POLLO relleno de QUESO con ESPINACAS y envuelto en TOCINO

ingredientes

•6 pechugas de pollo sin hueso y sin piel aplanadas

•1 cucharadita de sal

•2 cucharaditas de pimienta

•3 ½ tazas de espinaca lavada y desinfectada

•12 rebanadas de queso manchego

•1 barra de queso crema

•¼ taza de queso parmesano rallado

•2 dientes de ajo finamente picados

•¼ de cebolla finamente picados

•12 rebanadas de tocino

Preparación

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SAZONA las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.

SOFRÍE la cebolla en un sartén caliente con aceite vegetal, agrega el ajo y cocina por dos minutos a fuego medio.

AÑADE las espinacas, sazona con sal y pimienta y cocina por seis minutos a

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5 6 fuego medio moviendo constantemente.

COMBINA el queso crema con el queso parmesano, agrega las espinacas y rectifica la sazón.

COLOCA las pechugas de pollo sobre un plástico de cocina, encima agrega las rebanadas de queso manchego y de éste esparce la mezcla de espinaca.

ENROLLA el pollo con la ayuda del plástico de cocina y refrigera por una hora.

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ACOMODA las tiras de tocino sobre papel aluminio, coloca el rollo encima y ayúdate del papel aluminio para envolver el pollo en las tiras de tocino.

HORNEA a 180°C por 50 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 68°C.

DEJA reposar el rollo de pollo relleno de espinaca y tres quesos a temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.

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