EMBANEWS Nº 404 - Novembro 2023 by EMBANEWS

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ANO 34 | EDIÇÃO 404 | NOVEMBRO 2023

O QUE É TENDÊNCIA E JÁ ESTÁ NO MERCADO Como a indústria de alimentos e bebidas está refletindo as mudanças na sociedade e no indivíduo P.16

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#Consumo

#Mercado60+

COMPETITIVIDADE

PERSPECTIVAS PARA O SETOR SUPERMERCADISTA

EMBALAGEM E AZEITE DO ZERO AO 60+

JOVIALIDADE E CAPACIDADE DE SE REINVENTAR

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SUMÁRIO

16 ENTRE EM CONTATO COM A EMBANEWS NO WHATSAPP

REPORTAGEM AS TENDÊNCIAS NO SETOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS E EXEMPLOS QUE JÁ ESTÃO NO MERCADO E AS OPORTUNIDADES NO SETOR DE EMBALAGEM

06 #Consumo 08 #Mercado60+ 10

#RFID

EMBALAGEM NO MARKETING

20 PESQUISA 24 FRONTEIRAS 26 COMPETITIVIDADE

FUNDADOR: ROBERTO HIRAISHI (1942 • 2006)

A Revista EMBANEWS é uma publicação mensal da NEWGEN COMUNICAÇÃO LTDA. registrada segundo a Lei de Imprensa no 2º Ofício de Registro de Títulos e Documentos sob nº 31.881 em 17 de julho de 1990.

Diretor Responsável: Ricardo Hiraishi Administração: Rejane Doria Redação: Elizabeth Keiko Sinzato editorial@embanews.com; redacao@embanews.com Publicidade: comercial@embanews.com Colunistas desta edição: Antonio Cabral, Assunta Camilo, Fabio Mestriner, Sandra Jaime Projeto Gráfico: FlyJabuti Design Realidade Aumentada: Massfar, empresa autorizada Zappar Brasil e Portugal Capa e Sumário: foto Canva®

Dirigida ao segmento de alimentos, bebidas, brinquedos, cosméticos, embalagens, farmacêuticos, químicos, e afins. Dirigida aos profissionais: consumidores, fabricantes e fornecedores de emba lagens; fornecedores de matérias-primas e de insumos para a confecção de embalagens; fabricantes de máquinas e equipamentos e periféricos para envase e emba lagem; cadeia de supply chain e logística; e prestadores de serviços de apoio, associações, universidades e instituições ligadas ao ramo de embalagem.

As opiniões dos artigos assinados e dos entrevistados não são necessariamente as mesmas da Revista EMBANEWS. © Direitos Reservados Todos os direitos dos artigos publicados na Revista EMBANEWS são reservados pela Newgen Comunicação Ltda. Proibida a reprodução parcial ou total por qualquer meio de comunicação impresso, digital ou outros meios sem prévia autorização. Telefone: (11) 3060-8817 / WhatsApp 11+94721-4102 site: embanews.com e-mail: embanews@embanews.com youtube.com/embanews linkedin.com/company/embanews instagram.com/revista_embanews facebook.com/Embanews twitter.com/embanews

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#Consumo

PERSPECTIVAS PARA 2023 SÃO POSITIVAS PARA O SETOR SUPERMERCADISTA

egundo dados compilados pela ABRAS – Associação Nacional dos Supermercados, de janeiro a setembro, o cenário macroeconômico está favorecendo o aumento do consumo nos lares brasileiros, que de janeiro a setembro deste ano acumulou alta de 2,62% sobre o mesmo período do ano passado. A conjunção entre entrada na economia de renda proveniente de diversas fontes, entre Bolsa Família, Auxílio Gás, restituição de Imposto de Renda, o reajuste real do salário mínimo, reajuste dos servidores públicos, antecipação de 13º salário para pensionistas, bolsa-educação e agora mais para final do ano, o retroativo do piso da enfermagem, somada à queda do desemprego, que passou de 8,9% de junho-julho-agosto/2022 para 7,8% em mesmo período de 2023, uma queda de 1,1%, tem favorecido esse resultado. “Este é um dado bastante relevante, pois estamos

falando de mais pessoas com carteira assinada, com todos os benefícios e com a segurança do que o emprego traz para o consumo das famílias”, afirma o vice-presidente da ABRAS, Marcio Milan. Outro dado relevante são os investimentos do setor supermercadista na inauguração de novas lojas. De janeiro a outubro foram 525 lojas, dentre elas 261 de lojas novas e 264 reinaugurações. Das 261 lojas novas, 156 são supermercados e 105 atacarejos. A inflação, principalmente de alimentos e bebidas, que nos últimos anos preocupou e foi responsável pela corrosão de boa parte da renda, este ano traz alívio, quando pelo 4º mês consecutivo (junho a setembro) o IPCA de alimentos e bebidas apresentou queda. “Na comparação, o IPCA em setembro teve alta de 0,26%, mas em alimentos houve queda de 0,71%. Nos últimos 12 meses o IPCA teve alta de 5,19% e este ano (jan-set) está em 3,5%, influenciado pela queda

