Charcutería Tradicional Española Desde 1911 Vic - Barcelona - España
Nuestros orĂgenes, la cultura mediterrĂĄnea del embutido: el cerdo, la sal, las especias y el clima
Charcuteros desde 1911
Vic - Barcelona - España
VIC
El origen Mediterráneo del embutido Desde la antigua Roma, las culturas mediterráneas han utilizado el sol y la sal para la conservación de la carne.
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El cerdo: el ingrediente principal Es el verdadero protagonista de esta historia. Una selección milenaria de las mejores razas han permitido obtener los mejores productos. Su utilización en España se remonta al neolítico (4500-4000 a. C).
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La sal: el sabor del mar Es el condimento imprescindible para la curación del embutido. El “oro” del mediterráneo por sus cualidades gustativas y por su gran capacidad de conservación.
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La sal: el sabor del mar Es el condimento imprescindible para la curación del embutido. El “oro” del mediterráneo por sus cualidades gustativas y por su gran capacidad de conservación.
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La sal: el sabor del mar Es el condimento imprescindible para la curación del embutido. El “oro” del mediterráneo por sus cualidades gustativas y por su gran capacidad de conservación.
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Las especias: el “secreto” de la receta Un secreto que pasa, cuidadosamente celado, de padres a hijos y que configuran los auténticos bouquets de la charcutería española
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Las especias: el “secreto” de la receta Un secreto que pasa, cuidadosamente celado, de padres a hijos y que configuran los auténticos bouquets de la charcutería española
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Las especias: el “secreto” de la receta Un secreto que pasa, cuidadosamente celado, de padres a hijos y que configuran los auténticos bouquets de la charcutería española
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El clima: El frío y el paso del tiempo fijan los sabores Los inviernos fríos y secos de los montes peninsulares, la humedad de los valles... Micro-climas únicos que dan origen a la rica y variada charcutería española
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El clima: El frío y el paso del tiempo fijan los sabores Los inviernos fríos y secos de los montes peninsulares, la humedad de los valles... Micro-climas únicos que dan origen a la rica y variada charcutería española
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El clima: El frío y el paso del tiempo fijan los sabores Los inviernos fríos y secos de los montes peninsulares, la humedad de los valles... Micro-climas únicos que dan origen a la rica y variada charcutería española
Embutidos Espina, 4 generaciones de charcuteros que guardan celosamente el secreto del buen embutido desde 1911
Charcuteros desde 1911
Vic - Barcelona - Espa帽a
Los inicios Embutidos Espina nace en 1911 en la casa familiar del siglo X cerca de Vic, provincia de Barcelona. En esta poblaci贸n la gente viene elaborando embutidos desde hace siglos.
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Los inicios Embutidos Espina nace en 1911 en la casa familiar del siglo X cerca de Vic, provincia de Barcelona. En esta poblaci贸n la gente viene elaborando embutidos desde hace siglos.
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Los inicios Embutidos Espina nace en 1911 en la casa familiar del siglo X cerca de Vic, provincia de Barcelona. En esta poblaci贸n la gente viene elaborando embutidos desde hace siglos.
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Alfons Espina
Ramón Espina
4 generaciones Han hecho crecer la empresa hasta nuestros días con el objetivo de ofrecer una producción adaptada a la demanda y las máximas garantías de calidad.
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Miquel Espina
Juli Espina
4 generaciones Han hecho crecer la empresa hasta nuestros días con el objetivo de ofrecer una producción adaptada a la demanda y las máximas garantías de calidad.
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4 generaciones Han hecho crecer la empresa hasta nuestros días con el objetivo de ofrecer una producción adaptada a la demanda y las máximas garantías de calidad.
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Evolución Desde su creación, la pequeña empresa familiar se ha ido transformando y adoptando nuevas tecnologías y creciendo en tamaño conservando, siempre con mimo, las tradiciones de los procesos de cada producto.
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Evolución Desde su creación, la pequeña empresa familiar se ha ido transformando y adoptando nuevas tecnologías y creciendo en tamaño conservando, siempre con mimo, las tradiciones de los procesos de cada producto.
