Diplôme de fin d'Etude by Emmanuelle Bataille

UN PAYSAGE EN CULTURE/ RAPPORT DE PFE/ Bataille Emmanuelle DOMAINE D’ÉTUDE TERRITOIRE/ EXPÉRIMENTATION/ ARCHITECTURE// JUILLET 2013/ TUTEURS DE PFE CHASSAIS JEAN-LUC ET RIGAUDEAU PIERRE

UN PAYSAGE EN CULTURE PROJET DE FIN D’ÉTUDE/ VALORISATION DES RICHESSSES NATURELLES ET RÉINVESTISSEMENT DES CHAIS DÉLAISSÉS À BORDEAUX DOMAINE D’ÉTUDE TERRITOIRE/ EXPÉRIMENTATION/ ARCHITECTURE//

EMMANUELLE BATAILLE RAPPORT DE PFE JUILLET 2013 / ENSA Paris Val de Seine

TUTEURS DE PFE CHASSAIS JEAN-LUC ET RIGAUDEAU PIERRE

REMERCIEMENTS Je remercie... pour leur aide et leurs conseils mes enseignants, Jean-Luc Chassais et Pierre Rigaudeau qui m’ont suivie et guidée tout au long de ce projet. pour les informations précieuses qu’ils m’ont transmises et le partage de leurs expériences, les acteurs des projets bordelais: Nicolas Drouin, architecte-urbaniste-directeur de l’équipe projet urbain à l’A’urba; Michel Duchène, adjoint au maire et chargé de la stratégie urbaine; Michèle LarüeCharlus directrice générale de l’aménagement de la ville de Bordeaux; et Michel Jacques architectedirecteur artistique du centre d’architecture Arc en Rêve. pour la transmission d’un intérêt particulier pour la culture et la nature, Charles Bataille. Je tiens également à remercier l’ensemble de l’atelier BE et tous ceux qui, d’une manière ou d’une autre, ont contribués à ce projet: Louis, Pauline, Céline, Charlotte, Clément, Isabelle, Adrien ...

AVANT PROPOS Le thème proposé étant le «territoire d’exception», il paraissait pour moi important de considérer le territoire non pas comme un site, une parcelle urbaine ou rurale; mais bien comme une terre porteuse d’une identité et d’une culture propre aux personnes qui y vivent. La région bordelaise ayant déjà été mon terrain de recherche lors de mon travail de mémoire, concernant la fabrique pluridisciplinaire de la ville et le renouvellement de son territoire , j’ai souhaité continué mon expérimentation en proposant un projet de fin d’études à Bordeaux. Niché entre l’océan Atlantique et les rivages de la Garonne/ Dordogne, ce territoire possède une diversité paysagère et agricole qui ont façonné son histoire et son identité. Le terroir bordelais est devenu un véritable patrimoine culturel pour la région mais aussi pour son rayonnement international. De plus, la disparition du port a amené la ville à reconsidérer les possibilités des sites industriels désertés. La culture d’un territoire peut-elle redonner une identité à un patrimoine déserté? Les objectifs principaux de ce projet sont d’une part d’être un outil de sensibilisation et de valorisation de ce patrimoine, d’autre part d’initier une dynamique de préservation en proposant un lieu de recherche; tout en s’inscrivant dans la dynamique urbaine et culturelle mise en place à Bordeaux. 9

AVANT PROPOS

1DÉMARCHE DE PFE

..........................................................................................................................p. 9

/ POTENTIALITÉ CULTURELLE D’UN TERRITOIRE ...................................p.

+ LA NATURE COMME CULTURE

+ DÉLAISSÉS URBAINS + LA CULTURE D’UN TERRITOIRE [AU SENS PROPRE COMME AU SENS FIGURÉ] PEUT-ELLE FAIRE REVIVRE UN PATRIMOINE DÉSERTÉ ?

2BORDEAUX/ TERRITOIRE D’EXCEPTION

/ RICHESSES NATURELLES ET URBAINE ................p.

+ DES TERRES/ UNE IDENTITÉ + UN FLEUVE/ ARC DE DÉVELOPPEMENT + LE QUARTIER DES CHARTRONS / ROTULE ENTRE LE PASSÉ ET LE DEVENIR DE LA VILLE

3POTENTIALITÉ DES CHAIS

.........................................................................................p. 63

+ PATRIMOINE ET TÉMOIGNAGE DU PASSÉ AGRICOLE ET COMMERCIAL DE LA VILLE + ÉTAT DES LIEUX

4STRATÉGIE ET PROGRAMME

.........................................................................................p. 81

+ ENJEUX PROGRAMATIQUES TERRITOIRE + RÉSEAU DANS LA VILLE + PROGRAMMATION HYBRIDE

5PROJET PFE

..............................................................p. 91

BIBLIOGRAPHIE

........................................................................................p. 99

ANNEXES

.......................................................................................p. 101

DÉMARCHE DE PFE Révéler le potentiel culturel d’un territoire à travers ses richesses mais aussi son patrimoine délaissé, telle a été la démarche de ce projet. Pour introduire mon Projet de fin d’étude, il m’est apparu nécessaire de partager les réflexions qui ont nourries mon travail lors de cette année de diplôme.

/ LA NATURE COMME CULTURE La culture est l’élément essentiel, voir inhérent à toute société humaine. Elle est également un thème de prédilection de l’architecture, cette dernière étant souvent le reflet de la société de son époque. La culture notion millénaire reste pourtant très difficile a cerné dans sa globalité, elle est au coeur de nombreux débats; il ne s’agit donc pas ici d’en donner une étude exhaustive mais d’interroger une de ses facettes. Quelle relation entretient-elle avec la terre qui lui donne naissance? Quel rapport existe-t-il entre les espaces naturels et la culture? Dans la Philosophie, la Nature et la Culture semblent s’opposer: la culture étant par définition ce qui est de l’ordre de l’acquis et non de l’inné (définition du dictionnaire encyclopédique Larousse). Pourtant la culture prend son tout premier sens dans les espaces que nous qualifions aujourd’hui de «naturels», sa première définition étant «l’action de cultiver une terre, certaines plantes, ou d’exploiter certaines productions naturelles». Nous allons essayer d’éclairer quelque peu cette relation complexe, pour se faire nous distinguerons la Nature en tant que notion philosophique et la nature qui se construit dans l’imaginaire collectif en opposition avec la ville. Dès l’Antiquité, la Nature apparaît comme une donnée brute livrée à l’activité humaine, et s’oppose ainsi à la Culture: l’homme transforme le monde, lui donne un sens et par là même 14

1 _Cicéron, Tusculanes, II,13, Cultura animi: « Un champ, si fertile soit-il, ne peut être productif sans culture, et c’est la même chose pour l’âme sans enseignement […] La culture de l’âme (cultura animi), c’est la philosophie : c’est elle qui extirpe radicalement les

modifie sa propre nature. Cicéron, philosophe et homme politique latin du 1er siècle apporte une autre coloration à la relation nature/ culture, « Un champ si fertile soit-il ne peut être productif sans culture, et c’est la même chose pour l’humain sans enseignement.»1. Ainsi si l’Homme a façonné la Nature par la culture, les paysages environnant les villes ,que nous considérons comme naturels, n’ont plus que très peu à voir avec la notion de Nature de l’Antiquité. Les espaces naturels que nous côtoyons sont le fruit de nombreux siècles d’action de l’humanité sur son environnement. C’est dans cette interaction avec l’Homme que la nature devient un élément constitutif de la Culture. La récente redéfinition de la Culture par l’Unesco va également dans ce sens d’ouverture de la notion vers tous les éléments qui contribuent au développement de la société humaine. «Dans son sens le plus large, la culture peut aujourd’hui être considérée comme l’ensemble des traits distinctifs, spirituels, matériels, intellectuels et affectifs qui caractérisent une société et un groupe social. Elle englobe outre les arts et les lettres, les modes de vie, les droits fondamentaux de l’être humain, les systèmes de valeurs, les traditions et les croyances.»

1. Forêt de pins des Landes 2. Champs d’orges

vices, met les âmes en état de recevoir les semences, et, pour ainsi dire, sème ce qui, une fois développé, jettera la plus abondante des récoltes. »

C’est dans cette dynamique, que l’architecte est amené, après s’être intéressé aux arts, aux bâtiment, aux villes; à interroger la nature de son territoire: les paysages qui donnent naissance à la ville, les éléments naturels qui lui donnent ses matières, la terre qui la nourrît. De nombreux projets tendent à mettre en avant le potentiel culturel des espaces naturels. Ils sont également un outil de valorisation de la culture locale. Pour le centre culturel Jean-Marie Tjibaou, l’étude des symboles naturels de la culture Kanak a permis de mettre en avant la culture locale, à travers l’évocation des tressages artisanaux, de l’oscillation des végétaux et d’une libre interprétation de la hutte néo-calédoniennes. Lors de la reconversion de la Condition Publique, Patrick Bouchain adopte une démarche différente, à travers la mise en valeur de l’espace naturel qui a au fil du temps recouvert la toiture du bâtiment ; il instaure un laboratoire d’observation des essences végétales amenés par l’importation de laines et soies, ce jardin en toiture devient ainsi un témoignage.

1 16

1/ 2. Centre de la culture kanak Jean-Marie Tjibaou, situé sur une presqu’île en périphèrie de Nouméa, RPBW, Renzo Piano. 3. Toiture végétalisée de la Condition Publique, Roubaix, Patrick Bouchain.

/ DÉLAISSÉS URBAINS/ PATRIMOINE DÉSERTÉ « Les terrains délaissés sont des espaces résiduels rendus structurellement inutilisables par l’aménagement du territoire. Des revenants: épaves échouées dans un lapsus cadastral , amas de vieilles pierres , séquelles d’architecture ancienne qui préservent le secret d’une tradition interrompue, fragments de nature survivante exposés à toutes les exactions, mares en voie d’assèchement, talus ensauvagés, bocages en lambeaux, passages au détour de chemins qui ne vont plus nulle part. […]» Patrick Degeorges et Antoine Nochy La chute des activités industrielles et l’extension des villes vers leurs périphéries ont vu apparaître de nombreuses friches urbaines. Ces terrains désaffectés semblent avoir perdu, en même temps que leur fonction, toute affection de la part de la société. Certaines villes sont devenues les fantômes d’une activité passée, tels que la ville de Détroit dans l’état du Michigan depuis la chute de l’industrie automobile, ou les rives de la Deûle dans la région Nord/ Pas-de-Calais qui compte à elle seule 50% des friches industrielles de France. Ces paysages désolés n’en sont pas moins des témoignages muets de l’histoire de notre société. Cette idéologie gagne peu à peu du terrain, devenant même une spécialité pour certains architectes, comme Matthieu Poitevin(se nommant avec humour «architecte frichier»), qui 18

lors de sa conférence sur La belle de mai évoque l’attrait de la friche en temps que paysage citadin malaimé qui porte en elle une «culture vivante». Des manufactures aux façades de pierre imposantes dans les centres historiques, aux hangars de structures métalliques en proche périphérie ; de nombreux projets de reconversions de friches industrielles voient le jour. Mais cette nouvelle tendance est également une réponse à l’étalement urbain et à la diminution des réserve foncière en ville. Reconstruire la ville sur ellemême, retravailler les friches est une autre façon de concevoir la ville: la voir comme une structure qui avance non pas en niant le temps mais en dialoguant avec son passé. «Le patrimoine est aujourd’hui considéré comme un tissu vivant dont témoignent au fil des siècles, les concrétions et les stratifications de toutes les villes du monde» AMC, février 2013 dossier «construire dans le patrimoine».