no preço dos alimentos”, explica. Segundo Milan, em relação ao consumo nos lares brasileiros, é importante entender o contexto. Este ano, o consumo de setembro sobre agosto teve alta de 0,8%. Em set/2023 contra set/2022, o crescimento foi de 1,1%. E no acumulado do ano de 2023, foi de 2,62%. Esse crescimento ocorre sobre um índice que em setembro de 2022 havia sido fortemente alavancado pela PEC dos Benefícios, em função das eleições no final do ano, responsável por injetar na economia R$ 42,1 bilhões de agosto a setembro de 2022, o que elevou o patamar de consumo até o final do ano. “Neste ano, os recursos foram escalonados e mais previsíveis, movimentando a economia e sustentando o consumo no domicílio, favorecido também pelas quedas consecutivas nos preços dos alimentos”, analisa Milan. Para o último trimestre, a tendência é a manutenção da tendência de alta no consumo, com projeção de crescimento de 2,5% para o ano de 2023 sobre 2022. Isso leva em conta o montante ainda a ser pago pelos programas sociais, o 13º salário, além da Black Friday e festas de fim de ano.

ÍNDICE QUE MEDE INFLAÇÃO DE ALIMENTOS Um bom índice para se medir a queda na inflação de preços de alimentos e bebidas é a Cesta Abrasmercado, elaborado pela Abras, feita com 35 produtos de lar6

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go consumo. Em agosto de 2023, a cesta tinha valor de R$ 717,55, em setembro, foi para R$ 705,21, registrando queda de 1,72%. Nos últimos 12 meses saiu de R$ 745 para R$ 705,21, no 5º mês consecutivo de queda na cesta Abrasmercado. Itens como cebola, batata, feijão, leite longa vida, farinha de trigo apresentaram queda nos preços, além de todas as proteínas, como carne de boi dianteira e traseira, pernil, frango, tiveram redução nos preços este ano. Os ovos que vinham mantendo preços em alta, caíram quase 5% em setembro. “Essas quedas têm ajudado bastante não só na manutenção do consumo, mas também no crescimento”, ressalta Milan. A cesta Abrasmercado teve queda em todas as regiões do Brasil. Os produtos em alta foram arroz, tomate, açúçar, refrigerante, xampu. Quando se considera a cesta de alimentos básicos, com 12 itens, a tendência também é de queda, pelo 5º mês consecutivo, registrando redução de 1,93% em setembro sobre agosto. Em setembro de 2023 sobre mesmo mês de 2022 a queda foi de 8,52%. São produtos que têm uma importância e relevância muito grande na cesta de alimentos da população menos favorecida. A pesquisa também traz indicadores sobre o comportamento do consumidor. Feita em parceria com a Nielsen, mostra que com a queda de renda nos últimos anos, a prática de trocar de marcas, que o consumidor começou lá atrás, por necessidade, vem se mantendo. Observa-se também uma queda na procura dos itens premium no total da cesta de alimentos, e aumento nas categorias de produtos de preços médio e baixo. No entanto, na cesta de perecíveis, o comportamento foi inverso, com aumento na demanda de itens de preço médio e premium.

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#Mercado60+

EMBALAGEM E AZEITE DO ZERO AO 60+

SeniorLab mercado & consumo 60+, especializada em orientar negócios para o que vem sendo conhecido como Economia Prateada, foi a escolhida para orientar e desenvolver diferenciais inéditos para o Azeite Extra Virgem de Oliva Brasileiro. Apesar de este ser um segmento que tem muito a crescer ainda, já possui várias marcas nacionais. Em um modelo de negócio classificado como collab, o Terra da Longevidade Produtos se une a indústrias especialistas nos seus ramos para trazer novos produtos para o segmento, que trazem consigo muito mais. Envolvem história, conhecimentos de uma pesquisa sobre longevidade no Brasil que já dura 29 anos, o marketing 60+, conhecimentos de UX60+, conceitos de nutrição para a população sênior e outros diferenciais. Em conjunto com cada parceiro industrial criam ou ampliam a linha de produtos voltados a Lifelong Wellness, conceito do proprietário do collab. Em seu desenvolvimento, alguns detalhes tornam o azeite extra virgem de oliva Seleção Terra da Longevidade Gaita singular.

Os Olivais estão a mil metros acima do nível do mar nos Campos de Cima da Serra, ao lado do Cânions do Itaimbezinho. A localização e o clima permitem uma colheita em ambiente de temperatura amena o que controla a oxidação do fruto nas horas que antecedem sua prensagem no lagar. Este detalhe juntamente com o blend de variedades escolhidas gerou um azeite com 0,1% de acidez. Algo inimaginável há pouco tempo atrás.

