Paula Sánchez López-Trejo 23 de mayo de 2016 EM:COM Escoex Project
Introducción ............................................................................................................................ 3 Concepto de negocio ............................................................................................................. 3 ¿Qué encontramos dentro de la caja experiencial? ............................................................ 3 ¿Algo más que aportar? ................................................................................................................ 4 ¿Porqué Loving Cook es diferente? .......................................................................................... 4 Análisis de mercado ............................................................................................................. 5 Análisis de la situación externa: macroentorno .................................................................. 5 Condiciones político-‐legales .................................................................................................................... 5 Condiciones culturales ............................................................................................................................... 6 Condiciones socio-‐económicas ............................................................................................................... 7 Condiciones demográficas ........................................................................................................................ 7 Condiciones tecnológicas .......................................................................................................................... 8 Análisis de la situación interna: microentorno ................................................................... 8 Proveedores .................................................................................................................................................... 8 Subcontratas ................................................................................................................................................... 9 Competencia: Oferta, puntos fuertes y débiles. ............................................................................ 10 Clientela potencial ..................................................................................................................................... 15 Estrategia de posicionamiento ...................................................................................... 16 Análisis de la situación ..................................................................................................... 16 DAFO ............................................................................................................................................................... 16 Estrategia de marketing ................................................................................................... 17 Marketing mix .............................................................................................................................. 17 Estrategia de producto .............................................................................................................. 17 Descripción detallada de la oferta ...................................................................................................... 17 Niveles de producto .................................................................................................................................. 17 Líneas del producto .................................................................................................................................. 18 Atributos ....................................................................................................................................................... 18 Marketing sensorial y Packaging ........................................................................................................ 18 Beneficios ...................................................................................................................................................... 19 Clasificación de producto ....................................................................................................................... 19 Política de precios ....................................................................................................................... 20 Pack experiencial exclusivo .................................................................................................................. 20 Pack experiencial (país) ......................................................................................................................... 20 Pack de los sentidos ................................................................................................................................. 20 Estrategia de distribución ........................................................................................................ 21 Canal de comercialización ..................................................................................................................... 21 Plan de promoción ...................................................................................................................... 22 Plan de comunicación ................................................................................................................ 22 Estrategia ATL ............................................................................................................................................. 22 Estrategia BTL ............................................................................................................................................. 23 Estrategia Online ....................................................................................................................................... 23 Plan de medios ............................................................................................................................................ 24 Objetivos ........................................................................................................................................ 24 Timing de acciones ..................................................................................................................... 25 Personal ................................................................................................................................. 26 Organigrama ................................................................................................................................. 26 Anexo 1 ................................................................................................................................. 28 Anexo 2 .................................................................................................................................. 29 Anexo 3 .................................................................................................................................. 32
Loving Cook
Introducción Existe un cambio cultural gastronómico, una nueva filosofía en los consumidores actuales, una oportunidad para satisfacer una necesidad, cada vez más, buscamos nuevas experiencias, conocer nuevas culturas sin salir de casa, y además vivirlo en primera persona. Loving Cook, de la mano de Paula Sánchez, ha detectado un nicho de mercado amante del buen comer y del buen cocinar; una startup del sector gastronómico, creada para trasladar a sus consumidores los mejores sabores del mundo, las recetas más originales y los ingredientes más autóctonos, todos nuestros clientes podrán adquirir un producto o servicio ajustado a su medida, con una sede en Barcelona y otra en Las Palmas de Gran Canaria, en menos de 24 horas dispondrá del producto en su hogar o en la localización que desee de estas dos ciudades.
Concepto de negocio Loving Cook es una startup que pone en tu cocina los ingredientes e instrucciones necesarios para cocinar recetas de las principales gastronomías del mundo a través de cajas experienciales. ¿Qué encontramos dentro de la caja experiencial? Dentro del pack Loving Cook, nos encontramos con diferentes ingredientes para desarrollar las recetas más exóticas de diferentes partes del mundo, también nos encontramos con un delantal, gorro de chef personalizado y las directrices para realizar la receta de forma correcta. ¿Dónde quieres comer hoy? ¿nos vamos a Bali?