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Evolución Desde su creación, la pequeña empresa familiar se ha ido transformando y adoptando nuevas tecnologías y creciendo en tamaño conservando, siempre con mimo, las tradiciones de los procesos de cada producto.
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CERDO LANDRANCE
Cerdos de gran pureza y calidad genética. Vic disfruta de una gran cabaña porcina muy especializada. La cercanía con las explotaciones agrarias, los mataderos y el productor cárnico garantizan la frescura y la calidad del producto final.
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CERDO DUROC
Cerdos de gran pureza y calidad genética. Vic disfruta de una gran cabaña porcina muy especializada. La cercanía con las explotaciones agrarias, los mataderos y el productor cárnico garantizan la frescura y la calidad del producto final.
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CERDO IBÉRICO
Cerdos de gran pureza y calidad genética. Vic disfruta de una gran cabaña porcina muy especializada. La cercanía con las explotaciones agrarias, los mataderos y el productor cárnico garantizan la frescura y la calidad del producto final.
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Vic - Barcelona - Espa単a
El despiece Espina trabaja con carnes seleccionadas y frescas producidas en la zona diariamente.
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Alemania, Andorra, Benín, Bulgaria, Camerún, Corea del Sur, Croacia, Chipre, Dinamarca, Finlandia, Francia, Grecia, Holanda, Hungría, Irlanda, Kazajstán, Líbano, Malta, Noruega, Portugal, República Checa, Rumania, Rusia, Suecia, Ucrania.
Exportamos calidad y confianza Exportar obliga a cumplir con los controles de calidad internacionales más estrictos. En el momento la empresa dispone de las homologaciones IFS alemana y BRC inglesa. Una de las más exigentes del mundo.
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Exportamos calidad y confianza Exportar obliga a cumplir con los controles de calidad internacionales más estrictos. En el momento la empresa dispone de las homologaciones IFS alemana y BRC inglesa. Una de las más exigentes del mundo.
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Equipos profesionales Para mantener los estándares de calidad contamos con la opinión de expertos de diferentes disciplinas: Maestros charcuteros, carniceros, expertos en sanidad, trabajadores cualificados...
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Ustedes Espina también se nutre de quien más conoce el mundo del embutido: El charcutero, nuestro confidente y mejor asesor.
Nuestros productos: Les ofrecemos un recorrido por la geografía española a través de los sabores y aromas de una esmerada selección de embutidos.
Nuestros productos madurados
· REGIONES DE ORIGEN ·
EXTREMADURA , ANDALUCÍA, CASTILLA, ARAGÓN Y CATALUÑA
· Jamón Serrano ·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) PARTES: PATAS TRASERAS (JAMÓN)
· GASTRONOMÍA·
· MACERACIÓN ·
SÁNDWICH FRÍO PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO ENSALADAS COMPLEMENTO DE SOPAS Y CREMAS PASTAS CANAPÉS RELLENO PARA CARNES IDEAL PARA COMBINAR CON MELÓN Y PIÑA
SAL MARINA
· MARIDAJE · VINO TINTO CRIANZA VINO BLANCO SECO CERVEZA
· TIEMPO DE MADURACIÓN · MÍNIMO DE 8 MESES
· CUALIDADES NUTRICIONALES· ALTO CONTENIDO EN PROTEÍNAS Y MINERALES BAJO CONTENIDO EN GRASAS ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA SIN GLUTEN SIN ALÉRGENOS
· REGIONES DE ORIGEN ·
· Chorizo Español ·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) LA RIOJA, CASTILLA, NAVARRA, ARAGÓN, EXTREMADURA, MURCIA Y ANDALUCÍA.
PARTES: PARTES MAGRAS DEL CERDO Y LOMO · MACERACIÓN ·
· GASTRONOMÍA· PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO. EN TAPAS, SÁNDWICHES FRÍOS Y ENTREMESES, BUEN ACOMPAÑANTE PARA: LEGUMBRES (FRIJOLES), ARROCES, POTAJES, EMPANADAS, PIZZAS...
