Catalogo horeca 2016

CATÁLOGO

HORECA Alimentos Ultracongelados

2016 www.fripozo.com

Fripozo.SA

@fripozo

Fripozo S.A.

Fripozo

Con la garantía de:

fripozo hostelclub.fripozo.com

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Bienvenidos Bienvenidos a FRIPOZO. Bienvenidos a una compañía donde la innovación está al servicio de la tradición y donde el trabajo duro tiene como fin hacer la vida más fácil.

Fripozo pertenece al GRUPO EMPRESARIAL FUERTES, un holding empresarial con más de 60 años de desarrollo, de capital español, constituido por más de 20 empresas entre las que destaca ELPOZO ALIMENTACIÓN. Nuestra MISIÓN es elaborar y comercializar alimentos de calidad, sabrosos y saludables, que permitan ahorrar tiempo y hagan la vida más fácil a nuestros consumidores y clientes. Impulsar la innovación y la mejora continua a través de un equipo humano profesionalizado, comprometido y motivado. Hacer crecer las empresas de nuestros clientes y proveedores junto a la nuestra y desarrollar para nuestros accionistas, una compañía sólida, sostenible y socialmente responsable.

Nuestro OBJETIVO es lograr productos de sabor casero. Consideramos que contar con un producto redondo, nos asegura nuestro presente y futuro.

La gestión orientada a mercado consigue que el consumidor nos pruebe, pero sabemos que sólo un producto excelente logra que el consumidor repita.

Para mantener esa exigencia en fabricación, en Fripozo contamos con tecnología de vanguardia en nuestra planta de transformación.

Esta tecnología, nos permite ser competitivos a través de la eficiencia en costes.

25.000 m2

600 profesionales

500 productos

Tenemos implantados en todos nuestros procesos productivos unos eficaces sistemas de control de calidad, que garantizan el análisis de riesgos y el control de puntos críticos.

Sabemos que tan importante como la calidad es la seguridad alimentaria de nuestros productos. Por ello, almacenamos nuestros alimentos a -23 ºC, 5 grados por debajo de la temperatura exigida por ley y garantizamos que todos nuestros productos están libres de OGMs. Éstos son sólo dos ejemplos de nuestra decidida implicación en materia de seguridad alimentaria.

Conservación a -23 ºC

Libres de OGM La hostelería y la restauración están atendidas con referencias especialmente pensadas y desarrolladas para este tipo de clientes: ofrecemos soluciones innovadoras que superen las expectativas de cocineros y comensales y no ponemos un gran desafío: ¡que feliciten al cocinero!.

Ofrecer productos que le faciliten su tarea, a la vez que le permitan poner su toque para que queden “redondos”.

Toda una gama de tapeo que brinda variedad y novedad: soluciones para guarniciones, primeros y segundos platos, en formatos de gran capacidad para poder surtir y abastecer cada día a un sector tan importante y exigente.

ONIBLE ISP

S

D

Tapas y Entrantes CRUJIENTES

Fingers de Pollo

AL HORNO

Solomillo de pollo 100% natural con especias.

4 x 1 kg 4 mins. 12-15 mins. 54 uds/kg 18,5 180 ºC 220 ºC aprox. gr/ud

40 gr. aprox.

ONIBLE ISP

S

D

4 x 1 kg 3-4 mins. 25 uds/kg 2 x 2 kg 180 ºC aprox.

Nuggets de Pollo Kebab

100% pechuga de pollo rebozado con sabor de condimento “Kebab”.

CRUJIENTES AL HORNO

Nuggets de Pollo

100% Pechuga de pollo con un ligero rebozado dorado.

2 x 2 kg 4 mins. 12-15 mins. 54 uds/kg 18 gr/ud 180 ºC 220 ºC aprox.

Tiras de Pechuga de Pollo Cajún

Pechuga de pollo marinada con un rebozado con especias “Cajún” (ajo, pimentón, cayena, comino y orégano).

3 x 1 kg

3 mins. 59 uds/kg 180 ºC aprox.

17 gr/ud

Sticks Sabor Kebab

Pechuga de pollo con sabor de condimento “Kebab”.

3 x 1 kg

3 mins. 45 uds/kg 22 gr/ud 180 ºC aprox. aprox.