1.Usines automobiles en ruines Détroit, Michigan, reportage photographique Yves Marchand et Romain Meffre. 2. Friche La Belle de Mai, Marseille, fabrique artistique crée sur le site d’une manufacture de Tabac, ARM architecture, Mathieu Poitevin.

La stratification des villes est une notion importante à prendre en compte, le paysage urbain se compose dans le temps et prend toute sa valeur dans la rencontre et le dialogue d’époques différentes. La recommandation 2011 de l’Unesco sur le paysage urbain historique semble aller dans ce sens, en précisant que l’inscription d’un site au patrimoine mondial ne doit pas conduire à l’immobilisme. Cette nouvelle dimension du patrimoine contenu dans les délaissés urbains amène de nouvelles questions quand au travail de l’architecte. Quelles sont donc les modes de stratification du paysage urbain? Quelles nuances dans l’intervention sur l’existant permettent de dialoguer entre époque contemporaine et respect du vécu d’un lieu? Exploiter l’identité d’un lieu, son témoignage mais l’ancrer dans l’avenir. Il est ainsi nécessaire de comprendre l’histoire d’un site, sa relation avec la ville, mais aussi les problématiques qui agite ce territoire, pour permettre à la seconde vie d’une friche d’être le dialogue entre passé et devenir.

1 20

1/2 Reconversion en pôle culturel du couvent en ruines de Santpedor, Espagne, David Closes. 3. Pôle de restauration de l’ENSAM qui s’inscrit dans la trace d’une construction ruinée de l’enceinte de l’abbaye de Cluny, Bernard Desmoulin.

/ LA CULTURE D’UN TERRITOIRE [AU SENS PROPRE COMME AU SENS FIGURÉ] PEUT-ELLE FAIRE REVIVRE UN PATRIMOINE DÉSERTÉ ? La thématique de ce projet de fin d’étude repose donc sur la valorisation du potentiel culturel des terroirs naturels et agricoles qui bordent nos villes mais également des friches urbaines symboles de ce patrimoine. UN TERRITOIRE D’EXCEPTION À VALORISER La région bordelaise possède un patrimoine naturel et agricole d’une grande diversité. La Communauté Urbaine de Bordeaux (CUB) cherche aujourd’hui à préserver et à valoriser ce patrimoine; notamment par l’initiative 55 000 hectares pour la nature, le pendant de la démarche 50 000 logements du projet urbain Bordeaux métropole. Cette initiative cherche à multiplier les projets qui s’intéresseraient à la relation complexe ville/ agriculture/ nature/ paysage. Plusieurs domaines d’intervention sont identifiés dont celui des coeurs de villes, où la CUB considère qu’il faut réapprendre à se tourner vers le paysage et redécouvrir la biodiversité. Par ailleurs, la production et la consommation locale ainsi que l’affectation des friches et espaces en mutation à des projets «nature» sont fortement encouragé dans les politiques urbaines. « C’est la première fois que le rôle de la nature dans une agglomération est ainsi appréhendé, aussi bien dans ses fonctions sociale (loisirs, cadre de vie), qu’économique (agriculture urbaine, tourisme vert) ou qu’environnementale (biodiversité).» communiqué site officiel LA CUB 22

REDONNER VIE À UN PATRIMOINE DÉSERTÉ Consciente du potentiel d’un projet qui valoriserait un espace désaffecté au profit d’une nouvelle relation ville/ nature, j’ai cherché dans la ville les territoires laissés en friches au coeur d’une urbanité en mutation. La disparition des activités portuaires en coeur de ville dans les années 80 a laissé de nombreux sites en désuétude, dont des anciens chais viticoles qui faisaient particulièrement échos au patrimoine agricole de la région. Certains d’entre eux au nord de la ville: des entrepôts, accolés les un aux autres et abandonnés au coeur d’un immense îlot, m’ont tout de suite intrigués. Impossible de les voir des façades des quais, ils formaient pourtant un vide urbain d’ 1 Ha en vue aérienne. En pénétrant grâce à d’anciennes venelles dans ces chais, on y découvrait un paysage saisissant et complètement irréaliste en ville: un paysage industriel à l’état «sauvage». Ces entrepôts désertés depuis des années avaient étés réinvestis par la Nature. Forte de cette découverte, j’avais découvert le site d’expérimentation de mon projet. Ce travail se base donc dans un premier temps sur l’étude et l’analyse du potentiel d’un territoire, dans un deuxième temps il tente de diagnostiquer les possibilités d’un délaissé urbain; de sorte à proposer un projet ancré dans la culture bordelaise mais donnant des perspectives pour son devenir.

1. Paysage des coteaux viticoles du territoire bordelais. 2/ 3. Chais laissés à l’abandon au coeur d’îlots bordelais, dans lesquels les végétaux ont peu à peu repris place.

BORDEAUX TERRITOIRE D’EXCEPTION / RICHESSES NATURELLES ET DÉVELOPPEMENT URBAIN «Il faut être attentif à ne jamais perdre les horizons de la campagne et de la nature depuis la ville ellemême.» Michel Corajoud, Actes du séminaire Nature des Villes 2009.

/ DES TERRES/ UNE IDENTITÉ

UNE DIVERSITÉ NÉE ENTRE OCÉAN ET FLEUVE Située sur la façade atlantique de la France, le territoire bordelais se situe en région aquitaine, 3ème région française par sa superficie; au sein du département de la gironde. Cette situation géographique privilégiée entre océan atlantique et fleuves de la Garonne et de la Dordogne, lui offre une diversité paysagère et de nombreuses richesses naturelles. Cadre de vie exceptionnel, ces paysages ont étés les facteurs du développement économique des villes balnéaires bénéficiant d’une côte atlantique préservée, d’un arrière pays très riches en cultures agricoles diverses et d’une communauté urbaine bordelaise qui leur doit également son identité et son rayonnement touristique. Abritant une grande variété d’espèces animales et végétales locales, cette diversité paysagère est aussi devenue un patrimoine local à préserver. On dénombre 1300 espèces, 78 espèces protégées, 52 espèces menacées au niveau national. La Garonne et ses berges, le parc de jales, les marais de la presqu’île d’Ambès et le bocage humide des communes sud de l’agglomération bordelaise sont des sites natura 2000. Le bois de la Lesque et du Pinsan à Eysines, la réserve naturelle nationale des marais de Bruges, les parcs de Bassens et la vallée de l’eau blanche à Villenave d’Ornon sont quand à eux des espaces naturels sensibles (ENS).

« Coteaux, forêts, vallées, marais, plaines, prairies humides, dunes côtières: multiples sont les paysages naturels qui dessinent ce territoire.»

/ UN PAYSAGE FAÇONNÉ PAR LE FLEUVE Lorsque l’on retrace le cour du fleuve et l’implantation de la ville sur une carte topographique, on observe que la Garonne a façonné les paysages de la région mais qu’elle est également à l’origine du développement de l’activité humaine sur ce territoire. Les méandres du fleuve ont façonnés les reliefs de cette région, créant des coteaux propices à la culture de la vigne mais également des plaines marécageuses très fertiles. Outre la viticulture, les nombreux affluents ont permis une diversité de la nature des sols propres à des cultures diversifiées. Les sols riches en alluvion, argile ou même sablonneux, associés à un fort ensoleillement et à des précipitations régulières rendent ce territoire propice à la culture maraîchère périurbaine au nord de Bordeaux, à l’élevage des bovins sur la presqu’île d’ambès entre Garonne et Dordogne, à l’agriculture céréalière et à la sylviculture à l’ouest.

NATURE DES SOLS/ CLIMAT/ UN PAYSAGE FACONNÉ PAR LE FLEUVE 250h 225h

GUA

200h 175h 150h 125h

JALLE DE BLANQUEFORT

100h 75h 50h 25h

ENSOLEILLEMENT MENSUEL PARIS BORDEAUX

PRÉCIPITATIONS EN MM

120 100

TEMPÉRATURES EN °C

DEVÈZE

PEUGUE

PIMPINE

10 0

F M

DIAGRAMME CLIMATIQUE

GÉOLOGIE DES SOLS AFFLUENTS À LA GARONNE CRUE CENTENNALE COTEAUX ALLUVION ARGILE/ CALCAIRE SABLE

/ DIVERSITÉ DU TERROIR / DIVERSITÉ DES CULTURES Cette richesse de cultures périurbaines a pourtant vu peu à peu ses terres grignotées par l’urbanisation, notamment la vallée maraîchère dont la surface a été réduite par quatre en cinquante ans. La Communauté Urbaine Bordelaise, consciente de ses enjeux, a placé l’agriculture et le développement des activités agricoles au centre de ses préoccupations. Considérant ces terres comme un patrimoine, la CUB souhaite créer de véritables liens entre l’agriculteur, son territoire et les habitants. Outre les plans de sauvegarde des zones agricoles, elle soutient également les initiatives favorisant les circuits courts producteur/ consommateur, la vente de produit locaux et les démarches de sensibilisation (notamment par l’accueil des scolaires).

MARAICHAGE / CULTURE DE PROXIMITÉ

130 HA sur la CUB/ 450HA en 1950 PERTE DES 3/4 DES ESPACES DE CULTURE AU PROFIT DE L'URBANISATION

FORÊT/ SYLVICULTURE

PINS MARITIMES/ CHÊNES 400 HA sur la CUB 44% taux de boisement sur l'Aquitaine

TERRES AGRICOLES / CULTURE CÉRÉALIÈRE MAIS/ BLÉ / TOURNESOL 2500HA

VIGNES / VITICULTURE 1000 sur la CUB/ 12 300HA sur le territoire

DIVERSITÉ DE PAYSAGE/ DIVER

30M

25M

20M

15M

10M

15M

30M

ORIGINES DE LA CULTURE DU VIN / en quelques dates

Les coteaux bordelais étant propices à la culture de la vigne, de nombreux cépages ce sont développés au cours des siècles. Cette culture entretien un rapport étroit avec le développement de la ville et de son patrimoine bâti. Trois séquences ont marquées cette relation privilégiée. Lors des prémices du port bordelais, les terres viticoles étaient directement inscrites dans le périmètre de la ville.

