Catálogo horeca

2 5 Años CATÁLOGO

HORECA Alimentos Ultracongelados

2015

Con la garantía de:

Bienvenidos Bienvenidos a FRIPOZO. Bienvenidos a una compañía donde la innovación está al servicio de la tradición y donde el trabajo duro tiene como fin hacer la vida más fácil.

Fripozo pertenece al GRUPO EMPRESARIAL FUERTES, un holding empresarial con más de 60 años de desarrollo, de capital español, constituido por más de 20 empresas entre las que destaca ELPOZO ALIMENTACIÓN. Nuestra MISIÓN es elaborar y comercializar alimentos de calidad, sabrosos y saludables, que permitan ahorrar tiempo y hagan la vida más fácil a nuestros consumidores y clientes. Impulsar la innovación y la mejora continua a través de un equipo humano profesionalizado, comprometido y motivado. Hacer crecer las empresas de nuestros clientes y proveedores junto a la nuestra y desarrollar para nuestros accionistas, una compañía sólida, sostenible y socialmente responsable.

Nuestro OBJETIVO es lograr productos de sabor casero. Consideramos que contar con un producto redondo, nos asegura nuestro presente y futuro.

La gestión orientada a mercado consigue que el consumidor nos pruebe, pero sabemos que sólo un producto excelente logra que el consumidor repita.

Para mantener esa exigencia en fabricación, en Fripozo contamos con tecnología de vanguardia en nuestra planta de transformación.

Esta tecnología, nos permite ser competitivos a través de la eficiencia en costes.

Tenemos implantados en todos nuestros procesos productivos unos eficaces sistemas de control de calidad, que garantizan el análisis de riesgos y el control de puntos críticos.

Sabemos que tan importante como la calidad es la seguridad alimentaria de nuestros productos. Por ello, almacenamos nuestros alimentos a -23 ºC, 5 grados por debajo de la temperatura exigida por ley y garantizamos que todos nuestros productos están libres de OGMs. Éstos son sólo dos ejemplos de nuestra decidida implicación en materia de seguridad alimentaria.

Conservación a -23 ºC

Libres de OGM 600 profesionales

25.000 m2

500 productos

La hostelería y la restauración están atendidas con referencias especialmente pensadas y desarrolladas para este tipo de clientes: ofrecemos soluciones innovadoras que superen las expectativas de cocineros y comensales y no ponemos un gran desafío: ¡que feliciten al cocinero!.

Ofrecer productos que le faciliten su tarea, a la vez que le permitan poner su toque para que queden “redondos”.

Toda una gama de tapeo que brinda variedad y novedad: soluciones para guarniciones, primeros y segundos platos, en formatos de gran capacidad para poder surtir y abastecer cada día a un sector tan importante y exigente.

Tapas y Entrantes Fingers de Pollo

CRUJIENTES AL HORNO

Solomillo de pollo 100% natural con especias.

28 uds/kg

4 x 1 kg 4 mins. 12-15 mins. 54 uds/kg 18,5 180 ºC 220 ºC aprox. gr/ud

39 gr. aprox.

ONIBLE ISP

S

D

4 x 1 kg 3-4 mins.

2 x 2 kg 180 ºC

S

D

Nuggets de Pollo Kebab

100% pechuga de pollo rebozado con sabor de condimento “Kebab”.

ONIBLE ISP

CRUJIENTES AL HORNO

Nuggets de Pollo

100% Pechuga de pollo con un ligero rebozado dorado.

2 x 2 kg 4 mins. 12-15 mins. 54 uds/kg 18,5 180 ºC 220 ºC aprox. gr/ud

Tiras de Pechuga de Pollo Cajún

Pechuga de pollo marinada con un rebozado con especias “Cajún” (ajo, pimentón, cayena, comino y orégano).

3 x 1 kg

Sticks Sabor Kebab

Pechuga de pollo con sabor de condimento “Kebab”.

3 x 1 kg

3 mins. 45 uds/kg 22 gr/ud 180 ºC aprox. aprox.

3 mins. 59 uds/kg 180 ºC aprox.