Crocantis de Pollo

100% Pechuga de pollo con un empanado original de cereales

3 x 1 kg 3 mins. 12-15 mins. 74 uds/kg 13 gr/ud 180 ºC 230 ºC aprox.

Chispas de York y Queso Miniporciones de fiambre y queso empanado.

2 x 2 kg 2-3 mins. 50 uds/kg 180 ºC aprox.

20 gr/ud

Miniflamenquines

Fiambre ELPOZO enrollado sobre carne de cerdo ibérico y un toque de especias.

4 x 1 kg

4 mins. 50 uds/kg 20 gr/ud 180 ºC aprox. aprox.

50%

SIN GLUTEN

BACON&QUESO

Bacon&Cheese

Patata, bacon cocido ahumado y queso. Recomendado microondas.

10 x 5 mins 0,350 kg MAX.

12 mins. Remover y 180 ºC añadir la salsa

Crocantis de Gouda

100% Queso gouda con un empanado original de cereales.

3 x 1 kg

2 mins. 74 uds/kg 180 ºC aprox.

13 gr/ud

Tapas y Entrantes Chispas de Merluza Rebozadas Porciones de merluza rebozada sin piel ni espina.

Bacalao Rebozado

4 x 1 kg 2-3 mins. 20 mins. 48 uds/kg 180 ยบC 230 ยบC aprox.

21 gr/ud

Porciones de bacalao en su punto de sal rebozados.

5 x 1 kg 2-3 mins. 15-18 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud 230 ยบC aprox.

180 ยบC aprox.

Bocaditos de Rosada

Porciones de filetes de rosada sin piel ni espinas.

4 x 1 kg 3 mins. 15 mins. 87 uds/kg 180 ยบC 230 ยบC aprox.

Bocaditos de Adobo

Caella sin piel en adobo, con pimentรณn, comino, orรฉgano y ajo.

4 x 1 kg 4-5 mins. 63 uds/kg 180 ยบC aprox.

Sepia Rebozada

Porciones de sepia rebozadas, con un toque de ajo y perejil.

4 x 1 kg 3 mins. 12-16 mins. 90 uds/kg 180 ยบC 230 ยบC aprox.

11 gr/ud

16 gr/ud

Rabas

Tiras de potรณn empanadas prefritas de 10-15 cm.

4 x 1 kg

2 mins. 50 uds/kg 20 gr/ud 180 ยบC aprox. aprox.

11 gr/ud

Anillas a la Andaluza

Pota argentina enharinada con un aspecto muy casero.

3 x 1 kg

2 mins. 72 uds/kg 180 ºC aprox.

14 gr/ud

Bacalao a la Andaluza

Bacalao enharinado en su punto de sal de excelente sabor y textura.

3 x 1 kg

Albóndigas de Bacalao

Buñuelos de Bacalao

De aspecto natural y casero. 44% de bacalao, cebolla, ajo y perejil.

Bolitas de bacalao y patata con perejil y especias.

2 x 2 kg 3 mins. 20 mins. 125 uds/kg 180 ºC 200 ºC aprox.

4 x 1 kg 3-4 mins. 15 mins. no más de 40 uds/kg 180 ºC 200 ºC 7 mins. aprox.

8 gr/ud

Fingers de Mozzarella

Palitos de queso Mozzarella con un toque de ajo y perejil.

4 x 1 kg 1,5 mins. 33 uds/kg 180 ºC aprox.

SIN GLUTEN

Salpicón de Marisco

Marisco cocido (mejillón, rejo y gamba), surimi, pimientos y cebollitas.

6 x 1 kg Descongelar Marisco y y aliñar al vegetal en gusto proporción variable

31 gr/ud

25 gr/ud

3 mins. 91 uds/kg 180 ºC aprox.

11 gr/ud

Tapas y Entrantes Croquetas Artesanas de Jamón o Pollo

Croquetas de jamón curado o carne de ave.

De 6,5 cm. de longitud.

4 x 1 kg 3-4 mins. 20 uds/kg 180 ºC aprox.

Mini Croquetas de Jamón

34 gr/ud

Mini Croquetas de jamón curado y carne. Menos de 4 cm. de longitud.