A EMBALAGEM 60+ A embalagem e a marca do produto, além de carregar a história e os conhecimentos do longevos brasileiros, tem diferenciais técnicos que oferecem conforto e segurança no manuseio da garrafa com 250ml. “Estudamos o manuseio da garrafa para o processo de abertura de lacre de plástico, rompimento da tampa lacre de metal, a área da garrafa onde o usuário segura para a torção, o centro de gravidade com a garrafa cheia, pela metade e quase vazia e nesses pontos aplicamos uma tinta abrasiva que dá firmeza na pega mesmo com um pouco de azeite escorrido”, destaca Martin Henkel, sócio Diretor do Terra da Longevidade Produtos e coordenador do desenvolvimento de novos produtos e parcerias. “Nas pesquisas conduzidas em conjunto com a SeniorLab identificamos que um atributo negligenciado nos destaques do rótulo tem grande valor para o consumidor maduro: o grau de acidez, comenta Henkel. Atingir um grau de acidez tão baixo merecia destaque no rótulo assim como o período da

colheita, pois é um atributo que oferece frescor e jovialidade ao produto, o que destaca os produtores nacionais. Quanto mais próximo da prensagem o azeite extra virgem e oliva for consumido, melhor. Mais aromas e sabores únicos estarão presentes, finaliza. O desenvolvimento do produto, posicionamento de marca, hierarquização de atributos, embalagem e itens de destaque tiveram a concepção e referências para o mercado 60+ da SeniorLab e a aplicação e finalização no rótulo realizada pela RBA Comunicação. O produtor do blend Seleção Terra da Longevidade é a Azeites Gaita de Bom Jesus no Rio. https://nucleo60mais.com; www.seniorlab.com.br; http://www.rba.com.br; https://loja.azeitegaita.com.br

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#RFID

INLAYS E TAGS RFID SEM PLÁSTICOS

nova linha de produtos AD Pure™ é um passo em direção ao objetivo da Avery Dennison em reduzir ainda mais o plástico dos inlays RFID à base de fibra. O processo de fabricação avançado garante que não apenas sejam utilizados menos materiais na fabricação da linha, mas que qualquer excesso possa ser reciclado, de modo que muito pouco seja desperdiçado. “Acreditamos que a linha AD Pure™ será a solução para atualizar as etiquetas RFID em vários segmentos e aplicações, ajudando nossos clientes em sua jornada de sustentabilidade e descarbonização”, disse Mathieu De Backer, vice-presidente de Inovação e Sustentabilidade, Avery Dennison Smartrac A Avery Dennison Smartrac está comprometida em ajudar seus clientes a alcançar seus objetivos de sustentabilidade, bem como os da própria empresa. Isso inclui o desenvolvimento de inlays e tags RFID com uma pegada de carbono ultrabaixa, feitas com materiais recicláveis, e o fornecimento de soluções totalmente livres de plástico. Até 2030, o roteiro de inovação de produtos proporcionará uma escolha alternativa sustentável para cada rótulo do portfólio. 10

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Os inlays e tags RFID da linha Pure™ estão prontos para uso circular. Feitos a partir de processos com pegada de carbono ultrabaixa, eles são 95% ou 100% isentos de plástico e recicláveis no final da vida útil quando fixados ou incorporados em itens de papel e papelão. Para etiquetas RFID, o processo de fabricação da gravação é a principal fonte de emissões de carbono. As antenas sem plástico da linha Pure™ usam tecnologias de fabricação inovadoras que reduzem sua pegada de carbono. Esses inlays fazem parte da linha AD Pure™, o portfólio da Avery Dennison da nova geração de inlays e etiquetas RFID com a menor pegada de carbono pos-

sível atualmente no mercado. As antenas de alumínio puro sem PET são fabricadas com tecnologias inovadoras, permitindo uma pegada de carbono 70-90% menor em comparação com a gravação tradicional. Como todos os produtos RFID da Avery Dennison, os inlays The Pure™ são fabricados de acordo com os mais altos padrões de qualidade da indústria, conforme confirmado pelo Laboratório RFID da Universidade de Auburn, e estão disponíveis nos formatos úmido e de etiqueta.

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EMBALAGEM NO MARKETING

A DIFERENÇA ENTRE EMBALAGEM DE ENTREGA E EMBALAGEM DE E-COMMERCE – PARTE I

O E-COMMERCE É UMA COMPRA FEITA ONLINE CUJA EMBALAGEM CHEGA ATÉ VOCÊ

enho afirmado nos treinamentos em inteligência de embalagem que venho conduzindo para empresas e instituições em todo o país que a embalagem do e-commerce é mais relevante para os consumidores que a embalagem adquirida na venda física e afirmo isso com base em pesquisas realizadas com os consumidores sobre o tema e que não deixam dúvidas quanto à qualidade dessa afirmação. Em pesquisa realizada em conjunto com o grupo acelera varejo, ficou muito claro que, para os consumidores, o envolvimento físico e emocional com a chegada, o recebimento e a “desembalagem” dos produtos que chegam pelo delivery do e-commerce é mais significativo e relevante que aquele que acontece nas compras em que o consumidor tem a posse imediata do bem adquirido. Isso se deve a diversos fatores, sendo o principal deles, a “ESPERA”, uma vez que após realizar a compra e efetuar o pagamento, o consumidor passa a esperar pelo recebimento do bem enquanto imagina se ele vai chegar no prazo, se vai receber o item que foi escolhido, se não haverá enganos, má fé, etc... Quem já teve que ir ao correio devolver uma compra que veio errada sabe muito bem o trabalho e a decepção que isso acarreta. Mas os aspectos mais importantes dessa modalidade de compra estão relacionados com o ambiente online onde milhões de sites, marketplaces e páginas de influenciadores criam um cenário complexo onde as marcas que não são famosas têm grande dificuldade para se destacar e até mesmo para sobreviver. Por isso, a função da embalagem nesse território de extrema competição cresce em importância, pois é ela que faz a marca sair da vala comum num ambiente onde ela é apenas uma entre milhões para ser única ao chegar às mãos do consumidor no mundo real onde ele realizará a experiência com o produto. Para se diferenciar das “embalagens de entrega” que não se diferenciam uma das outras nem das demais embalagens que carregam todo tipo de produtos, como são, por exemplo, as caixas de transporte feitas de papelão pardo, algumas empresas passaram a desenvolver embalagens projetadas exclusivamente para o e-commerce, incorporando novas funções além das tradicionais conter, proteger e transportar. Embalagens projetadas exclusivamente para desempenhar as novas exigências que recaem sobre esse importante recurso de competitividade dos produtos vendidos online, precisam atuar para desencadear