· MARIDAJE · VINO TINTO CRIANZA VINO BLANCO SECO CERVEZA
· CUALIDADES NUTRICIONALES· RICO EN PROTEÍNA SIN GLUTEN ALÉRGENOS: PROTEÍNAS DE LECHE.
SAL MARINA, AJO Y PIMENTÓN · TIEMPO DE MADURACIÓN · DE 4/7 SEMANAS SEGÚN CALIBRE
· REGIONES DE ORIGEN ·
SALAMANCA, ANDALUCÍA, RIOJA
·CABECERO DE LOMO CURADO ·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) PARTES: PATAS TRASERAS (JAMÓN)
· GASTRONOMÍA·
· MACERACIÓN ·
PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO
SAL MARINA, AJO Y PIMENTÓN DULCE
EN TAPAS SÁNDWICHES FRÍOS ENTREMESES.
· TIEMPO DE MADURACIÓN · 7/8 SEMANAS
· MARIDAJE · VINO TINTO CRIANZA VINO BLANCO SECO CERVEZA
· CUALIDADES NUTRICIONALES· ALTO VALOR PROTEICO BAJO CONTENIDO EN GRASA SIN GLUTEN ALÉRGENOS: NO
· REGIONES DE ORIGEN ·
CATALUÑA
·SALCHICHÓN CURADO ·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) PARTES: PALETA, PANCETA (TOCINO EN DADOS)
· GASTRONOMÍA·
· MACERACIÓN ·
PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO
SAL MARINA Y PIMIENTA NEGRA DE JAMAICA
EN TAPAS SÁNDWICHES FRÍOS ENTREMESES.
· TIEMPO DE MADURACIÓN · 5 SEMANAS
· MARIDAJE · VINO TINTO CRIANZA VINO BLANCO SECO CERVEZA
· CUALIDADES NUTRICIONALES· ALTO VALOR PROTEICO SIN GLUTEN ALÉRGENOS: LACTOSA
· REGIONES DE ORIGEN ·
DE ORIGEN ITALIANO SE FABRICA CASI EN TODA LA PENÍNSULA IBÉRICA
·SALAMI EXTRA ·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) PARTES: PALETA, PANCETA (TOCINO PICADO)
· GASTRONOMÍA·
· MACERACIÓN ·
PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO
SAL MARINA, PIMIENTA BLANCA, AROMA DE HUMO
EN TAPAS SÁNDWICHES FRÍOS ENTREMESES.
· TIEMPO DE MADURACIÓN · 4-7 SEMANAS SEGÚN CALIBRE
· MARIDAJE · VINO TINTO CRIANZA VINO BLANCO SECO CERVEZA
· CUALIDADES NUTRICIONALES· ALTO VALOR PROTEICO SIN GLUTEN ALÉRGENOS: LACTOSA Y SOJA
路 Surtidos de Curados para tapas espa帽olas路
APLICACIONES GASTRONÓMICAS DE MADURADOS
ﾂｷ TAPAS ESPAﾃ前LAS ﾂｷ
· SÁNDWICHES FRÍOS ·
路 SALTEADO CON LEGUMBRES 路
路 POTAJE CON CHORIZO 路
· MELÓN CON JAMÓN ·
Nuestros productos cocidos
· REGIONES DE ORIGEN ·
TODA LA PENÍNSULA
·JAMÓN COCIDO TRADICIÓN·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) PARTES: PATA TRASERA O JAMÓN
· GASTRONOMÍA·
· MACERACIÓN Y COCCIÓN ·
PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO. EN TAPAS, SÁNDWICHES FRÍOS Y ENTREMESES.
SAL MARINA, COMBINADO DE HIERBAS Y ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
COMPLEMENTO PARA PIZZAS Y SALTEADO DE VERDURAS.
· MARIDAJE ·
· CUALIDADES NUTRICIONALES·
VINO TINTO JOVEN, VINO BLANCO SECO O CERVEZA FRÍA.
