PECHUGA DE PAVO EXTRATIERNA AL PEDRO XIMÉNEZ Rocío Ferrándiz Quesada Ingredientes 1 Pechuga de Pavo ElPozo ExtraTiernos 200 cl de Pedro Ximénez 12 Cebollitas francesas
6 Tomates secos 2 Patatas Aceite de oliva Pimienta y sal
Elaboración Se sazona con pimienta y un poco de sal la pechuga, se coloca en una bandeja de horno junto con las cebollas, los tomates secos y las patatas cortadas para horno. Se añade un poco de aceite de oliva, 150 cl de Pedro Ximénez y se hornea a 220 grados durante 45 minutos. A los 30 minutos de horneado se añade los 50 cl restantes de Pedro Ximénez. Para presentar se corta la pechuga en filetes de 1 cm aproximadamente y se acompaña con la guarnición, luego se salsea con el Pedro Ximénez restante en la bandeja del horno.
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