¿Algo más que aportar? En nuestra web ponemos a disposición del cliente la posibilidad de adquirir los utensilios de cocina necesarios para elaborar las diferentes recetas, todo a su mano e incluso diferentes chefs especializados que impartirán master class de las mejores recetas. También nos dedicamos a la organización de diferentes eventos, como por ejemplo, comidas de navidad, cumpleaños, citas, etc. Los cuales cuentan con un servicio de customización del entorno para disfrutar de la experiencia al completo.
¿Porqué Loving Cook es diferente? Porque puedes disponer de todos los ingredientes necesarios para tu receta traídos del país de origen, en menos de 24 horas desde su pedido, con un click, rápido, fácil y sencillo. La personalización, todo está tratado exclusivamente para el cliente, desde la composición interior del producto, por ejemplo si tuviera alergias, si buscará algún condimento especial hasta su experiencia al realizar la comida, utilizamos marketing experiencial, ya que no solo la vestimenta está premeditada, los olores, la música, la decoración del establecimiento o del propio hogar si fuese un evento, está todo controlado y medido para aportar al cliente el valor que busca en nuestro producto.
Análisis de mercado Análisis de la situación externa: macroentorno Condiciones político-legales Nuestra empresa al tratarse de una startup tiene que seguir ciertas regulaciones que se les adjudica al comercio electrónico.
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La Ley Orgánica 15/1999, 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD);
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La Ley 34/2002, de 11 de julio, de Ley de Servicios de la Sociedad de la Información y del Comercio Electrónico (LSSICE)
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La Ley 7/1998, de 13 de abril, sobre Condiciones Generales de la Contratación;
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El Real Decreto Legislativo 1/2007, de 16 de noviembre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios,
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Otras leyes complementarias, donde se regulan de forma específica los contratos celebrados a distancia, así como la normativa de desarrollo de cada una de ellas.
Como podemos observar , el comercio electrónico que se realice y tenga como destinatario los consumidores, deberá cumplir toda la legislación actual vigente en materia de protección de los consumidores. La información nutricional que debemos detallar de forma obligatoria en España a partir de diciembre de 2016 en el etiquetado según el Reglamento 1169/2011 es: •
Valor energético
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Grasas
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Grasas saturadas
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Hidratos de carbono
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Azúcares
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Proteínas y sal
Esta información debe aparecer en el mismo campo visual y deberá realizarse por 100 g o por 100 ml. Condiciones culturales Al tratarse de una empresa que ofrece productos alimentarios, tenemos que tener en cuentas los hábitos que tiene la población tanto en Barcelona como en Gran Canaria (nuestras ubicaciones principales). Hoy en día la sociedad está cambiando sus hábitos de consumo, su forma de vivir, estamos ante un consumidor que busca ser autodidacta, que puede realizar cualquier cosa que desee y esa es una de las ventajas que tenemos a la hora de presentar Loving Cook. Por otro lado, nos encontramos ante una población donde cada vez el mundo online va creciendo más, el número de compradores online en España seguirá creciendo de forma rápida durante el presente 2016. De acuerdo con un estudio de eMarketers, esta cifra crecerá un 7,9% hasta llegar a los 17,5 millones de internautas que compran a través de canales digitales, lo que representa ya el 60% del total de la población conectada. A continuación vemos como se ha incrementado el porcentaje de compra online a nivel nacional desde 2013 a 2015.
Fuente: iab Spain Esta tendencia se mantendrá estable hasta 2019, haciendo que España se convierta en el país más rápido en crecimiento de e-consumers de toda Europa.