Imagem gerada por AI no Microsoft Bing

uma sequência de inputs positivos que ocorrem na seguinte ordem: A embalagem do e-commerce deve: 1 - Promover um final feliz para o processo de compra. 2 - Causar uma boa impressão na chegada já no primeiro olhar. 3 - Distinguir a embalagem das demais que o consumidor recebe. 4 - Promover uma boa experiência de “desembalagem”. 5 - Fortalecer a presença da marca no mundo real do consumidor. 6 - Iniciar uma nova venda. Isso nos leva a compreender que podemos fazer um checklist para separar claramente o que é uma embalagem projetada para o e-commerce de uma embalagem de “entrega”, igual a todas as demais que o consumidor recebe. Este artigo continua na próxima edição.

PROFESSOR FABIO MESTRINER Especialista em Design e Inteligência de Embalagem fabio@mestriner.com.br

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REPORTAGEM REPORTAGEM

O QUE É TENDÊNCIA E JÁ ESTÁ NO MERCADO COMO A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS ESTÁ REFLETINDO AS MUDANÇAS

NA SOCIEDADE E NO INDIVÍDUO

m um mundo multifacetado, cada vez mais complexo, em que as pessoas são bombardeadas por informações, as empresas cada vez mais buscam entender o que move as pessoas, seus anseios, gostos, necessidades. Saber como mudanças que acontecem em diferentes contextos, político, social, econômico, geracional, comportamental afetam o mercado e suas tendências, tem sido um dos grandes desafios das empresas. Entre os fatores que têm impacto direto para o setor de alimentos e bebidas, está o consumo das famílias, que é o maior componente da demanda agregada do Brasil, representando 56% do Produto Interno Bruto (PIB). Por sua vez, o setor de alimentos e bebidas detém uma das maiores participações no orçamento familiar. Segundo a consultoria Deloitte, o setor movimentou R$ 720 bilhões em 2022, e deve continuar a crescer a uma taxa anual de 11% até 2026, sendo impulsionada principalmente pela categoria de bebidas alcoólicas. A partir de estudo da Deloitte que elencou algumas tendências no setor de alimentos e bebidas que envolvem mudanças no comportamento do consumidor e que já estão em curso, buscamos trazer exemplos de marcas e produtos que já exploram essas vertentes. O consumo consciente vem ganhando força, com pessoas cada vez mais preocupadas com o meio ambiente e a segurança alimentar. Os consumidores estão buscando marcas que tenham políticas sustentáveis e que sejam responsáveis ambientalmente. Para as empresas, essa tendência gera desafios para modernizar o

processo produtivo por meio do uso eficiente de recursos e do desenvolvimento de embalagens recicláveis, além de incluir em seus planejamentos estratégicos metas voltadas para a sustentabilidade e a obtenção de certificados e/ou selos de iniciativas ESG. Recentemente, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou que empresas da indústria alimentícia e de bebidas devem destacar informações nutricionais em suas embalagens, como teor de açúcar, sódio e gordura saturada, visando incentivar maior transparência nos produtos, favorecendo a escolha consciente pelo consumidor. O prazo para uso das embalagens antigas vai até o dia 9 de outubro de 2024. Já faz parte do planejamento das empresas que novos projetos de plantas produtivas incluam necessariamente a redução no consumo de energia, água e recursos, uso de energia renovável, reuso da água, entre outras ações. Novos materiais e embalagens contendo conteúdo reciclável entram no mercado, e propostas como embalagens compostáveis, de material de origem renovável e biológica, de monomateriais para facilitar a reciclagem, estão no dia a dia de nosso noticiário. As embalagens também se mostram veículo para assinalar mensagens e ações sociais realizadas por empresas, a exemplo do engajamento em torno do Outubro Rosa, para prevenção do câncer de mama. Ou em favor da valorização do trabalho da mulher, como no caso da 3 Corações, com o projeto Florada, que apoia o trabalho das produtoras das diferentes regiões do país, ou a campanha HER for SHE, da Hersheys, criadas por mulheres e

