Tu comida o cena de Navidad, con los amigos, de empresa, ...
Men煤s para grupos teniendo como base productos aut贸ctonos
Restaurante SALEGI de Gotzon Alzibar en Itziar Entrantes Ensalada templada de bonito confitado y antxoas con timbal de piquillos asados Raviolis de perretxikos y Basatxerri "Sorta " crujiente de bacalao y puerros con pil-pil Para continuar Merluza asada sobre pisto de txangurro y crema de almejas Solomillo al foie, terrina de maíz y queso de caserío con reducción de membrillo al txakoli Postre Tarta de Idiazabal con "gele" de dulce de manzana Tinto con crianza Rioja Alavesa: Luis Alegre Txakoli D.O. Geteriako txakolina: Talai-Berri Sidra: Barkaiztegi
Restaurante FAGOLLAGA de Isaac salaberria en Hernani Entrantes Refrescante de Euskal tomatea con Eusko Label con crema de Idiazabal Tempura de pimientos de Gernika Para continuar Huevo de caserío con Eusko Label con patata de Alava y Jamón ibérico Atún Rojo del cantábrico confitado a baja temperatura con cerezas y consomé vegetal Merluza con sopa de aceite de oliva de Rioja Alavesa y piparras de Ibarra Presa de Cerdo de Caserio con humus y su caldo de cocido Postre Biscuit de sidra del país con cacao picante y galleta de nueces Helado de miel con Eusko Label con restos de chocolate y su jugo Tinto de Rioja Alavesa Txakoli (especificar D.O) Sidra
Restaurante ALAMEDA de Gorka Txapartegi en Hondarribi Entrantes Sardinas de Hondarribi marinadas con cítricos sobre compota de pimientos Crema de nécoras con hinojo Canelón de morcilla asada con manzana de Errezila Tomates de casa rellenos de Idiazabal Croquetas de txipirón Begi Haundi de Hondarribi Brocheta de bonito del norte marinado, tomate y albahaca Para continuar Ensalada de verdel marinado y ahumado, gele de cítricos, vinagreta de aceitunas y guindillas del país Huevo termal de caserío, patata trufada y sopa de ajos frescos Arroz cremoso de txipiron Begi Haundi de anzuelo Taco de merluza asada con verduras ecológicas y velo de Euskal Txerri Paletilla de cordero lechal del País Vasco con Eusko Label a 70ª con puré de patata Postre Tarta fina de manzana de Errezila con crema helada de avellana Vinos de Rioja Alavesa: Conde de Valdemar
Txakoli D.O. Getariako Txakolina: Hiruzta
Sidra: Zapiain
Restaurante Joseba de Joseba Olaizola en Azkoitia
Entrantes Ensalada de bonito del norte, antxoas del CantĂĄbrico y pimientos de Lodosa PanachĂŠ de verduras de las laderas de Izarraitz Crujiente de txangurro de nuestras costas con crema de cigalas Para continuar Lomo de merluza de pincho al estilo Floreaga Solomillo de ternera de Beizama con foie y con manzana de Regil Postre Pantxineta templada con helado de mamia y frutos rojos Vinos de Rioja Alavesa: Besagain Txakoli D.O. Getariako Txakolina: Arregi Sidra: Saizar
Restaurante Lasa de Koldo Lasa en Bergara
Entrantes Cock-tail con cava y vinos de Rioja Alavesa o cerveza de Arrasate, acompaĂąado de surtido de delicias calientes de productos con Eusko Label Tartaleta de bogavante Puding de hongos con salsa de berros Trucha de Leiza ahumada en casa sobre revuelto jugoso de huevos de Bergara Crema de pollo Lumagorri con Eusko Label con profiteroles Para continuar Merluza rellena de txangurro Taco de cochinillo de caserĂo deshuesado con patatas confitadas y manzana reineta Postre Pastelitos variados con rellenitos y tostones de Bergara hechos en casa y sorbetes variados en tulipa de caramelo Vinos de Rioja Alavesa
Txakoli D.O. Getariako Txakolina
Sidra
Restaurante Martinez de Xabier Martinez de Ordizia
Entrantes Ensalada de verduras frescas de temporada con gambas, vinagreta de piquillos y juliana de puerro frito. Mix de setas frescas (zizas, trompetas, hongos, etc.) salteadas al ajillo sobre crema fina de patata y yema de caserío. Sopa cremosa de guisantes con crujiente “Euskal txerri”. Para continuar Lomo de merluza de anzuelo del Cantábrico confitado al aroma de ajos, sobre salsa de pimientos y aceite de perejil. Carre de cordero lechal “Latxa de Aralar” relleno de mollejas, hongos y queso Idiazabal asado al horno al aroma de tomillo. Postre Copa de mamie con dulce de manzana Errezil, miel y picada de nueces. Vino tinto Luis cañas DO: Rioja Alavesa. Txakoli Ameztoi DO: Getariako Txakolina Sidra Zabala.
Restaurante BRANKA. Jon Zabaleta
Entrantes Antxoas y ventresca de bonito artesanas de Bermeo acompañadas de morrones asados Plato de primavera: guisantitos lagrima de costa Getaria, habitas repeladas y zizas de primavera salteados con yema de huevo ecológico de caserío “Han Goiko Arraultzak “ Para continuar Kokotxas de merluza del Cantábrico a la parrilla Cordero lechal del pastor de Aralar con lechuga Postre Torrija ( brioche del molino de Saturio Lekeitio ) caramelizada a la antigua Vino Marques de Riscal Rioja Alavesa Sidra Getariako txakolina
Restaurante Kiruri
Entrantes Saquitos crujientes de hongos en su salsa y motas de M贸dena Raviolis de espinacas en salsa de queso Idiaz谩bal Txupito de crema de verduras del Izarraitz Para continuar Taco de Bacalao al pil-pil y notas de crema de pimientos de Loyola Escalopines de solomillo Eusko Label con patatas de Araba y verduritas de Izarraitz
Postre Tarta de manzana de caserios de la zona con helado artesano sobre tulipa Vino de Rioja Alavesa Txakoli D.O Getariako Txakolina Sidra
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