4 x 1 kg 2-3 mins. 100 uds/kg 180 ºC aprox.

10 gr/ud

Croquetas Tradicionales

Croquetas de 5,6 cm. de longitud.

...de Cocido

Croquetas con sabor a cocido.

...de Ibérico

Paleta y jamón ibérico.

...de Setas

Champiñones, setas y boletus.

...de Brandada de Bacalao Bacalao, aceite de oliva y perejil.

4 x 1 kg 3-4 mins. 29 uds/kg 180 ºC aprox.

Croquetas de Espinacas

Bechamel con espinacas, pasas y piñones. 6,5 cm. de longitud.

4 x 1 kg 3-4 mins. 30 uds/kg 180 ºC aprox.

34 gr/ud

Croquetón de Jamón

Croquetones de jamón curado.

8 cm. de longitud.

4 x 1 kg

7 mins. 12 uds/kg 170 ºC aprox.

Canelones de Carne

7 mins.

MAX.

85 gr/ud

Lasaña de Berenjena Moussaka

Canelones rellenos de carne cubiertos de bechamel y queso emmental rallado.

12 x 0,3 kg 30 mins.

35 gr/ud

Lasaña vegetal de berenjena y verduras.

1 ración

12 x 0,3 kg 30 mins.

200 ºC

Lasaña a la Boloñesa

Lasaña de 3 capas de carne sofrita con bechamel y queso emmental gratinado.

12 x 0,3 kg 30 mins.

7 mins.

MAX.

1 ración

7 mins.

MAX.

1 ración

Mini Empanadillas de Atún

Empanadillas de Atún

Mini Empanadillas de oblea con sofrito de tomate, pimiento, huevo y atún.

Empanadillas de oblea con sofrito de tomate, pimiento, huevo y atún.

3 x 1 kg 3-4 mins. 67 uds/kg 15 gr/ud 180 ºC aprox. aprox.

1 x 3 kg 3-4 mins. 31 uds/kg 32 gr/ud 180 ºC aprox. aprox.

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

Con bechamel, bacalao, cebolla y perejil.

4 x 1 kg 15 mins.

200 ºC

16 uds/kg aprox.

65 gr/ud

Aros de Cebolla Empanados

Tortilla de Patatas con Cebolla

Preparado de cebolla empanada.

6 x 1 kg 2-3 mins. 10 mins. 63 uds/kg 220 ºC aprox.

180 ºC

Tortilla de patatas lista para calentar.

16 gr/ud

10 x 700 gr

5-10 mins.

5 mins. 10-15 mins. cada lado 200 ºC

700 gr/ud

SIN GLUTEN

Anillas a la Romana Estilo Casero

Pota enharinada de aspecto casero.

4 x 1 kg 2-3 mins. 76 uds/kg 180 ºC aprox.

13 gr/ud

Delicias de Bacalao

Bacalao, copos de patata, ajo y perejil.

4 x 1 kg 4-5 mins. 36 uds/kg 180 ºC aprox.

28 gr/ud

Patata Rellena de Carne Carne con cebolla y tomate, recubierta con puré de patata.

4 x 1 kg

4 mins. 20 uds/kg 50 gr/ud aprox.

180 ºC aprox.

SIN GLUTEN

Rollitos de Primavera

Huevos con Bechamel

Rollitos rellenos de repollo, zanahoria y cebolla, de 10 cm. de longitud aprox.

Rodaja de huevo cocido recubierto con bechamel y empanado.

4 x 1 kg

4 mins. 30 uds/kg 180 ºC aprox.

30 gr/ud

6 x 1 kg 4-5 mins.

180 ºC

Dátiles con Bacon

Dátiles con una almendra tostada envueltos en bacon trinchados con un palito.

6 x 0,5 kg 2-3 mins. 14 mins. 25 uds/ 180 ºC 220 ºC bolsa

21 gr/ud. aprox.

20 uds/kg

50 gr/ud

Tapas y Entrantes Torpedo de Langostino

Langostino pelado empanado con pan japonés. Cola vista.

2 x 1 kg 3-5 mins.

180 ºC

50 uds/kg

20 gr/ud

Piruletas de Langostino

Colas de langostino marinadas (ajo, perejil y pimienta).