1. CONSUMO CONSCIENTE

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2. CONSUMO INDULGENTE

que representa a sororidade na arte, música, ciência, empreendedorismo, esporte e ativismo. De outro lado, o consumo indulgente também está aumentando, levando marcas a investir na busca por produtos que gerem satisfação, prazer e conforto. E para além do produto, as marcas buscam promover novas experiências, estudando a jornada do cliente de forma completa e ainda desenvolvendo versões cada vez menores dos produtos comercializados. E nada como os snacks, chocolates, sorvetes, na área dos alimentos, para satisfazer essa sentimento de que ‘eu mereço’. Exemplo é Oreo Coberto, da Mondelez, em versão com uma camada generosa de cobertura de chocolate, em formato família e embalado individualmente. A Caixa Enigma de Harry Potter, da Cacau Show, reúne a indulgência do produto chocolate, com a experiência da surpresa de um mini personagem colecionável Harry Potter, Hermione, Rony, Draco, Snape, Dumbledore, Edwiges e Hagrid - e da ligação afetiva com os fãs da saga.

As compras online continuam crescendo, assim como parcerias com marketplaces, influenciadores, entre outros, para gerar maior visibilidade nesse cosmo digital. Aqui, o artigo do professor Fabio Mestriner (leia na pag. ...) mostra a importância da embalagem para os produtos vendidos pelo e-commerce, que precisa chegar intacto a esse consumidor, que sempre quer ser surpreendido positivamente. A Smurfit Kappa, de embalagens de papelão ondulado, é uma empresa que trabalha de acordo com a visão da embalagem como a fusão de um design estratégico que garante a integridade durante o percurso, a perfeita exposição nas prateleiras dos pontos de venda e uma experiência de desembalar que deixa uma marca memorável no coração do consumidor final. A empresa dispõe de diversas ferramentas e softwares para desenvolver embalagens de acordo com as especificações das categorias de produtos, levando em conta a melhor experiência para o consumidor. A regionalização desafia as empresas a adaptarem seus portfólios

aos hábitos regionais dos consumidores, personalizando produtos de empresas do setor de A&B às características regionais (socioculturais e econômicas) de seus consumidores. Isso é particularmente verdadeiro em países de dimensões continentais, como o Brasil. E neste caso o movimento se dá nos dois sentidos, marcas globais se aproximando de públicos de regiões específicas, ou marcas regionais expandindo-se para serem amplamente conhecidas. Atualmente, Queijos Regina tem sua concentração de vendas na região Nordeste– é top of mind na categoria Queijos Especiais - e Estado do Rio de Janeiro. E traça novas estratégias com redes supermercadistas e entrega direta e por distribuidores, para aumentar suas vendas no Estado de São Paulo e regiões Centro Oeste e Sul do país. As festas regionais ganham expressão, como as festas juninas, bumba meu boi, festa do peão de Barretos, gerando ações de marketing que valorizam a singularidade cultural e gastronômica de várias regiões brasileiras.

3. COMPRAS ONLINE

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REPORTAGEM 4. REGIONALIZAÇÃO

A marca de refrigerantes Kuat, por exemplo, em sua campanha, focou na memória afetiva que ressalta as peculiaridades de cada região do Brasil na comemoração da Festa de São João, com as comidas típicas, as vestimentas, as danças, brincadeiras, entre outros aspectos regionais. A lata comemorativa, criada pela artista Bel Andrade, com identidade visual e design exclusivo, representa a identidade da marca de se conectar com as mais diversas singularidades do São João em todo o Brasil. O aumento da demanda por alimentos plant-based, motivado pela crescente busca por saúde e consumo sustentável, está levando as empresas a investir em P&D, motivadas pela crescente busca por saúde e consumo sustentável. Um dos produtos que cresce em demanda são os leites vegetais. A Natural One, fortemente estabelecida como marca de sucos naturais, que lançou recentemente sua linha de bebidas vegetais à base de aveia, expande agora sua distribuição para todo território nacional. Diferentes pesquisas indicam que o consumo de bebidas vegetais vai crescer exponencialmente não

só no Brasil, mas no mundo todo um levantamento do Imarc Group, por exemplo, indica que a busca por este tipo de produto vai aumentar mais de 100% até 2027 - atingindo um valor de US$ 54,09 bilhões. Naveia, marca de produtos à base de aveia que tem o propósito de mudar o mundo por meio de hábitos alimentares mais conscientes. Ela se afirma, não como uma marca com propósito, e sim um propósito que criou uma marca. Possui um portfólio que já inclui além dos leites vegetais, incluindo o exclusivo Naveia Manga, chantilly, creme de leite, leite condensado e manteiga. Incrível! foi lançada em 2020 como submarca de Seara. Em 2022, tornou-se uma marca independente, visando democratizar o plantbased no país com um portfólio que inclui diferentes ocasiões de consumo, em itens como snacks, pratos prontos e cortes para o dia a dia. A rastreabilidade do processo produtivo é uma outra tendência significativa para o setor, com os consumidores exigindo mais transparência das marcas. Isto leva as empresas a criarem uma maior ca-

pacidade para rastrear toda a cadeia produtiva do alimento, desde sua origem até o ponto de venda. A rastreabilidade ganha importância ainda maior com alimentos e bebidas porque são categorias que envolvem etapas não industriais, com origem na agricultura, atividade que também precisa estar sujeita ao mesmo conjunto de normas ESG que se cobra das marcas. É ainda um importante processo no caso de necessidade de recall de produtos. Um exemplo de marca que utiliza a rastreabilidade em sua comunicação é a versão Lay’s Batata Rústica. Por meio de um QR Code na embalagem do produto, a marca dá ao consumidor a oportunidade de conhecer mais sobre a origem e processo de produção do snack, podendo ter acesso à informação de qual estado vieram as batatas que vão em cada pacote de LAY’S®. A novidade celebra e permite conhecer um pouco mais sobre a história dos agricultores que trabalham em parceria com a marca, a origem do ingrediente principal, os processos de cultivo, colheita e