17 gr/ud

Chispas de York y Queso Miniflamenquines

Fiambre ELPOZO enrollado sobre carne de cerdo ibérico y un toque de especias.

4 x 1 kg

4 mins.

180 ºC

50%

45-50 uds/kg

Miniporciones de fiambre y queso empanado.

2 x 2 kg 2-3 mins. 50 uds/kg 180 ºC aprox.

20 gr/ud

21 gr/ud aprox.

SIN GLUTEN

BACON&QUESO

Bacon&Cheese

Patata, bacon cocido ahumado y queso. Recomendado microondas.

10 x 5 mins 0,350 kg MAX.

15 mins. Remover y 250 ºC añadir la salsa

Minihamburguesas de Ternera Gourmet

Carne de vacuno con cebolla, ajo y pimienta, de 59 mm de diámetro.

3 x 1 kg

Minihamburguesas Mixta

Carne de cerdo y vacuno horneadas.

De 60 mm. de diámetro.

4 x 1 kg

4 mins. 50 uds/kg 26 gr/ud cada lado aprox. aprox.

4 mins. 20 mins. 28 uds/kg 35 gr/ud cada lado 200 ºC aprox. aprox.

Tapas y Entrantes Chispas de Merluza

Miniporciones de merluza rebozada sin piel ni espina.

4 x 1 kg 2-3 mins. 20 mins. 51 uds/kg 180 ºC 230 ºC aprox.

21 gr/ud

Bacalao Rebozado

Porciones de bacalao en su punto de sal rebozados.

5 x 1 kg 2-3 mins. 15-18 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud 180 ºC 230 ºC aprox. aprox.

Bocaditos de Rosada

Porciones de filetes de rosada sin piel ni espinas.

4 x 1 kg 3 mins. 15 mins. 87 uds/kg 180 ºC 230 ºC aprox.

Bocaditos de Adobo

Caella sin piel en adobo, con pimentón, comino, orégano y ajo.

4 x 1 kg 4-5 mins. 80 uds/kg 180 ºC aprox.

14 gr/ud

Sepia Rebozada

Porciones de sepia rebozadas, con un toque de ajo y perejil.

4 x 1 kg 3 mins. 12-16 mins. 92 uds/kg 180 ºC 230 ºC aprox.

11 gr/ud

11 gr/ud

Buñuelos de Bacalao

Rabas

Bolitas de bacalao y patata con perejil y especias.

2 x 2 kg 3 mins. 25 mins. 119 uds/kg 180 ºC 200 ºC aprox.

Tiras de potón empanadas prefritas de 10-15 cm.

8 gr/ud

4 x 1 kg 1,5 mins.

180 ºC

43-52 uds/kg

21 gr/ud aprox.

Fingers de Mozzarella

Palitos de queso Mozzarella con un toque de ajo y perejil.

4 x 1 kg 1,5 mins. 35 uds/kg 180 ºC aprox.

26-32 gr/ud

Fingers de Gouda

Palitos de queso Gouda empanado con pan rallado.

4 x 1 kg 1,5 mins. 43 uds/kg 180 ºC aprox.

17-23 gr/ud

Salpicón de Marisco

Marisco cocido (mejillón, rejo y gamba), surimi, pimientos y cebollitas.

3 x 2 kg Descongelar Marisco y y aliñar al vegetal en gusto proporción variable

Tapas y Entrantes Croquetas Artesanas de Jamón o Pollo

Croquetas de jamón curado o carne de ave.

De 6,5 cm. de longitud.

4 x 1 kg 3-4 mins. 30 uds/kg 180 ºC aprox.

Mini Croquetas de Jamón

34 gr/ud

Mini Croquetas de jamón curado y carne. Menos de 4 cm. de longitud.

4 x 1 kg 2-3 mins. 100 uds/kg 180 ºC aprox.

10 gr/ud

Croquetas Tradicionales

Croquetas de 5,6 cm. de longitud.

...de Cocido

Croquetas con sabor a cocido.

...de Ibérico

Paleta y jamón ibérico.

...de Setas

Champiñones, setas y boletus.

...de Brandada de Bacalao Bacalao, aceite de oliva y perejil.

4 x 1 kg 3-4 mins. 28 uds/kg 180 ºC aprox.