ANGLETERRE

HOLLANDE

AMÉRIQUES

AFRIQUE

EUROPE

FRANCE

AQUITAINE

GIR

UN ARTISANAT DES PREMIERS PAS À L’ÈRE COMMERCIALE + 1er siècle_ apparition des premières exploitation deANGLETERRE vignes_Biturica_ ancêtre des cépages Cabernets AMÉRIQUES + 12ème siècle_ début du commerce avec l’Angleterre par voie maritime_ grâce à l’union Aliènor d’Aquitaine/ Henri Plantagenet_ principalement export du Claret_AFRIQUE vin rouge + 16ème siècle_ création du cépage Médoc_ auparavant marécages EUROPE + 17ème siècle_ essor du commerce en grande quantité avec les hollandais _ vin blanc sec + 18ème siècle_ grande prospérité du port et du commerce_ grâce à la place de Bordeaux dans le commerce triangulaire ANGLETERRE HOLLANDE afrique/ amériques/ europe

HOLLANDE

FRANCE

AQUITAINE

GIRONDE

HISTOIR

DES PREMIERS PAS À L'ÈR

+ 1er siècle_ apparition des prem Cabernets + 12ème siècle_ début du comme Aliènor d'Aquitaine/ Henri Plantag + 16ème siècle_ création du cépa + 17ème siècle_ essor du comme + 18ème siècle_ grande prospérit dans le commerce triangulaire afr

AMÉRIQUES

AFRIQUE

PORT AU COEUR DE LA VILLE au 18ème EUROPE

FRANCE

AQUITAINE

GIRONDE

34 ASSÈCHEMENT

HISTOIRE ET VIN À BORDEAUX/

L'ARTISANAT

DES PREMIERS PAS À L'ÈRE COMMERCIALE ANGLETERRE

+ 1er siècle_ apparition des premières exploitation de vignes_Biturica_ ancêtre des cépages Cabernets + 12ème siècle_ début du commerce avec l'Angleterre par voie maritime_ grâce à l'union Aliènor d'Aquitaine/ Henri Plantagenet_ principalement export du Claret_ vin rouge + 16ème siècle_ création du cépage Médoc_ auparavant marécages + 17ème siècle_ essor du commerce en grande quantité avec les hollandais _ vin blanc sec + 18ème siècle_ grande prospérité du port et du commerce_ grâce à la place de Bordeaux dans le commerce triangulaire afrique/ amériques/ europe

HOLLANDE

MÉRIQUES

AFRIQUE

EUROPE

FRANCE

AQUITAINE

GIRONDE

CHAIS ET CHATEAUX SUR LES DOMAINES

BASSIN CÔTE DE BLAYE

Dordogne ASSÈCHEMENT DES MARÉCAGES au 16ème

PORT AU COEUR DE LA VILLE au 18ème

TERRES VITICOLES

RÉPARTITION URBAINE

BASSIN ST ÉMILION

BASSIN ENTRE DEUX-MERS

BASSIN DES GRAVES

Garonne

À l’avénement de l’industrialisation, les vignobles se sont étendus à l’extérieur de la ville, on a donc assisté à la naissance de Chais de négociant(entrepôt de stockage où se déroule la vinification) en ville au plus près des lieux d’exportation (port/gare).

SCANDINAVIE

ANGLETERRE

PAYS-BAS BELGIQUE ALLEMAGNE

AMÉRIQUE

UNE INDUSTRIE EUROPE

COMMERCE À GRANDE ÉCHELLLE / ÉVOLUTION DES TECHNIQUES + début 19ème siècle_ une maladie frappe les vignobles: l’oïdium + 1855_ premier classement des crus de la gironde ANGLETERRE + 1857_ découverte des procédés de souffrage pour l’enrayer + révolution industrielle et développement d’un esprit de libre AMÉRIQUE échange contribue à la prospérité des vins de Bordeaux + 1865-1887_ hausse de la production et augmentation de l’exportation vers l’Allemagne, la Scandinavie, la Belgique, les Pays-Bas et l’Angleterre. SCANDINAVIE

ANGLETERRE

FRANCE

PAYS-BAS BELGIQUE ALLEMAGNE

EUROPE

FRANCE

AQUITAINE

HISTOIRE E

+ début 19ème siècle_ une mala + 1857_ découverte des procéd + 1855_ premier classement des + révolution industrielle et dévelo des vins de Bordeaux + 1865-1887_ hausse de la prod Scandinavie, la Belgique, les Pa

AQUITAINE

GIRONDE

GARE/ NOUVEAU MODE DE TRANSPORT DE MARCHANDISE

GIRONDE

COMMERCE À GRANDE É

PAYS-BAS BELGIQUE ALLEMAGNE

FRANCE

SCANDINAVIE

AMÉRIQUE

EUROPE

AQUITAINE

HISTOIRE ET VIN À BORDEAUX/ SCANDINAVIE

ANGLETERRE

COMMERCE À GRANDE ÉCHELLLE / ÉVOLUTION DES TECHNIQUES

+ début 19ème siècle_ une maladie frappe les vignobles: l'oïdium + 1857_ découverte des procédés de souffrage pour enrayer cette maladie + 1855_ premier classement des curs de la gironde + révolution industrielle et développement d'un esprit de libre échange contribue à la prospérité des vins de Bordeaux + 1865-1887_ hausse de la production et augmentation de l'exportation vers l'Allemagne, la Scandinavie, la Belgique, les Pays-Bas et l'Angleterre.

PAYS-BAS BELGIQUE ALLEMAGNE

MÉRIQUE

EUROPE

FRANCE

INDUSTRIALISATION

AQUITAINE

GIRONDE

CHAIS URBAINS SUR LES SECTEURS DU PORT ET DE LA GARE

Dordogne

EXPANSION ET RASSEMBLEMENT DES TERRES VITICOLES

GARE/ NOUVEAU MODE DE TRANSPORT DE MARCHANDISE

Garonne

INDUSTRIALISATION DU PORT

Par la suite avec la délocalisation du port en aval du fleuve dans les années 70, ces lieux ont peu à peu été désaffectés et laissés à l’abandon au coeur du tissu urbain.

UNE CULTURE PATRIMOINE ET TOURISME + 1935_ création de l’Institut des Appellations d’Origine et des AOC (Appellations d’Origine Controlée). + 20ème siècle_ développement de l’export à l’international + 1956_ création de la faculté d’oenologie à Bordeaux + 1981_ création de vinexpo_ salon international biennal des vins et spiritueux (plus de 46 pays représentés) + 1998_ création de la fête du vin _ événement/ rassemblement biennal autour des valeurs culturelles et patrimoniales du vin

EUROPE

175 000 000 hL de vin produit 60% de la production mondiale

FRANCE

65 000 000 hL de vin produit 20% de la production mondiale

AQUITAINE

10 000 000 hL de vin produit 3,5 % de la production mondiale

GIR

TRANSPORT

175 000 000 hL de vin produit 60% de la production mondiale

FRANCE

65 000 000 hL de vin produit 20% de la production mondiale

AQUITAINE

10 000 000 hL de vin produit 3,5 % de la production mondiale

GIRONDE

7 000 000 hL de vin produit 86% vin rouge 14% vin blanc 123 000 hectares

HISTOIRE E

PATRIMOINE ET TOURISM NOUVEAU PORT / 5 TERMINAUX CRÉÉS

TRANSPORT

EUROPE

175 000 000 hL de vin produit 60% de la production mondiale

FRANCE

65 000 000 hL de vin produit 20% de la production mondiale

AQUITAINE

10 000 000 hL de vin produit 3,5 % de la production mondiale

GIRONDE

+ 1935_ création de l'Institut des Controlée). + 20ème siècle_ développement + 1956_ création de la faculté d'o + 1981_ création de vinexpo_ sa représentés) + 1998_ création de la fête du vi culturelles et patrimoniales du vin

7 000 000 hL de vin produit 86% vin rouge 14% vin blanc 123 000 hectares

AÉROPORT MÉRIGNAC MÉDOC NOUVEAU PORT / 5 TERMINAUX CRÉÉS

TRANSPORT

COMMUNAUTÉ URBAINE

HISTOIRE ET VIN À BORDEAUX/

UNE CULTURE

PATRIMOINE ET TOURISME

+ 1935_ création de l'Institut des Appellations d'Origine et des AOC (Appellations d'Origine Controlée). + 20ème siècle_ développement de l'export à l'international + 1956_ création de la faculté d'oenologie à Bordeaux + 1981_ création de vinexpo_ salon international biennal des vins et spiritueux (plus de 46 pays représentés) + 1998_ création de la fête du vin _ événement/ rassemblement biennal autour des valeurs culturelles et patrimoniales du vin à Bordeaux

EUROPE

175 000 000 hL de vin produit 60% de la production mondiale

FRANCE

65 000 000 hL de vin produit 20% de la production mondiale

AQUITAINE

10 000 000 hL de vin produit 3,5 % de la production mondiale

GIRONDE

7 000 000 hL de vin produit 86% vin rouge 14% vin blanc 123 000 hectares

TRANSPORT

RETOUR DES CHAIS SUR LES DOMAINES CHAIS FACTEURS DE NOUVELLES FORMES ARCHITECTURALES/ ST ÉMILION PORTZAMPARC

TOURISME VITICOLE DANS LES TERRES

MÉDOC CÔTES DE BLAYE

NOUVEAU PORT / 5 TERMINAUX CRÉÉS

Dordogne

ST ÉMILION

ENTRE DEUX-MERS GRAVES SAUTERNE

AÉROPORT MÉRIGNAC

ÉVÉNEMENTS CULTURELS ET FACTEUR DE TOURISME DANS LE CENTRE Garonne

COMMUNAUTÉ URBAINE DE BORDEAUX

VINEXPO

FÊTE DU VIN

CRÉATION DU MUSÉE DU VIN AU SEIN DU NOUVEAU QUARTIER DES BASSINS À FLÔT

PRODUCTION ET EXPORTATION DES VINS DE BORDEAUX

LA CULTURE DU VIN / les chiffres

ONDE

Aujourd’hui les cépages bordelais ont obtenus EXPORTATION EN FRANCE 63% DES VENTES TOTALES une renommée internationale, et sont un /facteur 1,47 MILLIONS D'HL économique et touristique important pour 920 M€ la 86% VIN ROUGE Communauté Urbaine Bordelaise. Mais ces 14% VIN BLANC terres, en accompagnant Bordeaux tout au long 7 000 000 hL de vin produit représente 38% des exportations de son histoire, ont également donné un identité de vins francais à la ville. Cette nouvelle coloration culturelle donne naissance à de nombreux événements, tels que Vinexpo, la fête du vin mais également le futur musée du vin. La viticulture est devenu un patrimoine.

EXPORTATION INTERNATIONALE / 37% DES VENTES TOTALES 310 MILLIONS DE BOUTEILLES / +17% 2,9 Milliard € / +28% stable VIN ROUGE +4% VIN BLANC DOUX -5% VIN BLANC SEC

PRODUCTION ET EXPORTATION DES VINS DE

PRODUCTION ET EXPORTATION DES VINS DE BORDEAUX

EXPORTATION EN FRANCE / 63% DES VENTES TOTALES 1,47 MILLIONS D'HL 920 M€ 86% VIN ROUGE 14% VIN BLANC

ROYAUME-UNI / +12%

000 hL de vin produit a production

000 000 hL de vin produit AQUITAINE 10 000 000 hL de vin produit GIRONDE FRANCE 65 3,5 % de la production 20% de la production mondiale

mondiale

7 000 000 hL de vin produit représente 38% des exportations de vins francais

de vin produit GIRONDE 000 000 hL de vin produit AQUITAINE 10 000 000 hLETATS-UNIS / +30% CE 65 3,5 % de la production 20% de la production mondiale

mondiale

7 000 000 hL de vin produit représente 38% des exportations de vins francais

EXPORTATION EN FRANCE EXPORTATION INTERNATIONALE / 63% DES VENTES DES VENTES TOTALES / 37% TOTALES 310 MILLIONS DE BOUTEILLES / +17% 1,47 MILLIONS D'HL 2,9 Milliard € / +28% 920 M€ stable VIN ROUGE 86% VIN ROUGE+4% VIN BLANC DOUX -5% 14% VIN BLANC VIN BLANC SEC