Condiciones socio-económicas Actualmente España está en un momento de mejora económica, está saliendo de la recesión que llevaba sufriendo desde 2007. Esta recesión ha ocasionado el aumento del número de desempleados así como la bajada de la renta de los ciudadanos y el consumo. El gasto medio por hogar de 2015 en Canarias fue de 1.312 euros y fue el más bajo de toda España. Y en Barcelona el gasto medio por hogar en ese mismo año fue de 2.236,1 euros. Cabe mencionar que en España actualmente aumenta el gasto en ocio, es decir, en salud, hoteles, cafés, restaurantes y por tanto es un dato que nos beneficia a la hora de ver que cada vez más los hogares se preocupan por aumentar su consumo y actividades de ocio. Aunque el gasto medio por hogar en canarias haya sido el más bajo, el índice de precio al consumo ha aumentado en noviembre de 2015 respecto al mes anterior. En este caso se destacan las bajadas del 1,5% en vivienda , ocio , que es lo que nos afecta y cultura. Condiciones demográficas Se estiman en España como último dato encontrado en julio de 2013 un total de 18,2 millones de hogares, considerando el hogar como el conjunto de personas que conviven en una misma vivienda. De estos, el 24,2% están formados por una sola persona, lo que supone que 4,4 millones de personas viven solas, y solo un 6,1% por más de 4 personas. El tamaño medio del hogar es de 2,53 personas. Del total de hogares, 12 millones (un 66%) corresponden a hogares formados exclusivamente por un núcleo familiar. De estos, 10,3 millones están formados por una pareja, casada o no, con o sin hijos pero sin ninguna otra persona conviviendo con ellos, y 1,7 millones formados por uno solo de los progenitores con algún hijo (hogares monoparentales) y sin ninguna otra persona conviviendo con ellos. Datos obtenido a partir de la fuente, procedente del INE: Encuesta Continua de Hogares.
En el área metropolitana de Barcelona viven 3.239.337 personas. Más de la mitas de la población son mujeres, en concreto el 51,5% y el 48,5% son hombres. Canarias cerró en 2014 con un aumento de la población de 11.299 habitantes respecto al año anterior donde la población era de 2.114.845 personas. Condiciones tecnológicas La evolución y el crecimiento de las Tic´s ha sido fundamental para el desarrollo y planteamiento de este proyecto, al ser una empresa que trabaja vía online, debemos tener el mayor conocimientos y constante actualización en este campo. Barcelona es una de las principales ciudades a la vanguardia en tecnología, con multitud de centros de innovación y desarrollo tecnológico, el perfil de sus habitantes cada vez más involucrados en el desarrollo de nuevas tecnologías y las compras online, Cada vez son más las personas que se suman a este medio de compra ya que ven en ella una forma rápida y cómoda de adquirir los productos y servicios que necesitan. Nos encontramos en un punto dónde la tecnología cada vez avanza más rápido y donde los consumidores nos adaptamos a ella. Es por ello que nosotros hemos decidido formar parte de estos avances y mirar al futuro adaptándonos a la forma de comercialización que está en auge en la que todos los compradores serán digitales.
Análisis de la situación interna: microentorno Proveedores En este apartado nombraremos los principales proveedores que nos suministraran la materia prima, maquinaria y decoración entre otras cosas. Estos proveedores cobran una gran importancia puesto que nuestro producto se va a basar en la calidad de los ingredientes que utilicemos y el servicio que prestemos.
Proveedores
Localización
Ámbito
Condiciones
Oferta
Grupo Atlanta
Madrid
España
Pago a 30 días
Ingredientes comida exótica e internacional
Comit grupo comercial italiana
Las Palmas de G.C
Gran Canaria
Pago a 30 días
Ingredientes comida italiana e internacional
Cook In House
Barcelona/Las Palmas de G.G
España
Pago inmediato
Chef a domicilio
Serican
Las Palmas de Gran Canaria
Gran Canaria
Pago inmediato
PLV y decoración eventos
Moon Missatgers (Mensajería)
Barcelona
España
Pago mensual
Mensajería
Fuente: Elaboración propia Proveedores de materia prima(ingredientes): ü Grupo Atlanta (precio medio en función del pedido) ü Comit Grupo comercial Italiana (precio medio en función del pedido) Provedores de los packs: ü Gráficas Juma: se encargará de diseñar el logo que irá en las cajas entre otras cosas. (precio medio por diseño 100€) ü Kartox : se encargara de proveernos las cajas (precio medio 3,65€/Ud.)