Croquetas de Espinacas

Bechamel con espinacas, pasas y piñones. 6,5 cm. de longitud.

4 x 1 kg 3-4 mins. 30 uds/kg 180 ºC aprox.

34 gr/ud

Croquetón de Jamón

Croquetones de jamón curado.

8 cm. de longitud.

4 x 1 kg

7 mins. 12 uds/kg 170 ºC aprox.

Canelones de Carne

85 gr/ud

Lasaña de Berenjena Moussaka

Canelones rellenos de carne cubiertos de bechamel y queso emmental rallado.

12 x 0,3 kg 35 mins. 10 mins.

MAX.

35 gr/ud

Lasaña vegetal de berenjena y verduras.

1 ración

12 x 0,3 kg 35 mins. 10 mins.

200 ºC MAX.

Lasaña a la Boloñesa

Lasaña de 3 capas de carne sofrita con bechamel y queso emmental gratinado.

12 x 0,3 kg 35 mins. 10 mins.

MAX.

1 ración

1 ración

Mini Empanadillas de Atún

Empanadillas de Atún

Mini Empanadillas de oblea con sofrito de tomate, pimiento, huevo y atún.

Empanadillas de oblea con sofrito de tomate, pimiento, huevo y atún.

3 x 1 kg 3-4 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud 180 ºC aprox. aprox.

1 x 3 kg 3-4 mins. 32 uds/kg 32 gr/ud 180 ºC aprox. aprox.

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

Con bechamel, bacalao, cebolla y perejil.

4 x 1 kg

15 mins.

200 ºC

15 uds/kg aprox.

65 gr/ud

Aros de Cebolla Empanados

Tortilla de Patatas con Cebolla

Preparado de cebolla empanada.

6 x 1 kg 2-3 mins. 10 mins. 63 uds/kg 220 ºC aprox.

180 ºC

Tortilla de patatas lista para calentar.

16 gr/ud

10 x 700 gr

5-10 mins.

5 mins. cada lado 10-15 mins.

200 ºC

700 gr/ud

Anillas a la Romana Estilo Casero

Pota enharinada de aspecto casero.

4 x 1 kg 2-3 mins.

180 ºC

70-90 uds/kg

13 gr/ud

Albóndigas de Bacalao

Bacalao, copos de patata, ajo y perejil.

4 x 1 kg 4-5 mins. 36 uds/kg 180 ºC aprox.

28 gr/ud

Patata Rellena de Carne Carne con cebolla y tomate, recubierta con puré de patata.

4 x 1 kg

4 mins. 20 uds/kg 50 gr/ud aprox.

180 ºC aprox.

Rollitos de Primavera

Rollitos rellenos de repollo, zanahoria y cebolla, de 10 cm. de longitud aprox.

Huevos con Bechamel

Rodaja de huevo cocido recubierto con bechamel y empanado.

6 x 1 kg 4-5 mins.

180 ºC 4 x 1 kg

4 mins. 33 uds/kg 180 ºC aprox.

30 gr/ud

Dátiles con Bacon

Dátiles con una almendra tostada envueltos en bacon trinchados con un palito.

6 x 0,5 kg 2-3 mins. 14 mins.

180 ºC 220 ºC

44-48 uds/kg

22 gr/ud. aprox.

20 uds/kg

50 gr/ud

Tapas y Entrantes Torpedo de Langostino

Langostino pelado empanado con pan japonés. Cola vista.

2 x 1 kg 3-5 mins.

180 ºC

50 uds/kg

20 gr/ud

Piruletas de Langostino

Colas de langostino marinadas (ajo, perejil y pimienta).

1 x 2 kg 2 mins.

180 ºC

Dorar al 23 uds/kg 43 gr/ud aprox. aprox. gusto

Samosas Crunchy de Buey de Mar Rellenas de buey de mar y cebolla.

1 x 2 kg 2 mins. 6-7 mins. 62 uds/kg. 16 gr/ud.

180 ºC cada lado aprox. aprox.

Samosas de Mejillón

Masa filo rellena de mejillón, hortalizas y caldo de marisco (camarón y rape).

