Ceviche de camarón con mango y aguacate para el verano

Este platillo tropical es ideal para los días de calor.

Claudia Ramírez elPeriódico

El verano llegó y con él, deliciosos platillos preparados con frutas y vegetales de temporada. Los ceviches son ideales para los días de calor y no hay nada mejor que tropicalizar esta receta con la ayuda del mango y el aguacate. Este ceviche de camarones y mango con aguacate es una variación del tradicional ceviche de camarón ecuatoriano. Para prepararlo es necesario usar mangos dulces en lugar de tomates para darle un sabor tropical. Este es el paso a paso de su preparación:

Ingredientes

1 libra de camarones ya cocidos pelados y desvenados

2 mangos maduros pero firmes

1/2 cebolla morada picada en cubitos

1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas

1 taza de jugo de limón fresco de aproximadamente

6-7 limones

1/4 de taza de

2-3 cucharadas de cilantro finamente picado

1-2 chiles pimientos o morrones, picados en cubitos

2 aguacates pequeños o 1 aguacate grande maduro pero firme, picado en cubitos

1 cucharada de aceite de oliva opcional

Sal al gusto