ALTO VALOR PROTEICO 97 % LIBRE DE GRASA SIN GLUTEN ALÉRGENOS: LACTOSA
· REGIONES DE ORIGEN ·
TODA LA PENÍNSULA
·PALETA COCIDA TRADICIÓN·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) PARTES: PATA DELANTERA DEL CERDO O PALETA
· GASTRONOMÍA·
· MACERACIÓN Y COCCIÓN·
PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO. EN TAPAS, SÁNDWICHES FRÍOS Y ENTREMESES.
SAL MARINA, COMBINADO DE HIERBAS Y ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
COMPLEMENTO PARA PIZZAS Y SALTEADO DE VERDURAS.
· MARIDAJE · VINO BLANCO SECO O CERVEZA FRÍA.
· CUALIDADES NUTRICIONALES· ALTO VALOR PROTEICO BAJO CONTENIDO EN GRASA 96 % LIBRE DE GRASA SIN GLUTEN ALÉRGENOS: LACTOSA
· REGIONES DE ORIGEN ·
TODA LA PENÍNSULA
·YORK PALETA COCIDA SÁNDWICH·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) PARTES: PATA DELANTERA DEL CERDO Y OTRAS CARNES MAGRAS.
· GASTRONOMÍA· PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO. SÁNDWICHES FRÍOS, ENSALADAS Y ENTREMESES. COMPLEMENTO PARA PIZZAS Y SÁNDWICH MIXTO CON QUESO.
· MARIDAJE · VINO BLANCO SECO CERVEZA FRÍA
· CUALIDADES NUTRICIONALES· ALTO VALOR PROTEICO BAJO CONTENIDO EN GRASA SIN GLUTEN ALÉRGENOS: LACTOSA
· MACERACIÓN Y COCCIÓN· SAL MARINA, COMBINADO DE HIERBAS Y ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
· REGIONES DE ORIGEN ·
TODA LA PENÍNSULA
· GASTRONOMÍA·
· MORTADELA CLÁSICA Y SUS VARIEDADES ·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) PARTES: CARNES MAGRAS · CLÁSICA ·
PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO. SÁNDWICHES FRÍOS Y ENTREMESES. COMBINA BIEN CON ACEITUNAS, PIMIENTOS ROJOS, ESPÁRRAGOS. TAMBIÉN CON FRUTOS SECOS COMO PISTACHOS, NUECES O AVELLANAS
· MARIDAJE · VINO BLANCO SECO O CERVEZA FRÍA · CUALIDADES NUTRICIONALES· CONSIDERABLE VALOR PROTEICO SIN GLUTEN ALÉRGENOS: LACTOSA Y SOJA · MACERACIÓN Y COCCIÓN· SAL MARINA, COMBINADO DE HIERBAS Y ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
· CON ACEITUNAS ·
· REGIONES DE ORIGEN ·
·TOCINETA DE CERDO AHUMADA·
· PARTES DEL CERDO ·
RAZA: LANDRACE (DINAMARCA) LARGE WHITE (INGLATERRA) TODA LA PENÍNSULA
PARTES: PATA DELANTERA DEL CERDO Y OTRAS CARNES MAGRAS.
· GASTRONOMÍA·
· MACERACIÓN Y COCCIÓN·
PRODUCTO PARA CONSUMIR PREVIA COCCIÓN (PREFERIBLEMENTE). A LA PLANCHA O FRITO COMBINA PERFECTAMENTE CON SÁNDWICHES DE QUESO, PIZZAS, VERDURAS SALTEADAS, PASTAS ITALIANAS, SALSAS CARBONARAS, ENSALADAS TIBIAS, CON DÁTILES.
SAL MARINA, COMBINADO DE HIERBAS Y ESPECIAS MEDITERRÁNEAS Y HUMO NATURAL DE ROBLE Y HAYA
CON HUEVOS FRITOS, PAN DE MAÍZ Y ALUBIAS CONSTITUYE EL CLÁSICO DESAYUNO AMERICANO.