1 x 2,5 kg

2 mins. 6-7 mins. 62 uds/kg. 16 gr/ud. aprox.

180 ºC cada lado aprox.

Saquitos de Langostino

Saquitos de Queso de Cabra

Saquitos cerrados con un lazo vegetal rellenos de langostino Jumbo, vegetales y especias.

Mezcla de hortalizas (berenjena, pimientos y calabacín) y queso de cabra.

Saquitos de Langosta

2 x 1 kg 2-3 mins. 10 mins. 50 uds/kg 190 ºC aprox.

180 ºC

20 gr/ud

Pasta filo rellena de langosta, cola de langostino y caldo de camarón y rape.

1 x 1,5 kg

2-3 mins. 10 mins. 66 uds/kg 190 ºC aprox.

180 ºC

15 gr/ud

1 x 1,5 kg

2-3 mins. 66 uds/kg aprox.

180 ºC

15 gr/ud

Bolas de 3 Quesos Gourmet Bolas de quesos Mozzarella, Azul y Gouda rebozados (60 mm รธ).

1x Descongelar 10 mins. 13 uds/kg 180 ยบC 1,875 kg 1 hora aprox.

Hojaldre de Foie con Hongos Gourmet

Foie de pato, boletus y cebolla caramelizada.

70 gr/ud

1 x 2,4 Descongelar 15 mins. 16 uds/kg kg 1 hora 180 ยบC aprox.

60 gr/ud

Langostino Rebozado Cola Vista

Colas de langostino marinadas.

4 x 1 kg 3-4 mins.

180 ยบC

50-70 uds/kg

14-20 gr/ud

Vieiras de Merluza Gourmet Bechamel de merluza y bacalao recubierta de queso Emmental.

1 x 1,8 kg

Mejillรณn Tigre

20 mins.

180 ยบC

Mejillรณn, pimiento, tomate, cebolla, especias y hierbas aromรกticas.

4 x 1 kg 3-4 mins.

180 ยบC

18-22 uds/kg

45-55 gr/ud

Twister de Langostino

Colas de langostino peladas especiadas envueltas en pasta brick.

2 x 1 kg 3-5 mins.

180 ยบC

Muslitos de Mar

Preparado de pescado blanco con sabor a cangrejo con pinza natural.

4 x 0,9 kg

4-5 mins.

180 ยบC

29 uds/kg

31 gr/ud. aprox.

40-48 uds/kg

20-25 gr/ud

Tortillitas de Camarones

Camarones enharinados con huevo y harina de trigo. 78 mm de diรกmetro.

4 x 1 kg 2-3 mins.

180 ยบC

30-35 uds/kg

28-34 gr/ud

7 uds/kg

150 gr/ud

Primeros Platos Revuelto de Gambas

Gamba pelada, brotes de ajo y espárragos.

4 x 1 kg

Salteado de la Granja con Pollo Pechuga de pollo, brócoli, patata, berenjena, zanahoria, cebolla y plantas aromáticas.

4 x 1 kg

Rehogar lentamente

Revuelto de Setas

Setas Nameko, setas Ostra, gamba, brotes de ajo y espárragos.

4 x 1 kg

Rehogar lentamente

Rehogar 7 mins.

40% PAVO

Pavo con Verduras

Pavo, judía redonda, zanahoria, cebolla y berenjena.

Pavo Salteado

Pavo, judía redonda, brócoli, cebolla, pimiento y champiñón.

4 x 1 kg 4 x 1 kg

Rehogar 8 mins.

Braseado Tradicional

Berenjena, pimiento rojo y amarillo, patata y calabacín.

5 x 1 kg

Rehogar 7 mins.

Rehogar 8 mins.

6 mins.

MÁX.

y Guarniciones

SIN GLUTEN

Arroz Tres Delicias con Tortilla Arroz, guisantes, fiambre, gamba pelada, zanahoria y tortilla.

4 x 2,5 Rehogar 5 mins. kg

5 mins.

250 gr

SIN GLUTEN

35% YORK&BACON

York y Bacon con Arroz

Fiambre, bacon, arroz, tortilla, guisantes y zanahoria.

4 x 1 kg

Rehogar 5 mins.

6 mins.

