuestos (pago por adelantado) de los comercios que están inscriptos. O sea, a los que están en el zoológico si se los puede controlar mejor gracias a que los “incluyeron financieramente”.
Capacitación clave para la gestión Cambadu dicta varios cursos académicos sobre temas de actualidad para la formación integral del comercio minorista, así como del resto de la cadena de abastecimiento.
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i bien Cambadu desarrolló innumerables actividades de capacitación en sus más de 120 años de existencia, desde el año 1998 se cuenta con un área específica para la capacitación, la Unidad de Desarrollo Empresarial, la cual además realiza otras actividades de apoyo a la profesionalización de la masa social. Desde mayo de 1998 la institución dictó más de 1.000 cursos, en los que se capacitó a más de 16.000 personas, provenientes de más de 2.000 empresas diferentes. Tanto el nivel de receptividad como la calidad de los cursos de capacitación llevados adelante le valió a Cambadu una importante reputación como institución educativa, primero dentro de la masa social (minoristas), y luego dentro del resto de la cadena de abastecimiento a la que pertenece (distribuidores, industriales e importadores). Esta situación obligó a la institución gremial a realizar replanteos en cuanto a la propuesta académica y a realizar apuestas respecto de los espacios edilicios que se destinan a salones de capacitación. A modo de ejemplo, se han incorporado temas de gran impacto en el desarrollo de la actividad que abarca al sector del comercio minorista como Trade Marketing, Category Management, Distribución, Marketing de Alimentos y Bebidas, Ejecuti-
Se incorporó un nuevo centro de capacitación en el edificio sede central que se ubica en Magallanes y 18 de Julio.
vo de Ventas, Marketing Digital, Gestión de Recursos Humanos, entre otros. Respecto de las instalaciones destinadas a aulas de capacitación, desde hace casi 20 años existe un centro de capacitación montado en la casona que está en el Parque de Cambadu, y adicionalmente se ha incorporado un nuevo centro de capacitación en el edificio sede central que se ubica en Magallanes y 18 de Julio. Con esta infraestructura edilicia, la gremial da una eficiente respuesta a las dinámicas necesidades de formación ante los desafíos de la actividad.
Esta publicación fue realizada por EL PAIS S.A. Planta Industrial Ruta 1 y Camino Cibils - Tel: 2 901 71 15 / Montevideo, Uruguay - Octubre 2016 / Depósito Legal N° 357.008
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Un nuevo aniversario de Cambadu ▲El origen de Cambadu se si-
Los servicios técnicos de Cambadu permiten al comercio minorista enfocar sus esfuerzos en la actividad.
El pequeño comercio no se encuentra solo
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omo bien comentan los asociados a la gremial minorista, el principal obstáculo que encuentra un empresario es la soledad. Hizo todo el esfuerzo, superó varias dificultades para llevar adelante su emprendimiento y ahí está, completamente solo en su comercio, esperando no solo a los clientes sino al visitante más temido: el inspector. No importa el inspector de qué, lo que importa es que por más que se haya preocupado y preguntado hasta el agotamiento, siempre ocurre que le quedó un agujerito de imprevista infracción a las normas. Curiosamente, aunque un gran porcentaje de las empresas uruguayas son de pequeño y mediano porte, sus
normas y disposiciones municipales, sanitarias y de cualquier naturaleza, están concebidas para megaempresas que pueden darse el lujo de solventar un pequeño batallón de contadores, economistas, abogados, escriba-
nos, arquitectos, ingenieros y consultores. Cambadu es ese ejército de técnicos y funcionarios especializados en permitir que el empresario, en lugar de martirizarse en algo que difícilmente pueda cumplir, se dedique a lo que sí sabe hacer y el país necesita que haga: estar al frente de su negocio. La Contabilidad Integral es un exitoso proyecto que ya tiene ocho años y complementa una vasta oferta que abastece todo lo que un negocio pueda necesitar. Ocurre que todos los dirigentes de Cambadu han pasado por esto y nadie conoce mejor que ellos la soledad del empresario y los riesgos que asume a diario. Así que los servicios están diseñados y perfeccionados en ese sentido, procurando una cobertura total y ajustándolos a una realidad siempre cambiante, de modo de lograr una mayor eficiencia en la competitividad de la actividad.
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Los socios de la gremial minorista cuentan con el respaldo de servicios de asistencia técnica a cargo de personal calificado.
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túa históricamente en el 26 de octubre de 1892 por ser esa la fecha en que unos 600 comerciantes minoristas de Montevideo se reunieron en el Teatro Politeama para analizar los gravísimos problemas que afectaban al sector debido principalmente a la incidencia del contrabando y la venta clandestina. En realidad, por esa época todo Uruguay vivía un caos económico y se comenzaban a dar las condicionantes para que todo desembocara en las cruentas guerras fratricidas que enlutaran el cambio de siglo. De modo que los comerciantes estaban indignados con la permisividad que rodeaba a la venta informal de la época y que había contribuido a la vertical caída de la bonanza económica de los años anteriores. En la conmemoración de este nuevo aniversario, corresponde un homenaje a los fundadores y en particular a los principales protagonistas de la movilización que gestó el nacimiento de Cambadu. Estos fueron don Pablo Cocchi y don Juan A. Capurro, quienes redactaron la convocatoria luego firmada por quienes se constituyeron en los socios fundadores de lo que inicialmente fue el Centro de Almaceneros Minoristas y luego, sin interrupción alguna, se transformó en el Centro de Almaceneros Minoristas, Baristas, Autoservicistas y Afines del Uruguay (Cambadu), posiblemente la institución más antigua del continente en nuestro sector. No es poco mérito haber podido sobrellevar dos guerras internas, dos guerras mundiales, dos períodos de facto y sucesivas crisis económicas algunas de ellas de enorme profundidad y no lejanas en el tiempo. Nuestra gremial supo defender a sus representados de la mejor manera posible y renovar su visión de objetivos. No son estos todos los éxitos que puede arrogarse nuestra institución. Hay algunos de muy particular cuño, como su estilo de militancia, la conducción democrática y la transparencia de sus actos.