· MARIDAJE · VINO TINTO DE CRIANZA, VINO BLANCO SECO O CERVEZA FRÍA
· PIEZA ENTERA DE TOCINETA·
· REGIONES DE ORIGEN ·
·CHOPPED DE PAVO·
· PARTES DEL PAVO ·
TODA LA PENÍNSULA
PARTES: MUSLO Y CARNES MAGRAS DEL PAVO
· GASTRONOMÍA·
· MACERACIÓN Y COCCIÓN·
PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO. SÁNDWICHES FRÍOS Y ENTREMESES. COMBINA BIEN CON VERDURAS FRESCAS
SAL MARINA, COMBINADO DE HIERBAS, AROMAS, ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
· MARIDAJE ·
· CUALIDADES NUTRICIONALES·
VINO BLANCO SECO O CERVEZA FRÍA.
CONSIDERABLE VALOR PROTEICO SIN GLUTEN ALÉRGENOS: PROTEÍNAS DE LECHE Y SOJA
· REGIONES DE ORIGEN ·
·PECHUGA DE PAVO COCIDA·
· PARTES DEL PAVO ·
PARTES: PECHUGA TODA LA PENÍNSULA
· GASTRONOMÍA· SÁNDWICHES FRÍOS Y ENTREMESES. COMBINA BIEN CON VERDURAS FRESCAS, ENSALADAS Y PANES INTEGRALES · MARIDAJE · VINO BLANCO SECO O CERVEZA FRÍA.
· CUALIDADES NUTRICIONALES· ALTO VALOR PROTEICO BAJO EN GRASA: 96 % LIBRE DE GRASA BAJO EN CALORÍAS SIN GLUTEN SIN COLESTEROL ALÉRGENOS: LACTOSA Y PROTEÍNAS DE SOJA
· MACERACIÓN Y COCCIÓN· SAL MARINA, COMBINADO DE HIERBAS, AROMAS, ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
· LONCHEADO - PACK 150 G·
· REGIONES DE ORIGEN ·
· JAMÓN COCIDO DE PAVO AHUMADO ·
· PARTES DEL PAVO ·
CATALUÑA, CASTILLA, GALICIA, MURCIA Y ANDALUCÍA
PARTES: MUSLO Y CARNES MAGRAS DEL PAVO
· GASTRONOMÍA·
· MACERACIÓN Y COCCIÓN·
PRODUCTO PARA CONSUMIR PREVIA COCCIÓN (PREFERÍBLEMENTE) A LA PLANCHA O FRITO COMBINA PERFECTAMENTE CON SÁNDWICHES DE QUESO, VERDURAS SALTEADAS, PASTAS ITALIANAS Y ENSALADAS TIBIAS.
SAL MARINA, COMBINADO DE HIERBAS, ESPECIAS MEDITERRÁNEAS Y HUMO NATURAL DE MADERAS DE ROBLE Y HAYA
COMO SUSTITUTO DE LA TOCINETA DE CERDO ES UN COMPLEMENTO LIGERO IDEAL PARA REBAJAR LAS CALORÍAS DEL CLÁSICO DESAYUNO AMERICANO.
· MARIDAJE · VINO BLANCO SECO, VINO TINTO O CERVEZA FRÍA.
· CUALIDADES NUTRICIONALES· ALTO VALOR PROTEICO BAJO EN GRASA: 90% LIBRE DE GRASA BAJO EN CALORÍAS SIN GLUTEN SIN COLESTEROL ALÉRGENOS: NO
Ejemplos gastron贸micos de cocidos
· JAMÓN CON VERDURAS ·
路 TRUCHA CON TOCINETA 路
· DÁTILES CON TOCINETA ·
路 ESPAGUETIS A LA CARBONARA 路
路 TOCINETA CON HUEVOS FRITOS 路
路 TAPA DE COCIDOS 路
· SÁNDWICH DE JAMÓN Y QUESO ·
· BIEN ACOMPAÑADO ·
ยกGracias!