La gastronomía protagonizará el Foro de Turismo

Esta cita de los profesionales del Turismo volverá a analizar el presente y el futuro del sector en el conjunto de la provincia

M. Carbajo

Más de 500 expertos en el mundo del Turismo, desde representantes institucionales vinculados a este sector, hasta los más prestigiosos chefs y especialistas en el mundo del vino y la gastronomía, pasando por el turismo náutico, ornitológico o la oferta complementaria, se reunirán los próximos 14 y 15 de marzo en Chiclana, en las instalaciones del hotel Gran Meliá Sancti Petri, con motivo de la celebración del Foro Provincial de Turismo que este año alcanza su séptima edición.

Un evento, organizado por el Grupo 8 de comunicación que cuenta además con el respaldo de instituciones como la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Cádiz y el Ayuntamiento de Chiclana y que ha sido presentado en la

ESTRELLAS MICHELÍN

Feria Internacional del Turismo, Fitur, y en Madrid Fusión, la feria gastronómica más importante del mundo.

Unos actos en los que estuvieron presentes el alcalde de Chiclana, José María Román, el director del foro, José Antonio Medina, y Fernando

El foro provincial tendrá lugar los días 14 y 15 de marzo en el hotel Gran Meliá

Huidobro, presidente de honor de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y coordinador de la parte gastronómica del foro desde la primera edición, así como empresarios y representantes locales, como Sebastián Aragón de Bodegas Manuel Aragón, o la delegada muni - cipal de Turismo, Pepa Vela.

En su intervención, José María Román destacó que "para la provincia es importante que podamos debatir y oír a profesionales del sector, con el objetivo de que se puedan traer expertos que permitan crear un debate a un sector emergente en la provincia de Cádiz, de cara a tomar decisiones futuras", añadiendo que “el foro nos ayuda a plantear el futuro de la industria turística en nuestra provincia”.

Por su parte, José Antonio Medina recalcó que “hablamos de una cita referente y que cada año cuenta con la presencia de los mayores exponentes en el mundo del turismo y la hostelería”. “Este año ampliaremos las instalaciones y contaremos con un espacio expositivo para los representantes de las grandes bodegas de la provincia

Josep Roca, Francis Paniego y Paco Roncero estarán en el Foro

La presencia de renombrados chefs en el Foro Provincial de Turismo es una de sus señas de identidad. Este año, esta actividad estará encabezada por Josep Roca, considerado el mejor sumiller del mundo por The World’s 50 Best Restaurants, y los chefs Francis Paniego y Paco Roncero. Jefe de sala y responsable de los vinos de El Celler de Can Roca, Jo- sep Roca se encarga de oficiar como gran maestro en el arte de armonizar platos y vinos, labor en la que “ha alcanzado una idoneidad asociativa casi infinita”.

El chef riojano Francis Paniego posee dos estrellas Michelín en El Portal, además de la que conserva en el restaurante del Hotel Marqués de Riscal, y representa la nueva cocina de La

Rioja, aportando una imagen fresca y actual a esta tierra de vinos.

Por su parte, Paco Roncero ostenta dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, un reconocimiento tanto a su cocina como al especial cuidado que pone como director en todos los detalles que interviene en el ritual gastronómico.