“…mangiare è molto più che alimentarsi, dietro il cibo ci sono produttori, territori, emozioni e piacere…”
Menù
Fritti artigianali montanare e panzerotti € 2,00
Montanara Classica pomodoro San Marzano, grana, basilico
Montanara datterino giallo e acciuga di Cetara
€ 2,50
Panzerotto scarola, pinoli e uvetta
€ 2,50
Panzerotto broccoli e salsiccia stagionata
€ 2,50
Panzerotto mozzarella di bufala e pomodoro San Marzano
€ 2,50
Panzerotto mozzarella di bufala, pomodoro, melanzane, salsiccia piccante
€ 2,50
Panzerotto caciocavallo podolico di Laviano e salsa ai fichi
€ 2,50
Panzerotto alla nutella
€ 2,50
Una golosità fritta e condita con tutti gli ingredienti più tipici della nostra terra: il pomodoro, il basilico e la mozzarella. Un piatto semplice e molto gustoso”
montanare
Antipasti Antipasto naturale
€ 16,00
Salumi artigianali, bocconcini di bufala, formaggio stagionato, fagioli di Controne e tonno di Cetara, parmigiana di melanzane, panzerotto, verdure di stagione.
Parmigiana di melanzane con pomodoro San Marzano e mozzarella di bufala.
€ 4,00
Fagioli di Controne alla colatura di alici e tonno di Cetara
€ 7,00
Verdure di stagione (scopri quelle di oggi)
€?
Tris salumi artigianali
€ 7,00
Tagliere ricco
€ 13,00
Prosciutto di Parma
€ 6,00
Bocconcini o mozzarella di bufala
€ 6,00
Prosciutto di Parma e bocconcini
€ 7,00
La Colatura di alici risale ai Romani, che producevano una salsa molto simile alla colatura odierna, chiamata garum. La ricetta venne poi in qualche modo recuperata nel Medioevo da parte dei gruppi monastici presenti in Costiera, i quali ad agosto erano soliti conservare sotto sale le alici in botti di legno con le doghe scollate e poste in mezzo a due travi, dette mbuosti; sotto l'azione del sale, le alici perdevano liquidi che fuoriuscivano tra le fessure delle botti.
colatura di alici
Primi Piatti
Disponibile formati di pasta senza glutine
Mezze maniche di Granano con datterino giallo e acciughe di Cetara con briciole al prezzemolo
€ 9,00
Gnocchi fatti a mano con crema di zucca, fonduta di caciocavallo di Laviano e nocciola di Giffoni
€ 10,00
Lagane fatte a mano con fagioli di Controne
€ 9,00
Paccheri di Gragnano al baccalà
€ 10,00
Controne è terra di fagioli e olio. La tipologia che ha reso Controne famosa e che si è ottimamente adattata nei secoli a questo areale è l’ecotipo bianco: un fagiolo piccolo dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi. L’eccellenza gastronomica di questo fagiolo è nota anche nel resto della regione, così come sono molto apprezzate la scarsa tendenza a spaccarsi durante la cottura e i tempi di cottura nettamente inferiori a quelli di un fagiolo comune.
fagioli di Controne
Brace Grigliata naturale un misto delle nostre carni, servito con verdure e caciocavallo grigliato per 2/3 persone
€ 40,00
Agnello di Colliano con cicoria saltata
€ 12,00
Tagliata di entrecote e insalata variopinta
€ 15,00
Filetto di vitello profumato al limone
€ 18,00
Cosciotto di pollo disossato agli aromi
€ 6,00
Salsiccia
€ 6,00
Fiorentina italiana e contornini
€ 30,00 al kg
Baccalà Baccalà fritto e insalatina
€ 12,00
Baccalà in insalata di rinforzo rivisitata
€ 15,00
Baccalà con cipolle di Tropea, peperoni cruschi senesi e olive nere
€ 15,00
Baccalà e patate
€ 15,00
L'insalata di rinforzo è un piatto tipico della tradizione gastronomica napoletana e costituisce una delle portate del tradizionale menù natalizio napoletano. Ricordata oggi come insalata di cavolfiore e sottaceti, è in realtà molto di più ed ha alle spalle una storia antica che ci aiuta a capire anche il significato del termine "di rinforzo".
insalata di rinforzo
Piatti vegani Tofu scottato in insalata variopinta e semi di lino
€ 9,00
Tagliatelle di farro con porcini e panna d avena
€ 10,00
Hamburger vegano con verdure di stagione e maionese di canapa
€ 13,00
Seitan alla piastra con salsa vegana allo zafferano, zuppetta di fagioli e verdure di stagione
€ 13,00
Pizza buona Impasto “oro di macina” al germe di grano,Panna vegetale, pomodoro san marzano, melanzane, basilico e olive nere.