1 x 2 kg 2 mins.

180 ºC

Dorar al 48 uds/kg 21 gr/ud aprox. aprox. gusto

SIN GLUTEN

Langostino Rebozado Cola Vista

Colas de langostino marinadas.

4 x 1 kg 3-4 mins. 59 uds/kg 180 ºC aprox.

17 gr/ud

Saquitos de Langostino

Saquitos cerrados con un lazo vegetal rellenos de langostino Jumbo, vegetales y especias.

Pizzas

Con masa fina de 25 cm de diámetro.

6 uds./ caja

2 x 1 kg 2-3 mins. 10 mins. 50 uds/kg 190 ºC aprox.

180 ºC

20 gr/ud

10 mins.

200 ºC

...Jamón 360 g.

...Atún 380 g.

...4 Quesos 340 g.

...Bolognesa 365 g.

Saquitos de Queso de Cabra

...Bacon

Mezcla de hortalizas (berenjena, pimientos y calabacín) y queso de cabra.

370 g.

...Pollo 365 g.

Mini Pizzas

De atún o jamón.

Bases de Pizzas 300 g.

6 x 0,27 kg

9 mins.

200 ºC

1 x 1,5 kg

2-3 mins. 67 uds/kg aprox.

180 ºC

15 gr/ud

Queso Fresco en Tempura Queso fresco de leche de cabra rebozado en harina.

2 x 1 kg

5 mins. 71 uds/kg 180 ºC aprox.

14 gr/ud

Hojaldre de Foie con Hongos Gourmet

Foie de pato, boletus y cebolla caramelizada.

1 x 2,4 Descongelar 15 mins. 9 uds/kg kg 1 hora 180 ºC

115 gr/ud

Vieiras de Merluza Gourmet Bechamel de merluza y bacalao recubierta de queso Emmental.

1 x 1,8 kg

Mejillón Tigre

20 mins.

180 ºC

7 uds/kg

150 gr/ud

Mejillón, pimiento, tomate, cebolla, especias y hierbas aromáticas.

4 x 1 kg 3-4 mins. 20 uds/kg 180 ºC aprox.

50 gr/ud

Twister de Langostino

Colas de langostino peladas especiadas envueltas en pasta brick.

2 x 1 kg 3-5 mins. 43 uds/kg 180 ºC aprox.

20-25 gr/ud

Tortillitas de Camarones

Camarones enharinados con huevo y harina de trigo. 78 mm de diámetro.

4 x 1 kg 2-3 mins. 43 uds/kg 180 ºC aprox.

Muslitos de Mar

Preparado de pescado blanco con sabor a cangrejo con pinza natural.

4 x 0,9 kg

4-5 mins. 46 uds/kg 20 gr/ud.

180 ºC aprox. aprox.

Braseado Tradicional

Berenjena, pimiento rojo y amarillo, patata y calabacín.

5 x 1 kg

Rehogar 7 mins.

SIN GLUTEN

23 gr/ud

Primeros Platos Revuelto de Gambas

Gamba pelada, brotes de ajo y espárragos.

SIN GLUTEN 4 x 1 kg

Rehogar lentamente

Revuelto de Setas

Setas Nameko, setas Ostra, gamba, brotes de ajo y espárragos.

SIN GLUTEN 4 x 1 kg

Salteado de la Granja con Pollo

Rehogar lentamente

Pechuga de pollo, brócoli, patata, berenjena, zanahoria, cebolla y plantas aromáticas.

SIN GLUTEN 2 x 2,5 kg

Rehogar 7 mins.

Pavo con Verduras

40% PAVO

Pavo Salteado

Pavo, judía redonda, brócoli, cebolla, pimiento y champiñón.

SIN GLUTEN 4 x 1 kg

Rehogar 8 mins.

SIN GLUTEN

Pavo, judía redonda, zanahoria, cebolla y berenjena.

4 x 1 kg

Rehogar 8 mins.

6 mins.

MÁX.

y Guarniciones SIN GLUTEN

Arroz Tres Delicias con Tortilla Arroz, guisantes, fiambre, gamba pelada, zanahoria y tortilla.

4 x 2,5 Rehogar 5 mins. kg

35%

5 mins.