Subcontratas Subcontratación de chef: ü Cook in house: se contratará un chef de la especialidad de la que se vaya a dar la master class. Loving Cook sacará un margen según lo que cobre el chef por persona para realizar el curso. (precio medio 25€ por cliente de la master class) Subcontratación para hacer el reparto: ü Moon Missatgers: se encargará de realizar los diferentes repartos. (precio medio 7€) Subcontratación empresa decoradora:
ü SERICAN: se encargara de la decoración de los diferentes eventos que llevemos a cabo en Gran Canaria y Barcelona. (precio medio 200€ por stands, variación en función del pedido
Competencia: Oferta, puntos fuertes y débiles. Actualmente, contamos con los siguientes competidores, vamos a clasificarlos de manera genérica por sus diferentes tipologías, y luego analizaremos las más significativas: Pizzerías Ejemplos: Pizza Royer, Jerry´s Pizza, Telepizza, etc. Localización: Suelen ubicarse en las zonas de mayor tránsito. Clientes: Nivel de renta medio, medio-alto, Sin ganas de cocinar y con falta de tiempo. Ventajas: Notoriedad de marca, antigüedad y presencia en el sector. Desventajas: Poca variedad, baja calidad.
Chinos y Japoneses Ejemplos: Sol y Luna, Gran Mundo, Taiwan, Shintori, etc. Localización: Suelen ubicarse en las zonas de mayor tránsito, están prácticamente por toda la ciudad. Clientes: Nivel de renta medio-bajo y medio-alto, Sin ganas de cocinar y con falta de tiempo. Ventajas: Está en auge, gran especialización. Desventajas: Desconfianza por motivos de higiene y calidad.
Otros Ejemplos: KFC, El jartón, Mcdonalds. Restaurantes de comida en general Localización: Suelen ubicarse en las zonas de mayor tránsito, están prácticamente por toda la ciudad.
Clientes: Nivel de renta medio y medio-bajo, Sin ganas de cocinar y con falta de tiempo. Ventajas: Precios variados ajustados a cada tipo de cliente. Desventajas: En ocasiones poca calidad.
Competencia con mayor notoriedad en el sector •
Canary Flash
Su oferta principal es de comida y bebida a domicilio de restaurantes como: Ensaladonia, Best of india, Scooter´s, Tehran, El Rancho, etc. Fortalezas Como puntos a favor, tras analizar las críticas del restaurante vía online, son conocidos por la posibilidad de poder comer en casa restaurantes que no tienen pedido a domicilio. Debilidades Como puntos en contra en las críticas se reflejaba que el tiempo de espera es largo y la comida llega fría. http://canaryflash.com PVP medio: 10/15€ por persona.
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Zafiro Sush-Carta Japonesa
Su oferta principal es de comida asiática, sushi y japonesa. Fortalezas Como puntos a favor, tras analizar las críticas del restaurante vía online, son conocidos por su rapidez, una buena presentación del producto, bueno y además aceptan descuentos. Debilidades
Como puntos en contra en las críticas se reflejaba que la comida china no es de tanta calidad, y por otro lado tienen un pedido mínimo de 10€. http://www.zafirosushi.com PVP medio: 7€ por persona.
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El Arepaso Grill
Su oferta principal es de comida internacional, bocadillos y sándwiches. Fortalezas Como puntos a favor, tras analizar las críticas del restaurante vía online, son conocidos por la calidad en la comida, es casera. Debilidades Como puntos en contra en las críticas se reflejaba que la comida tardaba más de una hora en llegar al domicilio, tienen reflejado en su página web los gastos de envío y el pedido mínimo. Hay varias críticas de comida demandada que está en el menú y de la que no disponen. https://www.laneveraroja.com/restaurant/n8le/el-arepaso-grill-ciudadalta#reviews PVP medio: 10€ por persona.
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Disfruta
Su oferta principal es de comida española, mediterránea y americana, bocadillos, sándwiches y hamburguesas. Fortalezas Como puntos a favor, tras analizar las críticas del restaurante vía online, un precio muy asequible, comida fresca, sabrosa y los batidos son lo mejor. Debilidades
Como puntos en contra en las críticas se reflejaba que el tiempo de espera por el pedido es bastante largo. https://www.laneveraroja.com/restaurant/n8hp/disfruta-puerto PVP medio: 9€ por persona.