5. ALIMENTOS PLANT-BASED

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6. RASTREABILIDADE DO PROCESSO PRODUTIVO

processamento da matéria-prima que garantem o frescor e a naturalidade dos produtos da marca. A embalagem reforça a campanha “Do campo ao pacote em até 48 horas”, ressaltando as 48 h que o snack leva desde a colheita no campo até chegar ao pacote, produzido de modo 100% sustentável. A Nespresso celebra 20 anos do Nespresso AAA de Qualidade Sustentável™, programa cocriado em parceria com a Rainforest Alliance com o objetivo de garantir o futuro do café de alta qualidade sustentável, assumindo a responsabilidade de uma cadeia produtiva cada vez mais sustentável em todas as suas etapas, do grão à xícara. São três pilares trabalhados: qualidade, sustentabilidade e produtividade. Através do programa, a empresa mantém forte relacionamento com os cafeicultores, ajudando-os a proteger a natureza e a biodiversidade onde o café é cultivado, ao mesmo tempo em que fortalece a resiliência ambiental e econômica das comunidades. No Brasil, o programa ainda conta com a Imaflora, ONG que presta consultoria, entre outras áreas, na

implantação e aperfeiçoamento de Sistemas de Rastreabilidade e Origem. O objetivo é garantir iniciativas que contribuam para a conservação do meio ambiente, garantam a qualidade de vida de trabalhadores rurais e florestais, além de populações tradicionais, indígenas, quilombolas, agricultores familiares e toda a comunidade desse ecossistema. A procura por alimentos pré-preparados é outra tendência relacionada à demanda crescente por produtos que ofereçam praticidade e conveniência aos consumidores. Nesse contexto, os alimentos pré-preparados ganham destaque, já que são produtos que passam por processos de preparo parcial ou completo antes de serem embalados e vendidos. Produtos pré prontos até totalmente preparados prontos para consumo reúnem praticidade e economia de tempo, mas precisam ser também saborosos, nutritivos, saudáveis. E vão de saladas lavadas, picadas e embaladas, até pratos semi-prontos que proporcionam a finalização do consumidor até refeições totalmente prontas para

consumo. Qualquer que seja o tipo de alimento, a embalagem tem papel imprescindível ao permitir a perfeita conservação do produto, sem alterações na qualidade e sabor. São embalagens com atmosfera modificada, a vácuo, ou que resistam do congelamento ao aquecimento no micro-ondas. Além disso, muitos consumidores também valorizam a praticidade desses alimentos por serem uma forma de evitar desperdícios de alimentos em casa. Com uma receita prevista de US$ 562 bilhões entre 2022 e 2027, esse mercado cresce 6% ao ano. Nesse sentido, uma Portaria nº 458/2022 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), regulamenta que vegetais frescos embalados não precisam mais ter prazos de validade indicados na embalagem. A medida tem o objetivo de ajudar a combater o desperdício de alimentos no País, hoje estimado em 27 milhões de toneladas/ano, segundo a Organização das Nações Unidas (ONU). E longe de parecer imprudente, essa medida não traz quaisquer riscos à saúde do consumidor.

7. ALIMENTOS PRÉ-PREPARADOS

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PESQUISA

TECNOLOGIA PARA EMBALAGENS METÁLICAS IMPLANTAÇÃO DA METODOLOGIA DE DETERMINAÇÃO DE TITÂNIO EM FOLHA DE FLANDRES COM REVESTIMENTO CHROMIUM-FREE PASSIVATION (PASSIVAÇÃO ISENTA DE CROMO)

ma alternativa à folha de flandres com camada de passivação em cromo utilizada no segmento de embalagens metálicas é a folha metálica denominada Chromium Free Passivation ou folha de flandres com passivação isenta de cromo. No processo de obtenção de folha de flandres com camada de passivação em cromo são empregados compostos que contêm o cromo em sua forma hexavalente que, devido a sua alta reatividade, é considerado como uma substância carcinogênica e prejudicial à saúde humana. Dessa forma, o cromo hexavalente foi incluído na lista de substâncias químicas controladas por meio do regulamento da Agência Química Europeia (ECHA – European Chemical Agency) e, sendo assim, os fabricantes de folhas de aço para embalagens de alimentos e bebidas deverão se adequar ou buscar alternativas para obtenção de folha de flandres com passivação isenta de cromo. Embora o cromo hexavalente não esteja presente no produto utilizado na fabricação da embalagem