MÁX.

Arroz a la Marinera

Arroz con caldo de pescado, calamar, mejillón, gambas, pimientos y guisantes.

4 x 1 kg

Rehogar 7 mins.

Importante sazonar

Salteado Montañés

Patata, fiambre, bacon, pimiento verde y rojo y cebolla frita.

35% YORK&BACON

Risotto de Setas

Arroz, champiñón, setas Nameko y cebolla.

125 ml.

4 x 1 kg 7 mins. Rehogar 8 Añadir agua MÁX. mins. tras 4 mins.

4 x 1 kg

Rehogar 7 mins.

Segundos Platos San Jacobos

Dos lonchas de fiambre de cerdo ELPOZO con queso fundido en el interior.

12 uds/kg

80 gr/ud

D

3 mins.

180 ºC

ONIBLE ISP

CRUJIENTES AL HORNO

Flamenquín York

Fiambre de cerdo ELPOZO envolviendo un preparado de carne picada.

1 x 2,88 kg 3 mins.

180 ºC

12 uds/kg

95 gr/ud

Albóndigas de Carne

Carne de cerdo picada ligeramente empanada.

2 x 2 kg 3 mins. 3 mins. escurrir y 12 180 ºC aprox. usar con uds/kg sus recetas

Hamburguesas

Hamburguesa de carne de cerdo ELPOZO. 11 x 9 cm. y 1,2 cm. de grosor.

5 x 1,08 4 mins. kg cada lado

11-12 uds/kg

S

1 x 4,8 kg

90 gr/ud

22 gr/ud

Cordon Bleu

Pechuga de pollo, fiambre ELPOZO y queso fundido.

56 uds/kg

90 gr/ud

Pechuga de Pollo Empanada

ONIBLE ISP

S

D

1 x 5,04 4-5 mins. kg 180 ยบC

CRUJIENTES AL HORNO

Pechuga de pollo empanadas, con un toque de ajo y perejil.

1 x 4,8 kg.

5 mins.

180 ยบC

60 uds/kg.

80 gr/ud aprox.

Artesanas de Pollo

100% pechuga con un toque de ajo y perejil. Forma de pechuga abierta.

1 x 3,12 4-5 mins. 8 uds/kg. 130 gr/ud. kg 180 ยบC aprox. aprox.

Pechuga Natural de Pollo Empanada 100% filete de pechuga, con un toque de ajo y perejil.

1 x 4 kg 3-4 mins. 27 uds/kg. 120-160 180 ยบC aprox. gr/ud

Solomillo de Pollo Casero Tiras de 100% solomillo de pollo empanadas con formas irregulares.

3 x 1 kg 3-4 mins. 25 uds/kg. 40 gr/ud.

180 ยบC aprox. aprox.

Segundos Platos Merluza con York y Queso

Filete de merluza sin piel ni espinas con fiambre Elpozo y queso.

1 x 5,4 4-5 mins. kg 180 ºC

60 uds/kg

94 gr/ud

Filetes de Merluza Empanados Artesanos

Filete de merluza sin piel ni espinas empanado y con forma artesana.

1 x 5 kg 4-5 mins.

180 ºC

8 uds/kg

125 gr/ud

Varitas de Merluza

Merluza sin piel ni espinas empanada.

1 x 4 kg 10 mins. 3 mins. 33 uds/kg aprox.

190 ºC 180 ºC

30 gr/ud

Palitos de Merluza

Merluza rebozada en harina de trigo y maíz.

1 x 4 kg 20 mins. 3-4 mins. 42 uds/kg. 23 gr/ud.

220 ºC 180 ºC aprox. aprox.