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Kit & chef
Su oferta principal es de recetas mensuales de diferentes comidas. Fortalezas Como puntos a favor, al ser una web de suscripción los consumidores mensualmente tienen una temática mensual para cocinar. Debilidades Como principal debilidad es al estar suscrito recibir recetas que no satisfagan mis necesidad o no le gustan al cliente. https://www.kitandchef.com PVP medio: 27,99€ al mes.
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Cookin House
Su oferta principal es de chef a domicilio. Fortalezas Su principal fortaleza es la especialización de sus chef y el servicio de restauración en casa que presta a los clientes. Debilidades Como principal debilidad es el alto precio y la desconfianza que suele dar un negocio P2P.
http://cookinhouse.es PVP medio: 45,99€ por persona.
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BuyFresco
Su oferta principal es de recetas sanas a domicilio con ingredientes frescos. Fortalezas Su principal fortaleza es la que los ingredientes son frescos y tiene mucha variedad. Debilidades Como principal debilidad es el alto precio. https://www.buyfresco.com PVP medio: 49,95€ por persona. Por otro lado debemos tener en cuenta como competencia los diferentes blogs de cocina, que crean contenido referente a este sector, a los que acuden los consumidores para aprender a realizar recetas, a continuación citamos los cinco más representativos: http://chokolatpimienta.com/p/recetas.html#.Vof7PzbaNEQ http://www.chicachic.com.mx http://www.madeleinecocina.com http://recelandia.blogspot.mx http://cocinamexicanadepily.blogspot.mx Otro de los competidores son todas las empresas de Master class de cocina, en las que los clientes aprender a desarrollar diferentes recetas y disfrutan de una experiencia.
Clientela potencial Nos dirigimos a un segmento de cliente que se compone de hombre y mujeres de un rango de edad comprendido entre 25-55 años, debemos tener en cuenta que este baremo es tan amplio debido a que la compra puede ser realizada por otra persona que no sea nuestro consumidor final, de una clase social media ya que nuestros precios son asequibles para la mayoría de la sociedad. Va enfocado principalmente a aquellas personas amantes de la gastronomía, innovadoras, urbanitas, autodidactas y que quieran romper con la cocina clásica y las rutinas. El hábito de compra de nuestros clientes, los definimos como una compra efectuada por previsión, lo que quiere decir que aquellas personas que han formado parte de nuestra cartera de clientes se han podido informar de nuestras oferta, de la calidad de nuestro servicio, de la variedad, etc. No han invertido en nosotros sin antes haber comparado nuestro servicio con el resto de la competencia, por lo tanto es una compra racional o prevista, se aseguran de pagar por un servicio que no les dejará indiferentes. Si tuviéramos que identificar a nuestros clientes mediante el ciclo de vida de los consumidores, podríamos encuadrarlos entre los nidos I a III. Estas familias suelen tener hijos de corta y media edad, entre 6-15 años y que, aunque no sean los que vayan a comprar los productos, si que pueden adoptar la función de iniciadores o influenciadores de la compra y que puedan incitar a los padres a informarse sobre nuestra empresa y finalmente decidir si vale la pena o no invertir en la propuesta que ofrecemos, además estos influenciadores de corta edad están sugestionados por programas televisivos como MasterChef Junior, actualmente.
uno de los programas líder de audiencias
Estrategia de posicionamiento Queremos situarnos en la mente del consumidor como una lovemark no únicamente teniendo posicionamiento en la cabeza del consumidor también en su corazón, como una marca de calidad a un precio accesible.
“It´s not about food It´s about passion” es el claim que define a Loving Cook, ya que lo más importante para nosotros es despertar la pasión por las nuevas experiencias que poseen nuestros potenciales clientes.