250 gr

SIN GLUTEN

YORK&BACON

York y Bacon con Arroz

Fiambre, bacon, arroz, tortilla, guisantes y zanahoria.

4 x 1 kg

Rehogar 5 mins.

6 mins.

MÁX.

Salteado Montañés

Patata, fiambre, bacon, pimiento verde y rojo y cebolla frita. %

35

YORK&BACON SIN GLUTEN

SIN GLUTEN

Risotto de Setas

Arroz, champiñón, setas Nameko y cebolla.

125 ml.

4 x 1 kg 7 mins. Rehogar 8 Añadir agua MÁX. mins. tras 4 mins.

4 x 1 kg

Rehogar 5 mins.

Segundos Platos San Jacobos

Dos lonchas de fiambre de cerdo ELPOZO con queso fundido en el interior.

12 uds/kg

80 gr/ud

D

3 mins.

180 ºC

ONIBLE ISP

CRUJIENTES AL HORNO

Flamenquín York

Fiambre de cerdo ELPOZO envolviendo un preparado de carne picada.

1 x 2,88 kg 3 mins.

180 ºC

11 uds/kg

S

1 x 4,8 kg

95 gr/ud

Albóndigas de Carne

Carne de cerdo picada ligeramente empanada.

2 x 2 kg 3 mins. 3 mins. escurrir y 45 180 ºC aprox. usar con uds/kg sus recetas

Cordon Bleu

Pechuga de pollo, fiambre ELPOZO y queso fundido.

1 x 5,04 4-5 mins. kg 180 ºC

11 uds/kg

90 gr/ud

22 gr/ud

D

S

Pechuga de Pollo Empanada

ONIBLE ISP

CRUJIENTES AL HORNO

Pechuga de pollo empanadas, con un toque de ajo y perejil.

1 x 4,8 kg.

5 mins. 13 uds/kg. 80 gr/ud 180 ยบC aprox. aprox.

Artesanas de Pollo

100% pechuga con un toque de ajo y perejil. Forma de pechuga abierta.

1 x 3,12 4-5 mins. 8 uds/kg. 130 gr/ud. aprox. kg 180 ยบC aprox.

Pechuga Natural de Pollo Empanada 100% filete de pechuga, con un toque de ajo y perejil.

1 x 4 kg 3-4 mins. 8 uds/kg. 120-160 gr/ud 180 ยบC aprox.

Solomillo de Pollo Casero Tiras de 100% solomillo de pollo empanadas con formas irregulares.

3 x 1 kg 3-4 mins. 25 uds/kg. 40 gr/ud.

180 ยบC aprox. aprox.

Segundos Platos Merluza con York y Queso

Filete de merluza sin piel ni espinas con fiambre Elpozo y queso.

1 x 5,4 4-5 mins. kg 180 ºC

11 uds/kg

90 gr/ud

Filetes de Merluza Empanados Artesanos

Filete de merluza sin piel ni espinas empanado y con forma artesana.

1 x 5 kg 4-5 mins.

180 ºC

8 uds/kg

125 gr/ud

Varitas de Merluza

Merluza sin piel ni espinas empanada.

4 x 1 kg 10 mins. 3 mins. 33 uds/kg aprox.

190 ºC 180 ºC

30 gr/ud

Palitos de Merluza

Merluza rebozada en harina de trigo y maíz.

4 x 1 kg 20 mins. 3-4 mins. 43 uds/kg. 23 gr/ud.

220 ºC 180 ºC aprox. aprox.

Productos del Mar Pez Espada Medio centro y rodajas

Pescadilla Fina

Supremas de Merluza

Boquerón de Lonja

Merluza

Con y sin piel

Caella

Atún

Rodaja y tacos

Palometa Salmón Rodajas

Bogavante Salmón Supremas

Gamba Blanca Mediterráneo

Productos del Mar

Choco Limpio

Pota Tubo

Pota Tiras

Calamar Patag贸nico

Calamar Marruecos

Rejo de Pota

pescados Bacalao Filete

Bacalao Lomos / Lomo Jumbo

Bacalao Porciones

Fletรกn Filete

Fogonero Filete

Lenguado Entero

Merluza Rodajas

Pangasius Filete

Perca

Rape

Rosada Filete

Sardina Entera y Filetes

Productos del Mar Alistado

Bocas y Cuerpos Cocidos

Cigala

Carabinero

Gamba Cocida

Gamba Pelada

Gamb贸n (Gamba langostinera)

Langostino Salvaje

mariscos

surimi Langostino Cocido

Langostino Tigre

Rollitos de Mar

Frutos de Mar (con o sin concha)

Preparado de Paella

Pota, gamba pelada, mejillón, almeja y merluza.