BELGIQUE / +5%

EXPORTATION IN / 37% DES VENTES

310 MILLIONS DE B 2,9 Milliard € / +28% stable VIN ROUGE +4% VIN BLANC DO -5% VIN BLANC SEC

ALLEMAGNE / + 7% ROYAUME-UNI / +12% ETATS-UNIS / +30%

VINS BORDEAUX

Dordogne

MÉDOC

FRONSAC

PAUILLAC

BORDEAUX SUPÉRIEUR

MARGUAUX

Dordogne

VINS BORDEAUX

BELGIQUE / +5% JAPON /+5% 100 200 300 400 500 milliers d'HL EXPORTÉS

LUSSAC

POMEROL

HAUT MÉDOC

ALLEMAGNE / + 7%

ST ÉMILION SAINTE FOY

CHINE/ + 110%

ENTRE DEUX-MERS

PESSAC LÉOGNAN

GRAVES

CÔTE DE BLAYELOUPIAC

JAPON /+5%

CADILLAC

BARSAC

HAUT MÉDOC

CHINE/ + 110%

SAUTERNE CÔTE DE BOURG

ST ESTÈPHE

BORDEAUX SUPÉRIEUR

MARGUAUX

LUSSACGaronne

POMEROL

HAUT MÉDOC

T PRODUCTION 123 00 Ha EN AOC

ST ÉMILION

12 000 CHÂTEAUX OU DOMAINES

89% CÉPAGES ROUGE 11% CÉPAGES BLANC

PESSAC LÉOGNAN

GRAVES

HONG KONG/ +65%

BORDEAUX SUPÉRIEUR

FRONSAC

PAUILLAC

ALLEMAGNE / + 7% ROYAUME-UNI / +12%

CÔTE DE BOURG

ST ESTÈPHE

MÉDOC

100 200 300 400 500 milliers d'HL EXPORTÉS

ETATS-UNIS / +30%

CÔTE DE BLAYE

HAUT MÉDOC

BELGIQUE / +5%

SAINTE FOY

ENTRE DEUX-MERS

Dordogne

VINS 100 200 300 400 500 milliers d'HL EXPORTÉS HONG KONG/ +65% BORDEAUX

EXPORTATION RECORD DES VINS BORDELAIS À L'INTERNATIONAL EN 2011 EXPORTATION RECORD DES VINS BORDELAIS À L'INTERNATIONAL EN 2011

JAPON /+5

CADILLAC

BARSAC

SAUTERNE

LOUPIAC

CHINE/ + 110%

000 000 hL de vin produit FRANCE 65 000 000 hL de vin produit AQUITAINE 10 000 000 hL de vin produit GIRONDE EUROPE 175 60% de la production 3,5 % de la production 20% de la production mondiale

mondiale

000 000 hL de vin produit FRANCE 65 000 000 hL de vin produit AQUITAINE 10 000 000 hL de vin produit GIRONDE EUROPE 175 60% de la production 3,5 % de la production 20% de la production mondiale

mondiale

MÉDOC

7 000 000 hL de vin produit représente 38% des exportations de vins francais

CÔTE DE BLAYE

HAUT MÉDOC

CÔTE DE BOURG

ST ESTÈPHE

FRONSAC

PAUILLAC

Dordogne

BORDEAUX SUPÉRIEUR

MARGUAUX

POMEROL

HAUT MÉDOC

LUSSAC

ST ÉMILION SAINTE FOY

PESSAC LÉOGNAN

GRAVES

ENTRE DEUX-MERS CADILLAC

LOUPIAC

BARSAC

MÉDOC

SAUTERNE CÔTE DE BLAYE

HAUT MÉDOC

CÔTE DE BOURGBORDEAUX SUPÉRIEUR

ST ESTÈPHE

FRONSAC

PAUILLAC

Dordogne

BORDEAUX SUPÉRIEUR

MARGUAUX

POMEROL

HAUT MÉDOC

LUSSAC

Garonne

ST ÉMILION

CÉPAGES ET PRODUCTION 123 00 Ha EN AOC

SAINTE FOY

12 000 CHÂTEAUX OUENTRE DOMAINES PESSAC LÉOGNAN DEUX-MERS

89% CÉPAGES ROUGE GRAVES 11% CÉPAGES BLANC CADILLAC BARSAC

SAUTERNE

LOUPIAC

BORDEAUX SUPÉRIEUR

LA RICHESSE D’UN TERROIR DEVENUE L’IDENTITÉ CULTURELLE DE LA VILLE Le terroir bordelais regorge de nombreuses richesses. Rouges, blancs doux, blanc secs ou rosés, les cépages bordelais offrent une multitude de saveurs, qui ont façonné la culture culinaire de la région. Outre les vignes, ces terres sont également celles de la viande séchée, des fruits de mer du bassins, des cèpes, des pommes de terres et autres fruits et légumes de la vallée maraîchère. Des produits de qualité qui ont nourrît les traditions et la gastronomie bordelaise. Facteurs de convivialité, ces produits sont aujourd’hui très recherchés, aussi bien par les touristes que par les bordelais, car ils portent en eux le savoir faire local. Ainsi le terroir participe au développement de la ville mais également au rayonnement de son identité.

TERROIR

PRODUITS

FÊTE GASTRONOMIE

PRODUITS

GASTRONOMIE

GASTRONOMIE CONVIVIALITÉ

FÊTE GASTRONOMIE CONVIVIALITÉ

CONVIVIALITÉ IDENTITÉ 43

/ UN FLEUVE/ ARC DE DÉVELOPPEMENT

UNE MÉTROPOLE FRANÇAISE RAYONNEMENT EUROPÉEN La ville de Bordeaux a dès l’Antiquité connue un fort développement au fil des siècles. Elle prétend aujourd’hui au titre de métropole européenne. Elle en a les atouts, située stratégiquement entre terre et océan, elle est accessible, elle se trouve au coeur des échanges européens Nord-Sud/ Ouestest. De plus, la croissance de son aéroport et l’arrivée de la nouvelle LGV Euratlantique(Ligne Grande Vitesse qui reliera Bordeaux/Paris en 2H en 2016), placent la ville comme un nouveau carrefour aérien et ferroviaire européen. Reliant la plupart des métropoles européennes en un maximum de 3H, la ville a accru son rayonnement économique et touristique.

VERS L’OUEST En analysant les dessertes et l’armature de la ville, on prend conscience que la rocade bordelaise est à la fois la porte d’entrée et la rotule de liaison pour la côte atlantique. ATTRACTIVITÉ RAYONNEMENT D'UNE MÉTROPOLE FRANCAISE Ces différents facteurs font de la CUB, une agglomération très attractive qui doit aujourd’hui RAYONNEMENT D'UNE MÉTROPOLE FRANCAISE considérer son développement urbain au vue de ces flux migratoires. LILLE

MONTRÉAL

BRUXELLES

LONDRES AMSTERDAM DUBLIN

MÉTROPOLE FRANÇAISE Bordeaux est au 9ème rang des villes françaises avec 240 000 habitants. Cependant sa vaste agglomération, 760 000 habitants répartis sur 27 communes et 550km2, lui offre le statut de 5ème métropole française, devant Toulouse et Nantes. Devenant ainsi un pôle d’attraction et de rayonnement majeur pour l’ouest de la France.

RENNES

LILLE

MONTRÉAL

BRUXELLES

PARIS

GENÈVE

LONDRES

LYON AMSTERDAM

NANTES RENNES

DUBLIN GENÈVE BORDEAUX

5H 6H 7H 8H

BORDEAUX

NANTES

BORDEAUX

5H 6H 7H 8H

LYON 5H 6H 7H 8H

5H 6H 7H 8H NICE

ROME LISBONNE

INTERNATIONAL

MARSEILLE MADRID

CASABLANCA

ROME

NATIONAL

BIARRITZ/ HENDAYE/ SAN SEBASTIAN

TOULOUSE

LISBONNE

INTERNATIONAL

MARSEILLE MADRID

CASABLANCA 937

Île de France

NATIONAL

Gironde hors CUB

Gironde

9 53

BIARRITZ/ HENDAYE/ SAN SEBASTIAN

TOULOUSE

NICE

PARIS 5H NANTES 3H LIMOGES 2H40 ANGOULÊME 1H30

PAUILLAC 1H

DESSERTE / VILLE TOURNÉE VERS L'OUEST

RAYONNEMENT D'UNE MÉTROPOLE FRANCAISE LILLE

MONTRÉAL

PARIS

BRUXELLES

LONDRES AMSTERDAM

RENNES

DUBLIN

LIBOURNE 35MIN PÉRIGUEUX 1H30

GENÈVE

BOULEVARDS

LYON NANTES

LACANAU 50MIN

BORDEAUX

BORDEAUX 1H

5H 6H 7H 8H

LE CAP FERRET 50MIN

NICE

ROME

MADRID

CASABLANCA

NATIONAL

MONT DE MARSAN 1H20 DAX 1H40 BAYONNE 2H BIARRITZ 2H10

Gironde hors CUB

937

TOULOUSE

LANGON 35MIN TOULOUSE 2H

Île de France

49 60 8

TRACTIVITÉ

MARSEILLE BIARRITZ/ HENDAYE/ SAN SEBASTIAN

19 5

Cub

< 15 ans

902

15-24 ans

25-34 ans

35-49 ans

50-64 ans

65 ans >

14 60

5 Aquitaine hors Gironde

12 385

ERNATIONAL

ARCACHON 50MIN

16 41

LISBONNE

métropolitaine

hors France

46 7

50 province hors Aquitaine

FLUX MIGRATOIRES

ÂGES DES PERSONNES ENTRÉES ET SORTIES DE LA CUB

entre 2002 et 2007

HISTOIRE D’UNE TRANSFORMATION URBAINE ORIGINES Bordeaux est fondée au Ve siècle avant J.C. par les romains, sous le nom de Burdigala, qui y plante les premières vignes sur les bords de la Garonne, fleuve qui sera au centre du développement de la ville durant des siècles. La ville connaît son plus fort développement au XVIIIe siècle grâce au commerce portuaire et à la traite négrière. Sa place privilégiée dans le commerce triangulaire va enrichir les grandes familles de négociants et en accroître la population. Ainsi c’est grâce à son port que la ville va connaître son plus fort essor. Aussi lorsque dans les années 1980, l’activité portuaire est délocalisée hors du centre ville ( ouverture de 4 plateformes portuaires au nord de la ville) , les quais fermés par des grilles représentent une faille urbaine de plus de 4km de long, séparant les deux rives mais également la ville de ses berges. Surnommée la «belle endormie», Bordeaux a besoin d’un nouveau souffle: elle doit redécouvrir son fleuve et s’ouvrir vers de nouveaux horizons. PHASE 1 UNIFIER AUTOUR DU FLEUVE En 1995, la première phase de transformation voit le jour. Cette dernière comprend une décision en faveur du tramway comme transport collectif et vecteur unificateur, ainsi qu’un réaménagement des quais confié à Michel Corajoud.

PHASE 2 BORDEAUX MÉTROPOLE Après une première phase de 10ans, le nouveau projet se projette en 2030 et se propose d’intervenir sur un champ d’action plus vaste à l’échelle de l’agglomération. Ce dernier dessine un arc de développement reliant rive gauche et droite, de Bordeaux Euratlantique (gare/ quartier belcier) aux bassins à flots/ Bordeaux lac au nord de la ville. Ces différents projets urbains, envisagés sous l’angle du logement (projet «50 000 logements»), sont le fruit d’un travail sur les problèmes d’étalement urbain dans les zones périphériques. La ville a donc reconsidéré son potentiel foncier à l’intérieur de ses limites (grands boulevards/ rocade), mettant en évidence les possibilités de densification, notamment à travers les friches industrielles, portuaires et militaires situés sur cet arc de développement. Cette transformation urbaine génère des variations de population et une évolution de la destination des sols, en faveur des zones «naturelles» et agricoles. De plus le site de projet que nous proposons d’étudier se trouve entre le centre historique, les quais et le nouveau quartier des bassins à flots, créant ainsi une continuité entre les deux phases de transformation.