Análisis de la situación DAFO Análisis interno Debilidades
Fortalezas
•
Sin cartera de clientes
•
Modelo innovador en Canarias
•
Modelo de negocio nuevo en el sector
•
Producto experiencial
Canario
•
Pedidos a domicilio
•
No se conoce la marca
•
Venta online
•
Amplia red de distribución y logística
•
Productos frescos y saludables
tanto en Barcelona como en Gran Canaria
•
Personalización y trato directo con el cliente
Análisis externo Amenazas
Oportunidades
•
Recesión económica
•
Auge en el sector gastronómico
•
A nivel nacional, varios competidores
•
Amplia cobertura a nivel Nacional
•
Posible entrada de nuevos competidores a
•
Variedad de gama de productos en el
nivel local
sector gastronómico
Estrategia de marketing Marketing mix Estrategia de producto Descripción detallada de la oferta Loving Cook es una caja que pone en tu cocina los ingredientes e instrucciones necesarios para cocinar recetas de las principales gastronomías del mundo. Niveles de producto ü Pack experiencial exclusivo: caja con ingredientes del país de origen customizable, para disfrutar de esa experiencia gastronómica una única vez, de una manera muy personal. Ejemplo: Alergias, comida ecológica, vegana, dietas. ü Pack experiencial (país): este producto lo clasificamos como básico, consistirá en una caja con ingredientes del país de origen que el consumidor desee. Ejemplo: receta libanesa, mexicana, vietnamita, japonesa, peruana, italiana, india, china, francesa, española.
ü Pack de los sentidos: este último producto lo denominamos aumentado, ya que es el más completo, cuenta con una variedad de productos exclusivos del país de origen y además un servicio de decoración, personalización y apoyo gastronómico para diferentes eventos que el cliente desee. Ejemplo: eventos, celebraciones, customización del entorno, master class.
Líneas del producto En un primer momento la amplitud de la línea de producto se compondrá de pack experiencial exclusivo, pack experiencial (país) y pack de los sentidos. Todas las líneas comentadas poseen una gran profundidad y consistencia. Contaremos con las comidas de los 10 países más representativos a nivel gastronómico,
como
visión
empresarial
queremos
ser
el
restaurante
gastronómico con la mayor profundidad posible a nivel de producto, por lo que iremos incluyendo países y nuevas modalidades de cocina y eventos a medida que Loving Cook crezca en el mercado, de este modo, no solo estaremos diferenciándonos de nuestra competencia, sino también estaremos induciendo al cliente a repetir con nosotros ya que siempre descubrirá nuevas comidas. Atributos Los principales atributos de nuestros productos y servicios es que el cliente vive la experiencia gastronómica en contacto con otras culturas y países de una forma muy personalizada. Uno de los atributos mas importantes es la repetitividad del servicio ya que una vez se disfrute de dicha experiencia, trataremos de fidelizar a nuestros clientes provocando que estos repitan y disfruten de nuevas opciones de producto en nuestra startup. Todos nuestros servicios pueden ser personalizados dando al cliente un servicio exclusivo. Marketing sensorial y Packaging A aquellos clientes que hayan hecho uso de nuestra startup para adquirir alguno de los packs anteriormente mencionados, les haremos llegar una caja en la que además de los ingredientes y los pasos a seguir para elaborar la receta, estos podrán encontrar una serie de objetos experienciales gastronómicos, como, un delantal y gorro personalizado con el nombre del cliente.
Todo
ello
aderezado
con
un
aroma
que
cuidadosamente
habremos
seleccionado y que represente lo que nosotros creemos que es la experiencia Loving Cook. Por otro lado nuestro propio packaging hará interactuar al cliente en las redes sociales a través de hashtags en la propia caja, proporcionando no solo al cliente el beneficio de compartir sus experiencias en una comunidad Loving Cook, sino resolviendo sus dudas y compartiendo los excelentes resultados de sus recetas, también nos proporcionará un movimiento en este medio que nos ayudará a potenciar la notoriedad y posicionamiento de marca que queremos obtener. Beneficios Ya no tienes excusa para hacer turismo gastronómico y deleitarte con las comidas más exquisitas del mundo. Loving Cook pone a tu disposición la experiencia gastronómica que desees de la forma en que la desees, Loving Cook no trata sobre comida, trata sobre pasión por la comida. Nosotros te ofrecemos la cultura, tú decides cómo disfrutarla. Clasificación de producto Loving Cook ofrece un producto en forma de servicio. Los
productos y
actividades gastronómicas son bienes tangibles y no duraderos. Con lo cual, una vez que disfrutas de la experiencia esta finaliza. ¿Qué significa que
el servicio Loving Cook sea un bien de consumo
especializado? La idea nueva e innovadora de crear una tienda online, con diferentes productos y servicios de gran calidad y diversidad hacen que este servicio merezca la clasificación de bien de consumo especializado. La experiencia Loving Cook no se vive todos los días, requiere de un pequeño desembolso y ganas de disfrutar de algo nuevo, pero lo que hace que sea tan especial es su variedad y especialización.