Un patrimonio histórico compartido
El orgullo institucional de velar por tesoros que son nuestros y también de toda la ciudad.
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anto el edificio emblemático sede de Cambadu como su parque social son dos referentes del patrimonio histórico y cultural de Uruguay. La gremial del comercio minorista ha sabido respetar su sede administrativa, que fue construida en el año 1929 como resultado de un llamado que ganó el reconocido arquitecto uruguayo Julio Vilamajó. Se habían presentado 16 proyectos y el jurado integrado por disposición del Consejo Directivo con tres arquitectos ajenos a la institución y con el contralor jurídico del Dr. Eduardo Jiménez de Aréchaga, nada menos, en ese caso en su carácter de asesor letrado de Cambadu. El proyecto concebido por Vilamajó era totalmente revolucionario no solo en su concepción arquitectónica sino por la particularidad, impuesta en las bases por Cambadu, de que contribuyera al sostenimiento de los costos administrativos de la institución. Si ejemplar fue el proceso de “licitación” y construcción, no menos lo fue la rendición de cuentas a la asamblea de socios. Allí se establece que el Arq. Vilamajó recibió $ 7.187,15 en concepto de honorarios y que se gastaron $ 15,90 en las publicaciones del “llamado a licitación”. Todos y cada uno de los gastos quedaron documentados en respeto a la masa social d ela cual provenían
Constantes trabajos de mantenimiento se llevan a cabo en el Parque Social.
los recursos. En este período esta propiedad de cinco pisos en 18 y Magallanes, fue objeto de cuidadas remodelaciones que merecieron felicitaciones de los técnicos que controlan todas las intervenciones en monumentos patrimoniales. Desde hace cuatro años, tanto el parque como la sede, han sido objeto de mejoras que benefician a nuestros socios y a nuestra querida ciudad de Montevideo. El criterio de velar celosamente por mantener lo más bajos posibles los costos operativos de la gremial minorista, ha sido una constante que es orgullo de los directivos de la institución hasta el día de hoy. Por su parte, el Parque Social, actualmente, integra también la lista de bienes patrimoniales de la ciudad. Cambadu lo pudo comprar al Dr. Alberto Gallinal Heber, porque el afamado ciudadano confió en que nuestra gre-
mial iba a cuidar celosamente un predio que vio deambular a Dámaso Antonio Larrañaga plantando los primeros árboles de nuestro parque y al Cardenal Barbieri residiendo en nuestra Casona.
Obras
Pues bien, aunque lo más notorio en estos días son las obras en la fachada de la sede administrativa, ambas propiedades fueron objeto de refacciones, cuidados y embellecimientos, tanto porque el paso del tiempo impone estos trabajos, como porque durante decenios no hicimos inversiones importantes en esos bienes. No solo la fachada de Magallanes y la Av. 18 de Julio fue objeto de cuidados, sino también la medianera. En ambas habían surgido fallas y grietas que se manifestaban en los cinco pisos del histórico edificio. Fueron reparadas
con mucho cuidado, se cambió toda la herrería y los balcones, se puso iluminación led en el alero de la planta baja y se hizo cuidados de embellecimiento que se ajustaron celosamente a los requerimientos de un edificio patrimonial. Tan bien estudiados fueron los trabajos, que merecimos felicitaciones de los propios técnicos de la unidad de patrimonio municipal convocados para que todo llegara a feliz término. Las instalaciones del Parque Social están cuidadas por un equipo responsable y esforzado. Los resultados están a la vista para los socios que lo disfrutan especialmente los fines de semana y no son el resultado de un trabajo de estos últimos meses, sino de estos últimos años. Por ejemplo, entre el año pasado y los primeros meses de este año, se renovaron los toldos de los parrilleros principales, se abrió un portón de acceso en la calle Dr. Carlos Vaz Ferreira donde antes había un muro, se refaccionó y aggiornó la Casona, se restauraron las dos principales avenidas del parque, se restauraron los juegos infantiles. Ya antes habíamos restaurado la Sala de Directorio del 5º. Piso sobre la Av. 18 de Julio, que tiene la particularidad de ostentar una gran mesa de sesiones diseñada por el propio Julio Vilamajó. Más conocidos por todos, son los reciclados a fondo de la planta baja de la sede social y el primer piso sobre la calle Magallanes. Así es como se cuida el patrimonio de una gremial, que también es el patrimonio histórico de una ciudad.