HISTOIRE/ STRATÉGIES URBAINES

BERGES DU LAC 2 3000 lgmt

LES AUBIERS

BASSINS À FLOT 5 500 lgmt

BASTIDE NIEL 4 000 lgmt

BORDEAUX RE CENTRE

DESCHAMPS 6000 lgmt

ARC DE DÉVELOPPEMENT

PÔLE EURATLANTIQUE 4000 lgmt

PHASE 1/ UNIFIER AUTOUR DU FLEUVE 1995/2007

PHASE 2/ BORDEAUX MÉTROPOLE 2007 /2030 ACCROCHE DE LA RIVE DROITE / RÉCUPÉRATION DES FRICHES INDUSTRIELLES ARC DE DÉVELLOPPEMENT / pont bacalan-bastide / politique de développement avec plans directeurs ( Nicolas Michelin/ bassins à flot) Politique de rénovation du centre / principalement autours des places publiques/ en lien avec le classement de l'Unesco

après la disparition du port/ retour de l'espace du fleuve dans la ville/ unification des rives gauche et droite (Michel Desvignes) réaménagement des QUAIS / Michel Corajoud TRAM

Zones de projets

Évolution de la population

Variation de la population

des communes de la Cub

entre 1990 et 2010

hausse de la population stagnation de la population baisse de la population

Destination des sols du territoire de la Cub Zones urbaines Zones naturelles

Zones à urbaniser

+10,98 %

EN CHIFFRES

France

+15,60 % Aquitaine

+19,30 % Gironde

Zones agricoles

+15,25 % La Cub

1 9 6 8 -1 9 8 2

1 9 8 2 -1 9 9 9

1 9 9 9 -2 0 0 9

LES NOUVEAUX PÔLES D’ATTRACTION Pour établir un programme en accord avec le profil et les besoins du territoire, j’ai réalisé une étude des différents pôle d’activités et d’équipements. Les cartes synthèses permettent de les localiser par rapport au site des chais. La majeure partie de l’activité économique de la ville se situe dans le secteur tertiaire (80% de la population active) principalement dans le coeur historique. Depuis les deux phases de transformation urbaine et l’inscription au patrimoine mondiale de l’Unesco en 2007, le tourisme occupe une part de plus en plus importante dans le développement de la ville avec plus de 2.5 millions de visiteurs par an. Malgré la désindustrialisation, certaines filières sont restées compétitives notamment l’aéronautique (en relation avec Toulouse), les biotechnologies de l’alimentation et l’industrie liée au bois.

La localisation des équipements constitue un axe le long du fleuve, mettant en évidence l’importante relation qu’il entretient avec la vie urbaine. Cette étude permet également de mettre en évidence une dynamique qui tend à se développer vers le nord et au sein de laquelle un nouvel équipement pourrait prendre place.

PÔLES D'ACTIVITÉ PRODUCTION VIN MÉDOC

ACTIVITÉ INSDUSTRIALOPORTUAIRE

INDUSTRIE AÉRO

POLE ADMIN

INDUSTRIE

BUREAUX

POLE ADMIN

INDUSTRIE

ZONE TOURISTIQUE BUREAUX AIA MILITAIRE

AÉROPORT INDUSTRIE

AÉRO CAMPUS

GARE

PRODUCTION VIN ENTRE DEUX-MER

INDUSTRIE

PRODUCTION VIN PESSAC-LÉOGNAN

INDUSTRIE

CAMPUS UNIVERSITAIRE

PRODUCTION VIN DES GRAVES

TERTIARE 80% de la pop active

52% services marchand et non marchand 15% commerce / 9% transport / 4% finances (180 étb bancaires) + TOURISME 2.5 millions visiteurs/an

INDUSTRIE 38 000 salariés

PRODUCTION AGRICOLE 2 000 emplois

COMPOSITION DE LA VILLE LE LONG DU FLEUVE L’étude de la composition de la ville souligne la relation étroite entre le développement urbain et le fleuve. Les quais, grands boulevards et autres anciennes enceintes ceinturant l’espace bâti, ont étés créés tels les tracés de propagation du méandre de la Garonne. Les grands axes pénétrants, quand à eux, semblent rayonner à partir du fleuve.

RIVE GAUCHE

FLEUVE/ AXES/ FRANCHISSEMENTS

ÉTAT BRUT LIEN BASSINS À FLÔT

RIVE DROITE ÉTAT BRUT LIEN PROJET NIEL

FUTUR PONT BACALAN-BASTIDE HANGARS/ COMMERCES SKATE PARK PROMENADE MINÉRALE PELOUSES PIQUE-NIQUE JARDINS PAYSAGÉS MIROIR D'EAU JARDINS PAYSAGÉS PROMENADE MINÉRALE

AMÉNAGEMENT MICHEL DESVIGNES TRANSFORMATIONS SUCCESSIVES DU PAYSAGE PAR SUBSTITUTION PROGRESSIVE DES PARCELLES VACANTES

PONT DE PIERRE

LGV TERRAINS DE SPORT

PONT ST JEAN

LGV

RIVE

ÉTA

FUTUR PONT BACALAN-BAS

HAN

CEINTURANTE

SKA PRO PEL

PÉNÉTRANTES

JAR

MIR JAR PRO

LGV

TER

LE VÉGÉTAL ET L’ESPACE PUBLIC La trame verte et les réseaux de circulations douces révèlent également l’importante place du fleuve. Les grands axes sont très souvent plantés et créent des dynamiques paysagères dans la ville. Les plus importantes d’entre elles sont celles qui bordent la Garonne sur plus de 4km : les quais plantés de Michel Corajoud rive droite, qui sont un véritable fil conducteur pour la ville; et les berges paysagères de Michel Desvignes rive gauche qui sont le territoire d’accroche des nouveaux projets urbains à venir. Il n’existe que peu de parc urbain pour créer des respirations dans la ville, particulièrement au nord de la ville dans les anciens quartier industrialoportuaires. Les principaux axes piétons et les places publiques forment un réseau particulièrement intense dans le centre historique mais qui tend à s’étendre. La confrontation de ces deux systèmes rend particulièrement visible, le fait que cette construction rayonnante à partir du fleuve semble s’étendre sur la rive gauche et vers le nord de la ville. Ainsi le site des chais serait une occasion de s’accrocher au quais et d’entrer en relation avec cette composition.

SOLS VERT

VOLUME VERT

AXE VERT

MINÉRAL

AXES PIÉTONS

SITE

/ LE QUARTIER DES CHARTRONS / ROTULE ENTRE LE PASSÉ ET LE DEVENIR DE LA VILLE

CENTRE VILLE

CHARTRONS

BASSINS À FLOTS

ÉCHOPPE BORDELAISE

PIERRE CALCAIRE// TOIT PENTE BORDEAUX HISTORIQUE

TISSUS HYBRIDE / ÉCHOPPES / CHAIS / INDUSTRIE

PIERRE / BOIS/ MÉTAL // TOIT PENTE / TOIT DOUBLE PENTE/ TO CONTINUITÉ HISTORIQUE/ ÉRE INDUSTRIELLE / CONTEMPORAI

CONTEXTE/ TYPOLOGIE/ MORPHOLOGIE Le nom du quartier des Chartrons vient des moines Chartreux qui asséchèrent les marécages pour y créer un monastère et des terres cultivées, peu à peu le quartier se développa autours de ces activités. Avec le port et la proximité des terres agricoles, ce quartier tout d’abord excentré devient le quartier des négociants en vin et la place d’un commerce prospère. Ainsi lorsque ceux-ci quittent la ville pour se réimplanter sur les domaines, à la fin du XXème siècle, c’est une partie de l’identité du quartier qui disparaît et de nombreuses friches qui creusent le tissus. Entre le centre historique très dense et les bassins à flots industriels du XXe, le tissu urbain des Chartrons est mixte. Hybride entre les échoppes de pierre calcaires compactes , les formes industrielles déconnectées et les nouvelles constructions contemporaines, le quartier tend à venir accrocher les morphologies diverses qui l’entourent. Ce lieu doit devenir celui du lien entre Bordeaux centre et les nouveaux projets urbains qui voient le jour au nord de la ville.

LES CHAIS

RÉSIDENTIEL/ INDIVIDUEL

LOGEMEN

LOGEMENT COLLECTIF EN BARRE / ANNÉES 7O

LOGEMENT INDIVIDU PETIT COLLECTIF

EL/ NOUVELLES CONSTRUCTIONS

OIT TERRASSSE IN

NT COLLECTIF

TISSU INDUSTRIEL/ PORTUAIRE // PROJET EN COURS BASSINS À FLÔT BRIQUE / BÉTON / MÉTAL // SHED / TOIT TERRASSE/ CUVE/ SILOS XXe siècle

BASSINS À FLÔT //EN PROJET LOGEMENTS INTERMÉDIAIRE/ PORT DE PLAISANCE

TYPOLOGIE / MORPHOLOGIE

UEL /

BUS

STRUCTURE / DESSERTE Le quartier des Chartrons est principalement structuré par l’axe des quais longeant la Garonne et desservis par le tramway, cet axe est le lien privilégié avec le centre historique par lequel on accède aussi bien par la promenade des quais que par les nouvelles infrastructures de Vcub(vélos en libre service). Par ailleurs, un second maillage à l’arrière, se compose de rues desservies par un réseau de lignes de bus reliant Bordeaux à ses périphéries, mais aussi à des rues et passages pénétrants à l’intérieur du quartier. Aussi la composition des chais semble propice à devenir une nouvelle passage dans ce réseau.

LES CHAIS

VCU

BUS

TRAM

ESPACES VERTS

CIRCULATION/ AXES / RELATION AU FLEUVE

ESPACE PUBLIC

PÉNÉTRANTES DU FLEUVE

AXES STRUCTURANTS

POTENTIALITÉ DES CHAIS Les chais nichés au coeur du tissu urbain bordelais sont des sites d’exception car ils représentent: un PATRIMOINE, la trace du passé de la ville: trace parcellaire/ trace d’une esthétique architecturale/ trace d’une culture du vin à Bordeaux[ image de marque] / trace d’un savoir faire technique. un POTENTIEL de DÉVELOPPEMENT: une localisation stratégique entre le centre historique, le fleuve et le quartier en devenir des bassins à flots / une réserve foncière au coeur d’un tissu dense et recherché/ un espace préservé au coeur d’un îlot et d’un quartier enclavé.

/ LES CHAIS / DÉLAISSÉS URBAINS

/ LES CHAIS:/ PATRIMOINE ET TÉMOIGNAGE DU PASSÉ AGRICOLE ET COMMERCIAL le chai: (du gaulois caio) est un magasin, un entrepôt. En viticulture, le chai est le lieu où se déroule la vinification. Dès le XVIIIème siècle, les grands négociants de vin s’installent au nord de la ville, étendant ainsi le port et le commerce dans ce secteur de Bordeaux jusqu’à l’époque industrielle qui en sera son apogée. Ces nouvelles constructions s’organisent alors en lien direct avec la Garonne d’une part et les terres agricoles d’autre part; d’où la structure rayonnante qui est encore visible aujourd’hui. L’accès à l’eau est le point de départ du système, les maisons de négociants débouchent sur un potager puis sur les chais de stockage et de vinification, pour finir toute cette organisation est en lien direct avec les vignes et les champs.