Productos del Mar Pez Espada Medio centro y rodajas

Pescadilla Fina

Supremas de Merluza

Boquer贸n de Lonja

Merluza

Con y sin piel

Caella

Rodaja y tacos

Calamar Patag贸nico

At煤n

Calamar Marruecos

Choco Limpio

Rejo de Pota

Pota Tiras

Pota Tubo

Productos del Mar Abadejo

Bacalao Filete

Fogonero Filete

Fletรกn Filete

Lenguado Entero

Perca

Rape

Rosada Filete

pescados

Rollitos de Mar

surimi

Bacalao Lomos

Bacalao Lomo Jumbo

Bacalao Porciones

Merluza Rodajas

Palometa

Pangasius Filete

Salm贸n Rodajas

Salm贸n Supremas

Sardina Entera y Filetes

Bacalao Ahumado

Salm贸n Ahumado

ahumados

Productos del Mar mariscos

Alistado

Bocas y Cuerpos Cocidos

Bogavante

Carabinero

Cigala

Gamba Blanca

Gamba Cocida

Gamba Pelada

Gamb贸n (Gamba langostinera)

Langostino Salvaje

Langostino Cocido

Langostino Tigre

Frutos de Mar (con o sin concha)

Preparado de Paella

Pota, gamba pelada, mejillón, almeja y merluza.

Pota, gamba, mejillón, almeja y caella.

Preparado de Marisco

Pota, gamba, mejillón, almeja, cigala y merluza.

Almejas

moluscos

Mejillón Carne

Mejillón Media Cáscara

Pota Anillas

Pulpo

Pulpito

Puntilla

cefalópodos

Pulpo Cocido Patas

Carne Solomillo de Pollo

Solomillo extratierno de pechuga de pollo nacional marinada.

1 x 3 kg

dorar ambos lados

12-32 uds/kg

30-80 gr/ud

Alas de Pollo Adobadas

Alas limpias cortadas adobadas al estilo barbacoa.

1 x 4 kg

6-7 mins.

180 ÂşC

20-28 uds/kg

35-50 gr/ud

Mini Frankfurt

Salchicha de carne de cerdo cocida.

De 5 centĂ­metros aprox.

1 x 4 kg Descongelar 34 piezas 11 gr/ud y usar al aprox. aprox. gusto

Filetes de Pavo

Contramuslos de pavo fileteados marinados al 20%.

1 x 3 kg

dorar ambos lados

20-25 uds/kg

40-50 gr/ud

Cochinillo

Lomo de Cerdo Cinta

Lomo de Cerdo Cortado

Carrillada de Cerdo

Solomillo de Cerdo

Magra de Cerdo Trozos

Pluma Ibérica

Presa Ibérica Extra

Solomillo Ibérico

Secreto Ibérico Extra

cerdo ibéricos

ovino

Carne

Cordero Lechal Chuleta

Cordero Nacional Chuleta

Cordero Pierna y Paletilla

Lechazo Media Canal

Ternera Tacos

Rabo de Toro

Chulet贸n de Vacuno

Lomo de Vacuno

Solomillo y Solomillo + Foie

Foie de Pato

vacuno

otros

Alas de Pollo

Jamoncitos de Pollo

Traseros de Pollo

Pechugas de Pollo

Pinchito Andaluz

Pinchito Barbacoa

Pinchito Argentino

Pinchito Moruno

Caracoles

Salchicha Blanca y Roja de Pueblo

pollo

otros

Verdura Alcachofa Corazones

Alcachofa Troceada

Brócoli

Champiñón Entero y Laminado

Cebolla

Cocktail de Setas

Coliflor

Ensaladilla

Espárragos

Espinacas

Garbanzo

Guisantes

Haba Baby

Judía Plana

Judía Redonda

Menestra Mediterránea

Judía plana, zanahoria, guisante, coliflor, alcachofa, puerro y espinacas.

4 x 2,5 kg 20 mins. Sin descongelar.

700 W +15 mins. al volver a hervir

Menestra Superior

Judía plana, zanahoria, guisante, coliflor, champiñón, alcachofa y espárrago.

4 x 2,5 kg 20 mins. Sin descongelar.

700 W +15 mins. al volver a hervir

Maíz Dulce

Patata Brava

Patata Dollar

Patata Gajo

Patata Julienne

Patata Prefrita

Patata Steak House

Pimiento Rojo Cubos

Pimiento Verde Cubos

Pisto

Zanahoria Baby

Zanahoria Cubos

Avda. Juan Carlos I, 99 30565 Las Torres de Cotillas (Murcia-Espa単a) Tlf. +34 968 38 76 40 Fax. +34 968 62 33 94 www.fripozo.com