metálica e os compostos de cromo na passivação da folha de flandres estejam na forma trivalente (Cr+3), no mercado internacional tem ocorrido movimentos e busca por novas tecnologias para a substituição do cromo em processos de passivação da folha de flandres. É importante ressaltar que o tratamento de passivação aplicado às folhas de flandres tem fundamental importância para a qualidade adequada do produto, pois contribui para inibir o crescimento de óxido de estanho, evitando seu amarelamento, melhorando a condição superficial da folha em relação à aderência de revestimentos orgânicos (vernizes e tintas) e prevenindo a formação de manchas por sulfuração (caso a embalagem seja utilizada para o acondicionamento de alimentos contendo enxofre em sua composição). Uma alternativa é a utilização de um tratamento de passivação obtida através de um filme protetor de óxido de titânio/zircônio depositado em cada superfície da folha metálica, cujo objetivo é melhorar a resistência à corrosão e permitir a aplicação adequada do verniz ou litografia.

Dessa forma, voltado a atender a nova demanda do mercado, o Cetea (Centro de Tecnologia de Embalagem) do Ital (Instituto de Tecnologia de Alimentos) implantou a metodologia estabelecida na norma EN 10202:2022 para a quantificação do teor de titânio existente na camada de passivação deste tipo de produto. O método consiste na extração da camada de passivação utilizando-se soluções específicas, seguida da quantificação do teor de titânio por leitura direta em um espectrômetro de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado (ICP OES). No Brasil não existe restrição ao uso de folha de flandres passivada com compostos de cromo. Entretanto, produtos importados têm sido utilizados na produção de embalagens metálicas para produtos alimentícios. O Cetea então oferece a possibilidade de contribuir com o mercado na verificação do atendimento ao requisito estabelecido pela norma técnica internacional para a camada de passivação em titânio/zircônia de folha de flandres.

SANDRA JAIME

Pesquisadora do Cetea do Ital e professora convidada do Curso de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Ital

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FRONTEIRAS

FOTO: FUTUREPACK

COREIA DO SUL À FRENTE NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS E EMBALAGENS

UM PEQUENO PAÍS ENCRAVADO ENTRE O PAÍS-IRMÃO, A PODEROSA CHINA E O JAPÃO, DESTACA-SE PELOS INVESTIMENTOS EM EDUCAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, E, CLARO, PELAS SUAS EMBALAGENS DISRUPTIVAS

ssim como ocorreu com a Alemanha nos pós-guerra, houve a separação das Coreias, em 1945. A Coreia do Sul declarou a sua independência, cinco anos mais tarde, desencadeando uma guerra que se estendeu de 1950 a 1953. Desde o início, a Coreia do Sul investe em educação e também em desenvolvimento industrial e de seus produtos. Ao lado de kombucha e do kefir, o kimchi, alimento condimentado típico da culinária da Coréia, forma a tríade dos 3K, os produtos que são destaques nas novas dietas saudáveis. O kimchi, principalmente, é muitas vezes considerado a “base da alimentação” dos coreanos, podendo ser consumido nas três refeições diárias. É tradicionalmente composto por acelga, cebolinha e rabanete em salmoura, com alho, gengibre, pimenta e molho de peixe. Historicamente, cultivar vegetais frescos ao longo do ano era difícil e, por isso, métodos de preservação 22

eram utilizados na confecção de diversos pratos. Após a “descoberta” do kimchi pelo ocidente, os coreanos desenvolveram novos produtos em embalagens que oferecem segurança alimentar e a conveniência e praticidade que a vida moderna pede. Recentemente, a Coreia do Sul desenvolveu o kimchi em pó apresentado em uma prática embalagem tipo “stick” que pode ser facilmente carregada para todos os lugares. Basta adicionar água quente para ser a base de uma sopa. Há também o kimchi desidratado em pedaços, que da mesma forma, pode ser facilmente transportado e preparado pelos consumidores. Além disso, o país lançou o “kimchi para beber” numa “lata de PET” decorada com rótulo termoencolhivel, o Kimchi me. Basta agitar e beber gelado ou quente! A opção pela lata de PET é em função do custo do alumínio devido à escassez do minério no sudoeste asiático. Outro produto que ganhou destaque na feira ANUGA de 2023 foi lançado pela Sturgeon Bio Co.

A empresa investiu em pesquisas sobre o peixe esturjão, que na maioria das vezes, apenas suas ovas são aproveitadas para a produção do caviar. Elas mostraram o enorme potencial da carne, pele, escamas e espinhas do peixe. É rico em taurina, EPA, DHA, colágeno, aminoácidos, entre outros minerais. A empresa criou então várias linhas de produtos de beleza e complementos vitamínicos e, claro, apostou também em embalagens que comunicam bem os benefícios dos subprodutos, como stick packs para suas pílulas. Com apenas oito anos de atuação, a empresa já está listada na KOSDAQ e NASDAQ. Prova de que investir em inovação e boas embalagens faz o mundo melhor!

