Sabrosos platillos para disfrutar con la familia

from elPeriódico VERANO 2023

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La comida durante las vacaciones de verano, ya sea porque salgamos de viaje o nos quedemos en casa, debe ser ligera, fresca, fácil de preparar y lo mejor… que le guste a toda la familia, por eso hoy te presentamos unos deliciosos canelones fríos de jamón Santa Lucía y un delicioso coctel de salchichas Bremen, les encantarán.

Canelones fríos de jamón

Ingredientes:

• 10 rodajas de jamón Santa Lucía

• 4 huevos duros o cocidos

• Un puñado de aceitunas verdes sin hueso, unos 75 gr

• 2 latas de atún escurridas, unos 120 gr

• 1/2 tomate no muy grande

• Hojas de lechuga

• Mayonesa

Elaboración:

Rallamos los huevos, cortamos el tomate en trozos pequeños al igual que las aceitunas reservando algunas sin cortar para decorar; el atún lo desmenuzamos, lavamos las hojas de lechuga y las cortamos en juliana (en tiras).

Colocamos todos los ingredientes anteriores a excepción de la lechuga en un bol amplio, le añadimos unas 2-3 cucharadas de mayonesa y mezclamos, por último, le añadimos las hojas de lechuga y mezclamos de nuevo, agregamos sal y pimienta al gusto.

Hacemos rollitos de jamón Santa Lucía y rellenamos con la mezcla preparada, servimos en un plato. Ideal para cenas snacks o cenas light.

Cóctel de salchichas

Ingredientes:

• 1 paquete de salchichas Bremen

• 1/2 cebolla finamente picada

• 1 chile serrano, finamente picado

• 2 tomates cortados en cubitos, sin semillas

• 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

• 1 aguacate cortado en cubos chicos

• 1 taza de salsa cátsup

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1/2 cucharada de pimienta

• Tostadas al gusto para acompañar

Preparación:

Sobre una tabla corta las salchichas Bremen en rodajas. En un bol mezcla las salchichas Bremen con la cebolla, el chile serrano, el tomate, cilantro, el aguacate, la salsa cátsup, el jugo de limón y sazona con sal y pimienta a tu gusto, mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes. Sirve el cóctel de salchichas Bremen en copitas cocteleras, acompaña con las tostadas de tu gusto y disfruta.