Pota, gamba, mejillón, almeja y caella.

Preparado de Marisco

Pota, gamba, mejillón, almeja, cigala y merluza.

Almejas

moluscos

Mejillón Carne

Mejillón Media Cáscara

Pota Anillas

Pulpo Marruecos Bordo y Patas Cocidas

Pulpito

Puntilla

cefalópodos ahumados Bacalao y Salmón Ahumado

Carne Cochinillo

Lomo de Cerdo Cinta

Lomo de Cerdo Cortado

Carrillada de Cerdo

Solomillo de Cerdo

Magra de Cerdo Trozos

Pluma Ibérica

Presa Ibérica Extra

Solomillo Ibérico

Secreto Ibérico Extra

cerdo ibéricos

Pechuga de Pollo Fileteada

Pechugas deshuesadas sin piel cortada en filetes

1 x 4 kg

dorar ambos lados

6-14 uds/kg

70-150 gr/ud

Alas de Pollo Horneadas

Alas y contraalas listas para calentar y servir.

4 x 1 kg 3-4 mins. 8 mins. 20 mins.

20 180 ยบC Mร X. 200 ยบC uds/kg

50 gr/ud

Alas de Pollo Adobadas

Alas limpias cortadas adobadas al estilo barbacoa.

1 x 4 kg

6-7 mins.

180 ยบC

20-28 uds/kg

35-50 gr/ud

ONIBLE ISP

S

D

Hamburguesas

Hamburguesa de carne de cerdo ELPOZO. 11 x 9 cm. y 1,2 cm. de grosor.

con PAN

5 x 1,08 4 mins. kg cada lado

Minihamburguesas

Carne de cerdo ELPOZO 100%.

De 60 mm. de diรกmetro.

2 x 2 kg

4 mins. 40 uds/kg 25 gr/ud cada lado aprox. aprox.

11 uds/kg

90 gr/ud

ovino

Carne

Cordero Lechal Chuleta

Cordero Nacional Chuleta

Cordero Pierna y Paletilla

Lechazo Media Canal

Ternera Tacos

Rabo de Toro

Chulet贸n de Vacuno

Lomo de Vacuno

Solomillo y Solomillo + Foie

Foie de Pato

vacuno

otros

Alas de Pollo

Jamoncitos de Pollo

Traseros de Pollo

Pechugas de Pollo

Pinchito Andaluz

Pinchito Barbacoa

Pinchito Argentino

Pinchito Moruno

Caracoles

Salchicha Blanca de Pueblo

pollo

otros

Verdura Alcachofa Corazones

Alcachofa Troceada

Brócoli

Champiñón

Cebolla

Cocktail de Setas

Coliflor

Ensaladilla

Espárragos

Espinacas

Garbanzo

Guisantes

Haba Baby

Judía Plana

Judía Redonda

Menestra Mediterránea

Judía plana, zanahoria, guisante, coliflor, alcachofa, puerro y espinacas.

4 x 2,5 kg 20 mins. Sin descongelar.

700 W +15 mins. al volver a hervir

Menestra Superior

Judía plana, zanahoria, guisante, coliflor, champiñón, alcachofa y espárrago.

4 x 2,5 kg 20 mins. Sin descongelar.

700 W +15 mins. al volver a hervir

Maíz Dulce

Patata Brava

Patata Dollar

Patata Gajo

Patata Julienne

Patata Prefrita

Patata Steak House

Pimiento Rojo Cubos

Pisto

Zanahoria Baby

Zanahoria Cubos

Avda. Juan Carlos I, 99 30565 Las Torres de Cotillas (Murcia-Espa単a) Tlf. +34 968 38 76 40 Fax. +34 968 62 33 94 www.fripozo.com