Les parcelles linéaires en sont les témoignages de cette histoire passée, ces traces sont très nombreuses dans le quartier des chartrons et très peu de chais ont été conservés dans leur état d’origine.

LES CHAIS _ PATRIMOINE ET TÉMOIGNAGE DU PASSÉ DE LA VI

CARTE BORDEAUX NORD AU XVIIIÈME SIÈCLE

CARTE BORDEAUX NORD ACTUEL

COEUR DE VILLE

CARTE BORDEAUX NORD AU XVIIIÈME SIÈCLE

Diagramme simplifié d’organisation des espaces depuis la Garonne vers les champs au XVIIIe siècle.

CHAMPS

LES C

COEUR DE VILLE

CART

TRACES DE CHAIS

CHAIS SAUVÉGARDÉS À EN L'ÉTAT D'O

LES CHAIS _ PATRIMOINE ET TÉMOIGNAGE DU PASSÉ DE LA VILLE CHAMPS

VIGNES

CHAIS

VIGNES

JARDINS/ POTAGERS

CHAIS NÉGOCIANT

JARDINS/ POTAGERS

DEAUX NORD AU XVIIIÈME SIÈCLE

GARONNE

COEUR DE VILLE

L'ÎLOT DUPATY TÉMOIGNAGE DU PASSÉ DU QUARTIER CHARTRONS

CARTE BORDEAUX NORD ACTUEL NÉGOCIANT

RTE BORDEAUX NORD AU XVIIIÈME SIÈCLE

COEUR DE VILLE

CARTE BORDEAUX NORD ACTUEL

CHAMPS

ORIGINE DES CHAIS

NISATION DES CHAIS VIGNES

CHAIS

JARDINS/ POTAGERS

NÉGOCIANT

GARONNE

L'ÎLOT DUPATY TÉMOIGNAGE DU PASSÉ DU QUARTIER CHARTRONS

TRACES DE CHAIS

CHAIS SAUVÉGARDÉS À EN L'ÉTAT D'ORIGINE

/ ÉTAT DES LIEUX Sur un îlot de 6,5 Ha, les chais occupent 8 252m2 soit 0,8 Ha en coeur d’îlot. Le site se compose d’onze anciens chais accolés les uns aux autres, pour cinq d’entre eux il ne reste que les murs de pierre, pour témoigner de leur passé d’entrepôts. Les chais restants forment six parcelles d’environ 7 à 12m de largeur pour 100m de longueur. S’élevant tels six nefs de 8 à 10m de hauteur, quatre d’entre elles sont surmontées de sheds et deux de fermes à double pentes. Ainsi la structure porteuse est essentiellement «combinée» à partir des épais murs de pierre calcaire de 0,5m supportant des fermes monopente et double pente métalliques ou bois. La toiture en tuile a été créée pour occulter de la lumière de sorte à procéder à la vinification. Ces constructions sont typiques de l’époque industrielle XIXème siècle, elles ont étés organisées dans le sens du fleuve, pour le stockage du vin et son acheminement/ commercialisation sur le port.

LES CHAIS/

LES CHARTRONS/ LES BASSINS À FLÔT

/ DIAGNOSTIQUE SITE À l’heure actuelle, le site est accessible par la rue Surson à l’ouest et donne au nord sur des parkings et parcelles en friche qui pourraient potentiellement être réinvesties en s’accrochant au jardin public. Les chais se retrouveraient alors au coeur du renouvellement de l’îlot et de l’ouverture du quartier sur les quais et les nouveaux bassins à flôt.

ÉCOLE DU QUARTIER

PROMENADE/ LE LONG DE LA GARONNE 70

Projet urbain des bassins à flôt, Nicolas Michelin. Opération inscrite dans le projet «50 000 logement». Le plan directeur met en valeur de la plaque portuaire et le travail de sentes jardinés pour redécouvrir les anciens passages parallèles à la Garonne.

/ DIAGNOSTIQUE BÂTI Construire avec un existant implique de diagnostiquer son état et ses possibilités, à savoir faut-il démolir ou faut-il conserver? Quels éléments peuvent être sauvegardés, mis en valeur, lesquels sont trop endommagés? Quel est l’esprit du lieu, quels en sont les éléments constitutifs, quelles sont ses possibilités d’évolution? En réalisant une maquette virtuelle des chais, et en l’actualisant grâce aux observations sur site, il est possible de mettre en évidence les dégâts créés au cours du temps. Peu à peu délaissés durant les trentes dernières années, les chais sont dans différents états de conservation. Les toitures de certains chais ont été endommagées, les structures internes ont été exposées aux intempéries (représentées en bleu sur la maquette virtuelle) et ne pourront donc pas être conservées. Il semble également important de conserver et d’utiliser le caractère linéaire et transversale de ces parcelles si particulières qui portent en elles les traces d’une époque et d’une culture.

De plus, les maisons de négociant (vue 3), en façade sur le quai bacalan , sont pour certaines fortement dégradées et laissées à l’abandon. Aussi elles offrent la possibilité de venir retravailler la façade des quais de sorte à recréer la relation terres/ chais / fleuve. VUE 3

ÉTAT DES LIEUX DES CHAIS

RENOUVELLER

/ INTERVENTION SUR UN EXISTANT/ RÉFÉRENCES LE 104

RECONVERSION DES ANCIENNES POMPES FUNÈBRES DE PARIS/ CENTRE ARTISTIQUE ATELIER NOVEMBRE/ 40 000m2/ 19 000m2 planchers utiles

Cet ensemble architectural souffrait d’une situation paradoxale, presque invisible depuis les rues adjacentes et refermé sur lui même, il était portant sous les yeux des habitants du quartier. Son introvertion lui donnait toutefois la qualité d’un monde à découvrir et une identité particulière. Faisant de cette contrainte une qualité potentielle, les architectes ont désenclavé le lieu et renforcé son atractivité, l’enjeu était de synthétiser les données programmatiques, techniques mais aussi urbaines. L’objectif était de créer un pôle de rencontre inédit entre toutes les étapes du processus de création. Correspondant ainsi à une nouvelle génération d’équipements où le dialogue entre l’art, les pratiques culturelles et le territoire doit être permanent. Toutes les compétences dialoguent et partagent avec le public au coeur de ce lieu multimodal qui s’organise de part et d’autre d’un nouveau passage parisien. ESPACES HABITÉS NEF PUBLIQUE

NEF PUBLIQUE NEF PUBLIQUE

PORCHE

LE PASSAGE

METTRE EN ÉVIDENCE L'ESPRIT D'UN LIEU LE LIEU UNIQUE

RECONVERSION DE LA BISCUITERIE LU / ESPACE D’EXPLORATION ARTISTIQUE ET CULTURELLE PATRICK BOUCHAIN/ 8 000m2

Tout au long du XXe siècle, on y fabriquait des petits-beurre, avec sa tour de 35m l’annexe Ferdinant Favre est l’une des dernières empreintes architecturales des usines LU (Lefèvre-Utile). La démolition du site commence en 1974, elle n’épargne que cette annexe, les grands espaces désaffectés vont alors devenir un squat culturel. Le site est déclaré site protégé, s’élabore alors un projet mixte pour redonner vie au lieu, en faisant se cotoyer l’art sous ses formes les plus contemporaines et espaces de services (bar/ restaurant/ librairie/ crèche/ hammam). Patrick Bouchain réhabilite l’usine dans le respect de l’identité industrielle, il en résulte une alchimie particulière. L’architecte défend l’idée d’une «relique industrielle» dans laquelle on incorporerait de la vie, considérant qu’un lieu «non-fini» permet une appropriation de l’espace et la création d’un lieu de vie.

INVESTIR LA FRICHE MILL CITY MUSEUM

RECONVERSION D’UNE ANCIENNE MINOTERIE INDUSTRIELLE / MUSÉE DE LA MINOTERIE DE LA RÉCOLTE DU BLÉ, À FABRICATION DE LA FARINE ET PRODUITS, EN PASSANT PAR LES SAVOIRS FAIRE DES HOMMES ET DE L’INDUSTRIE MEYER/ SCHERER/ ROCKCASTLE/ 11 000m2

Déclarée site d’intérêt national en 1980, l’usine est à l’abandon depuis 1965. En 1991, un incendie réduit en cendre l’intérieur de l’édifice et endommage les façades. Le projet de musée s’insert comme un volume indépendant d’acier et de verre entre les ruines de l’édifice. Le projet comprend également la réhabilitation des silos et la transformation de l’ancien bâtiment administartif en espaces commerciaux, petits bureaux et lofts. Profitant de l’emplacement au bord du Missisippi, les architectes aménagent de multiples accès et zones de passage pour que le complexe de la minoterie fonctionne comme un trait d’union perméable entre la ville et le fleuve.

Pour mieux comprendre les démarches envisageables, j’ai répertorié différentes directions dans l’intervention sur un existant: restaurer en tirant parti des volumes existants, mettre en exergue le patrimoine industriel et dégager l’esprit du lieu, investir la friche en créant un élément indépendant (boîte dans la boîte). + RELATION FLEUVE

+ DIALOGUE ANCIEN / NEUF

+ ESTHÉTIQUE BRUT

+ CRÉATION DE LIEUX DE VIE

+ TRAVAIL EN VOLUME DU PROGRAMME DANS LES CAPACITÉS DE L'EXISTANT

+ OUVERT SUR L'ESPACE PUBLIC

+ RÉINTERPRÉTER L'ESPRIT DU LIEU

+ LIEN AVEC LA VIE DU QUARTIER

/ INTERVENTION SUR UN EXISTANT/ POSSIBILITÉS De sorte à mettre en évidence les axes potentiels et leurs répercutions sur le site, j’ai travaillé sur le bâti et sa relation au contexte en développant plusieurs scénarii à partir des outils envisageables dans la réhabilitation/ la restauration/ la transformation/ le renouvellement.