Política de precios Debemos tener en cuenta que el precio de cada pack puede variar en función de los ingredientes que requieran la receta, el pack normal será para dos comensales pudiendo incrementarse 15€ por comensal añadido. Todos los packs incluirán un delantal y gorro de chef personalizado. En el caso del pack de los sentidos variará en función de los comensales y el servicio demandado (customización del entorno, master class etc.) Pack experiencial exclusivo Este pack incluye los ingrediente de la receta a desarrollar teniendo en cuenta alergias o especificaciones requeridas por el cliente. PVP estimado: 30€ + suplemento dependiendo del producto añadido. Pack experiencial (país) Este pack incluye los ingrediente de la receta a desarrollar del país elegido. PVP estimado: 30€ Pack de los sentidos Este pack incluye los ingrediente de la receta a desarrollar del país elegido para 5 comensales y customización del entorno. PVP estimado: 350€ La estimación de estos precios de venta al público han sido obtenidos tras analizar los precios medios de los proveedores y los materiales necesarios para manipular el producto, como son el packaging, los materiales experienciales para el cliente, etc.
Estrategia de distribución Canal de comercialización Los canales de comercialización y contacto con el cliente en los que vamos a tener presencia van a ser directos, diferentes mayoristas nos proporcionarán las materias primas, Loving Cook transformará el producto y lo hará llegar al consumidor final, esta longitud de canal se producirá tanto en la venta online como la pop up store que usaremos. Cabe destacar que la longitud de este canal nos permitirá realizar nuestras entregas en menos de 24 horas.
A nivel comunicativo el canal es corto y directo también, es importante tratar al cliente de manera directa, para ello tendremos presencia en redes sociales (Facebook, Instagram y Twitter), una plataforma online para comprar nuestros packs y un blog especializado: www.lovingcook.es http://lovingcookbppm.blogspot.com.es Con respecto al canal offline,
a medida que desarrollemos el negocio
contaremos con una pop up store, que situaremos en diferentes localizaciones de la ciudad de manera estacional con el fin de acercarnos más a nuestros consumidores, estar presentes de manera tangible para ellos y crear una mayor expectación.
Plan de promoción En la fase de lanzamiento de nuestro ciclo de vida, la estrategia a nivel promocional y comunicativo debe ser buena y eficaz, por lo que debemos invertir esfuerzo y dinero en dar a conocer nuestros productos y servicios. Nuestro objetivos son: 1. Dar a conocer el producto y servicio que ofrecemos. 2. Fidelizar a nuestros cliente convirtiéndolos en evangelizadores de nuestra marca. 3. Captar nuevos clientes y crear un buen posicionamiento en la mente del consumidor. A nivel cuantitativo, queremos aumentar la demanda, con las acciones que realizaremos en el plan promocional.
Plan de comunicación En nuestra estrategia publicitaria anual tendremos dos objetivos principales, crear imagen de marca y posicionarnos en la mente del consumidores como parte de su top of mind.
Estrategia ATL Realizaremos diferentes campañas temáticas en redes sociales (Google Display, Facebook, Twitter e Instagram), estacionalmente variaremos las campañas con imagen de marca o promociones para captar nuevos usuarios. En el evento de presentación que realizaremos tendremos diferentes Drones y cámaras gopro grabando. Recogeremos, editaremos todas las imágenes y vídeos obtenidos para hacer un pequeño spot publicitario y lanzarlo en las redes como campaña viral.