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A ExpoPrint & ConverFlexo reforçará sua posição de maior feira da indústria de impressão em abril de 2026 na cidade de São Paulo. “Mesmo a pouco mais de dois anos para o seu início, é possível afirmar que será o maior encontro já visto no mercado”, afirma Ismael Guarnelli, presidente da APS Eventos Corporativos, organizadora da feira. Os números atuais levam a essa projeção. Todas as grandes marcas globais que estiveram em 2022 estão renovando seus espaços para 2026 e com um aspecto importante: estão aumentando consideravelmente seus espaços de exposição, para que possam demonstrar mais tecnologia ao empresário do setor. “Os números são os melhores registrados nestas duas décadas de feira. Ao conectarmos com as boas perspectivas do mercado de impressão em 2026, chegaremos à melhor geração de negócios da história, superando o R$ 1 bilhão alcançado em 2022", diz Guarnelli. A edição de 2026 marca os 20 anos da ExpoPrint Latin America, que começou sua trajetória em 2006. Em 2026, a ConverFlexo irá se unir à ExpoPrint para tratar do avanço das embalagens flexíveis. https://www.expoprint.com.br/pt

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COMPETITIVIDADE

JOVIALIDADE PARA AUMENTAR A COMPETITIVIDADE DO SISTEMA EMBALAGEM “OS ESPÍRITOS JOVENS, INDEPENDENTEMENTE DA IDADE, ESCAPAM DA CRONOLOGIA TRADICIONAL. REINVENTAM-SE1!”

stamos chegando no final de um dos anos mais difíceis dos últimos tempos. Ao ler notícias sobre alguns conflitos internacionais (Ucrânia vs. Rússia, Azerbaijão vs. Nagorno-Karabakh, Israel vs. Hamas, entre outros), sobre a insegurança alimentar e sobre violência urbana ou conflitos nacionais (São Paulo, Rio de Janeiro, Bahia), vou buscar, num dos recantos da mente, a esperança sempre otimista que dias melhores virão. A esperança tem um quê de juventude e isso me motivou a escrever este texto. Na busca de referências, encontrei a Crônica de Artur da Távola2 do qual reproduzo um trecho que considero sensacional: Ser jovem é misturar tudo isso com a idade que tenha, trinta, quarenta, cinquenta, sessenta, setenta ou dezenove. É sempre abrir a porta com emoção. É esperar dos outros o que ainda não desistiu de querer. Ser jovem é viver em estado de fundo musical de superprodução da Metro. É abraçar esquinas, mundos, espaços, luzes, flores, livros, discos, cachorros e a menininha com um profundo, aberto e incomensurável abraço feito de festa, cocada preta, dentes brancos e dedos tímidos, todos prontos para os desencontros da vida. Com uma profunda e permanente vontade de SER.

Os jovens parecem imunes a todos os fatos desagradáveis do cotidiano. Os espíritos jovens, independentemente da idade, escapam da cronologia tradicional. Reinventam-se3! Abordei o passar do tempo na Edição 346 da EMBANEWS, em janeiro de 2019, com o artigo intitulado estamos envelhecendo e daí? A conclusão daquele texto foi: se, ao longo do tempo, pudermos usar toda a nossa capacidade de pensar de forma sistêmica para entender que a embalagem não é só um material ou uma forma diferenciada, mas sim uma notável experiência a ser vivida, e que existem infinitas possibilidades de adicionar valor a ela, estaremos aptos a dizer: estamos envelhecendo.... E daí? Continuo pensando da mesma forma e repetindo a mesma pergunta: e daí? É verdade que muitas portas se fecham com o tempo (nem penso em etarismo) mas, no meio em que vivo, é muito (mas muito) comum observar jovens de espírito, com disposição e “cabeça” para criar e se reinventar, enquanto idosos de 30 ou 40 anos (isso mesmo, idosos com essa idade) lamentam falta de oportunidade. Talvez seja carência de orientação. Ou pode ser falta de visão de mundo. Não cabe a mim, neste espaço, abordar isso. Quero ressaltar a necessidade de ter a mente jovem para traba-

lhar no Sistema Embalagem, reinventá-lo, questionar os dogmas e os seus seguidores, aprofundar-se nos conceitos clássicos para compreendê-los e evitar reinventar a roda, aprender e ensinar de forma ininterrupta, compartilhar o que sabe de forma altruísta, enfim, agir sem parar buscando tornar o Sistema cada vez mais competitivo. Existem muitas (muitas, repito) oportunidades a explorar. Há muito o que fazer! Não é nada inteligente ser pessimista e adotar a frase da hiena Hardy Har Har (“Oh Céus, oh vida, oh azar – Sou vítima das circunstâncias4”) dos desenhos animados como ídolo. Ao contrário, aproveitemos o otimismo das mentes jovens para nos reinventarmos continuamente! Competitividade é isso! ______________________________ 1 https://encr.pw/zgzap 2 TÁVOLA, A. https://l1nq.com/HMCJv último acesso em 11 de novembro de 2023 3 https://encr.pw/zgzap 4 https://encr.pw/9sfJd último acesso em 11 de novembro de 2023

ANTONIO CABRAL

Coordenador dos Cursos de Pós-Graduação em Engenharia de Embalagem Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia (CEUN/IMT) antonio.cabral@maua.br acdcabral@gmail.com

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