RÉHABILITER/ CONSERVER

RÉHABILITER/

RÉHABILITER/ TRANSFORMER

RÉHABILITER/

CRÉATION D'UNE NOUVELLE COUVERTURE+ RÉHABILITATION DES STRUCTURES EXISTANTES+ CONSERVATION DE LA TRAME DE MUR EXISTANTE

RÉHABILITATION DES STRUCTURES EXISTANTES+ TRANSFORMATION DES CHAIS EN HALLES

CRÉATION D'UNE STRUCTURES EX DEUX

CRÉATION D'UNE STRUCTURES EX

S R

ION

POSSIBILITÉS D'INTERVENTION POSSIBILITÉS D'INTERVENTION

RÉHABILITER/ ÉLARGIR LA TRAME RÉHABILITER/ ÉLARGIR LA TRAME

CONSERVER/ DÉTRUIRE CONSERVER/ DÉTRUIRE

RÉHABILITER/ RENOUVELER RÉHABILITER/ RENOUVELER

CONSERVER/ AJOUTER CONSERVER/ AJOUTER

CRÉATION D'UNE NOUVELLE COUVERTURE+ RÉHABILITATION DESDES CRÉATION D'UNE NOUVELLE COUVERTURE+ RÉHABILITATION STRUCTURES EXISTANTES+ CONSERVATION D'UND'UN MURMUR DE CHAIS SURSUR STRUCTURES EXISTANTES+ CONSERVATION DE CHAIS DEUX DEUX

CRÉATION D'UNE NOUVELLE COUVERTURE+ RÉHABILITATION DESDES CRÉATION D'UNE NOUVELLE COUVERTURE+ RÉHABILITATION STRUCTURES EXISTANTES+ CRÉATION DE NOUVEAUX ÉLÉMENTS STRUCTURES EXISTANTES+ CRÉATION DE NOUVEAUX ÉLÉMENTS

CONSERVATION ET RÉHABILITATION DESDES 3 CHAIS À STRUCTURE CONSERVATION ET RÉHABILITATION 3 CHAIS À STRUCTURE MÉTALLIQUE/ DESTRUCTION / CONSTRUCTION DE NOUVEAUX ÉLÉMENTS MÉTALLIQUE/ DESTRUCTION / CONSTRUCTION DE NOUVEAUX ÉLÉMENTS

CONSERVATION D'UND'UN MURMUR DE CHAIS+ CRÉATION D'ÉLÉMENTS AJOUTÉS CONSERVATION DE CHAIS+ CRÉATION D'ÉLÉMENTS AJOUTÉS

STRATÉGIE ET PROGRAMME

/ ENJEUX PROGRAMMATIQUES/ TERRITOIRE L’analyse du territoire bordelais a souligné sa richesse naturelle, agricole et gastronomique. Ainsi l’esquisse d’un programme qui permettrait de mettre en avant cette richesse culturelle semble pertinent, dans l’intérêt d’un essor économique et touristique mais également pour doter la ville d’un lieu de vie identitaire et fédérateur. Ce double objectif permet de prendre en compte deux publics différents mais aussi deux échelles d’enjeux. D’une part l’échelle territoriale et le rayonnement de la ville métropole peuvent être dynamisés en proposant un équipement culturel destiné au tourisme mais aussi à la diffusion d’une culture locale. D’autre part la force identitaire du terroir et le commerce à l’échelle locale peuvent être renforcés par la mise en place d’un lieu qui lui serait dédié et qui aurait pour objectif son développement.

Ce projet tente en quelque sorte de réunir intérêt global et local. Il met en place un RÉSEAU sur le territoire: - entre CULTURE DE LA TERRE et CULTURE DE LA VILLE, en créant des outils/ liens entre chercheurs et agriculteurs pour le développement et la protection des terrains cultivés. - entre les PRODUCTEURS (maraîchers/ vignerons/ agriculteurs) et les CONSOMMATEURS avec la vente en circuit court des produits du terroir local. - entre réseau TOURISTIQUE et QUARTIER EN DÉVELOPPEMENT.

PRODUCTEURS LOCAUX

PROMOTION AGRITOURISME

VENTE CIRCUIT COURT

NOUVEAU PÔLE D'ACTIVITÉS/ BASSINS À FLÔT

DÉVELOPPEMENT/ PROTECTION SYLVICULTURE

VIGNERONS CÔTES DE BORDEAUX / ENTRE DEUX-MERS COEUR TOURISTIQUE

BAR À VIN/ COMMERCE DES PRODUITS DU TERROIR

AÉROPORT

CAMPUS BORDEAUX I RECHERCHE/ LABORATOIRES AGROALIMENTAIRE GARE

DÉVELOPPEMENT/ PROTECTION AGRICULTURE

VIGNERONS PESSAC-LÉOGNAN / GRAVES

30M

25M

20M

15M

10M

15M

30M

/ ENJEUX PROGRAMMATIQUES/ VILLE

RÉSEAU DÉVELOPPÉ LE LONG DU FLEUVE

L’analyse des équipements à l’échelle de la ville a permis de dégager les 4 thématiques du programme envisagé: MARCHÉ / GASTRONOMIE/ ÉVÉNEMENTIEL/ RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT.

PALAIS DES CONGRÉS

CENTRE D'ACTIVITÉS ARTISTIQUES/ ANCIENNE BASE SOUS-MARINE

En s’inscrivant au coeur de la dynamique d’équipements qui s’étend du centre historique vers le nord et les quartiers en développement, le projet rassemble un programme lié à la promotion de la culture du territoire Bordelais.

MARCHÉ BACALAN

ANCIEN FRAC FUTUR MUSÉE DU VIN

CAP SCIENCE

SITE DE PROJET

MUSÉE DES NÉGOCIANTS DE VIN

Cette programmation hybride crée un lieu rythmé au fur et à mesure de la journée par les différentes activités proposées. Ce site sera également l’occasion de mêler culture, commerce et recherche.

HANGAR 14

MARCHÉ CHARTRONS

CHAMBRE RÉGIONALE DE L'AGRICULTURE/ MAISON DE L'AGRICULTURE ET DE LA FORÊT PROJET DARWIN

CAPC / CENTRE D'ART CONTEMPORAIN // ARC EN RÊVE CENTRE D'ARCHITECTURE

GRAND THÉÂTRE

MARCHÉ BASTIDE PLACE DE LA BOURSE / MIROIR D'EAU

MARCHÉ ST PIERRE BEAUX ARTS

ANTENNE UNIVERSITÉ BORDEAUX 1 EN CENTRE VILLE MUSÉE D'AQUITAINE

MARCHÉ ST MICHEL

MARCHÉ CAPUCIN

FUTUR FRAC ROCK SCHOOL BARBEY TNT

MARCHÉ

GASTRONOMIE

ÉVÉNEMENTIEL/ TOURISME

RECHERCHE/ DÉVELOPPEMENT

SITE DE PROJET

PROGRAME HYBRIDE/ PROMOTION DE LA CULTURE D'UN TERRITOIRE

AMAP / PANIERS PRODUITS DE SAISON PROGRAME

MARCHÉ/ BOUTIQUES

MARCHÉ

ESPACE DE DÉGUSTATION

GASTRONOMIE 1

VENTE CIRCUIT COURT PRODUCTEUR/ ACHETREUS

MARCHÉ

ÉVÉNEMENTIEL/ TOURISME

GASTRONOMIE

RECHERCHE/ ÉVÉNEMENTIEL/ 3 DÉVELOPPEMENT TOURISME

VENTE CIRCUIT COURT PRODUCTEUR/ ACHETREUS

DÉGUSTATION

RECHERCHE/ DÉVELOPPEMENT

RESTAURANT PRODUIT DU TERROIR

BAR À VIN

ATELIERS CULINAIRES

SEMI PUBLIC // TOURISTES/ LOCAUX

AMAP / PANIERS PRODUITS DE SAISON

MARCHÉ/ BOUTIQUES

INFORMATION/ PROMOTION ESPACE DE AGRI-TOURISME

HYBRIDE/ PROMOTION DE LA CULTURE D'UN TERRITOIRE

TOUS PUBLIC

SALLE DE CONFÉRENCE

BAR À VIN

LABORATOIRES DE RECHERCHE AGROALIMENTAIRE RÉGIONNALE /

ANTENNES DE L'AGROTEC D'AGEN EN LIEN AVEC LES LABORATOIRES DE L'UNIVERSITÉ SALLE DE INFORMATION/ BORDEAUX I // BUREAUX CHERCHEURS / LABORATOIRES CONFÉRENCE

PROMOTION AGRI-TOURISME

TOUS PUBLIC GALERIE EXPOSITION TEMPORAIRE

RESTAURANT PRODUIT DU TERROIR

CULTUROTHÈQUE

SERRE/ JARDIN POTAGERS

ATELIERS CULINAIRES

ACCÈS PUBLIC // TOURISTES/ LOCAUX SEMI PUBLIC // TOURISTES/ LOCAUX

ADMINISTRATION DU SITE/

SOCIÉTÉ ÉCONOMIQUE MIXTE GALERIE EXPOSITION CULTUROTHÈQUE SERRE/ JARDIN POTAGERS / / BUREAUX/ ADMINSITRATION TEMPORAIRE

PRIVÉ // ADMINISTRATION/ CHERCHEURS

LABORATOIRES DE RECHERCHE AGROALIMENTAIRE RÉGIONNALE /

ACCÈS PUBLIC // TOURISTES/ LOCAUX

ADMINISTRATION DU SITE/

ANTENNES DE L'AGROTEC D'AGEN EN LIEN AVEC LES LABORATOIRES DE L'UNIVERSITÉ BORDEAUX I // BUREAUX CHERCHEURS / LABORATOIRES

SOCIÉTÉ ÉCONOMIQUE MIXTE / / BUREAUX/ ADMINSITRATION

PRIVÉ // ADMINISTRATION/ CHERCHEURS

MARCHÉ BOUTIQUES MARCHÉ BOUTIQUES

AMAP AMAP

DÉGUSTATION BAR À VIN RESTAURANT ATELIER INFORMATIONS CONFÉRENCE GALERIE CULINAIRE DÉGUSTATION BAR À VIN RESTAURANT ATELIER INFORMATIONS CONFÉRENCE GALERIE CULINAIRE

CULTUROTHÈQUE

LABORATOIRES ADMINISTRATION AGROTEC LABORATOIRES ADMINISTRATION AGROTEC

23H 23H

19H 19H

15H

11H 11H 7H 7H

Rythme du centre en fonction du programme

/ PROGRAMME HYBRIDE DÉTAILLÉ LE MARCHÉ MARCHÉ MARCHÉ Le marché est un équipement fondateur, il est le 1 TOUS 1 TOUS PUBLIC PUBLIC lieu de vie des différents quartiers bordelais. Ainsi MARCHÉ/ MARCHÉ/ BOUTIQUES BOUTIQUES cette programmation cherche à intégrer cette VENTE CIRCUIT VENTE CIRCUIT COURT PRODUCTEUR/ COURT PRODUCTEUR/ ACHETREUS ACHETREUS 2000m2 2000m2 dynamique au sein du quartier en développement, ESPACE LIVRAISON ESPACE LIVRAISON tout en proposant une nouvelle idée de la 100M2 100M2 consommation. STOCKAGE STOCKAGE 200M2 200M2

LA GASTRONOMIE Associer un axe gastronomique permet de rendre le patrimoine culinaire vivant et d’en proposer l’expérimentation.