Estrategia BTL Realizaremos un evento de presentación de nuestros productos y servicios tanto en Barcelona como en Gran Canaria customizando los diferentes espacios con la esencia de Loving Cook. Contaremos con un chef profesional del sector que estará elaborando recetas en directo que posteriormente serán degustadas para ello implantaremos un stand de la marc (anexo 1). Decoraremos los espacios utilizando estrategias de marketing experiencial, sobre todo con olores, tacto y gusto para crear el posicionamiento que queremos tener de exclusividad, diversión, aprendizaje y la pasión por el arte de cocinar. Habrá también una zona “selfie” en la cual nuestros clientes podrán compartir la “experiencia” a nivel online, este canal es fundamental.
Estrategia Online En nuestra página web (Anexo 2) tendremos una estrategia durante los días de lanzamiento de real time marketing (RTM) con una conexión directa y actualizada con los clientes, ya que iremos añadiendo a la plataforma fotos, vídeos, opiniones, etc. Y otro tipo de contenidos interesantes para involucrar a nuestros clientes gracias al dinamismo que mantendremos en la web, no solo los días del evento de presentación, sino como dinámica de la propia plataforma. Queremos que nuestros clientes compartan sus experiencias, la co-creación con ellos para nosotros como empresa es fundamental. Utilizaremos también las estrategias de posicionamiento en los principales buscadores; en un primer momento estas serán SEM (de pago) con las palabras claves “receta”, “comida” y otro tipo de vocablos relacionados con Loving Cook, con el fin de estar presentes en las primeras páginas de los buscadores. En el anexo 3 detallamos la estrategia online por semanas, por frecuencia de publicación, canal, hora y temática.
Plan de medios Para el comienzo de nuestra actividad estaremos presente sobre todo a nivel online, y a medida que evolucione el negocio prevemos que podremos tener presencia en televisión, internet, prensa especializada (revista soy chef) y exterior (vallas), estos son los medios que nos permitirán impactar al mayor número posible de potenciales consumidores, para ello contaremos con una agencia especializada, SoporteMedia, que cuenta con varios años de experiencia en diferentes sectores.
Objetivos Los principales resultados que esperamos alcanzar con el plan de marketing son los siguientes: •
Dar a conocer la empresa e introducirla en el mercado.
•
Recuperar la inversión inicial en el plazo máximo de 1 año.
•
Posicionamiento e imagen de marca (reconocimiento).
•
Mejorar continuamente nuestros productos y servicios.
El Comienzo del plan de acciones tendrá lugar en enero 2017.
Timing de acciones
Personal Organigrama Gerencia
Administración
Dpto.Ventas y marketing
Dpto.Producción
Dpto.Finanzas
El organigrama refleja como va a estar distribuida la empresa. En primer lugar contamos con una gerencia llevada por las dos socias de Loving Cook, a su vez son las encargados de la administración y una de ellas se encarga del departamento de ventas y marketing, la otra socia se encargará del departamento de Finanzas.
BibliografĂa http://www.educajoomla.com/legislacion-comercio-electronico.html http://www.datosmacro.com/paro-epa/espana-comunidadesautonomas/canarias?dr=2015-06 http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/consumo/subseccion/camp anas_control_resultados.shtml http://www.diariodeavisos.com/2015/06/economia-canaria-cerrara-2015con-crecimiento-del-35-del-pib/ http://www.20minutos.es/noticia/2491888/0/gasto-medio-por-personacanarias-fue-8-906-euros-2014-mas-bajo-espana/#xtor=AD-15&xts=467263 http://www.datosmacro.com/ipc-paises/espana-comunidadesautonomas/canarias http://www.cescanarias.org/ces_ia_14-15/archivos/capitulo_02.pdf http://www.elmundo.es/economia/2015/02/12/54db4eeeca4741ad788b456c. html
Anexo 1 Stand promocional de ferias
Anexo 2 Página web: http://www.lovingcook.es
Anexo 3