Una dieta vegana ben bilanciata è assolutamente in grado di fornire tutte le proteine, i minerali e le vitamine necessari al sostenimento di una buona salute.
dieta vegana
Pizze
( Impasto lievitazione 24h) Per la nostra pizza usiamo solo Farine Vigevano, oro di macina L’ olio EVO della nostra azienda agricola Pomodoro San Marzano d.o.p. Mozzarella di bufala e vaccino caseificio MAIL E una selezione dei migliori prodotti Disponibile mozzarella senza lattosio
Margherita
€ 4,00
( Pom. San Marzano, mozzarella e basilico )
Napoletana
€ 3,50
( Pom. San Marzano, origano e aglio )
Infuocata
€ 5,00
( Pom. S, m, mozzarella e salsiccia stagionata Lucana piccante )
Capricciosa
€ 6,00
( pom. S. m., mozzarella, champignons, salsiccia stagionata, prosc. Cotto e olive nere )
Bianca
€ 5,00
( Mozzarella, prosciutto cotto )
Marinara
€ 5,00
( P.s.m., capperi, olive nere e acciughe di cetara )
Calzone
€ 6,00
(Mozz., prosc. Cotto e pomodoro )
4 formaggi
€ 7,00
( Mozz, caciocavallo, gorgonzola e grana )
Regina Margherita
€ 7,00
( P.s.m., mozzarella di bufala e pezzi, origano )
Margherita all’ antipasto
€ 8,00
( P.s.m., mozzarella, prosciutto di parma e boconcini di bufala )
Costiera
€ 8,00
( Mozz di bufala, acciughe di cetara, basilico e sughetto di datterino giallo “così com’ è” )
Tipica
€ 9,00
( Mozz. Di bufala, fagioli di Controne, tonno di Cetara )
Fruttuosa
€ 7,00
( P.s.m., provola di bufala, melanzane, scaglie di grana )
Solare
€ 6,00
( Mozz, pomodorini e rucola )
Boschiva
€ 7,00
( Mozz. Patate schiacciate e saltate e funghi porcini )
Naturale ( Salsa di pomodoro, mozzarella di bufale e grana )
€ 7,00
5 terre
€ 7,00
( Mozz. Pesto di basilico, pomodorini e scaglie di grana )
Così com’ è
€ 7,50
( Mozzarella, datterino giallo, lardo di Colonnata )
Saporita
€ 8,00
( Mozzarella, cipolla di Tropea, dolci metà di datterino rosso“così com’ è”, olive di gaeta, basilico e scaglie di pecorino romano. )
Al baccalà
€ 9,00
( Mozzarella, baccalà, polvere di peperoni cruschi senesi e olive nere )
D’ autunno
€ 7,00
( Mozzarella, crema di zucca, speck, provola di bufala)
Decembrina
€ 7,00
( Mozz. Broccoli, salsiccia fresca)
Vegan
€ ????????
( Panna vegetale, pomodoro san marzano, melanzane, basilico e olive nere.)
Pizza margherita senza glutine
€ 5,50
(prodotto artigianale surgelato)
Frutta e dolci Tagliata mista di frutta di stagione € 5,00
€ 5,00
Frutta di stagione
€ 3,00
Tortino al cioccolato
€ 4,00
Semifreddo alla nocciola di Giffoni (az agricola Grimaldi)
€ 5,00
Ricotta di capra profumata alla camomilla, miele di olevano, mandorle tostate e salsa alle fragoline di bosco
€ 5,00
Semifreddo al pistacchio di Bronte e cioccolato fondente
€ 5,00
Zeppoline fatte a mano profumate alla cannella
€ 1,50
Panzerotto alla nutella
€ 2,50
Le caratteristiche distintive della "Nocciola di Giffoni" IGP sono rappresentate: dalla forma perfettamente rotondeggiante del seme (che è la nocciola sgusciata), che ha polpa bianca, consistente, dal sapore aromatico, e dal perisperma (la pellicola interna) sottile e facilmente staccabile.
nocciola di Giffoni
Bevande Acqua minerale 1 lt
€ 1,50
Coca cola 1 lt
€ 3,50
Cocacola, cocacola zero, fanta, sprite Barattolo € 2,00 Birre e vini Consulta la nostra carta
COPERTO € 2,00
Chiusura settimanale lunedì Aperti di domenica a pranzo (escluso luglio ed agosto) Tel. 0828 355555• 333 99 69685 • 338 5705883 SEGUICI su