GASTRONOMIE GASTRONOMIE 2 PUBLIC SEMI SEMI PUBLIC // TOURISTES/ // TOURISTES/ LOCAUX LOCAUX

ESPACEESPACE DE DE DÉGUSTATION DÉGUSTATION

150m2150m2

STOCKSTOCK CUISINE CUISINE 50M2 50M2

SALLESALLE DÉGUSTATION DÉGUSTATION 100M2 100M2

SALLE D S

MARCHÉ MARCHÉ

L’ÉVÉNEMENTIEL/ TOURISME Cette branche programmatique sera l’outil de diffusion. Divisée essentiellement entre expositions temporaires et culturothèque (bibliothèque des cultures),on y trouvera également un pôle / AMAP PANIERS / PANIERS d’informations concernant l’agritourisme. Cette AMAP PRODUITS PRODUITS DE SAISON DE SAISON 100m2100m2 nouvelle forme de tourisme est très prisée dans la BUREAU BUREAU ADMINISTRATION ADMINISTRATION région, notamment sur les exploitations viticoles, 15M2 15M2 STOCKAGE STOCKAGE et ne possède pas encore de relais performant en 25M2 25M2 centre ville. AMAP AMAP

INFORMI AGRI-TO

BAR À VIN BAR À VIN 1700M21700M2

200m2200m2 CAVE CAVE STOCKSTOCK 50M2 50M2

CAVE CAVE VISITEVISITE

30M2 30M2

BAR BAR

120M2 120M2 RESTAURANT RESTAURANT PRODUIT PRODUIT DU TERROIR DU TERROIR

500m2500m2

GALERIE G

STOCKSTOCK 50M2 50M2

CUISINE CUISINE 80M2 80M2

SANITAIRES SANITAIRES 30M2 30M2

RESTAURANT RESTAURANT 350M2 350M2

60M2 60M2

RECHERCHE/ DÉVELOPPEMENT Le pôle recherche se composera de deux laboratoires: AGRONOMIE, objectifs: gestion des cultures en adéquation avec les intérêts environementaux et l’urbanisation croissante. AGROALIMENTAIRE, antenne de l’agrotec d’Agen qui cherche à se rapprocher du programme universitaire de Bordeaux I. 86

ATELIERS ATELIERS CULINAIRES CULINAIRES

CULTURC

200m2200m2

INACCESSIBLE STOCKSTOCK INACCESSIBLE 50M2 50M2

GARDE GARDE MANGER MANGER ACCESSIBLE ACCESSIBLE 30M2 30M2

VESTIAIRE VESTIAIRE 10M2 10M2

ATELIER ATELIER /ESPACE /ESPACE REPASREPAS 110M2 110M2

GASTRONOMIE GASTRONOMIE 2 PUBLIC SEMI SEMI PUBLIC // TOURISTES/ // TOURISTES/ LOCAUX LOCAUX

E DE TATION

150m2 150m2

CKSTOCK CUISINE CUISINE 50M2

SALLE SALLE DÉGUSTATION DÉGUSTATION

100M2 100M2

VIN

PROGRAME PROGRAME DÉTAILLÉ// DÉTAILLÉ// 6200M2 6200M2 RECHERCHE/DÉVELOPPEMENT RECHERCHE/DÉVELOPPEMENT ÉVÉNEMENTIEL/TOURISME ÉVÉNEMENTIEL/TOURISME PUBLICPUBLIC // TOURISTES/ LOCAUX // TOURISTES/ LOCAUX 4 PRIVÉ 4 //PRIVÉ 3 ACCÈS 3 ACCÈS ADMINISTRATION/ // ADMINISTRATION/ CHERCHEURS CHERCHEURS ADMINISTRATION ADMINISTRATION DU SITE/DU SITE/

INFORMATION/ INFORMATION/ PROMOTION PROMOTION AGRI-TOURISME AGRI-TOURISME

50m2 50m2

BUREAU BUREAU 15M2

BUREAU BUREAU DIRECTEUR DIRECTEUR 20M2 20M2

15M2

BUREAU BUREAU SECRÉTAIRE SECRÉTAIRE G 15M2 G 15M2

20M2

BUREAU BUREAU PROGRAMMATION PROGRAMMATION CULTURELLE CULTURELLE 15M2 15M2

BILLETERIE BILLETERIE INFOS/INFOS/ ACCUEIL ACCUEIL

200m2 200m2

BUREAU BUREAU RESPONSABLE RESPONSABLE COMMUNICATION COMMUNICATION 15M2 15M2

30M2

BAR

BUREAU BUREAU COMPTABLE COMPTABLE 15M2 15M2

20M2

SALLE SALLE DE RÉUNION DE RÉUNION 30M2 30M2

20M2

SALLE SALLE DE REPOS DE REPOS 30M2 30M2

SANITAIRES SANITAIRES 30M2

120M2 120M2

BUREAU BUREAU RESPONSABLE RESPONSABLE PERSONNEL PERSONNEL 15M2 15M2

20M2

ACCUEIL ACCUEIL

VISITE CAVE VISITE BAR

200m2 200m2 LOCAUX RÉGIE/RÉGIE/ LOCAUX TECH TECH

50M2

200m2 200m2

ACCUEIL ACCUEIL 40M2 40M2

15M2

SALLE DE CONFÉRENCE SALLE DE CONFÉRENCE

STOCK CAVE STOCK

SOCIÉTÉ ÉCONOMIQUE SOCIÉTÉ ÉCONOMIQUE MIXTE MIXTE / / BUREAUX/ / / BUREAUX/ ADMINSITRATION ADMINSITRATION

SANITAIRES SANITAIRES 30M2 30M2

30M2

AMPHI AMPHI 130M2 130M2

URANT IT RROIR DU TERROIR

500m2 500m2

KSTOCK 50M2

80M2

50M2

RESTAURANT RESTAURANT 350M2 350M2

200m2 200m2

50M2

DEGARDE MANGER MANGER ACCESSIBLE ACCESSIBLE 30M2

IAIRE VESTIAIRE 10M2

CULTURES CULTURES ET ENVIRONEMENT ET ENVIRONEMENT 400M2 400M2

50M2

EXPOSITION EXPOSITION

LABOSLABOS AGROALIMENTAIRE/ AGROALIMENTAIRE/

300M2 300M2

VÉGÉTAUX VÉGÉTAUX ET TRANSFORMATION ET TRANSFORMATION 400M2 400M2

ADMINISTRATION/ ADMINISTRATION/

CULTUROTHÈQUE CULTUROTHÈQUE

KSTOCK INACCESSIBLE INACCESSIBLE

ATELIER ATELIER /ESPACE /ESPACE REPASREPAS

1100m21100m2

LABOSLABOS AGRONOMIE AGRONOMIE / /

50M2

BOUTIQUE BOUTIQUE

TAIRES SANITAIRES

RS AIRES

ACCUEIL ACCUEIL 40M2 40M2

RÉSERVE/ PRÉPAPRÉPA EXPO EXPO RÉSERVE/

CUISINE CUISINE

30M2

L'UNIVERSITÉ L'UNIVERSITÉ BORDEAUXBORDEAUX I // BUREAUX I // BUREAUX CHERCHEURS CHERCHEURS / LABORATOIRES / LABORATOIRES

500m2 500m2

50M2

0M2

LABORATOIRES LABORATOIRES DE RECHERCHE DE RECHERCHE AGRONOME AGRONOME ET AGROALIMENTAIRE ET AGROALIMENTAIRE DE L'AGROTEC DE L'AGROTEC D'AGEN END'AGEN LIEN AVEC EN LIEN LES AVEC LABORATOIRES LES LABORATOIRES DE DE RÉGIONALE RÉGIONALE /ANTENNES /ANTENNES

GALERIEGALERIE EXPOSITION TEMPORAIRE EXPOSITION TEMPORAIRE

BUREAUX BUREAUX CHERCHEURS CHERCHEURS 200M2 200M2

1000m21000m2 RÉSERVE/ RÉSERVE/ STOCKSTOCK MATÉRIEL MATÉRIEL

CENTRE CENTRE DE DOCUMENTATION DE DOCUMENTATION 60M2

60M2

100M2 100M2

PÉPINIÈRE PÉPINIÈRE 200M2 200M2

SERRES SERRES 700M2 700M2

110M2 110M2

2000m2

AMAP 200m2

/ FONCTIONNEMENT

INFOS AGROTOURISME 50m2 PUBLIC/ ACCÈS LIBRE

PUBL

FONCTIONNEMENT_ CONCENTRIQUE/ AUTOURS DU MARCHÉ

La répartition programmatique a été envisagée de différentes manières. Des scénarii de fonctionnement ont permis de mettre en évidence les avantages et restrictions de ces dispositions volumétriques. Ce travail a par la suite nourrie mes réflexions lors de mes différentes hypothèses d’interventions.

MARCHÉ AU COEUR DU SYSTÈME/ CRÉATION D'UN BÂTIMENT UNIQUE / MOINS DE DÉVELOPPEMENT DE FAÇADE/ MOINS DE CIRCULATIONS

CONFÉRENCES 200m2

PAS DE PRISE EN COMPTE DE LA MORPHOLOGIE DES CHAIS/ DIFFICULTÉ POUR PROPOSER DIFFÉRENTS ACCÈS

PÔ

ADMINISTRATION DU SITE 500m2

DÉGUSTATION 150m2

RENCES

REMISE

PUBLIC/ ACCÈS CONTRÔLÉ

PÔLAIRE/

PRIVÉ/ ACCÈS LIBRE

THÈMATIQUE/ SUR PATIOS

ENTRE COMMERCE ET CULTURE

IDENTIFICATION RAPIDE DES PÔLES COMMERCIAL ET CULTUREL/ DIFFÉRENCIATION DES ACCÈS / CRÉATION D'UN ESPACE PUBLIC CENTRAL

PRIVÉ/ ACCÈS CHERCHEURS ET EMPLOYÉS

ÉTALEMENT SUR LE SITE/ MULTIPLICATION DES ZONES DE SERVICE/

ACCÈS THÉMATIQUE ET DIVISION DES FLUX/ CRÉATION DE PATIOS ENTRE LES DIFFÉRENTES ACTIVITÉS/ PRISE EN COMPTE DU CARACTÈRE TRANSVERSAL DES CHAIS

MULTIPLICATION DU LINÉAIRE DE FAÇADE/ MULTIPLICATION DES ZONES DE SERVICE

bibliographie 1. OUVRAGES _ Arc en Rêve centre d’architecture, Les quais, Bordeaux 1999-2009, Bordeaux, éditions Confluences, 2009. _ Bouchain Patrick, Histoire de construire, collection l’Impensé, éditions Actes Sud, 2012. _ Engel Pierre, Guide de la réhabilitation avec l’acier à l’usage des architectes et ingénieurs, Nancy, éditions ConstruirAcier, 2010. _Godier Patrice, Sorbets Claude, Tapie Guy, Bordeaux métropole, un future sans rupture, Marseille, collection La ville entrain de se faire, éditions Parenthèses, 2009. _Tsiomis Yannis, Ziegler Volker, Anatomie de projets urbains. Bordeaux, Lyon, Rennes, Strasbourg, Paris, Éditions de la Villette, 2007. _Agence Ter[Bava Henri, Hössler Michel, Philippe Olivier], 357 824 ha de paysages habités, éditions Archives d’Architecture Moderne, 2011. _ Diedrich Lisa, Sieverts Thomas, Territoires, révéler la ville par le paysage, Agence TER [Bava Henri, Hössler Michel, Philippe Olivier], Allemagne, éditions Birkhauser, 2009. 2 . ARTICLES, REVUES, PÉRIODIQUES, PUBLICATIONS DE LA VILLE _ AMC ,Dossier «construire dans le patrimoine», éditions Le moniteur, février 2013. _ EXE, Acier structurel, éditions À vivre, décembre 2012. _ Michèle Larue-Charlus, Habiter Bordeaux, Bordeaux, publication de la DGA Bordeaux, juillet 2011. _ Revue Urbanisme, hors série n°22, Bordeaux,une agglomération en mutation , Paris, rédacteur en chef Rémi Cambau, septembre 2004. 3. SITES INTERNETS _ Bordeaux 2030 (site officiel)_http://www.bordeaux2030.fr/ _ Communauté Urbaine de Bordeaux (site officiel)_http://www.lacub.fr/ _ Nature de CUB_ _http://www.lacub.fr/nature-cadre-de-vie 4. VIDÉOS EN LIGNE _Pavillon de l’arsenal, conférence « friche la Bel de mai»_ http://www.pavillon-arsenal.com/videosenligne/ collection-4-404.php. 5. USUELS _Le vocabulaire du français des provinces, le nouveau Littré, Paris, éditions Garnier, 2007. 91